search

Article search

Search results: 112 articles

Search string: protein

№	Authors	Title	Volume	Issue	Year

1	Лобанов В. Г., Росляков Ю. Ф., Маслинская М. Е., Почицкая И. М., Комарова Н. В.	Biochemical, Mineral, and Vitamin Composition of Belarusian Linseed Cultivars	54	3	2024
2	Головач Т. Н., Ловкис З. В., Курченко В. П., Янцевич А. В. , Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Ржепаковский И. В. , Лодыгин А. Д.	Biologically Active Dairy Protein Hydrolysates and Their Cyclodextrin Inclusion Complexes: Biotechnological Aspects of Production	54	3	2024
3	Алкадур М. И., Пряничникова Н. С., Юрова Е. А., Петров А. Н.	Effect of Thermal Treatment and Pasteurization on Milk Powder Quality	54	2	2024
4	Лебедева С. Н. , Болхонов Б. А. , Жамсаранова С. Д. , Баженова Б. А., Лескова С. Ю.	Functional Profile of Enzymatic Hydrolysates in Food Proteins	54	2	2024
5	Терехова О. Н., Дуюнова Я. С.	Pneumocentrifugal Classification of Dispersed Particles during Grain Milling	54	1	2024
6	Melnikova Elena, Bogdanova Ekaterina, Rudnichenko Elena, Chekmareva Mariya	Micellar Casein in Rennin Coagulation, Cheese Dehydration, and Ripening	53	4	2023
7	Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. , Патшина М. В., Шевченко А. И.	Effect of Dry Aging on Beef Muscle Proteins	53	3	2023
8	Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А.	Functional Biscuits with Soy Protein	53	3	2023
9	Ладнова О. Л. , Корячкина С. Я., Корячкин В. П., Большакова Л. С.	New Technology of Functional Bakery Products	53	3	2023
10	Турганбаева Н. К., Мусульманова М. М., Кыдыралиев Н. А.	Seasonal Variations in the Biological Value of Kyrgyz Donkey’s Milk Proteins	53	3	2023
11	Храмова В. Н., Сурков Д. И., Лубчинский К. А.	Effect of Microwave Radiation on the Chemical Composition of Chickpeas	53	1	2023
12	Соколов Д. В., Болхонов Б. А. , Жамсаранова С. Д. , Лебедева С. Н. , Баженова Б. А.	Enzymatic Hydrolysis of Soy Protein	53	1	2023
13	Тихонов С. Л., Тихонова Н. В., Турсунов Х. Х., Данилова И. Г., Лазарев В. А.	Peptides of Trypsin Hydrolyzate in Bovine Colostrum	53	1	2023
14	Гурский И. А., Творогова А. А.	The Impact of Technological Factors on the Air Phase of Defrosted Fermented-Milk Desserts	53	1	2023
15	Романов А. С., Марков А. С., Сергеева И. Ю., Козубаева Л. А., Протопопов Д. Н.	Effect of Ionising Irradiation on Wheat Flour	52	4	2022
16	Колпакова В. В., Уланова Р. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Семёнов Г. В. , Шевякова Л. В.	Pea and Chickpea Protein Concentrates: Quality Indicators	52	4	2022
17	Урубков С. А., Королёв А. А. , Смирнов С. О.	Cereals and Cereal Products for Dietary Preventive Nutrition	52	3	2022
18	Мельникова Е. И., Станиславская Е. Б., Богданова Е. В., Шабалова Е. Д.	Micellar Casein Production and Application in Dairy Protein Industry	52	3	2022
19	Элеманова Р. Ш.	Seasonal Changes in the Protein Composition of Khainak Milk	52	3	2022
20	Черемных Д. А., Губаненко Г. А., Речкина Е. А., Маюрникова Л. А., Теплюк Н. Ю.	Biological Protein Value of Pteridium aquilinum (L.) Kuhn	52	2	2022
21	Рязанцева К. А., Шерстнева Н. Е.	Traditional and Innovative Uses of Ultraviolet Treatment in the Dairy Industry	52	2	2022
22	Смольникова Я. В. , Бопп В. Л., Коломейцев А. В., Стутко О. В., Ханипова В. А. , Брошко Д. В.	Aqueous Enzymatic Extraction of Protein Concentrates from Camelina sativa Oil Cake	52	1	2022
