search

Поиск статей

Что искать

Параметры поиска

попадание всех слов в область поиска

в авторах

в аффилиации авторов

в названии статьи

в аннотации статьи

в ключевых словах

в списках цитируемой литературы

Результатов на странице

Результаты поиска: 80 статей

Строка поиска: микробиологическая безопасность

№	Авторы	Название статьи	Том	Номер	Год

1	Сытова М.В., Терпугова Н.Ю., Мюге Н.С.	Ветеринарно-санитарная экспертиза продукции из воблы (Rutilus rutilus caspicus)	55	4	2025
2	Ганина В. И., Ганина В. И., Гришина М. А., Колесник М. В., Самолыго А. К., Мозговая И. Н., Мозговая И. Н., Ионова И. И.	Значение бактериофагов в управлении рисками безопасности ферментированных видов молочной продукции	55	3	2025
3	Криницына А. А., Петров А. Н.	Расширение области применения иммунофлуоресцентного метода для определения ветеринарных лекарственных препаратов в молочных продуктах	55	3	2025
4	Сурай Н. М., Черкасский А. И., Таточенко А. Л. , Теплая Н. А., Корнева Г. В., Терехова А. А.	«Сырная проблема»: попытка объективного количественного анализа в региональном аспекте	55	2	2025
5	Купин Г. А., Першакова Т. В., Тягущева А. А., Семиряжко Е. С.	Влияние обработки моркови и капусты электромагнитным полем крайне низкой частоты перед сушкой на показатели продукции	55	2	2025
6	Морозова Е. А., Котов Р. М., Пастухова Е. Я., Егорова Н. М.	Продовольственный риск снижения качества жизни населения региона	54	4	2024
7	Тареев А. И., Березнов А. В. , Смирнов В. В., Тареева А. А., Тареева А. А., Кислая С. С.	Мировой рынок химических средств защиты растений: потенциальные потери урожая, тренды и перспективы производства пестицидов для экономики России	54	2	2024
8	Данилов М. Б., Лескова С. Ю., Пурбуев А. В., Павлова С. Н. , Забалуева Ю. Ю.	Влияние антибактериального рассола на качество и микробиологическую безопасность продуктов из мяса	54	1	2024
9	Мотовилов О.К., Голуб О.В., Давыденко Н.И., Чекрыга Г.П., Степанова А.Г.	Влияние упаковки на качество пищевых концентратов из корнеплодов	53	4	2023
10	Хериянто С., Ромуло А.	Кетчуп из томатного жмыха: физико-химические, микробиологические и органолептические показатели	53	4	2023
11	Асякина Л. К., Серазетдинова Ю. Р. , Фролова А. С., Фотина Н. В., Неверова О. А., Петров А. Н.	Антагонистическая активность экстремофильных микроорганизмов в отношении фитопатогенов сельскохозяйственных культур	53	3	2023
12	Хишов А. С., Балагула Т. В. , Лаврухина О. И., Лаврухина О. И., Третьяков А. В. , Иванова О. Е. , Козеичева Е. С.	Микробиологическая контаминация продовольственного сырья и готовой пищевой продукции (аналитический обзор)	53	3	2023
13	Зенькова М. Л., Мельникова Л. А., Тимофеева В. Н.	Безалкогольные напитки из пророщенной гречихи: технологические аспекты и пищевая ценность	53	2	2023
14	Чемисова Л. Э., Агеева Н. М., Якименко Е. Н.	Качество и безопасность продукции в процессе хранения в системе «вино – упаковка, укупорка»	53	2	2023
15	Чаплыгина О. С. , Козлова О. В., Жарко М. Ю. , Петров А. Н.	Оценка биологической безопасности молочных продуктов, содержащих антибиотики	53	1	2023
16	Казанцева Е. Г., Лямкин И. И.	Рынки микроингредиентов и их влияние на устойчивость продовольственных систем	53	1	2023
17	Демченко Е. А.	Анализ стандартов Евразийского экономического союза на кондитерские изделия	52	4	2022
18	Романов А. С., Марков А. С., Сергеева И. Ю., Козубаева Л. А., Протопопов Д. Н.	Влияние ионизирующего облучения на пшеничную хлебопекарную муку	52	4	2022
