|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Нициевская К. Н., Станкевич С. В., Бородай Е. В. |
Влияние ультразвукового воздействия на свойства йота-каррагинана и гуаровой камеди
|
53 |
2 |
2023 |
|
2 |
Лутков И. П., Ермолин Д. В. |
Сравнение типичных свойств напитков с различным содержанием этанола
|
53 |
2 |
2023 |
|
3 |
Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Песчанская В. А., Ободеева О. Н. |
Влияние активной кислотности на качественные характеристики дистиллятов
|
52 |
4 |
2022 |
|
4 |
Гурский И. А., Творогова А. А. |
Влияние концентратов сывороточных белков на технологические и органолептические показатели качества мороженого
|
52 |
3 |
2022 |
|
5 |
Кузьмина С. С., Козубаева Л. А., Егорова Е. Ю., Кулуштаева Б. M., Смольникова Ф. Х. |
Активность дрожжей Saccharomyces cerevisiae в условиях стресс-провокации плодово-ягодными экстрактами
|
51 |
4 |
2021 |
|
6 |
Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Кодирова Г. А., Кубанкова Г. В., Корнева Н. Ю., Покотило О. В. |
Разработка технологии производства кисломолочных напитков, обогащенных соевым белковым ингредиентом
|
51 |
4 |
2021 |
|
7 |
Гурьев С. С., Попов В. С. |
Изучение свойств заквасок, приготовленных на основе нетрадиционных видов муки
|
51 |
3 |
2021 |
|
8 |
Борисова А. В., Рузянова А. А., Тяглова А. М., Поликарпова К. В. |
Использование ягодного сырья в технологии мягкого сыра функционального назначения
|
50 |
1 |
2020 |
|
9 |
Гербер Ю. Б., Гаврилов А. В. |
Обоснование параметров механической обработки молока при производстве кисломолочных продуктов
|
49 |
3 |
2019 |
|
10 |
Якунин А. В., Синявский Ю. А., Торгаутов А. С., Выскубова В. Г., Ибраимов Ы. С. |
ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ ОКИСЛЕНИЯ СУХОГО КОБЫЛЬЕГО МОЛОКА В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
|
43 |
4 |
2016 |
|
11 |
Выборнов А. А., Анисимова Л. В. |
ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ОБРАБОТКИ ЗЕРНА И ВИДА УПАКОВКИ ЯЧМЕННОЙ МУКИ НА ЕЕ СТОЙКОСТЬ ПРИ ХРАНЕНИИ
|
34 |
3 |
2014 |
|
12 |
Расщепкин А. Н., Короткий И. А., Короткая Е. В. |
ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКИ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЯГОД ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
|
32 |
1 |
2014 |
|
13 |
Шестернин В. И., Рожнов Е. Д., Севодин В. П. |
ВЛИЯНИЕ КИСЛОТНОСТИ НА КАЧЕСТВО ВИН ИЗ ВИНОГРАДА ЗАГАДКА ШАРОВА
|
31 |
4 |
2013 |
|
14 |
Марьин В. А., Верещагин А. Л., Фомина И. Г. |
ИЗМЕНЕНИЕ КИСЛОТНОГО ЧИСЛА ЖИРА В ПЕРИОД ГАРАНТИРОВАННОГО СРОКА ХРАНЕНИЯ В ХЛОПЬЯХ ОВСЯНЫХ «ГЕРКУЛЕС»
|
30 |
3 |
2013 |
|
15 |
Печенина А. А., Севодин В. П. |
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА БЕЛЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, КУЛЬТИВИРУЕМЫХ НА АЛТАЕ
|
30 |
3 |
2013 |
|
16 |
Остроумов Л. А., Гаврилов В. Г. |
БИОТРАНСФОРМАЦИЯ ЛАКТОЗЫ ФЕРМЕНТНЫМИ ПРЕПАРАТАМИ β-ГАЛАКТОЗИДАЗЫ
|
28 |
1 |
2013 |
|
17 |
Майоров А. А., Мироненко И. М., Яшкин А. И. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЛЮКОНО-ДЕЛЬТА-ЛАКТОНА В ТЕХНОЛОГИИ МЯГКОГО СЫРА ИЗ ВОССТАНОВЛЕННОГО ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА
|
27 |
4 |
2012 |
|
18 |
Остроумов Л. А., Дедков К. А. |
Исследования физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока
|
17 |
2 |
2010 |
