search

Поиск статей

Что искать

Параметры поиска

попадание всех слов в область поиска

в авторах

в аффилиации авторов

в названии статьи

в аннотации статьи

в ключевых словах

в списках цитируемой литературы

Результатов на странице

Результаты поиска: 96 статей

Строка поиска: Растительное сырье

№	Авторы	Название статьи	Том	Номер	Год

1	Фролова А. С., Милентьева И. С., Федорова А. М., Миллер Е. С., Лузянин С. Л.	Влияние биологически активных веществ на тепловой и окислительный стресс модельных объектов Caenorhabditis elegans	54	3	2024
2	Величкович Н. С., Степанова А. А. , Козлова О. В., Люц В. А., Ларичев Т. А.	Подбор параметров экстракции биоактивных веществ из лекарственных растений с применением молочной сыворотки	54	3	2024
3	Кандроков Р. Х. , Юрченко Т. И. , Румянцева В. В.	Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием цельносмолотой полбяной муки	54	3	2024
4	Мунассар Е. Х. А., Шорсткий И. А.	Сушка зернового материала с предварительной обработкой слаботочным плазменным каналом искрового разряда	54	1	2024
5	Хишов А. С., Балагула Т. В. , Лаврухина О. И., Лаврухина О. И., Третьяков А. В. , Иванова О. Е. , Козеичева Е. С.	Микробиологическая контаминация продовольственного сырья и готовой пищевой продукции (аналитический обзор)	53	3	2023
6	Зенькова М. Л., Мельникова Л. А., Тимофеева В. Н.	Безалкогольные напитки из пророщенной гречихи: технологические аспекты и пищевая ценность	53	2	2023
7	Маслов А. В. , Мингалеева З. Ш., Ямашев Т. А., Старовойтова О. В.	Влияние комплексной добавки на хлебопекарные свойства муки и теста при брожении	53	2	2023
8	Куликова Н. Е., Чернобровина А. Г., Роева Н. Н., Попова О. Ю.	Исследование процесса выпаривания для получения концентратов из растительного сырья	53	2	2023
9	Вечтомова Е. А., Куприна И. К., Орлова М. М. , Ларичев Т. А.	Перспективы использования дериватов промысловых животных	53	2	2023
10	Бредихин С. А. , Мартеха А. Н., Андреев В. Н., Каверина Ю. Е. , Короткий И. А.	Исследование реологических свойств майонеза с нетрадиционным сырьем	52	4	2022
11	Кондратенко В. В., Посокина Н. Е., Федянина Н. И. , Карастоянова О. В. , Коровкина Н. В.	Показатели качества Agaricus bisporus после обработки УФ-излучением	52	4	2022
12	Сачивко Т. В., Феськова Е. В., Коваленко Н. А., Босак В. Н., Супиченко Г. Н.	Пряно-ароматические и эфирно-масличные культуры: урожайность и жирнокислотный состав семян	52	4	2022
13	Панасенко С. В. , Сурай Н. М., Таточенко А. Л. , Родинова Н. П. , Остроухов В. М.	Устойчивая сырьевая база как фактор конкурентоспособности предприятий сыроделия	52	4	2022
14	Маслов А. В. , Мингалеева З. Ш., Ямашев Т. А., Шибаева Н. Ф.	Изучение влияния комплексной растительной добавки на свойства мучных смесей и пшеничного теста	52	3	2022
15	Черемных Д. А., Губаненко Г. А., Речкина Е. А., Маюрникова Л. А., Теплюк Н. Ю.	Биологическая ценность белка папоротника (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn)	52	2	2022
16	Андреев Т. А., Цыганков В. Ю.	Влияние технологической обработки растительного сырья на уменьшение остатков пестицидов в готовой продукции	52	2	2022
17	Мустафина А. С., Резниченко И. Ю., Бакин И. А., Шилов С. В.	Разработка рейтинговой системы контроля качества сухих напитков функциональной направленности	52	1	2022
18	Дубцова Г. Н., Ломакин А. А., Кусова И. У., Буланникова Е. И., Быстров Д. И.	Биологически активные вещества порошков из плодов барбариса и калины	51	4	2021