19	Мазалевский В. Б. , Голуб О. В., Чекрыга Г. П., Бородай Е. В. , Мотовилов О. К.	Изучение качества полуфабриката из ядер семян Pinus sibirica	52	4	2022
20	Сериков М. С., Нургалиева М. Т. , Мырзабек К. А., Тойшиманов М. Р., Бактыбаева Ф. К.	К вопросу идентификации состава жировой фазы масложировой продукции	52	4	2022
21	Шелехова Н. В., Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В.	Определение летучих органических примесей в виски методом газовой хромато-масс-спектрометрии	52	4	2022
22	Колпакова В. В., Уланова Р. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Семёнов Г. В. , Шевякова Л. В.	Показатели качества гороховых и нутовых белковых концентратов	52	4	2022
23	Лазарева О. И., Сытов А. М.	Оценка биологической безопасности антарктического криля Euphausia superba (Dana, 1852) из вод Атлантического океана	52	3	2022
24	Казанцева Е. Г., Лямкин И. И.	Влияние производственно-сбытовых цепочек на продовольственную безопасность	52	2	2022
25	Андреев Т. А., Цыганков В. Ю.	Влияние технологической обработки растительного сырья на уменьшение остатков пестицидов в готовой продукции	52	2	2022
26	Крюк Р. В., Курбанова М. Г., Колбина А. Ю., Плотников К. Б., Плотников И. Б., Петров А. Н., Петров А. Н., Хелеф Мохаммед Эль Амин	Датчики цвета в «интеллектуальной упаковке» пищевых продуктов	52	2	2022
27	Вебер А. Л., Леонова С. А., Кондратьева О. В.	Потребительские свойства и потенциальная востребованность продукции «dairy alternatives» из отечественных сортов гороха и фасоли	52	1	2022
28	Титоренко Е. Ю., Трофимова Н. Б., Ермолаева Е. О., Трофимов И. Е., Брескин Л. И., Сурков И. В., Астахова Н. В.	Разработка программного обеспечения процесса производства функциональных продуктов	51	4	2021
29	Чеботарев С. Н., Диброва Ж. Н., Сурай Н. М.	Региональный анализ рынка сыра и сырных продуктов на примере города Москвы и Московской области	51	2	2021
30	Гусейнова Б. М., Асабутаев И. Х., Даудова Т. И.	Влияние режимов замораживания, сроков хранения и способов дефростации на микробиологические показатели качества абрикосов	51	1	2021
31	Фазуллина О. Ф., Смирнов С. О.	Разработка системы управления безопасностью процесса производства макаронных изделий	50	4	2020
32	Московенко Н. В., Тихонов С. Л., Тихонова Н. В., Муратов А. А.	Гармонизация стандартов Евразийского экономического союза на плодоовощную продукцию как средство интегрированной торговли мирового экономического пространства	50	3	2020
33	Трофимова Н. Б., Ермолаева Е. О., Трофимов И. Е.	Разработка программного продукта для автоматизации учета несоответствий и нарушений критических пределов на производстве	50	1	2020
34	Мистенева С. Ю., Солдатова Е. А., Щербакова Н. А., Герасимов Т. В., Талейсник М. А.	Основные аспекты создания специализированных кондитерских изделий для питания детей дошкольного и школьного возраста	49	3	2019
35	Крапива Т. В., Уржумова А. И., Алисова О. А., Килина И. А.	Особенности товародвижения на предприятиях общественного питания	49	3	2019
36	Москвина Н. А., Голубцова Ю. В.	Методические аспекты контроля качества молочных продуктов с растительными добавками	49	1	2019
37	Ахмедова А. А., Шевцова Т. Г., Котляров Р. В., Кроль А. Н.	Оценка надежности работы системы извещения о пожаре	48	4	2018
38	Буянова И. В., Лупинская С. М., Лобачева Е. М.	Технологические аспекты холодильного хранения белковых молочных продуктов	48	4	2018
39	Евелева В. В., Черпалова Т. М., Шиповская Е. А.	Изучение эффективности применения лактатсодержащих технологических вспомогательных средств для обработки овощей	48	2	2018
