search

Article search

Search results: 108 articles

Search string: heat flow density

№	Authors	Title	Volume	Issue	Year

1	Медведев П. В., Федотов В. А., Бочкарева И. А.	Dough-Making Technology for Sugar and Hard-Dough Cookies	55	1	2025
2	Арабова З. М., Нугманов А. Х.-Х., Бородулин Д. М., Алексанян И. Ю., Коннова О. И.	Extracting Target Components from Fresh and Refined Sac Roe: Kinetic Patterns	55	1	2025
3	Фасхутдинова Е. Р., Богачёва Н. Н. , Бородина Е. Е. , Позднякова А. В., Лузянин С. Л.	Effect of Endophytic Microorganisms on Growth Rate of Crops	54	4	2024
4	Мартеха А. Н., Торопцев В. В., Каверина Ю. Е. , Короткий И. А.	The Influence of Dairy Components on the Rheological Properties of Wheat Dough and Assessment of its Suitability for 3D Printing	54	4	2024
5	Бредихин С. А. , Андреев В. Н., Назарова А. П., Короткий И. А.	Composition Analysis of Cocoa Butter by Differential Scanning Calorimetry	54	3	2024
6	Алкадур М. И., Пряничникова Н. С., Юрова Е. А., Петров А. Н.	Effect of Thermal Treatment and Pasteurization on Milk Powder Quality	54	2	2024
7	Гойкович Цветкович В. С., Шкулетич Д. М. , Марьянович-Балабан Ж. Р. , Вуядинович Д. П. , Раич Д. З. , Томович В. М.	Gliadin Proteins in Muffins with Quinoa Flour	54	1	2024
8	Хвостов А. А., Хвостов А. А., Магомедов Г. О., Ряжских В. И., Ряжских В. И., Журавлев А. А., Магомедов М. Г., Плотникова И. В., Таратухин А. С.	Microwave-Convective Processing of Whipped Bread: Mathematical Modeling	54	1	2024
9	Гаврилов А. В., Гербер Ю. Б.	Parameters of Modular Microwave Vacuum Evaporators	54	1	2024
10	Смагина М. Н., Смагин Д. А.	Temperature Changes in Meat Products Fried in Steam-Convection Oven	54	1	2024
11	Kondratenko Vladimir, Posokina Natalia, Zakharova Anna, Korolev Aleksei, Pokudina Galina	Effect of the Slowest Heating Zone Movement on Thermophysical Kinetics in Food Systems	53	4	2023
12	Багаев А. А., Бобровский С. О.	Electrotechnological Heat Treatment of Milk: Energy and Exergy Efficiency	53	2	2023
13	Зенькова М. Л., Мельникова Л. А., Тимофеева В. Н.	Non-Alcoholic Beverages from Sprouted Buckwheat: Technology and Nutritional Value	53	2	2023
14	Погорелова Н. А., Гаврилова Н. Б.	Conversion of Wheat Bran into Target Biosynthetic Products	53	1	2023
15	Гордиенко К. А., Гордиенко А. Б. , Журавлев Ю. Н.	A Theoretical Study of Structural, Electronic, and Vibration Properties of Acetylcholine Chloride and Bromide	52	4	2022
16	Шорсткий И. А.	Cold Plasma Pretreatment in Plant Material Drying	52	3	2022
17	Плотникова Л. В., Плотников И. Б., Иванов П. П., Семенов А. Г., Плотникова И. О., Плотников К. Б.	Extraction of Frozen Berry Raw Materials with a Vibration Tray Device	51	4	2021
18	Садыгова М. К., Гапонов С. Н., Шутарева Г. И., Цетва Н. М., Кириллова Т. В., Филина Д. К.	Technological Potential of Saratov Spring Durum Wheat Grain	51	4	2021
19	Танашкина Т. В., Пьянкова А. Ф., Семенюта А. А., Кантемиров А. В., Приходько Ю. В.	Buckwheat Grass Tea Beverages: Row Materials, Production Methods, and Biological Activity	51	3	2021
20	Гурьев С. С., Попов В. С.	Properties of Starter Cultures Based on Non-Traditional Flours	51	3	2021
21	Громов Д. А., Борисова А. В., Бахарев В. В.	Food Allergens and Methods for Producing Hypoallergenic Foods	51	2	2021
