search

Поиск статей

Что искать

Параметры поиска

попадание всех слов в область поиска

в авторах

в аффилиации авторов

в названии статьи

в аннотации статьи

в ключевых словах

в списках цитируемой литературы

Результатов на странице

Результаты поиска: 101 статей

Строка поиска: Спорышева Дарья Ивановна

№	Авторы	Название статьи	Том	Номер	Год

1	Куликова Ю.В., Спорышева Д.И., Ташкинов М.А., Носкова С.Ю., Бабич О.О.	Оценка физико-химических и биотехнологических свойств материалов из морского коллагена	56	1	2026
2	Ганина В. И., Ганина В. И., Гришина М. А., Колесник М. В., Самолыго А. К., Мозговая И. Н., Мозговая И. Н., Ионова И. И.	Значение бактериофагов в управлении рисками безопасности ферментированных видов молочной продукции	55	3	2025
3	Мельникова Е. И., Богданова Е. В., Станиславская Е. Б., Рудниченко Е. С. , Чекмарева М. С.	Применение концентрата мицеллярного казеина в производстве твердых сычужных сыров	54	4	2024
4	Кокшаров А. А., Маюрникова Л. А., Пластун А. Д., Давыденко Н. И., Крапива T. В.	Гистологические исследования мясной продукции по Sous vide на основе обзора известных подходов к формированию качества	54	2	2024
5	Свердлова О. П., Подшивалова Е. В., Шарова Н. Ю., Шарова Н. Ю., Белова Д. Д.	Исследование нативной микробиоты рапсового жмыха – потенциального источника промышленных продуцентов	54	2	2024
6	Колпакова Д. Е., Серазетдинова Ю. Р. , Фотина Н. В., Заушинцена А. В., Асякина Л. К., Лосева А. И.	Микробная биофортификация злаковых культур: перспективы и текущее развитие	54	2	2024
7	Минаков Д. В., Конева С. И., Егорова Е. Ю.	Ферменты биомассы мицелия грибов Cordyceps militaris и Lentinula edodes в технологии хлеба	54	2	2024
8	Конева С. И., Захарова А. С., Мелёшкина Л. Е. , Егорова Е. Ю., Машкова И. А.	Технологические свойства теста из смеси ржаной и пшеничной муки с продуктами переработки облепихи	53	2	2023
9	Федорова А. М., Дышлюк Л. С., Милентьева И. С., Лосева А. И., Неверова О. А., Хелеф Мохаммед Эль Амин	Геропротекторная активность транс-коричной кислоты, выделенной из шлемника байкальского (Scutellaria baicalensis)	52	3	2022
10	Мельникова Е. И., Станиславская Е. Б., Богданова Е. В., Шабалова Е. Д.	Особенности получения и применения мицеллярного казеина в технологии молокоемких белковых продуктов	52	3	2022
11	Ганина В. И., Машенцева Н. Г., Ионова И. И.	Исследование бактериофагов, лизирующих молочнокислые бактерии	52	2	2022
12	Славянский А. А., Митрошина Д. П., Грибкова В. А., Карамзин А. В.	Фракционирование сыпучих пищевых продуктов	52	1	2022
13	Копылова А. В., Давыденко Н. И., Сапожников А. Н., Ульянова Г. С.	Использование пряного растительного сырья в технологии заварного полуфабриката	51	4	2021
14	Славянский А. А., Грибкова В. А., Николаева Н. В., Митрошина Д. П.	Исследование возможности применения гранулированного сахаросодержащего продукта с функциональными добавками при производстве желейных начинок	51	4	2021
15	Садыгова М. К., Гапонов С. Н., Шутарева Г. И., Цетва Н. М., Кириллова Т. В., Филина Д. К.	Технологический потенциал зерна яровой твердой пшеницы Саратовской селекции	51	4	2021
16	Беляева Л. И., Пружин М. К., Остапенко А. В., Гурова В. Н.	Улучшение технологических индикаторов полуфабрикатов производства сахара из бактериально инфицированной сахарной свеклы	51	3	2021
17	Дышлюк Л. С., Федорова А. М., Лосева А. И., Еремеева Н. И.	Каллусные культуры Thymus vulgaris и Trifolium pratense – перспективные источники активных веществ геропротекторного действия	51	2	2021
18	Алехина Н. Н., Пономарева Е. И., Жаркова И. М., Гребенщиков А. В.	Оценка функциональных свойств и показателей безопасности зернового хлеба с амарантовой мукой	51	2	2021
19	Лутков И. П., Ермолин Д. В., Задорожная Д. С., Луткова Н. Ю.	Перспективные расы дрожжей для молодых игристых вин с мускатным ароматом	51	2	2021
20	Петрухина Д. И., Полякова И. В., Горбатов С. А.	Биоцидная эффективность нетермальной аргоновой плазмы атмосферного давления	51	1	2021
