search

Article search

Search results: 96 articles

Search string: temperature of mass crystallization

№	Authors	Title	Volume	Issue	Year

1	Бредихин С. А. , Андреев В. Н., Назарова А. П., Короткий И. А.	Composition Analysis of Cocoa Butter by Differential Scanning Calorimetry	54	3	2024
2	Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Свиридов Д. А., Ганин М. Ю., Шилкин А. А., Серебрякова О. В.	Light Stable Isotopes and Their Ratios in Honey Components	54	3	2024
3	Грузнов Д. В., Грузнова О. А., Сохликов А. Б. , Лобанов А. В., Лобанов А. В.	Effect of Low-Temperature Storage on Chemical Composition and Antimicrobial Activity of Honey	54	2	2024
4	Сибирцев В. С., Сибирцев В. С., Кузьмин А. Г., Титов Ю. А. , Зайцева А. Ю., Шерстнёв В. В.	Gas Mass Spectrometry of Industrial Yogurts	54	2	2024
5	Гусейнова Б. М., Мусаева Р. Т.	Low-Temperature Preservation of Cherries	54	1	2024
6	Хвостов А. А., Хвостов А. А., Магомедов Г. О., Ряжских В. И., Ряжских В. И., Журавлев А. А., Магомедов М. Г., Плотникова И. В., Таратухин А. С.	Microwave-Convective Processing of Whipped Bread: Mathematical Modeling	54	1	2024
7	Смагина М. Н., Смагин Д. А.	Temperature Changes in Meat Products Fried in Steam-Convection Oven	54	1	2024
8	Borodina Alexandra, Veliaev Yurii, Osokin Alexander	Comprehensive Methodological Approach to Determining Lipids in Clams	53	4	2023
9	Moliboga Elena, Bazhenova Olga	Cultivating Limnospira fusiformis from Lake Solenoye, Omsk	53	4	2023
10	Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Свиридов Д. А., Ганин М. Ю., Шилкин А. А.	Isotope Mass Spectrometry as a Tool for Identifying Organic Tomatoes (Solanum lycopersicum L.)	53	3	2023
11	Серба Е. М., Юраскина Т. В., Римарева Л. В., Таджибова П. Ю., Соколова Е. Н., Волкова Г. С.	Microbial Biomass as a Bioresource of Functional Food Ingredients: A Review	53	3	2023
12	Гниломедова Н. В., Аникина Н. С., Колеснов А. Ю.	A Review of Methodological Approaches to Authenticating the Geographical Origin of Wines	53	2	2023
13	Соснин М. Д., Шорсткий И. А.	Cold Atmospheric Gas Plasma Processing of Apple Slices	53	2	2023
14	Пуи Л. П. , Салена Л. А. К.	Enzyme-Aided Treatment of Fruit Juice: A Review	53	1	2023
15	Сериков М. С., Нургалиева М. Т. , Мырзабек К. А., Тойшиманов М. Р., Бактыбаева Ф. К.	Defining the Composition of Fat Phase in Foods	52	4	2022
16	Шелехова Н. В., Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В.	Gas Chromatography-Mass Spectrometry of Volatile Organic Impurities in Whiskey	52	4	2022
17	Мазалевский В. Б. , Голуб О. В., Чекрыга Г. П., Бородай Е. В. , Мотовилов О. К.	Quality Analysis of Semi-Finished Product from Pinus sibirica Kernels	52	4	2022
18	Шорсткий И. А.	Cold Plasma Pretreatment in Plant Material Drying	52	3	2022
19	Рябова А. Е., Толмачев В. А. , Галстян А. Г.	Phase Transitions of Sweetened Condensed Milk in Extended Storage Temperature Ranges	52	3	2022
