search

Поиск статей

Что искать

Параметры поиска

попадание всех слов в область поиска

в авторах

в аффилиации авторов

в названии статьи

в аннотации статьи

в ключевых словах

в списках цитируемой литературы

Результатов на странице

Результаты поиска: 91 статей

Строка поиска: Андреев В. Н.

№	Авторы	Название статьи	Том	Номер	Год

1	Рябцева С. А., Шпак М. А., Лодыгин А. Д., Серов А. В., Сазанова С. Н., Скороходова М. В., Ромахова В. Ю.	Биосинтез лактулозы с использованием ферментов лактозосбраживающих микромицет и бактерий	54	4	2024
2	Бредихин С. А. , Андреев В. Н., Назарова А. П., Короткий И. А.	Анализ компонентного состава масла какао методом дифференциальной сканирующей калориметрии	54	3	2024
3	Кокшаров А. А., Маюрникова Л. А., Пластун А. Д., Давыденко Н. И., Крапива T. В.	Гистологические исследования мясной продукции по Sous vide на основе обзора известных подходов к формированию качества	54	2	2024
4	Маюрникова Л. А., Кокшаров А. А., Крапива T. В., Петкович А. И. , Мешков В. О.	Анализ и перспективы инновационного развития предприятий общественного питания	53	1	2023
5	Рябцева С. А., Храмцов А. Г., Шпак М. А., Лодыгин А. Д., Анисимов Г. С., Сазанова С. Н., Табакова Ю. А.	Биотехнология лактулозы: современные достижения, проблемы и перспективы	53	1	2023
6	Бредихин С. А. , Мартеха А. Н., Андреев В. Н., Каверина Ю. Е. , Короткий И. А.	Исследование реологических свойств майонеза с нетрадиционным сырьем	52	4	2022
7	Колпакова В. В., Уланова Р. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Семёнов Г. В. , Шевякова Л. В.	Показатели качества гороховых и нутовых белковых концентратов	52	4	2022
8	Андреев Т. А., Цыганков В. Ю.	Влияние технологической обработки растительного сырья на уменьшение остатков пестицидов в готовой продукции	52	2	2022
9	Горников Н. В., Маюрникова Л. А., Новоселов С. В., Крапива T. В., Кокшаров А. А.	Роль инновационной среды в развитии предприятий общественного питания в региональных условиях	52	1	2022
10	Танашкина Т. В., Пьянкова А. Ф., Семенюта А. А., Кантемиров А. В., Приходько Ю. В.	Гречишные травяные чайные напитки: сырье, способы получения и оценка биологической активности	51	3	2021
11	Петрухина Д. И., Полякова И. В., Горбатов С. А.	Биоцидная эффективность нетермальной аргоновой плазмы атмосферного давления	51	1	2021
12	Арапов Д. В., Курицын В. А., Петров С. М., Подгорнова Н. М., Зайцева М. А.	Вероятностное моделирование удельной массовой скорости роста сахарных кристаллов	51	1	2021
13	Богданов В. Д., Симдянкин А. А., Панкина А. В., Мостовой В. Д.	Разработка функциональных композиций сухих концентратов морепродуктов и исследование их свойств	50	4	2020
14	Тихонова А. Н., Агеева Н. М., Бирюкова С. А., Глоба Е. В., Абакумова А. А.	Влияние сорта винограда, места его произрастания и технологии переработки на физико-химические показатели виноградной выжимки	50	3	2020
15	Горбатовский А. А., Ракитянская И. Л., Каледина М. В.	ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ИЗ ФАРША ТРЕСКОВЫХ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ	50	2	2020
16	Танашкина Т. В., Перегоедова А. А., Семенюта А. А., Боярова М. Д.	Безглютеновые гречишные квасы с добавлением пряно-ароматического сырья	50	1	2020
17	Борисова А. В., Рузянова А. А., Тяглова А. М., Поликарпова К. В.	Использование ягодного сырья в технологии мягкого сыра функционального назначения	50	1	2020
18	Маюрникова Л. А., Кокшаров А. А., Крапива Т. В., Новоселов С. В.	Обогащение пищевых продуктов как фактор профилактики микронутриентной недостаточности	50	1	2020
