|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Серба Е.М., Римарева Л.В., Крючкова Е.Р., Оверченко М.Б., Игнатова Н.И., Матросова Н.В. |
Влияние состава гречишно-кукурузного сусла на динамику генерации дрожжей и синтез этанола
|
55 |
2 |
2025 |
|
2 |
Агеева Н.М., Ширшова А.А., Ульяновская Е.В., Щеглов С.Н., Храпов А.А., Чернуцкая Е.А. |
Сравнительный анализ биогенных аминов в винах и сидрах
|
55 |
2 |
2025 |
|
3 |
Бахарев В. В., Феоктистов П. А. |
Анализ профиля ароматообразующих соединений в сухой и сладкой плодовой алкогольной продукции из земляники
|
55 |
1 |
2025 |
|
4 |
Ширшова А. А., Агеева Н. М., Ульяновская Е. В., Чернуцкая Е. А. |
Изучение трансформации компонентного состава плодов яблони в сидр
|
53 |
1 |
2023 |
|
5 |
Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Песчанская В. А., Ободеева О. Н. |
Влияние активной кислотности на качественные характеристики дистиллятов
|
52 |
4 |
2022 |
|
6 |
Кузьмина С. С., Козубаева Л. А., Егорова Е. Ю., Кулуштаева Б. M., Смольникова Ф. Х. |
Активность дрожжей Saccharomyces cerevisiae в условиях стресс-провокации плодово-ягодными экстрактами
|
51 |
4 |
2021 |
|
7 |
Агеева Н. М., Ширшова А. А., Тихонова А. Н. |
Влияние спиртового и яблочно-молочного брожения на содержание биогенных аминов в винах
|
51 |
3 |
2021 |
|
8 |
Лутков И. П., Ермолин Д. В., Задорожная Д. С., Луткова Н. Ю. |
Перспективные расы дрожжей для молодых игристых вин с мускатным ароматом
|
51 |
2 |
2021 |
|
9 |
Танашкина Т. В., Перегоедова А. А., Семенюта А. А., Боярова М. Д. |
Безглютеновые гречишные квасы с добавлением пряно-ароматического сырья
|
50 |
1 |
2020 |
|
10 |
Кригер О. В., Носкова С. Ю. |
Разработка приемов длительного сохранения свойств молочнокислых микроорганизмов
|
48 |
4 |
2018 |
|
11 |
Макаров С. С., Макаров С. Ю., Панасюк А. Л. |
Влияние различных технологических факторов на состав антоцианов при производстве вина из черной смородины
|
48 |
3 |
2018 |
|
12 |
Пермякова Л. В. |
Влияние способа обеспечения пивных дрожжей кислородом на синтез стеринов
|
48 |
2 |
2018 |
|
13 |
Панасюк А. Л., Макаров С. С. |
Влияние различных рас дрожжей на качественные показатели и антиоксидантную активность вин из черной смородины
|
48 |
1 |
2018 |
|
14 |
Пермякова Л. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ СНИЖЕНИЯ ПОТРЕБНОСТИ ДРОЖЖЕЙ В КИСЛОРОДЕ
|
38 |
3 |
2015 |
|
15 |
Шестернин В. И., Севодина Г. И., Апарнева М. А., Севодин В. П. |
Влияние температуры на цвет красных винных напитков при контакте с воздухом
|
35 |
4 |
2014 |
|
16 |
Сафронова Т. Н., Евтухова О. М., Макарова М. И. |
НОВЫЙ ВИД ДРОЖЖЕВОГО ОПАРНОГО ТЕСТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
|
33 |
2 |
2014 |
|
17 |
Бибик И. В., Лоскутова Е. В. |
НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ КОЛИЧЕСТВА ВНЕСЕНИЯ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА «ВИНОГРАДНЫЙ»
|
32 |
1 |
2014 |
|
18 |
Пермякова Л. В., Помозова В. А., Павлов А. А., Хорунжина С. И. |
ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ ВИДОВ ПИЩЕВЫХ ПОДКОРМОК ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИВА
|
29 |
2 |
2013 |
|
19 |
Сафронова Т. Н., Ермош Л. Г., Березовикова И. П. |
ТЕХНОЛОГИЯ СДОБНОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ДРОЖЖЕЙ
|
24 |
1 |
2012 |
|
20 |
Рожнов Е. Д., Григоренко А.
., Севодин В. П. |
ИЗУЧЕНИЕ СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ ОБЛЕПИХИ
|
14 |
3 |
2009 |
|
21 |
Школьникова М. Н. |
Возможность применения метода «ускоренного старения» для прогнозирования сроков годности безалкогольных бальзамов
|
12 |
1 |
2009 |
