search

Поиск статей

Что искать

Параметры поиска

попадание всех слов в область поиска

в авторах

в аффилиации авторов

в названии статьи

в аннотации статьи

в ключевых словах

в списках цитируемой литературы

Результатов на странице

Результаты поиска: 125 статей

Строка поиска: три фундаментальных Закона

№	Авторы	Название статьи	Том	Номер	Год

1	Бредихин С. А. , Андреев В. Н., Назарова А. П., Короткий И. А.	Анализ компонентного состава масла какао методом дифференциальной сканирующей калориметрии	54	3	2024
2	Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Свиридов Д. А., Ганин М. Ю., Шилкин А. А., Серебрякова О. В.	Анализ отношений стабильных изотопов легких элементов в отдельных компонентах мёда	54	3	2024
3	Головач Т. Н., Ловкис З. В., Курченко В. П., Янцевич А. В. , Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Ржепаковский И. В. , Лодыгин А. Д.	Биологически активные гидролизаты белков молока и их комплексы включения с циклодектринами	54	3	2024
4	Лобанов В. Г., Росляков Ю. Ф., Маслинская М. Е., Почицкая И. М., Комарова Н. В.	Биохимический, минеральный и витаминный состав семян льна масличного белорусской селекции	54	3	2024
5	Сибирцев В. С., Сибирцев В. С., Кузьмин А. Г., Титов Ю. А. , Зайцева А. Ю., Шерстнёв В. В.	Газовый масс-спектрометрический анализ промышленных йогуртов	54	2	2024
6	Смагина М. Н., Смагин Д. А.	Температурные изменения в мясных изделиях при жарке в пароконвекционных печах	54	1	2024
7	Бородина А.В., Веляев Ю.О., Осокин А.Р.	Комплексный методический подход в определении липидов моллюсков	53	4	2023
8	Шелехова Н.В., Абрамова И.М., Шелехова Т.М.	Определение анионов неорганических кислот в спиртных дистиллированных напитках методом капиллярного электрофореза с кондуктометрическим детектированием	53	4	2023
9	Мирошник А.С., Горлов И.Ф., Сложенкина М.И.	Подходы к проектированию рецептур мясных продуктов с заданными показателями качества	53	4	2023
10	Тужилкин В.И., Петров С.М., Подгорнова Н.М.	Химико-термодинамические свойства чистых и многокомпонентных растворов сахарозы	53	4	2023
11	Иванова Н.В., Мартынова Е.А., Вершинина А.И., Ломакин М.В., Еремеева Г.О., Гордая О.Р., Шандаков С.Д.	Электрохимические сенсоры на основе сеток из однослойных углеродных нанотрубок для вольтамперометрического определения аскорбиновой кислоты	53	4	2023
12	Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Свиридов Д. А., Ганин М. Ю., Шилкин А. А.	Изотопная масс-спектроскопия как инструмент идентификации томатов (Solanum lycopersicum L.)	53	3	2023
13	Тарасов А. В., Заворохина Н. В., Чугунова О. В.	Исследование потенциально мешающих веществ при потенциометрическом определении антиоксидантной активности в пищевых системах	53	3	2023
14	Серба Е. М., Юраскина Т. В., Римарева Л. В., Таджибова П. Ю., Соколова Е. Н., Волкова Г. С.	Микробная биомасса – биоресурс для получения функциональных пищевых ингредиентов (обзор)	53	3	2023
15	Сергеев А. И., Калинина И. Г., Шилкина Н. Г., Барашкова И. И. , Градова М. А., Мотякин М. В., Мотякин М. В., Иванов В. Б.	Изменение физико-химических и органолептических характеристик яблочного пюре при повышенных температурах хранения	53	2	2023
16	Гниломедова Н. В., Аникина Н. С., Колеснов А. Ю.	Методические подходы к определению географического происхождения вин. Обзор	53	2	2023
