|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Рензяев А. О. |
Мука различных видов в технологии мучных кондитерских изделий
|
52 |
2 |
2022 |
|
2 |
Дунченко Н. И., Янковская В. С. |
Новый научный подход формирования качества йогуртов с функциональными ингредиентами
|
52 |
2 |
2022 |
|
3 |
Щербакова Н. А., Мистенева С. Ю., Руденко О. С., Кондратьев Н. Б., Баскаков А. В. |
Изучение влияния продуктов переработки овса на изменение качественных характеристик мучных кондитерских изделий
|
51 |
4 |
2021 |
|
4 |
Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Кодирова Г. А., Кубанкова Г. В., Корнева Н. Ю., Покотило О. В. |
Разработка технологии производства кисломолочных напитков, обогащенных соевым белковым ингредиентом
|
51 |
4 |
2021 |
|
5 |
Дриль А. А. |
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУР ГРИБНЫХ СОУСОВ НА ОСНОВЕ ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ
|
49 |
4 |
2019 |
|
6 |
Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Кучебо В. В., Туров С. В. |
Использование сиропов в рецептуре сахаристых кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
|
49 |
1 |
2019 |
|
7 |
Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю. |
Разработка пищевого концентрата – полуфабриката безглютеновых кексов с амарантовой мукой
|
48 |
2 |
2018 |
|
8 |
Скрипко О. В., Стаценко Е. С., Покотило О. В. |
Разработка рецептур и оценка качества пищевого концентрата «Каша гречневая» повышенной пищевой и биологической ценности
|
48 |
1 |
2018 |
|
9 |
Донец А. П., Покинтелица Н. И. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СТЕПЕНИ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МЯСНОГО СЫРЬЯ
|
47 |
4 |
2017 |
|
10 |
Шамова М. М., Мухаметова Ю. Р., Австриевских А. Н. |
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА«ОЛЕОПРЕН НЕЙРО»
|
44 |
1 |
2017 |
|
11 |
Аникина В. А., Чиркина Т. Ф. |
ТЕХНОЛОГИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА ИЗ МЯСА БРОЙЛЕРОВ
|
42 |
3 |
2016 |
|
12 |
Нугманов А. Х., Титова Л. М., Алексанян И. Ю., Фоменко Е. В. |
ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ ПРОДУКТОВ МЕТОДАМИ ТЕОРИИ ПОДОБИЯ И ПУТИ ЕЕ ПРАКТИЧЕСКОЙ РЕАЛИЗАЦИИ
|
39 |
4 |
2015 |
|
13 |
Подзорова Г. А., Вековцев А. А., Казьмина А. Ю., Позняковский В. М. |
ДОКАЗАТЕЛЬСТВО ЭФФЕКТИВНОСТИ И ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ «ОЛЕОПРЕННЕЙРО» В НАТУРНЫХ НАБЛЮДЕНИЯХ
|
38 |
3 |
2015 |
|
14 |
Лобач Е. Ю., Вековцев А. А., Фесикова П. В., Позняковский В. М. |
КЛИНИЧЕСКАЯ АПРОБАЦИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
|
38 |
3 |
2015 |
|
15 |
Латков Н. Ю., Кошелев Ю. А., Позняковский В. М. |
НУТРИЕНТНАЯ ПОДДЕРЖКА ОРГАНИЗМА СПОРТСМЕНОВВ ТРЕНИРОВОЧНЫЙ, СОРЕВНОВАТЕЛЬНЫЙ И ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЙ ПЕРИОДЫ: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
|
37 |
2 |
2015 |
|
16 |
Скрипко О. В., Кубанкова Г. В., Покотило О. В., Исайчева Н. Ю. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВЫХ ВИДОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОЕВОГО СЫРЬЯ
|
37 |
2 |
2015 |
|
17 |
Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю., Бочкарев М. С., Дорн Г. А. |
РАЗРАБОТКА НОВЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ
|
34 |
3 |
2014 |
|
18 |
Козлов В. П. |
ФОРМИРОВАНИЕ КОМПЛЕКСНОГО ПОДХОДА К УПРАВЛЕНИЮ АУДИТОРСКИМ РИСКОМ
|
33 |
2 |
2014 |
|
19 |
Ярцева Н. В., Долганова Н. В. |
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР КОМБИНИРОВАННЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ПРОМЫТОГО РЫБНОГО ФАРША С ПОМОЩЬЮ КОМПЬЮТЕРНОЙ ПРОГРАММЫ GENERIC 2.0
|
31 |
4 |
2013 |
|
20 |
Резниченко И. Ю., Егорова Е. Ю. |
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ И КЛАССИФИКАЦИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
30 |
3 |
2013 |
|
21 |
Симоненкова А. П. |
ПИЩЕВОЙ ОБОГАТИТЕЛЬ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
|
28 |
1 |
2013 |
|
22 |
Панчишина Е. М., Кращенко В. В. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВОВ «СУПЫ-ПЮРЕ РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫЕ» ИЗ МАКРУРУСА МАЛОГЛАЗОГО
|
28 |
1 |
2013 |
|
23 |
Тринько Л. В., Шульгина Л. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОЖИ ОСЬМИНОГА
В ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ
|
23 |
4 |
2011 |
|
24 |
Гурьянов Ю. Г., Васильева О. А., Позняковский В.
. |
РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОБОГАЩЕННОГО ДРАЖЕ
ДЛЯ КОРРЕКЦИИ ЖЕНСКОГО ЗДОРОВЬЯ
|
23 |
4 |
2011 |
|
25 |
Трихина В. В., Романенко Н. С., Щипицин С. К. |
РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СИРОПОВ
НА ОСНОВЕ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
23 |
4 |
2011 |
|
26 |
Архипов А. Н., Трифонов И. Ю., Лосева А. И. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПАСТООБРАЗНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
22 |
3 |
2011 |
|
27 |
Дашиева Л. Б., Колесникова Н. В., Данилов М. Б. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
|
21 |
2 |
2011 |
|
28 |
Винограй Э.
. |
ПАРАДИГМАЛЬНЫЕ ОСНОВЫ МОДЕРНИЗАЦИИ
СИСТЕМНОЙ МЕТОДОЛОГИИ
СТАТЬЯ 1. КРИТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ
СИСТЕМНОЙ МЕТОДОЛОГИИ
|
15 |
4 |
2009 |
|
29 |
Винограй Э.
. |
ПАРАДИГМАЛЬНЫЕ ОСНОВЫ МОДЕРНИЗАЦИИ
СИСТЕМНОЙ МЕТОДОЛОГИИ
СТАТЬЯ 2. КОНТУРЫ НОВОЙ ПАРАДИГМЫ РАЗВИТИЯ
АППАРАТА СИСТЕМНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
|
15 |
4 |
2009 |
|
30 |
Леоненко Ю. |
ПРОИЗВОДСТВО ПЛАВЛЕНЫХ СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ С
ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ ИНГРИДИЕНТОВ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ
|
15 |
4 |
2009 |
