|
|
|
|
|
|
1 |
Минаков Д. В., Конева С. И., Егорова Е. Ю. |
Ферменты биомассы мицелия грибов Cordyceps militaris и Lentinula edodes в технологии хлеба
|
54 |
2 |
2024 |
2 |
Хвостов А. А., Хвостов А. А., Магомедов Г. О., Ряжских В. И., Ряжских В. И., Журавлев А. А., Магомедов М. Г., Плотникова И. В., Таратухин А. С. |
Математическая модель процесса СВЧ и конвективной выпечки хлеба из сбивного теста
|
54 |
1 |
2024 |
3 |
Мунассар Е. Х. А., Шорсткий И. А. |
Сушка зернового материала с предварительной обработкой слаботочным плазменным каналом искрового разряда
|
54 |
1 |
2024 |
4 |
Жаркова И. М., Росляков Ю. Ф., Иванчиков Д. С. |
Закваски спонтанного (естественного) брожения: особенности технологии и роль в современном хлебопекарном производстве
|
53 |
3 |
2023 |
5 |
Ладнова О. Л. , Корячкина С. Я., Корячкин В. П., Большакова Л. С. |
Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий
|
53 |
3 |
2023 |
6 |
Маслов А. В. , Мингалеева З. Ш., Ямашев Т. А., Старовойтова О. В. |
Влияние комплексной добавки на хлебопекарные свойства муки и теста при брожении
|
53 |
2 |
2023 |
7 |
Паймулина А. В. , Потороко И. Ю., Науменко Н. В., Мотовилов О. К. |
Сонохимическое микроструктурирование альгината натрия для повышения его эффективности в технологии хлебобулочных изделий
|
53 |
1 |
2023 |
8 |
Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Песчанская В. А., Ободеева О. Н. |
Влияние активной кислотности на качественные характеристики дистиллятов
|
52 |
4 |
2022 |
9 |
Романов А. С., Марков А. С., Сергеева И. Ю., Козубаева Л. А., Протопопов Д. Н. |
Влияние ионизирующего облучения на пшеничную хлебопекарную муку
|
52 |
4 |
2022 |
10 |
Маслов А. В. , Мингалеева З. Ш., Ямашев Т. А., Шибаева Н. Ф. |
Изучение влияния комплексной растительной добавки на свойства мучных смесей и пшеничного теста
|
52 |
3 |
2022 |
11 |
Магомедов Г. О., Хвостов А. А., Хвостов А. А., Журавлев А. А., Магомедов М. Г., Таратухин А. С., Плотникова И. В. |
Формирование структуры мякиша сбивного бездрожжевого хлеба при интенсивной СВЧ-конвективной выпечке
|
52 |
3 |
2022 |
12 |
Погорелов А. Г., Панаит А. И., Кузнецов А. Л., Молчанова Е. Н., Суворов О. А. , Суворов О. А. , Ипатова Л. Г. |
Влияние электрохимически активированной воды на показатели качества теста и изделий из пшеничной муки
|
52 |
1 |
2022 |
13 |
Вебер А. Л., Леонова С. А., Кондратьева О. В. |
Потребительские свойства и потенциальная востребованность продукции «dairy alternatives» из отечественных сортов гороха и фасоли
|
52 |
1 |
2022 |
14 |
Руднев С. Д., Шевченко Т. В., Устинова Ю. В., Крюк Р. В., Иванов В. В., Чистяков А. М. |
Технологические особенности и теоретическое обоснование применения механически активированной воды в производстве мучных изделий
|
51 |
4 |
2021 |
15 |
Гурьев С. С., Попов В. С. |
Изучение свойств заквасок, приготовленных на основе нетрадиционных видов муки
|
51 |
3 |
2021 |
16 |
Алехина Н. Н., Пономарева Е. И., Жаркова И. М., Гребенщиков А. В. |
Оценка функциональных свойств и показателей безопасности зернового хлеба с амарантовой мукой
|
51 |
2 |
2021 |
17 |
Рощина Е. В., Григорьева Р. З., Баранец С. Ю., Давыденко Н. И., Куракин М. С. |
Шоковая заморозка булочных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья на предприятиях общественного питания
|
50 |
3 |
2020 |
18 |
Невская Е. В., Зуева А. Г., Беляев А. Г. |
Использование экстракта и порошка кипрея узколистного в рецептуре хлебобулочных изделий
|
50 |
1 |
2020 |
19 |
Бородулин Д. М., Зорина Т. В., Невская Е. В., Сухоруков Д. В., Черкашина Д. К. |
РАЗРАБОТКА СМЕСИТЕЛЬНОГО АГРЕГАТА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МУЧНЫХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА
|
49 |
4 |
2019 |
20 |
