search

Article search

Search results: 112 articles

Search string: fractional composition of proteins

№	Authors	Title	Volume	Issue	Year

1	Лобанов В. Г., Росляков Ю. Ф., Маслинская М. Е., Почицкая И. М., Комарова Н. В.	Biochemical, Mineral, and Vitamin Composition of Belarusian Linseed Cultivars	54	3	2024
2	Головач Т. Н., Ловкис З. В., Курченко В. П., Янцевич А. В. , Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Ржепаковский И. В. , Лодыгин А. Д.	Biologically Active Dairy Protein Hydrolysates and Their Cyclodextrin Inclusion Complexes: Biotechnological Aspects of Production	54	3	2024
3	Ожерельева З. Е., Никитин А. Л., Прудников П. С., Ветрова О. А.	Beliy Zhemchug Activated Complex: Effect on Quality and Yield of Commercial Apples after Long-Term Storage	54	2	2024
4	Алкадур М. И., Пряничникова Н. С., Юрова Е. А., Петров А. Н.	Effect of Thermal Treatment and Pasteurization on Milk Powder Quality	54	2	2024
5	Макаров С. С., Макаров С. С., Упадышев М. Т., Сунгурова Н. Р. , Тюкавина О. Н., Куликова Е. И., Кузнецова И. Б.	Clonal Micropropagation of Wild Berry Plants of the Genus Rubus	54	1	2024
6	Гусейнова Б. М., Мусаева Р. Т.	Low-Temperature Preservation of Cherries	54	1	2024
7	Melnikova Elena, Bogdanova Ekaterina, Rudnichenko Elena, Chekmareva Mariya	Micellar Casein in Rennin Coagulation, Cheese Dehydration, and Ripening	53	4	2023
8	Грязнова М. В., Буракова И. Ю. , Смирнова Ю. Д. , Нестерова Е. Ю., Нестерова Е. Ю., Родионова Н. С. , Попов Е. С., Сыромятников М. Ю., Сыромятников М. Ю., Попов В. Н., Попов В. Н.	Bacterial Composition of Dairy Base during Fermentation	53	3	2023
9	Турганбаева Н. К., Мусульманова М. М., Кыдыралиев Н. А.	Seasonal Variations in the Biological Value of Kyrgyz Donkey’s Milk Proteins	53	3	2023
10	Ожилех П. К. , Окечукву К. Н. , Окечукву К. Н.	Value-Added Zobo Drink with Date Juice	53	3	2023
11	Храмова В. Н., Сурков Д. И., Лубчинский К. А.	Effect of Microwave Radiation on the Chemical Composition of Chickpeas	53	1	2023
12	Колпакова В. В., Уланова Р. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Семёнов Г. В. , Шевякова Л. В.	Pea and Chickpea Protein Concentrates: Quality Indicators	52	4	2022
13	Чудецкий А. И., Родин С. А., Зарубина Л. В. , Кузнецова И. Б., Тяк Г. В.	Clonal Micropropagation and Peculiarities of Adaptation to ex vitro Conditions of Forest Berry Plants of the Genus Vaccinium	52	3	2022
14	Мельникова Е. И., Станиславская Е. Б., Богданова Е. В., Шабалова Е. Д.	Micellar Casein Production and Application in Dairy Protein Industry	52	3	2022
15	Черемных Д. А., Губаненко Г. А., Речкина Е. А., Маюрникова Л. А., Теплюк Н. Ю.	Biological Protein Value of Pteridium aquilinum (L.) Kuhn	52	2	2022
16	Рязанцева К. А., Шерстнева Н. Е.	Traditional and Innovative Uses of Ultraviolet Treatment in the Dairy Industry	52	2	2022
