search

Поиск статей

Что искать

Параметры поиска

попадание всех слов в область поиска

в авторах

в аффилиации авторов

в названии статьи

в аннотации статьи

в ключевых словах

в списках цитируемой литературы

Результатов на странице

Результаты поиска: 55 статей

Строка поиска: обработка пищевых продуктов

№	Авторы	Название статьи	Том	Номер	Год

1	Алкадур М. И., Пряничникова Н. С., Юрова Е. А., Петров А. Н.	Влияние термизации и пастеризации на качество сухого молока	54	2	2024
2	Свердлова О. П., Подшивалова Е. В., Шарова Н. Ю., Шарова Н. Ю., Белова Д. Д.	Исследование нативной микробиоты рапсового жмыха – потенциального источника промышленных продуцентов	54	2	2024
3	Бурак Л. Ч. , Завалей А. П.	Эффективность комбинированного воздействия ультразвука и микроволн при обработке пищевых продуктов. Обзор	54	2	2024
4	Смагина М. Н., Смагин Д. А.	Температурные изменения в мясных изделиях при жарке в пароконвекционных печах	54	1	2024
5	Кондратенко В.В., Посокина Н.Е., Захарова А.И., Королев А.А., Покудина Г.П.	Влияние миграции зоны наименьшего прогревания на кинетику теплофизических процессов пищевых систем	53	4	2023
6	Храмова В. Н., Сурков Д. И., Лубчинский К. А.	Влияние микроволнового излучения на химический состав нута	53	1	2023
7	Мазалевский В. Б. , Голуб О. В., Чекрыга Г. П., Бородай Е. В. , Мотовилов О. К.	Изучение качества полуфабриката из ядер семян Pinus sibirica	52	4	2022
8	Шорсткий И. А.	Сушка растительных материалов, обработанных низкотемпературной плазмой	52	3	2022
9	Андреев Т. А., Цыганков В. Ю.	Влияние технологической обработки растительного сырья на уменьшение остатков пестицидов в готовой продукции	52	2	2022
10	Крюк Р. В., Курбанова М. Г., Колбина А. Ю., Плотников К. Б., Плотников И. Б., Петров А. Н., Петров А. Н., Хелеф Мохаммед Эль Амин	Датчики цвета в «интеллектуальной упаковке» пищевых продуктов	52	2	2022
11	Калашникова О. Б., Буденкова Е. А., Ульрих Е. В., Чупахин Е. Г., Кригер О. В., Масютин Я. А., Смага М. А., Басова Ю. С.	Изучение процесса ферментативного гидролиза предобработанной биомассы мискантуса	52	2	2022
12	Рязанцева К. А., Шерстнева Н. Е.	Традиционные и инновационные способы применения ультрафиолетового излучения в молочной промышленности	52	2	2022
13	Титоренко Е. Ю., Трофимова Н. Б., Ермолаева Е. О., Трофимов И. Е., Брескин Л. И., Сурков И. В., Астахова Н. В.	Разработка программного обеспечения процесса производства функциональных продуктов	51	4	2021
14	Громов Д. А., Борисова А. В., Бахарев В. В.	Пищевые аллергены и способы получения гипоаллергенных пищевых продуктов	51	2	2021
15	Намсараева З. М., Хамаганова И. В., Дамдинова Т. Ц.	Технология приготовления функционального продукта из конины в соусе	51	1	2021
16	Соснин М. Д., Шорсткий И. А.	Предобработка нитевидной микроплазмой при поддержке термоэлектронной эмиссии в процессе сублимационной сушки плодов манго	50	4	2020
17	Сафронова Т. М., Панчишина Е. М., Кращенко В. В., Карпенко Ю. В.	ОЦЕНКА РЫБНОГО СЫРЬЯ КАК СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ИНФОРМАТИВНОСТИ ЕГО ХАРАКТЕРИСТИК	49	4	2019
18	Абдурахманов Э. Ф.	Технологическая разработка сохранения пищевой ценности и повышения усвояемости мясных блюд	49	2	2019
