search

Article search

Search results: 130 articles

Search string: protein content

№	Authors	Title	Volume	Issue	Year

1	Лобанов В. Г., Росляков Ю. Ф., Маслинская М. Е., Почицкая И. М., Комарова Н. В.	Biochemical, Mineral, and Vitamin Composition of Belarusian Linseed Cultivars	54	3	2024
2	Головач Т. Н., Ловкис З. В., Курченко В. П., Янцевич А. В. , Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Ржепаковский И. В. , Лодыгин А. Д.	Biologically Active Dairy Protein Hydrolysates and Their Cyclodextrin Inclusion Complexes: Biotechnological Aspects of Production	54	3	2024
3	Алкадур М. И., Пряничникова Н. С., Юрова Е. А., Петров А. Н.	Effect of Thermal Treatment and Pasteurization on Milk Powder Quality	54	2	2024
4	Лебедева С. Н. , Болхонов Б. А. , Жамсаранова С. Д. , Баженова Б. А., Лескова С. Ю.	Functional Profile of Enzymatic Hydrolysates in Food Proteins	54	2	2024
5	Гаврилов А. В., Гербер Ю. Б.	Parameters of Modular Microwave Vacuum Evaporators	54	1	2024
6	Терехова О. Н., Дуюнова Я. С.	Pneumocentrifugal Classification of Dispersed Particles during Grain Milling	54	1	2024
7	Melnikova Elena, Bogdanova Ekaterina, Rudnichenko Elena, Chekmareva Mariya	Micellar Casein in Rennin Coagulation, Cheese Dehydration, and Ripening	53	4	2023
8	Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. , Патшина М. В., Шевченко А. И.	Effect of Dry Aging on Beef Muscle Proteins	53	3	2023
9	Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А.	Functional Biscuits with Soy Protein	53	3	2023
10	Ладнова О. Л. , Корячкина С. Я., Корячкин В. П., Большакова Л. С.	New Technology of Functional Bakery Products	53	3	2023
11	Турганбаева Н. К., Мусульманова М. М., Кыдыралиев Н. А.	Seasonal Variations in the Biological Value of Kyrgyz Donkey’s Milk Proteins	53	3	2023
12	Хасанов Ж. Х., Мирзахмедов Ш. Д., Султонова Э. М., Салихов Ш. И.	Effect of Moisture Content on the Quality and Quantity of Screw-Pressed Flax Seed Oil	53	2	2023
13	Храмова В. Н., Сурков Д. И., Лубчинский К. А.	Effect of Microwave Radiation on the Chemical Composition of Chickpeas	53	1	2023
14	Соколов Д. В., Болхонов Б. А. , Жамсаранова С. Д. , Лебедева С. Н. , Баженова Б. А.	Enzymatic Hydrolysis of Soy Protein	53	1	2023
15	Тихонов С. Л., Тихонова Н. В., Турсунов Х. Х., Данилова И. Г., Лазарев В. А.	Peptides of Trypsin Hydrolyzate in Bovine Colostrum	53	1	2023
16	Гурский И. А., Творогова А. А.	The Impact of Technological Factors on the Air Phase of Defrosted Fermented-Milk Desserts	53	1	2023
17	Nguyen Q. V., Le D. P., Nguyen M. T., Tran T. Y. N. , Le T. D.	Developing a Herbal Drink from Green Asparagus (Asparagus officinalis L.): Effect of Process Parameters on the Quality of the Product	52	4	2022
18	Романов А. С., Марков А. С., Сергеева И. Ю., Козубаева Л. А., Протопопов Д. Н.	Effect of Ionising Irradiation on Wheat Flour	52	4	2022
19	Колпакова В. В., Уланова Р. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Семёнов Г. В. , Шевякова Л. В.	Pea and Chickpea Protein Concentrates: Quality Indicators	52	4	2022
20	Урубков С. А., Королёв А. А. , Смирнов С. О.	Cereals and Cereal Products for Dietary Preventive Nutrition	52	3	2022
21	Мельникова Е. И., Станиславская Е. Б., Богданова Е. В., Шабалова Е. Д.	Micellar Casein Production and Application in Dairy Protein Industry	52	3	2022
