На сайте журнала ведутся технические работы. Старая версия сайта находится по адресу https://old-fptt.kemsu.ru
ISSN 2074-9414 (Print),
ISSN 2313-1748 (Online)
Поиск статей
Что искать
Где искать
Результатов на странице
Результаты поиска: 121 статей
Строка поиска: Иванов П.П.
Авторы Название статьи Том Номер Год Кол-во просмотров
1 Иванов Павел Петрович, Плотников Игорь Борисович, Плотников Константин Борисович, Плотникова Ирина О., Плотникова Любовь В., Семенов Андрей Г. ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБА ИНТЕНСИФИКАЦИИ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ ЗАМОРОЖЕННОГО ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ В АППАРАТЕ С ВИБРАЦИОННОЙ ТАРЕЛКОЙ 51 4 2021 842
2 Вирченко Иван И., Иванова Мария И., Янченко Алексей В., Янченко Елена В. КАЧЕСТВО И ОПТИМАЛЬНЫЙ СРОК ЛЕЖКОСТИ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ ПОЗДНЕГО СРОКА СОЗРЕВАНИЯ 51 4 2021 1173
3 Иванов Виктор В., Крюк Роман В., Руднев Сергей Д., Устинова Юлия В., Чистяков Андрей М., Шевченко Татьяна В. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ МЕХАНИЧЕСКИ АКТИВИРОВАННОЙ ВОДЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 51 4 2021 909
4 Журавлев Алексей Александрович, Ковалев Алексей В., Магомедов Газибег Омарович, Магомедов Магомед Г., Ряжских Виктор Иванович, Хвостов Анатолий Анатольевич ПАРАМЕТРИЧЕСКАЯ ИДЕНТИФИКАЦИЯ РЕОЛОГИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ КАРРО С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РЕГУЛЯРИЗАЦИИ А. Н. ТИХОНОВА НА ОСНОВЕ CFD-МОДЕЛИ 51 3 2021 638
5 Беляева Любовь Ивановна, Гурова Влентина Н., Остапенко Алла В., Пружин Михаил К. УЛУЧШЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ИНДИКАТОРОВ ПОЛУФАБРИКАТОВ ПРОИЗВОДСТВА САХАРА ИЗ БАКТЕРИАЛЬНО ИНФИЦИРОВАННОЙ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ 51 3 2021 665
6 Дышлюк Любовь Сергеевна, Еремеева Наталья И., Лосева Анна Ивановна, Федорова Анастасия Михайловна КАЛЛУСНЫЕ КУЛЬТУРЫ THYMUS VULGARIS И TRIFOLIUM PRATENSE – ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ИСТОЧНИКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ГЕРОПРОТЕКТОРНОГО ДЕЙСТВИЯ 51 2 2021 1420
7 Алехина Надежда Николаевна, Гребенщиков Андрей Васильевич, Жаркова Ирина Михайловна, Пономарева Елена Ивановна ОЦЕНКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЗОПАСНОСТИ ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА С АМАРАНТОВОЙ МУКОЙ 51 2 2021 712
8 Ганина Вера Ивановна, Краснова Ирина Станиславовна, Семенова Елена Геннадьевна, Титов Евгений Иванович ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ, ВРЕМЕННО ПРЕБЫВАЮЩЕГО В УСЛОВИЯХ КРАЙНЕГО СЕВЕРА, И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ СУБЛИМИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ 51 1 2021 654
9 Баурин Дмитрий Витальевич, Баурина Александра Владимировна, Панфилов Виктор Иванович, Шакир Ирина Васильевна РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА БИОМАССЫ BACILLUS MEGATERIUM КОРМОВОГО НАЗНАЧЕНИЯ 51 1 2021 673
10 Журавлев Алексей Александрович, Магомедов Газибег Омарович, Магомедов Магомед Г., Плотникова Инесса Викторовна, Ряжских Виктор Иванович, Хвостов Анатолий Анатольевич ПОСТРОЕНИЕ МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ОХЛАЖДЕНИЯ КАРАМЕЛИ В ЭТИЛОВОМ СПИРТЕ 50 3 2020 793
11 Лыжов Иван Иванович, Мухортова Анна Михайловна, Узбекова Ольга Раиловна АНАЛИЗ ДАННЫХ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЕВРОПЕЙСКОЙ ХИМЕРЫ (CHIMAERA MONSTROSA) СЕВЕРНОЙ АТЛАНТИКИ 50 2 2020 603
12 Васильев Кирилл Иванович , Короткая Елена Валерьевна, Короткий Игорь Алексеевич, Остроумов Лев Александрович МОДЕЛИРОВАНИЕ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ВЛАГИ ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК 50 2 2020 659
