|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Бредихин С. А. , Мартеха А. Н., Андреев В. Н., Каверина Ю. Е. , Короткий И. А. |
Исследование реологических свойств майонеза с нетрадиционным сырьем
|
52 |
4 |
2022 |
|
2 |
Демченко Е. А., Савенкова Т. В., Мизинчикова И. И. |
Влияние жировых продуктов на качественные характеристики, пищевую ценность и хранимоспособность печенья
|
51 |
4 |
2021 |
|
3 |
Намсараева З. М., Хамаганова И. В., Дамдинова Т. Ц. |
Технология приготовления функционального продукта из конины в соусе
|
51 |
1 |
2021 |
|
4 |
Березин М. А., Борисов В. И. |
ВЛИЯНИЕ ФРИКЦИОННЫХ СВОЙСТВ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАБОТЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРЕССОВАНИЯ
|
49 |
4 |
2019 |
|
5 |
Макаров А. В., Максименко Ю. А., Дяченко Э. П. |
ИССЛЕДОВАНИЕ КОНВЕКТИВНО-РАДИАЦИОННОЙ СУШКИ ВСПЕНЕННОГО ЖЕЛАТИНОВОГО БУЛЬОНА ИЗ ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ РЫБЫ
|
49 |
4 |
2019 |
|
6 |
Верещагин А. Л., Резниченко И. Ю., Бычин Н. В. |
Термический анализ в исследовании качества шоколада и кондитерских изделий
|
49 |
2 |
2019 |
|
7 |
Романчиков С. А. |
Технология интенсификации производства макаронных изделий с использованием ультразвукового воздействия — инфракрасного излучения
|
48 |
3 |
2018 |
|
8 |
Мышалова О. М. |
ИЗУЧЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ КОПЧЕНЫХ КОЛБАС ИЗ МЯСА МАРАЛОВ
|
46 |
3 |
2017 |
|
9 |
Старовойтова К. В., Тарлюн М. А., Терещук Л. В., Мамонтов А. С. |
ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТВЕРДЫХ ПРИРОДНЫХ МАСЕЛ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПРЕДОВ
|
44 |
1 |
2017 |
|
10 |
Буданина Л. Н., Верещагин А. Л., Бычин Н. В. |
ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДОВ ТЕРМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ СОСТАВА ЭМУЛЬСИОННЫХ ЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ
|
40 |
1 |
2016 |
|
11 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Артюшина С. И. |
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ НА ОСНОВЕ ПРИРОДНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
39 |
4 |
2015 |
|
12 |
Буданина Л. Н., Верещагин А. Л., Бычин Н. В. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОСТАВА СПРЕДОВ СЛИВОЧНОГО МАСЛА C ПАЛЬМОВЫМ МЕТОДАМИ ТЕРМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА
|
38 |
3 |
2015 |
|
13 |
Горемыкина Н. В., Верещагин А. Л., Бычин Н. В., Кошелев Ю. А. |
СРАВНЕНИЕ ТРИГЛИЦЕРИДНОГО СОСТАВА ОБЛЕПИХОВОГО МАСЛА АЛТАЙСКОГО КРАЯ МЕТОДОМ ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНОЙ СКАНИРУЮЩЕЙ КАЛОРИМЕТРИИ
|
37 |
2 |
2015 |
|
14 |
Куприна А. О., Мамаев А. В., Симоненкова А. П., Яркина М. В. |
ИЗМЕНЕНИЯ ЭЛЕМЕНТОВ МИКРОСТРУКТУРЫ МАСЛА СЛИВОЧНОГО С АНТИОКСИДАНТНЫМ КОМПЛЕКСОМ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
|
36 |
1 |
2015 |
|
15 |
Дунченко Н. И., Денисов С. В. |
ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЗОПАСНОСТИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА
|
34 |
3 |
2014 |
|
16 |
Мамонтов А. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ОКИСЛЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ И ХРАНЕНИИ
|
34 |
3 |
2014 |
|
17 |
Терещук Л. В., Мамонтов А. С., Старовойтова К. В. |
ПРОДУКТЫ ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА В ПРОИЗВОДСТВЕ СПРЕДОВ
|
34 |
3 |
2014 |
|
18 |
Куропаткина О. В., Андреева А. А., Кирдяшкин В. В. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПШЕНИЧНЫХ ХЛОПЬЕВ, ГОТОВЫХ К УПОТРЕБЛЕНИЮ
|
33 |
2 |
2014 |
|
19 |
Горбунова Е. В. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЦЕЛЫХ РАСТЕНИЙ ФЕНХЕЛЯ ОБЫКНОВЕННОГО
|
30 |
3 |
2013 |
|
20 |
Верещагин А. Л., Горемыкина Н. В., Бычин Н. В., Кошелев Ю. А. |
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КОМПОЗИЦИЙ ОБЛЕПИХОВОГО И ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЕЛ
|
29 |
2 |
2013 |
|
21 |
Терещук Л. В., Старовойтова К. В., Лобова Т. В., Чуглина К. С. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОТЫ ОЛЕИНОВОЙ ИЗ РАПСОВОГО МАСЛА
|
29 |
2 |
2013 |
|
22 |
Рензяев А. О., Рензяев О. П., Сорокопуд А. Ф. |
ПНЕВМОСЕПАРАТОР ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ ЗЕРНОВЫХ МАТЕРИАЛОВ
|
28 |
1 |
2013 |
|
23 |
Терещук Л. В., Старовойтова К. В. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ АНТИОКСИДАНТНОЙ УСТОЙЧИВОСТИ СОУСОВ МАЙОНЕЗНЫХ
|
28 |
1 |
2013 |
|
24 |
Субботина М. А., Лобова Т. В. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОДГОТОВКИ
КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ К ИЗВЛЕЧЕНИЮ МАСЛА
|
23 |
4 |
2011 |
|
25 |
Червецов В. В., Гощанская М. Н., Галстян А. Г. |
ИННОВАЦИОННЫЕ СПОСОБЫ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЗ ВЫСОКОЖИРНЫХ СЛИВОК
|
21 |
2 |
2011 |
|
26 |
Терещук Л. В., Савельев И. Д. |
ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА
СЛИВОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫХ СПРЕДОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
ДЕЗОДОРИРОВАННОГО РАПСОВОГО МАСЛА
|
19 |
4 |
2010 |
|
27 |
Цехина Н. Н., Хасьянова Н. Г., Пирогова Н. А., Пучков С. В. |
Изучение окислительной стабильности облепихового масла
|
16 |
1 |
2010 |
|
28 |
Тыщенко Е. А., Терещук Л. В., Павельева Е. Г. |
Исследование состава и свойств красного пальмового масла, используемого в качестве функционального компонента эмульсионных кремов
|
16 |
1 |
2010 |
|
29 |
Субботина М.
. |
ТЕХНОЛОГИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫХ СМЕСЕЙ
ДЛЯ МОРОЖЕНОГО
|
15 |
4 |
2009 |
|
30 |
Тыщенко Е. А., Терещук Л. В., Павельева Е. Г. |
ИЗУЧЕНИЕ ИЗМЕРЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА
КРАСНОГО ПАЛЬМОВОГО МАСЛА В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
|
13 |
2 |
2009 |
