|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Рогов Г.Н., Смирнова Т.С., Топникова Е.В. |
Исследования по подбору пропионовокислых бактерий для бескорковых полутвердых сыров
|
56 |
1 |
2026 |
|
2 |
Люц В. А., Харлов С. Ю., Величкович Н. С., Проскурякова Л. А., Остапова Е. В., Иванова С. А., Козлова О. В. |
Антимикробные свойства экстрактов Pulmonaria officinalis, Heracleum sibiricum, Syringa vulgaris, произрастающих в Сибири
|
55 |
3 |
2025 |
|
3 |
Чижова А. А., Бабич О. О., Каширских Е. В., Буденкова Е. А., Дышлюк Л. С. |
Микроводоросли Scenedesmus как источник пигментов и других биологически активных метаболитов: перспективы и проблемы применения
|
55 |
3 |
2025 |
|
4 |
Лебедева С. Н. , Щёкотова А. В., Атласова Д. В., Аюшеева Р. Б., Хамагаева И. С., Котова Т. И. |
Получение обогащенного белкового концентрата на основе молочной сыворотки
|
55 |
2 |
2025 |
|
5 |
Чекушкина Д. Ю., Федорова А. М., Коваленко С. В., Милентьева И. С., Альтшуллер О. Г., Аксенова Л. М. |
Потенциал транс-коричной кислоты для профилактики метаболического синдрома
|
55 |
1 |
2025 |
|
6 |
Гиро Т. М., Ильина Л. А. , Ильина Л. А. |
Влияние обогащенных рационов на состав и функциональный профиль микробиома рубца баранчиков
|
54 |
4 |
2024 |
|
7 |
Смирнова А. В. , Смирнова А. В. , Тихонов С. Л., Тихонов С. Л. |
Идентификация и предиктивный анализ аминокислотных паттернов, обуславливающих потенциальную антигиперурикемическую активность пептидов
|
54 |
4 |
2024 |
|
8 |
Головач Т. Н., Ловкис З. В., Курченко В. П., Янцевич А. В. , Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Ржепаковский И. В. , Лодыгин А. Д. |
Биологически активные гидролизаты белков молока и их комплексы включения с циклодектринами
|
54 |
3 |
2024 |
|
9 |
Фролова А. С., Милентьева И. С., Федорова А. М., Миллер Е. С., Лузянин С. Л. |
Влияние биологически активных веществ на тепловой и окислительный стресс модельных объектов Caenorhabditis elegans
|
54 |
3 |
2024 |
|
10 |
Величкович Н. С., Степанова А. А. , Козлова О. В., Люц В. А., Ларичев Т. А. |
Подбор параметров экстракции биоактивных веществ из лекарственных растений с применением молочной сыворотки
|
54 |
3 |
2024 |
|
11 |
Иванова Л. А., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Михайлова Е. С., Голубева Н. С., Неверов Е. Н., Утробина Т. А. |
Выбор сорбента для элиминации ионов железа из сточных и природных вод
|
54 |
2 |
2024 |
|
12 |
Дмитриева А. И., Фасхутдинова Е. Р., Ларичев Т. А., Величкович Н. С., Богер В. Ю., Аксенова Л. М. |
Гидролиз и окисление трудноразлагаемых субстратов микробными изолятами термальных источников
|
54 |
1 |
2024 |
|
13 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. , Патшина М. В., Шевченко А. И. |
Влияние сухого созревания на белки мышечной ткани говядины
|
53 |
3 |
2023 |
|
14 |
Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А. |
Галеты повышенной пищевой ценности с соевым белковым продуктом
|
53 |
3 |
2023 |
|
15 |
Грязнова М. В., Буракова И. Ю. , Смирнова Ю. Д. , Нестерова Е. Ю., Нестерова Е. Ю., Родионова Н. С. , Попов Е. С., Сыромятников М. Ю., Сыромятников М. Ю., Попов В. Н., Попов В. Н. |
Динамика изменения бактериального состава молочной основы в процессе ферментации
|
53 |
3 |
2023 |
|
16 |
Шемчук М. А., Комарчева О. С., Шадрин В. Г. |
Барьеры маркетинговых коммуникаций и пути их преодоления
|
53 |
2 |
2023 |
|
17 |
Гиро Т. М., Куликовский А. В., Гиро А. В. |
Влияние эссенциальных микроэлементов на протеомный профиль белковой части мышечной ткани баранины
|
53 |
2 |
2023 |
|
18 |
Куценкова В. С., Неповинных Н. В., Еганехзад С. А. |
Гибридный гель для замены твердых жиров в кондитерских изделиях
|
53 |
1 |
2023 |
|
19 |
Милентьева И. С., Фотина Н. В., Жарко М. Ю. , Проскурякова Л. А. |
Перспективы использования микробных препаратов для снижения окислительного стресса сельскохозяйственных растений
|
52 |
4 |
2022 |
|
20 |
Сачивко Т. В., Феськова Е. В., Коваленко Н. А., Босак В. Н., Супиченко Г. Н. |
Пряно-ароматические и эфирно-масличные культуры: урожайность и жирнокислотный состав семян
|
52 |
4 |
2022 |
|
21 |
Федорова А. М., Дышлюк Л. С., Милентьева И. С., Лосева А. И., Неверова О. А., Хелеф Мохаммед Эль Амин |
Геропротекторная активность транс-коричной кислоты, выделенной из шлемника байкальского (Scutellaria baicalensis)
|
52 |
3 |
2022 |
|
22 |
Гниломедова Н. В., Аникина Н. С., Весютова А. В. , Олейникова В. А., Гавриш В. М. , Чайка Т. В. |
Идентификация кристаллов тартратных солей в составе осадка вин
|
52 |
3 |
2022 |
|
23 |
Зайцева Л. В. , Рубан Н. В. , Цыганова Т. Б., Мазукабзова Э. В. |
Разработка обогащенных кондитерских кремов на растительных маслах с модификацией углеводного профиля
|
52 |
3 |
2022 |
|
24 |
Гусейнова Б. М., Асабутаев И. Х., Даудова Т. И. |
Быстрозамороженные фруктово-ягодные десерты: разработка и оценка качества
|
52 |
2 |
2022 |
|
25 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Рензяев А. О. |
Мука различных видов в технологии мучных кондитерских изделий
|
52 |
2 |
2022 |
|
26 |
Курченко В. П., Головач Т. Н., Сушинская Н. В., Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Цыганков В. Г., Евдокимов И. А., Лодыгин А. Д. |
Мультикомпонентные композиты нанокомплексов циклодекстрина с биологически активными веществами для функциональных продуктов питания
|
52 |
2 |
2022 |
|
27 |
Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А. |
Содержание изофлавоноидов в сое и пищевых продуктах с ее использованием
|
52 |
2 |
2022 |
|
28 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. |
Влияние продолжительности сухого созревания и состава посолочных веществ на белки высококачественной говядины
|
52 |
1 |
2022 |
|
29 |
Шемчук М. А., Шадрин В. Г., Комарчева О. С., Коновалова О. В. |
Цифровые маркетинговые коммуникации на рынке спортивного питания
|
52 |
1 |
2022 |
|
30 |
Демченко Е. А., Савенкова Т. В., Мизинчикова И. И. |
Влияние жировых продуктов на качественные характеристики, пищевую ценность и хранимоспособность печенья
|
51 |
4 |
2021 |
|
31 |
Щербакова Н. А., Мистенева С. Ю., Руденко О. С., Кондратьев Н. Б., Баскаков А. В. |
Изучение влияния продуктов переработки овса на изменение качественных характеристик мучных кондитерских изделий
|
51 |
4 |
2021 |
|
32 |
Асякина Л. К., Дышлюк Л. С., Просеков А. Ю. |
Мировой опыт в области рекультивации посттехногенных ландшафтов
|
51 |
4 |
2021 |
|
33 |
Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Кодирова Г. А., Кубанкова Г. В., Корнева Н. Ю., Покотило О. В. |
Разработка технологии производства кисломолочных напитков, обогащенных соевым белковым ингредиентом
|
51 |
4 |
2021 |
|
34 |
Руднев С. Д., Шевченко Т. В., Устинова Ю. В., Крюк Р. В., Иванов В. В., Чистяков А. М. |
Технологические особенности и теоретическое обоснование применения механически активированной воды в производстве мучных изделий
|
51 |
4 |
2021 |
|
35 |
Садыгова М. К., Гапонов С. Н., Шутарева Г. И., Цетва Н. М., Кириллова Т. В., Филина Д. К. |
Технологический потенциал зерна яровой твердой пшеницы Саратовской селекции
|
51 |
4 |
2021 |
|
36 |
Шобанова Т. В., Творогова А. А. |