23	Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А.	Effect of Dry Maturation Time and the Curing Composition on Proteins in High Quality Beef	52	1	2022
24	Кручинин А. Г., Большакова Е. И.	Hybrid Strategy of Bioinformatics Modeling (in silico): Biologically Active Peptides of Milk Protein	52	1	2022
25	Бухарев А. Г., Гаврилова Н. Б., Кригер О. В., Чернопольская Н. Л.	Fermented Cream for Curd Fortified with Probiotic Cultures: Biotechnological Aspects	51	4	2021
26	Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Кодирова Г. А., Кубанкова Г. В., Корнева Н. Ю., Покотило О. В.	Fermented Milk Beverages Fortified with Soy Protein	51	4	2021
27	Садыгова М. К., Гапонов С. Н., Шутарева Г. И., Цетва Н. М., Кириллова Т. В., Филина Д. К.	Technological Potential of Saratov Spring Durum Wheat Grain	51	4	2021
28	Колпакова В. В., Куликов Д. С., Уланова Р. В., Чумикина Л. В.	Food and Feed Protein Preparations from Peas and Chickpeas: Production, Properties, Application	51	2	2021
29	Курченко В. П., Симоненко Е. С., Сушинская Н. В., Головач Т. Н., Петров А. Н., Симоненко С. В.	HPLC Identification of Mare’s Milk and Its Mix with Cow’s Milk	51	2	2021
30	Баженова Б. А., Бурханова А. Г., Забалуева Ю. Ю., Добрецкий Р. А.	Immobilization of Daurian Rosehip Antioxidants by Protein-Lipid Inclusion	51	2	2021
31	Кручинин А. Г., Туровская С. Н., Илларионова Е. Е., Бигаева А. В.	Evaluation of the Effect of κ-casein Gene Polymorphism in Milk Powder on the Technological Properties of Acid-Induced Milk Gels	51	1	2021
32	Баурина А. В., Баурин Д. В., Шакир И. В., Панфилов В. И.	Technology for the Bacillus megaterium Fodder Biomass Production	51	1	2021
33	Милентьева И. С., Давыденко Н. И., Расщепкин А. Н.	Casein Proteolysis in Bioactive Peptide Production: Optimal Operating Parameters	50	4	2020
34	Дмитриева А. И., Алексеенко А. В., Белова Д. Д., Пискаева Н. И., Терещук Л. В.	Streptomyces and Bacillus Keratinases: Properties and Uses	50	4	2020
35	Подлегаева Т. В., Козлова О. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Кригер О. В.	Reducing Allergenicity by Biocatalytic Conversion of Whey Protein Using Aspergillus oryx season	50	3	2020
36	Агаркова Е. Ю., Рязанцева К. А., Кручинин А. Г.	ANTI-DIABETIC ACTIVITY OF WHEY PROTEINS	50	2	2020
37	Ростовская М. Ф., Боярова М. Д., Клыков А. Г.	EFFECT OF VARIOUS BARLEY STEEPING CONDITIONS ON THE CONTENT OF ALBUMINOUS SUBSTANCES IN THE MALT	50	2	2020
38	Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Корнева Н. Ю., Штарберг М. А., Бородин Е. А.	NEW TECHNOLOGY FOR FUNCTIONAL DESSERT PRODUCTION BASED ON SOY AND PUMPKIN	50	2	2020
39	Мухортова А. М., Узбекова О. Р., Лыжов И. И.	TECHNOLOGICAL COMPOSITION ANALYSIS OF THE RABBITFISH (CHIMAERA MONSTROSA) IN THE NORTH ATLANTIC	50	2	2020
40	Бородулин Д. М., Зорина Т. В., Невская Е. В., Сухоруков Д. В., Черкашина Д. К.	MIXING UNIT FOR PRODUCTION OF FLOUR BAKING MIXES WITH HIGH PROTEIN CONTENT	49	4	2019
41	Киселева М. В., Табакаева О. В., Каленик Т. К., Киселев А. Ю., Татаренко Г. С.	PRODUCTION OF ENZYMATIC HYDROLYZATES FROM NORTH SHRIMP WASTES	49	4	2019
42	Оразов А., Надточий Л. А., Сафронова А. В.	Assessing the Biological Value of Milk Obtained from Various Farm Animals	49	3	2019
43	Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В., Иванова С. А.	Oat Protein Concentrate As Part of Curd Product for Sport Nutrition	49	3	2019
44	Короткий И. А., Плотников И. Б., Мазеева И. А.	Current Trends in Whey Processing	49	2	2019
