|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Глухарев А. Ю. , Кучина Ю. А. , Деркач С. Р. , Князева А. С., Утьянов Д. А. |
Изоляты белка из обезжиренной гороховой муки: получение и оценка качества
|
56 |
2 |
2026 |
|
2 |
Кишилова С. А., Леонова В. А., Митрова В. А., Семенова В. А. , Пряничникова Н. С., Семипятный В. К., Рожкова И. В., Галстян А. Г. |
Изучение свойств штаммов Streptococcus thermophilus и конструирование микробных консорциумов с их участием
|
56 |
2 |
2026 |
|
3 |
Мерзлякова Н. В., Тихонов С. Л., Тихонов С. Л., Тихонов С. Л., Тихонова Н. В., Тимофеева М. С. , Семин А. Н. , Курдюмов А. В., Лылов А. С. |
К вопросу о пероральной доставке биологически активных белковых молекул: проблемы и перспективы
|
56 |
2 |
2026 |
|
4 |
Кутузов М. Н. , Белова М. А., Белова М. А., Новиченко О. В. , Новиченко О. В. , Никитин И. А., Никитин И. А., Заруал Х., Заруал Х., Вишняков В. С., Вилкова Д. Д. |
Целевые и нецелевые методы оценки качества рыбного сырья: обзор на примере радужной форели
|
56 |
2 |
2026 |
|
5 |
Сергун В. П., Шамова М. М., Шамова М. М., Позняковский В. М., Сергеева И. Ю. |
Влияние параметров механоактивации на выход и свойства биологически активных веществ коры Populus tremula L.
|
56 |
1 |
2026 |
|
6 |
Рогов Г. Н. , Смирнова Т. С., Топникова Е. В. |
Исследования по подбору пропионовокислых бактерий для бескорковых полутвердых сыров
|
56 |
1 |
2026 |
|
7 |
Фролова А. С., Милентьева И. С., Колпакова Д. Е., Неверова О. А., Юстратов В. П., Петров А. Н. |
Комплексная характеристика штаммов Lactobacillus как перспективных компонентов пробиотических консорциумов
|
56 |
1 |
2026 |
|
8 |
Якубова О. С. , Кушбанова А. А., Захарова М. В. |
Пищевая и биологическая ценность вторичного сырья осетровых объектов товарной аквакультуры Астраханской области
|
56 |
1 |
2026 |
|
9 |
Кучина Ю. А. , Колотова Д. С. , Толстиков В. В., Василевич В. В., Деркач С. Р. |
Ферментативные рыбные белковые гидролизаты из отходов переработки атлантической трески: влияние типа и концентрации фермента
|
56 |
1 |
2026 |
|
10 |
Осинцева М. А., Жидкова Е. А. |
Динамика формирования растительного покрова техногенно нарушенных участков в зависимости от мощности почвенной закладки и биологической активации (на примере угольного разреза)
|
55 |
4 |
2025 |
|
11 |
Симоненко Е. С., Симоненко С. В., Залетова Т. С. , Хитров А. А., Семенова Е. С. , Бегунова А. В., Самсонова И. С. |
Инновационные подходы к созданию специализированных продуктов на основе растительного сырья как ключ к профилактике кардиоваскулярных рисков
|
55 |
4 |
2025 |
|
12 |
Степанов В. В. , Сергеев А. А., Вечтомова Е. А., Зарубин Б. Е. , Перевозчикова М. А. , Заушинцена А. В. |
Мясная продуктивность обыкновенной рыси (Lynx lynx Linnaeus, 1758) и пищевое качество получаемого мяса
|
55 |
4 |
2025 |
|
13 |
Кротова М. Г. , Сафронов С. М., Гришаева И. Н. , Неприятель А. А. |
Субстанции из пантов марала (Cervus Elaphus Sibiricus), полученные путем фракционирования – перспективный ингредиент для производства функциональных продуктов
|
55 |
4 |
2025 |
|
14 |
Люц В. А., Харлов С. Ю., Величкович Н. С., Проскурякова Л. А., Остапова Е. В., Иванова С. А., Козлова О. В. |
Антимикробные свойства экстрактов Pulmonaria officinalis, Heracleum sibiricum, Syringa vulgaris, произрастающих в Сибири
|
55 |
3 |
2025 |
|
15 |
Чижова А. А., Бабич О. О., Каширских Е. В., Буденкова Е. А., Дышлюк Л. С. |
Микроводоросли Scenedesmus как источник пигментов и других биологически активных метаболитов: перспективы и проблемы применения
|
55 |
3 |
2025 |
|
16 |
Рябцева С. А., Шпак М. А., Сазанова С. Н. |
Особенности получения галактоолигосахаридов с использованием дрожжей Kluyveromyces
|
55 |
3 |
2025 |
|
17 |
Ганиева И. А., Шадрин В. Г., Шемчук М. А. |
Анализ бренда сети по торговле локальными фермерскими продуктами
|
55 |
2 |
2025 |
|
18 |
Лебедева С. Н. , Щёкотова А. В., Атласова Д. В., Аюшеева Р. Б., Хамагаева И. С., Котова Т. И. |
Получение обогащенного белкового концентрата на основе молочной сыворотки
|
55 |
2 |
2025 |
|
19 |
Чекушкина Д. Ю., Федорова А. М., Коваленко С. В., Милентьева И. С., Альтшуллер О. Г., Аксенова Л. М. |
Потенциал транс-коричной кислоты для профилактики метаболического синдрома
|
55 |
1 |
2025 |
|
20 |
Рябцева С. А., Шпак М. А., Лодыгин А. Д., Серов А. В., Сазанова С. Н., Скороходова М. В., Ромахова В. Ю. |
Биосинтез лактулозы с использованием ферментов лактозосбраживающих микромицет и бактерий
|
54 |
4 |
2024 |
|
21 |
Осинцева М. A., Дюкова Е. А. , Ульянова Е. Г. , Осинцев А. М. |
Изучение способности аккумулирования тяжелых металлов растениями в процессе рекультивации отвала угольного разреза
|
54 |
4 |
2024 |
|
22 |
Фролова А. С., Милентьева И. С., Федорова А. М., Миллер Е. С., Лузянин С. Л. |
Влияние биологически активных веществ на тепловой и окислительный стресс модельных объектов Caenorhabditis elegans
|
54 |
3 |
2024 |
|
23 |
