|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Гиро Т. М., Куликовский А. В., Гиро А. В. |
Влияние эссенциальных микроэлементов на протеомный профиль белковой части мышечной ткани баранины
|
53 |
2 |
2023 |
|
2 |
Бородулин Д. М., Сухоруков Д. В., Мусина О. Н., Шулбаева М. Т., Зорина Т. В., Киселев Д. И., Миллер Е. С. |
Определение рациональных параметров работы вибрационного смесителя для получения мучных сыпучих смесей
|
51 |
1 |
2021 |
|
3 |
Москвина Н. А., Голубцова Ю. В. |
Методические аспекты контроля качества молочных продуктов с растительными добавками
|
49 |
1 |
2019 |
|
4 |
Творогова А. А., Шобанова Т. В., Ландиховская А. В., Закирова Р. Р. |
Совершенствование композиционного состава и структуры молочного мороженого
|
48 |
2 |
2018 |
|
5 |
Ишевский А. Л., Гунькова П. И., Бучилина А. С., Волокитина Е. Н., Неверов Е. Н. |
ВОЗДЕЙСТВИЕ ПОВЫШЕНИЯ В МОЛОКЕ-СЫРЬЕ ЧИСЛА СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК НА ЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И КАЧЕСТВО КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ
|
47 |
4 |
2017 |
|
6 |
Евелева В. В., Черпалова Т. М. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ОБРАБОТКИ НАТУРАЛЬНЫХ КОЛБАСНЫХ ОБОЛОЧЕК
|
46 |
3 |
2017 |
|
7 |
Голубцова Ю. В. |
РАЗРАБОТКА МЕТОДА ВИДОВОЙ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯНА ОСНОВЕ МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКОГО АНАЛИЗА
|
44 |
1 |
2017 |
|
8 |
Сергеева И. Ю. |
КЛАССИФИКАЦИЯ КОМПОНЕНТОВ ПОМУТНЕНИЙ НАПИТКОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
42 |
3 |
2016 |
|
9 |
Неверова О. А., Егорова И. Н. |
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПЛОДОВ ШИПОВНИКА (ROSA MAJALIS HERRM.), ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ПОРОДНОМ ОТВАЛЕ УГОЛЬНОГО РАЗРЕЗА В УСЛОВИЯХ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
38 |
3 |
2015 |
|
10 |
Ивашина О. А., Терещук Л. В., Старовойтова К. В., Тарлюн М. А. |
ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ КАК АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ СПОСОБ МОДИФИКАЦИИ ЖИРОВ, СВОБОДНЫХ ОТ ТРАНСИЗОМЕРОВ
|
38 |
3 |
2015 |
|
11 |
Лупинская С. М., Кузнецова Л. А. |
РАЗРАБОТКА КОМПОЗИЦИИ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
|
37 |
2 |
2015 |
|
12 |
Меренкова С. П., Потороко И. Ю., Захаров И. В., Байбаков В. И. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ТЕХНОЛОГИИ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
|
36 |
1 |
2015 |
|
13 |
Терещук Л. В., Мамонтов А. С., Краева К. В., Субботина М. А. |
ОПТИМИЗАЦИЯ СОСТАВА ЖИРОВЫХ КОМПОЗИЦИЙ ДЛЯ СПРЕДОВ
|
35 |
4 |
2014 |
|
14 |
Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю., Бочкарев М. С., Дорн Г. А. |
РАЗРАБОТКА НОВЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ
|
34 |
3 |
2014 |
|
15 |
Патракова И. С., Гуринович Г. В., Алексеевнина О. Я. |
ИЗУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ МЯСА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОСТАВА ПОСОЛОЧНОЙ СМЕСИ
|
32 |
1 |
2014 |
|
16 |
Сергеева И. Ю. |
ПРИМЕНЕНИЕ ХИТОЗАНА ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ КОЛЛОИДНОЙ СИСТЕМЫ НАПИТКОВ
|
32 |
1 |
2014 |
|
17 |
Гралевская И. В., Ионова Л. В., Хавров И. В., Барсукова Л. С. |
МОНИТОРИНГ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ
МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ
|
25 |
2 |
2012 |
|
18 |
Пушмина И. Н. |
ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ
С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО И МИНЕРАЛЬНОГО
СЫРЬЯ СИБИРИ
|
19 |
4 |
2010 |
|
19 |
Терещук Л. В., Савельев И. Д., Старовойтова К. В. |
ЭМУЛЬГИРУЮЩИЕ СИСТЕМЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ
МОЛОЧНО-ЖИРОВЫХ ЭМУЛЬСИОННЫХ ПРОДУКТОВ
|
19 |
4 |
2010 |
|
20 |
Васильева С. Б., Гореликова Г.
. |
Обоснование выбора продукта переработки плодово-ягодного сырья для придания ему сорбционных свойств
|
17 |
2 |
2010 |
|
21 |
Касымов С., Тулеуов Е. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭНДОКРИННОГО СЫРЬЯ КРС ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БИОЛОГИЧЕСКИЙ АКТИВНЫХ ПРОДУКТОВ
|
15 |
4 |
2009 |
|
22 |
Гурин В. В., Попов А. А., Тарбеев О. Г., Попов А. М. |
ИЕРАРХИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ СТРУКТУРЫ ДИСПЕРСНОЙ СИСТЕМЫ
ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
14 |
3 |
2009 |
|
23 |
Орлов А., Николаева М., Киселев В. М. |
ИНТЕГРАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ВИНА В РОССИИ
|
14 |
3 |
2009 |