19	Позднякова О. Г., Казакова М. А., Австриевских А. Н., Позняковский В. М.	ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПЛЕКСА АНТИОКСИДАНТНЫХ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ЗАБОЛЕВАНИЙ	49	4	2019
20	Бычкова С. М., Жидкова Е. А., Андреева О. О.	Инновационные технологии для использования контроллинга	49	3	2019
21	Колпакова В. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Кадиева А. Т.	Зерновые композиты с комплементарным аминокислотным составом для пищевых и кормовых целей	49	2	2019
22	Величко Н. А., Рыгалова Е. А., Шароглазова Л. П., Сутугина К. А.	Влияние транспортировки и хранения на потерю массы и влаги экзотических фруктов	49	1	2019
23	Иванова С. А., Милентьева И. С., Асякина Л. К., Лукин А. А., Кригер О. В., Петров А. Н.	Использование биологически активных веществ лекарственных растений Сибири в функциональных напитках на основе молочной сыворотки	49	1	2019
24	Колодязная В. С., Шестопалова И. А., Кипрушкина Е. И., Рогозина Е. А., Головинская О. В.	Оптимизация технологических параметров биомодификации свойств мяса страуса с применением коллагеназы	48	4	2018
25	Ахмедова А. А., Шевцова Т. Г., Котляров Р. В., Кроль А. Н.	Оценка надежности работы системы извещения о пожаре	48	4	2018
26	Сухих С. А., Лукин А. А., Голубцова Ю. В.	Изучение эффективности действия антибактериального препарата для хранения кисломолочных продуктов	48	3	2018
27	Выборнова Т. В., Шарова Н. Ю., Принцева А. А.	Исследование влияния низких температур на сохранение жизнеспособности штаммов Streptomyces в процессе хранения	48	3	2018
28	Рябцева С. А., Ахмедова В. Р., Анисимов Г. С.	Мороженое как средство доставки Lactobacillus acidophilus	48	2	2018
29	Краснова Т. А.	Водоподготовка в пищевой промышленности	48	1	2018
30	Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Лукин А. А.	Изучение состава молочно-белковых концентратов	48	1	2018
31	Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ	47	4	2017
32	Майоров А. А., Усатюк Д. А.	ТЕРМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЖИРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ УСТАНОВКИ «ТЕРМОСКАН»	46	3	2017
33	Танашкина Т. В., Семенюта А. А., Троценко А. С., Клыков А. Г.	БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ИЗ СВЕТЛОГО И ТОМЛЕНОГО ГРЕЧИШНОГО СОЛОДА	45	2	2017
34	Руднев С. Д., Козлов М. А., Крюк Р. В.	АНАЛИЗ РАБОТЫ И ИССЛЕДОВАНИЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК РОТОРНОГО ДИСПЕРГАТОРА	44	1	2017
35	Хворова Л. С., Андреев Н. Р., Лукин Д. Н.	ВЛИЯНИЕ ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ НА КИНЕТИКУ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ГЛЮКОЗЫ	44	1	2017
36	Войнов Н. А., Земцов Д. А., Жукова О. П.	КОНТАКТНЫЕ СТУПЕНИ НЕАДИАБАТНОЙ РЕКТИФИКАЦИИ	44	1	2017
37	Донская Г. А., Асафов В. А., Андреева Е. А.	ВЛИЯНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В СОСТАВЕ МОЛОЧНОГО ДЕСЕРТА НА АНТИОКСИДАНТНУЮ СИСТЕМУ БИООБЪЕКТОВ	43	4	2016
38	Щеколдина Т. В., Черниховец Е. А., Христенко А. Г.	ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ СЕМЯН КВИНОА (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) ДЛЯ СОЗДАНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ	42	3	2016
39	Солодников С. Ю., Люшина Г. А., Маслова В. В.	ИЗУЧЕНИЕ ГИПОГЛИКЕМИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ БЕЗДРОЖЖЕВОГО БЕСКОРКОВОГО ХЛЕБА	42	3	2016
