search

Поиск статей

Что искать

Параметры поиска

попадание всех слов в область поиска

в авторах

в аффилиации авторов

в названии статьи

в аннотации статьи

в ключевых словах

в списках цитируемой литературы

Результатов на странице

Результаты поиска: 71 статей

Строка поиска: продукция общественного питания

№	Авторы	Название статьи	Том	Номер	Год

1	Сытова М.В., Терпугова Н.Ю., Мюге Н.С.	Ветеринарно-санитарная экспертиза продукции из воблы (Rutilus rutilus caspicus)	55	4	2025
2	Ганиева И. А., Шадрин В. Г., Шемчук М. А.	Анализ бренда сети по торговле локальными фермерскими продуктами	55	2	2025
3	Лисицын А. Б., Чернуха И. М., Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Свиридов Д. А., Ганин М. Ю.	Применение метода изотопной масс-спектрометрии для идентификации мясной продукции	55	2	2025
4	Бахарев В. В., Феоктистов П. А.	Анализ профиля ароматообразующих соединений в сухой и сладкой плодовой алкогольной продукции из земляники	55	1	2025
5	Молибога Е. А., Леушкина В. В.	Аргументированный выбор основных направлений в работе со штаммом Limnospira fusiformis из озера Соленого (г. Омск)	54	4	2024
6	Яргатти Р. , Мулей А.	Органолептическая оценка традиционных индийских десертов с добавлением сиропа агавы	54	4	2024
7	Морозова Е. А., Котов Р. М., Пастухова Е. Я., Егорова Н. М.	Продовольственный риск снижения качества жизни населения региона	54	4	2024
8	Гриценко Г. М., Гриценко Г. М.	Комплексный подход к развитию инфраструктуры сбыта продукции аграрного малого и микро-бизнеса	54	3	2024
9	Сибирцев В. С., Сибирцев В. С., Кузьмин А. Г., Титов Ю. А. , Зайцева А. Ю., Шерстнёв В. В.	Газовый масс-спектрометрический анализ промышленных йогуртов	54	2	2024
10	Каледин А. П. , Маловичко Л. В. , Резанов А. Г. , Дроздова Л. С., Серикбаева А. Т.	Пищевой рацион перепела в осенний период в Ставропольском крае	54	1	2024
11	Хишов А. С., Балагула Т. В. , Лаврухина О. И., Лаврухина О. И., Третьяков А. В. , Иванова О. Е. , Козеичева Е. С.	Микробиологическая контаминация продовольственного сырья и готовой пищевой продукции (аналитический обзор)	53	3	2023
12	Серба Е. М., Юраскина Т. В., Римарева Л. В., Таджибова П. Ю., Соколова Е. Н., Волкова Г. С.	Микробная биомасса – биоресурс для получения функциональных пищевых ингредиентов (обзор)	53	3	2023
13	Соснин М. Д., Шорсткий И. А.	Сушка яблочных чипсов с применением интеллектуальной обработки низкотемпературной атмосферной плазмой	53	2	2023
14	Курченко В. П., Головач Т. Н., Сушинская Н. В., Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Цыганков В. Г., Евдокимов И. А., Лодыгин А. Д.	Мультикомпонентные композиты нанокомплексов циклодекстрина с биологически активными веществами для функциональных продуктов питания	52	2	2022
15	Чаплыгина О. С. , Просеков А. Ю., Веснина А. Д.	Методы оценки остаточного количества антибиотиков группы амфениколы в молоке и молочной продукции	52	1	2022
16	Куракин М. С., Ожерельева А. В., Мотырева О. Г., Крапива Т. В.	Новый подход при разработке продукции для предприятий индустрии питания	51	3	2021
17	Шалунов А. В., Хмелев В. Н., Терентьев С. А., Нестеров В. А., Голых Р. Н.	Обезвоживание пищевых продуктов под действием ультразвуковых колебаний с удалением влаги без фазового перехода	51	2	2021
18	Короткий И. А., Неверов Е. Н., Владимиров А. А., Неверова О. А., Проскурякова Л. А.	Определение теплофизических характеристик тропических фруктов для их использования при производстве сухих молочных продуктов	51	2	2021
19	Титов Е. И., Краснова И. С., Ганина В. И., Семенова Е. Г.	Особенности питания населения, временно пребывающего в условиях Крайнего Севера, и перспективы применения сублимированных продуктов	51	1	2021
20	Резниченко И. Ю., Щеглов М. С.	Сахарозаменители и подсластители в технологии кондитерских изделий	50	4	2020
21	Ландиховская А. В., Творогова А. А., Казакова Н. В., Гурский И. А.	Влияние трегалозы на дисперсность кристаллов льда и консистенцию низкожирного мороженого	50	3	2020
22	Московенко Н. В., Тихонов С. Л., Тихонова Н. В., Муратов А. А.	Гармонизация стандартов Евразийского экономического союза на плодоовощную продукцию как средство интегрированной торговли мирового экономического пространства	50	3	2020
