search

Article search

Search results: 105 articles

Search string: Gluten-free flour mix

№	Authors	Title	Volume	Issue	Year

1	Кандроков Р. Х. , Юрченко Т. И. , Румянцева В. В.	New Technology of Bakery Products of Whole-Ground Spelt Flour	54	3	2024
2	Мунассар Е. Х. А., Шорсткий И. А.	Drying Grain Pretreated by Low-Voltage Spark-Discharge Plasma Channel	54	1	2024
3	Гойкович Цветкович В. С., Шкулетич Д. М. , Марьянович-Балабан Ж. Р. , Вуядинович Д. П. , Раич Д. З. , Томович В. М.	Gliadin Proteins in Muffins with Quinoa Flour	54	1	2024
4	Терехова О. Н., Дуюнова Я. С.	Pneumocentrifugal Classification of Dispersed Particles during Grain Milling	54	1	2024
5	Смагина М. Н., Смагин Д. А.	Temperature Changes in Meat Products Fried in Steam-Convection Oven	54	1	2024
6	Бородулин Д. М., Шулбаева М. Т., Мусина О. Н., Сухоруков Д. В.	Vertical Vibratory Mixers in Flour-Mixing Technology	54	1	2024
7	Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А.	Functional Biscuits with Soy Protein	53	3	2023
8	Хишов А. С., Балагула Т. В. , Лаврухина О. И., Лаврухина О. И., Третьяков А. В. , Иванова О. Е. , Козеичева Е. С.	Microbiological Contamination of Food Raw Materials and Ready-To-Eat Foods: Analytical Review	53	3	2023
9	Ладнова О. Л. , Корячкина С. Я., Корячкин В. П., Большакова Л. С.	New Technology of Functional Bakery Products	53	3	2023
10	Конева С. И., Захарова А. С., Мелёшкина Л. Е. , Егорова Е. Ю., Машкова И. А.	Technological Properties of Dough from a Mix of Rye and Wheat Flour with Processed Sea Buckthorn	53	2	2023
11	Мистенева С. Ю., Щербакова Н. А., Кондратьев Н. Б.	Effect of Whole Barley Tolokno on the Quality of Biscuits	53	1	2023
12	Маслов А. В. , Мингалеева З. Ш., Ямашев Т. А., Шибаева Н. Ф.	Effect of a Complex Plant Additive on Flour Mixes and Wheat Dough	52	3	2022
13	Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Рензяев А. О.	Various Flours in Pastry Production Technology	52	2	2022
14	Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А.	Effect of Dry Maturation Time and the Curing Composition on Proteins in High Quality Beef	52	1	2022
15	Руднев С. Д., Шевченко Т. В., Устинова Ю. В., Крюк Р. В., Иванов В. В., Чистяков А. М.	Technology and Theory of Mechanically Activated Water in Bakery Industry	51	4	2021
16	Гурьев С. С., Попов В. С.	Properties of Starter Cultures Based on Non-Traditional Flours	51	3	2021
17	Алехина Н. Н., Пономарева Е. И., Жаркова И. М., Гребенщиков А. В.	Assessment of Functional Properties and Safety Indicators of Amaranth Flour Grain Bread	51	2	2021
18	Бородулин Д. М., Сухоруков Д. В., Мусина О. Н., Шулбаева М. Т., Зорина Т. В., Киселев Д. И., Миллер Е. С.	Flour Baking Mixes: Optimal Operating Parameters for Vibration Mixers	51	1	2021
19	Майтаков А. Л.	Mathematical Model of Whey-Based Granulation Dispersed Mixtures Process in Disk-Type Devices	50	3	2020
20	Попов А. М., Плотников К. Б., Иванов П. П., Доня Д. В., Пачкин С. Г., Плотникова И. О.	INSTANT DRINKS WITH AMARANTH FLOUR: SIMULATION OF MECHATRONIC SYSTEMS OF PRODUCTION	50	2	2020