Величкович Н. С., Степанова А. А. , Козлова О. В., Люц В. А., Ларичев Т. А. |
Подбор параметров экстракции биоактивных веществ из лекарственных растений с применением молочной сыворотки
|
54 |
3 |
2024 |
|
24 |
Иванова Л. А., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Михайлова Е. С., Голубева Н. С., Неверов Е. Н., Утробина Т. А. |
Выбор сорбента для элиминации ионов железа из сточных и природных вод
|
54 |
2 |
2024 |
|
25 |
Дмитриева А. И., Фасхутдинова Е. Р., Ларичев Т. А., Величкович Н. С., Богер В. Ю., Аксенова Л. М. |
Гидролиз и окисление трудноразлагаемых субстратов микробными изолятами термальных источников
|
54 |
1 |
2024 |
|
26 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. , Патшина М. В., Шевченко А. И. |
Влияние сухого созревания на белки мышечной ткани говядины
|
53 |
3 |
2023 |
|
27 |
Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А. |
Галеты повышенной пищевой ценности с соевым белковым продуктом
|
53 |
3 |
2023 |
|
28 |
Шемчук М. А., Комарчева О. С., Шадрин В. Г. |
Барьеры маркетинговых коммуникаций и пути их преодоления
|
53 |
2 |
2023 |
|
29 |
Зенькова М. Л., Мельникова Л. А., Тимофеева В. Н. |
Безалкогольные напитки из пророщенной гречихи: технологические аспекты и пищевая ценность
|
53 |
2 |
2023 |
|
30 |
Рябцева С. А., Храмцов А. Г., Шпак М. А., Лодыгин А. Д., Анисимов Г. С., Сазанова С. Н., Табакова Ю. А. |
Биотехнология лактулозы: современные достижения, проблемы и перспективы
|
53 |
1 |
2023 |
|
31 |
Куценкова В. С., Неповинных Н. В., Еганехзад С. А. |
Гибридный гель для замены твердых жиров в кондитерских изделиях
|
53 |
1 |
2023 |
|
32 |
Янченко Е. В., Волкова Г. С., Куксова Е. В. , Вирченко И. И., Янченко А. В., Серба Е. М., Иванова М. И. |
Химический состав и микробиологические показатели квашеной капусты, приготовленной из разных гибридов
|
53 |
1 |
2023 |
|
33 |
Степанюк Г. Я., Заушинцена А. В., Буренков С. С. , Свиркова С. В. , Гаврилов А. А. , Осинцева М. A. |
Оценка развития растительности техногенного отвала
|
52 |
4 |
2022 |
|
34 |
Милентьева И. С., Фотина Н. В., Жарко М. Ю. , Проскурякова Л. А. |
Перспективы использования микробных препаратов для снижения окислительного стресса сельскохозяйственных растений
|
52 |
4 |
2022 |
|
35 |
Федорова А. М., Дышлюк Л. С., Милентьева И. С., Лосева А. И., Неверова О. А., Хелеф Мохаммед Эль Амин |
Геропротекторная активность транс-коричной кислоты, выделенной из шлемника байкальского (Scutellaria baicalensis)
|
52 |
3 |
2022 |
|
36 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Рензяев А. О. |
Мука различных видов в технологии мучных кондитерских изделий
|
52 |
2 |
2022 |
|
37 |
Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А. |
Содержание изофлавоноидов в сое и пищевых продуктах с ее использованием
|
52 |
2 |
2022 |
|
38 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. |
Влияние продолжительности сухого созревания и состава посолочных веществ на белки высококачественной говядины
|
52 |
1 |
2022 |
|
39 |
Шемчук М. А., Шадрин В. Г., Комарчева О. С., Коновалова О. В. |
Цифровые маркетинговые коммуникации на рынке спортивного питания
|
52 |
1 |
2022 |
|
40 |
Щербакова Н. А., Мистенева С. Ю., Руденко О. С., Кондратьев Н. Б., Баскаков А. В. |
Изучение влияния продуктов переработки овса на изменение качественных характеристик мучных кондитерских изделий
|
51 |
4 |
2021 |
|
41 |
Иванова М. И., Янченко Е. В., Янченко А. В., Вирченко И. И. |
Качество и оптимальный срок лежкости капусты белокочанной позднего срока созревания
|
51 |
4 |
2021 |
|
42 |
Зенькова М. Л., Мельникова Л. А. |
Микробиологическая оценка процесса проращивания зерна пшеницы и гречихи
|
51 |
4 |
2021 |
|
43 |
Асякина Л. К., Дышлюк Л. С., Просеков А. Ю. |
Мировой опыт в области рекультивации посттехногенных ландшафтов
|
51 |
4 |
2021 |
|
44 |
Фасхутдинова Е. Р., Осинцева М. A., Неверова О. А. |
Перспективы использования микробиома почв угольных отвалов с целью ремедиации антропогенно нарушенных экосистем
|
51 |
4 |
2021 |
|
45 |
Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Кодирова Г. А., Кубанкова Г. В., Корнева Н. Ю., Покотило О. В. |
Разработка технологии производства кисломолочных напитков, обогащенных соевым белковым ингредиентом
|
51 |
4 |
2021 |
|
46 |
Юстратов В. П., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Гора Н. В., Голубева Н. С., Остапова Е. В. |
Исследование влияния контаминации воды на сохранность витаминов в соковой продукции
|
51 |
3 |
2021 |
|
47 |
Никифорова А. П., Хазагаева С. Н., Хамагаева И. С. |
Исследование устойчивости Lactobacillus sakei к осмотическому стрессу
|
51 |
3 |
2021 |
|
48 |
Шафрай А. В., Сафонова Е. А., Бородулин Д. М., Головачева Я. С., Ратников С. А., Керлос В. Б. |
Моделирование процесса интенсификации экстракции изогумулона в роторно-пульсационном аппарате при помощи нейронных сетей
|
51 |
3 |
2021 |
|
49 |
Моисеева Н. С., Чекрыга Г. П., Мотовилов О. К., Голуб О. В. |