20	Оганесянц Л. А., Севостьянова Е. М., Кузьмина Е. И., Ганин М. Ю., Чебыкин Е. П., Сутурин А. Н.	Isotopic and Chemical Composition of the Deep Water of Lake Baikal	51	4	2021
21	Терещук Л. В., Загородников К. А., Старовойтова К. В., Вьюшинский П. А.	Physical and Chemical Parameters of Emulsifiers and Their Effect on the Process of Food Emulsion Formation	51	4	2021
22	Шобанова Т. В., Творогова А. А.	The Effect of Replacing Sucrose with Glucose-Fruit Syrup on the Quality Indicators of Plombières Ice-Cream	51	3	2021
23	Наумов В. А.	Effect of Liquid Food Viscosity on the Load Characteristics of Single-Screw Pumps	51	2	2021
24	Гусейнова Б. М., Асабутаев И. Х., Даудова Т. И.	Effect of Freezing Modes, Storage Time, and Defrosting Methods on Microbiological Quality Parameters of Apricots	51	1	2021
25	Кручинин А. Г., Туровская С. Н., Илларионова Е. Е., Бигаева А. В.	Evaluation of the Effect of κ-casein Gene Polymorphism in Milk Powder on the Technological Properties of Acid-Induced Milk Gels	51	1	2021
26	Короткий И. А., Короткая Е. В., Расщепкин А. Н., Сахабутдинова Г. Ф.	Frozen Meat-Containing Semi-Finished Minced Products: Biopolymer Packaging Materials	51	1	2021
27	Арапов Д. В., Курицын В. А., Петров С. М., Подгорнова Н. М., Зайцева М. А.	Specific Mass Growth Rate of Sugar Crystals: Probabilistic Modeling	51	1	2021
28	Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Ганин М. Ю.	Isotopes of Carbon, Oxygen, and Hydrogen Ethanol in Fruit Wines	50	4	2020
29	Мухортова А. М., Узбекова О. Р., Лыжов И. И.	TECHNOLOGICAL COMPOSITION ANALYSIS OF THE RABBITFISH (CHIMAERA MONSTROSA) IN THE NORTH ATLANTIC	50	2	2020
30	Макаров А. В., Максименко Ю. А., Дяченко Э. П.	CONVECTIVE-RADIATION DRYING OF FOAMED GELATIN FISH BROTH	49	4	2019
31	Никитин А. Л., Макаркина М. А.	EFFECT OF METEOROLOGICAL CONDITIONS ON STORABILITY OF THE SCAB-IMMUNE COLUMNAR APPLE VARIETIES	49	4	2019
32	Кондратьев Н. Б., Федорко К. В., Крылова Э. Н., Пестерев М. А., Осипов М. В.	Gingerbread with Fruit Filling: Preservation Factor Assessment	49	3	2019
33	Вебер А. Л., Леонова С. А., Давлетов Ф. А.	Phytochemical Potential and Inhibitory Properties of New Varieties of Leguminous Plants	49	2	2019
34	Величко Н. А., Рыгалова Е. А., Шароглазова Л. П., Сутугина К. А.	Effect of Transport and Storage on the Weight and Moisture Loss of Exotic Fruits	49	1	2019
35	Неверов Е. Н., Лифенцева Л. В., Усов А. В.	The Process Characteristics of Rapid Freezing: Continuous and Discrete Heat Removal Method	49	1	2019
36	Кукин М. Ю.	Import-Substituting Food Additive E316 (Sodium Isoascorbate): Production Patterns	48	4	2018
37	Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Патракова И. С., Серегин С. А.	Improving the Salting Technology for Fermented Maral Meat Products	48	4	2018