19	Демченко Е. А., Савенкова Т. В., Мизинчикова И. И.	Влияние жировых продуктов на качественные характеристики, пищевую ценность и хранимоспособность печенья	51	4	2021
20	Нугманов А. Х., Мещерякова Г. С., Лебедев В. А., Бородулин Д. М., Алексанян И. Ю., Соколова Е. В.	Теплофизические параметры арбузного полуфабриката как объекта влагоудаления	51	4	2021
21	Зяйнитдинов Д. Р., Евтеев А. В., Банникова А. В.	Изучение комплекса свойств полифенолов и ксилоолигосахаридов, полученных путем биотехнологии вторичного сырья просо	51	3	2021
22	Дубинина Е. В., Крикунова Л. Н., Песчанская В. А., Тришканева М. В.	Научные аспекты разработки идентификационных критериев дистиллятов из фруктового сырья	51	3	2021
23	Патшина М. В., Ворошилин Р. А., Осинцев А. М.	Анализ мирового рынка биоматериалов с целью определения потенциальных возможностей сырья животного происхождения	51	2	2021
24	Бахчевников О. Н., Брагинец С. В.	Экструдирование растительного сырья для продуктов питания (обзор)	50	4	2020
25	Танашкина Т. В., Перегоедова А. А., Семенюта А. А., Боярова М. Д.	Безглютеновые гречишные квасы с добавлением пряно-ароматического сырья	50	1	2020
26	Верболоз Е. И., Иванова М. А., Демченко В. А., Фартуков С., Евона Н. К.	Исследование процесса сушки шиповника в поле действия ультразвука	50	1	2020
27	Сафронова Т. М., Панчишина Е. М., Кращенко В. В., Карпенко Ю. В.	ОЦЕНКА РЫБНОГО СЫРЬЯ КАК СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ИНФОРМАТИВНОСТИ ЕГО ХАРАКТЕРИСТИК	49	4	2019
28	Костина Н. Г., Подлегаева Т. В., Сергеева И. Ю.	ЭКСТРАКЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПИГМЕНТОВ ИЗ МЕСТНОГО СЫРЬЯ	49	4	2019
29	Смирнов С. О., Фазуллина О. Ф.	Использование нетрадиционного сырья в производстве макаронных изделий повышенной пищевой ценности	49	3	2019
30	Мистенева С. Ю., Солдатова Е. А., Щербакова Н. А., Герасимов Т. В., Талейсник М. А.	Основные аспекты создания специализированных кондитерских изделий для питания детей дошкольного и школьного возраста	49	3	2019
31	Гиро Т. М., Зубов С. С., Яшин А. В., Гиро А. В., Преображенский В. А.	Биомодификация коллагенсодержащих субпродуктов методом ферментативного гидролиза	49	2	2019
32	Москвина Н. А., Голубцова Ю. В.	Методические аспекты контроля качества молочных продуктов с растительными добавками	49	1	2019
33	Буянова И. В., Лупинская С. М., Лобачева Е. М.	Технологические аспекты холодильного хранения белковых молочных продуктов	48	4	2018
34	Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Шатохина Н. М., Богомолов А. В.	Инновационные решения в управлении качеством продукции мукомольных предприятий	48	3	2018
35	Исабаев И. Б., Атамуратова Т. И.	Потенциальное сырье для растительно-жировых композитных смесей целевого назначения	48	2	2018
36	Ишевский А. Л., Гунькова П. И., Бучилина А. С., Волокитина Е. Н., Неверов Е. Н.	ВОЗДЕЙСТВИЕ ПОВЫШЕНИЯ В МОЛОКЕ-СЫРЬЕ ЧИСЛА СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК НА ЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И КАЧЕСТВО КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ	47	4	2017
37	Лупинская С. М., Ганцева А. Н.	ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА ПЛАВЛЕНИЯ ТВОРОЖНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ	46	3	2017
38	Черкунова А. Д., Храмова В. Н., Мгебришвили И. В., Животова Т. Ю.	ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ РУБЛЕНЫХ В ОБОЛОЧКЕ	46	3	2017
