|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Сергун В. П., Шамова М. М., Шамова М. М., Позняковский В. М., Сергеева И. Ю. |
Влияние параметров механоактивации на выход и свойства биологически активных веществ коры Populus tremula L.
|
56 |
1 |
2026 |
|
2 |
Фролова А. С., Милентьева И. С., Колпакова Д. Е., Неверова О. А., Юстратов В. П., Петров А. Н. |
Комплексная характеристика штаммов Lactobacillus как перспективных компонентов пробиотических консорциумов
|
56 |
1 |
2026 |
|
3 |
Хамханова Д. Н., Ханхалаева И. А., Битуева Э. Б., Соколова Ю. А. , Дамдинсурэн Э. |
Оценивание неопределенности измерения при определении плотности молока
|
56 |
1 |
2026 |
|
4 |
Бородина Е. Е. , Гордиенко А. В. , Плешивцев И. И., Фотина Н. В., Федорова А. М., Мартиросян В. В. |
Биологический потенциал бактериального штамма рода Pantoea в защите от биотического стресса и стимуляции роста зерновых культур
|
55 |
4 |
2025 |
|
5 |
Симоненко Е. С., Симоненко С. В., Залетова Т. С. , Хитров А. А., Семенова Е. С. , Бегунова А. В., Самсонова И. С. |
Инновационные подходы к созданию специализированных продуктов на основе растительного сырья как ключ к профилактике кардиоваскулярных рисков
|
55 |
4 |
2025 |
|
6 |
Барковская И. А., Ярышев В. Ю. , Блиадзе В. Г. , Туровская С. Н., Илларионова Е. Е., Кондратенко В. В., Галстян А. Г. |
Математическая оценка изменения углеводного и белкового профилей молока при термической нагрузке
|
55 |
4 |
2025 |
|
7 |
Шафрай А. В., Попов А. М., Косинов В. С., Резниченко И. Ю., Бондарчук О. Н. |
Применение сверточных нейронных сетей для контроля показателей технологического потока производства гранулированных киселей
|
55 |
4 |
2025 |
|
8 |
Лисицын А. Б., Чернуха И. М., Никитина М. А., Пчелкина В. А. |
Применение хемометрики в аналитике пищевых систем
|
55 |
4 |
2025 |
|
9 |
Кротова М. Г. , Сафронов С. М., Гришаева И. Н. , Неприятель А. А. |
Субстанции из пантов марала (Cervus Elaphus Sibiricus), полученные путем фракционирования – перспективный ингредиент для производства функциональных продуктов
|
55 |
4 |
2025 |
|
10 |
Крылова И. В., Крылова И. В. |
Экстракция фенольных соединений из продуктов механического фракционирования подсолнечного шрота
|
55 |
4 |
2025 |
|
11 |
Неверов Е. Н., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Иванова Л. А., Михайлова Е. С., Утробина Т. А. , Майтаков А. Л. |
Деконтаминация ионов марганца из сточных вод и природных источников
|
55 |
3 |
2025 |
|
12 |
Пермякова Л. В., Рябоконева Л. А., Сергеева И. Ю., Лашицкий С. С., Ли Я. , Хуан Ю. |
Продукты углекислотной экстракции как биоактиваторы дрожжей Saccharomyces cerevisiae
|
55 |
3 |
2025 |
|
13 |
Кишилова С. А., Леонова В. А., Митрова В. А., Рожкова И. В. |
Современные биотехнологические решения в области использования молочнокислых бактерий для молочной промышленности: от селекции штаммов до пробиотических продуктов
|
55 |
3 |
2025 |
|
14 |
Сурай Н. М., Черкасский А. И., Таточенко А. Л. , Теплая Н. А., Корнева Г. В., Терехова А. А. |
«Сырная проблема»: попытка объективного количественного анализа в региональном аспекте
|
55 |
2 |
2025 |
|
15 |
Лебедева С. Н. , Щёкотова А. В., Атласова Д. В., Аюшеева Р. Б., Хамагаева И. С., Котова Т. И. |
Получение обогащенного белкового концентрата на основе молочной сыворотки
|
55 |
2 |
2025 |
|
16 |
Лисицын А. Б., Чернуха И. М., Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Свиридов Д. А., Ганин М. Ю. |
Применение метода изотопной масс-спектрометрии для идентификации мясной продукции
|
55 |
2 |
2025 |
|
17 |
Агеева Н. М., Ширшова А. А., Ульяновская Е. В., Щеглов С. Н., Храпов А. А., Чернуцкая Е. А. |
Сравнительный анализ биогенных аминов в винах и сидрах
|
55 |
2 |
2025 |
|
18 |
Чекушкина Д. Ю., Федорова А. М., Коваленко С. В., Милентьева И. С., Альтшуллер О. Г., Аксенова Л. М. |
Потенциал транс-коричной кислоты для профилактики метаболического синдрома
|
55 |
1 |
2025 |
|
19 |
Макаров С. С., Чудецкий А. И., Кузнецова И. Б., Куликова Е. И., Кульчицкий А. Н. , Сунгурова Н. Р. |
Совершенствование технологии адаптации Vaccinium angustifolium и Vaccinium corymbosum ex vitro в открытом грунте
|
55 |
1 |
2025 |
|
20 |
Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Василенко И. Н., Шатохина Н. М. |
Управление технологическими процессами ресурсосбережения свеклосахарного производства с использованием метода статистического моделирования
|
55 |
1 |
2025 |
|
21 |