40	Иркитова А. Н., Функ И. А., Дорофеев Р. В.	НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ БИОТЕХНОЛОГИИ ПРОБИОТИЧЕСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА НА ОСНОВЕ КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ	42	3	2016
41	Бородулин Д. М., Невская Е. В., Киселев Д. И., Шлеленко Л. А., Потапова М. Н.	АНАЛИЗ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ЦЕНТРОБЕЖНО-ШНЕКОВОГО СМЕСИТЕЛЯ МЕТОДОМ МНОЖЕСТВЕННОЙ РЕГРЕССИИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ МУЧНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ	41	2	2016
42	Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С.	ВЛИЯНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ	40	1	2016
43	Краснова Т. А., Гора Н. В., Голубева Н. С.	ИССЛЕДОВАНИЕ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОЦЕССА АДСОРБЦИОННОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ПОЛИФЕНОЛЬНОГО СОСТАВА ПИВНОГО СУСЛА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПИВА	40	1	2016
44	Щербакова Т. А., Крапива Т. В., Новоселов С. В., Маюрникова Л. А.	ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕНЫ НА ПРОДУКЦИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В УСЛОВИЯХ РЕГИОНА	40	1	2016
45	Бабенышев С. П., Жидков В. Е., Мамай Д. С., Уткин В. П., Шапаков Н. А.	ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕССА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННОГО РАЗДЕЛЕНИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОЧИСТКОЙ РАСТИТЕЛЬНЫМИ ПОЛИСАХАРИДАМИ	40	1	2016
46	Маюрникова Л. А., Щербакова Т. А., Крапива Т. В., Давыденко Н. И., Новоселов С. В.	ВЫЯВЛЕНИЕ И АНАЛИЗ ФАКТОРОВ РАЗВИТИЯ СФЕРЫ ПИТАНИЯ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ	39	4	2015
47	Брюханов М. А., Ермолаев В. А., Третьякова Н. Г.	ИССЛЕДОВАНИЕ ФОРМ СВЯЗИ ВЛАГИ В ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРАХ	39	4	2015
48	Ахмедова В. Р., Рябцева С. А., Шпак М. А., Анисимов Г. С., Маругина Е. В.	НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ СПОСОБА ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО С ПРЕБИОТИЧЕСКИМИ КОМПОНЕНТАМИ	39	4	2015
49	Ермолаев В. А., Равнюшкин Е. А.	ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ БАРОВАКУУМНОЙ СУШКИ СЫРОВ ПРИ НАЧАЛЬНОМ ПОВЫШЕНИИ И ПОНИЖЕНИИ ДАВЛЕНИЯ	38	3	2015
50	Солодников С. Ю., Люшина Г. А., Колесова О. В., Маслова В. В., Андреева Ю. В., Кузнецов А. А.	ОЦЕНКА БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СОКА ИЗ РОСТКОВ ПШЕНИЦЫ. Разработка технологии ЕГо ПОЛУЧЕНИЯ	38	3	2015
51	Танашкина Т. В., Семенюта А. А., Боярова М. Д., Клыков А. Г.	ТОМЛЕНЫЙ СОЛОД ИЗ ГРЕЧИХИ: СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА	37	2	2015
52	Федосенков Д. Б., Токарев С. В., Симикова А. А., Исхаков Р. Р., Федосенков Б. А.	АВТОМАТИЗИРОВАННОЕ УПРАВЛЕНИЕ ТЕХНИЧЕСКИМИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ОБЪЕКТАМИ В ВЕЙВЛЕТ-СРЕДЕ	36	1	2015
53	Невская Е. В., Шлеленко Л. А., Бородулин Д. М.	ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ	36	1	2015
54	Константиновская М. А., Красноштанова А. А.	ПОДБОР УСЛОВИЙ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗАТА ИЗ БУЛЬОНА, ОБРАЗУЮЩЕГОСЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОСТНОЙ МУКИ	35	4	2014
55	Гурьянов Ю. Г., Кошкаров А. А., Хабаров С. Н.	ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ: ДЕФЕКТЫ И РИСКИ ПРОИЗВОДСТВА	35	4	2014
56	Сергеева И. Ю., Унщикова Т. А., Рысина В. Ю.	НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА СОВРЕМЕННЫХ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАЗРАБОТОК	34	3	2014