45	Колпакова В. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Кадиева А. Т.	Grain Composites with a Complementary Amino Acid Composition in Food and Fodder	49	2	2019
46	Вебер А. Л., Леонова С. А., Давлетов Ф. А.	Phytochemical Potential and Inhibitory Properties of New Varieties of Leguminous Plants	49	2	2019
47	Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В.	Production Technology for Oat Protein with Advanced Physicochemical, Functional, and Technological Properties	49	2	2019
48	Мазеева И. А., Короткий И. А., Плотников И. Б.	Modern Packaging Solutions for Whey Protein Concentrate	48	4	2018
49	Иванова С. А.	The Foaming Properties of Skim Milk Protein Concentrate	48	4	2018
50	Крылова Э. Н., Савенкова Т. В., Руденко О. С., Маврина Е. Н.	The Use of Milk Protein in the Production of Jelly Products	48	3	2018
51	Баженова Б. А., Забалуева Ю. Ю., Данилов М. Б., Вторушина И. А., Бадмаева Т. М.	Yak Meat as a Lucrative Raw Material for Meat Products	48	3	2018
52	Скрипко О. В., Стаценко Е. С., Покотило О. В.	Recipes development and quality evaluation of food concentrate “buckwheat porridge” with higher nutritional and biological value	48	1	2018
53	Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Лукин А. А.	Research of composition of milk protein concentrates	48	1	2018
54	Гаргаева А. Г., Гуринович Г. В.	DEVELOPING THE RECIPES OF PROTEIN-FAT EMULSIONS FOR POULTRY MEAT PASTES	47	4	2017
55	Сергеева И. Ю., Аль К. А.	MODELING THE PROCESS OF PROTEIN SYNTHESIS IN THE DUCKWEED LEMNA MINOR	46	3	2017
56	Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Юрташкина А. В.	STUDYING OF FRACTIONAL COMPOSITION OF MILK-PROTEIN CONCENTRATES FOR THE PURPOSE OF THEIR APPLICATION IN PRODUCTION OF DAIRY PRODUCTS	45	2	2017
57	Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Гурикова Я. С.	COMPREHENSIVE STUDY OF MARAL MEAT TO JUSTIFY ITS USE FOR meat delicacy TECHNOLOGY	42	3	2016
58	Щеколдина Т. В., Черниховец Е. А., Христенко А. Г.	THE STUDY OF BIOLOGICAL VALUE OF QUINOA SEEDS (CHENOPODIUM QUINOA) TO CREATE SPECIALIZED FOOD PRODUCTS	42	3	2016
59	Лескова С. Ю., Данилов М. Б., Гомбожапова Н. И.	CREATON OF ENRICHED PROTEIN-AND-FAT EMULSION FOR MEAT PRODUCTS	41	2	2016
60	Окусханова Э. К., Асенова Б. К., Ребезов М. Б., Омаргалиева Н. К., Есимбеков Ж. С.	AMINOACID COMPOSITION OF PÂTÉ BASED ON MARAL MEAT AND PROTEIN ENRICHER	39	4	2015
61	Кушевская М. А., Шабанова О. В., Кригер О. В., Остроумов Л. А., Захарова Л. М., Смирнова И. А.	STUDY ON PROTEOLYSIS INTENSITY OF ENZYME SYSTEMS FORMED BY FUNGI OF GENUS OF PENICILLIUM AND RENNET	39	4	2015
62	Пчелкина В. А., Хвыля С. И.	PRACTICAL ASPECTS OF APPLICATION OF GOST 31474-2012 «MEAT AND MEAT PRODUCTS. HISTOLOGICAL METHOD OF PLANT PROTEIN ADDITIVE IDENTIFICATION»	38	3	2015
63	Крумликов В. Ю., Изгарышева Н. В., Pozo-Dengra J., Кригер О. В.	DEVELOPMENT OF PROTEIN FOAMER TECHNOLOGY FOR USE IN SPORTS NUTRITION	37	2	2015
64	Змиевская Т. Н., Усатенко Н. Ф.	FORMULA DEVELOPMENT OF RESTRUCTURED FORMED PRODUCT MANUFACTURED FROM BROILER MEAT	36	1	2015
65	Меренкова С. П., Потороко И. Ю., Захаров И. В., Байбаков В. И.	PROSPECTS OF USING PROBIOTIC MICROORGANISMS IN WHOLE MUSCLE PRODUCT PROCESSING	36	1	2015
66	Потапова К. В., Бакуменко О. Е.	STUDY OF DRY MIXING AND SUBSTANTIATION OF CHOICE OF FLAVORS FOR PRODUCTION OF PROTEIN-RICH SPORTS NUTRITION PRODUCTS	36	1	2015