Шелехова Н. В., Абрамова И. М., Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В. |
Химический состав дистиллята из пшеницы в процессе выдержки в контакте с древесиной дуба
|
55 |
1 |
2025 |
|
22 |
Гиро Т. М., Ильина Л. А. , Ильина Л. А. |
Влияние обогащенных рационов на состав и функциональный профиль микробиома рубца баранчиков
|
54 |
4 |
2024 |
|
23 |
Морозова Е. А., Котов Р. М., Пастухова Е. Я., Егорова Н. М. |
Продовольственный риск снижения качества жизни населения региона
|
54 |
4 |
2024 |
|
24 |
Лобанов В. Г., Росляков Ю. Ф., Маслинская М. Е., Почицкая И. М., Комарова Н. В. |
Биохимический, минеральный и витаминный состав семян льна масличного белорусской селекции
|
54 |
3 |
2024 |
|
25 |
Фролова А. С., Милентьева И. С., Федорова А. М., Миллер Е. С., Лузянин С. Л. |
Влияние биологически активных веществ на тепловой и окислительный стресс модельных объектов Caenorhabditis elegans
|
54 |
3 |
2024 |
|
26 |
Коденцова В. М., Рисник Д. В. , Серба Е. М., Абрамова И. М., Соколова Е. Н., Крючкова Е. Р., Римарева Л. В. |
Перспективы комплексной переработки ягод черной смородины
|
54 |
3 |
2024 |
|
27 |
Иванова Л. А., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Михайлова Е. С., Голубева Н. С., Неверов Е. Н., Утробина Т. А. |
Выбор сорбента для элиминации ионов железа из сточных и природных вод
|
54 |
2 |
2024 |
|
28 |
Макаров С. С., Макаров С. С., Упадышев М. Т., Сунгурова Н. Р. , Тюкавина О. Н., Куликова Е. И., Кузнецова И. Б. |
Клональное микроразмножение лесных ягодных растений рода Rubus
|
54 |
1 |
2024 |
|
29 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. , Патшина М. В., Шевченко А. И. |
Влияние сухого созревания на белки мышечной ткани говядины
|
53 |
3 |
2023 |
|
30 |
Жаркова И. М., Росляков Ю. Ф., Иванчиков Д. С. |
Закваски спонтанного (естественного) брожения: особенности технологии и роль в современном хлебопекарном производстве
|
53 |
3 |
2023 |
|
31 |
Бычкова С. М., Жидкова Е. А., Швец О. В. |
Роль дью дилидженс в формировании «портрета» контрагента в условиях цифровизации
|
53 |
3 |
2023 |
|
32 |
Гиро Т. М., Куликовский А. В., Гиро А. В. |
Влияние эссенциальных микроэлементов на протеомный профиль белковой части мышечной ткани баранины
|
53 |
2 |
2023 |
|
33 |
Чемисова Л. Э., Агеева Н. М., Якименко Е. Н. |
Качество и безопасность продукции в процессе хранения в системе «вино – упаковка, укупорка»
|
53 |
2 |
2023 |
|
34 |
Вечтомова Е. А., Куприна И. К., Орлова М. М. , Ларичев Т. А. |
Перспективы использования дериватов промысловых животных
|
53 |
2 |
2023 |
|
35 |
Ширшова А. А., Агеева Н. М., Ульяновская Е. В., Чернуцкая Е. А. |
Изучение трансформации компонентного состава плодов яблони в сидр
|
53 |
1 |
2023 |
|
36 |
Паймулина А. В. , Потороко И. Ю., Науменко Н. В., Мотовилов О. К. |
Сонохимическое микроструктурирование альгината натрия для повышения его эффективности в технологии хлебобулочных изделий
|
53 |
1 |
2023 |
|
37 |
Агеева Н. М., Тихонова А. Н., Бурцев Б. В., Храпов А. А. |
Влияние дрожжевых биосорбентов на качество вина
|
52 |
4 |
2022 |
|
38 |
Романов А. С., Марков А. С., Сергеева И. Ю., Козубаева Л. А., Протопопов Д. Н. |
Влияние ионизирующего облучения на пшеничную хлебопекарную муку
|
52 |
4 |
2022 |
|
39 |
Милентьева И. С., Фотина Н. В., Жарко М. Ю. , Проскурякова Л. А. |
Перспективы использования микробных препаратов для снижения окислительного стресса сельскохозяйственных растений
|
52 |
4 |
2022 |
|
40 |
Панасенко С. В. , Сурай Н. М., Таточенко А. Л. , Родинова Н. П. , Остроухов В. М. |
Устойчивая сырьевая база как фактор конкурентоспособности предприятий сыроделия
|
52 |
4 |
2022 |
|
41 |
Чусова А. Е. , Жаркова И. М., Коркина А. В. , Пронькина А. А., Хиценко В. П. |
Алкогольные напитки с томатными продуктами
|
52 |
3 |
2022 |
|
42 |
Грибкова И. Н., Харламова Л. Н. , Севостьянова Е. М., Лазарева И. В. , Захаров М. А., Борисенко О. A. |
Анализ возможностей извлечения органических соединений пивной дробины различными способами
|
52 |
3 |
2022 |
|
43 |
Федорова А. М., Дышлюк Л. С., Милентьева И. С., Лосева А. И., Неверова О. А., Хелеф Мохаммед Эль Амин |
Геропротекторная активность транс-коричной кислоты, выделенной из шлемника байкальского (Scutellaria baicalensis)
|
52 |
3 |
2022 |
|
44 |
Чудецкий А. И., Родин С. А., Зарубина Л. В. , Кузнецова И. Б., Тяк Г. В. |
Микроклональное размножение и особенности адаптации к условиям ex vitro лесных ягодных растений рода Vaccinium