39	Бакин И. А., Мустафина А. С., Вечтомова Е. А., Колбина А. Ю.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ ЯГОДНОГО СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ КОНДИТЕРСКИХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ	45	2	2017
40	Голубцова Ю. В.	ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ПОДЛИННОСТИ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ МЕТОДОМ ИК-ФУРЬЕ СПЕКТРОСКОПИИ НАРУШЕННОГО ПОЛНОГО ВНУТРЕННЕГО ОТРАЖЕНИЯ	45	2	2017
41	Голубцова Ю. В.	РАЗРАБОТКА МЕТОДА ВИДОВОЙ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯНА ОСНОВЕ МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКОГО АНАЛИЗА	44	1	2017
42	Саженова Ю. М., Лупинская С. М.	АЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ОБЛЕПИХИ И КРАПИВЫ	43	4	2016
43	Дышлюк Л. С., Каширских Е. В., Носкова С. Ю., Пискаева А. И., Изгарышев А. В., Гармашов С. Ю.	АНАЛИЗ СПОСОБОВ ОЧИСТКИ ЭКСТРАКТОВ ИЗ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА	43	4	2016
44	Кравченко С. Н.	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОТОКОВ ПРОИЗВОДСТВА БЫСТРОРАСТВОРИМЫХ ГРАНУЛИРОВАННЫХ НАПИТКОВ	43	4	2016
45	Попов Д. М., Терещук Л. В.	ДЕЗОДОРАЦИЯ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ В РОТОРНОМ РАСПЫЛИТЕЛЬНОМ АППАРАТЕ	42	3	2016
46	Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Алиева Г. А.	ВЛИЯНИЕ РАСЫ ДРОЖЖЕЙ НА ПРОЦЕСС СБРАЖИВАНИЯ ВИШНЕВОЙ МЕЗГИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ДИСТИЛЛЯТА	40	1	2016
47	Лях В. А., Федянина Л. Н., Смертина Е. С.	ФОРМИРОВАНИЕ И ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПАШТЕТОВ ИЗ ГИПОАЛЛЕРГЕННОГО СЫРЬЯ	40	1	2016
48	Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Артюшина С. И.	РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ НА ОСНОВЕ ПРИРОДНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ	39	4	2015
49	Мякинникова Е. И., Касьянов Г. И.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИХ И ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ СУШКИ ПЛОДОВОГО СЫРЬЯ	37	2	2015
50	Крумликов В. Ю., Изгарышева Н. В., Pozo-Dengra J., Кригер О. В.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ БЕЛКОВОГО ПЕНООБРАЗОВАТЕЛЯ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СПОРТИВНОМ ПИТАНИИ	37	2	2015
51	Баранец С. Ю., Куракин М. С., Костина Н. Г., Мотырева О. Г., Клишина М. Н.	ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ	36	1	2015
52	Попова Д. Г., Титоренко Е. Ю., Позняковский В. М.	РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ БАЛЬЗАМА НА ОСНОВЕ МЕСТНОГО СЫРЬЯ	36	1	2015
53	Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Понкратова Е. К., Луговая А. В., Казанцева А. В.	ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОРОШКООБРАЗНОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ	35	4	2014
54	Куракин М. С., Баранец С. Ю., Костина Н. Г., Мотырева О. Г.	ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ	34	3	2014
55	Мамонтов А. С.	ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ОКИСЛЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ И ХРАНЕНИИ	34	3	2014
56	Сергеева И. Ю., Унщикова Т. А., Рысина В. Ю.	НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА СОВРЕМЕННЫХ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАЗРАБОТОК	34	3	2014
57	Шульгина Л. В., Швидкая З. П., Солодова Е. А., Давлетшина Т. А., Долбнина Н., Загородная Г. И.	ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МОРОЖЕНОГО СЫРЬЯ ИЗ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В КОНСЕРВНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ	34	3	2014
