|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Фролова Ю. В., Соболев Р. В. , Саркисян В. А., Кочеткова А. А. |
Влияние соединений полисахаридной природы на устойчивость прямых эмульсий при хранении
|
52 |
1 |
2022 |
|
2 |
Старовойтова К. В., Терещук Л. В. |
Разработка рецептур майонеза с учетом основных тенденций совершенствования ассортимента
|
48 |
1 |
2018 |
|
3 |
Гаргаева А. Г., Гуринович Г. В. |
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР БЕЛКОВО-ЖИРОВЫХ ЭМУЛЬСИЙ ДЛЯ ПАШТЕТОВ НА ОСНОВЕ МЯСА ПТИЦЫ
|
47 |
4 |
2017 |
|
4 |
Старовойтова К. В., Терещук Л. В. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА МИКРОИНГРЕДИЕНТОВ
|
41 |
2 |
2016 |
|
5 |
Лескова С. Ю., Данилов М. Б., Гомбожапова Н. И. |
СОЗДАНИЕ ОБОГАЩЕННОЙ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ ДЛЯ МЯСОПРОДУКТОВ
|
41 |
2 |
2016 |
|
6 |
Баженова Б. А., Бальжинимаева С. К. |
ПАШТЕТНЫЙ ФАРШ С БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКОЙ
|
23 |
4 |
2011 |
|
7 |
Алтайулы С. |
ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОЦЕССА СУШКИ ФОСФОЛИПИДНЫХ ЭМУЛЬСИЙ ПОДСОЛНЕЧНЫХ МАСЕЛ В ЦИЛИНДРИЧЕСКОМ РОТАЦИОННО-ПЛЕНОЧНОМ АППАРАТЕ
|
22 |
3 |
2011 |
|
8 |
Симоненкова А. П., Иванова Т. Н. |
ОБОСНОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА ВЗБИТОГО ФРИЗЕРОВАННОГО ДЕСЕРТА
|
21 |
2 |
2011 |
|
9 |
Дашиева Л. Б., Колесникова Н. В., Данилов М. Б. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
|
21 |
2 |
2011 |
|
10 |
Сметанина Т. Л., Лобачева Е. М., Сметанин В. С. |
Разработка технологии пастообразного эмульсионного продукта животно-растительного происхождения
|
18 |
3 |
2010 |
|
11 |
Гончиг Г., Данилов М. Б., Колесникова Н. В. |
Разработка технологии рубленых полуфабрикатов из мяса овец монгольского экотипа
|
17 |
2 |
2010 |
