На сайте журнала ведутся технические работы. Старая версия сайта находится по адресу https://old-fptt.kemsu.ru
ISSN 2074-9414 (Print),
ISSN 2313-1748 (Online)
Поиск статей
Что искать
Где искать
Результатов на странице
Результаты поиска: 11 статей
Строка поиска: Гуринович Г.В.
Авторы Название статьи Том Номер Год Кол-во просмотров
1 Гуринович Галина Васильевна, Малютина Ксения Владимировна, Патракова Ирина Сергеевна, Серегин Сергей Александрович ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА СВИНИНЫ НА ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ 50 1 2020 683
2 Гуринович Галина Васильевна, Мышалова Ольга Михайловна, Патракова Ирина Сергеевна, Серегин Сергей Александрович СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОСОЛА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА МАРАЛОВ 48 4 2018 708
3 Гуринович Галина Васильевна, Патракова Ирина Сергеевна, Санников Павел Валерьевич ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ОКИСЛЕНИЯ КОМБИНИРОВАННЫХ МЯСНЫХ СИСТЕМ С МЯСОМ ПТИЦЫ И ЛЬНЯНОЙ МУКОЙ 48 3 2018 745
4 Гуринович Галина Васильевна, Кудряшов Леонид Сергеевич, Патракова Ирина Сергеевна ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СОСТАВА ПОСОЛОЧНЫХ СМЕСЕЙ НА ПРОЦЕСС ОКИСЛЕНИЯ ЛИПИДОВ МЯСНЫХ СИСТЕМ 48 1 2018 691
5 Гаргаева А Г, Гуринович Г В РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР БЕЛКОВО-ЖИРОВЫХ ЭМУЛЬСИЙ ДЛЯ ПАШТЕТОВ НА ОСНОВЕ МЯСА ПТИЦЫ 47 4 2017 548
6 Гуринович Галина Васильевна, Малютина Ксения Владимировна ИЗУЧЕНИЕ СОСТАВА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СВИНИНЫ ЧЕТВЕРТОЙ КАТЕГОРИИ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ 46 3 2017 522
7 Гурикова Яна Сергеевна, Гуринович Галина Васильевна, Мышалова Ольга Михайловна КОМПЛЕКСНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МЯСА МАРАЛОВ ДЛЯ ОБОСНОВАНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ДЕЛИКАТЕСНОЙ ПРОДУКЦИИ 42 3 2016 620
8 Гуринович Галина Васильевна, Малютина Ксения Владимировна, Субботина Маргарита Александровна ИССЛЕДОВАНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ ЖИРОВОЙ ТКАНИ СВИНИНЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КАТЕГОРИИ УПИТАННОСТИ С ЦЕЛЬЮ ОБОСНОВАНИЯ НАПРАВЛЕНИЙ ЕЕ РАЦИОНАЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ 39 4 2015 545
9 Алексеевнина Оксана Яковлевна, Гуринович Галина Васильевна, Патракова Ирина Сергеевна ИЗУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ МЯСА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОСТАВА ПОСОЛОЧНОЙ СМЕСИ 32 1 2014 520
10 Гуринович Галина Васильевна, Иванов Иван Васильевич ИССЛЕДОВАНИЕ ВАКУУМ-ИНФРАКРАСНОЙ СУШКИ ЧИПСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ 30 3 2013 610
11 Абдрахманов Роберт Назымович, Гуринович Галина Васильевна ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ГЕМОВОГО И НЕГЕМОВОГО ЖЕЛЕЗА НА АНТИОКИСЛИТЕЛЬНУЮ АКТИВНОСТЬ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА 24 1 2012 485