22	Элеманова Р. Ш.	Seasonal Changes in the Protein Composition of Khainak Milk	52	3	2022
23	Черемных Д. А., Губаненко Г. А., Речкина Е. А., Маюрникова Л. А., Теплюк Н. Ю.	Biological Protein Value of Pteridium aquilinum (L.) Kuhn	52	2	2022
24	Рязанцева К. А., Шерстнева Н. Е.	Traditional and Innovative Uses of Ultraviolet Treatment in the Dairy Industry	52	2	2022
25	Смольникова Я. В. , Бопп В. Л., Коломейцев А. В., Стутко О. В., Ханипова В. А. , Брошко Д. В.	Aqueous Enzymatic Extraction of Protein Concentrates from Camelina sativa Oil Cake	52	1	2022
26	Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А.	Effect of Dry Maturation Time and the Curing Composition on Proteins in High Quality Beef	52	1	2022
27	Кручинин А. Г., Большакова Е. И.	Hybrid Strategy of Bioinformatics Modeling (in silico): Biologically Active Peptides of Milk Protein	52	1	2022
28	Бухарев А. Г., Гаврилова Н. Б., Кригер О. В., Чернопольская Н. Л.	Fermented Cream for Curd Fortified with Probiotic Cultures: Biotechnological Aspects	51	4	2021
29	Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Кодирова Г. А., Кубанкова Г. В., Корнева Н. Ю., Покотило О. В.	Fermented Milk Beverages Fortified with Soy Protein	51	4	2021
30	Садыгова М. К., Гапонов С. Н., Шутарева Г. И., Цетва Н. М., Кириллова Т. В., Филина Д. К.	Technological Potential of Saratov Spring Durum Wheat Grain	51	4	2021
31	Колпакова В. В., Куликов Д. С., Уланова Р. В., Чумикина Л. В.	Food and Feed Protein Preparations from Peas and Chickpeas: Production, Properties, Application	51	2	2021
32	Курченко В. П., Симоненко Е. С., Сушинская Н. В., Головач Т. Н., Петров А. Н., Симоненко С. В.	HPLC Identification of Mare’s Milk and Its Mix with Cow’s Milk	51	2	2021
33	Баженова Б. А., Бурханова А. Г., Забалуева Ю. Ю., Добрецкий Р. А.	Immobilization of Daurian Rosehip Antioxidants by Protein-Lipid Inclusion	51	2	2021
34	Кручинин А. Г., Туровская С. Н., Илларионова Е. Е., Бигаева А. В.	Evaluation of the Effect of κ-casein Gene Polymorphism in Milk Powder on the Technological Properties of Acid-Induced Milk Gels	51	1	2021
35	Баурина А. В., Баурин Д. В., Шакир И. В., Панфилов В. И.	Technology for the Bacillus megaterium Fodder Biomass Production	51	1	2021
36	Милентьева И. С., Давыденко Н. И., Расщепкин А. Н.	Casein Proteolysis in Bioactive Peptide Production: Optimal Operating Parameters	50	4	2020
37	Дмитриева А. И., Алексеенко А. В., Белова Д. Д., Пискаева Н. И., Терещук Л. В.	Streptomyces and Bacillus Keratinases: Properties and Uses	50	4	2020
38	Пестерев М. А., Руденко О. С., Кондратьев Н. Б., Баженова А. Е., Усачев И. С.	Effect of Biodegradable and Polypropylene Film Packaging on the Safety Profile of Jelly Marmalade	50	3	2020
39	Подлегаева Т. В., Козлова О. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Кригер О. В.	Reducing Allergenicity by Biocatalytic Conversion of Whey Protein Using Aspergillus oryx season	50	3	2020
40	Агаркова Е. Ю., Рязанцева К. А., Кручинин А. Г.	ANTI-DIABETIC ACTIVITY OF WHEY PROTEINS	50	2	2020
41	Ростовская М. Ф., Боярова М. Д., Клыков А. Г.	EFFECT OF VARIOUS BARLEY STEEPING CONDITIONS ON THE CONTENT OF ALBUMINOUS SUBSTANCES IN THE MALT	50	2	2020
42	Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Корнева Н. Ю., Штарберг М. А., Бородин Е. А.	NEW TECHNOLOGY FOR FUNCTIONAL DESSERT PRODUCTION BASED ON SOY AND PUMPKIN	50	2	2020