Невская Е. В., Тюрина И. А., Тюрина О. Е., Шулбаева М. Т., Потапова М. Н., Головачева Я. С. |
РАЗРАБОТКА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
|
49 |
4 |
2019 |
21 |
Смирнов С. О., Фазуллина О. Ф. |
Использование нетрадиционного сырья в производстве макаронных изделий повышенной пищевой ценности
|
49 |
3 |
2019 |
22 |
Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. |
Перспективы применения амаранта в диетотерапии детей с непереносимость глютена
|
49 |
2 |
2019 |
23 |
Буховец В. А., Ефимова Д. В., Давыдова Л. В. |
Разработка технологии производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности
|
49 |
2 |
2019 |
24 |
Кирюхина А. Н., Григорьева Р. З., Кожевникова А. Ю. |
Современное состояние и перспективы развития производства хлеба и хлебобулочных изделий в России
|
49 |
2 |
2019 |
25 |
Конева С. И., Егорова Е. Ю., Козубаева Л. А., Резниченко И. Ю. |
Влияние льняной муки на реологические свойства теста из смеси пшеничной и льняной муки и качество хлеба
|
49 |
1 |
2019 |
26 |
Бородулин Д. М., Зорина Т. В., Иванец В. Н., Невская Е. В., Тюрина О. Е., Борисова А. Е. |
Определение ключевых параметров работы вибрационного смесителя при получении мучных хлебопекарных смесей
|
49 |
1 |
2019 |
27 |
Куценкова В. С., Неповинных Н. В., Лямина Н. П., Сенчихин В. Н. |
Разработка рецептуры и медико-биологическая оценка хлебобулочных изделий с добавкой нетрадиционного растительного сырья
|
49 |
1 |
2019 |
28 |
Меледина Т. В., Давыденко С. Г., Головинская О. В., Шестопалова И. А., Морозов А. А. |
Использование нового штамма дрожжей в хлебопечении
|
48 |
4 |
2018 |
29 |
Кхань Н. Т., Чанг Н. Т., Мань Л. Д., Куанг Л. Х. |
Новый штамм Saccharomyces cerevisiae А112 для получения биомасс, обогащенных цинком
|
48 |
4 |
2018 |
30 |
Новиков Ю. И., Баетова Д. Р. |
Зерновой экспорт как фактор устойчивого развития сельских территорий Омской области
|
48 |
3 |
2018 |
31 |
Маркова Ю. В., Марков А. С., Романов А. С. |
Особенности использования пароконвектомата для выработки хлебобулочных изделий
|
48 |
2 |
2018 |
32 |
Пономарева Е. И., Кривошеев А. Ю., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Габелко Е. А., Агапов Б. Л. |
Хлебные палочки повышенной пищевой ценности для ахлоридного питания
|
48 |
1 |
2018 |
33 |
Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
47 |
4 |
2017 |
34 |
Барышникова Н. И., Резниченко И. Ю., Вайскробова Е. С. |
РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТЬЮ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
|
47 |
4 |
2017 |
35 |
Федянина Л. Н., Смертина Е. С., Лях В. А., Соболева Е. В. |
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЙСТВИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЭКСТРАКТОВ ВОДНЫХ И РАСТИТЕЛЬНЫХ ОБЪЕКТОВ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА
|
47 |
4 |
2017 |
36 |
Чижикова О. Г., Коршенко Л. О., Павлова М. А. |
РАЗРАБОТКА КОМПОЗИТНЫХ МУЧНЫХ СМЕСЕЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИЗМЕЛЬЧЕННЫХ СЕМЯН ЧЕЧЕВИЦЫ
|
46 |
3 |
2017 |
37 |
Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Богомолов А. В. |
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
|
45 |
2 |
2017 |
38 |
Бакин И. А., Мустафина А. С., Вечтомова Е. А., Колбина А. Ю. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ ЯГОДНОГО СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ КОНДИТЕРСКИХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
|
45 |
2 |
2017 |
39 |
Солодников С. Ю., Люшина Г. А., Маслова В. В. |
ИЗУЧЕНИЕ ГИПОГЛИКЕМИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ БЕЗДРОЖЖЕВОГО БЕСКОРКОВОГО ХЛЕБА
|
42 |
3 |
2016 |
40 |
Бородулин Д. М., Невская Е. В., Киселев Д. И., Шлеленко Л. А., Потапова М. Н. |