17	Соколов Д. В., Болхонов Б. А. , Жамсаранова С. Д. , Лебедева С. Н. , Баженова Б. А.	Ферментативный гидролиз соевого белка	53	1	2023
18	Сериков М. С., Нургалиева М. Т. , Мырзабек К. А., Тойшиманов М. Р., Бактыбаева Ф. К.	К вопросу идентификации состава жировой фазы масложировой продукции	52	4	2022
19	Шелехова Н. В., Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В.	Определение летучих органических примесей в виски методом газовой хромато-масс-спектрометрии	52	4	2022
20	Курченко В. П., Головач Т. Н., Сушинская Н. В., Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Цыганков В. Г., Евдокимов И. А., Лодыгин А. Д.	Мультикомпонентные композиты нанокомплексов циклодекстрина с биологически активными веществами для функциональных продуктов питания	52	2	2022
21	Дунченко Н. И., Янковская В. С.	Новый научный подход формирования качества йогуртов с функциональными ингредиентами	52	2	2022
22	Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Песчанская В. А., Ульянова Е. В.	Новый вид азотсодержащего сырья для использования в технологии дистиллятов	52	1	2022
23	Худяков Д. А., Соснин М. Д., Маунассар Е. Х. А. , Течаканон Ч. , Симер К. , Топфль С. , Шорсткий И. А.	Повышение эффективности снятия покровной ткани с плодов томата импульсным электрическим полем	52	1	2022
24	Янковская В. С., Дунченко Н. И., Михайлова К. В.	Разработка структурированных молочных продуктов с учетом данных о рекламациях и методологии квалиметрии рисков	52	1	2022
25	Славянский А. А., Грибкова В. А., Николаева Н. В., Митрошина Д. П.	Исследование возможности применения гранулированного сахаросодержащего продукта с функциональными добавками при производстве желейных начинок	51	4	2021
26	Гурьев С. С., Попов В. С.	Изучение свойств заквасок, приготовленных на основе нетрадиционных видов муки	51	3	2021
27	Юстратов В. П., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Гора Н. В., Голубева Н. С., Остапова Е. В.	Исследование влияния контаминации воды на сохранность витаминов в соковой продукции	51	3	2021
28	Никифорова А. П., Хазагаева С. Н., Хамагаева И. С.	Исследование устойчивости Lactobacillus sakei к осмотическому стрессу	51	3	2021
29	Рудометова Н. В., Кулишова К. Е.	Разработка способа экстракции бета-каротина для его определения в комплексных пищевых добавках	51	2	2021
30	Титов Е. И., Краснова И. С., Ганина В. И., Семенова Е. Г.	Особенности питания населения, временно пребывающего в условиях Крайнего Севера, и перспективы применения сублимированных продуктов	51	1	2021
31	Федорова А. М., Козлова О. В., Славянский А. А., Величкович Н. С., Ле В. М.	Исследование и разработка технологии получения мальтодекстринов для молочной промышленности	50	4	2020
32	Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Ганин М. Ю.	Исследование отношений изотопов углерода, кислорода и водорода этанола фруктовых вин	50	4	2020
33	Милентьева И. С., Давыденко Н. И., Расщепкин А. Н.	Подбор рабочих параметров для проведения направленного протеолиза казеина с целью получения биопептидов	50	4	2020
34	Соснин М. Д., Шорсткий И. А.	Предобработка нитевидной микроплазмой при поддержке термоэлектронной эмиссии в процессе сублимационной сушки плодов манго	50	4	2020
35	Панфилов В. А.	Синергетический подход к созданию технологий АПК будущего	50	4	2020