|
52 |
3 |
2022 |
|
45 |
Кусова И. У., Ильдирова С. К., Федотова Н. А., Быстров Д. И. |
Паштеты с инулинсодержащей добавкой
|
52 |
2 |
2022 |
|
46 |
Кольберг Н. А., Тихонова Н. В., Тихонов С. Л., Леонтьева С. А., Сергеева И. Ю. |
Разработка технологии выделения и исследования иммунотропного действия бурсальных пептидов на мышах с экспериментальным иммунодефицитом
|
52 |
2 |
2022 |
|
47 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. |
Влияние продолжительности сухого созревания и состава посолочных веществ на белки высококачественной говядины
|
52 |
1 |
2022 |
|
48 |
Попов А. М., Плотников К. Б., Иванов П. П., Плотников И. Б., Попов Д. М., Плотникова И. О. |
Исследование влияния вибрации на пористость и прочность гранул инстантированных напитков
|
52 |
1 |
2022 |
|
49 |
Мустафина А. С., Резниченко И. Ю., Бакин И. А., Шилов С. В. |
Разработка рейтинговой системы контроля качества сухих напитков функциональной направленности
|
52 |
1 |
2022 |
|
50 |
Сурай Н. М., Миргородская М. Г. , Кураев А. Н. , Бурланков П. С. , Мельникова Ю. В. |
Региональный опыт поддержки развития сельскохозяйственной потребительской кооперации
|
52 |
1 |
2022 |
|
51 |
Дубцова Г. Н., Ломакин А. А., Кусова И. У., Буланникова Е. И., Быстров Д. И. |
Биологически активные вещества порошков из плодов барбариса и калины
|
51 |
4 |
2021 |
|
52 |
Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Василенко И. Н., Уразова О. А. |
Инновационные технологии очистки сточных вод для ресурсосберегающей деятельности комбикормовых предприятий
|
51 |
4 |
2021 |
|
53 |
Плотникова Л. В., Плотников И. Б., Иванов П. П., Семенов А. Г., Плотникова И. О., Плотников К. Б. |
Исследование способа интенсификации экстрагирования замороженного плодово-ягодного сырья в аппарате с вибрационной тарелкой
|
51 |
4 |
2021 |
|
54 |
Куликова Е. И., Макаров С. С., Кузнецова И. Б., Чудецкий А. И. |
Особенности культивирования российских и зарубежных сортов жимолости съедобной (Lonicera edulis Turcz.) in vitro
|
51 |
4 |
2021 |
|
55 |
Макаров С. С., Родин С. А., Кузнецова И. Б., Чудецкий А. И., Цареградская С. Ю. |
Влияние освещения на ризогенез ягодных растений при клональном микроразмножении
|
51 |
3 |
2021 |
|
56 |
Агеева Н. М., Ширшова А. А., Тихонова А. Н. |
Влияние спиртового и яблочно-молочного брожения на содержание биогенных аминов в винах
|
51 |
3 |
2021 |
|
57 |
Юстратов В. П., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Гора Н. В., Голубева Н. С., Остапова Е. В. |
Исследование влияния контаминации воды на сохранность витаминов в соковой продукции
|
51 |
3 |
2021 |
|
58 |
Гернет М. В., Грибкова И. Н., Борисенко О. A., Захаров М. А., Захарова В. А. |
Исследование миграции полифенолов хмеля в технологии пива при различных способах охмеления
|
51 |
3 |
2021 |
|
59 |
Никифорова А. П., Хазагаева С. Н., Хамагаева И. С. |
Исследование устойчивости Lactobacillus sakei к осмотическому стрессу
|
51 |
3 |
2021 |
|
60 |
Скоблякова И. В., Ефремова С. М. |
Формирование индикаторов оценки эффективности использования человеческого капитала в пищевой промышленности
|
51 |
3 |
2021 |
|
61 |
Дышлюк Л. С., Федорова А. М., Лосева А. И., Еремеева Н. И. |
Каллусные культуры Thymus vulgaris и Trifolium pratense – перспективные источники активных веществ геропротекторного действия
|
51 |
2 |
2021 |
|
62 |
Алехина Н. Н., Пономарева Е. И., Жаркова И. М., Гребенщиков А. В. |
Оценка функциональных свойств и показателей безопасности зернового хлеба с амарантовой мукой
|
51 |
2 |
2021 |
|
63 |
Чеботарев С. Н., Диброва Ж. Н., Сурай Н. М. |
Региональный анализ рынка сыра и сырных продуктов на примере города Москвы и Московской области
|
51 |
2 |
2021 |
|
64 |
Праскова Ю. А., Киселева Т. Ф., Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Шкрабтак Н. В., Лоуренс Ю. |
Биологически активные вещества Vitis amurensis Rupr. для профилактики преждевременного старения
|
51 |
1 |
2021 |
|
65 |
Петрухина Д. И., Полякова И. В., Горбатов С. А. |
Биоцидная эффективность нетермальной аргоновой плазмы атмосферного давления
|
51 |
1 |
2021 |
|
66 |
Арапов Д. В., Курицын В. А., Петров С. М., Подгорнова Н. М., Зайцева М. А. |
Вероятностное моделирование удельной массовой скорости роста сахарных кристаллов
|
51 |
1 |
2021 |
|
67 |
Макаров С. С., Кузнецова И. Б., Упадышев М. Т., Родин С. А., Чудецкий А. И. |
Особенности клонального микроразмножения клюквы болотной (Oxycoccus palustris Pers.)