58	Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю., Бочкарев М. С., Дорн Г. А.	РАЗРАБОТКА НОВЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ	34	3	2014
59	Лобач Е. Ю., Галикаева О. О., Гурьянов Ю. Г., Позняковсий В. М.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА	34	3	2014
60	Буянова И. В., Какимов А. К., Кабулов Б. Б., Мустафаева А. К., Остроумов Л. А.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СИСТЕМЫ РЕНТГЕНОВСКОГО МИКРОАНАЛИЗА ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ химическИХ ЭЛЕМЕНТОВ И МИКРОСТРУКТУРЫ МЯСОкостНОГО СЫРЬЯ	33	2	2014
61	Москвина Н. А., Голубцова Ю. В., Кригер О. В.	ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ПОЛИМЕРАЗНОЙ ЦЕПНОЙ РЕАКЦИИ ДЛЯ ВИДОВОЙ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ	33	2	2014
62	Касьянов Г. И., Мякинникова Е. И., Сязин И. Е., Карикурубу Ж. Ф.	УСТАНОВКА ДЛЯ СУШКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ	33	2	2014
63	Науменко Е. А., Анохина О. Н.	ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ	32	1	2014
64	Драгунова М. М., Брехова В. П.	МЕТОД ПЕРЕРАБОТКИ ВТОРИЧНОГО КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДРОЖЖЕЙ CLAVISPORA LUSITANIAE Y3723	32	1	2014
65	Сорокопуд А. Ф., Сорокопуд В. В., Плотников И. Б., Плотникова Л. В.	МОДЕРНИЗАЦИЯ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ ЭКСТРАКТОВ	32	1	2014
66	Ярцева Н. В., Долганова Н. В.	РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР КОМБИНИРОВАННЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ПРОМЫТОГО РЫБНОГО ФАРША С ПОМОЩЬЮ КОМПЬЮТЕРНОЙ ПРОГРАММЫ GENERIC 2.0	31	4	2013
67	Потапов А. Н., Просин М. В., Магилина А. М., Понамарева М. В.	РАЗРАБОТКА ЭКСТРАКТОРОВ ДЛЯ СИСТЕМЫ «ТВЕРДОЕ ТЕЛО – ЖИДКОСТЬ»	30	3	2013
68	Доценко С. М., Скрипко О. В., Кубанкова Г. В., Обухов Е. Б., Коршенко Л. О.	ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОЙ МУКИ ИЗ ВТОРИЧНОГО СОЕВОГО СЫРЬЯ	29	2	2013
69	Симоненкова А. П.	ПИЩЕВОЙ ОБОГАТИТЕЛЬ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ	28	1	2013
70	Храмешин А. В., Волхонов М. С., Васильев А. Н.	РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА РЕАЛИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ	28	1	2013
71	Дунченко Н. И., Табакаева О. В.	СОЗДАНИЕ ПАРАМЕТРИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ ПРОДУКТОВ МОДИФИКАЦИИ МОРСКОГО СЫРЬЯ	28	1	2013
72	Позняковский В. М.	АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ СОВРЕМЕННОЙ НУТРИЦИОЛОГИИ: ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ, КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ	26	3	2012
73	Иванец Г. Е., Светкина Е. А., Потапов А. Н.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ АЭРИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ	25	2	2012
74	Лупинская С. М., Орехова С. В., Васильева О. Г., Гралевская И. В.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СЫВОРОТОЧНОГО ЭКСТРАКТА И СИРОПА НА ОСНОВЕ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ	25	2	2012
75	Куроптева Л. А., Панкратов В. В.	РАЗРАБОТКА ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ РЫБНОЙ ИКРЫ	24	1	2012
76	Трихина В. В., Романенко Н. С., Щипицин С. К.	РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СИРОПОВ НА ОСНОВЕ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ	23	4	2011
77	Тихонов С. Л., Улитин Е. В.	РАЗРАБОТКА И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА БАД «РАСТИВИТ» С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ЮЖНОГО УРАЛА	23	4	2011
