|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Сурай Н. М., Черкасский А. И., Таточенко А. Л. , Теплая Н. А., Корнева Г. В., Терехова А. А. |
«Сырная проблема»: попытка объективного количественного анализа в региональном аспекте
|
55 |
2 |
2025 |
|
2 |
Кондратенко В.В., Посокина Н.Е., Захарова А.И., Королев А.А., Покудина Г.П. |
Влияние миграции зоны наименьшего прогревания на кинетику теплофизических процессов пищевых систем
|
53 |
4 |
2023 |
|
3 |
Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Свиридов Д. А., Томгорова С. М. |
Методология оптимизации режимов дистилляции на основе критериев оценки качества продукта
|
53 |
2 |
2023 |
|
4 |
Федоренко Б. Н., Бородулин Д. М., Просин М. В., Шафрай А. В., Лобасенко Б. А., Головачева Я. С. |
Определение рациональных технологических параметров работы экстрактора Сокслета при получении спиртовой настойки из ягод клюквы
|
50 |
1 |
2020 |
|
5 |
Захарова Л. М., Абушахманова Л. В. |
Исследование технологических особенностей производства сливочного масла пониженной жирности
|
49 |
2 |
2019 |
|
6 |
Казина В. В., Сафронова Т. Н., Ермош Л. Г. |
Разработка технологии получения сока из ростков пшеницы с определением режимов и сроков его хранения
|
48 |
2 |
2018 |
|
7 |
Сафронова Т. Н., Казина В. В., Сафронова К. В. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОРАЩИВАНИЯ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
|
44 |
1 |
2017 |
|
8 |
Бородулин Д. М., Невская Е. В., Киселев Д. И., Шлеленко Л. А., Потапова М. Н. |
АНАЛИЗ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ЦЕНТРОБЕЖНО-ШНЕКОВОГО СМЕСИТЕЛЯ МЕТОДОМ МНОЖЕСТВЕННОЙ РЕГРЕССИИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ МУЧНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ
|
41 |
2 |
2016 |
|
9 |
Бородулин Д. М., Будрик В. Г., Шулбаева М. Т., Шафрай А. В. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАЦИОНАЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ РАБОТЫ БАРАБАННОГО СМЕСИТЕЛЯ НА ОСНОВЕ РЕГРЕССИОННОГО АНАЛИЗА ПРИ ПОЛУЧЕНИИ СУХОЙ ЙОГУРТНОЙ ОСНОВЫ
|
41 |
2 |
2016 |
|
10 |
Хачатрян Л. Р., Котляров Р. В., Лобасенко Б. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМОВ РАБОТЫ МЕМБРАННОГО АППАРАТА ПРИ КОНЦЕНТРИРОВАНИИ КРАХМАЛЬНОГО МОЛОКА
|
37 |
2 |
2015 |
|
11 |
Смирнова И. А., Еремина И. А., Гулбани А. Д., Остроумов Л. А. |
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРНЫХ РЕЖИМОВ СКВАШИВАНИЯ МОЛОКА ТИБЕТСКИМ МОЛОЧНЫМ ГРИБОМ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА
|
33 |
2 |
2014 |
|
12 |
Иванов С. В., Кишенько И. И., Крыжова Ю. П. |
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫХ РАССОЛЬНЫХ КОЛЛОИДНЫХ СИСТЕМ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
|
32 |
1 |
2014 |
|
13 |
Линкевич Е. Т., Зарипов И. Р. |
ИЗУЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ АСПЕКТОВ ПРОИЗВОДСТВА КОПЧЕНЫХ ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ
|
28 |
1 |
2013 |
|
14 |
Еремина О. Ю. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
ПОРОШКОВ ИЗ КРУПЯНЫХ ШРОТОВ
|
25 |
2 |
2012 |
|
15 |
Короткая Е. В., Короткий И. А., Ибрагимова Е. А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ ТЕРМОФИЛЬНЫХ МОЛОЧНОКИСЛЫХ ЗАКВАСОК
|
22 |
3 |
2011 |
|
16 |
Садовая Т. Н. |
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ПРОЦЕССА ПАСТЕРИЗАЦИИ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА, ИСПОЛЬЗУЕМОГО ДЛЯ ВЫРАБОТКИ СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ
|
21 |
2 |
2011 |
|
17 |
Симоненкова А. П., Иванова Т. Н. |
ОБОСНОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА ВЗБИТОГО ФРИЗЕРОВАННОГО ДЕСЕРТА
|
21 |
2 |
2011 |
|
18 |
Короткая Е. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ КРИОКОНСЕРВИРОВАННЫХ ЗАКВАСОК
|
20 |
1 |
2011 |