Влияние замены сахарозы глюкозно-фруктозным сиропом на показатели качества мороженого пломбир
|
51 |
3 |
2021 |
|
37 |
Танашкина Т. В., Пьянкова А. Ф., Семенюта А. А., Кантемиров А. В., Приходько Ю. В. |
Гречишные травяные чайные напитки: сырье, способы получения и оценка биологической активности
|
51 |
3 |
2021 |
|
38 |
Юстратов В. П., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Гора Н. В., Голубева Н. С., Остапова Е. В. |
Исследование влияния контаминации воды на сохранность витаминов в соковой продукции
|
51 |
3 |
2021 |
|
39 |
Никифорова А. П., Хазагаева С. Н., Хамагаева И. С. |
Исследование устойчивости Lactobacillus sakei к осмотическому стрессу
|
51 |
3 |
2021 |
|
40 |
Шафрай А. В., Сафонова Е. А., Бородулин Д. М., Головачева Я. С., Ратников С. А., Керлос В. Б. |
Моделирование процесса интенсификации экстракции изогумулона в роторно-пульсационном аппарате при помощи нейронных сетей
|
51 |
3 |
2021 |
|
41 |
Куракин М. С., Ожерельева А. В., Мотырева О. Г., Крапива Т. В. |
Новый подход при разработке продукции для предприятий индустрии питания
|
51 |
3 |
2021 |
|
42 |
Курченко В. П., Симоненко Е. С., Сушинская Н. В., Головач Т. Н., Петров А. Н., Симоненко С. В. |
Идентификация кобыльего молока и его смеси с коровьим молоком методом ВЭЖХ-анализа
|
51 |
2 |
2021 |
|
43 |
Моисеева Н. С., Чекрыга Г. П., Мотовилов О. К., Голуб О. В. |
Использование флуоресценции при определении глубины просаливания крупнокускового цельномышечного мяса индейки
|
51 |
2 |
2021 |
|
44 |
Дышлюк Л. С., Федорова А. М., Лосева А. И., Еремеева Н. И. |
Каллусные культуры Thymus vulgaris и Trifolium pratense – перспективные источники активных веществ геропротекторного действия
|
51 |
2 |
2021 |
|
45 |
Миллер Ю. Ю., Киселева Т. Ф., Арышева Ю. В. |
Формирование качественных характеристик соевого солода посредством использования активатора роста органической природы
|
51 |
2 |
2021 |
|
46 |
Ли Н. Г., Каленик Т. К. |
Аспекты пищевой безопасности водного и сверхкритического CO2-экстрактов гриба Inonotus obliguus
|
51 |
1 |
2021 |
|
47 |
Праскова Ю. А., Киселева Т. Ф., Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Шкрабтак Н. В., Лоуренс Ю. |
Биологически активные вещества Vitis amurensis Rupr. для профилактики преждевременного старения
|
51 |
1 |
2021 |
|
48 |
Гусейнова Б. М., Асабутаев И. Х., Даудова Т. И. |
Влияние режимов замораживания, сроков хранения и способов дефростации на микробиологические показатели качества абрикосов
|
51 |
1 |
2021 |
|
49 |
Орлова Т. В., Айдер М. |
Крахмал зерна квиноа (Сhenopodium quinoa Willd.): состав, морфология и физико-химические свойства
|
51 |
1 |
2021 |
|
50 |
Бородулин Д. М., Сухоруков Д. В., Мусина О. Н., Шулбаева М. Т., Зорина Т. В., Киселев Д. И., Миллер Е. С. |
Определение рациональных параметров работы вибрационного смесителя для получения мучных сыпучих смесей
|
51 |
1 |
2021 |
|
51 |
Харитонов В. Д., Асафов В. А., Искакова Е. Л., Танькова Н. Л., Головач Т. Н., Курченко В. П. |
Регулирование качественных показателей молозива и белковых композиций заменителей молока
|
51 |
1 |
2021 |
|
52 |
Захарова Л. М., Горбунчикова М. С. |
Технологические особенности производства синбиотического кисломолочного продукта
|
51 |
1 |
2021 |
|
53 |
Намсараева З. М., Хамаганова И. В., Дамдинова Т. Ц. |
Технология приготовления функционального продукта из конины в соусе
|
51 |
1 |
2021 |
|
54 |
Дышлюк Л. С., Бабич О. О., Остроумов Л. А., Ван С., Носкова С. Ю., Сухих С. А. |
Выделение психрофильных микроорганизмов из природных источников Кемеровской области и изучение их антимикробных свойств
|
50 |
4 |
2020 |
|
55 |
Федорова А. М., Козлова О. В., Славянский А. А., Величкович Н. С., Ле В. М. |
Исследование и разработка технологии получения мальтодекстринов для молочной промышленности
|
50 |
4 |
2020 |
|
56 |
Гиро Т. М., Куликовский А. В., Князева А. С., Домницкий И. Ю., Гиро А. В. |
Исследования биохимических и микроструктурных особенностей щитовидной железы баранчиков специального откорма
|
50 |
4 |
2020 |
|
57 |
Милентьева И. С., Давыденко Н. И., Расщепкин А. Н. |
Подбор рабочих параметров для проведения направленного протеолиза казеина с целью получения биопептидов
|
50 |
4 |
2020 |
|
58 |
Бородулин Д. М., Шалев А. В., Сафонова Е. А., Просин М. В., Головачева Я. С., Вагайцева Е. А. |
Разработка новых заторно-сусловарочно-фильтрационных аппаратов для производства крафтового пива
|
50 |
4 |
2020 |
|
59 |
Подлегаева Т. В., Козлова О. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Кригер О. В. |
Биокаталитическая конверсия белка молочной сыворотки микроорганизмами рода Aspergillus oryx season для снижения аллергенности
|
50 |
3 |
2020 |
|
60 |
Пестерев М. А., Руденко О. С., Кондратьев Н. Б., Баженова А. Е., Усачев И. С. |
Влияние упаковочных материалов из биоразлагаемой и полипропиленовой пленки на сохранность желейного мармелада
|
50 |
3 |
2020 |
|
61 |
Янг Й., Асякина Л. К., Бабич О. О., Дышлюк Л. С., Сухих С. А., Попов А. Д., Костюшина Н. В. |
Изучение физико-химических свойств и биологической активности экстрактов из высушенной биомассы каллусных, суспензионных клеток и корневых культур in vitro
|
50 |
3 |
2020 |
|
62 |
Антонова И. С., Веснина А. Д., Шадрин В. Г. |
Маркетинговое исследование рынка биологически активных добавок
|
50 |
3 |
2020 |
|
63 |
Мистенева С. Ю., Савенкова Т. В., Демченко Е. А., Щербакова Н. А., Герасимов Т. В. |
АКТУАЛЬНОСТЬ СОЗДАНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ СТАРШЕ ТРЕХ ЛЕТ
|
50 |
2 |
2020 |
|
64 |
Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АМАРАНТА И НЕПРОПАРЕННОЙ ГРЕЧИХИ В СУХИХ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ СМЕСЯХ ДЛЯ ДЕТЕЙ С НЕПЕРЕНОСИМОСТЬЮ ГЛЮТЕНА
|
50 |
2 |
2020 |
|
65 |
Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Корнева Н. Ю., Штарберг М. А., Бородин Е. А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВО-ТЫКВЕННЫХ ДЕСЕРТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
50 |
2 |
2020 |
|
66 |
Бочкарева З. А., Волшенкова Е. С. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОНЦЕНТРАТА ХЛОРЕЛЛЫ
|
50 |
2 |
2020 |
|
67 |
Танашкина Т. В., Перегоедова А. А., Семенюта А. А., Боярова М. Д. |
Безглютеновые гречишные квасы с добавлением пряно-ароматического сырья
|
50 |
1 |
2020 |
|
68 |
Меледина Т. В., Морозов А. А., Давыденко С. Г., Терновской Г. В. |
Дрожжи – продуценты глутатиона
|
50 |
1 |
2020 |
|
69 |
Новиков В. Ю., Барышников А. В., Рысакова К. С., Шумская Н. В., Узбекова О. Р. |
Идентификация таксонов морских рыб методом линейного дискриминантного анализа спектров отражения в ближней инфракрасной области
|
50 |
1 |
2020 |
|
70 |
Гуринович Г. В., Малютина К. В., Серегин С. А., Патракова И. С. |
Изучение влияния жирнокислотного состава свинины на процесс ферментации
|
50 |
1 |
2020 |
|
71 |
Подлегаева Т. В., Костина Н. Г. |
Изучение структурно-механических характеристик ферментированных взбитых молочных продуктов
|
50 |
1 |
2020 |
|
72 |
Маюрникова Л. А., Кокшаров А. А., Крапива Т. В., Новоселов С. В. |
Обогащение пищевых продуктов как фактор профилактики микронутриентной недостаточности
|
50 |
1 |
2020 |
|
73 |