21	Титов Е. И., Краснова И. С., Ганина В. И., Семенова Е. Г.	Особенности питания населения, временно пребывающего в условиях Крайнего Севера, и перспективы применения сублимированных продуктов	51	1	2021
22	Дмитриева А. И., Алексеенко А. В., Белова Д. Д., Пискаева Н. И., Терещук Л. В.	Кератиназы Streptomyces и Bacillus: свойства и направления использования	50	4	2020
23	Милентьева И. С., Давыденко Н. И., Расщепкин А. Н.	Подбор рабочих параметров для проведения направленного протеолиза казеина с целью получения биопептидов	50	4	2020
24	Степанова А. Г., Давыденко Н. И., Голуб О. В., Степанова Е. Н.	Исследование влияния способа хранения на сохранность сортов репы обыкновенной (Brassica rapa L.), произрастающих в Сибирском регионе	50	3	2020
25	Рощина Е. В., Григорьева Р. З., Баранец С. Ю., Давыденко Н. И., Куракин М. С.	Шоковая заморозка булочных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья на предприятиях общественного питания	50	3	2020
26	Фазуллина О. Ф., Пономарева С. М., Смирнов С. О., Семенова Л. И.	СОДЕРЖАНИЕ СЕЛЕНА В МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЯХ НА ОСНОВЕ ПОЛБЯНОЙ И ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ, А ТАКЖЕ ОВОЩНЫХ ПОРОШКОВ	50	2	2020
27	Вобликова Т. В., Садовой В. В., Барыбина Л. И.	Трансформация жирнокислотного профиля при созревании сыра камамбер из овечьего молока	49	3	2019
28	Пономарёва О. И., Борисова Е. В., Прохорчик И. П.	Влияние технологических характеристик различных видов сырья на вкус и аромат кислых элей	49	2	2019
29	Долматова О. И., Дошина А. В.	К вопросу об использовании пищевых волокон в сметанном продукте	49	2	2019
30	Буховец В. А., Ефимова Д. В., Давыдова Л. В.	Разработка технологии производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности	49	2	2019
31	Конева С. И., Егорова Е. Ю., Козубаева Л. А., Резниченко И. Ю.	Влияние льняной муки на реологические свойства теста из смеси пшеничной и льняной муки и качество хлеба	49	1	2019
32	Тверитникова И. С., Кирш И. А., Помогова Д. А., Банникова О. А., Безнаева О. В., Романова В. А.	Разработка многослойного упаковочного материала на основе полиолефиновых смесей, модифицированных сополимером этилена с пропиленом, для хранения пищевых продуктов	49	1	2019
33	Деревенщикова М. И., Сыромятников М. Ю., Попов В. Н.	Использование молекулярно-генетических методов для микробиологического контроля пищевой продукции	48	4	2018
34	Колодязная В. С., Шестопалова И. А., Кипрушкина Е. И., Рогозина Е. А., Головинская О. В.	Оптимизация технологических параметров биомодификации свойств мяса страуса с применением коллагеназы	48	4	2018
35	Гаврилова Н. Б., Чернопольская Н. Л., Банникова А. В., Евдокимов И. А., Шрамко М. И.	Исследование иммобилизации пробиотиков как метода их защиты и доставки в желудочно-кишечный тракт человека	48	2	2018
36	Пономарёва О. И., Борисова Е. В., Прохорчик И. П.	Молочнокислые бактерии рода Lactobacillus в формировании вкусоароматического профиля кислых элей	48	2	2018
37	Зенькова М. Л., Дарья А. Б.	Подготовка зерна пшеницы при разработке технологии консервов «Вторые обеденные блюда	48	2	2018
38	Исабаев И. Б., Атамуратова Т. И.	Потенциальное сырье для растительно-жировых композитных смесей целевого назначения	48	2	2018
39	Пономарева Е. И., Кривошеев А. Ю., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Габелко Е. А., Агапов Б. Л.	Хлебные палочки повышенной пищевой ценности для ахлоридного питания	48	1	2018
40	Россиева Д. В., Ермолаева Е. О., Трофимова Н. Б., Трофимов И. Е.	РАЗРАБОТКА ПРОГРАММНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОЦЕССА ВНУТРЕННЕГО АУДИТА ПИЩЕВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ	46	3	2017
41	Майоров А. А., Усатюк Д. А.	ТЕРМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЖИРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ УСТАНОВКИ «ТЕРМОСКАН»	46	3	2017