43	Мухортова А. М., Узбекова О. Р., Лыжов И. И.	TECHNOLOGICAL COMPOSITION ANALYSIS OF THE RABBITFISH (CHIMAERA MONSTROSA) IN THE NORTH ATLANTIC	50	2	2020
44	Петрова С. Н., Ещенко А. Р., Минеева Е. М.	FAT CONTENT IN PRESCHOOLERS’ DIET	49	4	2019
45	Нгуен Т. С., Алексанян И. Ю., Нугманов А. Х., Титова Л. М.	JACKFRUIT AS AN OBJECT OF DRYING: A HYGROSCOPIC STUDY	49	4	2019
46	Бородулин Д. М., Зорина Т. В., Невская Е. В., Сухоруков Д. В., Черкашина Д. К.	MIXING UNIT FOR PRODUCTION OF FLOUR BAKING MIXES WITH HIGH PROTEIN CONTENT	49	4	2019
47	Киселева М. В., Табакаева О. В., Каленик Т. К., Киселев А. Ю., Татаренко Г. С.	PRODUCTION OF ENZYMATIC HYDROLYZATES FROM NORTH SHRIMP WASTES	49	4	2019
48	Оразов А., Надточий Л. А., Сафронова А. В.	Assessing the Biological Value of Milk Obtained from Various Farm Animals	49	3	2019
49	Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В., Иванова С. А.	Oat Protein Concentrate As Part of Curd Product for Sport Nutrition	49	3	2019
50	Короткий И. А., Плотников И. Б., Мазеева И. А.	Current Trends in Whey Processing	49	2	2019
51	Колпакова В. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Кадиева А. Т.	Grain Composites with a Complementary Amino Acid Composition in Food and Fodder	49	2	2019
52	Вебер А. Л., Леонова С. А., Давлетов Ф. А.	Phytochemical Potential and Inhibitory Properties of New Varieties of Leguminous Plants	49	2	2019
53	Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В.	Production Technology for Oat Protein with Advanced Physicochemical, Functional, and Technological Properties	49	2	2019
54	Мазеева И. А., Короткий И. А., Плотников И. Б.	Modern Packaging Solutions for Whey Protein Concentrate	48	4	2018
55	Иванова С. А.	The Foaming Properties of Skim Milk Protein Concentrate	48	4	2018
56	Крылова Э. Н., Савенкова Т. В., Руденко О. С., Маврина Е. Н.	The Use of Milk Protein in the Production of Jelly Products	48	3	2018
57	Баженова Б. А., Забалуева Ю. Ю., Данилов М. Б., Вторушина И. А., Бадмаева Т. М.	Yak Meat as a Lucrative Raw Material for Meat Products	48	3	2018
58	Скрипко О. В., Стаценко Е. С., Покотило О. В.	Recipes development and quality evaluation of food concentrate “buckwheat porridge” with higher nutritional and biological value	48	1	2018
59	Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Лукин А. А.	Research of composition of milk protein concentrates	48	1	2018
60	Гаргаева А. Г., Гуринович Г. В.	DEVELOPING THE RECIPES OF PROTEIN-FAT EMULSIONS FOR POULTRY MEAT PASTES	47	4	2017
61	Сергеева И. Ю., Аль К. А.	MODELING THE PROCESS OF PROTEIN SYNTHESIS IN THE DUCKWEED LEMNA MINOR	46	3	2017
62	Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Юрташкина А. В.	STUDYING OF FRACTIONAL COMPOSITION OF MILK-PROTEIN CONCENTRATES FOR THE PURPOSE OF THEIR APPLICATION IN PRODUCTION OF DAIRY PRODUCTS	45	2	2017
63	Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Гурикова Я. С.	COMPREHENSIVE STUDY OF MARAL MEAT TO JUSTIFY ITS USE FOR meat delicacy TECHNOLOGY	42	3	2016
64	Марьин В. А., Верещагин А. Л., Ащеулов Р. В.	EFFECT OF TREATMENT TEMPERATURE ON MINERAL COMPOSITION OF BUCKWHEAT WINTERED UNDER SNOW	42	3	2016
65	Щеколдина Т. В., Черниховец Е. А., Христенко А. Г.	THE STUDY OF BIOLOGICAL VALUE OF QUINOA SEEDS (CHENOPODIUM QUINOA) TO CREATE SPECIALIZED FOOD PRODUCTS	42	3	2016
