search

Поиск статей

Что искать

Параметры поиска

попадание всех слов в область поиска

в авторах

в аффилиации авторов

в названии статьи

в аннотации статьи

в ключевых словах

в списках цитируемой литературы

Результатов на странице

Результаты поиска: 75 статей

Строка поиска: молочные напитки

№	Авторы	Название статьи	Том	Номер	Год

1	Оберенко А. В. , Качин С. В. , Сагалаков С. А. , Яковлев А. Д., Козель Н. А.	Исследование состава ароматизаторов для алкогольных напитков домашней выработки	55	1	2025
2	Мартеха А. Н., Торопцев В. В., Каверина Ю. Е. , Короткий И. А.	Влияние молочных компонентов на реологические свойства пшеничного теста и оценка его пригодности для 3D-печати	54	4	2024
3	Шелудько О. Н., Прах А. В. , Чемисова Л. Э., Бахметов Р. Н.	Влияние винных и виноградных спиртов на качество напитков из виноградного сырья	54	1	2024
4	Ожилех П. К. , Окечукву К. Н. , Окечукву К. Н.	Пищевая ценность традиционного напитка «зобо» с финиковым соком	53	3	2023
5	Зенькова М. Л., Мельникова Л. А., Тимофеева В. Н.	Безалкогольные напитки из пророщенной гречихи: технологические аспекты и пищевая ценность	53	2	2023
6	Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Свиридов Д. А., Томгорова С. М.	Методология оптимизации режимов дистилляции на основе критериев оценки качества продукта	53	2	2023
7	Лутков И. П., Ермолин Д. В.	Сравнение типичных свойств напитков с различным содержанием этанола	53	2	2023
8	Багаев А. А., Бобровский С. О.	Энергетическая и эксергетическая оценка электротехнологических средств термической обработки молока	53	2	2023
9	Гурский И. А., Творогова А. А.	Влияние технологических факторов на воздушную фазу взбитых кисломолочных десертов	53	1	2023
10	Шелехова Н. В., Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В.	Определение летучих органических примесей в виски методом газовой хромато-масс-спектрометрии	52	4	2022
11	Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А.	Содержание изофлавоноидов в сое и пищевых продуктах с ее использованием	52	2	2022
12	Кручинин А. Г., Большакова Е. И.	Гибридная стратегия биоинформатического моделирования (in silico) для изучения биологически активных пептидов молочного белка	52	1	2022
13	Мустафина А. С., Резниченко И. Ю., Бакин И. А., Шилов С. В.	Разработка рейтинговой системы контроля качества сухих напитков функциональной направленности	52	1	2022
14	Янковская В. С., Дунченко Н. И., Михайлова К. В.	Разработка структурированных молочных продуктов с учетом данных о рекламациях и методологии квалиметрии рисков	52	1	2022
15	Агеева Н. М., Ширшова А. А., Тихонова А. Н.	Влияние спиртового и яблочно-молочного брожения на содержание биогенных аминов в винах	51	3	2021
16	Танашкина Т. В., Пьянкова А. Ф., Семенюта А. А., Кантемиров А. В., Приходько Ю. В.	Гречишные травяные чайные напитки: сырье, способы получения и оценка биологической активности	51	3	2021
17	Гернет М. В., Грибкова И. Н., Борисенко О. A., Захаров М. А., Захарова В. А.	Исследование миграции полифенолов хмеля в технологии пива при различных способах охмеления	51	3	2021
18	Дубинина Е. В., Крикунова Л. Н., Песчанская В. А., Тришканева М. В.	Научные аспекты разработки идентификационных критериев дистиллятов из фруктового сырья	51	3	2021
19	Харитонов В. Д., Асафов В. А., Кузнецов П. В., Габриелова В. Т.	Анализ энергетических затрат при реализации многостадийного метода получения сухих молочных продуктов	51	2	2021
20	Бородулин Д. М., Шалев А. В., Сафонова Е. А., Просин М. В., Головачева Я. С., Вагайцева Е. А.	Разработка новых заторно-сусловарочно-фильтрационных аппаратов для производства крафтового пива	50	4	2020
21	Подлегаева Т. В., Козлова О. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Кригер О. В.	Биокаталитическая конверсия белка молочной сыворотки микроорганизмами рода Aspergillus oryx season для снижения аллергенности	50	3	2020
22	Платонова Н. Б., Белоус О. Г.	Биохимический состав чая и его изменения под влиянием различных факторов	50	3	2020
23	Гильманов Х. Х., Семипятный В. К., Бигаева А. В., Вафин Р. Р., Туровская С. Н.	Разработка способа определения в сухом молоке соотношения относительных долей аллелей гена ϰ-казеина	50	3	2020
24	Иветич М., Горелкина А. К.	Снижение контаминации воды для обеспечения качества и безопасности продукции пищевых предприятий	50	3	2020
