|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Приходько Д.В., Карпухина П.А., Красноштанова А.А. |
Получение ингредиентов на основе смеси яичного и растительных белков с высокими функциональными и технологическими свойствами
|
55 |
2 |
2025 |
|
2 |
Лисовая Е. В., Викторова Е. П., Свердличенко А. В., Жане М. Р. |
Влияние ультразвукового воздействия на эффективность процесса обезжиривания жидких лецитинов
|
53 |
3 |
2023 |
|
3 |
Элеманова Р. Ш. |
Характеристика сезонных изменений белкового состава молока хайнака
|
52 |
3 |
2022 |
|
4 |
Баурина А. В., Баурин Д. В., Шакир И. В., Панфилов В. И. |
Разработка технологии производства биомассы Bacillus megaterium кормового назначения
|
51 |
1 |
2021 |
|
5 |
Дышлюк Л. С., Бабич О. О., Остроумов Л. А., Ван С., Носкова С. Ю., Сухих С. А. |
Выделение психрофильных микроорганизмов из природных источников Кемеровской области и изучение их антимикробных свойств
|
50 |
4 |
2020 |
|
6 |
Короткий И. А., Плотников И. Б., Мазеева И. А. |
Современные тенденции в переработке молочной сыворотки
|
49 |
2 |
2019 |
|
7 |
Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В. |
Технология получения белкового концентрата овса посевного с высокими физико-химическими и функционально-технологическими характеристиками
|
49 |
2 |
2019 |
|
8 |
Вебер А. Л., Леонова С. А., Давлетов Ф. А. |
Фитохимический потенциал и ингибиторная активность новых сортов зернобобовых культур
|
49 |
2 |
2019 |
|
9 |
Мазеева И. А., Короткий И. А., Плотников И. Б. |
Современные упаковочные решения для концентрата сывороточных белков
|
48 |
4 |
2018 |
|
10 |
Плеханова Е. А., Банникова А. В., Птичкина Н. М. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУР МОЛОЧНЫХ ДЕСЕРТОВ ДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
30 |
3 |
2013 |
|
11 |
Витченко А. С., Гаврилова Н. Б. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ И РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОЧНЫХ КАШ ДЛЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
|
28 |
1 |
2013 |
|
12 |
Смирнова И. А., Гралевская И. В., Штригуль В. К., Смирнов Д. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА С ЦЕЛЬЮ ФОРМИРОВАНИЯ МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ БЕЛКОВ МОЛОКА
|
26 |
3 |
2012 |
|
13 |
Гринюк А. В., Кригер О. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖИДКОГО АЗОТА
В ТЕХНОЛОГИИ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ КРОВИ
|
23 |
4 |
2011 |
|
14 |
Шахматов Р. А., Хавров И. В. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОГА ИЗ МОЛОКА С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА
|
21 |
2 |
2011 |
|
15 |
Шмалько Н. А. |
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ БЕЛКОВО-ПРОТЕИНАЗНОГО КОМПЛЕКСА ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПШЕНИЧНОЙ И АМАРАНТОВОЙ МУКИ
|
21 |
2 |
2011 |
|
16 |
Изгарышева Н. В., Кригер О. В., Жданов В. А. |
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОРОДНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ
|
20 |
1 |
2011 |
|
17 |
Щеколдина Т. В., Кудинов П. И., Бочкова Л. К., Сочиянц Г. Г. |
Влияние белкового изолята из подсолнечного шрота на аминокислотный состав хлеба
|
12 |
1 |
2009 |
|
18 |
Рскелдиев Б. А., Байболова Л. К., Кунчибаева А. Т. |
Технологическая адекватность продуктов переработки растительного сырья в производстве мясных продуктов
|
12 |
1 |
2009 |
