|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Сергун В. П., Шамова М. М., Шамова М. М., Позняковский В. М., Сергеева И. Ю. |
Влияние параметров механоактивации на выход и свойства биологически активных веществ коры Populus tremula L.
|
56 |
1 |
2026 |
|
2 |
Якубова О. С. , Кушбанова А. А., Захарова М. В. |
Пищевая и биологическая ценность вторичного сырья осетровых объектов товарной аквакультуры Астраханской области
|
56 |
1 |
2026 |
|
3 |
Осинцева М. А., Жидкова Е. А. |
Динамика формирования растительного покрова техногенно нарушенных участков в зависимости от мощности почвенной закладки и биологической активации (на примере угольного разреза)
|
55 |
4 |
2025 |
|
4 |
Степанов В. В. , Сергеев А. А., Вечтомова Е. А., Зарубин Б. Е. , Перевозчикова М. А. , Заушинцена А. В. |
Мясная продуктивность обыкновенной рыси (Lynx lynx Linnaeus, 1758) и пищевое качество получаемого мяса
|
55 |
4 |
2025 |
|
5 |
Кротова М. Г. , Сафронов С. М., Гришаева И. Н. , Неприятель А. А. |
Субстанции из пантов марала (Cervus Elaphus Sibiricus), полученные путем фракционирования – перспективный ингредиент для производства функциональных продуктов
|
55 |
4 |
2025 |
|
6 |
Рябцева С. А., Шпак М. А., Сазанова С. Н. |
Особенности получения галактоолигосахаридов с использованием дрожжей Kluyveromyces
|
55 |
3 |
2025 |
|
7 |
Ганиева И. А., Шадрин В. Г., Шемчук М. А. |
Анализ бренда сети по торговле локальными фермерскими продуктами
|
55 |
2 |
2025 |
|
8 |
Рябцева С. А., Шпак М. А., Лодыгин А. Д., Серов А. В., Сазанова С. Н., Скороходова М. В., Ромахова В. Ю. |
Биосинтез лактулозы с использованием ферментов лактозосбраживающих микромицет и бактерий
|
54 |
4 |
2024 |
|
9 |
Осинцева М. A., Дюкова Е. А. , Ульянова Е. Г. , Осинцев А. М. |
Изучение способности аккумулирования тяжелых металлов растениями в процессе рекультивации отвала угольного разреза
|
54 |
4 |
2024 |
|
10 |
Дюкова Е.А., Ульянова Е.Г., Осинцева М.A., Крюк В.А. |
Разработка агротехнологии получения посадочного материала, устойчивого к фитофагам и фитопатогенам
|
53 |
4 |
2023 |
|
11 |
Шемчук М. А., Комарчева О. С., Шадрин В. Г. |
Барьеры маркетинговых коммуникаций и пути их преодоления
|
53 |
2 |
2023 |
|
12 |
Зенькова М. Л., Мельникова Л. А., Тимофеева В. Н. |
Безалкогольные напитки из пророщенной гречихи: технологические аспекты и пищевая ценность
|
53 |
2 |
2023 |
|
13 |
Рябцева С. А., Храмцов А. Г., Шпак М. А., Лодыгин А. Д., Анисимов Г. С., Сазанова С. Н., Табакова Ю. А. |
Биотехнология лактулозы: современные достижения, проблемы и перспективы
|
53 |
1 |
2023 |
|
14 |
Янченко Е. В., Волкова Г. С., Куксова Е. В. , Вирченко И. И., Янченко А. В., Серба Е. М., Иванова М. И. |
Химический состав и микробиологические показатели квашеной капусты, приготовленной из разных гибридов
|
53 |
1 |
2023 |
|
15 |
Степанюк Г. Я., Заушинцена А. В., Буренков С. С. , Свиркова С. В. , Гаврилов А. А. , Осинцева М. A. |
Оценка развития растительности техногенного отвала
|
52 |
4 |
2022 |
|
16 |
Шемчук М. А., Шадрин В. Г., Комарчева О. С., Коновалова О. В. |
Цифровые маркетинговые коммуникации на рынке спортивного питания
|
52 |
1 |
2022 |
|
17 |
Иванова М. И., Янченко Е. В., Янченко А. В., Вирченко И. И. |
Качество и оптимальный срок лежкости капусты белокочанной позднего срока созревания
|
51 |
4 |
2021 |
|
18 |
Зенькова М. Л., Мельникова Л. А. |
Микробиологическая оценка процесса проращивания зерна пшеницы и гречихи