|
51 |
1 |
2021 |
|
68 |
Титов Е. И., Краснова И. С., Ганина В. И., Семенова Е. Г. |
Особенности питания населения, временно пребывающего в условиях Крайнего Севера, и перспективы применения сублимированных продуктов
|
51 |
1 |
2021 |
|
69 |
Кобелев К. В., Гернет М. В., Грибкова И. Н. |
Разработка инновационного способа получения биологически активных соединений пивной дробины
|
51 |
1 |
2021 |
|
70 |
Баурина А. В., Баурин Д. В., Шакир И. В., Панфилов В. И. |
Разработка технологии производства биомассы Bacillus megaterium кормового назначения
|
51 |
1 |
2021 |
|
71 |
Захарова Л. М., Горбунчикова М. С. |
Технологические особенности производства синбиотического кисломолочного продукта
|
51 |
1 |
2021 |
|
72 |
Кожемяко А. В., Сергеева И. Ю., Долголюк И. В. |
Экспериментальное определение биологически активных соединений в выжимках свеклы и моркови, районированных в Сибирском регионе
|
51 |
1 |
2021 |
|
73 |
Федорова А. М., Козлова О. В., Славянский А. А., Величкович Н. С., Ле В. М. |
Исследование и разработка технологии получения мальтодекстринов для молочной промышленности
|
50 |
4 |
2020 |
|
74 |
Гиро Т. М., Куликовский А. В., Князева А. С., Домницкий И. Ю., Гиро А. В. |
Исследования биохимических и микроструктурных особенностей щитовидной железы баранчиков специального откорма
|
50 |
4 |
2020 |
|
75 |
Милентьева И. С., Давыденко Н. И., Расщепкин А. Н. |
Подбор рабочих параметров для проведения направленного протеолиза казеина с целью получения биопептидов
|
50 |
4 |
2020 |
|
76 |
Резниченко И. Ю., Щеглов М. С. |
Сахарозаменители и подсластители в технологии кондитерских изделий
|
50 |
4 |
2020 |
|
77 |
Тихонова А. Н., Агеева Н. М., Бирюкова С. А., Глоба Е. В., Абакумова А. А. |
Влияние сорта винограда, места его произрастания и технологии переработки на физико-химические показатели виноградной выжимки
|
50 |
3 |
2020 |
|
78 |
Антонова И. С., Веснина А. Д., Шадрин В. Г. |
Маркетинговое исследование рынка биологически активных добавок
|
50 |
3 |
2020 |
|
79 |
Папахин А. А., Колпакова В. В., Бородина З. М., Сарджвеладзе А. С., Васильев И. Ю. |
Применение модифицированного пористого крахмала для создания биоразлагаемых композиционных полимерных материалов
|
50 |
3 |
2020 |
|
80 |
Сергеева И. Ю., Заушинцена А. В., Брюхачев Е. Н. |
Фотосинтетические пигменты и фенольный потенциал родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) различных эколого-географических популяций
|
50 |
3 |
2020 |
|
81 |
Мухортова А. М., Узбекова О. Р., Лыжов И. И. |
АНАЛИЗ ДАННЫХ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЕВРОПЕЙСКОЙ ХИМЕРЫ (CHIMAERA MONSTROSA) СЕВЕРНОЙ АТЛАНТИКИ
|
50 |
2 |
2020 |
|
82 |
Попов А. М., Плотников К. Б., Иванов П. П., Доня Д. В., Пачкин С. Г., Плотникова И. О. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ МЕХАТРОННЫХ СИСТЕМ ПРОИЗВОДСТВА ИНСТАНТИРОВАННЫХ НАПИТКОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ АМАРАНТОВОЙ МУКИ
|
50 |
2 |
2020 |
|
83 |
Петрова С. Н., Максимова И. А. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТОКОФЕРОЛОВ В СОЕВОЙ ОКАРЕ МЕТОДОМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ
|
50 |
2 |
2020 |
|
84 |
Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Шатохина Н. М. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЦИФРОВЫХ И ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В УПРАВЛЕНИИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ
|
50 |
2 |
2020 |
|
85 |
Фазуллина О. Ф., Пономарева С. М., Смирнов С. О., Семенова Л. И. |
СОДЕРЖАНИЕ СЕЛЕНА В МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЯХ НА ОСНОВЕ ПОЛБЯНОЙ И ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ, А ТАКЖЕ ОВОЩНЫХ ПОРОШКОВ
|
50 |
2 |
2020 |
|
86 |
Резниченко И. Ю., Рензяева Т. В., Рензяев А. О. |
СОСТАВ И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КАРАМЕЛИ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ
|
50 |
2 |
2020 |
|
87 |
Горбатовский А. А., Ракитянская И. Л., Каледина М. В. |
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ИЗ ФАРША ТРЕСКОВЫХ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ
|
50 |
2 |
2020 |
|
88 |
Гуринович Г. В., Малютина К. В., Серегин С. А., Патракова И. С. |
Изучение влияния жирнокислотного состава свинины на процесс ферментации
|
50 |
1 |
2020 |
|
89 |
Мацейчик И. В., Мартынова Е. Г., Корпачева С. М., Штеер А. И., Ломовский И. О. |
Инкапсуляция порошка рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia) полисахаридами растительного происхождения
|
50 |
1 |
2020 |
|
90 |
Маринина Е. А., Садыгова М. К., Кириллова Т. В., Каневская И. Ю. |
Оптимизация рецептуры бисквитного полуфабриката
|
50 |
1 |
2020 |
|
91 |
Рубан Н. Ю., Резниченко И. Ю. |
Особенности предпочтений людей пожилого и старческого возраста при формировании рациона
|
50 |
1 |
2020 |
|
92 |
Бобренева И. В., Баюми А. А., Токарев А. В. |
Разработка рецептуры полифункциональной добавки на основе взаимодействия ее компонентов
|
50 |
1 |
2020 |
|
93 |
Белецкая М. Е., Владимиров А. А., Козлова О. В., Милентьева И. С. |