Федоренко Б. Н., Бородулин Д. М., Просин М. В., Шафрай А. В., Лобасенко Б. А., Головачева Я. С. |
Определение рациональных технологических параметров работы экстрактора Сокслета при получении спиртовой настойки из ягод клюквы
|
50 |
1 |
2020 |
|
74 |
Маринина Е. А., Садыгова М. К., Кириллова Т. В., Каневская И. Ю. |
Оптимизация рецептуры бисквитного полуфабриката
|
50 |
1 |
2020 |
|
75 |
Белецкая М. Е., Владимиров А. А., Козлова О. В., Милентьева И. С. |
ВАЛЬЦОВАЯ СУШИЛКА ДЛЯ МОЛОКА В МАЛОТОННАЖНЫХ УСЛОВИЯХ
|
49 |
4 |
2019 |
|
76 |
Садовой В. В., Вобликова Т. В., Пермяков А. В. |
ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ КОЗЬЕГО И ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА И ЕГО ТРАНСФОРМАЦИЯ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА
|
49 |
4 |
2019 |
|
77 |
Киселева М. В., Табакаева О. В., Каленик Т. К., Киселев А. Ю., Татаренко Г. С. |
ПРОЦЕСС ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ ИЗ ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ КРЕВЕТКИ СЕВЕРНОЙ
|
49 |
4 |
2019 |
|
78 |
Бородулин Д. М., Зорина Т. В., Невская Е. В., Сухоруков Д. В., Черкашина Д. К. |
РАЗРАБОТКА СМЕСИТЕЛЬНОГО АГРЕГАТА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МУЧНЫХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА
|
49 |
4 |
2019 |
|
79 |
Невская Е. В., Тюрина И. А., Тюрина О. Е., Шулбаева М. Т., Потапова М. Н., Головачева Я. С. |
РАЗРАБОТКА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
|
49 |
4 |
2019 |
|
80 |
Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. |
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ГЛИКЕМИЧЕСКОГО ИНДЕКСА АМАРАНТА И ДРУГИХ ПРОДУКТОВ БЕЗ ГЛЮТЕНА
|
49 |
4 |
2019 |
|
81 |
Костина Н. Г., Подлегаева Т. В., Сергеева И. Ю. |
ЭКСТРАКЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПИГМЕНТОВ ИЗ МЕСТНОГО СЫРЬЯ
|
49 |
4 |
2019 |
|
82 |
Павлов И. Н., Ревякина Е. С., Елесина В. В. |
Маркетинговое исследование рынка бутилированной питьевой воды
|
49 |
3 |
2019 |
|
83 |
Крапива Т. В., Уржумова А. И., Алисова О. А., Килина И. А. |
Особенности товародвижения на предприятиях общественного питания
|
49 |
3 |
2019 |
|
84 |
Гусейнова Б. М., Ашурбекова Ф. А., Даудова Т. И. |
Разработка рецептур и изучение пищевой ценности новых видов многокомпонентных фруктово-ягодных наливок
|
49 |
3 |
2019 |
|
85 |
Стаценко Е. С. |
Разработка технологии пищевой добавки на основе соевого сырья биотехнологической модификации
|
49 |
3 |
2019 |
|
86 |
Вобликова Т. В., Садовой В. В., Барыбина Л. И. |
Трансформация жирнокислотного профиля при созревании сыра камамбер из овечьего молока
|
49 |
3 |
2019 |
|
87 |
Гиро Т. М., Зубов С. С., Яшин А. В., Гиро А. В., Преображенский В. А. |
Биомодификация коллагенсодержащих субпродуктов методом ферментативного гидролиза
|
49 |
2 |
2019 |
|
88 |
Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. |
Перспективы применения амаранта в диетотерапии детей с непереносимость глютена
|
49 |
2 |
2019 |
|
89 |
Пугачева А. С., Макарова Н. В., Игнатова Д. Ф. |
Сравнительный анализ химического состава и антиоксидантных свойств кофе растворимого и для кофемашин
|
49 |
2 |
2019 |
|
90 |
Смирнова И. А., Какимов А. К., Жарыкбасов Е. С. |
Технология переработки молока с применением цеолита
|
49 |
2 |
2019 |
|
91 |
Иванова С. А., Милентьева И. С., Асякина Л. К., Лукин А. А., Кригер О. В., Петров А. Н. |
Использование биологически активных веществ лекарственных растений Сибири в функциональных напитках на основе молочной сыворотки
|
49 |
1 |
2019 |
|
92 |
Бородулин Д. М., Зорина Т. В., Иванец В. Н., Невская Е. В., Тюрина О. Е., Борисова А. Е. |
Определение ключевых параметров работы вибрационного смесителя при получении мучных хлебопекарных смесей
|
49 |
1 |
2019 |
|
93 |
Тверитникова И. С., Кирш И. А., Помогова Д. А., Банникова О. А., Безнаева О. В., Романова В. А. |
Разработка многослойного упаковочного материала на основе полиолефиновых смесей, модифицированных сополимером этилена с пропиленом, для хранения пищевых продуктов
|
49 |
1 |
2019 |
|
94 |
Куценкова В. С., Неповинных Н. В., Лямина Н. П., Сенчихин В. Н. |
Разработка рецептуры и медико-биологическая оценка хлебобулочных изделий с добавкой нетрадиционного растительного сырья
|
49 |
1 |
2019 |
|
95 |
Меледина Т. В., Давыденко С. Г., Головинская О. В., Шестопалова И. А., Морозов А. А. |
Использование нового штамма дрожжей в хлебопечении
|
48 |
4 |
2018 |
|
96 |
Ахмедова А. А., Шевцова Т. Г., Котляров Р. В., Кроль А. Н. |
Оценка надежности работы системы извещения о пожаре
|
48 |
4 |
2018 |
|
97 |
Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Патракова И. С., Серегин С. А. |
Совершенствование технологии посола ферментированных продуктов из мяса маралов
|
48 |
4 |
2018 |
|
98 |
Крылова Э. Н., Савенкова Т. В., Руденко О. С., Маврина Е. Н. |
Использование молочного белка в производстве желейных изделий
|
48 |
3 |
2018 |
|
99 |
Выборнова Т. В., Шарова Н. Ю., Принцева А. А. |
Исследование влияния низких температур на сохранение жизнеспособности штаммов Streptomyces в процессе хранения
|
48 |
3 |
2018 |
|
100 |
Гуринович Г. В., Санников П. В., Патракова И. С. |
Исследование процессов окисления комбинированных мясных систем с мясом птицы и льняной мукой
|
48 |
3 |
2018 |
|
101 |
Баженова Б. А., Забалуева Ю. Ю., Данилов М. Б., Вторушина И. А., Бадмаева Т. М. |
Мясо яков, как перспективное сырье для производства мясопродуктов
|
48 |
3 |
2018 |
|
102 |
Евелева В. В., Черпалова Т. М., Шиповская Е. А. |
Изучение эффективности применения лактатсодержащих технологических вспомогательных средств для обработки овощей
|
48 |
2 |
2018 |
|
103 |
Казина В. В., Сафронова Т. Н., Ермош Л. Г. |
Разработка технологии получения сока из ростков пшеницы с определением режимов и сроков его хранения
|
48 |
2 |
2018 |
|
104 |
Творогова А. А., Шобанова Т. В., Ландиховская А. В., Закирова Р. Р. |
Совершенствование композиционного состава и структуры молочного мороженого
|
48 |
2 |
2018 |
|
105 |
Белокурова Е. С., Панкина И. А. |
Сравнительный анализ концентрированных томатопродуктов на содержание каротиноидов
|
48 |
2 |
2018 |
|
106 |
Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Лукин А. А. |
Изучение состава молочно-белковых концентратов
|
48 |
1 |
2018 |
|
107 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Кудряшов Л. С. |
Исследование влияния состава посолочных смесей на процесс окисления липидов мясных систем
|
48 |
1 |
2018 |
|
108 |
Какимов А. К., Какимова Ж. Х., Смирнова И. А., Жарыкбасов Е. С. |
Перспективные направления применения цеолита для очистки молока от токсикоэлементов
|
48 |
1 |
2018 |
|
109 |
Скрипко О. В., Стаценко Е. С., Покотило О. В. |
Разработка рецептур и оценка качества пищевого концентрата «Каша гречневая» повышенной пищевой и биологической ценности
|
48 |
1 |
2018 |
|
110 |
Сачивко Т. В., Коваленко Н. А., Супиченко Г. Н., Босак В. Н. |
Энантиомерный состав компонентов эфирных масел Ocimum L
|
48 |
1 |
2018 |
|
111 |
Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
47 |
4 |
2017 |
|
112 |
Зеленая К. В., Голубева Н. С., Хлопова А. В. |
