search

Поиск статей

Что искать

Параметры поиска

попадание всех слов в область поиска

в авторах

в аффилиации авторов

в названии статьи

в аннотации статьи

в ключевых словах

в списках цитируемой литературы

Результатов на странице

Результаты поиска: 79 статей

Строка поиска: концентрат сывороточных белков

№	Авторы	Название статьи	Том	Номер	Год

1	Алкадур М. И., Пряничникова Н. С., Юрова Е. А., Петров А. Н.	Влияние термизации и пастеризации на качество сухого молока	54	2	2024
2	Гаврилов А. В., Гербер Ю. Б.	Параметры модульных микроволновых вакуум выпарных установок	54	1	2024
3	Терехова О. Н., Дуюнова Я. С.	Пневмоцентробежная классификация дисперсных частиц в процессе переработки зерна в муку	54	1	2024
4	Мотовилов О.К., Голуб О.В., Давыденко Н.И., Чекрыга Г.П., Степанова А.Г.	Влияние упаковки на качество пищевых концентратов из корнеплодов	53	4	2023
5	Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. , Патшина М. В., Шевченко А. И.	Влияние сухого созревания на белки мышечной ткани говядины	53	3	2023
6	Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А.	Галеты повышенной пищевой ценности с соевым белковым продуктом	53	3	2023
7	Ладнова О. Л. , Корячкина С. Я., Корячкин В. П., Большакова Л. С.	Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий	53	3	2023
8	Куликова Н. Е., Чернобровина А. Г., Роева Н. Н., Попова О. Ю.	Исследование процесса выпаривания для получения концентратов из растительного сырья	53	2	2023
9	Гурский И. А., Творогова А. А.	Влияние технологических факторов на воздушную фазу взбитых кисломолочных десертов	53	1	2023
10	Мельникова Е. И., Станиславская Е. Б., Богданова Е. В., Шабалова Е. Д.	Особенности получения и применения мицеллярного казеина в технологии молокоемких белковых продуктов	52	3	2022
11	Элеманова Р. Ш.	Характеристика сезонных изменений белкового состава молока хайнака	52	3	2022
12	Рязанцева К. А., Шерстнева Н. Е.	Традиционные и инновационные способы применения ультрафиолетового излучения в молочной промышленности	52	2	2022
13	Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А.	Влияние продолжительности сухого созревания и состава посолочных веществ на белки высококачественной говядины	52	1	2022
14	Баженова Б. А., Бурханова А. Г., Забалуева Ю. Ю., Добрецкий Р. А.	Исследование возможности иммобилизации антиоксидантов шиповника Даурского включением в белково-липидный комплекс	51	2	2021
15	Колпакова В. В., Куликов Д. С., Уланова Р. В., Чумикина Л. В.	Пищевые и кормовые белковые препараты из гороха и нута: производство, свойства, применение	51	2	2021
16	Богданов В. Д., Симдянкин А. А., Панкина А. В., Мостовой В. Д.	Разработка функциональных композиций сухих концентратов морепродуктов и исследование их свойств	50	4	2020
17	Мухортова А. М., Узбекова О. Р., Лыжов И. И.	АНАЛИЗ ДАННЫХ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЕВРОПЕЙСКОЙ ХИМЕРЫ (CHIMAERA MONSTROSA) СЕВЕРНОЙ АТЛАНТИКИ	50	2	2020
18	Шатнюк Л. Н., Вржесинская О. А., Коденцова В. М., Матвеева А. Е.	ПЕРСПЕКТИВЫ ПОВЫШЕНИЯ ВИТАМИННОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ – БУЛЬОННЫХ КУБИКОВ	50	2	2020
19	Колпакова В. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Кадиева А. Т.	Зерновые композиты с комплементарным аминокислотным составом для пищевых и кормовых целей	49	2	2019
20	Короткий И. А., Плотников И. Б., Мазеева И. А.	Современные тенденции в переработке молочной сыворотки	49	2	2019
21	Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В.	Технология получения белкового концентрата овса посевного с высокими физико-химическими и функционально-технологическими характеристиками	49	2	2019