40	Орымбетова Г. Э., Шамбулова Г. Д., Орымбетов Э. М., Касымова М. К., Кобжасарова З. И.	Оценка содержания нитратов в овощах ЮКО (г. Шымкент)	48	1	2018
41	Вайскробова Е. С., Барышникова Н. И., Резниченко И. Ю., Покрамович Л. Е.	Разработка интегрированной системы управления на пищевом предприятии	48	1	2018
42	Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ	47	4	2017
43	Барышникова Н. И., Резниченко И. Ю., Вайскробова Е. С.	РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТЬЮ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ	47	4	2017
44	Просеков А. Ю.	РЕТРОСПЕКТИВЫ ГОЛОДА: УРОКИ ПРОШЛОГО И ВЫЗОВЫ БУДУЩЕГО	47	4	2017
45	Евелева В. В., Черпалова Т. М.	ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ОБРАБОТКИ НАТУРАЛЬНЫХ КОЛБАСНЫХ ОБОЛОЧЕК	46	3	2017
46	Асякина Л. К., Долганюк В. Ф., Милентьева И. С., Носкова С. Ю., Бабич О. О.	ХАРАКТЕРИСТИКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХИМИЧЕСКОЙ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ ОТХОДОВ ПОТРОШЕНИЯ ПТИЦЫ	46	3	2017
47	Дружкова В. Н., Грязнова Н. Л.	АНАЛИЗ И ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИХ КАДРОВУЮ БЕЗОПАСНОСТЬ, КАК СОСТАВЛЯЮЩУЮ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ	45	2	2017
48	Шамова М. М., Мухаметова Ю. Р., Австриевских А. Н.	ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА«ОЛЕОПРЕН НЕЙРО»	44	1	2017
49	Морозова Е. А., Сухачева А. В.	ПОДГОТОВКА КАДРОВ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ - УСЛОВИЕ УСПЕШНОГО РАЗВИТИЯ РЕГИОНАЛЬНОЙ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ	43	4	2016
50	Копеин В. В., Филимонова Е. А.	ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ, АГРОЭКОНОМИКА И ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ: ДВА ШАГА ВПЕРЕД, ШАГ НАЗАД	42	3	2016
51	Усенко Н. И., Яковлева Л. А., Отмахова Ю. С.	ИНФОРМАЦИОННАЯ АСИММЕТРИЯ И ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ПОВЕДЕНИЯ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ	41	2	2016
52	Розалёнок Т. А.	ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА СПОСОБА ПРОДЛЕНИЯ СОХРАННОСТИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ	41	2	2016
53	Левчук Т. В., Чеснокова Н. Ю., Левочкина Л. В.	ИССЛЕДОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ И ОТНОСИТЕЛЬНОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ЭКСТРАКТА ОКОЛОПЛОДНИКА ОРЕХА МАНЬЧЖУРСКОГО	40	1	2016
54	Копеин В. В.	ЭКОНОМИЧЕСКАЯ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ: НОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ	40	1	2016
55	Копеин В. В., Филимонова Е. А.	К ВОПРОСУ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ И ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ РОССИИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ	39	4	2015
56	Ковалева И. В., Сурай Н. М.	МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ЛОКАЛЬНОГО РЫНКА МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ И МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ	39	4	2015
57	Наумова Н. Л., Бучель А. В.	ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЗОПАСНОСТИ СВЕЖИХ ВЕШЕНОК, КУЛЬТИВИРУЕМЫХ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ	39	4	2015
58	Контарева В. Ю.	СИСТЕМАТИЗАЦИЯ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ	39	4	2015
59	Соловьева А. А.	ОЦЕНКА БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ КОЛБАС	38	3	2015
