|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Сурай Н.М., Черкасский А.И., Таточенко А.Л., Теплая Н.А., Корнева Г.В., Терехова А.А. |
«Сырная проблема»: попытка объективного количественного анализа в региональном аспекте
|
55 |
2 |
2025 |
|
2 |
Нугманов А. Х., Мещерякова Г. С., Лебедев В. А., Бородулин Д. М., Алексанян И. Ю., Соколова Е. В. |
Теплофизические параметры арбузного полуфабриката как объекта влагоудаления
|
51 |
4 |
2021 |
|
3 |
Бахчевников О. Н., Брагинец С. В. |
Экструдирование растительного сырья для продуктов питания (обзор)
|
50 |
4 |
2020 |
|
4 |
Федоренко Б. Н., Бородулин Д. М., Просин М. В., Шафрай А. В., Лобасенко Б. А., Головачева Я. С. |
Определение рациональных технологических параметров работы экстрактора Сокслета при получении спиртовой настойки из ягод клюквы
|
50 |
1 |
2020 |
|
5 |
Колодязная В. С., Шестопалова И. А., Кипрушкина Е. И., Рогозина Е. А., Головинская О. В. |
Оптимизация технологических параметров биомодификации свойств мяса страуса с применением коллагеназы
|
48 |
4 |
2018 |
|
6 |
Магомедов Г. О., Лобосова Л. А., Рожков С. А., Селина Н. А. |
Выбор оптимальных параметров получения сбивных изделий без яичного белка
|
48 |
2 |
2018 |
|
7 |
Зенькова М. Л., Дарья А. Б. |
Подготовка зерна пшеницы при разработке технологии консервов «Вторые обеденные блюда
|
48 |
2 |
2018 |
|
8 |
Короткий И. А., Сахабутдинова Г. Ф., Шафрай А. В. |
АНАЛИЗ ПАРАМЕТРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ОВОЩНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ КОМБИНИРОВАННЫМ СПОСОБОМ
|
46 |
3 |
2017 |
|
9 |
Стефанкин А. Е. |
ИССЛЕДОВАНИЕ КОНСТРУКТИВНЫХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ МЕМБРАННОГО АППАРАТА ПРИ КОНЦЕНТРИРОВАНИИ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ
|
42 |
3 |
2016 |
|
10 |
Лобасенко Б. А., Иванец В. Н., Сазонова Е. К., Стефанкин А. Е., Котляров Р. В. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ МЕМБРАННЫХ УСТАНОВОК НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ, УКОМПЛЕКТОВАННЫХ АППАРАТАМИ С ОТВОДОМ ДИФФУЗИОННОГО СЛОЯ
|
42 |
3 |
2016 |
|
11 |
Скрипко О. В., Литвиненко О. В., Покотило О. В. |
ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СОЕВО-ГРИБНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
|
42 |
3 |
2016 |
|
12 |
Бородулин Д. М., Невская Е. В., Киселев Д. И., Шлеленко Л. А., Потапова М. Н. |
АНАЛИЗ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ЦЕНТРОБЕЖНО-ШНЕКОВОГО СМЕСИТЕЛЯ МЕТОДОМ МНОЖЕСТВЕННОЙ РЕГРЕССИИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ МУЧНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ
|
41 |
2 |
2016 |
|
13 |
Бородулин Д. М., Будрик В. Г., Шулбаева М. Т., Шафрай А. В. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАЦИОНАЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ РАБОТЫ БАРАБАННОГО СМЕСИТЕЛЯ НА ОСНОВЕ РЕГРЕССИОННОГО АНАЛИЗА ПРИ ПОЛУЧЕНИИ СУХОЙ ЙОГУРТНОЙ ОСНОВЫ
|
41 |
2 |
2016 |
|
14 |
Евтухова О. М., Сафронова Т. Н. |
ТЕХНОЛОГИЯ ГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПОРОШКА ИЗ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
|
31 |
4 |
2013 |
|
15 |
Шушпанников А. С., Лобасенко Б. А., Котляров Р. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ КОНСТРУКТИВНЫХ И РЕЖИМНЫХ ПАРАМЕТРОВ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННОГО АППАРАТА ПРИ КОНЦЕНТРИРОВАНИИ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА
|
30 |
3 |
2013 |
|
16 |
Тимофеев А. Е., Лобасенко Б. А., Котляров Р. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ КОНСТРУКТИВНЫХ ПАРАМЕТРОВ МЕМБРАННОГО АППАРАТА С ОТВОДОМ ДИФФУЗИОННОГО СЛОЯ
|
27 |
4 |
2012 |
|
17 |
Литвинова Е. В., Большакова Л. С., Кобзева С. Ю., Киселева М. В. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПОДГОТОВКИ СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОМБИНИРОВАННЫХ ФАРШЕЙ С ЛАМИНАРИЕЙ
|
22 |
3 |
2011 |
|
18 |
Менх Г. В., Разумникова И. С. |
ИЗУЧЕНИЕ УСЛОВИЙ ГЕЛЕОБРАЗОВАНИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
|
19 |
4 |
2010 |
|
19 |
Дацук К. А., Князьков Е. И., Федосенков Д. Б., Ямпольский А. А., Федосенков Б. А. |
Способ управления режимами дозирования и смешивания
с применением вейвлет-преобразований
|
18 |
3 |
2010 |
|
20 |
Майтаков А. Л., Берязева Л. Н., Ветрова Н. Т. |
Обеспечение качества рабочих элементов пищевых машин путем создания информационных моделей технологических блоков
|
16 |
1 |
2010 |