22	Иванова С. А.	Пенообразующие свойства концентрата белков обезжиренного молока	48	4	2018
23	Мазеева И. А., Короткий И. А., Плотников И. Б.	Современные упаковочные решения для концентрата сывороточных белков	48	4	2018
24	Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Лукин А. А.	Изучение состава молочно-белковых концентратов	48	1	2018
25	Скрипко О. В., Стаценко Е. С., Покотило О. В.	Разработка рецептур и оценка качества пищевого концентрата «Каша гречневая» повышенной пищевой и биологической ценности	48	1	2018
26	Гаргаева А. Г., Гуринович Г. В.	РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР БЕЛКОВО-ЖИРОВЫХ ЭМУЛЬСИЙ ДЛЯ ПАШТЕТОВ НА ОСНОВЕ МЯСА ПТИЦЫ	47	4	2017
27	Школьникова М. Н., Аверьянова Е. В., Доня Д. В., Хлопотов И. В.	РАЗРАБОТКА СОСТАВА И ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ТАБЛЕТИРОВАННОЙ ФОРМЫ КОНЦЕНТРАТА БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА	46	3	2017
28	Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Юрташкина А. В.	ИЗУЧЕНИЕ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ С ЦЕЛЬЮ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ	45	2	2017
29	Магажанов Ж. М., Бектурсунова М. Ж.	ИССЛЕДОВАНИЕ БАВ НЕКОТОРЫХ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ НА ЮГО-ВОСТОКЕ КАЗАХСТАНА	43	4	2016
30	Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Гурикова Я. С.	КОМПЛЕКСНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МЯСА МАРАЛОВ ДЛЯ ОБОСНОВАНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ДЕЛИКАТЕСНОЙ ПРОДУКЦИИ	42	3	2016
31	Мальцева О. М.	МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА НАМОРАЖИВАНИЯ ЛЬДА НА ЦИЛИНДРИЧЕСКОЙ ПОВЕРХНОСТИ ЕМКОСТНОГО КРИОКОНЦЕНТРАТОРА	42	3	2016
32	Раскошная Т. А., Семенихина В. Ф., Рожкова И. В., Бегунова А. В.	РАЗРАБОТКА ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ И РЕЖИМОВ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ LACTOBACILLUS REUTERI ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА	42	3	2016
33	Лескова С. Ю., Данилов М. Б., Гомбожапова Н. И.	СОЗДАНИЕ ОБОГАЩЕННОЙ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ ДЛЯ МЯСОПРОДУКТОВ	41	2	2016
34	Харьков В. В., Николаев А. Н.	ЧИСЛЕННОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ СОКОВ В КОНВЕКЦИОННОМ АППАРАТЕ С ЗАКРУЧЕННЫМ ПОТОКОМ ТЕПЛОНОСИТЕЛЯ	41	2	2016
35	Окусханова Э. К., Асенова Б. К., Ребезов М. Б., Омаргалиева Н. К., Есимбеков Ж. С.	АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ ПАШТЕТОВ НА ОСНОВЕ МЯСА МАРАЛА И БЕЛКОВОГО ОБОГАТИТЕЛЯ	39	4	2015
36	Кушевская М. А., Шабанова О. В., Кригер О. В., Остроумов Л. А., Захарова Л. М., Смирнова И. А.	ИЗУЧЕНИЕ ИНТЕНСИВНОСТИ ПРОТЕОЛИЗА ФЕРМЕНТНЫХ СИСТЕМ ГРИБОВ РОДА PENICILLIUM СОВМЕСТНО С СЫЧУЖНЫМ ФЕРМЕНТОМ	39	4	2015
37	Бабенышев С. П., Емельянов С. А., Жидков В. Е., Мамай Д. С., Уткин В. П.	ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ НАПИТКОВ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛИСАХАРИДОВ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОЦЕССА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ	38	3	2015
38	Горемыкина Н. В., Верещагин А. Л., Бычин Н. В., Кошелев Ю. А.	СРАВНЕНИЕ ТРИГЛИЦЕРИДНОГО СОСТАВА ОБЛЕПИХОВОГО МАСЛА АЛТАЙСКОГО КРАЯ МЕТОДОМ ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНОЙ СКАНИРУЮЩЕЙ КАЛОРИМЕТРИИ	37	2	2015
39	Потапова К. В., Бакуменко О. Е.	ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА СУХОГО СМЕШИВАНИЯ И ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИХ ДОБАВОК ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОБЕЛКОВОГО ПРОДУКТА СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ	36	1	2015