22	Короткий И. А., Неверов Е. Н., Владимиров А. А., Неверова О. А., Проскурякова Л. А.	Thermophysical Characteristics of Tropical Fruits in Milk Powder Products	51	2	2021
23	Шалунов А. В., Хмелев В. Н., Терентьев С. А., Нестеров В. А., Голых Р. Н.	Ultrasonic Dehydration of Food Products with Moisture Removal without Phase Transition	51	2	2021
24	Бородулин Д. М., Сухоруков Д. В., Мусина О. Н., Шулбаева М. Т., Зорина Т. В., Киселев Д. И., Миллер Е. С.	Flour Baking Mixes: Optimal Operating Parameters for Vibration Mixers	51	1	2021
25	Баурина А. В., Баурин Д. В., Шакир И. В., Панфилов В. И.	Technology for the Bacillus megaterium Fodder Biomass Production	51	1	2021
26	Хвостов А. А., Магомедов Г. О., Ряжских В. И., Плотникова И. В., Журавлев А. А., Магомедов М. Г., Хвостов А. А., Ряжских В. И.	Cooling Caramel in Ethyl Alcohol: Constructing a Mathematical Model	50	3	2020
27	Гильманов Х. Х., Семипятный В. К., Бигаева А. В., Вафин Р. Р., Туровская С. Н.	New determination method for the ratio of the relative proportions of ϰ-casein alleles in milk powder	50	3	2020
28	Короткая Е. В., Короткий И. А., Васильев К. И., Остроумов Л. А.	MODELING OF MOISTURE CRYSTALLIZATION OF BACTERIAL STARTER CULTURES DURING FREEZING	50	2	2020
29	Фазуллина О. Ф., Пономарева С. М., Смирнов С. О., Семенова Л. И.	SELENIUM CONTENT IN SPELT, BUCKWHEAT, AND VEGETABLE PASTA	50	2	2020
30	Марьин В. А., Верещагин А. Л., Иванов А. А.	Application of Visco-Elastic Deck in Decorticating Buckwheat Grains	50	1	2020
31	Невская Е. В., Зуева А. Г., Беляев А. Г.	Extract and Powder of Epilobium Angustifolium in Bakery Products	50	1	2020
32	Танашкина Т. В., Перегоедова А. А., Семенюта А. А., Боярова М. Д.	Gluten-free Buckwheat Kvass with Aromatic Raw Materials	50	1	2020
33	Макаров А. В., Максименко Ю. А., Дяченко Э. П.	CONVECTIVE-RADIATION DRYING OF FOAMED GELATIN FISH BROTH	49	4	2019
34	Невская Е. В., Тюрина И. А., Тюрина О. Е., Шулбаева М. Т., Потапова М. Н., Головачева Я. С.	HEALTHY BAKERY COMPOSITE MIXES	49	4	2019
35	Лобасенко Б. А., Котляров Р. В., Сазонова Е. К., Вагайцева Е. А., Скоморохов А. В.	IMPROVEMENT OF LOW-WASTE TECHNOLOGY OF DAIRY RAW MATERIAL PROCESSING USING NEW TYPE MEMBRANE EQUIPMENT	49	4	2019
36	Зенькова М. Л.	MINERAL AND AMINO ACID COMPOSITION OF GERMINATED AND CANNED WHEAT GRAINS	49	4	2019
37	Неверов Е. Н., Коротких П. С.	The Method of Carbon-Dioxide Recovery in Fish-Processing Industry	49	3	2019
38	Абдурахманов Э. Ф.	Technological Solution for Preserving Nutritional Value and Increasing the Digestibility of Meat Dishes	49	2	2019
39	Куценкова В. С., Неповинных Н. В., Лямина Н. П., Сенчихин В. Н.	Recipe Development and Medical and Biological Evaluation of Bakery Products Fortified with Non-Traditional Vegetable Raw Materials	49	1	2019
40	Неверов Е. Н., Лифенцева Л. В., Усов А. В.	The Process Characteristics of Rapid Freezing: Continuous and Discrete Heat Removal Method	49	1	2019
41	Марьин В. А., Верещагин А. Л., Бычин Н. В.	Winter Buckwheat Grain: The Dynamic Pattern of the Mechanical Properties of the Main Fraction	49	1	2019
42	Романчиков С. А.	Convection Type Electric Stove with Air Ionization	48	4	2018