АНАЛИЗ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ЦЕНТРОБЕЖНО-ШНЕКОВОГО СМЕСИТЕЛЯ МЕТОДОМ МНОЖЕСТВЕННОЙ РЕГРЕССИИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ МУЧНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ
|
41 |
2 |
2016 |
41 |
Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С. |
ВЛИЯНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
|
40 |
1 |
2016 |
42 |
Доценко С. М., Бибик И. В., Купчак Д. В., Обухов Е. Б., Грызлов В. М., Агафонов И. В. |
ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К ПОЛУЧЕНИЮ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЗАРОДЫШЕВОЙ ФРАКЦИИ СЕМЯН СОИ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ СПЕЦНАЗНАЧЕНИЯ
|
38 |
3 |
2015 |
43 |
Безносов Ю. В., Ердакова В. П., Позняковский В. М. |
РАЗРАБОТКА ПРОГРАММНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ОЦЕНКИ БЕЗДЕФЕКТНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
|
38 |
3 |
2015 |
44 |
Дорош А. П., Грегирчак Н. Н. |
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТАГОНИСТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗАКВАСКИ С НАПРАВЛЕННЫМ КУЛЬТИВИРОВАНИЕМ И ОЦЕНКА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХЛЕБА НА ЕЕ ОСНОВЕ
|
37 |
2 |
2015 |
45 |
Скрипко О. В., Кубанкова Г. В., Покотило О. В., Исайчева Н. Ю. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВЫХ ВИДОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОЕВОГО СЫРЬЯ
|
37 |
2 |
2015 |
46 |
Казаков И. О., Киселева Т. Ф., Еремина И. А., Микова Д. С. |
ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛИЯНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ ОБРАБОТКИ НА СТОЙКОСТЬ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ
|
36 |
1 |
2015 |
47 |
Невская Е. В., Шлеленко Л. А., Бородулин Д. М. |
ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ
|
36 |
1 |
2015 |
48 |
Менх Л. В., Румянцева Е. Е. |
ПРОБЛЕМЫ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ОТРАСЛИ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
36 |
1 |
2015 |
49 |
Пономарева Е. И., Алехина Н. Н., Бакаева И. А., Юнаковская Ю. В., Левшина Е. А. |
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ БИОАКТИВИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ИЗДЕЛИЙ НА ИХ ОСНОВЕ
|
36 |
1 |
2015 |
50 |
Погонец Е. В. |
ВЛИЯНИЕ СУХОЙ ПШЕНИЧНОЙ КЛЕЙКОВИНЫ НА КАЧЕСТВО ПШЕНИЧНО-ТРИТИКАЛЕВОГО ХЛЕБА
|
33 |
2 |
2014 |
51 |
Смертина Е. С., Федянина Л. Н., Зинатуллина К. Ф., Лях В. А. |
ОЦЕНКА ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО АДАПТОГЕНА В КАЧЕСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ИНГРЕДИЕНТА ДЛЯ СОЗДАНИЯ ХЛЕБА ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
33 |
2 |
2014 |
52 |
Бибик И. В., Лоскутова Е. В. |
НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ КОЛИЧЕСТВА ВНЕСЕНИЯ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА «ВИНОГРАДНЫЙ»
|
32 |
1 |
2014 |
53 |
Наумова Н. Л., Позняковский В. М. |
ОБ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВИТАМИНИЗАЦИИ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ОБОГАЩЕННЫХ СЕЛЕНОМ
|
32 |
1 |
2014 |
54 |
Коршенко Л. О., Чижикова О. Г., Танашкина Т. В., Доценко С. М., Абдулаева Н. Н., Семенюта А. А. |
ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГРЕЧНЕВОГО СОЛОДА ПРИ РАЗРАБОТКЕ КОМПОЗИЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОГО УЛУЧШИТЕЛЯ
|
32 |
1 |
2014 |
55 |
Решетник Е. И., Максимюк В. А., Уточкина Е. А. |
ВЛИЯНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНОВОГО КОМПОНЕНТА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА
|
31 |
4 |
2013 |
56 |
Доценко С. М., Скрипко О. В., Кубанкова Г. В., Обухов Е. Б., Коршенко Л. О. |
ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОЙ МУКИ ИЗ ВТОРИЧНОГО СОЕВОГО СЫРЬЯ
|
29 |
2 |
2013 |
57 |
Рензяев А. О., Рензяев О. П., Сорокопуд А. Ф. |