38	Кхань Н. Т., Чанг Н. Т., Мань Л. Д., Куанг Л. Х.	New Strain Saccharomyces cerevisiae A112 for the Production of Zinc-Fortified Biomass	48	4	2018
39	Буянова И. В., Лупинская С. М., Лобачева Е. М.	Technological Aspects of Cold Storage of Protein Dairy Products	48	4	2018
40	Выборнова Т. В., Шарова Н. Ю., Принцева А. А.	Low–Temperature Storage and the Viability Preservation of Streptomyces	48	3	2018
41	Сачивко Т. В., Коваленко Н. А., Супиченко Г. Н., Босак В. Н.	Enantiomeric composition of essential oils Ocimum L. components	48	1	2018
42	Донец А. П., Покинтелица Н. И.	ANALYSIS OF THE INFLUENCE OF MECHANICAL PROCESSING ON STRUCTURAL, MECHANICAL, PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF RAW MEAT	47	4	2017
43	Малютина К. В., Гуринович Г. В.	THE STUDY OF COMPOSITION AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF PORK OF THE FOURTH GRADE INTENDED FOR COMMERCIAL PROCESSING	46	3	2017
44	Майоров А. А., Усатюк Д. А.	THERMAL ANALYSIS OF FATS USING THE «TERMOSCAN» UNIT	46	3	2017
45	Гущин А. А.	ANALYSIS OF WHEY CRYOCONCENTRATION AT SEVERAL SUCCESSIVE STAGES	45	2	2017
46	Хворова Л. С., Андреев Н. Р., Лукин Д. Н.	EFFECT OF SURFACTANTS ON KINETICS OF DEXTROSE CRYSTALLIZATION	44	1	2017
47	Ботов М. И., Малахов И. В., Кобылянский И. Г.	CONSIDERATION OF ADDITIONAL ENERGY CONSUMPTION IN SMALL-SIZED REFRIGERATED SALES CABINET	43	4	2016
48	Минаков Д. В., Севодина К. В., Шадринцева А. И., Севодин В. П.	INFLUENCE OF VITAMINS ON GROWTH AND DEVELOPMENT OF MYCELIUM OF SOME BASIDIOMYCETES IN LIQUID MEDIUM	43	4	2016
49	Марьин В. А., Верещагин А. Л., Ащеулов Р. В.	EFFECT OF TREATMENT TEMPERATURE ON MINERAL COMPOSITION OF BUCKWHEAT WINTERED UNDER SNOW	42	3	2016
50	Усов А. В., Иваненко О. В.	DEVELOPMENT OF LOW-TEMPERATURE REFRIGERATION UNIT OPERATING ON MIXTURE OF REFRIGERANTS	41	2	2016
51	Буянов О. Н., Буянова И. В.	PHYSICO-CHEMICAL CHANGES OF WATER AND HYDRATION OF PROTEIN COMPLEX WHEN FREEZING CHEESES	39	4	2015
52	Неверов Е. Н.	THE USE OF CARBON DIOXIDE FOR COLD TREATMENT OF POULTRY CARCASSES	39	4	2015
53	Киселева Т. Ф., Ушакова А. С., Газиева А. Ф.	COMPLEX PROCESSING OF DRIED FRUIT RAW MATERIALS	38	3	2015
54	Горемыкина Н. В., Верещагин А. Л., Бычин Н. В., Кошелев Ю. А.	COMPARISON OF THE TRIGLYCERIDE CONTENT OF SEA BUCKTHORN OIL OF THE ALTAI TERRITORY BY DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY	37	2	2015
55	Шестернин В. И., Севодина Г. И., Апарнева М. А., Севодин В. П.	Effect of temperature on color red wine drinks in contact with air	35	4	2014
56	Шихалев С. В., Минухин Л. А., Решетников И. Ф.	HEAT AND MASS TRANSFER PROCESSES IN CONDENSING STEAM FROM THE STEAM-GAS MIXTURE ON THE HORIZONTAL FLAT SURFACE IN JACKETED APPARATUS	34	3	2014
57	Терещук Л. В., Мамонтов А. С., Старовойтова К. В.	PRODUCTS OF PALM-OIL FRACTIONATION IN PRODUCTION OF SPREADS	34	3	2014