13 Доня Денис Викторович, Иванов Павел Петрович, Пачкин Сергей Геннадьевич, Плотников Константин Борисович, Плотникова Ирина Олеговна, Попов Анатолий Михайлович МОДЕЛИРОВАНИЕ МЕХАТРОННЫХ СИСТЕМ ПРОИЗВОДСТВА ИНСТАНТИРОВАННЫХ НАПИТКОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ АМАРАНТОВОЙ МУКИ 50 2 2020 621
14 Пономарева Светлана Михайловна, Семенова Людмила Ивановна, Смирнов Станислав Олегович, Фазуллина Олия Фанавиевна СОДЕРЖАНИЕ СЕЛЕНА В МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЯХ НА ОСНОВЕ ПОЛБЯНОЙ И ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ, А ТАКЖЕ ОВОЩНЫХ ПОРОШКОВ 50 2 2020 742
15 Верболоз Елена Игоревна, Демченко Вера Артемовна, Евона Никита Константинович, Иванова Марина Александровна, Фартуков Сергей ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА СУШКИ ШИПОВНИКА В ПОЛЕ ДЕЙСТВИЯ УЛЬТРАЗВУКА 50 1 2020 670
16 Верещагин Александр Леонидович, Иванов Андрей Александрович, Марьин Василий Александрович ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ДЕКИ ИЗ ВЯЗКОУПРУГОГО МАТЕРИАЛА ПРИ ШЕЛУШЕНИИ ЗЕРНА ГРЕЧИХИ 50 1 2020 650
17 Бабич Ольга Олеговна, Иванова Светлана Анатольевна, Каширских Егор Владимирович, Кригер Ольга Владимировна ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА ИЗ ЗЕРЕН ОВСА В ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ 49 3 2019 790
18 Барыбина Людмила Ивановна, Вобликова Татьяна Владимировна, Садовой Владимир Всеволодович ТРАНСФОРМАЦИЯ ЖИРНОКИСЛОТНОГО ПРОФИЛЯ ПРИ СОЗРЕВАНИИ СЫРА КАМАМБЕР ИЗ ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА 49 3 2019 714
19 Борисова Екатерина Валерьевна, Пономарёва Ольга Ивановна, Прохорчик Игорь Петрович ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ НА ВКУС И АРОМАТ КИСЛЫХ ЭЛЕЙ 49 2 2019 642
20 Долматова Ольга Ивановна, Дошина Анастасия Владимировна К ВОПРОСУ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В СМЕТАННОМ ПРОДУКТЕ 49 2 2019 694
21 Егорова Елена Ю., Козубаева Людмила А., Конева Светлана Ивановна, Резниченко Ирина Юрьевна ВЛИЯНИЕ ЛЬНЯНОЙ МУКИ НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА ИЗ СМЕСИ ПШЕНИЧНОЙ И ЛЬНЯНОЙ МУКИ И КАЧЕСТВО ХЛЕБА 49 1 2019 737
22 Асякина Людмила К., Иванова Светлана Анатольевна, Кригер Ольга Владимировна, Лукин Андрей Андреевич, Милентьева Ирина Сергеевна, Петров Андрей Николаевич ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ СИБИРИ В ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКАХ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ 49 1 2019 847
23 Деревенщикова Мария Ивановна, Попов Василий Николаевич, Сыромятников Михаил Юрьевич ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКИХ МЕТОДОВ ДЛЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ 48 4 2018 765
24 Головинская Оксана Владимировна, Кипрушкина Елена Ивановна, Колодязная Валентина Степановна, Рогозина Елена Андреевна, Шестопалова Ирина Анатольевна ОПТИМИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ БИОМОДИФИКАЦИИ СВОЙСТВ МЯСА СТРАУСА С ПРИМЕНЕНИЕМ КОЛЛАГЕНАЗЫ 48 4 2018 702
25 Иванова Светлана Анатольевна ПЕНООБРАЗУЮЩИЕ СВОЙСТВА КОНЦЕНТРАТА БЕЛКОВ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА 48 4 2018 736
26 Баетова Динар Рахметуловна, Новиков Юрий Иванович ЗЕРНОВОЙ ЭКСПОРТ КАК ФАКТОР УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКИХ ТЕРРИТОРИЙ ОМСКОЙ ОБЛАСТИ 48 3 2018 829
27 Банникова Анна Владимировна, Гаврилова Наталья Борисовна, Евдокимов Иван Алексеевич, Чернопольская Наталья Леонидовна, Шрамко Мария Ивановна ИССЛЕДОВАНИЕ ИММОБИЛИЗАЦИИ ПРОБИОТИКОВ КАК МЕТОДА ИХ ЗАЩИТЫ И ДОСТАВКИ В ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫЙ ТРАКТ ЧЕЛОВЕКА 48 2 2018 734