21	Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Шатохина Н. М.	PROSPECTS FOR DIGITAL AND INNOVATIVE TECHNOLOGIES IN MANAGEMENT COMPETITIVENESS OF ENTERPRISES	50	2	2020
22	Шатнюк Л. Н., Вржесинская О. А., Коденцова В. М., Матвеева А. Е.	PROSPECTS FOR INCREASING THE VITAMIN VALUE OF FOOD CONCENTRATES: BOUILLON CUBES	50	2	2020
23	Мистенева С. Ю., Савенкова Т. В., Демченко Е. А., Щербакова Н. А., Герасимов Т. В.	RATIONALE FOR TARGETED CONFECTIONERY PRODUCTS FOR CHILDREN OVER THREE YEARS OLD	50	2	2020
24	Маринина Е. А., Садыгова М. К., Кириллова Т. В., Каневская И. Ю.	Optimization Formulation of Semi-Finished Sponge Cake	50	1	2020
25	Невская Е. В., Тюрина И. А., Тюрина О. Е., Шулбаева М. Т., Потапова М. Н., Головачева Я. С.	HEALTHY BAKERY COMPOSITE MIXES	49	4	2019
26	Бородулин Д. М., Зорина Т. В., Невская Е. В., Сухоруков Д. В., Черкашина Д. К.	MIXING UNIT FOR PRODUCTION OF FLOUR BAKING MIXES WITH HIGH PROTEIN CONTENT	49	4	2019
27	Зайцева И. И., Шеламова С. А., Дерканосова Н. М.	Effect of Pumpkin Husks on Cracker Dough Fermentation	49	3	2019
28	Смирнов С. О., Фазуллина О. Ф.	Non-Traditional Raw Materials in Pasta Production of High Nutrition Value	49	3	2019
29	Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О.	Amaranth in Diet Therapy of Children with Gluten Intolerance	49	2	2019
30	Колпакова В. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Кадиева А. Т.	Grain Composites with a Complementary Amino Acid Composition in Food and Fodder	49	2	2019
31	Бородулин Д. М., Зорина Т. В., Иванец В. Н., Невская Е. В., Тюрина О. Е., Борисова А. Е.	Key Operation Parameters of the Vibration Mixer in the Production of Flour Baking Mixes	49	1	2019
32	Конева С. И., Егорова Е. Ю., Козубаева Л. А., Резниченко И. Ю.	The Effect of Flaxseed Flour on the Rheological Properties of Dough Made of Flaxseed and Wheat Flour and Bread Quality	49	1	2019
33	Гуринович Г. В., Санников П. В., Патракова И. С.	Oxidation Processes of Combined Meat Systems with Poultry Meat and Flaxseed Flour	48	3	2018
34	Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю.	Development of food concentrate – semi-finished product with amaranth flour for gluten-free cupcakes	48	2	2018
35	Исабаев И. Б., Атамуратова Т. И.	Potential raw materials for special use vegetable fatty composite mixtures	48	2	2018
36	Магомедов Г. О., Лобосова Л. А., Рожков С. А., Селина Н. А.	Selection of optimal parameters for obtaining whipped products from egg whites	48	2	2018
37	Старовойтова К. В., Терещук Л. В.	Development of mayonnaise recipes considering the main trends in product range improvement	48	1	2018
38	Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Рензяев А. О.	FLOUR CONFECTIONERY PRODUCTS FOR FUNCTIONAL USE BASED ON MULTICOMPONENT MIXTURES	47	4	2017
39	Чижикова О. Г., Коршенко Л. О., Павлова М. А.	DEVELOPMENT OF COMPOSITE FLOUR MIXES WITH THE USE OF MILLED LENTIL SEEDS	46	3	2017
40	Шмалько Н. А., Смирнов С. О.	METHOD FOR CLEANING AMARANTH SEEDS FROM IMPURITIES	46	3	2017
41	Танашкина Т. В., Семенюта А. А., Троценко А. С., Клыков А. Г.	GLUTEN-FREE LOW-ALCOHOL BEVERAGES FERMENTED FROM LIGHT AND SCALDING BUCKWHEAT MALT	45	2	2017