58	Марьин В. А., Верещагин А. Л.	THE INFLUENCE OF HEAT TREATMENT ON THE AVAILABILITY OF MINERAL COMPONENT OF BUCKWHEAT GRAIN, KERNEL AND SHELL	34	3	2014
59	Неверов Е. Н., Буянов О. Н., Гринюк А. Н.	A PACKAGE USED WHEN COOLING MEAT-TYPE CHICKEN WITH CARBON DIOXIDE	33	2	2014
60	Смирнова И. А., Еремина И. А., Гулбани А. Д., Остроумов Л. А.	INFLUENCE OF TEMPERATURE MODES OF MILK ACIDIFICATION BY THE TIBETAN DAIRY FUNGUS IN OBTAINING ACID-MILK BEVERAGE	33	2	2014
61	Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О.	TECHNOLOGY OF INCUBATION METHOD OF YOGHURT PRODUCTION USING THE SHORT-TERM CLOT COOLING STAGE	33	2	2014
62	Рябова А. Е., Галстян А. Г., Малова Т. И., Радаева И. А., Туровская С. Н.	HETEROGENEOUS CRYSTALLIZATION OF LACTOSE IN TECHNOLOGY OF SWEETENED CONDENSED MILK	32	1	2014
63	Черевко А. И., Скрыпник В. А., Фарисеев А. Г.	INFLUENCE OF ELECTRO-OSMOSIS ON MASS CONDUCTIVITY IN PORK	32	1	2014
64	Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О.	OPTIMIZATION OF FERMENTED MILK PRODUCT COOLING	32	1	2014
65	Шачнева Е. Ю., Магомедова З. А., Малачиева Х. З.	STUDY OF PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF PARTICLES OF CARBOXYMETHYL CELLULOSE IN AQUEOUS SOLUTIONS	32	1	2014
66	Иванов С. В., Кишенько И. И., Крыжова Ю. П.	SUBSTANTIATION OF FORMULA COMPONENTS OF MULTIFUNCTIONAL CURING COLLOIDAL SYSTEMS FOR WHOLE-MUSCLE MEAT PRODUCTS	32	1	2014
67	Бредихин А. С., Червецов В. В.	FEATURES OF WHEY COOLING IN STREAM LACTOSE CRYSTALLIZATION	31	4	2013
68	Долганюк В. Ф., Гаврилов Б. Г., Пискаева А. И., Козлова О. В.	OPTIMIZATION OF THE DRY LACTULOSE PARAMETERS	31	4	2013
69	Короткий И. А., Короткая Е. В., Федоров Д. Е.	STUDY OF THERMAL CHARACTERISTICS OF PORK BLOOD	30	3	2013
70	Витченко А. С., Гаврилова Н. Б.	INFLUENCE OF COMPONENTAL STRUCTURE ON QUALITATIVE AND RHEOLOGICAE PARAMETERS OF DAIRY PORRIDGES FOR GERODIETARY FEEDING	28	1	2013
71	Потапов А. Н., Иванец В. Н.	INTENSIFICATION OF MASS EXCHANGE PROCESS IN VIBRATOR EXTRACTION APPARATUS	28	1	2013
72	Линкевич Е. Т., Зарипов И. Р.	SEMI-HARD CHEESE PRODUCTION	28	1	2013
73	Сорокопуд А. Ф., Стрижков Д. С., Козымаев В. С.	INVESTIGATION OF A NEW CONTACT ELEMENT FOR THE ROTARY SPRAY APPARATUS	27	4	2012
74	Буянов О. Н., Буянова И. В.	MODELING OF FOOD PRODUCTS FREEZING IN THE MULTIZONED COMBINED REFRIGERATION SUPPLY SYSTEM	27	4	2012
75	Овсянникова Е. А., Киселева Т. Ф., Потапов А. Н., Дюжев А. В.	RESEARCH ON THE WILD BERRIES OF SIBERIA EXTRACTION USING BIOCATALYTIC METHODS	27	4	2012
76	Гралевская И. В., Апенышева Т. Н., Жданов Е. Г.	THE DEVELOPMENT OF CHEDDARED CHEESE MASS FOR MELTING	27	4	2012
77	Кирсанов В. В., Кузнецова А. Е., Червецов В. В., Галстян А. Г.	CONTINUOUS PROCESS OF LACTOSE CRYSTALLIZATION IN CANNED MILK WITH SUGAR - PERSPECTIVES OF USING IN PRODUCTION	25	2	2012