28 Борисова Екатерина Валерьевна, Пономарева Ольга Ивановна, Прохорчик Игорь Петрович МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ РОДА LACTOBACILLUS В ФОРМИРОВАНИИ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКОГО ПРОФИЛЯ КИСЛЫХ ЭЛЕЙ 48 2 2018 625
29 Атамуратова Тамара Ивановна, Исабаев Исмаил Бабаджанович ПОТЕНЦИАЛЬНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ РАСТИТЕЛЬНО-ЖИРОВЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ ЦЕЛЕВОГО НАЗНАЧЕНИЯ 48 2 2018 587
30 Барышникова Надежда Ивановна, Вайскробова Евгения Сергеевна, Покрамович Людмила Евгеньевна, Резниченко Ирина Юрьевна РАЗРАБОТКА ИНТЕГРИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ НА ПИЩЕВОМ ПРЕДПРИЯТИИ 48 1 2018 705
31 Агапов Борис Львович, Алехина Надежда Николаевна, Габелко Евгения Анатольевна, Кривошеев Андрей Юрьевич, Лукина Светлана Ивановна, Пономарева Елена Ивановна ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ДЛЯ АХЛОРИДНОГО ПИТАНИЯ 48 1 2018 712
32 Григорьева Роза Завдятовна, Давыденко Наталия И., Уржумова Анна Игоревна, Шевелева Галина Ивановна ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ И ПАРАМЕТРОВ ВЫПЕЧКИ В ПАРОКОНВЕКТОМАТЕ НА КАЧЕСТВО СДОБНЫХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 44 1 2017 618
33 Богданова Екатерина Викторовна, Мельникова Елена Ивановна, Пономарева Неля Валерьевна ИСКУССТВЕННЫЕ НЕЙРОННЫЕ СЕТИ В ОЦЕНКЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА НИЗКОАЛЛЕРГЕННЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ 44 1 2017 591
34 Дорофеев Роман Викторович, Одегов Николай Иванович, Ткаченко Владимир Васильевич МОДЕЛИРОВАНИЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ФАГОВЫХ АССОЦИАЦИЙ И ЗАКВАСОЧНОЙ МИКРОФЛОРЫ СЫРОДЕЛЬНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ. ЧАСТЬ 1. ЛИТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ ФАГОВЫХ АССОЦИАЦИЙ 44 1 2017 559
35 Иванов Виктор Витальевич, Поливановская Дарья Викторовна, Семыкин Денис Владимирович, Степанов Владимир Иванович, Шариков Антон Юрьевич ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА ЭКСТРУДИРУЕМОЙ СМЕСИ НА ПРОЦЕСС ЭКСТРУЗИИ И КАЧЕСТВО МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СНЭКОВ 43 4 2016 528
36 Ковалева Ольга Александровна, Лазарев Сергей Иванович ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ОБРАТНООСМОТИЧЕСКОГО РАЗДЕЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РАСТВОРОВ ПРОИЗВОДСТВКУКУРУЗНОГО КРАХМАЛА 43 4 2016 538
37 Брезе Ольга Эрнстовна, Васильев Кирилл Иванович, Румянцева Елена Евгеньевна, Сапожникова Тамара Анатольевна МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА СГУЩЕННОГО МОЛОКА В Г. КЕМЕРОВО 43 4 2016 536
38 Барыбина Людмила Ивановна, Гежина Анна Николаевна, Масалова Валерия Валерьевна, Оботурова Наталья Павловна МОДЕЛИРОВАНИЕ И ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОЙ МУЧНОЙ КОМПОЗИЦИИ ПОЛИКОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МЯСОПРОДУКТОВ 43 4 2016 581
39 Иванов Павел Петрович, Кравченко Сергей Николаевич, Халтурин Михаил Алексеевич ОЦЕНКА СТАБИЛЬНОСТИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРИРОВАННЫХПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ ЭКСТРАКТОВ 43 4 2016 561
40 Ботов Михаил Иванович, Кобылянский Иван Григорьевич, Малахов Игорь Витальевич УЧЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ЗАТРАТ ЭНЕРГИИВ МАЛОГАБАРИТНОЙ ТОРГОВОЙ ХОЛОДИЛЬНОЙ ВИТРИНЕ 43 4 2016 600
41 Воронина Полина Константиновна, Курочкин Анатолий Алексеевич, Фролов Дмитрий Иванович, Шабурова Галина Васильевна ЭКСТРУДАТЫ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ЛИПИДОВ И ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН 42 3 2016 669