25	Танашкина Т. В., Перегоедова А. А., Семенюта А. А., Боярова М. Д.	Безглютеновые гречишные квасы с добавлением пряно-ароматического сырья	50	1	2020
26	Садовой В. В., Вобликова Т. В., Пермяков А. В.	ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ КОЗЬЕГО И ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА И ЕГО ТРАНСФОРМАЦИЯ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА	49	4	2019
27	Москвина Н. А., Голубцова Ю. В.	Методические аспекты контроля качества молочных продуктов с растительными добавками	49	1	2019
28	Кригер О. В., Носкова С. Ю.	Разработка приемов длительного сохранения свойств молочнокислых микроорганизмов	48	4	2018
29	Сухих С. А., Лукин А. А., Голубцова Ю. В.	Изучение эффективности действия антибактериального препарата для хранения кисломолочных продуктов	48	3	2018
30	Кукин М. Ю.	Изучение влияния пектина на изменение вязкости и окраски напитков на основе натуральных красителей в процессе хранения	48	2	2018
31	Танашкина Т. В., Семенюта А. А., Троценко А. С., Клыков А. Г.	БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ИЗ СВЕТЛОГО И ТОМЛЕНОГО ГРЕЧИШНОГО СОЛОДА	45	2	2017
32	Мельникова Е. И., Пономарева Н. В., Богданова Е. В.	ИСКУССТВЕННЫЕ НЕЙРОННЫЕ СЕТИ В ОЦЕНКЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА НИЗКОАЛЛЕРГЕННЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ	44	1	2017
33	Олиференко О. И., Пехтерева Н. Т.	ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ К ИННОВАЦИОННЫМ НАПИТКАМДЛЯ КОРРЕКЦИИ УГЛЕВОДНОГО ОБМЕНА	44	1	2017
34	Соболь И. В.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЫСОКООЧИЩЕННОГО ПОДСОЛНЕЧНОГО ПЕКТИНА В ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ	43	4	2016
35	Брезе О. Э., Румянцева Е. Е., Сапожникова Т. А., Васильев К. И.	МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА СГУЩЕННОГО МОЛОКА В Г. КЕМЕРОВО	43	4	2016
36	Кравченко С. Н.	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОТОКОВ ПРОИЗВОДСТВА БЫСТРОРАСТВОРИМЫХ ГРАНУЛИРОВАННЫХ НАПИТКОВ	43	4	2016
37	Сергеева И. Ю.	КЛАССИФИКАЦИЯ КОМПОНЕНТОВ ПОМУТНЕНИЙ НАПИТКОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ	42	3	2016
38	Бабий Н. В., Помозова В. А., Пеков Д. Б.	ОСОБЕННОСТИ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ТОНИЗИРУЮЩИХ НАПИТКОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ РЕЗИСТЕНТНОСТИ ОРГАНИЗМА	41	2	2016
39	Левчук Т. В., Чеснокова Н. Ю., Левочкина Л. В.	ИССЛЕДОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ И ОТНОСИТЕЛЬНОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ЭКСТРАКТА ОКОЛОПЛОДНИКА ОРЕХА МАНЬЧЖУРСКОГО	40	1	2016
40	Черевач Е. И., Теньковская Л. А.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ НА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКЕ С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ЭКСТРАКТАМИ	39	4	2015
41	Бабий Н. В., Степакова Н. Н., Соловьева Е. Н.	АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ФИТОНАПИТКОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ	38	3	2015
42	Котова Т. В., Солопова А. Н., Позняковский В. М.	ИНФОРМАЦИОННАЯ МОДЕЛЬ БЕЗОПАСНОСТИ ТОНИЗИРУЮЩЕГО (ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО) НАПИТКА С ЛИМОННИКОМ КИТАЙСКИМ	37	2	2015
43	Спиричев В. Б., Трихина В. В.	ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ МИКРОНУТРИЕНТАМИ РАБОЧИХ ПРОМЫШЛЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПУТИ ОПТИМИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ РАЦИОНОВ	37	2	2015
44	Шестернин В. И., Севодина Г. И., Апарнева М. А., Севодин В. П.	Влияние температуры на цвет красных винных напитков при контакте с воздухом	35	4	2014
45	Иванов С. В., Грек Е. В., Красуля Е. А.	МОДЕЛИРОВАНИЕ В ТЕХНОЛОГИИ СЫВОРОТОЧНЫХ НАПИТКОВ С ПОВЫШЕННОЙ ВЯЗКОСТЬЮ	34	3	2014
46	Тыщенко Е. А., Титоренко Е. Ю., Рогалевская Н. В., Попова Д. Г.	ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ	34	3	2014
47	Апарнева М. А., Шестернин В. И., Севодин В. П.	ВИННЫЕ НАПИТКИ ТИПА КАГОР ИЗ РАННИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА АЛТАЙСКОГО КРАЯ	33	2	2014
48	Сергеева И. Ю.	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ СТОЙКОСТИ НАПИТКОВ БРОЖЕНИЯ	33	2	2014
49	Казаков И. О., Киселева Т. Ф., Унщикова Т. А., Цветков Е. В.	БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ПОЛИЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ	32	1	2014