17	Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А.	Effect of Dry Maturation Time and the Curing Composition on Proteins in High Quality Beef	52	1	2022
18	Кручинин А. Г., Большакова Е. И.	Hybrid Strategy of Bioinformatics Modeling (in silico): Biologically Active Peptides of Milk Protein	52	1	2022
19	Терещук Л. В., Загородников К. А., Старовойтова К. В., Вьюшинский П. А.	Physical and Chemical Parameters of Emulsifiers and Their Effect on the Process of Food Emulsion Formation	51	4	2021
20	Просеков А. Ю., Альтшуллер О. Г., Курбанова М. Г.	Quality and Safety of Game Meat from the Biocenosis of the Beloosipovo Mercury Deposit	51	4	2021
21	Дубинина Е. В., Крикунова Л. Н., Песчанская В. А., Тришканева М. В.	Scientific Aspects of Identification Criteria for Fruit Distillates	51	3	2021
22	Курченко В. П., Симоненко Е. С., Сушинская Н. В., Головач Т. Н., Петров А. Н., Симоненко С. В.	HPLC Identification of Mare’s Milk and Its Mix with Cow’s Milk	51	2	2021
23	Праскова Ю. А., Киселева Т. Ф., Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Шкрабтак Н. В., Лоуренс Ю.	Biologically Active Substances of Vitis amurensis Rupr.: Preventing Premature Aging	51	1	2021
24	Бородулин Д. М., Сухоруков Д. В., Мусина О. Н., Шулбаева М. Т., Зорина Т. В., Киселев Д. И., Миллер Е. С.	Flour Baking Mixes: Optimal Operating Parameters for Vibration Mixers	51	1	2021
25	Харитонов В. Д., Асафов В. А., Искакова Е. Л., Танькова Н. Л., Головач Т. Н., Курченко В. П.	Quality Control of Colostrum and Protein Calf Milk Replacers	51	1	2021
26	Милентьева И. С., Давыденко Н. И., Расщепкин А. Н.	Casein Proteolysis in Bioactive Peptide Production: Optimal Operating Parameters	50	4	2020
27	Голуб О. В., Чекрыга Г. П., Мотовилов О. К.	Effect of Pollen Grains on the color of Honey from Melilotus officinalis (L.) Pall.	50	4	2020
28	Богданов В. Д., Симдянкин А. А., Панкина А. В., Мостовой В. Д.	New Functional Formulations for Dry Seafood Concentrates and their Properties	50	4	2020
29	Папахин А. А., Колпакова В. В., Бородина З. М., Сарджвеладзе А. С., Васильев И. Ю.	Modified Porous Starch in Development of Biodegradable Composite Polymer Materials	50	3	2020
30	Агаркова Е. Ю., Рязанцева К. А., Кручинин А. Г.	ANTI-DIABETIC ACTIVITY OF WHEY PROTEINS	50	2	2020
31	Ворошилин Р. А., Курбанова М. Г., Рассолов С. Н., Ульрих Е. В.	RABBIT DIETARY SUPPLEMENTATION WITH ECHINACEA PURPUREA L.: THE QUALITY PROFILE OF RABBIT MEAT	50	2	2020
32	Мухортова А. М., Узбекова О. Р., Лыжов И. И.	TECHNOLOGICAL COMPOSITION ANALYSIS OF THE RABBITFISH (CHIMAERA MONSTROSA) IN THE NORTH ATLANTIC	50	2	2020
33	Гуринович Г. В., Малютина К. В., Серегин С. А., Патракова И. С.	The Effect of Acid Composition on the Fermentation Process of Pork Fat	50	1	2020
34	Петрова С. Н., Ещенко А. Р., Минеева Е. М.	FAT CONTENT IN PRESCHOOLERS’ DIET	49	4	2019