42 Отмахова Юлия Сергеевна, Усенко Наталья Ивановна, Яковлева Любовь Анатольевна ИНФОРМАЦИОННАЯ АСИММЕТРИЯ И ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ПОВЕДЕНИЯ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 41 2 2016 491
43 Гомбожапова Нина Ивановна, Данилов Михаил Борисович, Лескова Светлана Юрьевна СОЗДАНИЕ ОБОГАЩЕННОЙ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ ДЛЯ МЯСОПРОДУКТОВ 41 2 2016 619
44 Давыденко Наталия Ивановна, Крапива Татьяна Валерьевна, Маюрникова Лариса Александровна, Новоселов Сергей Владимирович, Щербакова Татьяна Андреевна ВЫЯВЛЕНИЕ И АНАЛИЗ ФАКТОРОВ РАЗВИТИЯ СФЕРЫ ПИТАНИЯ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 39 4 2015 519
45 Григорьева Роза Завдатовна, Мотырева Ольга Геннадьевна, Шевелева Галина Ивановна РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР БЛЮД, НАПРАВЛЕННЫХ НА СНИЖЕНИЕ РИСКОВ ВОЗНИКНОВЕНИЯ СОЦИАЛЬНО ЗНАЧИМЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ 39 4 2015 512
46 Белюстова Карина Олеговна, Привар Юлия Олеговна, Разов Валерий Иванович, Соколова Лариса Ивановна, Шапкин Николай Павлович ОПРЕДЕЛЕНИЕ АНТИБИОТИКОВ (ЛЕВОМИЦЕТИНА И ТЕТРАЦИКЛИНА) В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ С РАЗЛИЧНЫМИ МАТРИЦАМИ 38 3 2015 557
47 Леонова Светлана Александровна, Пусенкова Людмила Ивановна, Черненкова Альфия Адиповна УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ ПУТЕМ ДОБАВЛЕНИЯ ПЫЛЬЦЫ-ОБНОЖКИ 38 3 2015 603
48 Бакайтис Валентина Ивановна, Цапалова Инта Эрнестовна, Че Светлана Николаевна ВЛИЯНИЕ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ НА ФИЗИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И СОДЕРЖАНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В МАКРОМИЦЕТАХ 37 2 2015 628
49 Касьянов Геннадий Иванович, Мякинникова Елена Исааковна ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИХ И ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ СУШКИ ПЛОДОВОГО СЫРЬЯ 37 2 2015 584
50 Василенко Ольга Александровна, Дерканосова Наталья Митрофановна, Золотарева Наталья Ивановна, Котарев Вячеслав Иванович, Шуршикова Галина Владимировна МЕТОДИКА КОМПЛЕКСНОЙ ОЦЕНКИ УРОВНЯ КАЧЕСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ(НА ПРИМЕРЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ) 37 2 2015 596
51 Полякова Людмила Ивановна, Федосеева Ульяна Сергеевна МЕТОДОЛОГИЯ ОЦЕНКИ ПОСТАВЩИКОВ В СИСТЕМЕ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ 37 2 2015 496
52 Давыденко Наталия Ивановна, Крапива Татьяна Валерьевна, Маюрникова Лариса Александровна, Самойленко К В АНАЛИЗ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ 36 1 2015 502
53 Байбаков Владимир Иванович, Захаров Игорь Владимирович, Меренкова Светлана Павловна, Потороко Ирина Юрьевна ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ТЕХНОЛОГИИ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 36 1 2015 681
54 Иванов Павел Петрович, Киселева Татьяна Федоровна, Ушакова Анастасия Сергеевна РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ 36 1 2015 574
55 Алехина Надежда Николаевна, Бакаева Ирина Александровна, Левшина Елена Алексеевна, Пономарева Елена Ивановна, Юнаковская Юлия Викторовна СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ БИОАКТИВИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ИЗДЕЛИЙ НА ИХ ОСНОВЕ 36 1 2015 637
56 Апарнева Марина Александровна, Севодин Валерий Павлович, Севодина Галина Ивановна, Шестернин Владимир Игоревич ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ НА ЦВЕТ КРАСНЫХ ВИННЫХ НАПИТКОВ ПРИ КОНТАКТЕ С ВОЗДУХОМ 35 4 2014 573
57 Водолагина Екатерина Юрьевна, Максимюк Вера Александровна, Решетник Екатерина Ивановна ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА СЫВОРОТОЧНО-РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА 35 4 2014 578