36	Зяйнитдинов Д. Р., Евтеев А. В., Банникова А. В.	Исследование иммобилизации полифенолов овсяных отрубей в комплексные коацерваты сывороточного белка и мальтодекстрина	50	3	2020
37	Иветич М., Горелкина А. К.	Снижение контаминации воды для обеспечения качества и безопасности продукции пищевых предприятий	50	3	2020
38	Петрова С. Н., Максимова И. А.	ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТОКОФЕРОЛОВ В СОЕВОЙ ОКАРЕ МЕТОДОМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ	50	2	2020
39	Новиков В. Ю., Барышников А. В., Рысакова К. С., Шумская Н. В., Узбекова О. Р.	Идентификация таксонов морских рыб методом линейного дискриминантного анализа спектров отражения в ближней инфракрасной области	50	1	2020
40	Шорсткий И. А.	Исследование влияния обработки высоковольтными разрядами на выход масла из мезги подсолнечника	50	1	2020
41	Маюрникова Л. А., Кокшаров А. А., Крапива Т. В., Новоселов С. В.	Обогащение пищевых продуктов как фактор профилактики микронутриентной недостаточности	50	1	2020
42	Лобасенко Б. А., Котляров Р. В., Сазонова Е. К., Вагайцева Е. А., Скоморохов А. В.	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕМБРАННЫХ АППАРАТОВ НОВОГО ТИПА	49	4	2019
43	Сергеева И. Ю., Райник В. С., Марков А. С., Вечтомова Е. А.	Теоретические аспекты формирования состава напитка для профилактического питания	49	3	2019
44	Колпакова В. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Кадиева А. Т.	Зерновые композиты с комплементарным аминокислотным составом для пищевых и кормовых целей	49	2	2019
45	Терещук Л. В., Старовойтова К. В.	Использование ферментной переэтерификации в технологии производства заменителей молочного жира	49	2	2019
46	Табаторович А. Н., Резниченко И. Ю.	Разработка и оценка качества диабетического желейного мармелада «Каркаде», обогащенного янтарной кислотой	49	2	2019
47	Короткий И. А., Плотников И. Б., Мазеева И. А.	Современные тенденции в переработке молочной сыворотки	49	2	2019
48	Верещагин А. Л., Резниченко И. Ю., Бычин Н. В.	Термический анализ в исследовании качества шоколада и кондитерских изделий	49	2	2019
49	Вебер А. Л., Леонова С. А., Давлетов Ф. А.	Фитохимический потенциал и ингибиторная активность новых сортов зернобобовых культур	49	2	2019
50	Кукин М. Ю.	Изучение закономерностей получения импортозамещающей пищевой добавки Е316 – изоаскорбата натрия	48	4	2018
51	Романчиков С. А.	Электрическая плита ПЭ-УИЭВ	48	4	2018
52	Терещук Л. В., Старовойтова К. В.	Высокоэффективные методы модификации жиров для применения в составе молокосодержащих продуктов	48	3	2018
53	Шорсткий И. А.	Влияние импульсного электрического поля на реологию масличного материала	48	1	2018
54	Миронцева А. А., Цед Е. А., Волкова С. В.	Обоснование применения биоактивированного зерна тритикале в спиртовом производстве	48	1	2018
55	Дышлюк Е. Н., Котляров Р. В., Пачкин С. Г.	МЕТОДЫ СТРУКТУРНОЙ И ПАРАМЕТРИЧЕСКОЙ ИДЕНТИФИКАЦИИ ОБЪЕКТОВ УПРАВЛЕНИЯ НА ПРИМЕРЕ ЭМУЛЯТОРА ПЕЧИ ЭП10	47	4	2017
56	Гущин А. А.	АНАЛИЗ ПРОЦЕССОВ КРИОКОНЦЕНТРИРОВАНИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ В НЕСКОЛЬКИХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНЫХ СТУПЕНЯХ	45	2	2017
