|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Коваль Д. Д., Хан А. В., Лазарева Е. Г., Фоменко О. Ю. |
Сравнительный анализ методов выделения бактериальной ДНК из козьего молока и продуктов на его основе
|
55 |
2 |
2025 |
|
2 |
Мартеха А. Н., Торопцев В. В., Каверина Ю. Е. , Короткий И. А. |
Влияние молочных компонентов на реологические свойства пшеничного теста и оценка его пригодности для 3D-печати
|
54 |
4 |
2024 |
|
3 |
Багаев А. А., Бобровский С. О. |
Энергетическая и эксергетическая оценка электротехнологических средств термической обработки молока
|
53 |
2 |
2023 |
|
4 |
Гурский И. А., Творогова А. А. |
Влияние технологических факторов на воздушную фазу взбитых кисломолочных десертов
|
53 |
1 |
2023 |
|
5 |
Кручинин А. Г., Большакова Е. И. |
Гибридная стратегия биоинформатического моделирования (in silico) для изучения биологически активных пептидов молочного белка
|
52 |
1 |
2022 |
|
6 |
Янковская В. С., Дунченко Н. И., Михайлова К. В. |
Разработка структурированных молочных продуктов с учетом данных о рекламациях и методологии квалиметрии рисков
|
52 |
1 |
2022 |
|
7 |
Харитонов В. Д., Асафов В. А., Кузнецов П. В., Габриелова В. Т. |
Анализ энергетических затрат при реализации многостадийного метода получения сухих молочных продуктов
|
51 |
2 |
2021 |
|
8 |
Подлегаева Т. В., Козлова О. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Кригер О. В. |
Биокаталитическая конверсия белка молочной сыворотки микроорганизмами рода Aspergillus oryx season для снижения аллергенности
|
50 |
3 |
2020 |
|
9 |
Гильманов Х. Х., Семипятный В. К., Бигаева А. В., Вафин Р. Р., Туровская С. Н. |
Разработка способа определения в сухом молоке соотношения относительных долей аллелей гена ϰ-казеина
|
50 |
3 |
2020 |
|
10 |
Садовой В. В., Вобликова Т. В., Пермяков А. В. |
ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ КОЗЬЕГО И ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА И ЕГО ТРАНСФОРМАЦИЯ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА
|
49 |
4 |
2019 |
|
11 |
Москвина Н. А., Голубцова Ю. В. |
Методические аспекты контроля качества молочных продуктов с растительными добавками
|
49 |
1 |
2019 |
|
12 |
Кригер О. В., Носкова С. Ю. |
Разработка приемов длительного сохранения свойств молочнокислых микроорганизмов
|
48 |
4 |
2018 |
|
13 |
Сухих С. А., Лукин А. А., Голубцова Ю. В. |
Изучение эффективности действия антибактериального препарата для хранения кисломолочных продуктов
|
48 |
3 |
2018 |
|
14 |
Мельникова Е. И., Пономарева Н. В., Богданова Е. В. |
ИСКУССТВЕННЫЕ НЕЙРОННЫЕ СЕТИ В ОЦЕНКЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА НИЗКОАЛЛЕРГЕННЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ
|
44 |
1 |
2017 |
|
15 |
Брезе О. Э., Румянцева Е. Е., Сапожникова Т. А., Васильев К. И. |
МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА СГУЩЕННОГО МОЛОКА В Г. КЕМЕРОВО
|
43 |
4 |
2016 |
|
16 |
Шкопоров А. Н., Ефимов Б. А., Хохлова Е. В., Черная З. А., Постникова Е. А., Белкова М. Д. |
ВЛИЯНИЕ ПРИЕМА ПРОБИОТИЧЕСКИХ БАКТЕРИЙ РОДА LACTOBACILLUS И BIFIDOBACTERIUM НА СОСТАВ МИКРОФЛОРЫ КИШЕЧНИКА У ЗДОРОВЫХ ЛЮДЕЙ
|
32 |
1 |
2014 |
|
17 |
Неповинных Н. В., Грошева В. Н., Птичкина Н. М. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОРОДНОГО КОКТЕЙЛЯ
|
30 |
3 |
2013 |
|
18 |
Буянов О. Н., Буянова И. В. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПРОДУКТОВ В УСЛОВИЯХ МНОГОЗОННОЙ КОМБИНИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ ХОЛОДОСНАБЖЕНИЯ
|
27 |
4 |
2012 |
|
19 |
Харитонов В. Д., Будрик В. Г. |
НЕКОТОРЫЕ ВОПРОСЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
26 |
3 |
2012 |
|
20 |
Ганина В. И., Тихомирова Н. А., Комолова Г. С. |
ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОЛЛЕКТИВА КАФЕДРЫ «ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ» МГУПП
|
26 |
3 |
2012 |
|
21 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С. |
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ УПАКОВКИ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ
НА КАЧЕСТВО СУХИХ ВЫСОКОЖИРНЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ
СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
24 |
1 |
2012 |
|
22 |
Буянова И. В. |
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРАЖИВАНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
24 |
1 |
2012 |
|
23 |
Иванова С. А., Баканов М. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ
МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ СТОХАСТИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ
|
23 |
4 |
2011 |
|
24 |
Архипов А. Н., Трифонов И. Ю., Лосева А. И. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПАСТООБРАЗНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
22 |
3 |
2011 |
|
25 |
Ульрих Е. В. |
ВЫДЕЛЕНИЕ БЕЛКОВ И ЖИРА ИЗ МОЛОЧНЫХ СМЫВНЫХ ВОД
|
21 |
2 |
2011 |
|
26 |
Галстян А. Г., Буянова Е. О., Иванова А. Ю. |
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ
|
20 |
1 |
2011 |
|
27 |
Лупинская С. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ И РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КЕФИРНОГО НАПИТКА С СЫВОРОТОЧНЫМ СИРОПОМ
МЕЛИССЫ ЛЕКАРСТВЕННОЙ
|
18 |
3 |
2010 |
|
28 |
Ермолаев В.
., Шушпанников А.
. |
Исследование показателя активности воды сухих молочных продуктов
|
17 |
2 |
2010 |
|
29 |
Равнюшкин С. А., Курбанова М. Г. |
АНАЛИЗ СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА
В СВЯЗИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЕГО В ТЕХНОЛОГИИ
ПИЩЕВЫХ КАПСУЛ
|
14 |
3 |
2009 |