КИНЕТИКА АДСОРБЦИИ МЕЛАНОИДИНА ИЗ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ АКТИВНЫМИ УГЛЯМИ
|
47 |
4 |
2017 |
|
113 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Рензяев А. О. |
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ НА ОСНОВЕ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ
|
47 |
4 |
2017 |
|
114 |
Жарыкбасова К. С., Смирнова И. А., Тазабаева К. А., Кыдырмолдина А. Ш., Жарыкбасов Е. С. |
ПОВЫШЕНИЕ ИММУНОМОДУЛИРУЮЩИХ СВОЙСТВ КУМЫСА ПРИМЕНЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО ЭКСТРАКТА ИЗ ЭМИНИУМА РЕГЕЛЯ
|
47 |
4 |
2017 |
|
115 |
Крапива Т. В., Уржумова А. И., Маюрникова Л. А., Новоселов С. В. |
ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДОВ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА НА ЭТАПЕ РАЗРАБОТКИ НОВШЕСТВ
|
47 |
4 |
2017 |
|
116 |
Зотов В. П., Котов Р. М., Секлецова О. В., Дудинская Т. К., Щеглова М. А. |
ПРОБЛЕМЫ И МЕХАНИЗМ ФОРМИРОВАНИЯ СОБСТВЕННЫХ ИСТОЧНИКОВ ИНВЕСТИРОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ АПК КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
47 |
4 |
2017 |
|
117 |
Чернышева Н. М., Котов Р. М., Алтынбаева Е. С., Христофорова Ю. А. |
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
|
47 |
4 |
2017 |
|
118 |
Евелева В. В., Черпалова Т. М. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ОБРАБОТКИ НАТУРАЛЬНЫХ КОЛБАСНЫХ ОБОЛОЧЕК
|
46 |
3 |
2017 |
|
119 |
Асякина Л. К., Долганюк В. Ф., Милентьева И. С., Носкова С. Ю., Бабич О. О. |
ХАРАКТЕРИСТИКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХИМИЧЕСКОЙ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ ОТХОДОВ ПОТРОШЕНИЯ ПТИЦЫ
|
46 |
3 |
2017 |
|
120 |
Танашкина Т. В., Семенюта А. А., Троценко А. С., Клыков А. Г. |
БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ИЗ СВЕТЛОГО И ТОМЛЕНОГО ГРЕЧИШНОГО СОЛОДА
|
45 |
2 |
2017 |
|
121 |
Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Юрташкина А. В. |
ИЗУЧЕНИЕ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ С ЦЕЛЬЮ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
45 |
2 |
2017 |
|
122 |
Сафронова Т. Н., Казина В. В., Сафронова К. В. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОРАЩИВАНИЯ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
|
44 |
1 |
2017 |
|
123 |
Дышлюк Л. С., Каширских Е. В., Носкова С. Ю., Пискаева А. И., Изгарышев А. В., Гармашов С. Ю. |
АНАЛИЗ СПОСОБОВ ОЧИСТКИ ЭКСТРАКТОВ ИЗ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА
|
43 |
4 |
2016 |
|
124 |
Дмитриева Н. В., Габинская О. С. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ НАЗВАНИЙ ВОДКИ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ ГОРОДА КЕМЕРОВО
|
43 |
4 |
2016 |
|
125 |
Чернышева Н. М., Алтынбаева Е. С. |
РЕСТРУКТУРИЗАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ АПК КАК МЕХАНИЗМ ПРЕОДОЛЕНИЯ КРИЗИСА НЕПЛАТЕЖЕСПОСОБНОСТИ
|
43 |
4 |
2016 |
|
126 |
Колесникова Е. Г., Чекменева Т. Д. |
УРОВЕНЬ САМООБЕСПЕЧЕННОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ КАК КРИТЕРИЙ ВЫПОЛНЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ФУНКЦИИСЕЛЬСКИХ ТЕРРИТОРИЙ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
43 |
4 |
2016 |
|
127 |
Коньшина О. А., Зотов В. П., Жидкова Е. А., Дудинская Т. К. |
ФОРМИРОВАНИЕ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В АПК КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
43 |
4 |
2016 |
|
128 |
Щеколдина Т. В., Черниховец Е. А., Христенко А. Г. |
ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ СЕМЯН КВИНОА (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) ДЛЯ СОЗДАНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
|
42 |
3 |
2016 |
|
129 |
Санжаровская Н. С., Сокол Н. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ САХАРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
|
42 |
3 |
2016 |
|
130 |
Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Гурикова Я. С. |
КОМПЛЕКСНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МЯСА МАРАЛОВ ДЛЯ ОБОСНОВАНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ДЕЛИКАТЕСНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
42 |
3 |
2016 |
|
131 |
Рябко Т. В., Дюро А. А. |
ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ТЕКУЩИМИ ЗАТРАТАМИ НА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ СПИРТОВОГО ПРОИЗВОДСТВА (НА ПРИМЕРЕ МАРИИНСКИЙ ОАО «СПИРТОВОЙ КОМБИНАТ»)
|
42 |
3 |
2016 |
|
132 |
Раскошная Т. А., Семенихина В. Ф., Рожкова И. В., Бегунова А. В. |
РАЗРАБОТКА ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ И РЕЖИМОВ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ LACTOBACILLUS REUTERI ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА
|
42 |
3 |
2016 |
|
133 |
Пискаева А. И., Дышлюк Л. С., Сидорин Ю. Ю. |
ВЛИЯНИЕ КЛАСТЕРНОГО СЕРЕБРА НА ПАТОГЕННУЮ МИКРОФЛОРУ ОРГАНИЧЕСКИХ ОТХОДОВ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА
|
41 |
2 |
2016 |
|
134 |
Усенко Н. И., Яковлева Л. А., Отмахова Ю. С. |
ИНФОРМАЦИОННАЯ АСИММЕТРИЯ И ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ПОВЕДЕНИЯ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
41 |
2 |
2016 |
|
135 |
Розалёнок Т. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА СПОСОБА ПРОДЛЕНИЯ СОХРАННОСТИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
|
41 |
2 |
2016 |
|
136 |
Никитина Т. А., Клюкина О. Н., Птичкина Н. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК диетического АНАЛОГА ИТАЛЬЯНСКОГО ДЕСЕРТА ТИРАМИСУ
|
41 |
2 |
2016 |
|
137 |
Голуб О. В., Мотовилов О. К., Глебова С. Ю., Удалая Е. С. |
РАЗРАБОТКА ОВОЩНОГО СОУСА МЕТОДОМ ГИДРОМЕХАНИЧЕСКОГО ДИСПЕРГИРОВАНИЯ
|
41 |
2 |
2016 |
|
138 |
Винограй Э. Г., Захарова Л. М., Плосконосова Е. А., Храпцова Т. А. |
УЧЕТ СИСТЕМНЫХ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ МОЛОЧНОГО НАПИТКА ОБОГАЩЕННОГО
|
41 |
2 |
2016 |
|
139 |
Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С. |
ВЛИЯНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
|
40 |
1 |
2016 |
|
140 |
Киселева Т. Ф., Миллер Ю. Ю., Гребенникова Ю. В., Стабровская Е. И. |
ВОЗМОЖНОСТЬ ИНТЕНСИФИКАЦИИ СОЛОДОРАЩЕНИЯ ПОСРЕДСТВОМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОМПЛЕКСА ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ
|
40 |
1 |
2016 |
|
141 |
Краснова Т. А., Гора Н. В., Голубева Н. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОЦЕССА АДСОРБЦИОННОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ПОЛИФЕНОЛЬНОГО СОСТАВА ПИВНОГО СУСЛА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПИВА
|
40 |
1 |
2016 |
|
142 |
Федулова Е. А., Алабина Т. А., Березина Н. М. |
МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММНО-ЦЕЛЕВОГО ПОДХОДА В АПК РЕГИОНА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЕГО НАСЕЛЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ РЕСУРСАМИ
|
40 |
1 |
2016 |
|
143 |
Щербакова Т. А., Крапива Т. В., Новоселов С. В., Маюрникова Л. А. |
ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕНЫ НА ПРОДУКЦИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В УСЛОВИЯХ РЕГИОНА
|
40 |
1 |
2016 |
|
144 |
Маюрникова Л. А., Щербакова Т. А., Крапива Т. В., Давыденко Н. И., Новоселов С. В. |