66	Лескова С. Ю., Данилов М. Б., Гомбожапова Н. И.	CREATON OF ENRICHED PROTEIN-AND-FAT EMULSION FOR MEAT PRODUCTS	41	2	2016
67	Анистратова О. В., Серпунина Л. Т.	RATIONAL PREPARATION AND STORAGE CONDITIONS FOR READY-COOKED BROILER CHICKEN FILLET	41	2	2016
68	Окусханова Э. К., Асенова Б. К., Ребезов М. Б., Омаргалиева Н. К., Есимбеков Ж. С.	AMINOACID COMPOSITION OF PÂTÉ BASED ON MARAL MEAT AND PROTEIN ENRICHER	39	4	2015
69	Кушевская М. А., Шабанова О. В., Кригер О. В., Остроумов Л. А., Захарова Л. М., Смирнова И. А.	STUDY ON PROTEOLYSIS INTENSITY OF ENZYME SYSTEMS FORMED BY FUNGI OF GENUS OF PENICILLIUM AND RENNET	39	4	2015
70	Черевач Е. И., Теньковская Л. А.	THE DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY OF FUNCTIONAL BEVERAGES BASED ON WHEY AND PLANT EXTRACTS	39	4	2015
71	Кыдыралиев Н. А.	THE STUDY OF GEOMETRICAL PARAMETERS OF SOME VARIETIES OF BEANS GROWN IN KYRGYZSTAN BEFORE AND AFTER THE HYDROTHERMAL TREATMENT	39	4	2015
72	Пчелкина В. А., Хвыля С. И.	PRACTICAL ASPECTS OF APPLICATION OF GOST 31474-2012 «MEAT AND MEAT PRODUCTS. HISTOLOGICAL METHOD OF PLANT PROTEIN ADDITIVE IDENTIFICATION»	38	3	2015
73	Крумликов В. Ю., Изгарышева Н. В., Pozo-Dengra J., Кригер О. В.	DEVELOPMENT OF PROTEIN FOAMER TECHNOLOGY FOR USE IN SPORTS NUTRITION	37	2	2015
74	Змиевская Т. Н., Усатенко Н. Ф.	FORMULA DEVELOPMENT OF RESTRUCTURED FORMED PRODUCT MANUFACTURED FROM BROILER MEAT	36	1	2015
75	Меренкова С. П., Потороко И. Ю., Захаров И. В., Байбаков В. И.	PROSPECTS OF USING PROBIOTIC MICROORGANISMS IN WHOLE MUSCLE PRODUCT PROCESSING	36	1	2015
76	Потапова К. В., Бакуменко О. Е.	STUDY OF DRY MIXING AND SUBSTANTIATION OF CHOICE OF FLAVORS FOR PRODUCTION OF PROTEIN-RICH SPORTS NUTRITION PRODUCTS	36	1	2015
77	Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю., Бочкарев М. С., Дорн Г. А.	DEVELOPMENT OF NEW CONFECTIONERY USING NON-TRADITIONAL RAW MATERIALS	34	3	2014
78	Выборнов А. А., Анисимова Л. В.	INFLUENCE OF GRAIN PROCESSING METHOD AND TYPE OF PACKAGING ON STORAGE STABILITY OF BARLEY FLOUR	34	3	2014
79	Доценко С. М., Скрипко О. В., Иванов С. А., Кубанкова Г. В.	DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY FOR PROTEIN-CARBOHYDRATE ADDITIVE PRODUCTION IN THE FORM OF MEAL	33	2	2014
80	Гринькова Г. В., Марцеха Е. В., Шелепов В. Г.	DESCRIPTION OF QUALITY AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF REINDEER BY-PRODUCTS	32	1	2014
81	Драгунова М. М., Брехова В. П.	METHOD OF SECONDARY COLLAGEN - CONTAINING RAW MATERIAL PROCESSING USING CLAVISPORA LUSITANIAE Y3723 YEAST	32	1	2014
82	Короткий И. А., Гунько П. А., Валиахмедов Т. З.	RESEARCH ON PROTEINS AND LACTOSE ISOLATION FROM WHEY	32	1	2014
83	Патракова И. С., Гуринович Г. В., Алексеевнина О. Я.	STUDYING OF MEAT FUNCTIONAL PROPERTIES DEPENDING ON CURING MIXTURE COMPOSITION	32	1	2014
84	Иванов С. В., Кишенько И. И., Крыжова Ю. П.	SUBSTANTIATION OF FORMULA COMPONENTS OF MULTIFUNCTIONAL CURING COLLOIDAL SYSTEMS FOR WHOLE-MUSCLE MEAT PRODUCTS	32	1	2014
85	Омаров М. Н., Блиадзе В. Г., Коваленко Д. Н., Волокитина З. В.	ADAPTATION OF REFRACTOMETRIC METHOD FOR SOLIDS DETERMINATION BASED ON BRIX SCALE TO CONTROL WHEY PROCESSING	31	4	2013