40	Змиевская Т. Н., Усатенко Н. Ф.	ОТРАБОТКА РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА РЕСТРУКТУРИРОВАННОГО ФОРМОВАННОГО ПРОДУКТА ИЗ МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ	36	1	2015
41	Меренкова С. П., Потороко И. Ю., Захаров И. В., Байбаков В. И.	ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ТЕХНОЛОГИИ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ	36	1	2015
42	Сергеева И. Ю., Унщикова Т. А., Рысина В. Ю.	НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА СОВРЕМЕННЫХ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАЗРАБОТОК	34	3	2014
43	Доценко С. М., Скрипко О. В., Иванов С. А., Кубанкова Г. В.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОЙ ДОБАВКИ В ВИДЕ МУКИ	33	2	2014
44	Патракова И. С., Гуринович Г. В., Алексеевнина О. Я.	ИЗУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ МЯСА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОСТАВА ПОСОЛОЧНОЙ СМЕСИ	32	1	2014
45	Иванова С. А., Гралевская И. В., Радченко А. А.	ОПТИМИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯГКОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА	31	4	2013
46	Лодыгин А. Д., Бугаева А. А., Щелканова И. А.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРЕБИОТИЧЕСКОГО КОНЦЕНТРАТА НА ОСНОВЕ ПЕРМЕАТА ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА	30	3	2013
47	Колесникова Т. Г., Субботина М. А., Шубенкина Н. С.	ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА БЕЛКОВО-ЛИПИДНОГО ПРОДУКТА ИЗ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ	29	2	2013
48	Доценко С. М., Скрипко О. В., Кубанкова Г. В., Обухов Е. Б., Коршенко Л. О.	ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОЙ МУКИ ИЗ ВТОРИЧНОГО СОЕВОГО СЫРЬЯ	29	2	2013
49	Харитонов В. Д., Будрик В. Г., Агаркова Е. Ю., Ботина С. Г., Березкина К. А., Кручинин А. Г., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И.	К ВОПРОСУ О ПЕРСПЕКТИВНЫХ НАПРАВЛЕНИЯХ БОРЬБЫ С АЛЛЕРГИЕЙ	27	4	2012
50	Храмцов А. Г., Лодыгин А. Д., Евдокимов И. А., Рябцева С. А.	ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРЕБИОТИЧЕСКИХ КОНЦЕНТРАТОВ НА ОСНОВЕ НАНОКЛАСТЕРОВ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ	26	3	2012
51	Кригер О. В., Изгарышев А. В., Лапин А. П.	ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ НА ВЫХОД И ФРАКЦИОННЫЙ СОСТАВ БЕЛКОВ ПЛАЗМЫ КРОВИ	25	2	2012
52	Нициевская К. Н.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ЗРАЗ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЛЮПИНОВОГО ПАСТООБРАЗНОГО КОНЦЕНТРАТА И ИХ ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА	25	2	2012
53	Сорокопуд А. Ф., Шеменева Н. А., Третьякова Н. Г.	ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КОНЦЕНТРАТА КВАСНОГО СУСЛА	25	2	2012
54	Лаженцева Л. Ю.	ВЛИЯНИЕ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИ АКТИВНЫХ БАКТЕРИЙ НА КАЧЕСТВО СЫРЬЯ ИЗ МОРСКИХ ОБЪЕКТОВ	24	1	2012
55	Скрипко О. В., Кадникова И. А., Седых В. В.	ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО-ЛИКОПИНОВОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ	24	1	2012
56	Решетник Е., Максимюк В., Уточкина Е.	ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ СОЗДАНИЯ БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА, СОДЕРЖАЩЕГО ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА	23	4	2011
57	Макарова Н. В., Зюзина А. В.	ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЯБЛОК РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ	23	4	2011
58	Баженова Б. А., Бальжинимаева С. К.	ПАШТЕТНЫЙ ФАРШ С БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКОЙ	23	4	2011