ВЫЯВЛЕНИЕ И АНАЛИЗ ФАКТОРОВ РАЗВИТИЯ СФЕРЫ ПИТАНИЯ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
39 |
4 |
2015 |
|
145 |
Кушевская М. А., Шабанова О. В., Кригер О. В., Остроумов Л. А., Захарова Л. М., Смирнова И. А. |
ИЗУЧЕНИЕ ИНТЕНСИВНОСТИ ПРОТЕОЛИЗА ФЕРМЕНТНЫХ СИСТЕМ ГРИБОВ РОДА PENICILLIUM СОВМЕСТНО С СЫЧУЖНЫМ ФЕРМЕНТОМ
|
39 |
4 |
2015 |
|
146 |
Остроумов Л. А., Смирнова И. А., Захарова Л. М. |
ОСОБЕННОСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКИХ СЫРОВ
|
39 |
4 |
2015 |
|
147 |
Терешкова Е. С., Баташов Е. С., Севодин В. П. |
ПЛОДЫ ДЕРЕЗЫ (LYCIUM BARBARUM L.) - ПЕРСПЕКТИВНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЗЕАКСАНТИНА
|
39 |
4 |
2015 |
|
148 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Артюшина С. И. |
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ НА ОСНОВЕ ПРИРОДНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
39 |
4 |
2015 |
|
149 |
Дмитриева Н. В., Габинская О. С. |
СПОСОБЫ И ИНСТРУМЕНТЫ ФОРМИРОВАНИЯ ИМИДЖА БРЕНДА ВОДКИ В КАНАЛЕ HoReCa
|
39 |
4 |
2015 |
|
150 |
Киселева Т. Ф., Ушакова А. С., Газиева А. Ф. |
КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СУШЕНОГО ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ
|
38 |
3 |
2015 |
|
151 |
Котова Т. В., Солопова А. Н., Позняковский В. М. |
ИНФОРМАЦИОННАЯ МОДЕЛЬ БЕЗОПАСНОСТИ ТОНИЗИРУЮЩЕГО (ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО) НАПИТКА С ЛИМОННИКОМ КИТАЙСКИМ
|
37 |
2 |
2015 |
|
152 |
Федосеева У. С., Помозова В. А. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНСТРУМЕНТАРИЯ СТАТИСТИЧЕСКОГО АНАЛИЗА В ПРОЦЕССЕ ПИВОВАРЕНИЯ
|
37 |
2 |
2015 |
|
153 |
Федосеева У. С., Полякова Л. И. |
МЕТОДОЛОГИЯ ОЦЕНКИ ПОСТАВЩИКОВ В СИСТЕМЕ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
|
37 |
2 |
2015 |
|
154 |
Глебова С. Ю., Голуб О. В., Рыбакова Т. М. |
РАЗРАБОТКА НАПРАВЛЕНИЙ МОДЕРНИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ В СЕЛЬСКОЙ МЕСТНОСТИ
|
37 |
2 |
2015 |
|
155 |
Танашкина Т. В., Семенюта А. А., Боярова М. Д., Клыков А. Г. |
ТОМЛЕНЫЙ СОЛОД ИЗ ГРЕЧИХИ: СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
|
37 |
2 |
2015 |
|
156 |
Маюрникова Л. А., Крапива Т. В., Давыденко Н. И., Самойленко К. В. |
АНАЛИЗ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ
|
36 |
1 |
2015 |
|
157 |
Казаков И. О., Киселева Т. Ф., Еремина И. А., Микова Д. С. |
ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛИЯНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ ОБРАБОТКИ НА СТОЙКОСТЬ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ
|
36 |
1 |
2015 |
|
158 |
Змиевская Т. Н., Усатенко Н. Ф. |
ОТРАБОТКА РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА РЕСТРУКТУРИРОВАННОГО ФОРМОВАННОГО ПРОДУКТА ИЗ МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
|
36 |
1 |
2015 |
|
159 |
Сурков И. В., Гореликова Г. А., Биндюк В. С. |
РАЗРАБОТКА ИНТЕГРИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ НА ПРИМЕРЕ КОНДИТЕРСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
|
36 |
1 |
2015 |
|
160 |
Киселева Т. Ф., Ушакова А. С., Иванов П. П. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ
|
36 |
1 |
2015 |
|
161 |
Белоусова О. С., Дышлюк Л. С., Австриевских А. Н., Щетинин М. П. |
ИЗУЧЕНИЕ ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИХ И РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПРИРОДНЫХ ПОЛИМЕРОВ, ПЕРСПЕКТИВНЫХ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КАПСУЛ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
35 |
4 |
2014 |
|
162 |
Кручинин А. Г., Агаркова Е. Ю., Рязанцева К. А., Королева О. В., Федорова Т. В., Харитонов В. Д., Карпычев С. В., Малахов И. В. |
ТВОРОЖНЫЙ ПРОДУКТ ДЛЯ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ C ПРОЯВЛЕНИЯМИАЛЛЕРГИИ НА МОЛОЧНЫЕ БЕЛКИ
|
35 |
4 |
2014 |
|
163 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Понкратова Е. К., Луговая А. В., Казанцева А. В. |
ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОРОШКООБРАЗНОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
|
35 |
4 |
2014 |
|
164 |
Москвина Н. А., Дышлюк Л. С., Голубцова Ю. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НУКЛЕОТИДНЫХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЕЙ ФРАГМЕНТОВ ГЕНОМА ПЛОДОВ И ЯГОД ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИЛОГЕНЕТИЧЕСКОГО РОДСТВА
|
34 |
3 |
2014 |
|
165 |
Казаков И. О., Киселева Т. Ф., Цветков Е. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НА РЫНКЕ ПИВА Г. КЕМЕРОВО
|
34 |
3 |
2014 |
|
166 |
Сергеева И. Ю., Унщикова Т. А., Рысина В. Ю. |
НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА СОВРЕМЕННЫХ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАЗРАБОТОК
|
34 |
3 |
2014 |
|
167 |
Шульгина Л. В., Швидкая З. П., Солодова Е. А., Давлетшина Т. А., Долбнина Н., Загородная Г. И. |
ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МОРОЖЕНОГО СЫРЬЯ ИЗ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В КОНСЕРВНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
|
34 |
3 |
2014 |
|
168 |
Дышлюк Л. С., Голубцова Ю. В., Шевякова К. А., Остроумов Л. А. |
АНАЛИЗ НУКЛЕОТИДНЫХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЕЙ ФРАГМЕТОНТОВ ГЕНОМА ЯГОД С ЦЕЛЬЮ ВЫЯВЛЕНИЯ ФИЛОГЕНЕТИЧЕСКОГО РОДСТВА
|
33 |
2 |
2014 |
|
169 |
Смирнова И. А., Еремина И. А., Гулбани А. Д., Остроумов Л. А. |
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРНЫХ РЕЖИМОВ СКВАШИВАНИЯ МОЛОКА ТИБЕТСКИМ МОЛОЧНЫМ ГРИБОМ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА
|
33 |
2 |
2014 |
|
170 |
Решетник Е. И., Шарипова Т. В., Максимюк В. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВИНОГРАДНОЙ МУКИ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ГЕРОДИЕТИЧЕСКИХ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
|
33 |
2 |
2014 |
|
171 |
Розалёнок Т. А., Сидорин Ю. Ю. |
ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА АНТИМИКРОБНОЙ КОМПОЗИЦИИ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ УПАКОВОК
|
33 |
2 |
2014 |
|
172 |
Сафронова Т. Н., Евтухова О. М., Макарова М. И. |
НОВЫЙ ВИД ДРОЖЖЕВОГО ОПАРНОГО ТЕСТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
|
33 |
2 |
2014 |
|
173 |
Прибытова О. С., Прибытов И. В., Першина Е. И. |
ПРОПОЛИС КАК ФАКТОР, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЙ ПРОДЛЕНИЕ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ КОЛБАС
|
33 |
2 |
2014 |
|
174 |
Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА ТЕРМОСТАТНЫМ СПОСОБОМ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭТАПА КРАТКОСРОЧНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ СФОРМИРОВАННОГО СГУСТКА
|
33 |
2 |
2014 |
|
175 |
Казаков И. О., Киселева Т. Ф., Унщикова Т. А., Цветков Е. В. |
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ПОЛИЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ
|
32 |
1 |
2014 |
|
176 |
Патракова И. С., Гуринович Г. В., Алексеевнина О. Я. |
ИЗУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ МЯСА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОСТАВА ПОСОЛОЧНОЙ СМЕСИ
|
32 |
1 |
2014 |
|
177 |
Краснова Т. А., Гора Н. В., Голубева Н. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ АДСОРБЦИИ ГАЛЛОВОЙ КИСЛОТЫ НА АКТИВНЫХ УГЛЯХ