78	Гралевская И. В., Ионова Л. В., Хавров И. В., Барсукова Л. С.	MONITORING OF TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF SOFT ACID-RENNET CHEESE	25	2	2012
79	Федоров Д. Е., Комарова Н. А., Архипова Л. М.	RESEARCH ON KINETICS OF REFRIGERATION PROCESSING OF CATTLE BLOOD	25	2	2012
80	Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Шахматов Р. А.	INFLUENCE OF MILK COMPOSITION AND TEMPERATURE FACTOR ON ACID-RENNET COAGULATION OF MILK	24	1	2012
81	Буянова И. В.	NEW DAIRY PRODUCTS FREEZING TECHNOLOGY	24	1	2012
82	Червецов В. В., Кирсанов В. В., Гощанская М. Н., Галстян А. Г., Илларионова Е. Е.	INVESTIGATION ON the continuous process of lactose crystallization in condensed milk-containing sweetened canned foods	23	4	2011
83	Гринюк А. В., Кригер О. В.	USE OF LIQUID NITROGEN IN THE TECHNOLOGIES OF FARM ANIMAL BLOOD PROCESSING	23	4	2011
84	Короткая Е. В., Короткий И. А., Ибрагимова Е. А.	DEVELOPMENT OF THE TECHNOLOGY OF LOW TEMPERATURE PRESERVATION OF THERMOPHILIC LACTIC ACID STARTERS	22	3	2011
85	Узаков Я. М., Каимбаева Л. А.	Activity Changes of Siberian Stag Meat Tissue Proteinases at Different Stages of Autolysis	21	2	2011
86	Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Давыденко В. А., Брагинский В. И.	The technology factor influence on the combined cheese product quality	21	2	2011
87	Буянов О. Н., Киселева Т. Ф., Неверов Е. Н., Нечаев С. Н.	Investigation of refrigeration processing of fish with carbon dioxide	20	1	2011
88	Ермолаев В. А., Масленникова Г. А., Комарова Н. А., Федоров Д. Е.	Research of berries freeze drying	20	1	2011
89	Терещук Л. В., Савельев И. Д., Старовойтова К. В.	Emulsifying Systems in the Technology of Milk Fat Emulsion Products	19	4	2010
90	Терещук Л. В., Савельев И. Д.	Substantiation of Technological Parameters of Creamy Vegetable Spreads Manufacture Using Deodorized Rape Oil	19	4	2010
91	Терещук Л. В., Долголюк И. В.	Investigation of coconut paste composition and properties and its usage in spreads production	17	2	2010
92	Остроумов Л. А., Дедков К. А.	The studies of the physico-chemical processes in the acid-rennet milk coagulation	17	2	2010
93	Мартыненко Н. С., Романов А. С., Богер В. Ю., Беккер М. А.	The Use of the Device «Structurometer 1» for Testing Physico-mechanical Properties of the Crumb Formed during Bun Baking	17	2	2010
94	Прокопец А., Красина И. Б.	Prospects of the use of flour from millet in a production flour wares of pastries	15	4	2009
95	Просеков А., Курбанова М. Г.	АНАЛИЗ СОСТАВА И СВОЙСТВ БЕЛКОВ МОЛОКА С ЦЕЛЬЮ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В РАЗЛИЧНЫХ ОТРАСЛЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ	15	4	2009
96	Короткий И. А.	Application of the method of two temperature-tame intervals to a definition of termophysical characteristic of solidlake, liquid and loose materials	13	2	2009