57	Гревцова Т. А., Григорян Л. Ф., Храмова В. Н., Горлов И. Ф., Короткова А. А., Животова Т. Ю.	БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПОДХОД В ПРОИЗВОДСТВЕ ЗАПЕЧЕННОГО ИЗДЕЛИЯ ИЗ СВИНИНЫ	45	2	2017
58	Буданина Л. Н., Верещагин А. Л., Бычин Н. В.	ИССЛЕДОВАНИЕ ПОДЛИННОСТИ СУХОГО МОЛОКА МЕТОДАМИ ТЕРМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА И ЭЛЕКТРОННОЙ МИКРОСКОПИИ	44	1	2017
59	Старовойтова К. В., Тарлюн М. А., Терещук Л. В., Мамонтов А. С.	ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТВЕРДЫХ ПРИРОДНЫХ МАСЕЛ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПРЕДОВ	44	1	2017
60	Позднякова О. Г., Курбанова М. Г.	РАЗРАБОТКА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ МЛАДШЕГО ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА	44	1	2017
61	Пчелкина В. А.	ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ СИСТЕМЫ АНАЛИЗА ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ	43	4	2016
62	Степанов В. И., Иванов В. В., Шариков А. Ю., Поливановская Д. В., Семыкин Д. В.	ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА ЭКСТРУДИРУЕМОЙ СМЕСИ НА ПРОЦЕСС ЭКСТРУЗИИ И КАЧЕСТВО МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СНЭКОВ	43	4	2016
63	Мамонтов А. С., Старовойтова К. В., Терещук Л. В., Тарлюн М. А.	ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ КАЧЕСТВА МОЛОЧНО-ЖИРОВЫХ ЭМУЛЬСИОННЫХ ПРОДУКТОВ	43	4	2016
64	Короткий И. А., Короткая Е. В., Курбанова М. Г.	ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ИСКУССТВЕННОГО ХОЛОДАВ РАЗДЕЛИТЕЛЬНЫХ ВЫМОРАЖИВАЮЩИХ УСТАНОВКАХ	43	4	2016
65	Стефанкин А. Е.	ИССЛЕДОВАНИЕ КОНСТРУКТИВНЫХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ МЕМБРАННОГО АППАРАТА ПРИ КОНЦЕНТРИРОВАНИИ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ	42	3	2016
66	Усенко Н. И., Яковлева Л. А., Отмахова Ю. С.	ИНФОРМАЦИОННАЯ АСИММЕТРИЯ И ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ПОВЕДЕНИЯ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ	41	2	2016
67	Акулинин И. В., Осинцев А. М., Брагинский В. И.	РАЗРАБОТКА КОМБИНИРОВАННОГО ОПТИЧЕСКОГО МЕТОДА ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА	41	2	2016
68	Наумова Н. Л.	ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ФОРМИРОВАНИЕ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ ОБОГАЩЕННОГО ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА	40	1	2016
69	Буданина Л. Н., Верещагин А. Л., Бычин Н. В.	ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДОВ ТЕРМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ СОСТАВА ЭМУЛЬСИОННЫХ ЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ	40	1	2016
70	Кыдыралиев Н. А.	ИЗУЧЕНИЕ ГЕОМЕТРИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ЗЕРЕН НЕКОТОРЫХ СОРТОВ ФАСОЛИ, ВЫРАЩИВАЕМЫХ В КЫРГЫЗСТАНЕ, ДО И ПОСЛЕ ГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ	39	4	2015
71	Наумова Н. Л.	ИЗУЧЕНИЕ СОХРАННОСТИ ОБОГАЩАЮЩИХ КОМПОНЕНТОВ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ МОДЕЛЬНЫХ ОБРАЗЦОВ ЗАВАРНЫХ ПРЯНИКОВ	39	4	2015
72	Брюханов М. А., Ермолаев В. А., Третьякова Н. Г.	ИССЛЕДОВАНИЕ ФОРМ СВЯЗИ ВЛАГИ В ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРАХ	39	4	2015
73	Соколова Л. И., Белюстова К. О., Привар Ю. О., Шапкин Н. П., Разов В. И.	ОПРЕДЕЛЕНИЕ АНТИБИОТИКОВ (ЛЕВОМИЦЕТИНА И ТЕТРАЦИКЛИНА) В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ С РАЗЛИЧНЫМИ МАТРИЦАМИ	38	3	2015