42	Старшов Д. Г., Седелкин В. М., Старшов Г. И.	RESEARCH AND DEVELOPMENT OF A VACUUM DOUGH MIXER	45	2	2017
43	Бакин И. А., Мустафина А. С., Вечтомова Е. А., Колбина А. Ю.	THE USE OF SECONDARY RESOURCES OF FRUIT RAW MATERIAL IN TECHNOLOGY OF CONFECTIONERY AND BAKERY PRODUCTS	45	2	2017
44	Оботурова Н. П., Барыбина Л. И., Масалова В. В., Гежина А. Н.	MODELING AND OPTIMIZATION OF POLYCOMPONENT FLOUR COMPOSITION FOR PRODUCTION OF GLUTEN-FREE MEATS	43	4	2016
45	Бородулин Д. М., Невская Е. В., Киселев Д. И., Шлеленко Л. А., Потапова М. Н.	ANALYSIS OF CENTRIFUGAL SCREW MIXER OPERATION APPLYING MULTIPLE REGRESSION METHOD WHEN OBTAINING BAKER’S FLOUR MIX TO PRODUCE BAKERY PRODUCTS FOR SPORTSMEN	41	2	2016
46	Бородулин Д. М., Будрик В. Г., Шулбаева М. Т., Шафрай А. В.	DETERMINATION OF RATIONAL PARAMETERS OF THE DRUM MIXER OPERATION BASED ON THE REGRESSION ANALYSIS WHEN OBTANING THE DRY YOGHURT BASE	41	2	2016
47	Усов А. В., Иваненко О. В.	DEVELOPMENT OF LOW-TEMPERATURE REFRIGERATION UNIT OPERATING ON MIXTURE OF REFRIGERANTS	41	2	2016
48	Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С.	THE INFLUENCE OF RICE BRAN ON THE BREAD-MAKING PROPERTIES OF WHEAT FLOUR	40	1	2016
49	Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Артюшина С. И.	DEVELOPMENT OF FORMULATION AND TECHNOLOGY OF GLUTEN-FREE COOKIES BASED ON NATURAL VEGETABLE RAW MATERIALS	39	4	2015
50	Люлька Д. Н., Пономаренко В. В., Лементарь С. Ю.	LOW FREQUENCY OSCILLATIONS OF PRESSURE IN HETEROGENEOUS SYSTEMS AS A WAY TO INTENSIFY MASS TRANSFER PROCESSES	38	3	2015
51	Доценко С. М., Бибик И. В., Купчак Д. В., Обухов Е. Б., Грызлов В. М., Агафонов И. В.	TECHNOLOGICAL APPROACH TO OBTAINING AND USING SOYBEAN SEED GERM FRACTION IN SPECIFIC FOODS	38	3	2015
52	Скрипко О. В., Кубанкова Г. В., Покотило О. В., Исайчева Н. Ю.	DEVELOPMENT OF TECHNOLOGIES OF NEW TYPESOF BAKERY PRODUCTS USING SOYBEAN RAW MATERIALS	37	2	2015
53	Пономарева Е. И., Алехина Н. Н., Бакаева И. А., Юнаковская Ю. В., Левшина Е. А.	COMPARATIVE EVALUATION OF QUALITY OF SEMI-FINISHED GOODS FROM BIO-ACTIVATED WHEAT AND PRODUCTS ON THEIR BASIS	36	1	2015
54	Корниенко В. В., Мельник Л. Н., Таран В. М.	Apparatus design for the dehydration process of the of fermentation mixture distillate by mordenite to obtain fuel ethanol	35	4	2014
55	Выборнов А. А., Анисимова Л. В.	INFLUENCE OF GRAIN PROCESSING METHOD AND TYPE OF PACKAGING ON STORAGE STABILITY OF BARLEY FLOUR	34	3	2014
56	Решетник Е. И., Шарипова Т. В., Максимюк В. А.	INFLUENCE OF GRAPE FLOUR ON FUNCTIONAL PROPERTIES OF MEET-AND-CEREAL SEMI-FINISHED PRODUCTS FOR ELDERLY AGE GROUP	33	2	2014
57	Погонец Е. В.	THE INFLUENCE OF DRY WHEATEN GLUTEN ON QUALITY OF TRITICALE-WHITE BREAD	33	2	2014
58	Патракова И. С., Гуринович Г. В., Алексеевнина О. Я.	STUDYING OF MEAT FUNCTIONAL PROPERTIES DEPENDING ON CURING MIXTURE COMPOSITION	32	1	2014
59	Бабенышев С. П., Емельянов С. А., Жидков В. Е., Мамай Д. С., Владыкина Ю. А.	ULTRAFILTRATION OF JERUSALEM ARTICHOKE JUICE AND WHEY MIXTURE USING POLYMER MEMBRANE	32	1	2014
