|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Кокшаров А. А., Маюрникова Л. А., Пластун А. Д., Давыденко Н. И., Крапива T. В. |
Гистологические исследования мясной продукции по Sous vide на основе обзора известных подходов к формированию качества
|
54 |
2 |
2024 |
|
2 |
Лебедева С. Н. , Болхонов Б. А. , Жамсаранова С. Д. , Баженова Б. А., Лескова С. Ю. |
Изучение некоторых функциональных характеристик ферментативных гидролизатов пищевых белков
|
54 |
2 |
2024 |
|
3 |
Гусейнова Б. М., Мусаева Р. Т. |
Изучение пригодности к низкотемпературному консервированию плодов черешни
|
54 |
1 |
2024 |
|
4 |
Серба Е. М., Юраскина Т. В., Римарева Л. В., Таджибова П. Ю., Соколова Е. Н., Волкова Г. С. |
Микробная биомасса – биоресурс для получения функциональных пищевых ингредиентов (обзор)
|
53 |
3 |
2023 |
|
5 |
Турганбаева Н. К., Мусульманова М. М., Кыдыралиев Н. А. |
Сезонные изменения биологической ценности белков молока ослиц киргизской породы
|
53 |
3 |
2023 |
|
6 |
Гиро Т. М., Куликовский А. В., Гиро А. В. |
Влияние эссенциальных микроэлементов на протеомный профиль белковой части мышечной ткани баранины
|
53 |
2 |
2023 |
|
7 |
Куликова Н. Е., Чернобровина А. Г., Роева Н. Н., Попова О. Ю. |
Исследование процесса выпаривания для получения концентратов из растительного сырья
|
53 |
2 |
2023 |
|
8 |
Гниломедова Н. В., Аникина Н. С., Колеснов А. Ю. |
Методические подходы к определению географического происхождения вин. Обзор
|
53 |
2 |
2023 |
|
9 |
Вечтомова Е. А., Куприна И. К., Орлова М. М. , Ларичев Т. А. |
Перспективы использования дериватов промысловых животных
|
53 |
2 |
2023 |
|
10 |
Вечтомова Е. А., Козлова О. В., Орлова М. М. |
Оценка методов получения топленых животных жиров
|
52 |
4 |
2022 |
|
11 |
Маслов А. В. , Мингалеева З. Ш., Ямашев Т. А., Шибаева Н. Ф. |
Изучение влияния комплексной растительной добавки на свойства мучных смесей и пшеничного теста
|
52 |
3 |
2022 |
|
12 |
Зайцева Л. В. , Рубан Н. В. , Цыганова Т. Б., Мазукабзова Э. В. |
Разработка обогащенных кондитерских кремов на растительных маслах с модификацией углеводного профиля
|
52 |
3 |
2022 |
|
13 |
Калашникова О. Б., Буденкова Е. А., Ульрих Е. В., Чупахин Е. Г., Кригер О. В., Масютин Я. А., Смага М. А., Басова Ю. С. |
Изучение процесса ферментативного гидролиза предобработанной биомассы мискантуса
|
52 |
2 |
2022 |
|
14 |
Аверьянова Е. В., Школьникова М. Н., Школьникова М. Н., Чугунова О. В. |
Исследование антиоксидантных свойств тритерпеноидов в составе жиросодержащих продуктов
|
52 |
2 |
2022 |
|
15 |
Рязанцева К. А., Шерстнева Н. Е. |
Традиционные и инновационные способы применения ультрафиолетового излучения в молочной промышленности
|
52 |
2 |
2022 |
|
16 |
Попов А. М., Плотников К. Б., Иванов П. П., Плотников И. Б., Попов Д. М., Плотникова И. О. |
Исследование влияния вибрации на пористость и прочность гранул инстантированных напитков
|
52 |
1 |
2022 |
|
17 |
Просеков А. Ю., Альтшуллер О. Г., Курбанова М. Г. |
Исследование качества и безопасности мяса диких животных, полученного в условиях биоценоза Белоосиповского ртутного месторождения
|
51 |
4 |
2021 |
|
18 |
Дышлюк Л. С., Федорова А. М., Лосева А. И., Еремеева Н. И. |
Каллусные культуры Thymus vulgaris и Trifolium pratense – перспективные источники активных веществ геропротекторного действия
|
51 |
2 |
2021 |
|
19 |
Громов Д. А., Борисова А. В., Бахарев В. В. |
Пищевые аллергены и способы получения гипоаллергенных пищевых продуктов
|
51 |
2 |
2021 |
|
20 |
Титов Е. И., Краснова И. С., Ганина В. И., Семенова Е. Г. |
Особенности питания населения, временно пребывающего в условиях Крайнего Севера, и перспективы применения сублимированных продуктов
|
51 |
1 |
2021 |
|
21 |
Янг Й., Асякина Л. К., Бабич О. О., Дышлюк Л. С., Сухих С. А., Попов А. Д., Костюшина Н. В. |
Изучение физико-химических свойств и биологической активности экстрактов из высушенной биомассы каллусных, суспензионных клеток и корневых культур in vitro
|
50 |
3 |
2020 |
|
22 |
Березин М. А., Борисов В. И. |
ВЛИЯНИЕ ФРИКЦИОННЫХ СВОЙСТВ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАБОТЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРЕССОВАНИЯ
|
49 |
4 |
2019 |
|
23 |
Неверов Е. Н., Коротких П. С. |
Исследование процесса теплообмена при охлаждении форели с применением диоксида углерода
|
49 |
3 |
2019 |
|
24 |
Алмагамбетова С. Т. |
Анализ методов противокоррозионного воздействия на защиту оборудования объектов пищевой отрасли
|
48 |
2 |
2018 |
|
25 |
Соловьева А. А. |
ОЦЕНКА БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ КОЛБАС
|
38 |
3 |
2015 |
|
26 |
Иванова С. А. |
Стохастическая модель кислотной коагуляции
в дисперсных системах обезжиренного молока*
|
18 |
3 |
2010 |
