|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Серба Е. М., Римарева Л. В., Крючкова Е. Р., Оверченко М. Б., Игнатова Н. И., Матросова Н. В. |
Влияние состава гречишно-кукурузного сусла на динамику генерации дрожжей и синтез этанола
|
55 |
2 |
2025 |
|
2 |
Окечукву К. Н. |
Влияние фитохимического и антиоксидантного составов необработанных водных экстрактов Chlorella vulgaris на рост Saccharomyces cerevisiae в спиртовой среде
|
54 |
2 |
2024 |
|
3 |
Мотовилова Н. В., Голуб О. В., Чекрыга Г. П. |
Развитие микобиоты ягод крыжовника при хранении
|
54 |
2 |
2024 |
|
4 |
Лутков И. П., Макаров А. С., Шмигельская Н. А. |
Исследование качества молодых игристых вин из крымских автохтонных сортов винограда
|
54 |
1 |
2024 |
|
5 |
Ирокануло Э.О., Ядунг К.М., Оротайо Д.Э., Нвонума Ч.О., Алонге О.С. |
Дрожжи из соков кокоса и рафии: пробиотическая оценка in vitro
|
53 |
4 |
2023 |
|
6 |
Жаркова И. М., Росляков Ю. Ф., Иванчиков Д. С. |
Закваски спонтанного (естественного) брожения: особенности технологии и роль в современном хлебопекарном производстве
|
53 |
3 |
2023 |
|
7 |
Пескова И. В., Танащук Т. Н. , Остроухова Е. В., Луткова Н. Ю., Вьюгина М. А. |
SO2-резистентность как критерий отбора штаммов Saccharomyces cerevisiae для органического виноделия
|
53 |
1 |
2023 |
|
8 |
Паймулина А. В. , Потороко И. Ю., Науменко Н. В., Мотовилов О. К. |
Сонохимическое микроструктурирование альгината натрия для повышения его эффективности в технологии хлебобулочных изделий
|
53 |
1 |
2023 |
|
9 |
Агеева Н. М., Тихонова А. Н., Бурцев Б. В., Храпов А. А. |
Влияние дрожжевых биосорбентов на качество вина
|
52 |
4 |
2022 |
|
10 |
Кузьмина С. С., Козубаева Л. А., Егорова Е. Ю., Кулуштаева Б. M., Смольникова Ф. Х. |
Активность дрожжей Saccharomyces cerevisiae в условиях стресс-провокации плодово-ягодными экстрактами
|
51 |
4 |
2021 |
|
11 |
Зенькова М. Л., Мельникова Л. А. |
Микробиологическая оценка процесса проращивания зерна пшеницы и гречихи
|
51 |
4 |
2021 |
|
12 |
Гернет М. В., Грибкова И. Н., Борисенко О. A., Захаров М. А., Захарова В. А. |
Исследование миграции полифенолов хмеля в технологии пива при различных способах охмеления
|
51 |
3 |
2021 |
|
13 |
Лутков И. П., Ермолин Д. В., Задорожная Д. С., Луткова Н. Ю. |
Перспективные расы дрожжей для молодых игристых вин с мускатным ароматом
|
51 |
2 |
2021 |
|
14 |
Пономарёва О. И., Борисова Е. В., Прохорчик И. П. |
Влияние технологических характеристик различных видов сырья на вкус и аромат кислых элей
|
49 |
2 |
2019 |
|
15 |
Меледина Т. В., Давыденко С. Г., Головинская О. В., Шестопалова И. А., Морозов А. А. |
Использование нового штамма дрожжей в хлебопечении
|
48 |
4 |
2018 |
|
16 |
Кхань Н. Т., Чанг Н. Т., Мань Л. Д., Куанг Л. Х. |
Новый штамм Saccharomyces cerevisiae А112 для получения биомасс, обогащенных цинком
|
48 |
4 |
2018 |
|
17 |
Пермякова Л. В. |
Влияние способа обеспечения пивных дрожжей кислородом на синтез стеринов
|
48 |
2 |
2018 |
|
18 |
Панасюк А. Л., Макаров С. С. |
Влияние различных рас дрожжей на качественные показатели и антиоксидантную активность вин из черной смородины
|
48 |
1 |
2018 |
|
19 |
Пермякова Л. В. |
Особенности физиолого-биохимических характеристик пивных дрожжей при хранении с природными минералами
|
48 |
1 |
2018 |
|
20 |
Пермякова Л. В. |
КЛАССИФИКАЦИЯ СТИМУЛЯТОРОВ ЖИЗНЕННОЙ АКТИВНОСТИ ДРОЖЖЕЙ
|
42 |
3 |
2016 |
|
21 |
Дудикова Г. Н., Чижаева А. В. |
КОНСОРЦИУМ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ С ПОВЫШЕННЫМИ АНТАГОНИСТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ
|
41 |
2 |
2016 |
|
22 |
Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Алиева Г. А. |
ВЛИЯНИЕ РАСЫ ДРОЖЖЕЙ НА ПРОЦЕСС СБРАЖИВАНИЯ ВИШНЕВОЙ МЕЗГИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ДИСТИЛЛЯТА
|
40 |
1 |
2016 |
|
23 |
Пермякова Л. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ СНИЖЕНИЯ ПОТРЕБНОСТИ ДРОЖЖЕЙ В КИСЛОРОДЕ
|
38 |
3 |
2015 |
|
24 |
Дорош А. П., Грегирчак Н. Н. |
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТАГОНИСТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗАКВАСКИ С НАПРАВЛЕННЫМ КУЛЬТИВИРОВАНИЕМ И ОЦЕНКА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХЛЕБА НА ЕЕ ОСНОВЕ
|
37 |
2 |
2015 |
|
25 |
Пермякова Л. В., Помозова В. А., Павлов А. А., Хорунжина С. И. |
ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ ВИДОВ ПИЩЕВЫХ ПОДКОРМОК ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИВА
|
29 |
2 |
2013 |
|
26 |
Петров А. Н., Матвеенко А. С., Стрижко М. Н. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ШТАММОВ МИКРООРГАНИЗМОВ, ОБЛАДАЮЩИХ β-ГАЛАКТОЗИДАЗНОЙ АКТИВНОСТЬЮ, И ИХ АНАЛИЗ
|
28 |
1 |
2013 |
|
27 |
Чижикова О. Г., Тилиндис Т. В., Коршенко Л. О., Абдулаева Н. Н. |
РАЗРАБОТКА ПОРОШКОВОГО ПОЛУФАБРИКАТА
ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
|
25 |
2 |
2012 |
|
28 |
Васильева И. В., Еремина И. А., Помозова В. А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КВАСА ИЗ ВЫСОКОПЛОТНОГО МЕДОВОГО СУСЛА
|
25 |
2 |
2012 |
|
29 |
Крупин А. В. |
АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ
НА ЗАКОНОМЕРНОСТИ ГИДРОЛИЗА ЛАКТОЗЫ
В СВЯЗИ С ПРОИЗВОДСТВОМ НАПИТКОВ
|
13 |
2 |
2009 |
|
30 |
Клиндухова Ю. О., Росляков Ю. Ф., Ильчишина Н. В., Шмалько Н. А., Курбанова Л. С. |
Влияние продуктов переработки хмеля на биотехнологические свойства хлебопекарных дрожжей
|
12 |
1 |
2009 |