ВАЛЬЦОВАЯ СУШИЛКА ДЛЯ МОЛОКА В МАЛОТОННАЖНЫХ УСЛОВИЯХ
|
49 |
4 |
2019 |
|
94 |
Нгуен Т. С., Алексанян И. Ю., Нугманов А. Х., Титова Л. М. |
ГИГРОСКОПИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ДЖЕКФРУТА КАК ОБЪЕКТА СУШКИ
|
49 |
4 |
2019 |
|
95 |
Петрова С. Н., Ещенко А. Р., Минеева Е. М. |
О ЖИРОВОЙ СОСТАВЛЯЮЩЕЙ ПИТАНИЯ ДОШКОЛЬНИКОВ
|
49 |
4 |
2019 |
|
96 |
Сафронова Т. М., Панчишина Е. М., Кращенко В. В., Карпенко Ю. В. |
ОЦЕНКА РЫБНОГО СЫРЬЯ КАК СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ИНФОРМАТИВНОСТИ ЕГО ХАРАКТЕРИСТИК
|
49 |
4 |
2019 |
|
97 |
Невская Е. В., Тюрина И. А., Тюрина О. Е., Шулбаева М. Т., Потапова М. Н., Головачева Я. С. |
РАЗРАБОТКА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
|
49 |
4 |
2019 |
|
98 |
Костина Н. Г., Подлегаева Т. В., Сергеева И. Ю. |
ЭКСТРАКЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПИГМЕНТОВ ИЗ МЕСТНОГО СЫРЬЯ
|
49 |
4 |
2019 |
|
99 |
Зайцева И. И., Шеламова С. А., Дерканосова Н. М. |
Влияние выжимок из тыквы на процесс ферментации теста для крекера
|
49 |
3 |
2019 |
|
100 |
Бычкова С. М., Жидкова Е. А., Андреева О. О. |
Инновационные технологии для использования контроллинга
|
49 |
3 |
2019 |
|
101 |
Крапива Т. В., Уржумова А. И., Алисова О. А., Килина И. А. |
Особенности товародвижения на предприятиях общественного питания
|
49 |
3 |
2019 |
|
102 |
Сергеева И. Ю., Райник В. С., Марков А. С., Вечтомова Е. А. |
Теоретические аспекты формирования состава напитка для профилактического питания
|
49 |
3 |
2019 |
|
103 |
Гиро Т. М., Зубов С. С., Яшин А. В., Гиро А. В., Преображенский В. А. |
Биомодификация коллагенсодержащих субпродуктов методом ферментативного гидролиза
|
49 |
2 |
2019 |
|
104 |
Бобренева И. В., Баюми А. А. |
Возможность использования тигровых орехов в мясных продуктах
|
49 |
2 |
2019 |
|
105 |
Захарова Л. М., Абушахманова Л. В. |
Исследование технологических особенностей производства сливочного масла пониженной жирности
|
49 |
2 |
2019 |
|
106 |
Табаторович А. Н., Резниченко И. Ю. |
Разработка и оценка качества диабетического желейного мармелада «Каркаде», обогащенного янтарной кислотой
|
49 |
2 |
2019 |
|
107 |
Короткий И. А., Плотников И. Б., Мазеева И. А. |
Современные тенденции в переработке молочной сыворотки
|
49 |
2 |
2019 |
|
108 |
Верещагин А. Л., Резниченко И. Ю., Бычин Н. В. |
Термический анализ в исследовании качества шоколада и кондитерских изделий
|
49 |
2 |
2019 |
|
109 |
Смирнова И. А., Какимов А. К., Жарыкбасов Е. С. |
Технология переработки молока с применением цеолита
|
49 |
2 |
2019 |
|
110 |
Конева С. И., Егорова Е. Ю., Козубаева Л. А., Резниченко И. Ю. |
Влияние льняной муки на реологические свойства теста из смеси пшеничной и льняной муки и качество хлеба
|
49 |
1 |
2019 |
|
111 |
Иванова С. А., Милентьева И. С., Асякина Л. К., Лукин А. А., Кригер О. В., Петров А. Н. |
Использование биологически активных веществ лекарственных растений Сибири в функциональных напитках на основе молочной сыворотки
|
49 |
1 |
2019 |
|
112 |
Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Кучебо В. В., Туров С. В. |
Использование сиропов в рецептуре сахаристых кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
|
49 |
1 |
2019 |
|
113 |
Почицкая И. М., Росляков Ю. Ф., Комарова Н. В., Рослик В. Л. |
Исследование компонентов, формирующих органолептические характеристики плодов и ягод
|
49 |
1 |
2019 |
|
114 |
Неповинных Н. В., Петрова О. Н., Белова Н. М., Еганехзад С. |
Исследование физико-химических и текстурных свойств желированных десертов без желатина
|
49 |
1 |
2019 |
|
115 |
Тверитникова И. С., Кирш И. А., Помогова Д. А., Банникова О. А., Безнаева О. В., Романова В. А. |
Разработка многослойного упаковочного материала на основе полиолефиновых смесей, модифицированных сополимером этилена с пропиленом, для хранения пищевых продуктов
|
49 |
1 |
2019 |
|
116 |
Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Василенко И. Н., Богомолов А. В. |
Стратегическое планирование инновационного развития предприятия в условиях усиления конкуренции и рисков
|
49 |
1 |
2019 |
|
117 |
Меледина Т. В., Давыденко С. Г., Головинская О. В., Шестопалова И. А., Морозов А. А. |
Использование нового штамма дрожжей в хлебопечении
|
48 |
4 |
2018 |
|
118 |
Колодязная В. С., Шестопалова И. А., Кипрушкина Е. И., Рогозина Е. А., Головинская О. В. |
Оптимизация технологических параметров биомодификации свойств мяса страуса с применением коллагеназы
|
48 |
4 |
2018 |
|
119 |
Бадмаева И. И., Гамкова О. В., Мищенков И. В. |
Особенности разработки программы НАССР на пищеблоках в учреждениях здравоохранения
|
48 |
4 |
2018 |
|
120 |
Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Патракова И. С., Серегин С. А. |
Совершенствование технологии посола ферментированных продуктов из мяса маралов
|
48 |
4 |
2018 |
|
121 |
Мазеева И. А., Короткий И. А., Плотников И. Б. |
Современные упаковочные решения для концентрата сывороточных белков
|
48 |
4 |
2018 |
|
122 |
Буянова И. В., Лупинская С. М., Лобачева Е. М. |