74	Буданина Л. Н., Верещагин А. Л., Бычин Н. В.	ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОСТАВА СПРЕДОВ СЛИВОЧНОГО МАСЛА C ПАЛЬМОВЫМ МЕТОДАМИ ТЕРМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА	38	3	2015
75	Хачатрян Л. Р., Котляров Р. В., Лобасенко Б. А.	ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМОВ РАБОТЫ МЕМБРАННОГО АППАРАТА ПРИ КОНЦЕНТРИРОВАНИИ КРАХМАЛЬНОГО МОЛОКА	37	2	2015
76	Марьин В. А., Харитонов Д. В., Харитонова И. В.	НЕРЕШЁННЫЕ ФУНДАМЕНТАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ОБЩЕЙ МИКРОБИОЛОГИИ	37	2	2015
77	Буданина Л. Н., Верещагин А. Л., Бычин Н. В.	ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ДСК ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ	37	2	2015
78	Горемыкина Н. В., Верещагин А. Л., Бычин Н. В., Кошелев Ю. А.	СРАВНЕНИЕ ТРИГЛИЦЕРИДНОГО СОСТАВА ОБЛЕПИХОВОГО МАСЛА АЛТАЙСКОГО КРАЯ МЕТОДОМ ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНОЙ СКАНИРУЮЩЕЙ КАЛОРИМЕТРИИ	37	2	2015
79	Верещагин А. Л., Бычин Н. В., Нагих А. А.	ИДЕНТИФИКАЦИЯ МЁДА АЛТАЙСКОГО КРАЯ МЕТОДАМИ ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНОЙ СКАНИРУЮЩЕЙ КАЛОРИМЕТРИИ И ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКОГО АНАЛИЗА	36	1	2015
80	Трихина В. В., Лазаревич Е. Л., Вековцев А. А.	РАЗРАБОТКА ПРОГРАММЫ И МЕТОДИЧЕСКИХ РЕКОМЕНДАЦИЙ ДЛЯ КОРРЕКЦИИ ПИТАНИЯ РАБОЧИХ МЕТАЛЛУРГИЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ	36	1	2015
81	Белоусова О. С., Дышлюк Л. С., Австриевских А. Н., Щетинин М. П.	ИЗУЧЕНИЕ ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИХ И РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПРИРОДНЫХ ПОЛИМЕРОВ, ПЕРСПЕКТИВНЫХ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КАПСУЛ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ	35	4	2014
82	Гурьянов Ю. Г., Кошкаров А. А., Хабаров С. Н.	ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ: ДЕФЕКТЫ И РИСКИ ПРОИЗВОДСТВА	35	4	2014
83	Погонец Е. В.	ВЛИЯНИЕ СУХОЙ ПШЕНИЧНОЙ КЛЕЙКОВИНЫ НА КАЧЕСТВО ПШЕНИЧНО-ТРИТИКАЛЕВОГО ХЛЕБА	33	2	2014
84	Верещагин А. Л., Бычин Н. В.	ИДЕНТИФИКАЦИЯ КЕДРОВОГО, ЛЬНЯНОГО И ОЛИВКОВОГО МАСЕЛ МЕТОДАМИ ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНОЙ СКАНИРУЮЩЕЙ КАЛОРИМЕТРИИ И ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКОГО АНАЛИЗА	33	2	2014
85	Буянова И. В., Какимов А. К., Кабулов Б. Б., Мустафаева А. К., Остроумов Л. А.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СИСТЕМЫ РЕНТГЕНОВСКОГО МИКРОАНАЛИЗА ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ химическИХ ЭЛЕМЕНТОВ И МИКРОСТРУКТУРЫ МЯСОкостНОГО СЫРЬЯ	33	2	2014
86	Патракова И. С., Гуринович Г. В., Алексеевнина О. Я.	ИЗУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ МЯСА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОСТАВА ПОСОЛОЧНОЙ СМЕСИ	32	1	2014
87	Короткий И. А., Гунько П. А., Валиахмедов Т. З.	ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ВЫДЕЛЕНИЯ БЕЛКОВ И ЛАКТОЗЫ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ	32	1	2014
88	Астракова Т. В., Хитова Н. В.	ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИОНОВ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ЯГОДАХ ОБЛЕПИХИ	32	1	2014
