|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Грязнова М. В., Буракова И. Ю. , Смирнова Ю. Д. , Нестерова Е. Ю., Нестерова Е. Ю., Родионова Н. С. , Попов Е. С., Сыромятников М. Ю., Сыромятников М. Ю., Попов В. Н., Попов В. Н. |
Динамика изменения бактериального состава молочной основы в процессе ферментации
|
53 |
3 |
2023 |
|
2 |
Nguyen Q. V., Le D. P., Nguyen M. T., Tran T. Y. N. , Le T. D. |
Влияние технологических параметров на качество травяного напитка из зеленой спаржи (Asparagus officinalis L.)
|
52 |
4 |
2022 |
|
3 |
Попов А. М., Плотников К. Б., Иванов П. П., Плотников И. Б., Попов Д. М., Плотникова И. О. |
Исследование влияния вибрации на пористость и прочность гранул инстантированных напитков
|
52 |
1 |
2022 |
|
4 |
Вебер А. Л., Леонова С. А., Кондратьева О. В. |
Потребительские свойства и потенциальная востребованность продукции «dairy alternatives» из отечественных сортов гороха и фасоли
|
52 |
1 |
2022 |
|
5 |
Иванова С. А., Милентьева И. С., Асякина Л. К., Лукин А. А., Кригер О. В., Петров А. Н. |
Использование биологически активных веществ лекарственных растений Сибири в функциональных напитках на основе молочной сыворотки
|
49 |
1 |
2019 |
|
6 |
Винограй Э. Г., Захарова Л. М., Плосконосова Е. А. |
СИСТЕМНЫЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
45 |
2 |
2017 |
|
7 |
Трихина В. В., Австриевских А. Н. |
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЙ ПРОДУКТ ДЛЯ КОРРЕКЦИИ ВОДНО-СОЛЕВОГО БАЛАНСА В ОРГАНИЗМЕ РАБОЧИХ ГОРЯЧИХ ЦЕХОВ МЕТАЛЛУРГИЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ
|
45 |
2 |
2017 |
|
8 |
Иркитова А. Н., Функ И. А., Дорофеев Р. В. |
НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ БИОТЕХНОЛОГИИ ПРОБИОТИЧЕСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА НА ОСНОВЕ КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ
|
42 |
3 |
2016 |
|
9 |
Винограй Э. Г., Захарова Л. М., Плосконосова Е. А., Храпцова Т. А. |
УЧЕТ СИСТЕМНЫХ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ МОЛОЧНОГО НАПИТКА ОБОГАЩЕННОГО
|
41 |
2 |
2016 |
|
10 |
Хмелев В. Н., Шалунов А. В., Голых Р. Н., Нестеров В. А., Доровских Р. С., Скиба Е. А., Шавыркина Н. А. |
ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА СОХРАННОСТЬ БАКТЕРИЙ ПРИ РАСПЫЛИТЕЛЬНОЙ СУШКЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
39 |
4 |
2015 |
|
11 |
Бабенышев С. П., Емельянов С. А., Жидков В. Е., Мамай Д. С., Уткин В. П. |
ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ НАПИТКОВ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛИСАХАРИДОВ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОЦЕССА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ
|
38 |
3 |
2015 |
|
12 |
Захаренков В. В., Трихина В. В., Спиричев В. Б. |
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ К ПРИМЕНЕНИЮ НАПИТКА «ЗОЛОТОЙ ШАР» В ПОСЛЕСМЕННОЙ РЕАБИЛИТАЦИИ РАБОТНИКОВ АЛЮМИНИЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА
|
37 |
2 |
2015 |
|
13 |
Казаков И. О., Киселева Т. Ф., Еремина И. А., Микова Д. С. |
ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛИЯНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ ОБРАБОТКИ НА СТОЙКОСТЬ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ
|
36 |
1 |
2015 |
|
14 |
Трихина В. В., Лазаревич Е. Л., Колтун В. З. |
