|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Демченко Е. А. |
Анализ стандартов Евразийского экономического союза на кондитерские изделия
|
52 |
4 |
2022 |
|
2 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Рензяев А. О. |
Мука различных видов в технологии мучных кондитерских изделий
|
52 |
2 |
2022 |
|
3 |
Демченко Е. А., Савенкова Т. В., Мизинчикова И. И. |
Влияние жировых продуктов на качественные характеристики, пищевую ценность и хранимоспособность печенья
|
51 |
4 |
2021 |
|
4 |
Щербакова Н. А., Мистенева С. Ю., Руденко О. С., Кондратьев Н. Б., Баскаков А. В. |
Изучение влияния продуктов переработки овса на изменение качественных характеристик мучных кондитерских изделий
|
51 |
4 |
2021 |
|
5 |
Мистенева С. Ю., Савенкова Т. В., Демченко Е. А., Щербакова Н. А., Герасимов Т. В. |
АКТУАЛЬНОСТЬ СОЗДАНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ СТАРШЕ ТРЕХ ЛЕТ
|
50 |
2 |
2020 |
|
6 |
Романчиков С. А. |
Технология интенсификации производства макаронных изделий с использованием ультразвукового воздействия — инфракрасного излучения
|
48 |
3 |
2018 |
|
7 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Артюшина С. И. |
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ НА ОСНОВЕ ПРИРОДНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
39 |
4 |
2015 |
|
8 |
Доценко С. М., Бибик И. В., Купчак Д. В., Обухов Е. Б., Грызлов В. М., Агафонов И. В. |
ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К ПОЛУЧЕНИЮ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЗАРОДЫШЕВОЙ ФРАКЦИИ СЕМЯН СОИ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ СПЕЦНАЗНАЧЕНИЯ
|
38 |
3 |
2015 |
|
9 |
Черненкова А. А., Леонова С. А., Пусенкова Л. И. |
УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ ПУТЕМ ДОБАВЛЕНИЯ ПЫЛЬЦЫ-ОБНОЖКИ
|
38 |
3 |
2015 |
|
10 |
Шульгина Л. В., Чернова М. А., Долбнина Н. В., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕЧЕНИ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВОВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
11 |
Рензяева Т. В., Мерман А. Д. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ПЕЧЕНЬЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
28 |
1 |
2013 |
|
12 |
Туршук Е. Г., Лобода Е. А. |
ВЫЯВЛЕНИЕ ПРЕДПОСЫЛОК ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЕЧЕНИ И СЕРДЦА ОДОМАШНЕННЫХ СЕВЕРНЫХ ОЛЕНЕЙ
В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
|
24 |
1 |
2012 |
|
13 |
Прокопец А., Красина И. Б. |
ПЕРСПЕТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ ИЗ ПРОСА В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
|
15 |
4 |
2009 |