58 Гущин Алексей Алексеевич, Иванов Геннадий Викторович, Мирошников Александр Михайлович, Ушакова Надежда Николаевна ВОДНЫЕ КЛАСТЕРЫ В СОСТАВЕ АНТИФРИЗОВ 34 3 2014 468
59 Грек Елена Викторовна, Иванов Сергей Витальевич, Красуля Елена Александровна МОДЕЛИРОВАНИЕ В ТЕХНОЛОГИИ СЫВОРОТОЧНЫХ НАПИТКОВ С ПОВЫШЕННОЙ ВЯЗКОСТЬЮ 34 3 2014 574
60 Давлетшина Татьяна Андреевна, Долбнина Надежда Владимировна, Загородная Галина Ивановна, Солодова Елена Афанасьевна, Швидкая Зинаида Петровна, Шульгина Лидия Васильевна ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МОРОЖЕНОГО СЫРЬЯ ИЗ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В КОНСЕРВНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ 34 3 2014 561
61 Муратова Евгения Ивановна, Смолихина Полина Михайловна ОБОСНОВАНИЕ РЕЖИМОВ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ И ФОРМОВАНИЯ ПОМАДНЫХ МАСС ПО РЕЗУЛЬТАТАМ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ 34 3 2014 499
62 Иночкина Екатерина Викторовна, Касьянов Геннадий Иванович, Силинская Светлана Михайловна ТЕХНОЛОГИЯ КОНВЕКТИВНОЙ СУШКИ ОВОЩЕЙ В СРЕДЕ ИНЕРТНОГО ГАЗА 34 3 2014 549
63 Максимюк Вера Александровна, Решетник Екатерина Ивановна, Шарипова Татьяна Викторовна ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВИНОГРАДНОЙ МУКИ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ГЕРОДИЕТИЧЕСКИХ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ 33 2 2014 531
64 Евтухова Ольга Михайловна, Макарова Мария Ивановна, Сафронова Татьяна Николаевна НОВЫЙ ВИД ДРОЖЖЕВОГО ОПАРНОГО ТЕСТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ 33 2 2014 532
65 Першина Елена Ивановна, Прибытов Иван Владимирович, Прибытова Олеся Сергеевна ПРОПОЛИС КАК ФАКТОР, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЙ ПРОДЛЕНИЕ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ КОЛБАС 33 2 2014 498
66 Доценко Сергей Михайлович, Иванов Сергей Анатольевич, Кубанкова Галина Викторовна, Скрипко Ольга Валерьевна РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОЙ ДОБАВКИ В ВИДЕ МУКИ 33 2 2014 541
67 Карикурубу Жан Феликс, Касьянов Геннадий Иванович, Мякинникова Елена Исааковна, Сязин Иван Евгеньевич УСТАНОВКА ДЛЯ СУШКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ 33 2 2014 563
68 Скрыпник Вячеслав Александрович, Фарисеев Андрей Геннадьевич, Черевко Александр Иванович ВЛИЯНИЕ ЭЛЕКТРООСМОСА НА ПРОЦЕССЫ МАССОПРОВОДНОСТИ В СВИНОМ МЯСЕ 32 1 2014 501
69 Галстян Арам Генрихович, Малова Татьяна Ивановна, Радаева Искра Александровна, Рябова Анастасия Евгеньевна, Туровская Светлана Николаевна К ВОПРОСУ О ГЕТЕРОГЕННОЙ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫ В ТЕХНОЛОГИЯХ СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С САХАРОМ 32 1 2014 673
70 Иванов Сергей Витальевич, Кишенько Ирина Ивановна, Крыжова Юлия Петровна ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫХ РАССОЛЬНЫХ КОЛЛОИДНЫХ СИСТЕМ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ 32 1 2014 545
71 Максимюк Вера Александровна, Решетник Екатерина Ивановна, Уточкина Елена Александровна ВЛИЯНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНОВОГО КОМПОНЕНТА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА 31 4 2013 501
72 Запорожский Алексей Александрович, Касьянов Геннадий Иванович, Мишкевич Эвелина Юрьевна К ВОПРОСУ О СИСТЕМЕ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 31 4 2013 506
73 Гралевская Ирина Владимировна, Иванова Светлана Анатольевна, Радченко Алевтина Анатольевна ОПТИМИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯГКОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА 31 4 2013 520
74 Гуринович Галина Васильевна, Иванов Иван Васильевич ИССЛЕДОВАНИЕ ВАКУУМ-ИНФРАКРАСНОЙ СУШКИ ЧИПСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ 30 3 2013 610