Использование флуоресценции при определении глубины просаливания крупнокускового цельномышечного мяса индейки
|
51 |
2 |
2021 |
|
50 |
Дышлюк Л. С., Федорова А. М., Лосева А. И., Еремеева Н. И. |
Каллусные культуры Thymus vulgaris и Trifolium pratense – перспективные источники активных веществ геропротекторного действия
|
51 |
2 |
2021 |
|
51 |
Арапов Д. В., Курицын В. А., Петров С. М., Подгорнова Н. М., Зайцева М. А. |
Вероятностное моделирование удельной массовой скорости роста сахарных кристаллов
|
51 |
1 |
2021 |
|
52 |
Бородулин Д. М., Сухоруков Д. В., Мусина О. Н., Шулбаева М. Т., Зорина Т. В., Киселев Д. И., Миллер Е. С. |
Определение рациональных параметров работы вибрационного смесителя для получения мучных сыпучих смесей
|
51 |
1 |
2021 |
|
53 |
Захарова Л. М., Горбунчикова М. С. |
Технологические особенности производства синбиотического кисломолочного продукта
|
51 |
1 |
2021 |
|
54 |
Дышлюк Л. С., Бабич О. О., Остроумов Л. А., Ван С., Носкова С. Ю., Сухих С. А. |
Выделение психрофильных микроорганизмов из природных источников Кемеровской области и изучение их антимикробных свойств
|
50 |
4 |
2020 |
|
55 |
Федорова А. М., Козлова О. В., Славянский А. А., Величкович Н. С., Ле В. М. |
Исследование и разработка технологии получения мальтодекстринов для молочной промышленности
|
50 |
4 |
2020 |
|
56 |
Гиро Т. М., Куликовский А. В., Князева А. С., Домницкий И. Ю., Гиро А. В. |
Исследования биохимических и микроструктурных особенностей щитовидной железы баранчиков специального откорма
|
50 |
4 |
2020 |
|
57 |
Милентьева И. С., Давыденко Н. И., Расщепкин А. Н. |
Подбор рабочих параметров для проведения направленного протеолиза казеина с целью получения биопептидов
|
50 |
4 |
2020 |
|
58 |
Бородулин Д. М., Шалев А. В., Сафонова Е. А., Просин М. В., Головачева Я. С., Вагайцева Е. А. |
Разработка новых заторно-сусловарочно-фильтрационных аппаратов для производства крафтового пива
|
50 |
4 |
2020 |
|
59 |
Пестерев М. А., Руденко О. С., Кондратьев Н. Б., Баженова А. Е., Усачев И. С. |
Влияние упаковочных материалов из биоразлагаемой и полипропиленовой пленки на сохранность желейного мармелада
|
50 |
3 |
2020 |
|
60 |
Янг Й., Асякина Л. К., Бабич О. О., Дышлюк Л. С., Сухих С. А., Попов А. Д., Костюшина Н. В. |
Изучение физико-химических свойств и биологической активности экстрактов из высушенной биомассы каллусных, суспензионных клеток и корневых культур in vitro
|
50 |
3 |
2020 |
|
61 |
Антонова И. С., Веснина А. Д., Шадрин В. Г. |
Маркетинговое исследование рынка биологически активных добавок
|
50 |
3 |
2020 |
|
62 |
Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АМАРАНТА И НЕПРОПАРЕННОЙ ГРЕЧИХИ В СУХИХ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ СМЕСЯХ ДЛЯ ДЕТЕЙ С НЕПЕРЕНОСИМОСТЬЮ ГЛЮТЕНА
|
50 |
2 |
2020 |
|
63 |
Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Корнева Н. Ю., Штарберг М. А., Бородин Е. А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВО-ТЫКВЕННЫХ ДЕСЕРТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
50 |
2 |
2020 |
|
64 |
Бочкарева З. А., Волшенкова Е. С. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОНЦЕНТРАТА ХЛОРЕЛЛЫ
|
50 |
2 |
2020 |
|
65 |
Новиков В. Ю., Барышников А. В., Рысакова К. С., Шумская Н. В., Узбекова О. Р. |
Идентификация таксонов морских рыб методом линейного дискриминантного анализа спектров отражения в ближней инфракрасной области
|
50 |
1 |
2020 |
|
66 |
Гуринович Г. В., Малютина К. В., Серегин С. А., Патракова И. С. |
Изучение влияния жирнокислотного состава свинины на процесс ферментации
|
50 |
1 |
2020 |
|
67 |
Федоренко Б. Н., Бородулин Д. М., Просин М. В., Шафрай А. В., Лобасенко Б. А., Головачева Я. С. |
Определение рациональных технологических параметров работы экстрактора Сокслета при получении спиртовой настойки из ягод клюквы
|
50 |
1 |
2020 |
|
68 |
Горбачева М. В., Тарасов В. Е., Калманович С. А., Сапожникова А. И. |
Оптимизация технологии вытапливания жира страуса в присутствии электроактивированной жидкости
|
50 |
1 |
2020 |
|
69 |
Белецкая М. Е., Владимиров А. А., Козлова О. В., Милентьева И. С. |
ВАЛЬЦОВАЯ СУШИЛКА ДЛЯ МОЛОКА В МАЛОТОННАЖНЫХ УСЛОВИЯХ
|
49 |
4 |
2019 |
|
70 |
Позднякова О. Г., Казакова М. А., Австриевских А. Н., Позняковский В. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПЛЕКСА АНТИОКСИДАНТНЫХ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ЗАБОЛЕВАНИЙ
|
49 |
4 |
2019 |
|
71 |
Зенькова М. Л. |
ИССЛЕДОВАНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО И АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ПРОРОЩЕННОГО И КОНСЕРВИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
|
49 |
4 |
2019 |
|
72 |
Киселева М. В., Табакаева О. В., Каленик Т. К., Киселев А. Ю., Татаренко Г. С. |
ПРОЦЕСС ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ ИЗ ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ КРЕВЕТКИ СЕВЕРНОЙ
|
49 |
4 |
2019 |