67	Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю., Бочкарев М. С., Дорн Г. А.	DEVELOPMENT OF NEW CONFECTIONERY USING NON-TRADITIONAL RAW MATERIALS	34	3	2014
68	Доценко С. М., Скрипко О. В., Иванов С. А., Кубанкова Г. В.	DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY FOR PROTEIN-CARBOHYDRATE ADDITIVE PRODUCTION IN THE FORM OF MEAL	33	2	2014
69	Гринькова Г. В., Марцеха Е. В., Шелепов В. Г.	DESCRIPTION OF QUALITY AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF REINDEER BY-PRODUCTS	32	1	2014
70	Драгунова М. М., Брехова В. П.	METHOD OF SECONDARY COLLAGEN - CONTAINING RAW MATERIAL PROCESSING USING CLAVISPORA LUSITANIAE Y3723 YEAST	32	1	2014
71	Короткий И. А., Гунько П. А., Валиахмедов Т. З.	RESEARCH ON PROTEINS AND LACTOSE ISOLATION FROM WHEY	32	1	2014
72	Патракова И. С., Гуринович Г. В., Алексеевнина О. Я.	STUDYING OF MEAT FUNCTIONAL PROPERTIES DEPENDING ON CURING MIXTURE COMPOSITION	32	1	2014
73	Иванов С. В., Кишенько И. И., Крыжова Ю. П.	SUBSTANTIATION OF FORMULA COMPONENTS OF MULTIFUNCTIONAL CURING COLLOIDAL SYSTEMS FOR WHOLE-MUSCLE MEAT PRODUCTS	32	1	2014
74	Плеханова Е. А., Банникова А. В., Птичкина Н. М.	DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY AND COMPOSITIONS OF MILK DESSERTS WITH DIETARY PURPOSES	30	3	2013
75	Шушпанников А. С., Лобасенко Б. А., Котляров Р. В.	RESEARCH ON DESIGN AND OPERATION PARAMETERS OF ULTRAFILTRATION APPARATUS FOR SKIMMED MILK CONCENTRATION	30	3	2013
76	Инербаева А. Т., Инербаев Б. О., Аржаников А. В.	ASSESSMENT OF HEREFORD COW MEAT QUALITY ON THE BASIS OF GRADING, MORPHOLOGICAL AND CHEMICAL COMPOSITION ANALYSIS	29	2	2013
77	Колесникова Т. Г., Субботина М. А., Шубенкина Н. С.	STUDY ON THE CHEMICAL COMPOSITION OF THE PROTEIN-LIPID PRODUCT OF PINE NUTS	29	2	2013
78	Просеков А. Ю., Милентьева И. С., Новоселова М. В., Драгунова Е. Е.	STUDY OF THE QUANTITATIVE CONTENT OF ANIMAL DNA IN SAMPLES OF BIOLOGICAL ORIGIN AND MULTICOMPONENT FORMULATIONS ON THEIR BASIS	28	1	2013
79	Харитонов В. Д., Будрик В. Г., Агаркова Е. Ю., Ботина С. Г., Березкина К. А., Кручинин А. Г., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И.	PERSPECTIVE DIRECTIONS OF STRUGGLE WITH ALLERGY	27	4	2012
80	Храмцов А. Г., Лодыгин А. Д., Евдокимов И. А., Рябцева С. А.	INNOVATIVE TECHNOLOGIES OF PREBIOTIC CONCENTRATES ON THE BASIS OF NANOCLUSTERS OF DAIRY BY-PRODUCTS	26	3	2012
81	Смирнова И. А., Гралевская И. В., Штригуль В. К., Смирнов Д. А.	INVESTIGATION OF VARIOUS WAYS OF MILK COAGULATION FOR THE PURPOSE OF MILK PROTEIN MICROPARTICLES FORMATION	26	3	2012
82	Остроумов Л. А.	THE CONTRIBUTION OF THE KEMEROVO INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY IN THE SCIENCE OF MILK	26	3	2012
83	Кригер О. В., Изгарышев А. В., Лапин А. П.	INFLUENCE OF THE WAY OF PRELIMINARY PROCESSING ON THE YIELD AND FRACTIONAL COMPOSITION OF BLOOD PLASMA PROTEINS	25	2	2012
84	Алиева Л. Р., Бакулин А. В., Варламов В. П., Евдокимов И. А., Гавриленко Н. В., Червяковский Е. М., Курченко В. П.	INTERACTION OF CHITOSAN WITH WHEY PROTEINS	25	2	2012
85	Гралевская И. В., Ионова Л. В., Хавров И. В., Барсукова Л. С.	MONITORING OF TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF SOFT ACID-RENNET CHEESE	25	2	2012
86	Рогожина Т. Н., Ганина В. И., Комолова Г. С., Гущина Е. А.	MULTIFUNTIONAL BIOLOGICALLY ACTIVE ADDITIVE FOR DAIRY PRODUCTS	25	2	2012
87	Лаженцева Л. Ю.	EFFECT OF PROTEOLYTIC ACTIVITY OF BACTERIA ON THE QUALITY OF MARINE RAW MATERIALS	24	1	2012