60	Котова Т. В., Солопова А. Н., Позняковский В. М.	ИНФОРМАЦИОННАЯ МОДЕЛЬ БЕЗОПАСНОСТИ ТОНИЗИРУЮЩЕГО (ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО) НАПИТКА С ЛИМОННИКОМ КИТАЙСКИМ	37	2	2015
61	Клещевский Ю. Н., Кудряшова И. А., Колеватова А. В.	КЛАСТЕРИЗАЦИЯ МАЛОГО И СРЕДНЕГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАК ФАКТОР ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СТРАНЫ	35	4	2014
62	Копеин В. В.	СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ МОНИТОРИНГА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ	35	4	2014
63	Шульгина Л. В., Швидкая З. П., Солодова Е. А., Давлетшина Т. А., Долбнина Н., Загородная Г. И.	ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МОРОЖЕНОГО СЫРЬЯ ИЗ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В КОНСЕРВНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ	34	3	2014
64	Клещевский Ю. Н., Казанцева Е. Г.	ОЦЕНКА УРОВНЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СТРАНЫ	34	3	2014
65	Розалёнок Т. А., Сидорин Ю. Ю.	ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА АНТИМИКРОБНОЙ КОМПОЗИЦИИ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ УПАКОВОК	33	2	2014
66	Семенов В. А., Латков Н. Ю., Кошелев Ю. А., Позняковский В. М.	ПРИМЕНЕНИЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА В СПОРТИВНО-МЕДИЦИНСКОЙ ПРАКТИКЕ	33	2	2014
67	Киселева Т. Ф., Иголинская О. А., Бастрон Е. В.	НЕОПРЕДЕЛЕННОСТЬ ПРИ ОЦЕНКЕ СООТВЕТСТВИЯ СОДЕРЖАНИЯ КОНСЕРВАНТОВ В ВИНАХ ТРЕБОВАНИЯМ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ	32	1	2014
68	Запорожский А. А., Касьянов Г. И., Мишкевич Э. Ю.	К ВОПРОСУ О СИСТЕМЕ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ	31	4	2013
69	Буянова И. В., Дьяченко С. А.	ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ В СЫРОДЕЛИИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ	31	4	2013
70	Захарова Л. М., Щербинина Ю. С.	ПРИМЕНЕНИЕ СИСТЕМЫ НАССР ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ДОБАВЛЕНИЕМ ГАЛАКТООЛИГОСАХАРИДОВ И КОНЦЕНТРАТА СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ	30	3	2013
71	Давыденко Н. И., Голуб О. В., Бурштыкова Т. Ю., Сафьянов Д. А.	РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ	29	2	2013
72	Каленик Т. К., Чернышева И. В.	КОМПЛЕКСНАЯ СИСТЕМА ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ	27	4	2012
73	Котова Т. В., Черемичкина А. С.	АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ НА СООТВЕТСТВИЕ ТРЕБОВАНИЯМ СТАНДАРТОВ	25	2	2012
74	Махачева Е. В.	КОМБИНИРОВАННЫЕ МЯСНЫЕ ФАРШИ И БЕЗОПАСНОСТЬ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ НИХ	25	2	2012
75	Нициевская К. Н.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ЗРАЗ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЛЮПИНОВОГО ПАСТООБРАЗНОГО КОНЦЕНТРАТА И ИХ ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА	25	2	2012
76	Василовский А. М., Куркатов С. В.	ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, ПРОИЗВОДИМЫХ В КРАСНОЯрском крае	24	1	2012
77	Евдокимов И. А., Куликова И. К., Эрешова В. Д.	ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ НИЗКОЛАКТОЗНОГО МОРОЖЕНОГО	23	4	2011
78	Голуб О. В., Ковалевская И. Н., Габерман Т. С.	Товароведная характеристика ягод крыжовника	17	2	2010
79	Щеглова И. В., Верещагин А. Л.	Использование вакуумно-импульсной обработки для улучшения потребительских свойств грибов	12	1	2009
80	Харитонов В. Д., Димитриева С. Е.	Микрофильтрация - альтернативный способ продления сроков годности молочных продуктов	12	1	2009