89	Омаров М. Н., Блиадзе В. Г., Коваленко Д. Н., Волокитина З. В.	АДАПТАЦИЯ РЕФРАКТОМЕТРИЧЕСКОГО МЕТОДА ОПРЕДЕЛЕНИЯ СУХИХ ВЕЩЕСТВ ПО ШКАЛЕ БРИКС ДЛЯ КОНТРОЛЯ ПРОЦЕССОВ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ	31	4	2013
90	Шушпанников А. С., Лобасенко Б. А., Котляров Р. В.	ИССЛЕДОВАНИЕ КОНСТРУКТИВНЫХ И РЕЖИМНЫХ ПАРАМЕТРОВ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННОГО АППАРАТА ПРИ КОНЦЕНТРИРОВАНИИ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА	30	3	2013
91	Киселев В. М., Зубарева Е. Н., Керимова Р. И.	ИССЛЕДОВАНИЕ ТОРГОВОГО ПРЕДЛОЖЕНИЯ ИГРИСТЫХ ВИН НА РОССИЙСКОМ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ	30	3	2013
92	Киселева Т. Ф., Дюжев А. В., Кардашева М. В.	БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ «ШОРЛЕ» ИЗ НАТУРАЛЬНОГО СЫРЬЯ	29	2	2013
93	Давыденко Н. И., Голуб О. В., Бурштыкова Т. Ю., Сафьянов Д. А.	РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ	29	2	2013
94	Верещагин А. Л., Горемыкина Н. В., Бычин Н. В., Кошелев Ю. А.	СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КОМПОЗИЦИЙ ОБЛЕПИХОВОГО И ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЕЛ	29	2	2013
95	Тимофеев А. Е., Лобасенко Б. А., Котляров Р. В.	РАЗРАБОТКА МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ПРОЦЕССА МЕМБРАННОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ НА ОСНОВЕ ПЕРЕДАТОЧНЫХ ФУНКЦИЙ	28	1	2013
96	Дунченко Н. И., Табакаева О. В.	СОЗДАНИЕ ПАРАМЕТРИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ ПРОДУКТОВ МОДИФИКАЦИИ МОРСКОГО СЫРЬЯ	28	1	2013
97	Тимофеев А. Е., Лобасенко Б. А., Котляров Р. В.	ИССЛЕДОВАНИЕ КОНСТРУКТИВНЫХ ПАРАМЕТРОВ МЕМБРАННОГО АППАРАТА С ОТВОДОМ ДИФФУЗИОННОГО СЛОЯ	27	4	2012
98	Короткий И. А., Федоров Д. Е., Тризно Н. А.	ИССЛЕДОВАНИЕ РАБОТЫ ЕМКОСТНОГО КРИСТАЛЛИЗАТОРА ДЛЯ РАЗДЕЛИТЕЛЬНОГО ВЫМОРАЖИВАНИЯ ЖИДКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ	27	4	2012
99	Гралевская И. В., Апенышева Т. Н., Жданов Е. Г.	РАЗРАБОТКА ЧЕДДЕРИЗОВАННОЙ СЫРНОЙ МАССЫ ДЛЯ ПЛАВЛЕНИЯ	27	4	2012
100	Позняковский В. М.	АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ СОВРЕМЕННОЙ НУТРИЦИОЛОГИИ: ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ, КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ	26	3	2012
101	Сорокопуд А. Ф., Шеменева Н. А.	ВЛИЯНИЕ ТУРБУЛИЗАЦИИ ТЕПЛОНОСИТЕЛЯ ГАЗОМ НА ТЕПЛООБМЕН В РОТОРНОМ РАСПЫЛИТЕЛЬНОМ ИСПАРИТЕЛЕ	25	2	2012
102	Осинцев А. М., Васильченко И. Л., Майтаков А. Л., Рынк В. В., Васильченко Н. В.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛОКАЛЬНОГО ИНДУКЦИОННОГО НАГРЕВА В БИОТЕХНОЛОГИЯХ И МЕДИЦИНЕ	25	2	2012
103	Скрипко О. В., Кадникова И. А., Седых В. В.	ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО-ЛИКОПИНОВОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ	24	1	2012
104	Червецов В. В., Кирсанов В. В., Гощанская М. Н., Галстян А. Г., Илларионова Е. Е.	ИССЛЕДОВАНИЕ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОЦЕССА КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫ В СГУЩЕННЫХ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВАХ С САХАРОМ	23	4	2011
105	Архипов А. Н., Позднякова А. В., Крупин А. В., Баканов М. В.	СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ И СОСТАВА СТАБИЛИЗАТОРОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ	23	4	2011
106	Белюстова К. О., Соколова Л. И.	ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЛЕВОМИЦЕТИНА В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ С РАЗЛИЧНОЙ МАССОВОЙ ДОЛЕЙ ЖИРА	22	3	2011