88	Скрипко О. В., Кадникова И. А., Седых В. В.	GROUNDS FOR PARAMETERS OF MANUFACTURING PROTEIN LYCOPIN PRODUCT FOR FOOD CONCENTRATES	24	1	2012
89	Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Шахматов Р. А.	INFLUENCE OF MILK COMPOSITION AND TEMPERATURE FACTOR ON ACID-RENNET COAGULATION OF MILK	24	1	2012
90	Ворыханов А. Е., Сорокопуд А. Ф., Павлов С. С., Иванов П. П.	THE IMPROVEMENT OF THE FLAX SEED PROCESSING TECHNOLOGY WITH THE USE OF VIBRATORY EXTRACTOR	24	1	2012
91	Баженова Б. А., Бальжинимаева С. К.	PÂTÉ FORCEMEAT WITH A BIOLOGICALLY ACTIVE ADDITIVE	23	4	2011
92	Решетник Е., Максимюк В., Уточкина Е.	THE POSSIBILITY OF MAKING THE PROTEIN PRODUCT CONTAINING FUNCTIONAL ADDITIVES BASED ON PLANT RAW MATERIALS OF THE FAR EAST	23	4	2011
93	Гринюк А. В., Кригер О. В.	USE OF LIQUID NITROGEN IN THE TECHNOLOGIES OF FARM ANIMAL BLOOD PROCESSING	23	4	2011
94	Шмалько Н. А.	Comparative Analysis of Protein-Proteinase Complex of Breadwheat and Amaranth Flours	21	2	2011
95	Дашиева Л. Б., Колесникова Н. В., Данилов М. Б.	Development of Chopped Semifinished Poultry Meat Technology	21	2	2011
96	Бабич О. О., Разумникова И. С., Полетаев А. Ю., Морозова А. И.	Keratin Containing Waste Processing and Manufacture of Albuminous Hydrolysates for Food and Fodder Purposes	21	2	2011
97	Ульрих Е. В.	Proteins and Fat Extraction from Milk Rinse Water	21	2	2011
98	Храмцов А. Г., Дудникова О. А., Лодыгин А. Д.	Studying of lipid-protein concentrate nutritive, biological value and keeping ability	21	2	2011
99	Шахматов Р. А., Хавров И. В.	The Technology of Curd Manufacture from Low-Protein Milk	21	2	2011
100	Изгарышева Н. В., Кригер О. В., Жданов В. А.	Advantages of using meat raw by-products in technology of oxygen cocktails	20	1	2011
101	Мудрикова Ю. В., Тустугашева С. А.	Cattle prion diseases	20	1	2011
102	Остроумов Л. А., Шахматов Р. А., Курбанова М. Г.	Investigation of seasonal changes in fractional composition of milk proteins	20	1	2011
103	Остроумов Л. А., Осинцев А. М., Смирнова И. А., Глушаков М. А., Чеботарев А. Л.	Phenomenological model of thermoacid coagulation of skim milk proteins	20	1	2011
104	Бабич О. О., Солдатова Л. С., Разумникова И. С.	Сloning and expression of gene L-phenylalanine ammonia-lyase in and allocation of recombinant protein	20	1	2011
105	Дедков К. А.	Analysis of milch-cow productivity	17	2	2010
106	Гончиг Г., Данилов М. Б., Колесникова Н. В.	Development of convenience foods technology from meat of Mongolian ecotype sheep	17	2	2010
107	Разумникова И. С., Козлова О. В., Дороганова А. В., Аветисян Г. А.	The perspective approach to development of foods of special purposes for prevention of hypertensive illness and chronic heart insufficiency	16	1	2010
108	Рензяева Т.	Functional properties of protein products from the oil cake of rape and false flax	15	4	2009
109	Просеков А. Ю., Равнюшкин С. А., Курбанова М. Г.	Study parameter hydrolysis milk-protein concoction for products of the feeding in capsule	13	2	2009
110	Смирнова И. А., Хатминская М. Д., Смирнов С. А.	Thermo-acid coagulation in the new formulaof the cottage cheese product	13	2	2009
111	Щеколдина Т. В., Кудинов П. И., Бочкова Л. К., Сочиянц Г. Г.	Influence the protein isolate from sunflower shrot on amino acids structure of bread	12	1	2009
112	Рскелдиев Б. А., Байболова Л. К., Кунчибаева А. Т.	The technological relevance of products processing of plant material in the production of meat products	12	1	2009