|
73 |
Невская Е. В., Тюрина И. А., Тюрина О. Е., Шулбаева М. Т., Потапова М. Н., Головачева Я. С. |
РАЗРАБОТКА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
|
49 |
4 |
2019 |
|
74 |
Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. |
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ГЛИКЕМИЧЕСКОГО ИНДЕКСА АМАРАНТА И ДРУГИХ ПРОДУКТОВ БЕЗ ГЛЮТЕНА
|
49 |
4 |
2019 |
|
75 |
Павлов И. Н., Ревякина Е. С., Елесина В. В. |
Маркетинговое исследование рынка бутилированной питьевой воды
|
49 |
3 |
2019 |
|
76 |
Стаценко Е. С. |
Разработка технологии пищевой добавки на основе соевого сырья биотехнологической модификации
|
49 |
3 |
2019 |
|
77 |
Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. |
Перспективы применения амаранта в диетотерапии детей с непереносимость глютена
|
49 |
2 |
2019 |
|
78 |
Пугачева А. С., Макарова Н. В., Игнатова Д. Ф. |
Сравнительный анализ химического состава и антиоксидантных свойств кофе растворимого и для кофемашин
|
49 |
2 |
2019 |
|
79 |
Иванова С. А., Милентьева И. С., Асякина Л. К., Лукин А. А., Кригер О. В., Петров А. Н. |
Использование биологически активных веществ лекарственных растений Сибири в функциональных напитках на основе молочной сыворотки
|
49 |
1 |
2019 |
|
80 |
Шемчук М. А., Лобач Е. Ю. |
Исследование потребительских предпочтений на рынке шоколада г.Кемерово
|
49 |
1 |
2019 |
|
81 |
Тверитникова И. С., Кирш И. А., Помогова Д. А., Банникова О. А., Безнаева О. В., Романова В. А. |
Разработка многослойного упаковочного материала на основе полиолефиновых смесей, модифицированных сополимером этилена с пропиленом, для хранения пищевых продуктов
|
49 |
1 |
2019 |
|
82 |
Куценкова В. С., Неповинных Н. В., Лямина Н. П., Сенчихин В. Н. |
Разработка рецептуры и медико-биологическая оценка хлебобулочных изделий с добавкой нетрадиционного растительного сырья
|
49 |
1 |
2019 |
|
83 |
Деревенщикова М. И., Сыромятников М. Ю., Попов В. Н. |
Использование молекулярно-генетических методов для микробиологического контроля пищевой продукции
|
48 |
4 |
2018 |
|
84 |
Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Патракова И. С., Серегин С. А. |
Совершенствование технологии посола ферментированных продуктов из мяса маралов
|
48 |
4 |
2018 |
|
85 |
Крылова Э. Н., Савенкова Т. В., Руденко О. С., Маврина Е. Н. |
Использование молочного белка в производстве желейных изделий
|
48 |
3 |
2018 |
|
86 |
Гуринович Г. В., Санников П. В., Патракова И. С. |
Исследование процессов окисления комбинированных мясных систем с мясом птицы и льняной мукой
|
48 |
3 |
2018 |
|
87 |
Гаврилова Н. Б., Чернопольская Н. Л., Банникова А. В., Евдокимов И. А., Шрамко М. И. |
Исследование иммобилизации пробиотиков как метода их защиты и доставки в желудочно-кишечный тракт человека
|
48 |
2 |
2018 |
|
88 |
Зенькова М. Л., Дарья А. Б. |
Подготовка зерна пшеницы при разработке технологии консервов «Вторые обеденные блюда
|
48 |
2 |
2018 |
|
89 |
Белокурова Е. С., Панкина И. А. |
Сравнительный анализ концентрированных томатопродуктов на содержание каротиноидов
|
48 |
2 |
2018 |
|
90 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Кудряшов Л. С. |
Исследование влияния состава посолочных смесей на процесс окисления липидов мясных систем
|
48 |
1 |
2018 |
|
91 |
Скрипко О. В., Стаценко Е. С., Покотило О. В. |
Разработка рецептур и оценка качества пищевого концентрата «Каша гречневая» повышенной пищевой и биологической ценности
|
48 |
1 |
2018 |
|
92 |
Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
47 |
4 |
2017 |
|
93 |
Зеленая К. В., Голубева Н. С., Хлопова А. В. |
КИНЕТИКА АДСОРБЦИИ МЕЛАНОИДИНА ИЗ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ АКТИВНЫМИ УГЛЯМИ
|
47 |
4 |
2017 |
|
94 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Рензяев А. О. |
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ НА ОСНОВЕ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ
|
47 |
4 |
2017 |
|
95 |
Чернышева Н. М., Котов Р. М., Алтынбаева Е. С., Христофорова Ю. А. |
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
|
47 |
4 |
2017 |
|
96 |
Асякина Л. К., Долганюк В. Ф., Милентьева И. С., Носкова С. Ю., Бабич О. О. |
ХАРАКТЕРИСТИКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХИМИЧЕСКОЙ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ ОТХОДОВ ПОТРОШЕНИЯ ПТИЦЫ
|
46 |
3 |
2017 |
|
97 |
Шамова М. М., Мухаметова Ю. Р., Австриевских А. Н. |
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА«ОЛЕОПРЕН НЕЙРО»
|
44 |
1 |
2017 |
|
98 |
Дышлюк Л. С., Каширских Е. В., Носкова С. Ю., Пискаева А. И., Изгарышев А. В., Гармашов С. Ю. |
АНАЛИЗ СПОСОБОВ ОЧИСТКИ ЭКСТРАКТОВ ИЗ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА
|
43 |
4 |
2016 |
|
99 |
Зимина М. И., Просеков А. Ю., Сухих С. А., Бабич О. О., Носкова С. Ю. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ДЛЯ СИНТЕЗА БАКТЕРИОЦИНОВ ШТАММАМИ BACILLUSENDOPHETICUS И BACILLUSLICHENIFORMIS И ИЗУЧЕНИЕ ИХ СТАБИЛЬНОСТИ