43	Новиков Ю. И., Баетова Д. Р.	Grain Export as a Factor of Sustainable Development of Rural Territories of the Omsk Region	48	3	2018
44	Гербер Ю. Б., Гаврилов А. В., Вербицкий А. П.	Thermal Treatment in Milk Processing: Using a Complex Energy- Substitution Equipment during Preliminary Water Heating	48	3	2018
45	Магомедов Г. О., Лобосова Л. А., Рожков С. А., Селина Н. А.	Selection of optimal parameters for obtaining whipped products from egg whites	48	2	2018
46	Зенькова М. Л., Дарья А. Б.	Wheat grain preparing for production of conserved food “Second course for lunch	48	2	2018
47	Казина В. В., Сафронова Т. Н., Ермош Л. Г.	Wheat sprouts juice production technology development and determination of juice storage modes and terms	48	2	2018
48	Шорсткий И. А.	Influence of pulse electric field on oil-bearing material rheology	48	1	2018
49	Барышникова Н. И., Резниченко И. Ю., Вайскробова Е. С.	DEVELOPMENT OF THE SAFETY MANAGEMENT SYSTEM BASED ON HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS APPROACH AT WHEAT BREAD PRODUCTION	47	4	2017
50	Куприец А. А., Шингарева Т. И.	RISE FUNGUS ACTIVITY IN DIFFERENT FERMENTATION MEDIUMS FOR ITS APPLICATION IN DAIRY INDUSTRY	47	4	2017
51	Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С.	USING RICE BRAN FOR FUNCTIONAL PURPOSE BREAD PRODUCTION TECHNOLOGY	47	4	2017
52	Злочевский В. Л., Мухопад К. А.	AERODYNAMIC DRAG OF THE SCREW CHANNEL IN THE CYCLONE-SEPARATOR	46	3	2017
53	Чижикова О. Г., Коршенко Л. О., Павлова М. А.	DEVELOPMENT OF COMPOSITE FLOUR MIXES WITH THE USE OF MILLED LENTIL SEEDS	46	3	2017
54	Танашкина Т. В., Семенюта А. А., Троценко А. С., Клыков А. Г.	GLUTEN-FREE LOW-ALCOHOL BEVERAGES FERMENTED FROM LIGHT AND SCALDING BUCKWHEAT MALT	45	2	2017
55	Сафронова Т. Н., Казина В. В., Сафронова К. В.	DEVELOPMENT OF TECHNOLOGICAL PARAMETERS FOR WHEAT GRAIN GERMINATION	44	1	2017
56	Дьяченко Ю. А., Цикуниб А. Д.	LIPASE ACTIVITY AS FACTOR OF HIGH QUALITY AND ECOLOGICAL PURITY OF SUNFLOWER SEEDS	44	1	2017
57	Марьин В. А., Верещагин А. Л., Бычин Н. В.	MECHANICAL PROPERTIES OF BUCKWHEAT GRAIN STORED UNDER SNOW	44	1	2017
58	Кравченко С. Н.	DEVELOPMENT OF TECHNOLOGICAL FLOWS OF INSTANT GRANULATED DRINK PRODUCTION	43	4	2016
59	Соболь И. В.	THE USE OF HIGHLY PURIFIED SUNFLOWER PECTIN IN FUNCTIONAL FOODS	43	4	2016
60	Марьин В. А., Верещагин А. Л., Ащеулов Р. В.	EFFECT OF TREATMENT TEMPERATURE ON MINERAL COMPOSITION OF BUCKWHEAT WINTERED UNDER SNOW	42	3	2016
61	Курочкин А. А., Воронина П. К., Шабурова Г. В., Фролов Д. И.	EXTRUDATES FROM VEGETABLE RAW MATERIALS WITH A HIGH LIPID AND FIBER CONTENT	42	3	2016
62	Короткий И. А., Короткая Е. В., Киреев В. В.	THE CHANGE OF THERMAL AND PHYSICAL CHARACTERISTICS OF SEA BUCKTHORN BERRIES DURING FREEZING	41	2	2016
63	Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С.	THE INFLUENCE OF RICE BRAN ON THE BREAD-MAKING PROPERTIES OF WHEAT FLOUR	40	1	2016
64	Марьин В. А., Верещагин А. Л., Бычин Н. В.	INFLUENCE OF HUMIDITY ON TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF OAT GRAIN	39	4	2015
65	Неверов Е. Н.	THE USE OF CARBON DIOXIDE FOR COLD TREATMENT OF POULTRY CARCASSES	39	4	2015
66	Солодников С. Ю., Люшина Г. А., Колесова О. В., Маслова В. В., Андреева Ю. В., Кузнецов А. А.	ASSESSMENT OF BIOLOGICAL PROPERTIES OF WHEAT GRASS JUICE. TECHNOLOGY DEVELOPMENT FOR ITS PRODUCTION	38	3	2015