|
51 |
4 |
2021 |
|
19 |
Фасхутдинова Е. Р., Осинцева М. A., Неверова О. А. |
Перспективы использования микробиома почв угольных отвалов с целью ремедиации антропогенно нарушенных экосистем
|
51 |
4 |
2021 |
|
20 |
Арапов Д. В., Курицын В. А., Петров С. М., Подгорнова Н. М., Зайцева М. А. |
Вероятностное моделирование удельной массовой скорости роста сахарных кристаллов
|
51 |
1 |
2021 |
|
21 |
Горбачева М. В., Тарасов В. Е., Калманович С. А., Сапожникова А. И. |
Оптимизация технологии вытапливания жира страуса в присутствии электроактивированной жидкости
|
50 |
1 |
2020 |
|
22 |
Позднякова О. Г., Казакова М. А., Австриевских А. Н., Позняковский В. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПЛЕКСА АНТИОКСИДАНТНЫХ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ЗАБОЛЕВАНИЙ
|
49 |
4 |
2019 |
|
23 |
Зенькова М. Л. |
ИССЛЕДОВАНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО И АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ПРОРОЩЕННОГО И КОНСЕРВИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
|
49 |
4 |
2019 |
|
24 |
Шемчук М. А., Лобач Е. Ю. |
Исследование потребительских предпочтений на рынке шоколада г.Кемерово
|
49 |
1 |
2019 |
|
25 |
Деревенщикова М. И., Сыромятников М. Ю., Попов В. Н. |
Использование молекулярно-генетических методов для микробиологического контроля пищевой продукции
|
48 |
4 |
2018 |
|
26 |
Гаврилова Н. Б., Чернопольская Н. Л., Банникова А. В., Евдокимов И. А., Шрамко М. И. |
Исследование иммобилизации пробиотиков как метода их защиты и доставки в желудочно-кишечный тракт человека
|
48 |
2 |
2018 |
|
27 |
Зенькова М. Л., Дарья А. Б. |
Подготовка зерна пшеницы при разработке технологии консервов «Вторые обеденные блюда
|
48 |
2 |
2018 |
|
28 |
Шамова М. М., Мухаметова Ю. Р., Австриевских А. Н. |
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА«ОЛЕОПРЕН НЕЙРО»
|
44 |
1 |
2017 |
|
29 |
Зимина М. И., Просеков А. Ю., Сухих С. А., Бабич О. О., Носкова С. Ю. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ДЛЯ СИНТЕЗА БАКТЕРИОЦИНОВ ШТАММАМИ BACILLUSENDOPHETICUS И BACILLUSLICHENIFORMIS И ИЗУЧЕНИЕ ИХ СТАБИЛЬНОСТИ
|
43 |
4 |
2016 |
|
30 |
Косенко М. Е., Куликова И. К., Донских А. Н., Анисимов Г. С., Евдокимов И. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ СУХИХ ВЕЩЕСТВ НА РАЗВИТИЕ МИКРОФЛОРЫ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ В ПРОЦЕССЕ ЭЛЕКТРОДИАЛИЗНОЙ ОБРАБОТКИ
|
41 |
2 |
2016 |
|
31 |
Ахмедова В. Р., Рябцева С. А., Шпак М. А., Анисимов Г. С., Маругина Е. В. |
НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ СПОСОБА ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО С ПРЕБИОТИЧЕСКИМИ КОМПОНЕНТАМИ
|
39 |
4 |
2015 |
|
32 |
Баранец С. Ю., Куракин М. С., Костина Н. Г., Мотырева О. Г., Клишина М. Н. |
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
|
36 |
1 |
2015 |
|
33 |
Константиновская М. А., Красноштанова А. А. |
ПОДБОР УСЛОВИЙ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗАТА ИЗ БУЛЬОНА, ОБРАЗУЮЩЕГОСЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОСТНОЙ МУКИ
|
35 |
4 |
2014 |
|
34 |
Сафронова Т. Н., Евтухова О. М., Макарова М. И. |
НОВЫЙ ВИД ДРОЖЖЕВОГО ОПАРНОГО ТЕСТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
|
33 |
2 |
2014 |
|
35 |
Долголюк И. В., Терещук Л. В., Трубникова М. А., Старовойтова К. В. |
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