|
43 |
4 |
2016 |
|
100 |
Дмитриева Н. В., Габинская О. С. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ НАЗВАНИЙ ВОДКИ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ ГОРОДА КЕМЕРОВО
|
43 |
4 |
2016 |
|
101 |
Чернышева Н. М., Алтынбаева Е. С. |
РЕСТРУКТУРИЗАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ АПК КАК МЕХАНИЗМ ПРЕОДОЛЕНИЯ КРИЗИСА НЕПЛАТЕЖЕСПОСОБНОСТИ
|
43 |
4 |
2016 |
|
102 |
Санжаровская Н. С., Сокол Н. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ САХАРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
|
42 |
3 |
2016 |
|
103 |
Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Гурикова Я. С. |
КОМПЛЕКСНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МЯСА МАРАЛОВ ДЛЯ ОБОСНОВАНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ДЕЛИКАТЕСНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
42 |
3 |
2016 |
|
104 |
Пискаева А. И., Дышлюк Л. С., Сидорин Ю. Ю. |
ВЛИЯНИЕ КЛАСТЕРНОГО СЕРЕБРА НА ПАТОГЕННУЮ МИКРОФЛОРУ ОРГАНИЧЕСКИХ ОТХОДОВ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА
|
41 |
2 |
2016 |
|
105 |
Усенко Н. И., Яковлева Л. А., Отмахова Ю. С. |
ИНФОРМАЦИОННАЯ АСИММЕТРИЯ И ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ПОВЕДЕНИЯ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
41 |
2 |
2016 |
|
106 |
Косенко М. Е., Куликова И. К., Донских А. Н., Анисимов Г. С., Евдокимов И. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ СУХИХ ВЕЩЕСТВ НА РАЗВИТИЕ МИКРОФЛОРЫ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ В ПРОЦЕССЕ ЭЛЕКТРОДИАЛИЗНОЙ ОБРАБОТКИ
|
41 |
2 |
2016 |
|
107 |
Голуб О. В., Мотовилов О. К., Глебова С. Ю., Удалая Е. С. |
РАЗРАБОТКА ОВОЩНОГО СОУСА МЕТОДОМ ГИДРОМЕХАНИЧЕСКОГО ДИСПЕРГИРОВАНИЯ
|
41 |
2 |
2016 |
|
108 |
Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С. |
ВЛИЯНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
|
40 |
1 |
2016 |
|
109 |
Краснова Т. А., Гора Н. В., Голубева Н. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОЦЕССА АДСОРБЦИОННОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ПОЛИФЕНОЛЬНОГО СОСТАВА ПИВНОГО СУСЛА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПИВА
|
40 |
1 |
2016 |
|
110 |
Ахмедова В. Р., Рябцева С. А., Шпак М. А., Анисимов Г. С., Маругина Е. В. |
НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ СПОСОБА ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО С ПРЕБИОТИЧЕСКИМИ КОМПОНЕНТАМИ
|
39 |
4 |
2015 |
|
111 |
Терешкова Е. С., Баташов Е. С., Севодин В. П. |
ПЛОДЫ ДЕРЕЗЫ (LYCIUM BARBARUM L.) - ПЕРСПЕКТИВНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЗЕАКСАНТИНА
|
39 |
4 |
2015 |
|
112 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Артюшина С. И. |
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ НА ОСНОВЕ ПРИРОДНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
39 |
4 |
2015 |
|
113 |
Дмитриева Н. В., Габинская О. С. |
СПОСОБЫ И ИНСТРУМЕНТЫ ФОРМИРОВАНИЯ ИМИДЖА БРЕНДА ВОДКИ В КАНАЛЕ HoReCa
|
39 |
4 |
2015 |
|
114 |
Киселева Т. Ф., Ушакова А. С., Газиева А. Ф. |
КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СУШЕНОГО ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ
|
38 |
3 |
2015 |
|
115 |
Федосеева У. С., Помозова В. А. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНСТРУМЕНТАРИЯ СТАТИСТИЧЕСКОГО АНАЛИЗА В ПРОЦЕССЕ ПИВОВАРЕНИЯ
|
37 |
2 |
2015 |
|
116 |
Федосеева У. С., Полякова Л. И. |
МЕТОДОЛОГИЯ ОЦЕНКИ ПОСТАВЩИКОВ В СИСТЕМЕ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
|
37 |
2 |
2015 |
|
117 |
Баранец С. Ю., Куракин М. С., Костина Н. Г., Мотырева О. Г., Клишина М. Н. |
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
|
36 |
1 |
2015 |
|
118 |
Казаков И. О., Киселева Т. Ф., Еремина И. А., Микова Д. С. |
ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛИЯНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ ОБРАБОТКИ НА СТОЙКОСТЬ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ
|
36 |
1 |
2015 |
|
119 |
Сурков И. В., Гореликова Г. А., Биндюк В. С. |
РАЗРАБОТКА ИНТЕГРИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ НА ПРИМЕРЕ КОНДИТЕРСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
|
36 |
1 |
2015 |
|
120 |
Киселева Т. Ф., Ушакова А. С., Иванов П. П. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ
|
36 |
1 |
2015 |
|
121 |
Белоусова О. С., Дышлюк Л. С., Австриевских А. Н., Щетинин М. П. |
ИЗУЧЕНИЕ ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИХ И РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПРИРОДНЫХ ПОЛИМЕРОВ, ПЕРСПЕКТИВНЫХ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КАПСУЛ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
35 |
4 |
2014 |
|
122 |
Константиновская М. А., Красноштанова А. А. |
ПОДБОР УСЛОВИЙ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗАТА ИЗ БУЛЬОНА, ОБРАЗУЮЩЕГОСЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОСТНОЙ МУКИ
|
35 |
4 |
2014 |
|