Технологические аспекты холодильного хранения белковых молочных продуктов
|
48 |
4 |
2018 |
|
123 |
Семенова А. А., Насонова В. В., Ревуцкая Н. М., Трифонов М. В. |
Достижения и перспективы развития полимерной упаковки мяса и полуфабрикатов
|
48 |
3 |
2018 |
|
124 |
Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Шатохина Н. М., Богомолов А. В. |
Инновационные решения в управлении качеством продукции мукомольных предприятий
|
48 |
3 |
2018 |
|
125 |
Гуринович Г. В., Санников П. В., Патракова И. С. |
Исследование процессов окисления комбинированных мясных систем с мясом птицы и льняной мукой
|
48 |
3 |
2018 |
|
126 |
Баженова Б. А., Забалуева Ю. Ю., Данилов М. Б., Вторушина И. А., Бадмаева Т. М. |
Мясо яков, как перспективное сырье для производства мясопродуктов
|
48 |
3 |
2018 |
|
127 |
Евелева В. В., Черпалова Т. М., Шиповская Е. А. |
Изучение эффективности применения лактатсодержащих технологических вспомогательных средств для обработки овощей
|
48 |
2 |
2018 |
|
128 |
Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю. |
Разработка пищевого концентрата – полуфабриката безглютеновых кексов с амарантовой мукой
|
48 |
2 |
2018 |
|
129 |
Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Лукин А. А. |
Изучение состава молочно-белковых концентратов
|
48 |
1 |
2018 |
|
130 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Кудряшов Л. С. |
Исследование влияния состава посолочных смесей на процесс окисления липидов мясных систем
|
48 |
1 |
2018 |
|
131 |
Какимов А. К., Какимова Ж. Х., Смирнова И. А., Жарыкбасов Е. С. |
Перспективные направления применения цеолита для очистки молока от токсикоэлементов
|
48 |
1 |
2018 |
|
132 |
Вайскробова Е. С., Барышникова Н. И., Резниченко И. Ю., Покрамович Л. Е. |
Разработка интегрированной системы управления на пищевом предприятии
|
48 |
1 |
2018 |
|
133 |
Сурай Н. М., Диброва Ж. Н., Сагина О. А., Орлов Б. Л. |
Современное состояние и перспективы развития сельскохозяйственной потребительской кооперации в Липецкой, Тамбовской и Смоленской областях
|
48 |
1 |
2018 |
|
134 |
Жарыкбасова К. С., Смирнова И. А., Тазабаева К. А., Кыдырмолдина А. Ш., Жарыкбасов Е. С. |
ПОВЫШЕНИЕ ИММУНОМОДУЛИРУЮЩИХ СВОЙСТВ КУМЫСА ПРИМЕНЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО ЭКСТРАКТА ИЗ ЭМИНИУМА РЕГЕЛЯ
|
47 |
4 |
2017 |
|
135 |
Барышникова Н. И., Резниченко И. Ю., Вайскробова Е. С. |
РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТЬЮ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
|
47 |
4 |
2017 |
|
136 |
Гомбоева С. В., Бадмаева И. И., Балданов Б. Б., Ранжуров Ц. В., Николаев Э. О. |
ВОЗДЕЙСТВИЯ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ПЛАЗМЫ НА ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
|
46 |
3 |
2017 |
|
137 |
Мышалова О. М. |
ИЗУЧЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ КОПЧЕНЫХ КОЛБАС ИЗ МЯСА МАРАЛОВ
|
46 |
3 |
2017 |
|
138 |
Лупинская С. М., Ганцева А. Н. |
ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА ПЛАВЛЕНИЯ ТВОРОЖНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
|
46 |
3 |
2017 |
|
139 |
Сергеева И. Ю., Аль К. А. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА СИНТЕЗА БЕЛКА В РЯСКЕ LEMNA MINOR
|
46 |
3 |
2017 |
|
140 |
Черкунова А. Д., Храмова В. Н., Мгебришвили И. В., Животова Т. Ю. |
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ РУБЛЕНЫХ В ОБОЛОЧКЕ
|
46 |
3 |
2017 |
|
141 |
Евелева В. В., Черпалова Т. М. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ОБРАБОТКИ НАТУРАЛЬНЫХ КОЛБАСНЫХ ОБОЛОЧЕК
|
46 |
3 |
2017 |
|
142 |
Асякина Л. К., Долганюк В. Ф., Милентьева И. С., Носкова С. Ю., Бабич О. О. |
ХАРАКТЕРИСТИКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХИМИЧЕСКОЙ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ ОТХОДОВ ПОТРОШЕНИЯ ПТИЦЫ
|
46 |
3 |
2017 |
|
143 |
Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Юрташкина А. В. |
ИЗУЧЕНИЕ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ С ЦЕЛЬЮ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
45 |
2 |
2017 |
|
144 |
Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Богомолов А. В. |
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
|
45 |
2 |
2017 |
|
145 |
Винограй Э. Г., Захарова Л. М., Плосконосова Е. А. |
СИСТЕМНЫЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
45 |
2 |
2017 |
|
146 |
Резниченко И. Ю., Рензяева Т. В., Табаторович А. Н., Сурков И. В., Чистяков А. М. |
ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ
|
45 |
2 |
2017 |
|
147 |
Сурай Н. М., Высоцкая О. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙНА РЫНКЕ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ ФОРМИРОВАНИИ РАЦИОНАЛЬ- НОГО КОМПОНЕНТА РЕГИОНАЛЬНЫХ БРЕНДОВ
|
44 |
1 |
2017 |
|
148 |
Шамова М. М., Мухаметова Ю. Р., Австриевских А. Н. |
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА«ОЛЕОПРЕН НЕЙРО»
|
44 |
1 |
2017 |
|
149 |
Саженова Ю. М., Лупинская С. М. |
АЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ОБЛЕПИХИ И КРАПИВЫ
|
43 |
4 |
2016 |
|
150 |