57	Шульгина Л. В., Швидкая З. П., Солодова Е. А., Давлетшина Т. А., Долбнина Н., Загородная Г. И.	ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МОРОЖЕНОГО СЫРЬЯ ИЗ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В КОНСЕРВНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ	34	3	2014
58	Шачнева Е. Ю., Мендалиева М. Р., Зухайраева А. С., Акбирдиева Ю. А.	СОРБЦИОННОЕ КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ РИБОФЛАВИНА (ВИТАМИНА В2) НА СОРБЕНТАХ РАЗЛИЧНЫХ ТИПОВ (АКТИВНЫЙ УГОЛЬ, ОПОКИ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ И МОДИФИЦИРОВАННЫЙ СОРБЕНТ СВ-1-К, ПОЛУЧЕННЫЙ НА ОСНОВЕ ОПОК АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ)	34	3	2014
59	Куропаткина О. В., Андреева А. А., Кирдяшкин В. В.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПШЕНИЧНЫХ ХЛОПЬЕВ, ГОТОВЫХ К УПОТРЕБЛЕНИЮ	33	2	2014
60	Казаков И. О., Киселева Т. Ф., Унщикова Т. А., Цветков Е. В.	БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ПОЛИЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ	32	1	2014
61	Краснова Т. А., Гора Н. В., Голубева Н. С.	ИССЛЕДОВАНИЕ АДСОРБЦИИ ГАЛЛОВОЙ КИСЛОТЫ НА АКТИВНЫХ УГЛЯХ	32	1	2014
62	Науменко Е. А., Анохина О. Н.	ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ	32	1	2014
63	Киселева Т. Ф., Иголинская О. А., Бастрон Е. В.	НЕОПРЕДЕЛЕННОСТЬ ПРИ ОЦЕНКЕ СООТВЕТСТВИЯ СОДЕРЖАНИЯ КОНСЕРВАНТОВ В ВИНАХ ТРЕБОВАНИЯМ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ	32	1	2014
64	Коршенко Л. О., Чижикова О. Г., Танашкина Т. В., Доценко С. М., Абдулаева Н. Н., Семенюта А. А.	ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГРЕЧНЕВОГО СОЛОДА ПРИ РАЗРАБОТКЕ КОМПОЗИЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОГО УЛУЧШИТЕЛЯ	32	1	2014
65	Шульгина Л. В., Чернова М. А., Долбнина Н. В., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕЧЕНИ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВОВ	30	3	2013
66	Киселева Т. Ф., Иголинская О. А.	ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ СТОЛОВЫХ ВИН, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ТОРГОВЫХ СЕТЯХ	30	3	2013
67	Карнадуд Е. Н., Исхаков Р. Р., Якимчук К. С., Котляров Р. В., Федосенков Б. А.	МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЖИМОВ РАБОТЫ НЕПРЕРЫВНЫХ И ДИСКРЕТНЫХ ДОЗАТОРОВ ОБЪЕМНОГО ТИПА	29	2	2013
68	Глазунова О. А., Долганюк В. Ф., Астахова Л. А., Дроздова Т. М.	ОПТИМИЗАЦИЯ УСЛОВИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ПРОДУЦЕНТА ГЛЮКОЗОИЗОМЕРАЗЫ	29	2	2013
69	Пермякова Л. В., Помозова В. А., Павлов А. А., Хорунжина С. И.	ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ ВИДОВ ПИЩЕВЫХ ПОДКОРМОК ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИВА	29	2	2013
70	Васильева И. В., Унщикова Т. А., Степанов С. В.	РАЗРАБОТКА ПЛАНА НАССР ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА КВАСА	29	2	2013
71	Вагайцева Е. А., Строкольская Т. А.	ВЛИЯНИЕ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ И СТУДЕНТОВ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ НА СОСТОЯНИЕ ИХ ЗДОРОВЬЯ	28	1	2013
72	Шульгина Л. В., Давлетшина Т. А., Загородная Г. И.	ИЗМЕНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯСА КРЕВЕТОК В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ	28	1	2013
73	Резниченко И. Ю., Иванец Г. Е., Алешина Ю. А.	ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА ВАФЕЛЬ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ	28	1	2013