123 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Понкратова Е. К., Луговая А. В., Казанцева А. В. |
ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОРОШКООБРАЗНОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
|
35 |
4 |
2014 |
|
124 |
Москвина Н. А., Дышлюк Л. С., Голубцова Ю. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НУКЛЕОТИДНЫХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЕЙ ФРАГМЕНТОВ ГЕНОМА ПЛОДОВ И ЯГОД ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИЛОГЕНЕТИЧЕСКОГО РОДСТВА
|
34 |
3 |
2014 |
|
125 |
Дышлюк Л. С., Голубцова Ю. В., Шевякова К. А., Остроумов Л. А. |
АНАЛИЗ НУКЛЕОТИДНЫХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЕЙ ФРАГМЕТОНТОВ ГЕНОМА ЯГОД С ЦЕЛЬЮ ВЫЯВЛЕНИЯ ФИЛОГЕНЕТИЧЕСКОГО РОДСТВА
|
33 |
2 |
2014 |
|
126 |
Сафронова Т. Н., Евтухова О. М., Макарова М. И. |
НОВЫЙ ВИД ДРОЖЖЕВОГО ОПАРНОГО ТЕСТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
|
33 |
2 |
2014 |
|
127 |
Прибытова О. С., Прибытов И. В., Першина Е. И. |
ПРОПОЛИС КАК ФАКТОР, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЙ ПРОДЛЕНИЕ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ КОЛБАС
|
33 |
2 |
2014 |
|
128 |
Долголюк И. В., Терещук Л. В., Трубникова М. А., Старовойтова К. В. |
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
|
33 |
2 |
2014 |
|
129 |
Шкопоров А. Н., Ефимов Б. А., Хохлова Е. В., Черная З. А., Постникова Е. А., Белкова М. Д. |
ВЛИЯНИЕ ПРИЕМА ПРОБИОТИЧЕСКИХ БАКТЕРИЙ РОДА LACTOBACILLUS И BIFIDOBACTERIUM НА СОСТАВ МИКРОФЛОРЫ КИШЕЧНИКА У ЗДОРОВЫХ ЛЮДЕЙ
|
32 |
1 |
2014 |
|
130 |
Патракова И. С., Гуринович Г. В., Алексеевнина О. Я. |
ИЗУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ МЯСА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОСТАВА ПОСОЛОЧНОЙ СМЕСИ
|
32 |
1 |
2014 |
|
131 |
Краснова Т. А., Гора Н. В., Голубева Н. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ АДСОРБЦИИ ГАЛЛОВОЙ КИСЛОТЫ НА АКТИВНЫХ УГЛЯХ
|
32 |
1 |
2014 |
|
132 |
Ивашина О. А., Терещук Л. В., Трубникова М. А., Старовойтова К. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПОНЕНТОВ МОЛОКА НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНО-СЛИВОЧНОГО СПРЕДА
|
32 |
1 |
2014 |
|
133 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С., Копылов Г. М. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СУХОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО (СМЕТАННОГО) ПРОДУКТА
|
32 |
1 |
2014 |
|
134 |
Бояринева И. В., Хамагаева И. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ БИОХИМИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ НА ОСНОВЕ АДАПТИРОВАННОЙ СМЕСИ
|
31 |
4 |
2013 |
|
135 |
Осинцев А. М., Брагинский В. И., Чеботарев А. Л., Осинцева М. А., Сырцева А. П. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА ТЕРМОГРАФИЧЕСКИМ МЕТОДОМ
|
31 |
4 |
2013 |
|
136 |
Понкратова Т. А., Секлецова О. В., Кузнецова О. С. |
МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ОЦЕНКЕ ЭКОНОМИЧЕСКИ РАЦИОНАЛЬНОГО УРОВНЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ МОЩНОСТИ ПРИ ФОРМИРОВАНИИ ПОРТФЕЛЯ ЗАКАЗОВ
|
31 |
4 |
2013 |
|
137 |
Попов А. М., Романенко Р. Ю., Миллер Е. С., Доня Д. В., Попов А. А. |
ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ОПТИМИЗАЦИИ ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУР В ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМАХ
|
31 |
4 |
2013 |
|
138 |
Дроздецкая И. С., Березовикова И. П. |
ВЛИЯНИЕ КОПТИЛЬНОГО АРОМАТИЗАТОРА НА КАЧЕСТВО КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ, ПРИГОТОВЛЕННОЙ ПО ТЕХНОЛОГИИ СOOK&CHILL
|
30 |
3 |
2013 |
|
139 |
Осипова М. О., Мышалова О. М. |
ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ПОСОЛЕ И СОЗРЕВАНИИ МЯСА МАРАЛОВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
140 |
Шульгина Л. В., Чернова М. А., Долбнина Н. В., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕЧЕНИ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВОВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
141 |
Захарова Л. М., Щербинина Ю. С. |
ПРИМЕНЕНИЕ СИСТЕМЫ НАССР ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ДОБАВЛЕНИЕМ ГАЛАКТООЛИГОСАХАРИДОВ И КОНЦЕНТРАТА СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
142 |
Потапов А. Н., Просин М. В., Магилина А. М., Понамарева М. В. |
РАЗРАБОТКА ЭКСТРАКТОРОВ ДЛЯ СИСТЕМЫ «ТВЕРДОЕ ТЕЛО – ЖИДКОСТЬ»
|
30 |
3 |
2013 |
|
143 |
Нечаева Е. С., Попов Д. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ДИСПЕРСНОГО СОСТАВА ПЫЛИ И ФАКЕЛА РАСПЫЛА жидкости В РОТОРНОМ РАСПЫЛИТЕЛЬНОМ ПЫЛЕУЛОВИТЕЛЕ
|
29 |
2 |
2013 |
|
144 |
Колесникова Т. Г., Субботина М. А., Шубенкина Н. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА БЕЛКОВО-ЛИПИДНОГО ПРОДУКТА ИЗ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ
|
29 |
2 |
2013 |
|
145 |
Короткая Е. В., Короткий И. А., Гаврилова М. О. |
ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ДВУХ ТЕМПЕРАТУРНО-ВРЕМЕННЫХ ИНТЕРВАЛОВ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК
|
29 |
2 |
2013 |
|
146 |
Терещук Л. В., Старовойтова К. В., Лобова Т. В., Чуглина К. С. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОТЫ ОЛЕИНОВОЙ ИЗ РАПСОВОГО МАСЛА
|
29 |
2 |
2013 |
|
147 |
Просеков А. Ю., Милентьева И. С., Новоселова М. В., Драгунова Е. Е. |
ИССЛЕДОВАНИЕ КОЛИЧЕСТВЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНОЙ ДНК В ПРОБАХ БИОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СОСТАВАХ НА ИХ ОСНОВЕ
|
28 |
1 |
2013 |
|
148 |
Хамагаева И. С., Бояринева И. В., Потапчук Н. Ю. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ
|
28 |
1 |
2013 |
|
149 |
Петров А. Н., Матвеенко А. С., Стрижко М. Н. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ШТАММОВ МИКРООРГАНИЗМОВ, ОБЛАДАЮЩИХ β-ГАЛАКТОЗИДАЗНОЙ АКТИВНОСТЬЮ, И ИХ АНАЛИЗ
|
28 |
1 |
2013 |
|
150 |
Секлецова О. В., Секлецова О. В., Кузнецова О. С., Михайлова И. А. |
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОИЗВОДСТВА НОВОГО ПРОДУКТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
28 |
1 |
2013 |
|
151 |
Осинцева М. А., Брагинский В. И., Осинцев А. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ МАГНИЕМ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ ВО ВРЕМЯ ИХ КОАГУЛЯЦИИ
|
27 |
4 |
2012 |
|
152 |
Хамагаева И. С. |
ВЛИЯНИЕ Fе++ НА МЕТАБОЛИЗМ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ
|
26 |
3 |
2012 |
|
153 |
Просеков А. Ю., Бабич О. О., Солдатова Л. С. |
ОПЫТ КАФЕДРЫ «БИОНАНОТЕХНОЛОГИЯ» КЕМЕРОВСКОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ИНСТИТУТА ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ОБЛАСТИ БИОТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ РЕКОМБИНАНТНЫХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ
|
26 |
3 |
2012 |
|
154 |
Ганина В. И., Тихомирова Н. А., Комолова Г. С. |
ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОЛЛЕКТИВА КАФЕДРЫ «ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ» МГУПП
|
26 |
3 |
2012 |
|
155 |
Хвыля С. И., Пчелкина В. А., Бурлакова С. С. |
ПРИМЕНЕНИЕ ГИСТОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ
|
26 |
3 |
2012 |
|
156 |
Котова Т. В., Черемичкина А. С. |
АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ
НА СООТВЕТСТВИЕ ТРЕБОВАНИЯМ СТАНДАРТОВ
|
25 |
2 |
2012 |
|
157 |
Захарова Л. М., Орехова С. В., Захаренко М. А., Лозманова С. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА
ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА
|
25 |
2 |
2012 |
|
158 |
Голубева Н. С., Беляева О. В., Гора Н. В., Великанова Е. С. |
КИНЕТИКА ИЗВЛЕЧЕНИЯ ФЕНОЛА
ИЗ ВОДНЫХ СРЕД УГЛЕРОДНЫМИ АДСОРБЕНТАМИ
|
25 |
2 |
2012 |
|
159 |
Гралевская И. В., Ионова Л. В., Хавров И. В., Барсукова Л. С. |
МОНИТОРИНГ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ
МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ
|
25 |
2 |
2012 |
|
160 |
Рогожина Т. Н., Ганина В. И., Комолова Г. С., Гущина Е. А. |
ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНАЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА
ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
25 |
2 |
2012 |
|
161 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С. |
СУХОЙ СМЕТАННЫЙ ПРОДУКТ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
25 |
2 |
2012 |
|
162 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С. |
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ УПАКОВКИ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ
НА КАЧЕСТВО СУХИХ ВЫСОКОЖИРНЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ
СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
24 |
1 |
2012 |
|
163 |
Беляева О. В., Голубева Н. С., Великанова Е. С., Гора Н. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НОВЫХ УГЛЕРОДНЫХ АДСОРБЕНТОВ
ДЛЯ ОЧИСТКИ ВОДЫ ОТ ФЕНОЛА
|
24 |
1 |
2012 |
|
164 |
Ребезов М. Б., Наумова Н. Л., Кофанова М. Ю., Выдрина Н. В., Демидов А. В. |
О ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ
|
24 |
1 |
2012 |
|
165 |
Червецов В. В., Кирсанов В. В., Гощанская М. Н., Галстян А. Г., Илларионова Е. Е. |
ИССЛЕДОВАНИЕ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОЦЕССА КРИСТАЛЛИЗАЦИИ
ЛАКТОЗЫ В СГУЩЕННЫХ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВАХ С САХАРОМ
|
23 |
4 |
2011 |
|
166 |
Гаврилова Н. Б., Рябкова Д. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ГИДРОЛИЗА ЛАКТОЗЫ
ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА-СЫРЬЯ
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРНОГО ПРОДУКТА
|
23 |
4 |
2011 |
|
167 |
Трихина В. В., Романенко Н. С., Щипицин С. К. |
РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СИРОПОВ
НА ОСНОВЕ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
23 |
4 |
2011 |
|
168 |
Иванец В. Н., Бакин И. А., Карнадуд О. С., Сибиль А. В. |
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ СХЕМ ДВИЖЕНИЯ МАТЕРИАЛЬНЫХ ПОТОКОВ
В СМЕСЕПРИГОТОВИТЕЛЬНОМ АГРЕГАТЕ
|
23 |
4 |
2011 |
|
169 |
Червецов В. В., Гощанская М. Н., Галстян А. Г. |