35	Зенькова М. Л.	MINERAL AND AMINO ACID COMPOSITION OF GERMINATED AND CANNED WHEAT GRAINS	49	4	2019
36	Оразов А., Надточий Л. А., Сафронова А. В.	Assessing the Biological Value of Milk Obtained from Various Farm Animals	49	3	2019
37	Стаценко Е. С.	Technology for a New Food Additive Based on Biotechnologically Modified Soybean Raw Materials	49	3	2019
38	Мухиддинов А. Р., Попов А. М., Бобоходжаев Р. И., Шарипов И. О.	The Pamir Yaks of North Tajikistan: Specifics of Hide Formation	48	4	2018
39	Макаров С. С., Макаров С. Ю., Панасюк А. Л.	Influence of Various Technological Factors on the Composition of Anthocyanins in Black Currant Wine Production	48	3	2018
40	Баженова Б. А., Забалуева Ю. Ю., Данилов М. Б., Вторушина И. А., Бадмаева Т. М.	Yak Meat as a Lucrative Raw Material for Meat Products	48	3	2018
41	Творогова А. А., Шобанова Т. В., Ландиховская А. В., Закирова Р. Р.	Milk ice cream composition and structure improvement	48	2	2018
42	Пономарева Е. И., Кривошеев А. Ю., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Габелко Е. А., Агапов Б. Л.	Breadsticks with enhanced nutritional value for salt-free nutrition	48	1	2018
43	Сачивко Т. В., Коваленко Н. А., Супиченко Г. Н., Босак В. Н.	Enantiomeric composition of essential oils Ocimum L. components	48	1	2018
44	Скрипко О. В., Стаценко Е. С., Покотило О. В.	Recipes development and quality evaluation of food concentrate “buckwheat porridge” with higher nutritional and biological value	48	1	2018
45	Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Лукин А. А.	Research of composition of milk protein concentrates	48	1	2018
46	Евелева В. В., Черпалова Т. М.	TECHNOLOGICAL AUXILIARY AGENT FOR TREATMENT OF NATURAL SAUSAGE CASINGS	46	3	2017
47	Малютина К. В., Гуринович Г. В.	THE STUDY OF COMPOSITION AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF PORK OF THE FOURTH GRADE INTENDED FOR COMMERCIAL PROCESSING	46	3	2017
48	Крикунова Л. Н., Песчанская В. А., Дубинина Е. В.	SOME ASPECTS OF DISTILLATE PRODUCTION FROM JERUSALEM ARTICHOKE TUBERS. Part 2. Balance of distribution of volatile compounds between fractions	45	2	2017
49	Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Юрташкина А. В.	STUDYING OF FRACTIONAL COMPOSITION OF MILK-PROTEIN CONCENTRATES FOR THE PURPOSE OF THEIR APPLICATION IN PRODUCTION OF DAIRY PRODUCTS	45	2	2017
50	Шамова М. М., Мухаметова Ю. Р., Австриевских А. Н.	JUSTIFICATION OF PRESCRIPTION COMPOSITION AND REGULATED QUALITY PARAMETERS OF «OLEOPREN NEURO» SPECIALIZED PRODUCT	44	1	2017
51	Глебова С. Ю., Голуб О. В.	QUALITY EVALUATION OF FRESH RUTABAGA	44	1	2017
52	Самченко О. Н., Меркучева М. А.	MINCED MEAT SEMI-FINISHED PRODUCTS CONTAINING OILSEEDS	43	4	2016
53	Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Гурикова Я. С.	COMPREHENSIVE STUDY OF MARAL MEAT TO JUSTIFY ITS USE FOR meat delicacy TECHNOLOGY	42	3	2016