|
33 |
2 |
2014 |
|
36 |
Шкопоров А. Н., Ефимов Б. А., Хохлова Е. В., Черная З. А., Постникова Е. А., Белкова М. Д. |
ВЛИЯНИЕ ПРИЕМА ПРОБИОТИЧЕСКИХ БАКТЕРИЙ РОДА LACTOBACILLUS И BIFIDOBACTERIUM НА СОСТАВ МИКРОФЛОРЫ КИШЕЧНИКА У ЗДОРОВЫХ ЛЮДЕЙ
|
32 |
1 |
2014 |
|
37 |
Ивашина О. А., Терещук Л. В., Трубникова М. А., Старовойтова К. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПОНЕНТОВ МОЛОКА НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНО-СЛИВОЧНОГО СПРЕДА
|
32 |
1 |
2014 |
|
38 |
Осинцев А. М., Брагинский В. И., Чеботарев А. Л., Осинцева М. А., Сырцева А. П. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА ТЕРМОГРАФИЧЕСКИМ МЕТОДОМ
|
31 |
4 |
2013 |
|
39 |
Осипова М. О., Мышалова О. М. |
ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ПОСОЛЕ И СОЗРЕВАНИИ МЯСА МАРАЛОВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
40 |
Шульгина Л. В., Чернова М. А., Долбнина Н. В., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕЧЕНИ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВОВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
41 |
Потапов А. Н., Просин М. В., Магилина А. М., Понамарева М. В. |
РАЗРАБОТКА ЭКСТРАКТОРОВ ДЛЯ СИСТЕМЫ «ТВЕРДОЕ ТЕЛО – ЖИДКОСТЬ»
|
30 |
3 |
2013 |
|
42 |
Короткая Е. В., Короткий И. А., Гаврилова М. О. |
ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ДВУХ ТЕМПЕРАТУРНО-ВРЕМЕННЫХ ИНТЕРВАЛОВ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК
|
29 |
2 |
2013 |
|
43 |
Петров А. Н., Матвеенко А. С., Стрижко М. Н. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ШТАММОВ МИКРООРГАНИЗМОВ, ОБЛАДАЮЩИХ β-ГАЛАКТОЗИДАЗНОЙ АКТИВНОСТЬЮ, И ИХ АНАЛИЗ
|
28 |
1 |
2013 |
|
44 |
Осинцева М. А., Брагинский В. И., Осинцев А. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ МАГНИЕМ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ ВО ВРЕМЯ ИХ КОАГУЛЯЦИИ
|
27 |
4 |
2012 |
|
45 |
Захарова Л. М., Орехова С. В., Захаренко М. А., Лозманова С. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА
ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА
|
25 |
2 |
2012 |
|
46 |
Ребезов М. Б., Наумова Н. Л., Кофанова М. Ю., Выдрина Н. В., Демидов А. В. |
О ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ
|
24 |
1 |
2012 |
|
47 |
Червецов В. В., Кирсанов В. В., Гощанская М. Н., Галстян А. Г., Илларионова Е. Е. |
ИССЛЕДОВАНИЕ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОЦЕССА КРИСТАЛЛИЗАЦИИ
ЛАКТОЗЫ В СГУЩЕННЫХ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВАХ С САХАРОМ
|
23 |
4 |
2011 |
|
48 |
Червецов В. В., Гощанская М. Н., Галстян А. Г. |
ИННОВАЦИОННЫЕ СПОСОБЫ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЗ ВЫСОКОЖИРНЫХ СЛИВОК
|
21 |
2 |
2011 |
|
49 |
Киселева Т. Ф., Григорьева М. С., Золин А. Г. |
Диетические джемы с низким гликемическим индексом
|
20 |
1 |
2011 |
|
50 |
Гощанская М. Н., Фетисов Е. А., Червецов В. В., Галстян А. Г. |
РАЗВИТИЕ НАУЧНЫХ ОСНОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ С ПРОМЕЖУТОЧНОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ
|
20 |
1 |
2011 |
|
51 |
Гощанская М. Н., Петров А. Н., Радаева И. А., Туровская С.
., Галстян А. Г. |
Активность воды растворов фруктозы
|
18 |
3 |
2010 |
|
52 |
Мартыненко Н. С., Романов А. С., Богер В. Ю., Беккер М. А. |
Определение прибором «Структурометр 1» физико-механических свойств формирующегося при выпечке мякиша сдобных булочных изделий
|
17 |
2 |
2010 |