67	Марьин В. А., Верещагин А. Л., Бычин Н. В.	TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF WET AND CRUDE BUCKWHEAT	38	3	2015
68	Шуршикова Г. В., Котарев В. И., Дерканосова Н. М., Василенко О. А., Золотарева Н. И.	METHODS FOR COMPLEX EVALUATION OF THE QUALITY LEVELOF AGRICULTURAL PRODUCTS (BY THE EXAMPLE OF WHEAT GRAIN)	37	2	2015
69	Танашкина Т. В., Семенюта А. А., Боярова М. Д., Клыков А. Г.	SCALDED BUCKWHEAT MALT: PRODUCTION TECHNIQUE AND QUALITY EVALUATION	37	2	2015
70	Пономарева Е. И., Алехина Н. Н., Бакаева И. А., Юнаковская Ю. В., Левшина Е. А.	COMPARATIVE EVALUATION OF QUALITY OF SEMI-FINISHED GOODS FROM BIO-ACTIVATED WHEAT AND PRODUCTS ON THEIR BASIS	36	1	2015
71	Бахолдина Л. А., Севодин В. П.	THE STUDY OF FRACTIONATION OF WHEAT BRAN FERMENTATIVE HYDROLYSATE WITH AMBERLITE XAD-4	36	1	2015
72	Хоконова М. Б., Устова М. А.	QUALITY OF BARLEY AND MALT DEPENDING ON THE AGROTECHNICAL METHODS	35	4	2014
73	Стефанкин А. Е., Крохалёв А. А., Котляров Р. В., Кригер О. В., Dengra J. P., Иванец В. Н.	SELECTION OF PARAMETERS FOR HYDRODYNAMIC INSERT OF MEMBRANE UNIT FOR PROCESSING OF FARM ANIMALS BLOOD	35	4	2014
74	Шихалев С. В., Минухин Л. А., Решетников И. Ф.	HEAT AND MASS TRANSFER PROCESSES IN CONDENSING STEAM FROM THE STEAM-GAS MIXTURE ON THE HORIZONTAL FLAT SURFACE IN JACKETED APPARATUS	34	3	2014
75	Неверов Е. Н., Буянов О. Н., Гринюк А. Н.	A PACKAGE USED WHEN COOLING MEAT-TYPE CHICKEN WITH CARBON DIOXIDE	33	2	2014
76	Куропаткина О. В., Андреева А. А., Кирдяшкин В. В.	DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY OF READY-TO-EAT WHEAT FLAKES	33	2	2014
77	Сафронова Т. Н., Евтухова О. М., Макарова М. И.	NEW TYPE OF YEASTED SPORGE DOUGH WITH USE OF SPROUTED WHEAT GRAIN	33	2	2014
78	Коршенко Л. О., Чижикова О. Г., Танашкина Т. В., Доценко С. М., Абдулаева Н. Н., Семенюта А. А.	SUBSTANTIATION OF USING BUCKWHEAT MALT DURING BAKING IMPROVER DEVELOPMENT	32	1	2014
79	Решетник Е. И., Максимюк В. А., Уточкина Е. А.	EFFECT OF FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF THE GRAIN COMPONENT ON THE QUALITY INDICES OF CURD PRODUCT	31	4	2013
80	Марьин В. А., Верещагин А. Л., Фомина И. Г.	ESTIMATION OF CONSUMER PROPERTIES AND SURFACE MORPHOLOGY OF THE UNGROUND BUCKWHEAT OF DIFFERENT COLORS	31	4	2013
81	Бредихин А. С., Червецов В. В.	FEATURES OF WHEY COOLING IN STREAM LACTOSE CRYSTALLIZATION	31	4	2013
82	Осинцев А. М., Брагинский В. И., Чеботарев А. Л., Осинцева М. А., Сырцева А. П.	INVESTIGATION OF HEAT-ACID MILK COAGULATION BY MEANS OF THERMOGRAPHIC METHOD	31	4	2013
83	Евтухова О. М., Сафронова Т. Н.	TECHNOLOGY OF HYDROTHERMAL PROCESSING OF POWDER FROM SPROUTED WHEAT GRAIN	31	4	2013
84	Балаева Е. В., Краус С. В.	IMPROVEMENT OF PRODUCTION TECHNOLOGY CAKE MUFFIN WITH THE USE OF STARCH-CONTAINING RAW MATERIAL	30	3	2013
85	Короткая Е. В., Короткий И. А., Гаврилова М. О.	APPLICATION OF TWO TEMPERATURE-TIME INTERVALS METHOD FOR DETERMINATION OF THERMOPHYSICAL CHARACTERISTICS OF BACTERIAL STARTERS	29	2	2013
86	Полищук Г. Е., Мартич В. В.	DIFFERENT WAYS OF WHEAT GERM TREATMENT FOR INCREASING THEIR STRUCTURE-FORMING ABILITY	29	2	2013