19	Гербер Ю. Б., Гаврилов А. В., Вербицкий А. П.	Исследование предварительного подогрева теплоносителя комплексным энергозамещающим устройством в тепловых процессах переработки молока	48	3	2018
20	Орымбетова Г. Э., Шамбулова Г. Д., Орымбетов Э. М., Касымова М. К., Кобжасарова З. И.	Оценка содержания нитратов в овощах ЮКО (г. Шымкент)	48	1	2018
21	Куприец А. А., Шингарева Т. И.	ИССЛЕДОВАНИЕ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ КУЛЬТУРЫ РИСОВОГО ГРИБА В РАЗНЫХ СРЕДАХ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ДЛЯ ЕЕ ПРИМЕНЕНИЯ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ	47	4	2017
22	Бородулин Д. М., Шулбаева М. Т., Мусина О. Н., Шепиева Б. М.	ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ТАЛГАНА КАК КОМПОНЕНТА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, УЧИТЫВАЮЩИХ НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ ПИТАНИЯ	46	3	2017
23	Голубцова Ю. В.	ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ПОДЛИННОСТИ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ МЕТОДОМ ИК-ФУРЬЕ СПЕКТРОСКОПИИ НАРУШЕННОГО ПОЛНОГО ВНУТРЕННЕГО ОТРАЖЕНИЯ	45	2	2017
24	Губаненко Г. А., Пушкарева Е. А., Речкина Е. А., Иванец Г. Е.	РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОБОГАЩЕННОГО КЕКСА	45	2	2017
25	Винограй Э. Г., Захарова Л. М., Плосконосова Е. А.	СИСТЕМНЫЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ	45	2	2017
26	Марьин В. А., Верещагин А. Л., Бычин Н. В.	МЕХАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗЕРНА ГРЕЧИХИ, ХРАНИВШЕГОСЯ ПОД СНЕГОМ	44	1	2017
27	Усенко Н. И., Яковлева Л. А., Отмахова Ю. С.	ИНФОРМАЦИОННАЯ АСИММЕТРИЯ И ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ПОВЕДЕНИЯ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ	41	2	2016
28	Мякинникова Е. И., Касьянов Г. И.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИХ И ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ СУШКИ ПЛОДОВОГО СЫРЬЯ	37	2	2015
29	Баранец С. Ю., Куракин М. С., Костина Н. Г., Мотырева О. Г., Клишина М. Н.	ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ	36	1	2015
30	Меренкова С. П., Потороко И. Ю., Захаров И. В., Байбаков В. И.	ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ТЕХНОЛОГИИ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ	36	1	2015
31	Бородулин Д. М., Шулбаева М. Т., Мусина О. Н., Иванец В. Н.	ЯЧМЕНЬ КАК ПЕРСПЕКТИВНЫЙ КОМПОНЕНТ МОЛОЧНО-ЗЛАКОВЫХ ПРОДУКТОВ	35	4	2014
32	Выборнов А. А., Анисимова Л. В.	ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ОБРАБОТКИ ЗЕРНА И ВИДА УПАКОВКИ ЯЧМЕННОЙ МУКИ НА ЕЕ СТОЙКОСТЬ ПРИ ХРАНЕНИИ	34	3	2014
33	Куракин М. С., Баранец С. Ю., Костина Н. Г., Мотырева О. Г.	ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ	34	3	2014
34	Дунченко Н. И., Денисов С. В.	ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЗОПАСНОСТИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА	34	3	2014
35	Галиева А. И., Резниченко И. Ю., Иванец Г. Е.	ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ДРАЖЕ САХАРНОГО ОБОГАЩЕННОГО	33	2	2014
36	Иванов С. В., Кишенько И. И., Крыжова Ю. П.	ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫХ РАССОЛЬНЫХ КОЛЛОИДНЫХ СИСТЕМ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ	32	1	2014
37	Овчаренко И. В., Севодина К. В.	ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОПЕРАЦИЙ НА СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА С В ОБЛЕПИХОВОМ ВИНОМАТЕРИАЛЕ	31	4	2013