75 Скрыпник Вячеслав Александрович, Черевко Александр Иванович ВОЗМОЖНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТИ И РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЯ ПРОЦЕССОВ КОНДУКТИВНОГО ЖАРЕНИЯ МЯСА 29 2 2013 496
76 Волокитина Зинаида Владимировна, Ганина Вера Ивановна, Мороз Олеса Николаевна, Фам Тхи Хоан ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ФАСОЛЬЮ МУНГ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ 29 2 2013 529
77 Павлов Александр Андреевич, Пермякова Лариса Викторовна, Помозова Валентина Александровна, Хорунжина Светлана Ивановна ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ ВИДОВ ПИЩЕВЫХ ПОДКОРМОК ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИВА 29 2 2013 526
78 Бурштыкова Татьяна Юрьевна, Голуб Ольга Валентиновна, Давыденко Наталия Ивановна, Сафьянов Дмитрий Ахатович РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ 29 2 2013 582
79 Евдокимов Иван Алексеевич, Егоров Олег Иванович, Капленко Алексей Николаевич, Капленко Николай Николаевич ТЕРМИЗАЦИЯ МОЛОКА В ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВ С ЧЕДДЕРИЗАЦИЕЙ И ПЛАВЛЕНИЕМ МАССЫ 29 2 2013 618
80 Давлетшина Татьяна Андреевна, Загородная Галина Ивановна, Шульгина Лидия Васильевна ИЗМЕНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯСА КРЕВЕТОК В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ 28 1 2013 540
81 Ганина Вера Ивановна, Цэнд-Аюуш Чулуунбат ПРОБИОТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ, ВЫДЕЛЕННЫХ ИЗ НАЦИОНАЛЬНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ МОНГОЛИИ 28 1 2013 592
82 Решетник Екатерина Ивановна, Уточкина Елена Александровна ВЛИЯНИЕ АРАБИНОГАЛАКТАНА НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА 27 4 2012 533
83 Бакайтис Валентина Ивановна, Че Светлана Николаевна ВЛИЯНИЕ ЗАМАЧИВАНИЯ НА СНИЖЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ГРИБАХ 27 4 2012 537
84 Майоров Александр Альбертович, Мироненко Ирина Михайловна, Яшкин Александр Иванович ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЛЮКОНО-ДЕЛЬТА-ЛАКТОНА В ТЕХНОЛОГИИ МЯГКОГО СЫРА ИЗ ВОССТАНОВЛЕННОГО ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА 27 4 2012 564
85 Агаркова Евгения Юрьевна, Березкина Ксения Александровна, Ботина Светлана Геннадьевна, Будрик Владислав Глебович, Кручинин Александр Геннадьевич, Мельникова Елена Ивановна, Пономарев Аркадий Николаевич, Харитонов Владимир Дмитриевич К ВОПРОСУ О ПЕРСПЕКТИВНЫХ НАПРАВЛЕНИЯХ БОРЬБЫ С АЛЛЕРГИЕЙ 27 4 2012 566
86 Ганина Вера Ивановна, Головин Михаил Анатольевич НОВЫЙ ШТАММ БИФИДОБАКТЕРИЙ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ БИОБЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 27 4 2012 526
87 Ганина Вера Ивановна, Комолова Галина Сергеевна, Тихомирова Наталья Александровна ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОЛЛЕКТИВА КАФЕДРЫ «ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ» МГУПП 26 3 2012 544
88 Ганина Вера Ивановна, Гущина Екатерина Алексеевна, Комолова Галина Сергеевна, Рогожина Татьяна Николаевна ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНАЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 25 2 2012 500
89 Ганина Вера Ивановна, Санаксырова Екатерина Игоревна, Фам Тхи Хоан ПРОДУКТ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ ВЬЕТНАМА 25 2 2012 569
90 Васильев Кирилл Иванович, Маюрникова Лариса Александровна, Новоселов Сергей Владимирович АНАЛИЗ РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ ДЛЯ РАЗВИТИЯ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ПИТАНИЯ 24 1 2012 532
91 Ворыханов Александр Евгеньевич, Иванов Павел Петрович, Павлов Сергей Сергеевич, Сорокопуд Александр Филиппович СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ЛЬНА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВИБРАЦИОННОГО ЭКСТРАКТОРА 24 1 2012 453
