На сайте журнала ведутся технические работы. Старая версия сайта находится по адресу https://old-fptt.kemsu.ru
ISSN 2074-9414 (Print),
ISSN 2313-1748 (Online)
Поиск статей
Что искать
Где искать
Результатов на странице
Результаты поиска: 9 статей
Строка поиска: Гралевская И.В.
Авторы Название статьи Том Номер Год Кол-во просмотров
1 Афанасьева Елена Олеговна, Гралевская Ирина Владимировна, Смирнова Ирина Анатольевна РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА ТЕРМОСТАТНЫМ СПОСОБОМ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭТАПА КРАТКОСРОЧНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ СФОРМИРОВАННОГО СГУСТКА 33 2 2014 487
2 Афанасьева Елена Олеговна, Гралевская Ирина Владимировна, Смирнова Ирина Анатольевна ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОХЛАЖДЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 32 1 2014 479
3 Гралевская Ирина Владимировна, Иванова Светлана Анатольевна, Радченко Алевтина Анатольевна ОПТИМИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯГКОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА 31 4 2013 520
4 Апенышева Татьяна Николаевна, Гралевская Ирина Владимировна, Жданов Евгений Геннадьевич РАЗРАБОТКА ЧЕДДЕРИЗОВАННОЙ СЫРНОЙ МАССЫ ДЛЯ ПЛАВЛЕНИЯ 27 4 2012 541
5 Васильева Ольга Геннадьевна, Гралевская Ирина Владимировна, Лупинская Светлана Михайловна ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ БАВ ИЗ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКОЙ 27 4 2012 524
6 Гралевская Ирина Владимировна, Смирнов Дмитрий Александрович, Смирнова Ирина Анатольевна, Штригуль Вита Константиновна ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА С ЦЕЛЬЮ ФОРМИРОВАНИЯ МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ БЕЛКОВ МОЛОКА 26 3 2012 2855
7 Барсукова Лилия Сергеевна, Гралевская Ирина Владимировна, Ионова Лолита Викторовна, Хавров Игорь Викторович МОНИТОРИНГ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ 25 2 2012 580
8 Васильева Ольга Геннадьевна, Гралевская Ирина Владимировна, Лупинская Светлана Михайловна, Орехова Светлана Васильевна РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СЫВОРОТОЧНОГО ЭКСТРАКТА И СИРОПА НА ОСНОВЕ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ 25 2 2012 475
9 Гралевская Ирина Владимировна, Остроумов Лев Александрович, Шахматов Роман Андреевич ВЛИЯНИЕ СОСТАВА МОЛОКА И ТЕМПЕРАТУРНОГО ФАКТОРА НА КИСЛОТНО-СЫЧУЖНОЕ СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА 24 1 2012 455