60	Бояринева И. В., Хамагаева И. С.	BIOCHEMICAL ACTIVITY OF PROPIONIC ACID BACTERIA AND COMBINED SOURDOUGH BASED ON ADAPTED FORMULA	31	4	2013
61	Бородулин Д. М., Комаров С. С.	SMOOTHING ABILITY OF A CONTINUOUS ACTION DRUM MIXER WITH ADJUSTABLE BLADES	31	4	2013
62	Балаева Е. В., Краус С. В.	IMPROVEMENT OF PRODUCTION TECHNOLOGY CAKE MUFFIN WITH THE USE OF STARCH-CONTAINING RAW MATERIAL	30	3	2013
63	Шушпанников А. Б., Бородулин Д. М., Злобин С. В., Рокосов С. Ю.	FEATURES OF DESIGNS OF LIFTING SCREW VIBRATION MIXERS OF CONTINUOUS ACTION	29	2	2013
64	Доценко С. М., Скрипко О. В., Кубанкова Г. В., Обухов Е. Б., Коршенко Л. О.	GROUNDS FOR TECHNOLOGY OF PROTEIN CARBOHYDRATE FLOUR FROM SOYBEAN RAW MATERIAL BY-PRODUCTS	29	2	2013
65	Рензяева Т. В., Мерман А. Д.	MODELING OF THE FORMULA FOR BUTTER BISCUIT WITH FUNCTIONAL PROPERTIES	28	1	2013
66	Иванец В. Н., Бородулин Д. М., Сухоруков Д. В.	STUDY OF THE DIRECTION AND SPEED OF AIR FLOW IN THE WORKING CHAMBER OF A CENTRIFUGAL MIXER	28	1	2013
67	Резниченко И. Ю., Иванец Г. Е., Алешина Ю. А.	THE RECIPE EXPLANATION AND MERCHANDISING VALUATION OF SPECIAL PURPOSE WAFFLES	28	1	2013
68	Ермош Л. Г., Березовикова И. П.	BAKED PRODUCTS FROM FROZEN SEMI-FINISHED ITEMS WITH JERUSALEM ARTICHOKE FLOUR	27	4	2012
69	Бородулин Д. М.	METHODS OF INTENSIFICATION OF DISPERSED MATERIAL MIXING IN THE CONTINUONS CENTRIFUGAL MIXER	27	4	2012
70	Карнадуд Е. Н., Федосенков Д. Б., Федосенков Б. А.	THE FLOW REGISTRATION SYSTEM IN THE CONTROL PROBLEMS BASED ON WAVELET TRANSFORMS FOR THE MIXTURE PRODUCTION AGGREGATE	27	4	2012
71	Иванец В. Н., Бакин И. А., Иванец Г. Е.	INTENSIFICATION OF HOMOGENIZATION AND DISPERSION PROCESSES WHEN OBTAINING DRY, MOISTENED AND LIQUID COMPOSITE FOODSTUFFS	26	3	2012
72	Махачева Е. В.	MIXED MINCED MEAT COOKING AND SAFETY OF PRODUCTS FROM THEM	25	2	2012
73	Субботина М. А., Баканов М. В., Колесникова Т. Г.	OPTIMIZATION OF ACID-RENNET COAGULATION PARAMETERS OF MILK-PLANT MIXES	24	1	2012
74	Бородулин Д. М., Шушпанников А. Б., Войтикова Л. А.	RESEARCH OF FUNCTIONING OF THE CENTRIFUGAL MIXER OF CONTINUOUS ACTION BY THE METHOD OF MULTIPLE REGRESSION ANALYSIS	24	1	2012
75	Иванец В. Н., Бакин И. А., Карнадуд О. С., Сибиль А. В.	COMPARATIVE ANALYSIS OF MOVEMENT PATTERNSOF MATERIAL STREAMS IN THE MIXTURE-PRODUCING AGGREGATE	23	4	2011
76	Шмалько Н. А.	COMPOSITION AND LIPID PROPERTIES OF WHEAT AND AMARANTH FLOUR	23	4	2011
77	Баженова Б. А., Бальжинимаева С. К.	PÂTÉ FORCEMEAT WITH A BIOLOGICALLY ACTIVE ADDITIVE	23	4	2011
78	Киселева Т. Ф., Ульянкина Н. Ф., Хорунжина С. И.	SWEET SOYA-BASED SAUCESWITH REDUCED CONTENT OF ANTINUTRIENTS	23	4	2011
79	Шмалько Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л.	RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS OF CARBOHYDRATE-AMYLASE COMPLEX OF BAKING MIXES WITH AMARANTH FLOUR	22	3	2011
80	Шмалько Н. А.	Comparative Analysis of Protein-Proteinase Complex of Breadwheat and Amaranth Flours	21	2	2011
81	Иванец В. Н., Бородулин Д. М., Андрюшков А. А.	Development tendencies of continuous centrifugal mixers	20	1	2011
