|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Мустафина А. С., Резниченко И. Ю., Бакин И. А., Шилов С. В. |
Разработка рейтинговой системы контроля качества сухих напитков функциональной направленности
|
52 |
1 |
2022 |
|
2 |
Куракин М. С., Ожерельева А. В., Мотырева О. Г., Крапива Т. В. |
Новый подход при разработке продукции для предприятий индустрии питания
|
51 |
3 |
2021 |
|
3 |
Рубан Н. Ю., Резниченко И. Ю. |
Особенности предпочтений людей пожилого и старческого возраста при формировании рациона
|
50 |
1 |
2020 |
|
4 |
Скрипко О. В., Стаценко Е. С., Покотило О. В. |
Разработка рецептур и оценка качества пищевого концентрата «Каша гречневая» повышенной пищевой и биологической ценности
|
48 |
1 |
2018 |
|
5 |
Лхагвадолгор Д., Хамаганова И. В. |
АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ОВЕЦ МОНГОЛЬСКОЙ ПОРОДЫ
|
46 |
3 |
2017 |
|
6 |
Ожерельева А. В., Куракин М. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НАСЕЛЕНИЯ ГОРОДА КЕМЕРОВО В ОТНОШЕНИИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
|
46 |
3 |
2017 |
|
7 |
Резниченко И. Ю., Рензяева Т. В., Табаторович А. Н., Сурков И. В., Чистяков А. М. |
ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ
|
45 |
2 |
2017 |
|
8 |
Олиференко О. И., Пехтерева Н. Т. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ К ИННОВАЦИОННЫМ НАПИТКАМДЛЯ КОРРЕКЦИИ УГЛЕВОДНОГО ОБМЕНА
|
44 |
1 |
2017 |
|
9 |
Сурай Н. М., Высоцкая О. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙНА РЫНКЕ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ ФОРМИРОВАНИИ РАЦИОНАЛЬ- НОГО КОМПОНЕНТА РЕГИОНАЛЬНЫХ БРЕНДОВ
|
44 |
1 |
2017 |
|
10 |
Баранец С. Ю., Куракин М. С., Костина Н. Г., Мотырева О. Г., Клишина М. Н. |
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
|
36 |
1 |
2015 |
|
11 |
Тихонова О. Ю., Резниченко И. Ю., Зоркина Н. Н. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ В ОТНОШЕНИИ МАРКИРОВКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ОЦЕНКИ ЕЕ КАЧЕСТВА
|
36 |
1 |
2015 |
|
12 |
Куракин М. С., Баранец С. Ю., Костина Н. Г., Мотырева О. Г. |
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
|
34 |
3 |
2014 |
|
13 |
Марьин В. А., Верещагин А. Л., Фомина И. Г. |
ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И МОРФОЛОГИЯ ПОВЕРХНОСТИ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ ЯДРИЦА РАЗЛИЧНЫХ ЦВЕТОВЫХ ОТТЕНКОВ
|
31 |
4 |
2013 |
|
14 |
Симоненкова А. П. |
ПИЩЕВОЙ ОБОГАТИТЕЛЬ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
|
28 |
1 |
2013 |
|
15 |
Наумова Н. Л. |
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ ЧЕЛЯБИНЦЕВ В ОТНОШЕНИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
|
27 |
4 |
2012 |
|
16 |
Майтаков А. Л. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА БЫСТРОРАСТВОРИМОГО ЗАВТРАКА НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ И ЭКСТРАКТА АРОНИИ ЧЕРНОПЛОДНОЙ
|
26 |
3 |
2012 |
|
17 |
Фролова Н. А., Резниченко И. Ю., Иванкина Н. Ф. |
АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ЖИТЕЛЕЙ
г. БЛАГОВЕЩЕНСКА АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ В ОТНОШЕНИИ КАРАМЕЛИ,
ОБОГАЩЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ
ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ
|
25 |
2 |
2012 |
|
18 |
Табакаева О. В., Каленик Т. К. |
НАУЧНЫЙ ПОДХОД К ФОРМИРОВАНИЮ КАЧЕСТВА МАЙОНЕЗНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ СТРУКТУРИРОВАНИЯ ФУНКЦИИ КАЧЕСТВА
|
24 |
1 |
2012 |
|
19 |
Курбанова М. Г., Железнов А. И. |
Формирование качества и товароведная оценка
сырного продукта-закуски с термомеханической обработкой
и чеддеризацией массы
|
18 |
3 |
2010 |
|
20 |
Якина Ю.
., Давыденко Н.
., Куракин М., Шигина Е.
. |
АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НАСЕЛЕНИЯ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ В ОТНОШЕНИИ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ КАЛИНЫ РЯБИНЫ
|
15 |
4 |
2009 |
|
21 |
Красина И. Б., Джахимова О. И., Капаева Е. А. |
ВАФЕЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
|
13 |
2 |
2009 |
|
22 |
Гаврилов А. Ф., Жуликов В. О. |
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА СОЕВЫХ БОБОВ КАК ОСНОВНЫЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
|
13 |
2 |
2009 |
|
23 |
Красина И. Б., Карачанская Т. А., Карапетян Т. Б., Арутюнян Г. М. |
Кондитерские изделия без сахара в питании диабетиков
|
12 |
1 |
2009 |
|
24 |
Маюрникова Л. А., Давыденко Н. И., Куракин М. С. |
Питание как основа повышения качества жизни лиц с нарушением углеводного обмена
|
12 |
1 |
2009 |
