ISSN 2074-9414 (Печать),
ISSN 2313-1748 (Онлайн)
Поиск статей
Что искать
Параметры поиска
Результатов на странице
Результаты поиска: 20 статей
Строка поиска: Плесневые грибы
Авторы Название статьи Том Номер Год
1 Мотовилова Н. В., Голуб О. В., Чекрыга Г. П. Развитие микобиоты ягод крыжовника при хранении 54 2 2024
2 Кондратенко В. В., Посокина Н. Е., Федянина Н. И. , Карастоянова О. В. , Коровкина Н. В. Показатели качества Agaricus bisporus после обработки УФ-излучением 52 4 2022
3 Лазарева О. И., Сытов А. М. Оценка биологической безопасности антарктического криля Euphausia superba (Dana, 1852) из вод Атлантического океана 52 3 2022
4 Зенькова М. Л., Мельникова Л. А. Микробиологическая оценка процесса проращивания зерна пшеницы и гречихи 51 4 2021
5 Ли Н. Г., Каленик Т. К. Аспекты пищевой безопасности водного и сверхкритического CO2-экстрактов гриба Inonotus obliguus 51 1 2021
6 Меледина Т. В., Морозов А. А., Давыденко С. Г., Терновской Г. В. Дрожжи – продуценты глутатиона 50 1 2020
7 Дриль А. А. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУР ГРИБНЫХ СОУСОВ НА ОСНОВЕ ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ 49 4 2019
8 Скрипко О. В., Литвиненко О. В., Покотило О. В. ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СОЕВО-ГРИБНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ 42 3 2016
9 Кушевская М. А., Шабанова О. В., Кригер О. В., Остроумов Л. А., Захарова Л. М., Смирнова И. А. ИЗУЧЕНИЕ ИНТЕНСИВНОСТИ ПРОТЕОЛИЗА ФЕРМЕНТНЫХ СИСТЕМ ГРИБОВ РОДА PENICILLIUM СОВМЕСТНО С СЫЧУЖНЫМ ФЕРМЕНТОМ 39 4 2015
10 Наумова Н. Л., Бучель А. В. ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЗОПАСНОСТИ СВЕЖИХ ВЕШЕНОК, КУЛЬТИВИРУЕМЫХ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ 39 4 2015
11 Бакайтис В. И., Че С. Н. ВЛИЯНИЕ ЗАМАЧИВАНИЯ НА СНИЖЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ГРИБАХ 27 4 2012
12 Остроумов Л. А. ВКЛАД КЕМЕРОВСКОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ИНСТИТУТА ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В НАУКУ О МОЛОКЕ 26 3 2012
13 Плотников Д. А. ОБОСНОВАНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ И СРОКОВ ХРАНЕНИЯ КОНСЕРВОВ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ 22 3 2011
14 Садовая Т. Н. ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ПРОЦЕССА ПАСТЕРИЗАЦИИ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА, ИСПОЛЬЗУЕМОГО ДЛЯ ВЫРАБОТКИ СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ 21 2 2011
15 Садовая Т. Н. ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ ПРИ СОЗРЕВАНИИ 20 1 2011
16 Щеглова И. В., Верещагин А. Л. Влияние вакуумно-импульсной обработки грибов на аминокислотный состав и трипсинингибирующую активность 16 1 2010
17 Щеглова И. В., Верещагин А. Л. Влияние способа сушки на состав летучих компонентов грибов 16 1 2010
18 Бакайтис В. И., Басалаева С. СОДЕРЖАНИЕ МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В ДИКОРАСТУЩИХ ГРИБАХ НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ 13 2 2009
19 Щеглова И. В., Верещагин А. Л. Использование вакуумно-импульсной обработки для улучшения потребительских свойств грибов 12 1 2009
20 Плотников Д. А. Обоснование сроков хранения консервов из маринованных грибов 12 1 2009