|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Коденцова В. М., Рисник Д. В. , Серба Е. М., Абрамова И. М., Соколова Е. Н., Крючкова Е. Р., Римарева Л. В. |
Перспективы комплексной переработки ягод черной смородины
|
54 |
3 |
2024 |
|
2 |
Лутков И. П., Макаров А. С., Шмигельская Н. А. |
Исследование качества молодых игристых вин из крымских автохтонных сортов винограда
|
54 |
1 |
2024 |
|
3 |
Милентьева И.С., Веснина А.Д., Федорова А.М., Остапова Е.В., Ларичев Т.А. |
Биофункциональная активность in vivo хлорогеновой кислоты и биоханина А, выделенных из экстрактов каллусной культуры Trifolium pratense L.
|
53 |
4 |
2023 |
|
4 |
Лутков И. П., Ермолин Д. В. |
Сравнение типичных свойств напитков с различным содержанием этанола
|
53 |
2 |
2023 |
|
5 |
Гафизов С. Г., Мусина О. Н., Гафизов Г. К. |
Экстрагирование гидрофильных компонентов кожуры и жома плодов граната
|
53 |
1 |
2023 |
|
6 |
Агеева Н. М., Тихонова А. Н., Бурцев Б. В., Храпов А. А. |
Влияние дрожжевых биосорбентов на качество вина
|
52 |
4 |
2022 |
|
7 |
Nguyen Q. V., Le D. P., Nguyen M. T., Tran T. Y. N. , Le T. D. |
Влияние технологических параметров на качество травяного напитка из зеленой спаржи (Asparagus officinalis L.)
|
52 |
4 |
2022 |
|
8 |
Грибкова И. Н., Харламова Л. Н. , Севостьянова Е. М., Лазарева И. В. , Захаров М. А., Борисенко О. A. |
Анализ возможностей извлечения органических соединений пивной дробины различными способами
|
52 |
3 |
2022 |
|
9 |
Бурак Л. Ч. , Завалей А. П. |
Разработка специального сорта пива повышенной антиоксидантной активности с ягодами бузины (Sambucus nigra L.)
|
52 |
1 |
2022 |
|
10 |
Дубцова Г. Н., Ломакин А. А., Кусова И. У., Буланникова Е. И., Быстров Д. И. |
Биологически активные вещества порошков из плодов барбариса и калины
|
51 |
4 |
2021 |
|
11 |
Танашкина Т. В., Пьянкова А. Ф., Семенюта А. А., Кантемиров А. В., Приходько Ю. В. |
Гречишные травяные чайные напитки: сырье, способы получения и оценка биологической активности
|
51 |
3 |
2021 |
|
12 |
Юстратов В. П., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Гора Н. В., Голубева Н. С., Остапова Е. В. |
Исследование влияния контаминации воды на сохранность витаминов в соковой продукции
|
51 |
3 |
2021 |
|
13 |
Гернет М. В., Грибкова И. Н., Борисенко О. A., Захаров М. А., Захарова В. А. |
Исследование миграции полифенолов хмеля в технологии пива при различных способах охмеления
|
51 |
3 |
2021 |
|
14 |
Баженова Б. А., Бурханова А. Г., Забалуева Ю. Ю., Добрецкий Р. А. |
Исследование возможности иммобилизации антиоксидантов шиповника Даурского включением в белково-липидный комплекс
|
51 |
2 |
2021 |
|
15 |
Лутков И. П., Ермолин Д. В., Задорожная Д. С., Луткова Н. Ю. |
Перспективные расы дрожжей для молодых игристых вин с мускатным ароматом
|
51 |
2 |
2021 |
|
16 |
Праскова Ю. А., Киселева Т. Ф., Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Шкрабтак Н. В., Лоуренс Ю. |
Биологически активные вещества Vitis amurensis Rupr. для профилактики преждевременного старения
|
51 |
1 |
2021 |
|
17 |
Кобелев К. В., Гернет М. В., Грибкова И. Н. |
Разработка инновационного способа получения биологически активных соединений пивной дробины
|
51 |
1 |
2021 |
|
18 |
Зяйнитдинов Д. Р., Евтеев А. В., Банникова А. В. |
Исследование иммобилизации полифенолов овсяных отрубей в комплексные коацерваты сывороточного белка и мальтодекстрина