54	Лескова С. Ю., Данилов М. Б., Гомбожапова Н. И.	CREATON OF ENRICHED PROTEIN-AND-FAT EMULSION FOR MEAT PRODUCTS	41	2	2016
55	Розалёнок Т. А.	STUDY AND DEVELOPMENT OF METHOD FOR SHELF LIFE EXTENDING OF FLOUR CONFECTIONERY PRODUCTS	41	2	2016
56	Гуринович Г. В., Малютина К. В., Субботина М. А.	STUDY OF COMPOSITION AND PROPERTIES OF PORK ADIPOSE TISSUE DEPENDING ON CATEGORY OF FATNESS IN ORDER TO SUPPORT THE DIRECTION OF ITS RATIONAL USE	39	4	2015
57	Кушевская М. А., Шабанова О. В., Кригер О. В., Остроумов Л. А., Захарова Л. М., Смирнова И. А.	STUDY ON PROTEOLYSIS INTENSITY OF ENZYME SYSTEMS FORMED BY FUNGI OF GENUS OF PENICILLIUM AND RENNET	39	4	2015
58	Пчелкина В. А., Хвыля С. И.	PRACTICAL ASPECTS OF APPLICATION OF GOST 31474-2012 «MEAT AND MEAT PRODUCTS. HISTOLOGICAL METHOD OF PLANT PROTEIN ADDITIVE IDENTIFICATION»	38	3	2015
59	Доценко С. М., Бибик И. В., Купчак Д. В., Обухов Е. Б., Грызлов В. М., Агафонов И. В.	TECHNOLOGICAL APPROACH TO OBTAINING AND USING SOYBEAN SEED GERM FRACTION IN SPECIFIC FOODS	38	3	2015
60	Бабий Н. В., Степакова Н. Н., Соловьева Е. Н.	THE RELEVANCE OF THE PHYTO-BEVERAGES PRODUCTION FOR THE PREVENTION OF CARDIOVASCULAR DISEASES	38	3	2015
61	Ивашина О. А., Терещук Л. В., Старовойтова К. В., Тарлюн М. А.	TRANSESTERIFICATION AS AN ALTERNATIVE METHOD OF MODIFYING FATS FREE FROM TRANSISOMERS	38	3	2015
62	Лупинская С. М., Кузнецова Л. А.	DEVELOPMENT OF COMPOSITION OF WILD PLANT RAW MATERIALS TO IMPROVE BIOLOGICAL VALUE OF PROCESSED CHEESES	37	2	2015
63	Пономарева Е. И., Алехина Н. Н., Бакаева И. А., Юнаковская Ю. В., Левшина Е. А.	COMPARATIVE EVALUATION OF QUALITY OF SEMI-FINISHED GOODS FROM BIO-ACTIVATED WHEAT AND PRODUCTS ON THEIR BASIS	36	1	2015
64	Меренкова С. П., Потороко И. Ю., Захаров И. В., Байбаков В. И.	PROSPECTS OF USING PROBIOTIC MICROORGANISMS IN WHOLE MUSCLE PRODUCT PROCESSING	36	1	2015
65	Терещук Л. В., Мамонтов А. С., Краева К. В., Субботина М. А.	FORMULA OPTIMIZATION OF SPREAD FAT COMPOSITIONS	35	4	2014
66	Остроумов Л. А., Кригер О. В., Карчин К. В., Щетинин М. П.	RESEARCH OF CHEMICAL COMPOSITION OF MOUNTAIN ASH ( SORBUS AUCUPARIA), GROWS IN THE KEMEROVO REGION	35	4	2014
67	Гомбоева В. В., Плотников Д. А.	COMPREHENSIVE QUALITY ASSESSMENT OF YAKUT BREED FOAL MEAT	34	3	2014
68	Розалёнок Т. А., Сидорин Ю. Ю.	RESEARCH AND DEVELOPMENT OF ANTIMICROBIAL COMPOSITION FOR FOOD PACKAGING	33	2	2014
69	Гринькова Г. В., Марцеха Е. В., Шелепов В. Г.	DESCRIPTION OF QUALITY AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF REINDEER BY-PRODUCTS	32	1	2014
70	Патракова И. С., Гуринович Г. В., Алексеевнина О. Я.	STUDYING OF MEAT FUNCTIONAL PROPERTIES DEPENDING ON CURING MIXTURE COMPOSITION	32	1	2014
71	Иванов С. В., Кишенько И. И., Крыжова Ю. П.	SUBSTANTIATION OF FORMULA COMPONENTS OF MULTIFUNCTIONAL CURING COLLOIDAL SYSTEMS FOR WHOLE-MUSCLE MEAT PRODUCTS	32	1	2014