107	Хабаров С. Н.	ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ САДОВОДСТВА СИБИРИ В УСЛОВИЯХ СТАНОВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ	21	2	2011
108	Евдокимова О. В.	содержание гензинозидов культивируемого женьшеня и установление диапазонов функциональности его экстрактов	21	2	2011
109	Галстян А. Г., Буянова Е. О., Иванова А. Ю.	НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ	20	1	2011
110	Ермолаев В. А., Чесноков Н. С., Масленникова Г. А., Дуйсембаева С. К.	ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВЕЛИЧИНЫ УДЕЛЬНОЙ ПОВЕРХНОСТИ КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ НА ПРОЦЕСС ВАКУУМНОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ	19	4	2010
111	Сметанин В. С., Бабич О. О., Разумникова И. С., Иванова С. А.	ВЛИЯНИЕ КАЗЕИНАТА НАТРИЯ И ЭМУЛЬГАТОРОВ НА СВОЙСТВА ОТДЕЛОЧНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ОСНОВЕ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ	18	3	2010
112	Ермолаев В. А., Кушевский И. В.	ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ТЕПЛОВОЙ НАГРУЗКИ НА ПРОЦЕСС ВАКУУМНОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ	18	3	2010
113	Рензяева Т. В., Мерман А. Д., Шарфунова И. Б.	РАЗРАБОТКА ОБОБЩЕННОГО КОМПЛЕКСНОГО ПОКАЗАТЕЛЯ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ	18	3	2010
114	Стабровская О. И., Морозова Е. В., Короткова О. Г., Романов А. С.	Исследование влияния пшенных хлопьев на качество хлеба из многокомпонентных смесей	17	2	2010
115	Короткая Е. В.	Модификация поверхности коллодиевых пленок для повышения эффективности иммобилизации нуклеиновых кислот: исследование кинетики процесса адсорбции ионов Co, Cu и Pt	17	2	2010
116	Щеглова И. В., Верещагин А. Л.	Влияние вакуумно-импульсной обработки грибов на аминокислотный состав и трипсинингибирующую активность	16	1	2010
117	Короткая Е. В., Осинцев А. М.	Изучение свойств коллодиевых пленок	16	1	2010
118	Мусина О. Н.	Нетрадиционный алгоритм изучения состояния вопроса в пищевой отрасли	16	1	2010
119	Солдатова Л. С., Бабич О. О.	Повышение каталитической активности и стабильности химотрипсина за счет ковалентной иммобилизации на магнитных наночастицах FeO	16	1	2010
120	Ердакова В. П., Позняковский В. .	Результаты комплексного применения нутрицевтиков и космецевтиков при профилактике акне	16	1	2010
121	Емелин В. П., Бокарев А. В., Трифанов И. Ю.	СОСТАВ И СВОЙСТВА МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ, ПОЛУЧЕННЫХ РАЗНЫМИ СПОСОБАМИ	15	4	2009
122	Субботина М. .	ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЖИРОВ В ПИТАНИИ	15	4	2009
123	Круглик В. И.	МЕТОДИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ РАСЧЕТА ПРОЦЕССОВ МЕМБРАННОГО ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ГИДРОЛИЗАТОВ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ	14	3	2009
124	Руднев С. Д., Крохалёв А. А., Ратников С. А.	КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ФОРМИРОВАНИЯ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ С ТВЕРДОЙ ФАЗОЙ ПРИ ДЕЗИНТЕГРАЦИИ	13	2	2009
125	Асмаева З. И., Дяченко Т. В., Скакунов А. Е., Варелас А. М.	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ ДОБАВОК	13	2	2009