42	Глебова С. Ю., Голуб О. В., Ратникова Л. Б., Давыденко Н. И.	ИССЛЕДОВАНИЕ ПРИГОДНОСТИ К ЗАМОРАЖИВАНИЮ И ДЛИТЕЛЬНОМУ ХРАНЕНИЮ ЧЕРЕШКОВ РЕВЕНЯ	45	2	2017
43	Давыденко Н. И., Уржумова А. И., Шевелева Г. И., Григорьева Р. З.	ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ И ПАРАМЕТРОВ ВЫПЕЧКИ В ПАРОКОНВЕКТОМАТЕ НА КАЧЕСТВО СДОБНЫХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ	44	1	2017
44	Мельникова Е. И., Пономарева Н. В., Богданова Е. В.	ИСКУССТВЕННЫЕ НЕЙРОННЫЕ СЕТИ В ОЦЕНКЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА НИЗКОАЛЛЕРГЕННЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ	44	1	2017
45	Степанов В. И., Иванов В. В., Шариков А. Ю., Поливановская Д. В., Семыкин Д. В.	ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА ЭКСТРУДИРУЕМОЙ СМЕСИ НА ПРОЦЕСС ЭКСТРУЗИИ И КАЧЕСТВО МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СНЭКОВ	43	4	2016
46	Оботурова Н. П., Барыбина Л. И., Масалова В. В., Гежина А. Н.	МОДЕЛИРОВАНИЕ И ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОЙ МУЧНОЙ КОМПОЗИЦИИ ПОЛИКОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МЯСОПРОДУКТОВ	43	4	2016
47	Усенко Н. И., Яковлева Л. А., Отмахова Ю. С.	ИНФОРМАЦИОННАЯ АСИММЕТРИЯ И ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ПОВЕДЕНИЯ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ	41	2	2016
48	Лескова С. Ю., Данилов М. Б., Гомбожапова Н. И.	СОЗДАНИЕ ОБОГАЩЕННОЙ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ ДЛЯ МЯСОПРОДУКТОВ	41	2	2016
49	Маюрникова Л. А., Щербакова Т. А., Крапива Т. В., Давыденко Н. И., Новоселов С. В.	ВЫЯВЛЕНИЕ И АНАЛИЗ ФАКТОРОВ РАЗВИТИЯ СФЕРЫ ПИТАНИЯ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ	39	4	2015
50	Григорьева Р. З., Мотырева О. Г., Шевелева Г. И.	РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР БЛЮД, НАПРАВЛЕННЫХ НА СНИЖЕНИЕ РИСКОВ ВОЗНИКНОВЕНИЯ СОЦИАЛЬНО ЗНАЧИМЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ	39	4	2015
51	Доценко С. М., Бибик И. В., Купчак Д. В., Обухов Е. Б., Грызлов В. М., Агафонов И. В.	ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К ПОЛУЧЕНИЮ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЗАРОДЫШЕВОЙ ФРАКЦИИ СЕМЯН СОИ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ СПЕЦНАЗНАЧЕНИЯ	38	3	2015
52	Соколова Л. И., Белюстова К. О., Привар Ю. О., Шапкин Н. П., Разов В. И.	ОПРЕДЕЛЕНИЕ АНТИБИОТИКОВ (ЛЕВОМИЦЕТИНА И ТЕТРАЦИКЛИНА) В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ С РАЗЛИЧНЫМИ МАТРИЦАМИ	38	3	2015
53	Черненкова А. А., Леонова С. А., Пусенкова Л. И.	УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ ПУТЕМ ДОБАВЛЕНИЯ ПЫЛЬЦЫ-ОБНОЖКИ	38	3	2015
54	Че С. Н., Бакайтис В. И., Цапалова И. Э.	ВЛИЯНИЕ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ НА ФИЗИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И СОДЕРЖАНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В МАКРОМИЦЕТАХ	37	2	2015
55	Шуршикова Г. В., Котарев В. И., Дерканосова Н. М., Василенко О. А., Золотарева Н. И.	МЕТОДИКА КОМПЛЕКСНОЙ ОЦЕНКИ УРОВНЯ КАЧЕСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ(НА ПРИМЕРЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ)	37	2	2015
56	Федосеева У. С., Полякова Л. И.	МЕТОДОЛОГИЯ ОЦЕНКИ ПОСТАВЩИКОВ В СИСТЕМЕ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ	37	2	2015
57	Маюрникова Л. А., Крапива Т. В., Давыденко Н. И., Самойленко К. В.	АНАЛИЗ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ	36	1	2015
58	Казаков И. О., Киселева Т. Ф., Еремина И. А., Микова Д. С.	ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛИЯНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ ОБРАБОТКИ НА СТОЙКОСТЬ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ	36	1	2015
59	Пономарева Е. И., Алехина Н. Н., Бакаева И. А., Юнаковская Ю. В., Левшина Е. А.	СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ БИОАКТИВИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ИЗДЕЛИЙ НА ИХ ОСНОВЕ	36	1	2015
