|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Приходько Д. В., Карпухина П. А., Красноштанова А. А. |
Получение ингредиентов на основе смеси яичного и растительных белков с высокими функциональными и технологическими свойствами
|
55 |
2 |
2025 |
|
2 |
Головач Т. Н., Ловкис З. В., Курченко В. П., Янцевич А. В. , Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Ржепаковский И. В. , Лодыгин А. Д. |
Биологически активные гидролизаты белков молока и их комплексы включения с циклодектринами
|
54 |
3 |
2024 |
|
3 |
Иванова Л. А., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Михайлова Е. С., Голубева Н. С., Неверов Е. Н., Утробина Т. А. |
Выбор сорбента для элиминации ионов железа из сточных и природных вод
|
54 |
2 |
2024 |
|
4 |
Лебедева С. Н. , Болхонов Б. А. , Жамсаранова С. Д. , Баженова Б. А., Лескова С. Ю. |
Изучение некоторых функциональных характеристик ферментативных гидролизатов пищевых белков
|
54 |
2 |
2024 |
|
5 |
Куликова Н. Е., Чернобровина А. Г., Роева Н. Н., Попова О. Ю. |
Исследование процесса выпаривания для получения концентратов из растительного сырья
|
53 |
2 |
2023 |
|
6 |
Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Свиридов Д. А., Томгорова С. М. |
Методология оптимизации режимов дистилляции на основе критериев оценки качества продукта
|
53 |
2 |
2023 |
|
7 |
Соколов Д. В., Болхонов Б. А. , Жамсаранова С. Д. , Лебедева С. Н. , Баженова Б. А. |
Ферментативный гидролиз соевого белка
|
53 |
1 |
2023 |
|
8 |
Гафизов С. Г., Мусина О. Н., Гафизов Г. К. |
Экстрагирование гидрофильных компонентов кожуры и жома плодов граната
|
53 |
1 |
2023 |
|
9 |
Ворошилин Р. А., Курбанова М. Г., Юстратов В. П., Ларичев Т. А. |
Получение и идентификация биоактивных пептидов из вторичных сырьевых ресурсов переработки птицы
|
52 |
3 |
2022 |
|
10 |
Асякина Л. К., Долганюк В. Ф., Милентьева И. С., Носкова С. Ю., Бабич О. О. |
ХАРАКТЕРИСТИКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХИМИЧЕСКОЙ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ ОТХОДОВ ПОТРОШЕНИЯ ПТИЦЫ
|
46 |
3 |
2017 |
|
11 |
Мясищева Н. В., Артемова Е. Н., Макаркина М. А. |
ЖЕЛИРУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ ПЕКТИНОВ СВЕЖИХ И ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
|
45 |
2 |
2017 |
|
12 |
Минаков Д. В., Севодина К. В., Шадринцева А. И., Севодин В. П. |
ЗАВИСИМОСТЬ ПРОДУКТИВНОСТИ GRIFOLA FRONDOSAОТ РАЗМЕРА ЧАСТИЦ ЛИГНОЦЕЛЛЮЛОЗНОГО СУБСТРАТА
|
44 |
1 |
2017 |
|
13 |
Соболь И. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЫСОКООЧИЩЕННОГО ПОДСОЛНЕЧНОГО ПЕКТИНА В ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ
|
43 |
4 |
2016 |
|
14 |
Константиновская М. А., Красноштанова А. А. |
ПОДБОР УСЛОВИЙ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗАТА ИЗ БУЛЬОНА, ОБРАЗУЮЩЕГОСЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОСТНОЙ МУКИ
|
35 |
4 |
2014 |
|
15 |
Табакаева О. В. |
ОБОСНОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
ПОТЕНЦИАЛЬНО ПРОМЫСЛОВЫХ БУРЫХ ВОДОРОСЛЕЙ
ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО РЕГИОНА В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ
|
25 |
2 |
2012 |
|
16 |
Богер В. Ю., Романов А. С., Мартыненко Н. С. |
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЕЛКОШТУЧНЫХ БУЛОЧНЫХ
ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ЧАСТИЧНО ВЫПЕЧЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
|
24 |
1 |
2012 |
|
17 |
Березовикова И. П., Влощинский П. Е. |
ОБОСНОВАНИЕ РЕЖИМОВ МИКРОНИЗАЦИИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТОВ
|
22 |
3 |
2011 |
|
18 |
Бабич О. О., Солдатова Л. С., Разумникова И. С. |
ОСОБЕННОСТИ БИОТРАНСФОРМАЦИИ ФЕНИЛАЛАНИНА В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ФЕНИЛКЕТОНУРИЕЙ
|
21 |
2 |
2011 |
|
19 |
Ермолаев В. А., Чесноков Н. С., Масленникова Г. А., Дуйсембаева С. К. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВЕЛИЧИНЫ УДЕЛЬНОЙ ПОВЕРХНОСТИ КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ НА ПРОЦЕСС ВАКУУМНОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
19 |
4 |
2010 |
|
20 |
Ермолаев В. А., Кушевский И. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ТЕПЛОВОЙ НАГРУЗКИ
НА ПРОЦЕСС ВАКУУМНОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ
ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
18 |
3 |
2010 |
|
21 |
Короткая Е. В., Осинцев А. М. |
Изучение свойств коллодиевых пленок
|
16 |
1 |
2010 |
|
22 |
Курбанова М. Г., Аветисян Г. А. |
Исследование влияния степени гидролиза κ-казеина на характеристики гелей
|
16 |
1 |
2010 |
|
23 |
Разумникова И. С., Козлова О. В., Дороганова А. В., Аветисян Г. А. |
Перспективный подход к созданию продуктов специального назначения для профилактики гипертонической болезни и хронической сердечной недостаточности
|
16 |
1 |
2010 |
|
24 |
Круглик В. И. |
МЕТОДИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ РАСЧЕТА ПРОЦЕССОВ МЕМБРАННОГО
ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ГИДРОЛИЗАТОВ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ
|
14 |
3 |
2009 |
|
25 |
Круглик В. И. |
ИЗУЧЕНИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ СОРБЦИИ ФЕНИЛАЛАНИНА
ИЗ ГИДРОЛИЗАТОВ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ
ПРОМЫШЛЕННОЙ ХРОМАТОГРАФИЕЙ
|
13 |
2 |
2009 |
|
26 |
Просеков А. Ю., Равнюшкин С. А., Курбанова М. Г. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ГИДРОЛИЗА МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА ДЛЯ КАПСУЛИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
|
13 |
2 |
2009 |
|
27 |
Круглик В. И. |
Анализ режимов сушки гидролизатов в связи с использованием в технологии продуктов специального назначения
|
12 |
1 |
2009 |