86	Терлецкая В. А., Рубанка Е. В., Зинченко И. Н.	INFLUENCE OF TECHNOLOGICAL FACTORS ON THE PROCESS OF BLACK CHOKEBERY EXTRACTION	31	4	2013
87	Плеханова Е. А., Банникова А. В., Птичкина Н. М.	DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY AND COMPOSITIONS OF MILK DESSERTS WITH DIETARY PURPOSES	30	3	2013
88	Шушпанников А. С., Лобасенко Б. А., Котляров Р. В.	RESEARCH ON DESIGN AND OPERATION PARAMETERS OF ULTRAFILTRATION APPARATUS FOR SKIMMED MILK CONCENTRATION	30	3	2013
89	Инербаева А. Т., Инербаев Б. О., Аржаников А. В.	ASSESSMENT OF HEREFORD COW MEAT QUALITY ON THE BASIS OF GRADING, MORPHOLOGICAL AND CHEMICAL COMPOSITION ANALYSIS	29	2	2013
90	Черевко А. И., Скрыпник В. А.	POTENTIAL FOR IMPROVING ENERGY EFFICIENCY AND RESOURCE CONSERVATION OF MEAT PAN FRYING PROCESSES	29	2	2013
91	Колесникова Т. Г., Субботина М. А., Шубенкина Н. С.	STUDY ON THE CHEMICAL COMPOSITION OF THE PROTEIN-LIPID PRODUCT OF PINE NUTS	29	2	2013
92	Дубинина Н. В., Гриценко В. В., Симсиве Ж. В.	OBTAINING OF EXTRACTS FROM FROZEN FRUIT RAW MATERIALS IN THE VIBRATORY APPARATUS	28	1	2013
93	Просеков А. Ю., Милентьева И. С., Новоселова М. В., Драгунова Е. Е.	STUDY OF THE QUANTITATIVE CONTENT OF ANIMAL DNA IN SAMPLES OF BIOLOGICAL ORIGIN AND MULTICOMPONENT FORMULATIONS ON THEIR BASIS	28	1	2013
94	Харитонов В. Д., Будрик В. Г., Агаркова Е. Ю., Ботина С. Г., Березкина К. А., Кручинин А. Г., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И.	PERSPECTIVE DIRECTIONS OF STRUGGLE WITH ALLERGY	27	4	2012
95	Храмцов А. Г., Лодыгин А. Д., Евдокимов И. А., Рябцева С. А.	INNOVATIVE TECHNOLOGIES OF PREBIOTIC CONCENTRATES ON THE BASIS OF NANOCLUSTERS OF DAIRY BY-PRODUCTS	26	3	2012
96	Смирнова И. А., Гралевская И. В., Штригуль В. К., Смирнов Д. А.	INVESTIGATION OF VARIOUS WAYS OF MILK COAGULATION FOR THE PURPOSE OF MILK PROTEIN MICROPARTICLES FORMATION	26	3	2012
97	Остроумов Л. А.	THE CONTRIBUTION OF THE KEMEROVO INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY IN THE SCIENCE OF MILK	26	3	2012
98	Кригер О. В., Изгарышев А. В., Лапин А. П.	INFLUENCE OF THE WAY OF PRELIMINARY PROCESSING ON THE YIELD AND FRACTIONAL COMPOSITION OF BLOOD PLASMA PROTEINS	25	2	2012
99	Алиева Л. Р., Бакулин А. В., Варламов В. П., Евдокимов И. А., Гавриленко Н. В., Червяковский Е. М., Курченко В. П.	INTERACTION OF CHITOSAN WITH WHEY PROTEINS	25	2	2012
100	Гралевская И. В., Ионова Л. В., Хавров И. В., Барсукова Л. С.	MONITORING OF TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF SOFT ACID-RENNET CHEESE	25	2	2012
101	Рогожина Т. Н., Ганина В. И., Комолова Г. С., Гущина Е. А.	MULTIFUNTIONAL BIOLOGICALLY ACTIVE ADDITIVE FOR DAIRY PRODUCTS	25	2	2012
102	Лаженцева Л. Ю.	EFFECT OF PROTEOLYTIC ACTIVITY OF BACTERIA ON THE QUALITY OF MARINE RAW MATERIALS	24	1	2012
103	Скрипко О. В., Кадникова И. А., Седых В. В.	GROUNDS FOR PARAMETERS OF MANUFACTURING PROTEIN LYCOPIN PRODUCT FOR FOOD CONCENTRATES	24	1	2012
104	Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Шахматов Р. А.	INFLUENCE OF MILK COMPOSITION AND TEMPERATURE FACTOR ON ACID-RENNET COAGULATION OF MILK	24	1	2012
105	Ворыханов А. Е., Сорокопуд А. Ф., Павлов С. С., Иванов П. П.	THE IMPROVEMENT OF THE FLAX SEED PROCESSING TECHNOLOGY WITH THE USE OF VIBRATORY EXTRACTOR	24	1	2012
106	Баженова Б. А., Бальжинимаева С. К.	PÂTÉ FORCEMEAT WITH A BIOLOGICALLY ACTIVE ADDITIVE	23	4	2011