60	Шестернин В. И., Севодина Г. И., Апарнева М. А., Севодин В. П.	Влияние температуры на цвет красных винных напитков при контакте с воздухом	35	4	2014
61	Решетник Е. И., Водолагина Е. Ю., Максимюк В. А.	ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА СЫВОРОТОЧНО-РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА	35	4	2014
62	Шульгина Л. В., Швидкая З. П., Солодова Е. А., Давлетшина Т. А., Долбнина Н., Загородная Г. И.	ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МОРОЖЕНОГО СЫРЬЯ ИЗ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В КОНСЕРВНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ	34	3	2014
63	Муратова Е. И., Смолихина П. М.	ОБОСНОВАНИЕ РЕЖИМОВ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ И ФОРМОВАНИЯ ПОМАДНЫХ МАСС ПО РЕЗУЛЬТАТАМ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ	34	3	2014
64	Решетник Е. И., Шарипова Т. В., Максимюк В. А.	ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВИНОГРАДНОЙ МУКИ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ГЕРОДИЕТИЧЕСКИХ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ	33	2	2014
65	Сафронова Т. Н., Евтухова О. М., Макарова М. И.	НОВЫЙ ВИД ДРОЖЖЕВОГО ОПАРНОГО ТЕСТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ	33	2	2014
66	Прибытова О. С., Прибытов И. В., Першина Е. И.	ПРОПОЛИС КАК ФАКТОР, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЙ ПРОДЛЕНИЕ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ КОЛБАС	33	2	2014
67	Рябова А. Е., Галстян А. Г., Малова Т. И., Радаева И. А., Туровская С. Н.	К ВОПРОСУ О ГЕТЕРОГЕННОЙ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫ В ТЕХНОЛОГИЯХ СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С САХАРОМ	32	1	2014
68	Иванов С. В., Кишенько И. И., Крыжова Ю. П.	ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫХ РАССОЛЬНЫХ КОЛЛОИДНЫХ СИСТЕМ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ	32	1	2014
69	Решетник Е. И., Максимюк В. А., Уточкина Е. А.	ВЛИЯНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНОВОГО КОМПОНЕНТА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА	31	4	2013
70	Фам Т. Х., Ганина В. И., Волокитина З. В., Мороз О. Н.	ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ФАСОЛЬЮ МУНГ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ	29	2	2013
71	Пермякова Л. В., Помозова В. А., Павлов А. А., Хорунжина С. И.	ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ ВИДОВ ПИЩЕВЫХ ПОДКОРМОК ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИВА	29	2	2013
72	Давыденко Н. И., Голуб О. В., Бурштыкова Т. Ю., Сафьянов Д. А.	РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ	29	2	2013
73	Шульгина Л. В., Давлетшина Т. А., Загородная Г. И.	ИЗМЕНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯСА КРЕВЕТОК В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ	28	1	2013
74	Цэнд-Аюуш Ч., Ганина В. И.	ПРОБИОТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ, ВЫДЕЛЕННЫХ ИЗ НАЦИОНАЛЬНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ МОНГОЛИИ	28	1	2013
75	Давыденко Н. И.	РАЗРАБОТКА КОМПЛЕКСНОЙ ДОБАВКИ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБА СЕЛЕНОМ И ЙОДОМ	28	1	2013
76	Шачнева Е. Ю., Алыков Н. М., Арчибасова Д. Е.	АДСОРБЦИЯ КАДМИЯ ИЗ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ НА МОДИФИЦИРОВАННЫХ СОРБЕНТАХ	27	4	2012
77	Уточкина Е. А., Решетник Е. И.	ВЛИЯНИЕ АРАБИНОГАЛАКТАНА НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА	27	4	2012
78	Бакайтис В. И., Че С. Н.	ВЛИЯНИЕ ЗАМАЧИВАНИЯ НА СНИЖЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ГРИБАХ	27	4	2012
79	Харитонов В. Д., Будрик В. Г., Агаркова Е. Ю., Ботина С. Г., Березкина К. А., Кручинин А. Г., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И.	К ВОПРОСУ О ПЕРСПЕКТИВНЫХ НАПРАВЛЕНИЯХ БОРЬБЫ С АЛЛЕРГИЕЙ	27	4	2012
80	Головин М. А., Ганина В. И.	НОВЫЙ ШТАММ БИФИДОБАКТЕРИЙ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ БИОБЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ	27	4	2012