38	Лупинская С. М., Орехова С. В., Чечко С. Г., Дементьева О. О.	ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХОГО СЫРЬЯ КАЛИНЫ	31	4	2013
39	Осипова М. О., Мышалова О. М.	ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ПОСОЛЕ И СОЗРЕВАНИИ МЯСА МАРАЛОВ	30	3	2013
40	Макарова Н. В., Валиулина Д. Ф.	ВЛИЯНИЕ ТЕРМООБРАБОТКИ НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА ЯБЛОЧНЫХ СОКОВ ПРЯМОГО ОТЖИМА	29	2	2013
41	Полищук Г. Е., Мартич В. В.	ИЗУЧЕНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ ЗАРОДЫШЕЙ ПШЕНИЦЫ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ИХ СТРУКТУРИРУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ	29	2	2013
42	Севодина К. В.	О ВЛИЯНИИ СОДЕРЖАНИя САХАРОВ НА ИНТЕНСИВНОСТЬ ИЗМЕНЕНИЯ ОКРАСКИ ОБЛЕПИХОВЫХ ВИН В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ	29	2	2013
43	Резниченко И. Ю., Иванец Г. Е., Алешина Ю. А.	ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА ВАФЕЛЬ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ	28	1	2013
44	Туршук Е. Г., Лобода Е. А.	ВЫЯВЛЕНИЕ ПРЕДПОСЫЛОК ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЕЧЕНИ И СЕРДЦА ОДОМАШНЕННЫХ СЕВЕРНЫХ ОЛЕНЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ	24	1	2012
45	Ибрагимов Т. С., Чеботарь А. В., Новоселов А. Г.	ПРОИЗВОДСТВО ЭТИЛОВОГО СПИРТА В КОЖУХОТРУБНОМ СТРУЙНО-ИНЖЕКЦИОННОМ АППАРАТЕ ПО НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ СХЕМЕ	24	1	2012
46	Данильчук Т. Н., Гатауллина Ю. Р., Карпов В. И., Чечулин С. А.	КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЭКСТРАКТОВ ИЗ ЛИСТОВОЙ ПЕТРУШКИ ПОСЛЕ ЭЛЕКТРОКОНТАКТНОЙ ОБРАБОТКИ	23	4	2011
47	Эль Могази А. Х.	НЕТРАДИЦИОННЫЕ СПОСОБЫ ВОДОПОДГОТОВКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ СЫВОРОТОЧНЫХ НАПИТКОВ	23	4	2011
48	Никифорова А. П., Ханхалаева И. А.	ПЛАНИРОВАНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ПРОЦЕССА ПОСОЛА ГОВЯДИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БАКТЕРИАЛЬНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ	23	4	2011
49	Субботина М. А., Лобова Т. В.	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОДГОТОВКИ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ К ИЗВЛЕЧЕНИЮ МАСЛА	23	4	2011
50	Данильчук Т. Н.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭЛЕКТРОКОНТАКТНОЙ ОБРАБОТКИ В ТЕХНОЛОГИЯХ ПОЛУЧЕНИЯ КРУПЫ И МУКИ ИЗ ПРОРАЩЕННОГО ЯЧМЕНЯ	21	2	2011
51	Гуринович Г. В., Абдрахманов Р. Н.	ИЗУЧЕНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ БЕЛКОВОГО СЫРЬЯ ОТ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ	20	1	2011
52	Смирнов М. А., Бакин И. А.	РАЗРАБОТКА СПОСОБА ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ВО ВЗВЕШЕННОМ СЛОЕ	18	3	2010
53	Равнюшкин С. А., Курбанова М. Г.	АНАЛИЗ СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА В СВЯЗИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЕГО В ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ КАПСУЛ	14	3	2009
54	Маюрникова Л. ., Ковалева А. В., Куракин М. С., Воздвиженская К. С.	ОЦЕНКА ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ ПРОКОПЬЕВСКОГО РАЙОНА	14	3	2009
55	Гаврилов Г. Б., Гаврилов Б. Г.	Закономерности мембранного концентрирования сывороточных белков	12	1	2009