|
50 |
3 |
2020 |
|
19 |
Сергеева И. Ю., Заушинцена А. В., Брюхачев Е. Н. |
Фотосинтетические пигменты и фенольный потенциал родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) различных эколого-географических популяций
|
50 |
3 |
2020 |
|
20 |
Пугачева А. С., Макарова Н. В., Игнатова Д. Ф. |
Сравнительный анализ химического состава и антиоксидантных свойств кофе растворимого и для кофемашин
|
49 |
2 |
2019 |
|
21 |
Еремеева Н. Б., Макарова Н. В., Платонов И. А. |
АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ ЭКСТРАКТОВ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ, ПОЛУЧЕННЫХ В НАДКРИТИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ
|
42 |
3 |
2016 |
|
22 |
Краснова Т. А., Гора Н. В., Голубева Н. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОЦЕССА АДСОРБЦИОННОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ПОЛИФЕНОЛЬНОГО СОСТАВА ПИВНОГО СУСЛА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПИВА
|
40 |
1 |
2016 |
|
23 |
Еремеева Н. Б., Макарова Н. В. |
ВЛИЯНИЕ ИСПОЛЬЗУЕМОГО РАСТВОРИТЕЛЯ НА АНТИОКСИДАНТНУЮ АКТИВНОСТЬ ЭКСТРАКТОВ ВИШНИ
|
39 |
4 |
2015 |
|
24 |
Сергеева И. Ю., Помозова В. А., Шевченко Т. В., Кузьмин К. В., Кузьмина О. В. |
ПОВЫШЕНИЕ КОЛЛОИДНОЙ СТОЙКОСТИ ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПОМОЩЬЮ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА
|
31 |
4 |
2013 |
|
25 |
Макарова Н. В., Валиулина Д. Ф. |
ВЛИЯНИЕ ТЕРМООБРАБОТКИ НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА ЯБЛОЧНЫХ СОКОВ ПРЯМОГО ОТЖИМА
|
29 |
2 |
2013 |
|
26 |
Шестернин В. И., Севодин В. П. |
ИЗУЧЕНИЕ ФЕНОЛЬНОГО СОСТАВА ВИНОМАТЕРИАЛОВ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА «ЗАГАДКА ШАРОВА»
|
29 |
2 |
2013 |
|
27 |
Линкевич Е. Т., Зарипов И. Р. |
ИЗУЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ АСПЕКТОВ ПРОИЗВОДСТВА КОПЧЕНЫХ ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ
|
28 |
1 |
2013 |
|
28 |
Макарова Н. В., Валиулина Д. Ф., Бахарев В. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛЕТНИХ СОРТОВ ЯБЛОК
В КАЧЕСТВЕ АНТИОКСИДАНТОВ
|
25 |
2 |
2012 |
|
29 |
Голубева Н. С., Беляева О. В., Гора Н. В., Великанова Е. С. |
КИНЕТИКА ИЗВЛЕЧЕНИЯ ФЕНОЛА
ИЗ ВОДНЫХ СРЕД УГЛЕРОДНЫМИ АДСОРБЕНТАМИ
|
25 |
2 |
2012 |
|
30 |
Беляева О. В., Голубева Н. С., Великанова Е. С., Гора Н. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НОВЫХ УГЛЕРОДНЫХ АДСОРБЕНТОВ
ДЛЯ ОЧИСТКИ ВОДЫ ОТ ФЕНОЛА
|
24 |
1 |
2012 |
|
31 |
Неборская Н. Г., Коротеева Е. А., Ратникова Л. Б. |
ВЛИЯНИЕ МИКРОНИЗАЦИИ НА СОДЕРЖАНИЕ ПОЛИФЕНОЛЬНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ
|
22 |
3 |
2011 |
|
32 |
Кадочникова Е. Н., Губина М. Д. |
ДИНАМИКА ОСНОВНЫХ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ ДИКОРАСТУЩЕЙ И КУЛЬТИВИРУЕМОЙ ЗАМОРОЖЕННОЙ ЕЖЕВИКИ ПРИ ХРАНЕНИИ
|
22 |
3 |
2011 |
|
33 |
Макарова Н. В., Зюзина А. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ПО МЕТОДУ DPPH ПОЛУФАБРИКАТОВ ПРОИЗВОДСТВА СОКОВ
|
22 |
3 |
2011 |
|
34 |
Рудницкая Ю. И., Березовикова И. П. |
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ
С ДОБАВЛЕНИЕМ «МУКИ ЛЬНЯНОЙ»
|
19 |
4 |
2010 |
|
35 |
Тимощук И. В. |
К вопросу подготовки воды для пищевой промышленности
|
18 |
3 |
2010 |
|
36 |
Кирсанов М. П. |
Сорбционная доочистка питьевой воды
для производства продуктов питания
|
18 |
3 |
2010 |