72	Ярцева Н. В., Долганова Н. В.	DEVELOPMENT OF COMPLEX CULINARY PRODUCTS BASED ON WASHED COMMINUTED FISH USING GENERIC 2.0 COMPUTER PROGRAM	31	4	2013
73	Марьин В. А., Верещагин А. Л., Фомина И. Г.	ESTIMATION OF CONSUMER PROPERTIES AND SURFACE MORPHOLOGY OF THE UNGROUND BUCKWHEAT OF DIFFERENT COLORS	31	4	2013
74	Буянова И. В., Дьяченко С. А.	SAFETY ASSESSMENT OF NEW KINDS OF CHEESES AND REQUIREMENTS TO THE RAW PRODUCTS ALTAI KRAI	31	4	2013
75	Печенина А. А., Севодин В. П.	ASSESSMENT OF THE QUALITY OF WHITE GRAPE VARIETIES ALTAI	30	3	2013
76	Марьин В. А., Верещагин А. Л., Фомина И. Г.	CHANGE IN ACIDITY FAT DURING GUARANTEED SHELF LIFE OF OAT FLAKES IN «HERCULES»	30	3	2013
77	Захарова Л. М., Пушмина И. Н., Дятлов А. В.	CHEMICAL COMPOSITION AND CONTENT OF EXTRACTIVES AND POLYSACCHARIDES IN TUBERS AND LEAVES OF STACHYS	30	3	2013
78	Шульгина Л. В., Чернова М. А., Долбнина Н. В., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А.	USING LIVER PACIFIC SALMON CANNING TECHNOLOGY	30	3	2013
79	Колесникова Т. Г., Субботина М. А., Шубенкина Н. С.	STUDY ON THE CHEMICAL COMPOSITION OF THE PROTEIN-LIPID PRODUCT OF PINE NUTS	29	2	2013
80	Журавлева С. В., Прокопец Ж. Г.	BIOLOGICAL AND FOOD VALUE OF PROBIOTIC PASTE-LIKE PRODUCTS FROM SEA RAW MATERIALS	27	4	2012
81	Храмцов А. Г., Лодыгин А. Д., Евдокимов И. А., Рябцева С. А.	INNOVATIVE TECHNOLOGIES OF PREBIOTIC CONCENTRATES ON THE BASIS OF NANOCLUSTERS OF DAIRY BY-PRODUCTS	26	3	2012
82	Хамаганова И. В., Дарбакова Н. В., Замбалова Н. А.	INFLUENCE OF CULTURE LIQUID OF PROPIONIC-ACID BACTERIA UPON BOILED SAUSAGE AMINO-ACID COMPOSITION	25	2	2012
83	Кригер О. В., Изгарышев А. В., Лапин А. П.	INFLUENCE OF THE WAY OF PRELIMINARY PROCESSING ON THE YIELD AND FRACTIONAL COMPOSITION OF BLOOD PLASMA PROTEINS	25	2	2012
84	Алиева Л. Р., Бакулин А. В., Варламов В. П., Евдокимов И. А., Гавриленко Н. В., Червяковский Е. М., Курченко В. П.	INTERACTION OF CHITOSAN WITH WHEY PROTEINS	25	2	2012
85	Рогожина Т. Н., Ганина В. И., Комолова Г. С., Гущина Е. А.	MULTIFUNTIONAL BIOLOGICALLY ACTIVE ADDITIVE FOR DAIRY PRODUCTS	25	2	2012
86	Туменова Г. Т., Рахимова С. М., Ануарбекова А. С.	COMPARATIVE ANALYSIS OF A NEW MEAT PRODUCT COMPONENT: POULTRY SKIN	24	1	2012
87	Туршук Е. Г., Лобода Е. А.	THE USE OF LIVER AND HEART OF DOMESTICATED REINDEER AS RAW MATERIALS FOR FOODS PRODUCTION	24	1	2012
88	Шмалько Н. А.	COMPOSITION AND LIPID PROPERTIES OF WHEAT AND AMARANTH FLOUR	23	4	2011
89	Червецов В. В., Кирсанов В. В., Гощанская М. Н., Галстян А. Г., Илларионова Е. Е.	INVESTIGATION ON the continuous process of lactose crystallization in condensed milk-containing sweetened canned foods	23	4	2011
90	Као Т. Х., Разумовская Р. Г.	STUDY OF QUALITY OF STRUCTURE-BUILDER PRODUCTS FROM FISH IN VOLGA-CASPIAN BASIN	23	4	2011
91	Тринько Л. В., Шульгина Л. В.	USING THEOCTOPUSSKININ THE TECHNOLOGYOF CANNEDFOOD	23	4	2011