ПНЕВМОСЕПАРАТОР ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ ЗЕРНОВЫХ МАТЕРИАЛОВ
|
28 |
1 |
2013 |
58 |
Давыденко Н. И. |
РАЗРАБОТКА КОМПЛЕКСНОЙ ДОБАВКИ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБА СЕЛЕНОМ И ЙОДОМ
|
28 |
1 |
2013 |
59 |
Ермош Л. Г., Березовикова И. П. |
ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ ТОПИНАМБУРА
|
27 |
4 |
2012 |
60 |
Чижикова О. Г., Тилиндис Т. В., Коршенко Л. О., Абдулаева Н. Н. |
РАЗРАБОТКА ПОРОШКОВОГО ПОЛУФАБРИКАТА
ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
|
25 |
2 |
2012 |
61 |
Ребезов М. Б., Наумова Н. Л., Кофанова М. Ю., Выдрина Н. В., Демидов А. В. |
О ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ
|
24 |
1 |
2012 |
62 |
Шмалько Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л. |
РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНОГО КОМПЛЕКСА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ С АМАРАНТОВОЙ МУКОЙ
|
22 |
3 |
2011 |
63 |
Шмалько Н. А., Чалова И. А., Моисеенко Н. А., Ромашко Н. Л. |
Особенности микроструктуры и химического состава продуктов переработки зерна амаранта
|
20 |
1 |
2011 |
64 |
Магомедов Г. О., Пономарева Е. И., Рязанова Л. Ю., Прибыткова О. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ СБИВНОГО
БЕЗДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ПРОЛОНГИРОВАННОГО СРОКА ГОДНОСТИ
|
19 |
4 |
2010 |
65 |
Супрунова И. А., Чижикова О. Г., Самченко О. Н. |
МУКА ЛЬНЯНАЯ - ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ИСТОЧНИК ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН
ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ
|
19 |
4 |
2010 |
66 |
Цыбикова Г. Ц., Инешина Е. Г., Хамханова Д. Н. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА
ИЗ ЦЕЛЬНОСМОЛОТОГО ЗЕРНА
|
19 |
4 |
2010 |
67 |
Рензяева Т. В., Мерман А. Д., Шарфунова И. Б. |
РАЗРАБОТКА ОБОБЩЕННОГО КОМПЛЕКСНОГО ПОКАЗАТЕЛЯ
КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
|
18 |
3 |
2010 |
68 |
Стабровская О. И., Морозова Е. В., Короткова О. Г., Романов А. С. |
Исследование влияния пшенных хлопьев на качество хлеба из многокомпонентных смесей
|
17 |
2 |
2010 |
69 |
Киселев В. М., Григорьева Р. З., Зоркина Н. Н. |
Ресурсный анализ региональных источников пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта
|
16 |
1 |
2010 |
70 |
Вершинина О. Л., Михайлов В.
., Лобанова А. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АРАХИСОВОЙ МАССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
|
14 |
3 |
2009 |
71 |
Стабровская О. И., Романов А. С., Короткова О. Г. |
МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
|
13 |
2 |
2009 |
72 |
Сафьянов Д. А., Пехтерева А. А., Туксина К. С. |
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА.
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ К РАЗРАБОТКЕ И ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБА, ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
13 |
2 |
2009 |
73 |
Асмаева З. И., Дяченко Т. В., Скакунов А. Е., Варелас А. М. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ ДОБАВОК
|
13 |
2 |
2009 |
74 |
Щеколдина Т. В., Кудинов П. И., Бочкова Л. К., Сочиянц Г. Г. |
Влияние белкового изолята из подсолнечного шрота на аминокислотный состав хлеба
|
12 |
1 |
2009 |
75 |
Клиндухова Ю. О., Росляков Ю. Ф., Ильчишина Н. В., Шмалько Н. А., Курбанова Л. С. |
Влияние продуктов переработки хмеля на биотехнологические свойства хлебопекарных дрожжей
|
12 |
1 |
2009 |
76 |
Вершинина О. Л., Милованова Е. С., Кучерявенко И. М. |
Использование шрота из семян тыквы в хлебопечении
|
12 |
1 |
2009 |
77 |
Шмалько Н. А., Дроздовская Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л. |
Перспективы использования амарантовой белковой муки в хлебопечении
|
12 |
1 |
2009 |