82	Шушпанников А. Б., Баканов М. В.	Interrelation of inertial properties of the screw type vertical vibration mixer and its geometric dimensions	20	1	2011
83	Баженова Б. А., Балыкина О. А., Данилов М. Б., Литвякова О. М.	Quality of boiled sausage with selenium fortified flour	20	1	2011
84	Шушпанников А. Б.	Vibratory drive for screw mixers: the choice grounds	20	1	2011
85	Шилов А. В., Сухоруков Д. В., Бакин И. А.	Choice of Rational Parameters of Flour Composite Mixes Preparation	19	4	2010
86	Киселев В. М., Григорьева Р. З., Зоркина Н. Н.	Formula and technology of semi-finished biscuit of high nutritional quality	19	4	2010
87	Супрунова И. А., Чижикова О. Г., Самченко О. Н.	Linseed Flour as a Promising Source of Dietary Fiber for the Development of Functional Foods	19	4	2010
88	Рудницкая Ю. И., Березовикова И. П.	Nutritional Quality of Minced Meat Products with «Flax Flour» Addition	19	4	2010
89	Рензяева Т. В., Дмитриева Е. В.	Spice cakes with liquid vegetable oil	19	4	2010
90	Рензяева Т. В., Мерман А. Д., Шарфунова И. Б.	The development of generalized complex bakery foods and flour confectionery quality index	18	3	2010
91	Шушпанников А. Б., Федосенков Б. А., Дороганов В. П., Рынза О. П.	The main directions in the development of continuous-type Mixture-producing aggregates	18	3	2010
92	Стабровская О. И., Морозова Е. В., Короткова О. Г., Романов А. С.	Research of influence of millet flakes on quality of bread from multicomponent mixes	17	2	2010
93	Дацук К. А., Карнадуд Е. Н., Федосенков Б. А., Федосенков Д. Б., Цыганенко О. В.	The methods for the analysis of mixture-producing processes in time-frequency space	17	2	2010
94	Жарыкбасова К. С.	The way to decrease cadmium and plumbum content in milk	17	2	2010
95	Киселев В. М., Григорьева Р. З., Зоркина Н. Н.	The resource analysis of regional sources of white baker's flour	16	1	2010
96	Шушпанников А. Б., Золин А. Г., Рынза О. П., Злобин С. В.	Оценка инерционных свойств вертикально-вибрационных смесителей	16	1	2010
97	Субботина М. .	Technology of liquid milk - plant mixtures for the ice cream	15	4	2009
98	Карнадуд О. С., Чечко С. Г.	Definition of modelling parameters of process of periodic mixing	14	3	2009
99	Остроумов Л. А., Майоров А. А., Николаева Е. А.	Dynamics of formation of figure in cheeses	14	3	2009
100	Архипов А. Н.	Processed cheese products «Rada» and «Floris»	14	3	2009
101	Субботина М. .	Study of process of the absorption of a moisture and solubility of a cedar flour	14	3	2009
102	Шилов А. В., Бакин И. А.	The research of the rheological characteristics of the combined mixture based on dry milk	14	3	2009
103	Сафьянов Д. А., Пехтерева А. А., Туксина К. С.	Prospects of development of a baking production. An experimental substantiation to working out and an estimation of quality of bread, bakery and flour confectionery products of a functional purpose	13	2	2009
104	Стабровская О. И., Романов А. С., Короткова О. Г.	The multicomponent mixes for production of bread	13	2	2009
105	Шмалько Н. А., Дроздовская Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л.	Prospects of use an amaranth albuminous flour in bread making	12	1	2009