|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. , Патшина М. В., Шевченко А. И. |
Влияние сухого созревания на белки мышечной ткани говядины
|
53 |
3 |
2023 |
|
2 |
Адавиа Р., Декаянти Т. , Асламиа А. , Уахью М., Пуспитасари Ф. |
Качество рыбных котлет «пемпек» из змееголова красного (Channa micropeltes) с тыквенным пюре
|
53 |
3 |
2023 |
|
3 |
Турганбаева Н. К., Мусульманова М. М., Кыдыралиев Н. А. |
Сезонные изменения биологической ценности белков молока ослиц киргизской породы
|
53 |
3 |
2023 |
|
4 |
Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Песчанская В. А., Ульянова Е. В. |
Новый вид азотсодержащего сырья для использования в технологии дистиллятов
|
52 |
1 |
2022 |
|
5 |
Агеева Н. М., Ширшова А. А., Тихонова А. Н. |
Влияние спиртового и яблочно-молочного брожения на содержание биогенных аминов в винах
|
51 |
3 |
2021 |
|
6 |
Миллер Ю. Ю., Киселева Т. Ф., Арышева Ю. В. |
Формирование качественных характеристик соевого солода посредством использования активатора роста органической природы
|
51 |
2 |
2021 |
|
7 |
Милентьева И. С., Давыденко Н. И., Расщепкин А. Н. |
Подбор рабочих параметров для проведения направленного протеолиза казеина с целью получения биопептидов
|
50 |
4 |
2020 |
|
8 |
Подлегаева Т. В., Козлова О. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Кригер О. В. |
Биокаталитическая конверсия белка молочной сыворотки микроорганизмами рода Aspergillus oryx season для снижения аллергенности
|
50 |
3 |
2020 |
|
9 |
Платонова Н. Б., Белоус О. Г. |
Биохимический состав чая и его изменения под влиянием различных факторов
|
50 |
3 |
2020 |
|
10 |
Ростовская М. Ф., Боярова М. Д., Клыков А. Г. |
ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ЗАМАЧИВАНИЯ ЯЧМЕНЯ НА СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ В СОЛОДЕ
|
50 |
2 |
2020 |
|
11 |
Зенькова М. Л. |
ИССЛЕДОВАНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО И АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ПРОРОЩЕННОГО И КОНСЕРВИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
|
49 |
4 |
2019 |
|
12 |
Бородулин Д. М., Зорина Т. В., Невская Е. В., Сухоруков Д. В., Черкашина Д. К. |
РАЗРАБОТКА СМЕСИТЕЛЬНОГО АГРЕГАТА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МУЧНЫХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА
|
49 |
4 |
2019 |
|
13 |
Щеколдина Т. В., Черниховец Е. А., Христенко А. Г. |
ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ СЕМЯН КВИНОА (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) ДЛЯ СОЗДАНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
|
42 |
3 |
2016 |
|
14 |
Окусханова Э. К., Асенова Б. К., Ребезов М. Б., Омаргалиева Н. К., Есимбеков Ж. С. |
АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ ПАШТЕТОВ НА ОСНОВЕ МЯСА МАРАЛА И БЕЛКОВОГО ОБОГАТИТЕЛЯ
|
39 |
4 |
2015 |
|
15 |
Кушевская М. А., Шабанова О. В., Кригер О. В., Остроумов Л. А., Захарова Л. М., Смирнова И. А. |
ИЗУЧЕНИЕ ИНТЕНСИВНОСТИ ПРОТЕОЛИЗА ФЕРМЕНТНЫХ СИСТЕМ ГРИБОВ РОДА PENICILLIUM СОВМЕСТНО С СЫЧУЖНЫМ ФЕРМЕНТОМ
|
39 |
4 |
2015 |
|
16 |
Курбанова М. Г., Бондарчук О. Н., Масленникова С. М. |
ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ГИДРОЛИЗА КАЗЕИНА МОЛОКА ЭНДОПЕПТИДАЗАМИ
|
29 |
2 |
2013 |
|
17 |
Шульгина Л. В., Давлетшина Т. А., Загородная Г. И. |
ИЗМЕНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯСА КРЕВЕТОК В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ
|
28 |
1 |
2013 |
|
18 |
Боровицкий М. В., Гаврилов Г. Б. |
ВЛИЯНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОКА, ПОЛУЧЕННОГО ОТ КОРОВ РАЗЛИЧНЫХ ПОРОД, НА ВЫРАБОТКУ СЫРА
|
24 |
1 |
2012 |
|
19 |
Дерюшева О. В., Бакайтис В. И., Дерюшева Т. В. |
ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА СВЕЖИХ ЧЕРЕШКОВ ЛОПУХА
|
22 |
3 |
2011 |
|
20 |
Садовая Т. Н. |
ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ ПРИ СОЗРЕВАНИИ
|
20 |
1 |
2011 |
|
21 |
Шульгина Л. В., Долбнина Н. В., Швидкая З. П., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А., Загородная Г. И. |
НОВЫЕ ВИДЫ КОНСЕРВОВ НА ОСНОВЕ КУКУМАРИИ ЯПОНСКОЙ
|
18 |
3 |
2010 |
|
22 |
Щеглова И. В., Верещагин А. Л. |
Влияние вакуумно-импульсной обработки грибов на аминокислотный состав и трипсинингибирующую активность
|
16 |
1 |
2010 |
|
23 |
Захаренко С.
., Захарова Л.
., Кувшинов Д.
. |
АНАЛИЗ СОСТАВА ЗЕРНЕНОГО ТВОРОГА «КУЗБАССКИЙ»
|
15 |
4 |
2009 |
|
24 |
Леоненко Ю. |
ПРОИЗВОДСТВО ПЛАВЛЕНЫХ СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ С
ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ ИНГРИДИЕНТОВ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ
|
15 |
4 |
2009 |
|
25 |
Остроумова Т. А., Иванов И. В. |
ВЛИЯНИЕ ПОРОД СКОТА НА СОСТАВ МОЛОКА
И ПРОИЗВОДСТВО СЫРА
|
14 |
3 |
2009 |
|
26 |
Табакаева О. В. |
КИСЛОТНЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ ИЗ ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ
ДВУХСТВОРЧАТЫХ МОЛЛЮСКОВ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО РЕГИОНА
|
13 |
2 |
2009 |
