Поиск статей
Результаты поиска: 9 статей
Строка поиска: Гралевская И.В.
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год | Кол-во просмотров |
|---|---|---|---|---|---|---|
 
|
|
|
|
|
||
| 1 | Афанасьева Елена Олеговна, Гралевская Ирина Владимировна, Смирнова Ирина Анатольевна | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА ТЕРМОСТАТНЫМ СПОСОБОМ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭТАПА КРАТКОСРОЧНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ СФОРМИРОВАННОГО СГУСТКА | 33 | 2 | 2014 | 487 |
| 2 | Афанасьева Елена Олеговна, Гралевская Ирина Владимировна, Смирнова Ирина Анатольевна | ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОХЛАЖДЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | 32 | 1 | 2014 | 479 |
| 3 | Гралевская Ирина Владимировна, Иванова Светлана Анатольевна, Радченко Алевтина Анатольевна | ОПТИМИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯГКОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА | 31 | 4 | 2013 | 520 |
| 4 | Апенышева Татьяна Николаевна, Гралевская Ирина Владимировна, Жданов Евгений Геннадьевич | РАЗРАБОТКА ЧЕДДЕРИЗОВАННОЙ СЫРНОЙ МАССЫ ДЛЯ ПЛАВЛЕНИЯ | 27 | 4 | 2012 | 541 |
| 5 | Васильева Ольга Геннадьевна, Гралевская Ирина Владимировна, Лупинская Светлана Михайловна | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ БАВ ИЗ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКОЙ | 27 | 4 | 2012 | 524 |
| 6 | Гралевская Ирина Владимировна, Смирнов Дмитрий Александрович, Смирнова Ирина Анатольевна, Штригуль Вита Константиновна | ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА С ЦЕЛЬЮ ФОРМИРОВАНИЯ МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ БЕЛКОВ МОЛОКА | 26 | 3 | 2012 | 2855 |
| 7 | Барсукова Лилия Сергеевна, Гралевская Ирина Владимировна, Ионова Лолита Викторовна, Хавров Игорь Викторович | МОНИТОРИНГ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ | 25 | 2 | 2012 | 580 |
| 8 | Васильева Ольга Геннадьевна, Гралевская Ирина Владимировна, Лупинская Светлана Михайловна, Орехова Светлана Васильевна | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СЫВОРОТОЧНОГО ЭКСТРАКТА И СИРОПА НА ОСНОВЕ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ | 25 | 2 | 2012 | 475 |
| 9 | Гралевская Ирина Владимировна, Остроумов Лев Александрович, Шахматов Роман Андреевич | ВЛИЯНИЕ СОСТАВА МОЛОКА И ТЕМПЕРАТУРНОГО ФАКТОРА НА КИСЛОТНО-СЫЧУЖНОЕ СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА | 24 | 1 | 2012 | 455 |