|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Грузнов Д. В., Грузнова О. А., Сохликов А. Б. , Лобанов А. В., Лобанов А. В. |
Изменение химического состава и антимикробной активности меда, хранящегося при низких температурах
|
54 |
2 |
2024 |
|
2 |
Сухих С. А., Буденкова Е. А., Бойченко Ю.-Д. С., Анохова В. Д., Долганюк В. Ф., Каширских Е. В. |
Оптимизация получения полисахаридов из Cyanobacterium sp. IPPAS B-1200
|
53 |
3 |
2023 |
|
3 |
Кручинин А. Г., Туровская С. Н., Илларионова Е. Е., Бигаева А. В. |
Оценка влияния полиморфизма гена κ-казеина в сухом молоке на технологические свойства кислотно-индуцированных молочных гелей
|
51 |
1 |
2021 |
|
4 |
Московенко Н. В., Тихонов С. Л., Тихонова Н. В., Муратов А. А. |
Гармонизация стандартов Евразийского экономического союза на плодоовощную продукцию как средство интегрированной торговли мирового экономического пространства
|
50 |
3 |
2020 |
|
5 |
Бадмаева И. И., Гамкова О. В., Мищенков И. В. |
Особенности разработки программы НАССР на пищеблоках в учреждениях здравоохранения
|
48 |
4 |
2018 |
|
6 |
Буянова И. В., Лупинская С. М., Лобачева Е. М. |
Технологические аспекты холодильного хранения белковых молочных продуктов
|
48 |
4 |
2018 |
|
7 |
Семенова А. А., Насонова В. В., Ревуцкая Н. М., Трифонов М. В. |
Достижения и перспективы развития полимерной упаковки мяса и полуфабрикатов
|
48 |
3 |
2018 |
|
8 |
Гомбоева С. В., Бадмаева И. И., Балданов Б. Б., Ранжуров Ц. В., Николаев Э. О. |
ВОЗДЕЙСТВИЯ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ПЛАЗМЫ НА ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
|
46 |
3 |
2017 |
|
9 |
Минаков Д. В., Севодина К. В., Шадринцева А. И., Севодин В. П. |
ВЛИЯНИЕ ВИТАМИНОВ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ МИЦЕЛИЯ НЕКОТОРЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЖИДКОЙ СРЕДЕ
|
43 |
4 |
2016 |
|
10 |
Зимина М. И., Просеков А. Ю., Сухих С. А., Бабич О. О., Носкова С. Ю. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ДЛЯ СИНТЕЗА БАКТЕРИОЦИНОВ ШТАММАМИ BACILLUSENDOPHETICUS И BACILLUSLICHENIFORMIS И ИЗУЧЕНИЕ ИХ СТАБИЛЬНОСТИ
|
43 |
4 |
2016 |
|
11 |
Ботов М. И., Малахов И. В., Кобылянский И. Г. |
УЧЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ЗАТРАТ ЭНЕРГИИВ МАЛОГАБАРИТНОЙ ТОРГОВОЙ ХОЛОДИЛЬНОЙ ВИТРИНЕ
|
43 |
4 |
2016 |
|
12 |
Щербакова Т. А., Крапива Т. В., Новоселов С. В., Маюрникова Л. А. |
ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕНЫ НА ПРОДУКЦИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В УСЛОВИЯХ РЕГИОНА
|
40 |
1 |
2016 |
|
13 |
Наумова Н. Л., Бучель А. В. |
ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЗОПАСНОСТИ СВЕЖИХ ВЕШЕНОК, КУЛЬТИВИРУЕМЫХ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ
|
39 |
4 |
2015 |
|
14 |
Хачатрян Л. Р., Котляров Р. В., Крохалёв А. А. |
МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ГИДРОДИНАМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ПРИ ОБТЕКАНИИ ЖИДКОСТЬЮ КОНИЧЕСКОЙ ПОВЕРХНОСТИ В ЦИЛИНДРИЧЕСКОМ КАНАЛЕ
|
36 |
1 |
2015 |
|
15 |
Шульгина Л. В., Швидкая З. П., Солодова Е. А., Давлетшина Т. А., Долбнина Н., Загородная Г. И. |
ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МОРОЖЕНОГО СЫРЬЯ ИЗ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В КОНСЕРВНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
|
34 |
3 |
2014 |
|
16 |
Дымова Ю. И., Рогалевская Н. В., Попова Д. Г., Тыщенко Е. А. |
РАЗРАБОТКА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
30 |
3 |
2013 |
|
17 |
Ермош Л. Г., Березовикова И. П. |
ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ ТОПИНАМБУРА
|
27 |
4 |
2012 |
|
18 |
Давыденко Н. И. |
ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПШЕНИЦЫ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ СЕЛЕНА В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ
|
27 |
4 |
2012 |
|
19 |
Гаврилова Н. Б. |
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ИММОБИЛИЗАЦИИ КЛЕТОК МИКРООРГАНИЗМОВ В ГЕЛЬ БИОПОЛИМЕРОВ
|
26 |
3 |
2012 |
|
20 |
Еремина О. Ю. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
ПОРОШКОВ ИЗ КРУПЯНЫХ ШРОТОВ
|
25 |
2 |
2012 |
|
21 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С. |
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ УПАКОВКИ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ
НА КАЧЕСТВО СУХИХ ВЫСОКОЖИРНЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ
СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
24 |
1 |
2012 |
|
22 |
Дымова Ю. И., Тыщенко Е. А., Гореликова Г. А. |
РАЗРАБОТКА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА
ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ
ВНЕШНЕГО ВИДА КОЖИ
|
24 |
1 |
2012 |
|
23 |
Као Т. Х., Разумовская Р. Г. |
ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВА CТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЯ ИЗ КОЖИ РЫБ
ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА
|
23 |
4 |
2011 |
|
24 |
Короткая Е. В., Короткий И. А., Ибрагимова Е. А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ ТЕРМОФИЛЬНЫХ МОЛОЧНОКИСЛЫХ ЗАКВАСОК
|
22 |
3 |
2011 |
|
25 |
Храмцов А. Г., Дудникова О. А., Лодыгин А. Д. |
ИЗУЧЕНИЕ ПИЩЕВОЙ, БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ И ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ ЛИПИДНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА
|
21 |
2 |
2011 |
|
26 |
Харпак Д. В., Колесникова Н. В., Забалуева Ю. Ю. |
Влияние вида колбасных оболочек на качество мясопродуктов при хранении
|
20 |
1 |
2011 |
|
27 |
Короткая Е. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ КРИОКОНСЕРВИРОВАННЫХ ЗАКВАСОК
|
20 |
1 |
2011 |
|
28 |
Изгарышева Н. В., Кригер О. В., Жданов В. А. |
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОРОДНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ
|
20 |
1 |
2011 |
|
29 |
Изгарышев А. В., Равнюшкин С. А., Ермолаев В. А. |
АКТИВНОСТЬ ВОДЫ - ИНТЕГРАЛЬНЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА
РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
|
19 |
4 |
2010 |
|
30 |
Харитонов В. Д., Димитриева С. Е. |
Микрофильтрация - альтернативный способ продления сроков годности молочных продуктов
|
12 |
1 |
2009 |