50	Шкопоров А. Н., Ефимов Б. А., Хохлова Е. В., Черная З. А., Постникова Е. А., Белкова М. Д.	ВЛИЯНИЕ ПРИЕМА ПРОБИОТИЧЕСКИХ БАКТЕРИЙ РОДА LACTOBACILLUS И BIFIDOBACTERIUM НА СОСТАВ МИКРОФЛОРЫ КИШЕЧНИКА У ЗДОРОВЫХ ЛЮДЕЙ	32	1	2014
51	Сергеева И. Ю.	ПРИМЕНЕНИЕ ХИТОЗАНА ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ КОЛЛОИДНОЙ СИСТЕМЫ НАПИТКОВ	32	1	2014
52	Апарнева М. А., Севодин В. П.	КАЧЕСТВО ВИННЫХ НАПИТКОВ ИЗ КРАСНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА АЛТАЙСКОГО КРАЯ	31	4	2013
53	Сергеева И. Ю.	КЛАССИФИКАЦИЯ СТАБИЛИЗИРУЮЩИХ СРЕДСТВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ИНДУСТРИИ НАПИТКОВ	31	4	2013
54	Лупинская С. М., Орехова С. В., Чечко С. Г., Дементьева О. О.	ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХОГО СЫРЬЯ КАЛИНЫ	31	4	2013
55	Сергеева И. Ю., Шафрай А. В., Захаренко Д. Г.	МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ОСВЕТЛЕНИЯ НАПИТКОВ БРОЖЕНИЯ С ПОМОЩЬЮ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВ	30	3	2013
56	Неповинных Н. В., Грошева В. Н., Птичкина Н. М.	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОРОДНОГО КОКТЕЙЛЯ	30	3	2013
57	Киселева Т. Ф., Дюжев А. В., Кардашева М. В.	БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ «ШОРЛЕ» ИЗ НАТУРАЛЬНОГО СЫРЬЯ	29	2	2013
58	Киселев К. В., Коркачева О. В., Позняковский В. М.	АНАЛИЗ ВОДОЧНОЙ АЛЬТЕРНАТИВЫ РОССИИ	27	4	2012
59	Буянов О. Н., Буянова И. В.	МОДЕЛИРОВАНИЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПРОДУКТОВ В УСЛОВИЯХ МНОГОЗОННОЙ КОМБИНИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ ХОЛОДОСНАБЖЕНИЯ	27	4	2012
60	Харитонов В. Д., Будрик В. Г.	НЕКОТОРЫЕ ВОПРОСЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ	26	3	2012
61	Ганина В. И., Тихомирова Н. А., Комолова Г. С.	ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОЛЛЕКТИВА КАФЕДРЫ «ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ» МГУПП	26	3	2012
62	Котова Т. В., Черемичкина А. С.	АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ НА СООТВЕТСТВИЕ ТРЕБОВАНИЯМ СТАНДАРТОВ	25	2	2012
63	Ивкова И. А., Пиляева А. С.	ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ УПАКОВКИ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО СУХИХ ВЫСОКОЖИРНЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ	24	1	2012
64	Буянова И. В.	НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРАЖИВАНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ	24	1	2012
65	Иванова С. А., Баканов М. В.	ИССЛЕДОВАНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ СТОХАСТИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ	23	4	2011
66	Эль Могази А. Х.	НЕТРАДИЦИОННЫЕ СПОСОБЫ ВОДОПОДГОТОВКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ СЫВОРОТОЧНЫХ НАПИТКОВ	23	4	2011
67	Часовщиков А. Р., Помозова В. А., Ходжамкулова А. ., Хорунжина С. И., Федюшкина И. Л.	СОСТАВ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ НАПИТКОВ НА ЗЕРНОВОМ СЫРЬЕ	23	4	2011
68	Архипов А. Н., Трифонов И. Ю., Лосева А. И.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПАСТООБРАЗНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ	22	3	2011
69	Ульрих Е. В.	ВЫДЕЛЕНИЕ БЕЛКОВ И ЖИРА ИЗ МОЛОЧНЫХ СМЫВНЫХ ВОД	21	2	2011
70	Галстян А. Г., Буянова Е. О., Иванова А. Ю.	НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ	20	1	2011
71	Лупинская С. М.	ИССЛЕДОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ И РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КЕФИРНОГО НАПИТКА С СЫВОРОТОЧНЫМ СИРОПОМ МЕЛИССЫ ЛЕКАРСТВЕННОЙ	18	3	2010
72	Ермолаев В. ., Шушпанников А. .	Исследование показателя активности воды сухих молочных продуктов	17	2	2010
73	Киселева Т. ., Аксенова О. .	РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР ОВОЩНЫХ СОКОСОДЕРЖАЩИХ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ САХАРА	15	4	2009
74	Равнюшкин С. А., Курбанова М. Г.	АНАЛИЗ СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА В СВЯЗИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЕГО В ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ КАПСУЛ	14	3	2009
75	Позняковский В. .	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТОНИЗИРУЮЩИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ	14	3	2009