ИННОВАЦИОННЫЕ СПОСОБЫ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЗ ВЫСОКОЖИРНЫХ СЛИВОК
|
21 |
2 |
2011 |
|
170 |
Бабич О. О., Солдатова Л. С., Разумникова И. С. |
ОСОБЕННОСТИ БИОТРАНСФОРМАЦИИ ФЕНИЛАЛАНИНА В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ФЕНИЛКЕТОНУРИЕЙ
|
21 |
2 |
2011 |
|
171 |
Бабич О. О., Разумникова И. С., Полетаев А. Ю., Морозова А. И. |
ПЕРЕРАБОТКА ВТОРИЧНОГО КЕРАТИНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ И ПОЛУЧЕНИЕ БЕЛКОВЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ НА ПИЩЕВЫЕ И КОРМОВЫЕ ЦЕЛИ
|
21 |
2 |
2011 |
|
172 |
Киселева Т. Ф., Григорьева М. С., Золин А. Г. |
Диетические джемы с низким гликемическим индексом
|
20 |
1 |
2011 |
|
173 |
Равнюшкин С. А., Санжаровский Е. В., Величкович Н. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ДИФФУЗИОННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК УПАКОВКИ ПРИ ХРАНЕНИИ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ
|
20 |
1 |
2011 |
|
174 |
Бабич О. О., Солдатова Л. С., Разумникова И. С. |
КЛОНИРОВАНИЕ И ЭКСПРЕССИЯ ГЕНА L-ФЕНИЛАЛАНИН-АММОНИЙ-ЛИАЗЫ В И ВЫДЕЛЕНИЕ РЕКОМБИНАНТНОГО БЕЛКА
|
20 |
1 |
2011 |
|
175 |
Гощанская М. Н., Фетисов Е. А., Червецов В. В., Галстян А. Г. |
РАЗВИТИЕ НАУЧНЫХ ОСНОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ С ПРОМЕЖУТОЧНОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ
|
20 |
1 |
2011 |
|
176 |
Дроздецкая И. С., Березовикова И. П. |
АНТИОКИСЛИТЕЛЬНЫЙ ЭФФЕКТ КОПТИЛЬНОГО АРОМАТИЗАТОРА
В РЫБНЫХ ФАРШАХ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
|
19 |
4 |
2010 |
|
177 |
Менх Г. В., Разумникова И. С. |
ИЗУЧЕНИЕ УСЛОВИЙ ГЕЛЕОБРАЗОВАНИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
|
19 |
4 |
2010 |
|
178 |
Гощанская М. Н., Петров А. Н., Радаева И. А., Туровская С.
., Галстян А. Г. |
Активность воды растворов фруктозы
|
18 |
3 |
2010 |
|
179 |
Сметанин В. С., Бабич О. О., Разумникова И. С., Иванова С. А. |
ВЛИЯНИЕ КАЗЕИНАТА НАТРИЯ И ЭМУЛЬГАТОРОВ
НА СВОЙСТВА ОТДЕЛОЧНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
НА ОСНОВЕ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ
|
18 |
3 |
2010 |
|
180 |
Голуб О. В., Ковалевская И. Н., Габерман Т. С., Романовская И. В. |
Разработка консервированной продукции
из ягод крыжовника
|
18 |
3 |
2010 |
|
181 |
Маюрникова Л. А., Новоселов С. В., Маюрникова И. С. |
Формирование системы управления
инновационным развитием в пищевой промышленности,
торговле и общественном питании
|
18 |
3 |
2010 |
|
182 |
Мартыненко Н. С., Романов А. С., Богер В. Ю., Беккер М. А. |
Определение прибором «Структурометр 1» физико-механических свойств формирующегося при выпечке мякиша сдобных булочных изделий
|
17 |
2 |
2010 |
|
183 |
Секлецова О. В., Кузнецова О. С., Понкратова Т. А. |
Проблемы анализа инвестиционных рисков
|
17 |
2 |
2010 |
|
184 |
Слепцова Н. Н., Хамагаева И. С., Хамаганова И. В. |
Разработка технологии мясных изделий функционального назначения для профилактики селендефицита
|
17 |
2 |
2010 |
|
185 |
Татарченко И. И., Воробьева Л. Н., Безкровная М. С., Комиссарова Е. В. |
Разработка технологии получения восстановленного ароматизированного чая
|
17 |
2 |
2010 |
|
186 |
Воробьева Л. Н., Татарченко И. И., Аркатова А. С., Половченя А. А. |
Совершенствование технологии производства натурального ароматизированного кофе
|
17 |
2 |
2010 |
|
187 |
Голуб О. В., Ковалевская И. Н., Габерман Т. С. |
Товароведная характеристика ягод крыжовника
|
17 |
2 |
2010 |
|
188 |
Разумникова И. С., Козлова О. В., Дороганова А. В., Аветисян Г. А. |
Перспективный подход к созданию продуктов специального назначения для профилактики гипертонической болезни и хронической сердечной недостаточности
|
16 |
1 |
2010 |
|
189 |
Солдатова Л. С., Бабич О. О. |
Повышение каталитической активности и стабильности химотрипсина за счет ковалентной иммобилизации на магнитных наночастицах FeO
|
16 |
1 |
2010 |
|
190 |
Киселева Т. Ф., Зайцева И. С., Пеков Д. Б., Бабий Н. В. |
ВЫЯВЛЕНИЕ ПРЕДПОСЫЛОК КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ СИБИРСКОГО РЕГИОНА
|
14 |
3 |
2009 |
|
191 |
Карнадуд О. С., Чечко С. Г. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МОДЕЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА
ПЕРИОДИЧЕСКОГО СМЕШИВАНИЯ
|
14 |
3 |
2009 |
|
192 |
Маюрникова Л.
., Ковалева А. В., Куракин М. С., Воздвиженская К. С. |
ОЦЕНКА ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ
ПРОКОПЬЕВСКОГО РАЙОНА
|
14 |
3 |
2009 |
|
193 |
Сафьянов Д. А., Пехтерева А. А., Туксина К. С. |
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА.
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ К РАЗРАБОТКЕ И ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБА, ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
13 |
2 |
2009 |
|
194 |
Хамагаева И. С., Кривоносова А. В. |
Влияние казеиновых фосфопептидов на солюбилизацию железа в бактериальном концентрат
|
12 |
1 |
2009 |