23	Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О.	ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АМАРАНТА И НЕПРОПАРЕННОЙ ГРЕЧИХИ В СУХИХ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ СМЕСЯХ ДЛЯ ДЕТЕЙ С НЕПЕРЕНОСИМОСТЬЮ ГЛЮТЕНА	50	2	2020
24	Бочкарева З. А., Волшенкова Е. С.	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОНЦЕНТРАТА ХЛОРЕЛЛЫ	50	2	2020
25	Борисова А. В., Рузянова А. А., Тяглова А. М., Поликарпова К. В.	Использование ягодного сырья в технологии мягкого сыра функционального назначения	50	1	2020
26	Сафронова Т. М., Панчишина Е. М., Кращенко В. В., Карпенко Ю. В.	ОЦЕНКА РЫБНОГО СЫРЬЯ КАК СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ИНФОРМАТИВНОСТИ ЕГО ХАРАКТЕРИСТИК	49	4	2019
27	Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О.	СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ГЛИКЕМИЧЕСКОГО ИНДЕКСА АМАРАНТА И ДРУГИХ ПРОДУКТОВ БЕЗ ГЛЮТЕНА	49	4	2019
28	Неверов Е. Н., Коротких П. С.	Исследование процесса теплообмена при охлаждении форели с применением диоксида углерода	49	3	2019
29	Мистенева С. Ю., Солдатова Е. А., Щербакова Н. А., Герасимов Т. В., Талейсник М. А.	Основные аспекты создания специализированных кондитерских изделий для питания детей дошкольного и школьного возраста	49	3	2019
30	Гусейнова Б. М., Ашурбекова Ф. А., Даудова Т. И.	Разработка рецептур и изучение пищевой ценности новых видов многокомпонентных фруктово-ягодных наливок	49	3	2019
31	Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О.	Перспективы применения амаранта в диетотерапии детей с непереносимость глютена	49	2	2019
32	Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Шатохина Н. М., Богомолов А. В.	Инновационные решения в управлении качеством продукции мукомольных предприятий	48	3	2018
33	Гербер Ю. Б., Гаврилов А. В., Вербицкий А. П.	Исследование предварительного подогрева теплоносителя комплексным энергозамещающим устройством в тепловых процессах переработки молока	48	3	2018
34	Белякова З. Ю.	Современные правовые формы обеспечения производства и оборота органической продукции	48	3	2018
35	Бутов А. В., Мандрова А. А.	Экологическое качество картофеля при биологизации высокоинтенсивной технологии его возделывания и поливе	48	2	2018
36	Сурай Н. М., Диброва Ж. Н., Сагина О. А., Орлов Б. Л.	Современное состояние и перспективы развития сельскохозяйственной потребительской кооперации в Липецкой, Тамбовской и Смоленской областях	48	1	2018
37	Крапива Т. В., Уржумова А. И., Маюрникова Л. А., Новоселов С. В.	ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДОВ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА НА ЭТАПЕ РАЗРАБОТКИ НОВШЕСТВ	47	4	2017
38	Чернышева Н. М., Котов Р. М., Алтынбаева Е. С., Христофорова Ю. А.	СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ	47	4	2017
39	Бородулин Д. М., Шулбаева М. Т., Мусина О. Н., Шепиева Б. М.	ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ТАЛГАНА КАК КОМПОНЕНТА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, УЧИТЫВАЮЩИХ НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ ПИТАНИЯ	46	3	2017
40	Ожерельева А. В., Куракин М. С.	ИССЛЕДОВАНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НАСЕЛЕНИЯ ГОРОДА КЕМЕРОВО В ОТНОШЕНИИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ	46	3	2017
41	Шеметова Е. В., Бойцова Т. М.	ПИТАНИЕ ШКОЛЬНИКОВ ПРИМОРСКОГО КРАЯ: СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ, КАЧЕСТВО И МОНИТОРИНГ	45	2	2017
42	Сурай Н. М., Высоцкая О. А.	ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙНА РЫНКЕ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ ФОРМИРОВАНИИ РАЦИОНАЛЬ- НОГО КОМПОНЕНТА РЕГИОНАЛЬНЫХ БРЕНДОВ	44	1	2017
43	Кокряцкая Н. С., Крапива T. В.	КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД К ОПРЕДЕЛЕНИЮ ПОТЕНЦИАЛЬНОЙ ЕМКОСТИ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ	44	1	2017
44	Просеков А. Ю., Остроумов Л. А.	ИННОВАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ БИОТЕХНОЛОГИЙ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР	43	4	2016
45	Новоселов С. В., Маюрникова Л. А., Килина И. А.	ЭЛЕМЕНТЫ И ФУНКЦИИ МЕХАНИЗМА ФОРМИРОВАНИЯ ИННОВАЦИОННОЙ СРЕДЫ В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ	43	4	2016