74	Карнадуд Е. Н., Федосенков Д. Б., Федосенков Б. А.	СИСТЕМА РЕГИСТРАЦИИ РАСХОДА В ЗАДАЧАХ УПРАВЛЕНИЯ СМЕСЕПРИГОТОВИТЕЛЬНЫМ АГРЕГАТОМ НА ОСНОВЕ ВЕЙВЛЕТ-ПРЕОБРАЗОВАНИЙ	27	4	2012
75	Храмцов А. Г., Лодыгин А. Д., Евдокимов И. А., Рябцева С. А.	ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРЕБИОТИЧЕСКИХ КОНЦЕНТРАТОВ НА ОСНОВЕ НАНОКЛАСТЕРОВ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ	26	3	2012
76	Краснова Т. А., Беляева О. В., Кирсанов М. П.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АКТИВНЫХ УГЛЕЙ В ПРОЦЕССАХ ВОДОПОДГОТОВКИ И ВОДООТВЕДЕНИЯ	26	3	2012
77	Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Шахматов Р. А.	ВЛИЯНИЕ СОСТАВА МОЛОКА И ТЕМПЕРАТУРНОГО ФАКТОРА НА КИСЛОТНО-СЫЧУЖНОЕ СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА	24	1	2012
78	Давлетшина Т. А., Солодова Е. А., Шульгина Л. В., Швидкая З. П., Долбнина Н. В.	ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ И СРОКОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО МОРОЖЕНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ЛЕМОНЕМЫ	24	1	2012
79	Бородулин Д. М., Шушпанников А. Б., Войтикова Л. А.	ИССЛЕДОВАНИЕ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ЦЕНТРОБЕЖНОГО СМЕСИТЕЛЯ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ МЕТОДОМ МНОЖЕСТВЕННОГО РЕГРЕССИОННОГО АНАЛИЗА	24	1	2012
80	Шахматов Р. А., Хавров И. В.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОГА ИЗ МОЛОКА С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА	21	2	2011
81	Равнюшкин С. А., Санжаровский Е. В., Величкович Н. С.	ИССЛЕДОВАНИЕ ДИФФУЗИОННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК УПАКОВКИ ПРИ ХРАНЕНИИ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ	20	1	2011
82	Остроумов Л. А., Шахматов Р. А., Курбанова М. Г.	ИССЛЕДОВАНИЕ СЕЗОННЫХ ИЗМЕНЕНИЙ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА БЕЛКОВ МОЛОКА	20	1	2011
83	Изгарышев А. В., Равнюшкин С. А., Ермолаев В. А.	АКТИВНОСТЬ ВОДЫ - ИНТЕГРАЛЬНЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ	19	4	2010
84	Шульгина Л. В., Долбнина Н. В., Швидкая З. П., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А., Загородная Г. И.	НОВЫЕ ВИДЫ КОНСЕРВОВ НА ОСНОВЕ КУКУМАРИИ ЯПОНСКОЙ	18	3	2010
85	Шушпанников А. Б., Федосенков Б. А., Дороганов В. П., Рынза О. П.	ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПРИ РАЗРАБОТКЕ НЕПРЕРЫВНО ДЕЙСТВУЮЩИХ СМЕСЕПРИГОТОВИТЕЛЬНЫХ АГРЕГАТОВ	18	3	2010
86	Дацук К. А., Князьков Е. И., Федосенков Д. Б., Ямпольский А. А., Федосенков Б. А.	Способ управления режимами дозирования и смешивания с применением вейвлет-преобразований	18	3	2010
87	Шушпанников А. ., Федосенков Б. А.	Моделирование процесса порционного дозирования	17	2	2010
88	Дацук К. А., Карнадуд Е. Н., Федосенков Б. А., Федосенков Д. Б., Цыганенко О. В.	Современные методы анализа смесеприготовительных процессов во времячастотном пространстве	17	2	2010
89	Остроумова Т. А., Хуснуллина Н. В., Шахматов Р. А.	Исследование созревания молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров	16	1	2010
90	Равнюшкин С. А., Курбанова М. Г.	АНАЛИЗ СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА В СВЯЗИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЕГО В ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ КАПСУЛ	14	3	2009
91	Просеков А. Ю., Равнюшкин С. А., Курбанова М. Г.	ИССЛЕДОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ГИДРОЛИЗА МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА ДЛЯ КАПСУЛИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ	13	2	2009