|
32 |
1 |
2014 |
|
178 |
Рябова А. Е., Галстян А. Г., Малова Т. И., Радаева И. А., Туровская С. Н. |
К ВОПРОСУ О ГЕТЕРОГЕННОЙ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫ В ТЕХНОЛОГИЯХ СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С САХАРОМ
|
32 |
1 |
2014 |
|
179 |
Киселева Т. Ф., Иголинская О. А., Бастрон Е. В. |
НЕОПРЕДЕЛЕННОСТЬ ПРИ ОЦЕНКЕ СООТВЕТСТВИЯ СОДЕРЖАНИЯ КОНСЕРВАНТОВ В ВИНАХ ТРЕБОВАНИЯМ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ
|
32 |
1 |
2014 |
|
180 |
Коршенко Л. О., Чижикова О. Г., Танашкина Т. В., Доценко С. М., Абдулаева Н. Н., Семенюта А. А. |
ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГРЕЧНЕВОГО СОЛОДА ПРИ РАЗРАБОТКЕ КОМПОЗИЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОГО УЛУЧШИТЕЛЯ
|
32 |
1 |
2014 |
|
181 |
Астракова Т. В., Хитова Н. В. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИОНОВ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ЯГОДАХ ОБЛЕПИХИ
|
32 |
1 |
2014 |
|
182 |
Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О. |
ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОХЛАЖДЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
32 |
1 |
2014 |
|
183 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С., Копылов Г. М. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СУХОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО (СМЕТАННОГО) ПРОДУКТА
|
32 |
1 |
2014 |
|
184 |
Бояринева И. В., Хамагаева И. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ БИОХИМИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ НА ОСНОВЕ АДАПТИРОВАННОЙ СМЕСИ
|
31 |
4 |
2013 |
|
185 |
Понкратова Т. А., Секлецова О. В., Кузнецова О. С. |
МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ОЦЕНКЕ ЭКОНОМИЧЕСКИ РАЦИОНАЛЬНОГО УРОВНЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ МОЩНОСТИ ПРИ ФОРМИРОВАНИИ ПОРТФЕЛЯ ЗАКАЗОВ
|
31 |
4 |
2013 |
|
186 |
Попов А. М., Романенко Р. Ю., Миллер Е. С., Доня Д. В., Попов А. А. |
ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ОПТИМИЗАЦИИ ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУР В ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМАХ
|
31 |
4 |
2013 |
|
187 |
Сергеева И. Ю., Помозова В. А., Шевченко Т. В., Кузьмин К. В., Кузьмина О. В. |
ПОВЫШЕНИЕ КОЛЛОИДНОЙ СТОЙКОСТИ ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПОМОЩЬЮ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА
|
31 |
4 |
2013 |
|
188 |
Евтухова О. М., Сафронова Т. Н. |
ТЕХНОЛОГИЯ ГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПОРОШКА ИЗ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
|
31 |
4 |
2013 |
|
189 |
Дроздецкая И. С., Березовикова И. П. |
ВЛИЯНИЕ КОПТИЛЬНОГО АРОМАТИЗАТОРА НА КАЧЕСТВО КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ, ПРИГОТОВЛЕННОЙ ПО ТЕХНОЛОГИИ СOOK&CHILL
|
30 |
3 |
2013 |
|
190 |
Дюжев А. В., Киселева Т. Ф., Кардашева М. В. |
ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА ВОДЫ НА ВКУСОВЫЕ ДОСТОИНСТВА НАПИТКОВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
191 |
Шульгина Л. В., Чернова М. А., Долбнина Н. В., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕЧЕНИ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВОВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
192 |
Киселева Т. Ф., Иголинская О. А. |
ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ СТОЛОВЫХ ВИН, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ТОРГОВЫХ СЕТЯХ
|
30 |
3 |
2013 |
|
193 |
Захарова Л. М., Щербинина Ю. С. |
ПРИМЕНЕНИЕ СИСТЕМЫ НАССР ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ДОБАВЛЕНИЕМ ГАЛАКТООЛИГОСАХАРИДОВ И КОНЦЕНТРАТА СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
194 |
Бабий Н. В., Соловьева Е. Н., Помозова В. А., Киселева Т. Ф. |
ТОНИЗИРУЮЩИЕ НАПИТКИ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ
|
30 |
3 |
2013 |
|
195 |
Киселева Т. Ф., Дюжев А. В., Кардашева М. В. |
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ «ШОРЛЕ» ИЗ НАТУРАЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
29 |
2 |
2013 |
|
196 |
Нечаева Е. С., Попов Д. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ДИСПЕРСНОГО СОСТАВА ПЫЛИ И ФАКЕЛА РАСПЫЛА жидкости В РОТОРНОМ РАСПЫЛИТЕЛЬНОМ ПЫЛЕУЛОВИТЕЛЕ
|
29 |
2 |
2013 |
|
197 |
Колесникова Т. Г., Субботина М. А., Шубенкина Н. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА БЕЛКОВО-ЛИПИДНОГО ПРОДУКТА ИЗ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ
|
29 |
2 |
2013 |
|
198 |
Глазунова О. А., Долганюк В. Ф., Астахова Л. А., Дроздова Т. М. |
ОПТИМИЗАЦИЯ УСЛОВИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ПРОДУЦЕНТА ГЛЮКОЗОИЗОМЕРАЗЫ
|
29 |
2 |
2013 |
|
199 |
Давыденко Н. И., Голуб О. В., Бурштыкова Т. Ю., Сафьянов Д. А. |
РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
|
29 |
2 |
2013 |
|
200 |
Васильева И. В., Унщикова Т. А., Степанов С. В. |
РАЗРАБОТКА ПЛАНА НАССР ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА КВАСА
|
29 |
2 |
2013 |
|
201 |
Терещук Л. В., Старовойтова К. В., Лобова Т. В., Чуглина К. С. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОТЫ ОЛЕИНОВОЙ ИЗ РАПСОВОГО МАСЛА
|
29 |
2 |
2013 |
|
202 |
Вагайцева Е. А., Строкольская Т. А. |
ВЛИЯНИЕ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ И СТУДЕНТОВ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ НА СОСТОЯНИЕ ИХ ЗДОРОВЬЯ
|
28 |
1 |
2013 |
|
203 |
Шульгина Л. В., Давлетшина Т. А., Загородная Г. И. |
ИЗМЕНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯСА КРЕВЕТОК В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ
|
28 |
1 |
2013 |
|
204 |
Просеков А. Ю., Милентьева И. С., Новоселова М. В., Драгунова Е. Е. |
ИССЛЕДОВАНИЕ КОЛИЧЕСТВЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНОЙ ДНК В ПРОБАХ БИОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СОСТАВАХ НА ИХ ОСНОВЕ
|
28 |
1 |
2013 |
|
205 |
Хамагаева И. С., Бояринева И. В., Потапчук Н. Ю. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ
|
28 |
1 |
2013 |
|
206 |
Секлецова О. В., Секлецова О. В., Кузнецова О. С., Михайлова И. А. |
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОИЗВОДСТВА НОВОГО ПРОДУКТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
28 |
1 |
2013 |
|
207 |
Овсянникова Е. А., Киселева Т. Ф., Потапов А. Н., Дюжев А. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ЭКСТРАГИРОВАНИЯ ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОД СИБИРИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БИОКАТАЛИТИЧЕСКИХ МЕТОДОВ
|
27 |
4 |
2012 |
|
208 |
Каленик Т. К., Чернышева И. В. |
КОМПЛЕКСНАЯ СИСТЕМА ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
|
27 |
4 |
2012 |
|
209 |
Перкель Т. П., Коджебаш К. А. |
ПОЛУФАБРИКАТ ДЛЯ МЯСНОГО ПАШТЕТА НА ОСНОВЕ ПТИЦЕПРОДУКТОВ
|
27 |
4 |
2012 |
|
210 |
Гралевская И. В., Апенышева Т. Н., Жданов Е. Г. |
РАЗРАБОТКА ЧЕДДЕРИЗОВАННОЙ СЫРНОЙ МАССЫ ДЛЯ ПЛАВЛЕНИЯ
|
27 |
4 |
2012 |
|
211 |
Хамагаева И. С. |
ВЛИЯНИЕ Fе++ НА МЕТАБОЛИЗМ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ
|
26 |
3 |
2012 |
|
212 |
Смирнова И. А., Гралевская И. В., Штригуль В. К., Смирнов Д. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА С ЦЕЛЬЮ ФОРМИРОВАНИЯ МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ БЕЛКОВ МОЛОКА