46	Майоров А. А., Бузоверов С. Ю., Сурай Н. М.	ИССЛЕДОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИК ТВОРОГА, ОБОГАЩЕННОГО ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ	41	2	2016
47	Наумова Н. Л.	ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ФОРМИРОВАНИЕ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ ОБОГАЩЕННОГО ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА	40	1	2016
48	Куракин М. С.	КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД К ОЦЕНКЕ СТРУКТУРЫ ПИТАНИЯ РАЗНЫХ СОЦИАЛЬНО-ДЕМОГРАФИЧЕСКИХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ	40	1	2016
49	Щербакова Т. А., Крапива Т. В., Новоселов С. В., Маюрникова Л. А.	ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕНЫ НА ПРОДУКЦИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В УСЛОВИЯХ РЕГИОНА	40	1	2016
50	Маюрникова Л. А., Щербакова Т. А., Крапива Т. В., Давыденко Н. И., Новоселов С. В.	ВЫЯВЛЕНИЕ И АНАЛИЗ ФАКТОРОВ РАЗВИТИЯ СФЕРЫ ПИТАНИЯ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ	39	4	2015
51	Наумова Н. Л.	ИЗУЧЕНИЕ СОХРАННОСТИ ОБОГАЩАЮЩИХ КОМПОНЕНТОВ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ МОДЕЛЬНЫХ ОБРАЗЦОВ ЗАВАРНЫХ ПРЯНИКОВ	39	4	2015
52	Контарева В. Ю.	СИСТЕМАТИЗАЦИЯ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ	39	4	2015
53	Бутов А. В., Мандрова А. А.	ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЙ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ	38	3	2015
54	Наумова Н. Л.	АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ	37	2	2015
55	Маюрникова Л. А., Крапива Т. В., Давыденко Н. И., Самойленко К. В.	АНАЛИЗ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ	36	1	2015
56	Наумова Н. Л.	ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНОЙ ДОЗИРОВКИ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ «СЕЛЕКСЕН» ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ	36	1	2015
57	Дунченко Н. И., Денисов С. В.	ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЗОПАСНОСТИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА	34	3	2014
58	Тыщенко Е. А., Титоренко Е. Ю., Рогалевская Н. В., Попова Д. Г.	ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ	34	3	2014
59	Вагайцева Е. А., Строкольская Т. А.	ВЛИЯНИЕ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ И СТУДЕНТОВ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ НА СОСТОЯНИЕ ИХ ЗДОРОВЬЯ	28	1	2013
60	Шульгина Л. В., Давлетшина Т. А., Загородная Г. И.	ИЗМЕНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯСА КРЕВЕТОК В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ	28	1	2013
61	Денисович Ю. Ю., Гаврилова Г. А.	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ	28	1	2013
62	Наумова Н. Л.	ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ ЧЕЛЯБИНЦЕВ В ОТНОШЕНИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ	27	4	2012
63	Ганина В. И., Фам Т. Х., Санаксырова Е. И.	ПРОДУКТ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ ВЬЕТНАМА	25	2	2012
64	Ивкова И. А., Пиляева А. С.	СУХОЙ СМЕТАННЫЙ ПРОДУКТ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ	25	2	2012
65	Василовский А. М., Куркатов С. В.	ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, ПРОИЗВОДИМЫХ В КРАСНОЯрском крае	24	1	2012
66	Влощинский П. Е., Колпаков А. Р.	СТРУКТУРА ПИТАНИЯ И ТОЛЕРАНТНОСТЬ К ГЛЮКОЗЕ У ЖИТЕЛЕЙ СЕВЕРА	22	3	2011
67	Маюрникова Л. А., Новоселов С. В., Горников Н. В., Шевелева Г. И.	РАЗРАБОТКА И РЕАЛИЗАЦИИ ИННОВАЦИОННЫХ ПРОЕКТОВ И ПРОГРАММ В СФЕРЕ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ КОНЦЕПТУАЛЬНОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ	19	4	2010
68	Маюрникова Л. ., Ковалева А. В., Куракин М. С., Воздвиженская К. С.	ОЦЕНКА ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ ПРОКОПЬЕВСКОГО РАЙОНА	14	3	2009
69	Голуб О. В.	КОНЦЕПЦИЯ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИ	13	2	2009
70	Киселев В. М., Першина Е. Г.	НОВАЯ ПАРАДИГМА ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ СОСРЕДОТОЧЕННЫХ КОНТИНГЕНТОВ	13	2	2009
71	Маюрникова Л. А., Давыденко Н. И., Куракин М. С.	Питание как основа повышения качества жизни лиц с нарушением углеводного обмена	12	1	2009