92	Архипов А. Н., Трифонов И. Ю., Лосева А. И.	DEVELOPMENT OF PASTE-LIKE DAIRY PRODUCTS TECHNOLOGY	22	3	2011
93	Шмалько Н. А.	Comparative Analysis of Protein-Proteinase Complex of Breadwheat and Amaranth Flours	21	2	2011
94	Хабаров С. Н.	Innovative development of horticulture in Siberia in the period of functional foods production	21	2	2011
95	Бабич О. О., Разумникова И. С., Полетаев А. Ю., Морозова А. И.	Keratin Containing Waste Processing and Manufacture of Albuminous Hydrolysates for Food and Fodder Purposes	21	2	2011
96	Давыденко В. А., Гралевская И. В., Шарапова Л. Н.	Processed cheese products with vegetable raw materials	21	2	2011
97	Храмцов А. Г., Дудникова О. А., Лодыгин А. Д.	Studying of lipid-protein concentrate nutritive, biological value and keeping ability	21	2	2011
98	Гуринович Г. В., Абдрахманов Р. Н.	Investigation of composition and properties of protein raw materials derived from poultry processing	20	1	2011
99	Шмалько Н. А., Чалова И. А., Моисеенко Н. А., Ромашко Н. Л.	Microstructure features and chemical composition of amaranth grain processing food products	20	1	2011
100	Остроумов Л. А., Осинцев А. М., Смирнова И. А., Глушаков М. А., Чеботарев А. Л.	Phenomenological model of thermoacid coagulation of skim milk proteins	20	1	2011
101	Мелихова Т. А., Данилов М. Б., Колесникова Н. В.	Development of a Cooked and Smoked Meat Product from Mutton	19	4	2010
102	Терещук Л. В., Савельев И. Д., Старовойтова К. В.	Emulsifying Systems in the Technology of Milk Fat Emulsion Products	19	4	2010
103	Рудницкая Ю. И., Березовикова И. П.	Nutritional Quality of Minced Meat Products with «Flax Flour» Addition	19	4	2010
104	Терещук Л. В., Долголюк И. В.	Investigation of coconut paste composition and properties and its usage in spreads production	17	2	2010
105	Шушпанников А. ., Федосенков Б. А.	The batch dosing process modeling	17	2	2010
106	Разумникова И. С., Козлова О. В., Дороганова А. В., Аветисян Г. А.	The perspective approach to development of foods of special purposes for prevention of hypertensive illness and chronic heart insufficiency	16	1	2010
107	Круглик В. И.	Methodical principles of calculation of processes membrane fractional hydrolyzed dairy fibers	14	3	2009
108	Равнюшкин С. А., Курбанова М. Г.	Аnalysis of structure and properties of a dairy-albuminous concentrate in connection with its use in technology of food capsules	14	3	2009
109	Гаврилов Б. Г., Гаврилов Г. Б.	Laws membran concentration whey fibers	13	2	2009
110	Руднев С. Д., Крохалёв А. А., Ратников С. А.	Quality estimation criteria in forming the of dispersed systems with a hard phase in disintegration process	13	2	2009
111	Терещук Л. В., Шишкина Т. Л.	Fatty bases designing for cream-and - vegetative spred of universal purpose	12	1	2009
112	Гаврилов Г. Б., Гаврилов Б. Г.	Laws membran concentration whey fibers	12	1	2009