78	Иванова С. А.	критерии оценки качества формирования газожидкостных дисперсных систем молочного сырья	21	2	2011
79	Бабич О. О., Разумникова И. С., Полетаев А. Ю., Морозова А. И.	ПЕРЕРАБОТКА ВТОРИЧНОГО КЕРАТИНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ И ПОЛУЧЕНИЕ БЕЛКОВЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ НА ПИЩЕВЫЕ И КОРМОВЫЕ ЦЕЛИ	21	2	2011
80	Давыденко В. А., Гралевская И. В., Шарапова Л. Н.	ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ С ОВОЩНЫМ СЫРЬЕМ	21	2	2011
81	Гуринович Г. В., Абдрахманов Р. Н.	ИЗУЧЕНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ БЕЛКОВОГО СЫРЬЯ ОТ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ	20	1	2011
82	Иванова С. А., Гарифулин Р. Ш., Чаплыгина Т. В.	МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА МЕМБРАННОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ белков МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ	20	1	2011
83	Пушмина И. Н.	КОНЦЕПЦИЯ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ НА ИХ ОСНОВЕ	18	3	2010
84	Шульгина Л. В., Долбнина Н. В., Швидкая З. П., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А., Загородная Г. И.	НОВЫЕ ВИДЫ КОНСЕРВОВ НА ОСНОВЕ КУКУМАРИИ ЯПОНСКОЙ	18	3	2010
85	Лупинская С. М.	ПОДГОТОВКА ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ	18	3	2010
86	Смирнов М. А., Бакин И. А.	РАЗРАБОТКА СПОСОБА ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ВО ВЗВЕШЕННОМ СЛОЕ	18	3	2010
87	Стабровская О. И., Морозова Е. В., Короткова О. Г., Романов А. С.	Исследование влияния пшенных хлопьев на качество хлеба из многокомпонентных смесей	17	2	2010
88	Иванова С. А., Павский В. А.	Исследование процесса пеногенерирования вторичного молочного сырья	16	1	2010
89	Гореликова Г. А., Скубаев П.	ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ВКЛЮЧЕНИЯ В СОСТАВ МАЙОНЕЗА РАСТИТЕЛЬНОГО ЭКСРАКТА АНТИОКСИДАНТНОГО	15	4	2009
90	Попов А. ., Черкасова Е. ., Баранова В., Шпанько Д., Шайдулина Т. .	СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ НЕКОТОРЫХ ВИДОВ КЛЕВЕРА, ПРОИЗРОСТАЮЩИХ В УГЛЕДОБЫВАЮЩИХ РЕГИОНАХ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ	15	4	2009
91	Киселева Т. Ф., Зайцева И. С., Пеков Д. Б., Бабий Н. В.	ВЫЯВЛЕНИЕ ПРЕДПОСЫЛОК КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ СИБИРСКОГО РЕГИОНА	14	3	2009
92	Попов А. И., Шпанько Д. Н., Черкасов Е. А.	НЕКОТОРЫЕ ТОВАРОВЕДЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИСЫРЬЯ КРАПИВЫ ДВУДОМНОЙ И КРАПИВЫ КОНОПЛЕВИДНОЙ	14	3	2009
93	Попов А. И., Шпанько Д. Н., Черкасова Е. А., Шайдулина Т. Б.	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДИК ИДЕНТИФИКАЦИИ И УСТАНОВЛЕНИЯ ПОДЛИННОСТИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, «ПОДЗЕМНЫЕ ОРГАНЫ» ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ КУЛЬТУР	14	3	2009
94	Попов А. И., Баранова В. В., Шпанько Д. Н., Черкасова Е. А.	БАЗОВЫЕ ФУНДАМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СИСТЕМЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ РЕСУРСОВ БОБОВЫХ В ЗОНЕ ПОВЫШЕННОГО АНТРОПОГЕННОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ	13	2	2009
95	Остроумов Л. А., Азолкина Л. Н.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ	13	2	2009
96	Рскелдиев Б. А., Байболова Л. К., Кунчибаева А. Т.	Технологическая адекватность продуктов переработки растительного сырья в производстве мясных продуктов	12	1	2009