92 Карпов Валерий Иванович, Корзунов Сергей Александрович ТИПОЛОГИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ НАУЧНЫХ РАБОТ 24 1 2012 443
93 Максимюк ВераАлександровна, Решетник ЕкатеринаИвановна, Уточкина ЕленаАлександровна ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ СОЗДАНИЯ БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА, СОДЕРЖАЩЕГО ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА 23 4 2011 505
94 Ворыханов Александр Евгеньевич, Иванов Павел Петрович, Сорокопуд Александр Филиппович ИССЛЕДОВАНИЕ РАБОТЫ ВИБРОЭКСТРАКТОРА ПРИ РАСТВОРЕНИИ САХАРНОГО СИРОПА 23 4 2011 454
95 Баканов Максим Владимирович, Иванова Светлана Анатольевна ИССЛЕДОВАНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ СТОХАСТИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ 23 4 2011 517
96 Гатауллина Юлия Романовна, Данильчук Татьяна Николаевна, Карпов Валерий Иванович, Чечулин Сергей Александрович КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЭКСТРАКТОВ ИЗ ЛИСТОВОЙ ПЕТРУШКИ ПОСЛЕ ЭЛЕКТРОКОНТАКТНОЙ ОБРАБОТКИ 23 4 2011 470
97 Киселева Татьяна Федоровна, Ульянкина Нина Федоровна, Хорунжина Светлана Ивановна СЛАДКИЕ СОУСЫ НА ОСНОВЕ СОИ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ АНТИПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ 23 4 2011 437
98 Помозова Валентина Александровна, Федюшкина Ирина Леонидовна, Ходжамкулова Александра Анатольевна, Хорунжина Светлана Ивановна, Часовщиков Александр Радиевич СОСТАВ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ НАПИТКОВ НА ЗЕРНОВОМ СЫРЬЕ 23 4 2011 416
99 Магомедов Газибег Омарович, Пономарева Елена Ивановна, Прибыткова Ольга Викторовна, Рязанова Лидия Юрьевна ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ СБИВНОГО БЕЗДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПРОЛОНГИРОВАННОГО СРОКА ГОДНОСТИ 19 4 2010 512
100 Горников Николай Викторович, Маюрникова Лариса Александровна, Новоселов Сергей Владимирович, Шевелева Галина Ивановна РАЗРАБОТКА И РЕАЛИЗАЦИИ ИННОВАЦИОННЫХ ПРОЕКТОВ И ПРОГРАММ В СФЕРЕ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ КОНЦЕПТУАЛЬНОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ 19 4 2010 536
101 Бабич Ольга Олеговна, Иванова Светлана Анатольевна, Разумникова Ирина Сергеевна, Сметанин Владимир Сергеевич ВЛИЯНИЕ КАЗЕИНАТА НАТРИЯ И ЭМУЛЬГАТОРОВ НА СВОЙСТВА ОТДЕЛОЧНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ОСНОВЕ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ 18 3 2010 536
102 Давлетшина Татьяна Андреевна, Долбнина Надежда Владимировна, Загородная Галина Ивановна, Солодова Елена Афанасьевна, Швидкая Зинаида Петровна, Шульгина Лидия Васильевна НОВЫЕ ВИДЫ КОНСЕРВОВ НА ОСНОВЕ КУКУМАРИИ ЯПОНСКОЙ 18 3 2010 541
103 Иванова Светлана Анатольевна СТОХАСТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ КИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИИ В ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМАХ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА* 18 3 2010 524
104 Железнов Андрей Иванович, Курбанова Марина Геннадьевна ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА СЫРНОГО ПРОДУКТА-ЗАКУСКИ С ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКОЙ И ЧЕДДЕРИЗАЦИЕЙ МАССЫ 18 3 2010 528
105 Вайман Евгений Федорович, Руднев Сергей Дмитриевич, Яремчук Александр Иванович ИНТЕНСИФИКАЦИЯ И ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА СЕЛЕКТИВНОЙ ДЕЗИНТЕГРАЦИИ АДГЕЗИОННЫМ РАЗУПРОЧНЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОЙ ТКАНИ 17 2 2010 516