59	Никифорова А. П., Ханхалаева И. А.	ПЛАНИРОВАНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ПРОЦЕССА ПОСОЛА ГОВЯДИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БАКТЕРИАЛЬНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ	23	4	2011
60	Макарова Н. В., Зюзина А. В.	ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ПО МЕТОДУ DPPH ПОЛУФАБРИКАТОВ ПРОИЗВОДСТВА СОКОВ	22	3	2011
61	Храмцов А. Г., Дудникова О. А., Лодыгин А. Д.	ИЗУЧЕНИЕ ПИЩЕВОЙ, БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ И ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ ЛИПИДНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА	21	2	2011
62	Дашиева Л. Б., Колесникова Н. В., Данилов М. Б.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ	21	2	2011
63	Шмалько Н. А.	СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ БЕЛКОВО-ПРОТЕИНАЗНОГО КОМПЛЕКСА ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПШЕНИЧНОЙ И АМАРАНТОВОЙ МУКИ	21	2	2011
64	Остроумов Л. А., Шахматов Р. А., Курбанова М. Г.	ИССЛЕДОВАНИЕ СЕЗОННЫХ ИЗМЕНЕНИЙ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА БЕЛКОВ МОЛОКА	20	1	2011
65	Лупинская С. М.	ПОДГОТОВКА ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ	18	3	2010
66	Гончиг Г., Данилов М. Б., Колесникова Н. В.	Разработка технологии рубленых полуфабрикатов из мяса овец монгольского экотипа	17	2	2010
67	Емелин В. П., Бокарев А. В., Трифанов И.	ВЛИЯНИЕ НЕКОТОРЫХ ОСНОВНЫХ ПАРАМЕТРОВ РАБОТЫ ГИДРОДИНАМИЧЕСКОГО ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЯ - ДИСПЕРГАТОРА НА ФОРМИРОВАНИЕ ПАСТООБРАЗНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ	15	4	2009
68	Касымов С., Тулеуов Е.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭНДОКРИННОГО СЫРЬЯ КРС ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БИОЛОГИЧЕСКИЙ АКТИВНЫХ ПРОДУКТОВ	15	4	2009
69	Леоненко Ю.	ПРОИЗВОДСТВО ПЛАВЛЕНЫХ СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ ИНГРИДИЕНТОВ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ	15	4	2009
70	Емелин В. П., Бокарев А. В., Трифанов И. Ю.	СОСТАВ И СВОЙСТВА МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ, ПОЛУЧЕННЫХ РАЗНЫМИ СПОСОБАМИ	15	4	2009
71	Рензяева Т.	ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ЖМЫХОВ РАПСА И РЫЖИКА	15	4	2009
72	Круглик В. И.	ИЗУЧЕНИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ СОРБЦИИ ФЕНИЛАЛАНИНА ИЗ ГИДРОЛИЗАТОВ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ ПРОМЫШЛЕННОЙ ХРОМАТОГРАФИЕЙ	13	2	2009
73	Просеков А. Ю., Равнюшкин С. А., Курбанова М. Г.	ИССЛЕДОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ГИДРОЛИЗА МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА ДЛЯ КАПСУЛИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ	13	2	2009
74	Смирнова И. А., Хатминская М. Д., Смирнов С. А.	ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПОЛУЧЕННЫХ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИЕЙ	13	2	2009
75	Остроумов Л. А., Азолкина Л. Н.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ	13	2	2009
76	Круглик В. И.	Анализ режимов сушки гидролизатов в связи с использованием в технологии продуктов специального назначения	12	1	2009
77	Щеколдина Т. В., Кудинов П. И., Бочкова Л. К., Сочиянц Г. Г.	Влияние белкового изолята из подсолнечного шрота на аминокислотный состав хлеба	12	1	2009
78	Шмалько Н. А., Дроздовская Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л.	Перспективы использования амарантовой белковой муки в хлебопечении	12	1	2009
79	Рскелдиев Б. А., Байболова Л. К., Кунчибаева А. Т.	Технологическая адекватность продуктов переработки растительного сырья в производстве мясных продуктов	12	1	2009