|
26 |
3 |
2012 |
|
213 |
Просеков А. Ю., Бабич О. О., Солдатова Л. С. |
ОПЫТ КАФЕДРЫ «БИОНАНОТЕХНОЛОГИЯ» КЕМЕРОВСКОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ИНСТИТУТА ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ОБЛАСТИ БИОТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ РЕКОМБИНАНТНЫХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ
|
26 |
3 |
2012 |
|
214 |
Ганина В. И., Тихомирова Н. А., Комолова Г. С. |
ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОЛЛЕКТИВА КАФЕДРЫ «ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ» МГУПП
|
26 |
3 |
2012 |
|
215 |
Хвыля С. И., Пчелкина В. А., Бурлакова С. С. |
ПРИМЕНЕНИЕ ГИСТОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ
|
26 |
3 |
2012 |
|
216 |
Котова Т. В., Черемичкина А. С. |
АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ
НА СООТВЕТСТВИЕ ТРЕБОВАНИЯМ СТАНДАРТОВ
|
25 |
2 |
2012 |
|
217 |
Самченко О. Н., Каленик Т. К., Вершинина А. Г. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЫКВЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
|
25 |
2 |
2012 |
|
218 |
Захарова Л. М., Орехова С. В., Захаренко М. А., Лозманова С. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА
ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА
|
25 |
2 |
2012 |
|
219 |
Голубева Н. С., Беляева О. В., Гора Н. В., Великанова Е. С. |
КИНЕТИКА ИЗВЛЕЧЕНИЯ ФЕНОЛА
ИЗ ВОДНЫХ СРЕД УГЛЕРОДНЫМИ АДСОРБЕНТАМИ
|
25 |
2 |
2012 |
|
220 |
Гралевская И. В., Ионова Л. В., Хавров И. В., Барсукова Л. С. |
МОНИТОРИНГ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ
МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ
|
25 |
2 |
2012 |
|
221 |
Бурштыкова Т. Ю., Голуб О. В., Жукова О. В. |
ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ПЛОДОВЫХ КОНФИТЮРОВ
|
25 |
2 |
2012 |
|
222 |
Рогожина Т. Н., Ганина В. И., Комолова Г. С., Гущина Е. А. |
ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНАЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА
ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
25 |
2 |
2012 |
|
223 |
Чижикова О. Г., Тилиндис Т. В., Коршенко Л. О., Абдулаева Н. Н. |
РАЗРАБОТКА ПОРОШКОВОГО ПОЛУФАБРИКАТА
ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
|
25 |
2 |
2012 |
|
224 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С. |
СУХОЙ СМЕТАННЫЙ ПРОДУКТ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
25 |
2 |
2012 |
|
225 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С. |
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ УПАКОВКИ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ
НА КАЧЕСТВО СУХИХ ВЫСОКОЖИРНЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ
СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
24 |
1 |
2012 |
|
226 |
Давлетшина Т. А., Солодова Е. А., Шульгина Л. В., Швидкая З. П., Долбнина Н. В. |
ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ И СРОКОВ ХРАНЕНИЯ
НА КАЧЕСТВО МОРОЖЕНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ЛЕМОНЕМЫ
|
24 |
1 |
2012 |
|
227 |
Герасимова Т. В., Лодыгин А. Д., Абакумова Е. А., Дергунова Е. В., Скороходова М. В. |
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ БАВ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ
НА РОСТ И РАЗВИТИЕ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ
И БИФИДОБАКТЕРИЙ
|
24 |
1 |
2012 |
|
228 |
Беляева О. В., Голубева Н. С., Великанова Е. С., Гора Н. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НОВЫХ УГЛЕРОДНЫХ АДСОРБЕНТОВ
ДЛЯ ОЧИСТКИ ВОДЫ ОТ ФЕНОЛА
|
24 |
1 |
2012 |
|
229 |
Табакаева О. В., Каленик Т. К. |
НАУЧНЫЙ ПОДХОД К ФОРМИРОВАНИЮ КАЧЕСТВА МАЙОНЕЗНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ СТРУКТУРИРОВАНИЯ ФУНКЦИИ КАЧЕСТВА
|
24 |
1 |
2012 |
|
230 |
Субботина М. А., Баканов М. В., Колесникова Т. Г. |
ОПТИМИЗАЦИЯ ПАРАМЕТРОВ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНОГО СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫХ СМЕСЕЙ
|
24 |
1 |
2012 |
|
231 |
Смирнова Н. А., Пасько О. В. |
ПРИМЕНЕНИЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО СЛИВОЧНОГО БИОКОРРЕКТОРА
|
24 |
1 |
2012 |
|
232 |
Вершинина А. Г., Каленик Т. К., Самченко О. Н. |
РАЗРАБОТКА МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПАШТЕТОВ
ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
|
24 |
1 |
2012 |
|
233 |
Сафронова Т. Н., Ермош Л. Г., Березовикова И. П. |
ТЕХНОЛОГИЯ СДОБНОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ДРОЖЖЕЙ
|
24 |
1 |
2012 |
|
234 |
Гаврилова Н. Б., Рябкова Д. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ГИДРОЛИЗА ЛАКТОЗЫ
ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА-СЫРЬЯ
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРНОГО ПРОДУКТА
|
23 |
4 |
2011 |
|
235 |
Данильчук Т. Н., Гатауллина Ю. Р., Карпов В. И., Чечулин С. А. |
КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЭКСТРАКТОВ
ИЗ ЛИСТОВОЙ ПЕТРУШКИ ПОСЛЕ ЭЛЕКТРОКОНТАКТНОЙ ОБРАБОТКИ
|
23 |
4 |
2011 |
|
236 |
Трихина В. В., Романенко Н. С., Щипицин С. К. |
РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СИРОПОВ
НА ОСНОВЕ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
23 |
4 |
2011 |
|
237 |
Киселева Т. Ф., Ульянкина Н. Ф., Хорунжина С. И. |
СЛАДКИЕ СОУСЫ НА ОСНОВЕ СОИ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ АНТИПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
|
23 |
4 |
2011 |
|
238 |
Иванец В. Н., Бакин И. А., Карнадуд О. С., Сибиль А. В. |
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ СХЕМ ДВИЖЕНИЯ МАТЕРИАЛЬНЫХ ПОТОКОВ
В СМЕСЕПРИГОТОВИТЕЛЬНОМ АГРЕГАТЕ
|
23 |
4 |
2011 |
|
239 |
Садовая Т. Н. |
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ СОЗРЕВАНИЯ НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ
|
22 |
3 |
2011 |
|
240 |
Садовая Т. Н. |
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ПРОЦЕССА ПАСТЕРИЗАЦИИ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА, ИСПОЛЬЗУЕМОГО ДЛЯ ВЫРАБОТКИ СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ
|
21 |
2 |
2011 |
|
241 |
Данильчук Т. Н. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭЛЕКТРОКОНТАКТНОЙ ОБРАБОТКИ В ТЕХНОЛОГИЯХ ПОЛУЧЕНИЯ КРУПЫ И МУКИ ИЗ ПРОРАЩЕННОГО ЯЧМЕНЯ
|
21 |
2 |
2011 |
|
242 |
Бабич О. О., Солдатова Л. С., Разумникова И. С. |
ОСОБЕННОСТИ БИОТРАНСФОРМАЦИИ ФЕНИЛАЛАНИНА В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ФЕНИЛКЕТОНУРИЕЙ
|
21 |
2 |
2011 |
|
243 |
Бабич О. О., Разумникова И. С., Полетаев А. Ю., Морозова А. И. |
ПЕРЕРАБОТКА ВТОРИЧНОГО КЕРАТИНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ И ПОЛУЧЕНИЕ БЕЛКОВЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ НА ПИЩЕВЫЕ И КОРМОВЫЕ ЦЕЛИ
|
21 |
2 |
2011 |
|
244 |
Киселева Т. Ф., Григорьева М. С., Золин А. Г. |
Диетические джемы с низким гликемическим индексом
|
20 |
1 |
2011 |
|
245 |
Садовая Т. Н. |
ИЗУЧЕНИЕ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТНЫХ СИСТЕМ ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБОВ
|
20 |
1 |
2011 |
|
246 |
Садовая Т. Н. |
ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ ПРИ СОЗРЕВАНИИ
|
20 |
1 |
2011 |
|
247 |