87	Макарова Н. В., Валиулина Д. Ф.	EFFECT OF HEAT TREATMENT ON CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF APPLE JUICES OF DIRECT EXTRACTION	29	2	2013
88	Верещагин А. Л., Горемыкина Н. В., Бычин Н. В., Кошелев Ю. А.	METHOD OF IDENTIFICATION OF SEA BUCKTHORN AND SUNFLOWER OILS MIXTURE	29	2	2013
89	Попов А. М., Тихонов Н. В., Тихонова И. Н.	INVESTIGATION OF TECHNOLOGICAL PROCESSES FOR JUICE CONCENTRATION AND STERILIZATION USING THE METHOD OF DIRECT HEATING	28	1	2013
90	Иванец В. Н., Бородулин Д. М., Сухоруков Д. В.	STUDY OF THE DIRECTION AND SPEED OF AIR FLOW IN THE WORKING CHAMBER OF A CENTRIFUGAL MIXER	28	1	2013
91	Давыденко Н. И.	QUALITY FORMATION OF WHEAT WITH HIGH CONTENT OF SELENIUM IN REGIONAL CONDITIONS	27	4	2012
92	Карнадуд Е. Н., Федосенков Д. Б., Федосенков Б. А.	THE FLOW REGISTRATION SYSTEM IN THE CONTROL PROBLEMS BASED ON WAVELET TRANSFORMS FOR THE MIXTURE PRODUCTION AGGREGATE	27	4	2012
93	Осинцев А. М., Васильченко И. Л., Майтаков А. Л., Рынк В. В., Васильченко Н. В.	APPLICATION OF LOCAL INDUCTION HEATING IN BIOTECHNOLOGIES AND MEDICINE	25	2	2012
94	Сорокопуд А. Ф., Шеменева Н. А., Третьякова Н. Г.	PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF KVASS WORT CONCENTRATE	25	2	2012
95	Астафьева А. Н., Сорокопуд В. В.	PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF THE COWBERRY EXTRACTS	25	2	2012
96	Сорокопуд А. Ф., Шеменева Н. А.	THE INFLUENCE OF GAS TURBULIZATION OF HEAT-CARRIER ON HEAT EXCHANGE IN ROTARY SPRAY-TYPE EVAPORATOR	25	2	2012
97	Ибрагимов Т. С., Чеботарь А. В., Новоселов А. Г.	ETHANOL PRODUCTION WITH LOW TEMPERATURE TECHNOLOGY IN SHELL-AND-TUBE JET INJECTION FERMENTER	24	1	2012
98	Бабенышев С. П., Чернов П. С., Мамай Д. С., Харитонов Д. В.	THE PECULIARITIES OF DESCRIPTION OF WHEY PERMEATE MOTION THROUGH A NANOPOROUS MEMBRANE	24	1	2012
99	Тошев А. Д., Полякова Н. В., Саломатов А. С.	THE RESEARCH OF TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF № 2 PUFFED PEARL BARLEY GRITS	24	1	2012
100	Решетник Е., Максимюк В., Уточкина Е.	THE POSSIBILITY OF MAKING THE PROTEIN PRODUCT CONTAINING FUNCTIONAL ADDITIVES BASED ON PLANT RAW MATERIALS OF THE FAR EAST	23	4	2011
101	Неборская Н. Г., Коротеева Е. А., Ратникова Л. Б.	EFFECT OF MICRONIZATION ON CONTENT OF POLYPHENOLIC ANTIOXIDANTS IN FOODS FROM BUCKWHEAT	22	3	2011
102	Березовикова И. П., Влощинский П. Е.	THE BASIS FOR THE REGIMES OF MICRONIZATION OF WHOLEGRAINS WHEAT PRODUCTION	22	3	2011
103	Садовая Т. Н.	Effect of pasteurization on technological properties of milk used for mold-type cheese manufacture	21	2	2011
104	Буянов О. Н., Киселева Т. Ф., Неверов Е. Н., Нечаев С. Н.	Investigation of refrigeration processing of fish with carbon dioxide	20	1	2011
105	Смирнов М. А., Бакин И. А.	Development of the method of decontamination of plant raw material in the fluidized bed	18	3	2010
106	Ермолаев В. А., Кушевский И. В.	The effect of heat application on vacuum concentration of liquid dairy products	18	3	2010
107	Бауэр Е. П., Столетов В. М., Воробьёва Н. Н.	Research of some principal factors influencing the duration of apple drying	14	3	2009
108	Рскелдиев Б. А., Байболова Л. К., Кунчибаева А. Т.	The technological relevance of products processing of plant material in the production of meat products	12	1	2009