КЛИНИЧЕСКИЕ ИСПЫТАНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАПИТКА ДЛЯ РАБОЧИХ ПРОМЫШЛЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
|
36 |
1 |
2015 |
|
15 |
Киселева Т. Ф., Ушакова А. С., Иванов П. П. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ
|
36 |
1 |
2015 |
|
16 |
Смирнова И. А., Еремина И. А., Гулбани А. Д., Остроумов Л. А. |
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРНЫХ РЕЖИМОВ СКВАШИВАНИЯ МОЛОКА ТИБЕТСКИМ МОЛОЧНЫМ ГРИБОМ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА
|
33 |
2 |
2014 |
|
17 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С., Копылов Г. М. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СУХОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО (СМЕТАННОГО) ПРОДУКТА
|
32 |
1 |
2014 |
|
18 |
Бабий Н. В., Соловьева Е. Н., Помозова В. А., Киселева Т. Ф. |
ТОНИЗИРУЮЩИЕ НАПИТКИ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ
|
30 |
3 |
2013 |
|
19 |
Фам Т. Х., Ганина В. И., Волокитина З. В., Мороз О. Н. |
ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ФАСОЛЬЮ МУНГ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
|
29 |
2 |
2013 |
|
20 |
Бибик И. В., Гужель Ю. А. |
ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НАПИТКА НА ОСНОВЕ ПИВНОГО СУСЛА С ДОБАВЛЕНИЕМ ХВОЙНОГО ЭКСТРАКТА
|
28 |
1 |
2013 |
|
21 |
Уточкина Е. А., Решетник Е. И. |
ВЛИЯНИЕ АРАБИНОГАЛАКТАНА НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА
|
27 |
4 |
2012 |
|
22 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С. |
СУХОЙ СМЕТАННЫЙ ПРОДУКТ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
25 |
2 |
2012 |
|
23 |
Бибик И. В., Глинёва Ю. А. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКСТРАКТА
ИЗ ХВОИ СОСНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ
В ПРОИЗВОДСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ
|
24 |
1 |
2012 |
|
24 |
Контарева В. Ю., Крючкова В. В., Яценко Н. Н. |
ТЕХНОЛОГИЯ И КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ
ОБОГАЩЕННЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ БИОПРОДУКТОВ
|
24 |
1 |
2012 |
|
25 |
Решетник Е., Максимюк В., Уточкина Е. |
ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ СОЗДАНИЯ БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА,
СОДЕРЖАЩЕГО ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ
НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА
|
23 |
4 |
2011 |
|
26 |
Решетник Е. И., Уточкина Е. А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНОГО НАПИТКА С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ
|
21 |
2 |
2011 |
|
27 |
Решетник Е. И., Уточкина Е. А., Пакусина А. П. |
Исследование возможности обогащения кисломолочных продуктов пищевой добавкой «Лавитол-арабиногалактан»
|
17 |
2 |
2010 |
|
28 |
Крупин А.
. |
АНАЛИЗ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ СТАРЕНИЯ ГЕЛЕОБРАЗНЫХМ КОМПОНЕНТОВ В СВЯЗИ С ПРОИЗВОДСТВОМ ИЗ НИХ НАПИТКОВ
|
15 |
4 |
2009 |
|
29 |
Крупин А. В. |
АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ПЕКТИНА НА ЗАКОНОМЕРНОСТИ ГИДРОЛИЗА ЛАКТОЗЫ
В СВЯЗИ С ПРОИЗВОДСТВОМ НАПИТКОВ
|
14 |
3 |
2009 |
|
30 |
Крупин А. В. |
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ГЕЛЕОБРАЗОВАНИИ
МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
|
14 |
3 |
2009 |
|
31 |
Крупин А. В. |
АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ
НА ЗАКОНОМЕРНОСТИ ГИДРОЛИЗА ЛАКТОЗЫ
В СВЯЗИ С ПРОИЗВОДСТВОМ НАПИТКОВ
|
13 |
2 |
2009 |