Равнюшкин С. А., Санжаровский Е. В., Величкович Н. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ДИФФУЗИОННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК УПАКОВКИ ПРИ ХРАНЕНИИ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ
|
20 |
1 |
2011 |
|
248 |
Буянов О. Н., Киселева Т. Ф., Неверов Е. Н., Нечаев С. Н. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ РЫБЫ ДИОКСИДОМ УГЛЕРОДА
|
20 |
1 |
2011 |
|
249 |
Бабич О. О., Солдатова Л. С., Разумникова И. С. |
КЛОНИРОВАНИЕ И ЭКСПРЕССИЯ ГЕНА L-ФЕНИЛАЛАНИН-АММОНИЙ-ЛИАЗЫ В И ВЫДЕЛЕНИЕ РЕКОМБИНАНТНОГО БЕЛКА
|
20 |
1 |
2011 |
|
250 |
Иванова С. А., Гарифулин Р. Ш., Чаплыгина Т. В. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА МЕМБРАННОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ белков МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ
|
20 |
1 |
2011 |
|
251 |
Остроумов Л. А., Осинцев А. М., Смирнова И. А., Глушаков М. А., Чеботарев А. Л. |
ФЕНОМЕНОЛОГИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИИ БЕЛКОВ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА
|
20 |
1 |
2011 |
|
252 |
Дроздецкая И. С., Березовикова И. П. |
АНТИОКИСЛИТЕЛЬНЫЙ ЭФФЕКТ КОПТИЛЬНОГО АРОМАТИЗАТОРА
В РЫБНЫХ ФАРШАХ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
|
19 |
4 |
2010 |
|
253 |
Менх Г. В., Разумникова И. С. |
ИЗУЧЕНИЕ УСЛОВИЙ ГЕЛЕОБРАЗОВАНИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
|
19 |
4 |
2010 |
|
254 |
Садовая Т. Н. |
ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ СЫРОВ С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ
|
19 |
4 |
2010 |
|
255 |
Мелихова Т. А., Данилов М. Б., Колесникова Н. В. |
РАЗРАБОТКА ВАРЕНО-КОПЧЕНОГО МЯСОПРОДУКТА ИЗ БАРАНИНЫ
|
19 |
4 |
2010 |
|
256 |
Сметанин В. С., Бабич О. О., Разумникова И. С., Иванова С. А. |
ВЛИЯНИЕ КАЗЕИНАТА НАТРИЯ И ЭМУЛЬГАТОРОВ
НА СВОЙСТВА ОТДЕЛОЧНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
НА ОСНОВЕ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ
|
18 |
3 |
2010 |
|
257 |
Шульгина Л. В., Долбнина Н. В., Швидкая З. П., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А., Загородная Г. И. |
НОВЫЕ ВИДЫ КОНСЕРВОВ НА ОСНОВЕ КУКУМАРИИ ЯПОНСКОЙ
|
18 |
3 |
2010 |
|
258 |
Голуб О. В., Ковалевская И. Н., Габерман Т. С., Романовская И. В. |
Разработка консервированной продукции
из ягод крыжовника
|
18 |
3 |
2010 |
|
259 |
Сметанина Т. Л., Лобачева Е. М., Сметанин В. С. |
Разработка технологии пастообразного эмульсионного продукта животно-растительного происхождения
|
18 |
3 |
2010 |
|
260 |
Остроумов Л. А., Садовая Т. Н., Беспоместных К. В. |
Филогенетический анализ типовых штаммов плесеней
, рода
|
18 |
3 |
2010 |
|
261 |
Маюрникова Л. А., Новоселов С. В., Маюрникова И. С. |
Формирование системы управления
инновационным развитием в пищевой промышленности,
торговле и общественном питании
|
18 |
3 |
2010 |
|
262 |
Секлецова О. В., Кузнецова О. С., Понкратова Т. А. |
Проблемы анализа инвестиционных рисков
|
17 |
2 |
2010 |
|
263 |
Слепцова Н. Н., Хамагаева И. С., Хамаганова И. В. |
Разработка технологии мясных изделий функционального назначения для профилактики селендефицита
|
17 |
2 |
2010 |
|
264 |
Татарченко И. И., Воробьева Л. Н., Безкровная М. С., Комиссарова Е. В. |
Разработка технологии получения восстановленного ароматизированного чая
|
17 |
2 |
2010 |
|
265 |
Воробьева Л. Н., Татарченко И. И., Аркатова А. С., Половченя А. А. |
Совершенствование технологии производства натурального ароматизированного кофе
|
17 |
2 |
2010 |
|
266 |
Голуб О. В., Ковалевская И. Н., Габерман Т. С. |
Товароведная характеристика ягод крыжовника
|
17 |
2 |
2010 |
|
267 |
Разумникова И. С., Козлова О. В., Дороганова А. В., Аветисян Г. А. |
Перспективный подход к созданию продуктов специального назначения для профилактики гипертонической болезни и хронической сердечной недостаточности
|
16 |
1 |
2010 |
|
268 |
Солдатова Л. С., Бабич О. О. |
Повышение каталитической активности и стабильности химотрипсина за счет ковалентной иммобилизации на магнитных наночастицах FeO
|
16 |
1 |
2010 |
|
269 |
Попов А.
., Шпанько Д., Черно В., Черкасова Е.
., Шайдулина Т.
. |
МОРФОЛОГО-АНАТОМИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ДЕКОРАТИВНЫХ
РАСТЕНИЙ, ОБЛАДАЮЩИХ ЛЕЧЕБНЫМИ СВОЙСТВАМИ
|
15 |
4 |
2009 |
|
270 |
Киселева Т.
., Аксенова О.
. |
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР ОВОЩНЫХ СОКОСОДЕРЖАЩИХ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ САХАРА
|
15 |
4 |
2009 |
|
271 |
Попов А.
., Черкасова Е.
., Баранова В., Шпанько Д., Шайдулина Т.
. |
СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ НЕКОТОРЫХ ВИДОВ КЛЕВЕРА, ПРОИЗРОСТАЮЩИХ В УГЛЕДОБЫВАЮЩИХ РЕГИОНАХ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ
|
15 |
4 |
2009 |
|
272 |
Киселева Т. Ф., Зайцева И. С., Пеков Д. Б., Бабий Н. В. |
ВЫЯВЛЕНИЕ ПРЕДПОСЫЛОК КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ СИБИРСКОГО РЕГИОНА
|
14 |
3 |
2009 |
|
273 |
Карнадуд О. С., Чечко С. Г. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МОДЕЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА
ПЕРИОДИЧЕСКОГО СМЕШИВАНИЯ
|
14 |
3 |
2009 |
|
274 |
Маюрникова Л.
., Ковалева А. В., Куракин М. С., Воздвиженская К. С. |
ОЦЕНКА ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ
ПРОКОПЬЕВСКОГО РАЙОНА
|
14 |
3 |
2009 |
|
275 |
Попов А. И., Шпанько Д. Н., Черкасова Е. А., Шайдулина Т. Б. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДИК ИДЕНТИФИКАЦИИ
И УСТАНОВЛЕНИЯ ПОДЛИННОСТИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ,
«ПОДЗЕМНЫЕ ОРГАНЫ» ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ КУЛЬТУР
|
14 |
3 |
2009 |
|
276 |
Киселева Т. Ф., Маслов А. А. |
СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО
И РЕГИОНАЛЬНОГО СОКОВОГО РЫНКА
|
14 |
3 |
2009 |
|
277 |
Смирнова И. А., Хатминская М. Д., Смирнов С. А. |
ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПОЛУЧЕННЫХ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИЕЙ
|
13 |
2 |
2009 |
|
278 |
Сафьянов Д. А., Пехтерева А. А., Туксина К. С. |
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА.
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ К РАЗРАБОТКЕ И ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБА, ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
13 |
2 |
2009 |
|
279 |
Асмаева З. И., Дяченко Т. В., Скакунов А. Е., Варелас А. М. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ ДОБАВОК
|
13 |
2 |
2009 |
|
280 |
Субботина М. А., Колесникова Т. Г. |
ТВОРОЖНО-РАСТИТЕЛЬНЫЙ ПРОДУКТ
ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
13 |
2 |
2009 |
|
281 |
Щеколдина Т. В., Кудинов П. И., Бочкова Л. К., Сочиянц Г. Г. |
Влияние белкового изолята из подсолнечного шрота на аминокислотный состав хлеба
|
12 |
1 |
2009 |
|
282 |
Хамагаева И. С., Кривоносова А. В. |
Влияние казеиновых фосфопептидов на солюбилизацию железа в бактериальном концентрат
|
12 |
1 |
2009 |
|
283 |
Красина И. Б., Карачанская Т. А., Карапетян Т. Б., Арутюнян Г. М. |
Кондитерские изделия без сахара в питании диабетиков
|
12 |
1 |
2009 |
|
284 |
Терещук Л. В., Шишкина Т. Л. |
Проектирование жировых основ для сливочно-растительного спреда универсального назначения
|
12 |
1 |
2009 |