106 Данилов Андрей Михайлович, Короткова Ольга Георгиевна, Морозова Евгения Владимировна, Стабровская Ольга Ивановна ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ПШЕННЫХ ХЛОПЬЕВ НА КАЧЕСТВО ХЛЕБА ИЗ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ 17 2 2010 516
107 Пакусина Антонина Павловна, Решетник Екатерина Ивановна, Уточкина Елена Александровна ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКОЙ «ЛАВИТОЛ-АРАБИНОГАЛАКТАН» 17 2 2010 558
108 Давыденко Наталья Ивановна, Куракин Михаил Сергеевич, Шигина Елена Викторовна, Якина Юля Вячелавовна АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НАСЕЛЕНИЯ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ В ОТНОШЕНИИ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ КАЛИНЫ РЯБИНЫ 15 4 2009 527
109 Попов Анатолий Иванович, Черкасова Елена Анатольевна, Черно В.А., Шайдулина Татьяна Борисовна, Шпанько Диана Николаевна МОРФОЛОГО-АНАТОМИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ДЕКОРАТИВНЫХ РАСТЕНИЙ, ОБЛАДАЮЩИХ ЛЕЧЕБНЫМИ СВОЙСТВАМИ 15 4 2009 479
110 Баранова Вера Васильевна, Попов Анатолий Иванович, Черкасова Елена Анатольевна, Шайдулина Татьяна Борисовна, Шпанько Диана Николаевна СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ НЕКОТОРЫХ ВИДОВ КЛЕВЕРА, ПРОИЗРОСТАЮЩИХ В УГЛЕДОБЫВАЮЩИХ РЕГИОНАХ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ 15 4 2009 538
111 Иванов Игорь Владимирович, Остроумова Тамара Алексеевна ВЛИЯНИЕ ПОРОД СКОТА НА СОСТАВ МОЛОКА И ПРОИЗВОДСТВО СЫРА 14 3 2009 480
112 Круглик Владимир Иванович МЕТОДИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ РАСЧЕТА ПРОЦЕССОВ МЕМБРАННОГО ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ГИДРОЛИЗАТОВ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ 14 3 2009 464
113 Попов Анатолий Иванович, Черкасов Елена Анатольевна, Шпанько Диана Николаевна НЕКОТОРЫЕ ТОВАРОВЕДЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИСЫРЬЯ КРАПИВЫ ДВУДОМНОЙ И КРАПИВЫ КОНОПЛЕВИДНОЙ 14 3 2009 497
114 Попов Анатолий Иванович, Черкасова Елена Анатольевна, Шайдулина Татьяна Борисовна, Шпанько Диана Николаевна СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДИК ИДЕНТИФИКАЦИИ И УСТАНОВЛЕНИЯ ПОДЛИННОСТИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, «ПОДЗЕМНЫЕ ОРГАНЫ» ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ КУЛЬТУР 14 3 2009 466
115 Горников Николай Викторович, Давыденко Наталья Ивановна, Коньшина Ольга Алексеевна АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ТОВАРОДВИЖЕНИЕ ЙОДИРОВАННЫХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ 13 2 2009 491
116 Баранова Вера Васильевна, Попов Анатолий Иванович, Черкасова Елена Анатольевна, Шпанько Диана Николаевна БАЗОВЫЕ ФУНДАМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СИСТЕМЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ РЕСУРСОВ БОБОВЫХ В ЗОНЕ ПОВЫШЕННОГО АНТРОПОГЕННОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ 13 2 2009 438
117 Круглик Владимир Иванович ИЗУЧЕНИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ СОРБЦИИ ФЕНИЛАЛАНИНА ИЗ ГИДРОЛИЗАТОВ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ ПРОМЫШЛЕННОЙ ХРОМАТОГРАФИЕЙ 13 2 2009 435
118 Короткова Ольга Георгиевна, Романов Александр Сергеевич, Стабровская Ольга Ивановна МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 13 2 2009 515
119 Асмаева Зинаида Ивановна, Варелас Анна Михайловна, Дяченко Татьяна Викторовна, Скакунов Алексей Евгеньевич СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ ДОБАВОК 13 2 2009 511
120 Бакайтис Валентина Ивановна, Басалаева С.Н. СОДЕРЖАНИЕ МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В ДИКОРАСТУЩИХ ГРИБАХ НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ 13 2 2009 423
121 Круглик Владимир Иванович АНАЛИЗ РЕЖИМОВ СУШКИ ГИДРОЛИЗАТОВ В СВЯЗИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 12 1 2009 541