81	Давыденко Н. И.	ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПШЕНИЦЫ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ СЕЛЕНА В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ	27	4	2012
82	Ганина В. И., Тихомирова Н. А., Комолова Г. С.	ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОЛЛЕКТИВА КАФЕДРЫ «ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ» МГУПП	26	3	2012
83	Рогожина Т. Н., Ганина В. И., Комолова Г. С., Гущина Е. А.	ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНАЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ	25	2	2012
84	Ганина В. И., Фам Т. Х., Санаксырова Е. И.	ПРОДУКТ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ ВЬЕТНАМА	25	2	2012
85	Киселева Т. Ф., Ульянкина Н. Ф., Хорунжина С. И.	СЛАДКИЕ СОУСЫ НА ОСНОВЕ СОИ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ АНТИПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ	23	4	2011
86	Часовщиков А. Р., Помозова В. А., Ходжамкулова А. ., Хорунжина С. И., Федюшкина И. Л.	СОСТАВ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ НАПИТКОВ НА ЗЕРНОВОМ СЫРЬЕ	23	4	2011
87	Белюстова К. О., Соколова Л. И.	ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЛЕВОМИЦЕТИНА В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ С РАЗЛИЧНОЙ МАССОВОЙ ДОЛЕЙ ЖИРА	22	3	2011
88	Дерюшева О. В., Бакайтис В. И., Дерюшева Т. В.	ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА СВЕЖИХ ЧЕРЕШКОВ ЛОПУХА	22	3	2011
89	Архипов А. Н., Трифонов И. Ю., Лосева А. И.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПАСТООБРАЗНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ	22	3	2011
90	Решетник Е. И., Уточкина Е. А.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНОГО НАПИТКА С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ	21	2	2011
91	Магомедов Г. О., Пономарева Е. И., Рязанова Л. Ю., Прибыткова О. В.	ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ СБИВНОГО БЕЗДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПРОЛОНГИРОВАННОГО СРОКА ГОДНОСТИ	19	4	2010
92	Маюрникова Л. А., Новоселов С. В., Горников Н. В., Шевелева Г. И.	РАЗРАБОТКА И РЕАЛИЗАЦИИ ИННОВАЦИОННЫХ ПРОЕКТОВ И ПРОГРАММ В СФЕРЕ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ КОНЦЕПТУАЛЬНОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ	19	4	2010
93	Шульгина Л. В., Долбнина Н. В., Швидкая З. П., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А., Загородная Г. И.	НОВЫЕ ВИДЫ КОНСЕРВОВ НА ОСНОВЕ КУКУМАРИИ ЯПОНСКОЙ	18	3	2010
94	Стабровская О. И., Морозова Е. В., Короткова О. Г., Романов А. С.	Исследование влияния пшенных хлопьев на качество хлеба из многокомпонентных смесей	17	2	2010
95	Решетник Е. И., Уточкина Е. А., Пакусина А. П.	Исследование возможности обогащения кисломолочных продуктов пищевой добавкой «Лавитол-арабиногалактан»	17	2	2010
96	Якина Ю. ., Давыденко Н. ., Куракин М., Шигина Е. .	АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НАСЕЛЕНИЯ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ В ОТНОШЕНИИ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ КАЛИНЫ РЯБИНЫ	15	4	2009
97	Давыденко Н. И., Коньшина О. А., Горников Н. В.	АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ТОВАРОДВИЖЕНИЕ ЙОДИРОВАННЫХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ	13	2	2009
98	Стабровская О. И., Романов А. С., Короткова О. Г.	МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ	13	2	2009
99	Асмаева З. И., Дяченко Т. В., Скакунов А. Е., Варелас А. М.	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ ДОБАВОК	13	2	2009
100	Бакайтис В. И., Басалаева С.	СОДЕРЖАНИЕ МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В ДИКОРАСТУЩИХ ГРИБАХ НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ	13	2	2009
101	Маюрникова Л. А., Давыденко Н. И., Куракин М. С.	Питание как основа повышения качества жизни лиц с нарушением углеводного обмена	12	1	2009