107	Решетник Е., Максимюк В., Уточкина Е.	THE POSSIBILITY OF MAKING THE PROTEIN PRODUCT CONTAINING FUNCTIONAL ADDITIVES BASED ON PLANT RAW MATERIALS OF THE FAR EAST	23	4	2011
108	Гринюк А. В., Кригер О. В.	USE OF LIQUID NITROGEN IN THE TECHNOLOGIES OF FARM ANIMAL BLOOD PROCESSING	23	4	2011
109	Шмалько Н. А.	Comparative Analysis of Protein-Proteinase Complex of Breadwheat and Amaranth Flours	21	2	2011
110	Дашиева Л. Б., Колесникова Н. В., Данилов М. Б.	Development of Chopped Semifinished Poultry Meat Technology	21	2	2011
111	Бабич О. О., Разумникова И. С., Полетаев А. Ю., Морозова А. И.	Keratin Containing Waste Processing and Manufacture of Albuminous Hydrolysates for Food and Fodder Purposes	21	2	2011
112	Ульрих Е. В.	Proteins and Fat Extraction from Milk Rinse Water	21	2	2011
113	Храмцов А. Г., Дудникова О. А., Лодыгин А. Д.	Studying of lipid-protein concentrate nutritive, biological value and keeping ability	21	2	2011
114	Шахматов Р. А., Хавров И. В.	The Technology of Curd Manufacture from Low-Protein Milk	21	2	2011
115	Изгарышева Н. В., Кригер О. В., Жданов В. А.	Advantages of using meat raw by-products in technology of oxygen cocktails	20	1	2011
116	Мудрикова Ю. В., Тустугашева С. А.	Cattle prion diseases	20	1	2011
117	Остроумов Л. А., Шахматов Р. А., Курбанова М. Г.	Investigation of seasonal changes in fractional composition of milk proteins	20	1	2011
118	Остроумов Л. А., Осинцев А. М., Смирнова И. А., Глушаков М. А., Чеботарев А. Л.	Phenomenological model of thermoacid coagulation of skim milk proteins	20	1	2011
119	Бабич О. О., Солдатова Л. С., Разумникова И. С.	Сloning and expression of gene L-phenylalanine ammonia-lyase in and allocation of recombinant protein	20	1	2011
120	Терещук Л. В., Савельев И. Д.	Substantiation of Technological Parameters of Creamy Vegetable Spreads Manufacture Using Deodorized Rape Oil	19	4	2010
121	Дедков К. А.	Analysis of milch-cow productivity	17	2	2010
122	Гончиг Г., Данилов М. Б., Колесникова Н. В.	Development of convenience foods technology from meat of Mongolian ecotype sheep	17	2	2010
123	Мусина О. Н.	Nonconventional algorithm of studying the condition of a problem in food branch	16	1	2010
124	Разумникова И. С., Козлова О. В., Дороганова А. В., Аветисян Г. А.	The perspective approach to development of foods of special purposes for prevention of hypertensive illness and chronic heart insufficiency	16	1	2010
125	Рензяева Т.	Functional properties of protein products from the oil cake of rape and false flax	15	4	2009
126	Маюрникова Л. ., Ковалева А. В., Куракин М. С., Воздвиженская К. С.	Assessement of the organization the schoolchildren's feeding in the Prokopievsk region	14	3	2009
127	Просеков А. Ю., Равнюшкин С. А., Курбанова М. Г.	Study parameter hydrolysis milk-protein concoction for products of the feeding in capsule	13	2	2009
128	Смирнова И. А., Хатминская М. Д., Смирнов С. А.	Thermo-acid coagulation in the new formulaof the cottage cheese product	13	2	2009
129	Щеколдина Т. В., Кудинов П. И., Бочкова Л. К., Сочиянц Г. Г.	Influence the protein isolate from sunflower shrot on amino acids structure of bread	12	1	2009
130	Рскелдиев Б. А., Байболова Л. К., Кунчибаева А. Т.	The technological relevance of products processing of plant material in the production of meat products	12	1	2009