Соболь И. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЫСОКООЧИЩЕННОГО ПОДСОЛНЕЧНОГО ПЕКТИНА В ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ
|
43 |
4 |
2016 |
|
151 |
Новоселов С. В., Маюрникова Л. А., Килина И. А. |
ЭЛЕМЕНТЫ И ФУНКЦИИ МЕХАНИЗМА ФОРМИРОВАНИЯ ИННОВАЦИОННОЙ СРЕДЫ В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ
|
43 |
4 |
2016 |
|
152 |
Субботина М. А., Лобова Т. В., Долголюк И. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПОСЛЕУБОРОЧНОГО ДОЗРЕВАНИЯ СЕМЯН СОСНЫ КЕДРОВОЙ СИБИРСКОЙ
|
42 |
3 |
2016 |
|
153 |
Сергеева И. Ю. |
КЛАССИФИКАЦИЯ КОМПОНЕНТОВ ПОМУТНЕНИЙ НАПИТКОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
42 |
3 |
2016 |
|
154 |
Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Гурикова Я. С. |
КОМПЛЕКСНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МЯСА МАРАЛОВ ДЛЯ ОБОСНОВАНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ДЕЛИКАТЕСНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
42 |
3 |
2016 |
|
155 |
Мальцева О. М. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА НАМОРАЖИВАНИЯ ЛЬДА НА ЦИЛИНДРИЧЕСКОЙ ПОВЕРХНОСТИ ЕМКОСТНОГО КРИОКОНЦЕНТРАТОРА
|
42 |
3 |
2016 |
|
156 |
Иркитова А. Н., Функ И. А., Дорофеев Р. В. |
НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ БИОТЕХНОЛОГИИ ПРОБИОТИЧЕСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА НА ОСНОВЕ КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ
|
42 |
3 |
2016 |
|
157 |
Сергеева И. Ю., Пермякова Л. В. |
ОСОБЕННОСТИ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ В ПРОИЗВОДСТВЕ СТОЙКИХ К ПОМУТНЕНИЯМ НАПИТКОВ
|
42 |
3 |
2016 |
|
158 |
Раскошная Т. А., Семенихина В. Ф., Рожкова И. В., Бегунова А. В. |
РАЗРАБОТКА ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ И РЕЖИМОВ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ LACTOBACILLUS REUTERI ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА
|
42 |
3 |
2016 |
|
159 |
Косенко М. Е., Куликова И. К., Донских А. Н., Анисимов Г. С., Евдокимов И. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ СУХИХ ВЕЩЕСТВ НА РАЗВИТИЕ МИКРОФЛОРЫ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ В ПРОЦЕССЕ ЭЛЕКТРОДИАЛИЗНОЙ ОБРАБОТКИ
|
41 |
2 |
2016 |
|
160 |
Никитина Т. А., Клюкина О. Н., Птичкина Н. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК диетического АНАЛОГА ИТАЛЬЯНСКОГО ДЕСЕРТА ТИРАМИСУ
|
41 |
2 |
2016 |
|
161 |
Майоров А. А., Бузоверов С. Ю., Сурай Н. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИК ТВОРОГА, ОБОГАЩЕННОГО ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ
|
41 |
2 |
2016 |
|
162 |
Сельская И. Л., Резниченко И. Ю., Титоренко Е. Ю., Пегушева А. В. |
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОБРАЗЦОВ МЕДА НАТУРАЛЬНОГО
|
41 |
2 |
2016 |
|
163 |
Винограй Э. Г., Захарова Л. М., Плосконосова Е. А., Храпцова Т. А. |
УЧЕТ СИСТЕМНЫХ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ МОЛОЧНОГО НАПИТКА ОБОГАЩЕННОГО
|
41 |
2 |
2016 |
|
164 |
Федулова Е. А., Алабина Т. А., Березина Н. М. |
МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММНО-ЦЕЛЕВОГО ПОДХОДА В АПК РЕГИОНА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЕГО НАСЕЛЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ РЕСУРСАМИ
|
40 |
1 |
2016 |
|
165 |
Пушмина И. Н., Первышина Г. Г., Захарова Л. М., Пушмина В. В. |
РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ОБОГАЩЕННЫХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ РАСТИТЕЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ
|
40 |
1 |
2016 |
|
166 |
Табаторович А. Н., Резниченко И. Ю. |
ТЕХНОЛОГИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПАСТИЛЫ, ОБОГАЩЕННОЙ ОРГАНИЧЕСКИМ ЙОДОМ
|
40 |
1 |
2016 |
|
167 |
Кушевская М. А., Шабанова О. В., Кригер О. В., Остроумов Л. А., Захарова Л. М., Смирнова И. А. |
ИЗУЧЕНИЕ ИНТЕНСИВНОСТИ ПРОТЕОЛИЗА ФЕРМЕНТНЫХ СИСТЕМ ГРИБОВ РОДА PENICILLIUM СОВМЕСТНО С СЫЧУЖНЫМ ФЕРМЕНТОМ
|
39 |
4 |
2015 |
|
168 |
Буянов О. Н., Буянова И. В. |
КИНЕТИКА ВЫМЕРЗАНИЯ ВОДЫ ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ СЫРОВ
|
39 |
4 |
2015 |
|
169 |
Ковалева И. В., Сурай Н. М. |
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ЛОКАЛЬНОГО РЫНКА МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ И МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
39 |
4 |
2015 |
|
170 |
Нугманов А. Х., Титова Л. М., Алексанян И. Ю., Фоменко Е. В. |
ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ ПРОДУКТОВ МЕТОДАМИ ТЕОРИИ ПОДОБИЯ И ПУТИ ЕЕ ПРАКТИЧЕСКОЙ РЕАЛИЗАЦИИ
|
39 |
4 |
2015 |
|
171 |
Остроумов Л. А., Смирнова И. А., Захарова Л. М. |
ОСОБЕННОСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКИХ СЫРОВ
|
39 |
4 |
2015 |
|
172 |
Доценко С. М., Бибик И. В., Купчак Д. В., Обухов Е. Б., Грызлов В. М., Агафонов И. В. |
ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К ПОЛУЧЕНИЮ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЗАРОДЫШЕВОЙ ФРАКЦИИ СЕМЯН СОИ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ СПЕЦНАЗНАЧЕНИЯ
|
38 |
3 |
2015 |
|
173 |
Табаторович А. Н., Резниченко И. Ю. |
ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ КАК ОСНОВА ИДЕНТИФИКАЦИИ
|
38 |
3 |
2015 |
|
174 |
Неверова О. А., Егорова И. Н. |
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПЛОДОВ ШИПОВНИКА (ROSA MAJALIS HERRM.), ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ПОРОДНОМ ОТВАЛЕ УГОЛЬНОГО РАЗРЕЗА В УСЛОВИЯХ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
38 |
3 |
2015 |
|
175 |
Лупинская С. М., Кузнецова Л. А. |
РАЗРАБОТКА КОМПОЗИЦИИ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
|
37 |
2 |
2015 |
|
176 |
Глебова С. Ю., Голуб О. В., Рыбакова Т. М. |
РАЗРАБОТКА НАПРАВЛЕНИЙ МОДЕРНИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ В СЕЛЬСКОЙ МЕСТНОСТИ
|
37 |
2 |
2015 |
|
177 |
Тихонова О. Ю., Резниченко И. Ю., Зоркина Н. Н. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ В ОТНОШЕНИИ МАРКИРОВКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ОЦЕНКИ ЕЕ КАЧЕСТВА
|
36 |
1 |
2015 |
|
178 |
Голуб О. В., Ковалевская И. Н., Куприна И. К. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ТОВАРНОГО КАЧЕСТВА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПРИГОДНОСТИ ЯБЛОК-РЕНЕТОК, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ В КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
36 |
1 |
2015 |
|
179 |
Казаков И. О., Киселева Т. Ф., Еремина И. А., Микова Д. С. |
ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛИЯНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ ОБРАБОТКИ НА СТОЙКОСТЬ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ
|
36 |
1 |
2015 |
|
180 |
Тихонова О. Ю., Резниченко И. Ю. |
МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА МАРКИРОВКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
|
36 |
1 |
2015 |
|
181 |
Меренкова С. П., Потороко И. Ю., Захаров И. В., Байбаков В. И. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ТЕХНОЛОГИИ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
|
36 |
1 |
2015 |
|
182 |
Дерканосова Н. М., Гинс В. К., Лупанова О. А., Андропова И. И. |
РАЗРАБОТКА СПОСОБОВ ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ НАТУРАЛЬНОГО ПИЩЕВОГО КРАСИТЕЛЯ
|
36 |
1 |
2015 |
|
183 |
Пономарева Е. И., Алехина Н. Н., Бакаева И. А., Юнаковская Ю. В., Левшина Е. А. |
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ БИОАКТИВИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ИЗДЕЛИЙ НА ИХ ОСНОВЕ
|
36 |
1 |
2015 |
|
184 |
Клещевский Ю. Н., Кудряшова И. А., Колеватова А. В. |
КЛАСТЕРИЗАЦИЯ МАЛОГО И СРЕДНЕГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАК ФАКТОР ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СТРАНЫ
|
35 |
4 |
2014 |
|
185 |
Зотов В. П., Дворовенко А. М. |
МЕТОДИЧЕСКИЙ ПОДХОД К ПРОБЛЕМЕ НАЦИОНАЛЬНОГО ФАКТОРА ОРГАНИЗАЦИОННОЙ КУЛЬТУРЫ И ВЗАИМОСВЯЗЬ ЕЕ С ТРУДОВЫМ ПОВЕДЕНИЕМ
|
35 |
4 |
2014 |
|
186 |
Брезе О. Э., Мышалова О. М., Дорогайкина О. А., Киреев В. В. |
Проектирование новой мясной продукции высокого качества в соответствии с потребительскими предпочтениями
|
35 |
4 |
2014 |
|
187 |
Алексанян И. Ю., Титова Л. М., Нугманов А. Х. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА СУШКИ ДИСПЕРСНОГО МАТЕРИАЛА В КИПЯЩЕМ СЛОЕ
|
34 |
3 |
2014 |
|
188 |
Сергеева И. Ю., Унщикова Т. А., Рысина В. Ю. |
НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА СОВРЕМЕННЫХ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАЗРАБОТОК
|
34 |
3 |
2014 |
|
189 |
Муратова Е. И., Смолихина П. М. |
ОБОСНОВАНИЕ РЕЖИМОВ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ И ФОРМОВАНИЯ ПОМАДНЫХ МАСС ПО РЕЗУЛЬТАТАМ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
|
34 |
3 |
2014 |
|
190 |
Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю., Бочкарев М. С., Дорн Г. А. |
РАЗРАБОТКА НОВЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ
|
34 |
3 |
2014 |
|
191 |
Кудряшова И. А., Кудряшова И. А., Копеин В. В. |
СОВРЕМЕННЫЕ АСПЕКТЫ МЕЖДУНАРОДНОЙ ТОРГОВЛИ НА РЫНКЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
|
34 |
3 |
2014 |
|
192 |
Иночкина Е. В., Касьянов Г. И., Силинская С. М. |
ТЕХНОЛОГИЯ КОНВЕКТИВНОЙ СУШКИ ОВОЩЕЙ В СРЕДЕ ИНЕРТНОГО ГАЗА
|
34 |
3 |
2014 |
|
193 |
Неповинных Н. В., Грошева В. Н., Лямина Н. П., Птичкина Н. М. |
АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА НА СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ БОЛЬНЫХ ХРОНИЧЕСКОЙ СЕРДЕЧНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ
|
33 |
2 |
2014 |
|
194 |
Смирнова И. А., Еремина И. А., Гулбани А. Д., Остроумов Л. А. |
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРНЫХ РЕЖИМОВ СКВАШИВАНИЯ МОЛОКА ТИБЕТСКИМ МОЛОЧНЫМ ГРИБОМ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА
|
33 |
2 |
2014 |
|
195 |
Буянова И. В., Какимов А. К., Кабулов Б. Б., Мустафаева А. К., Остроумов Л. А. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СИСТЕМЫ РЕНТГЕНОВСКОГО МИКРОАНАЛИЗА ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ химическИХ ЭЛЕМЕНТОВ И МИКРОСТРУКТУРЫ МЯСОкостНОГО СЫРЬЯ
|
33 |
2 |
2014 |
|
196 |
Сафронова Т. Н., Евтухова О. М., Макарова М. И. |
НОВЫЙ ВИД ДРОЖЖЕВОГО ОПАРНОГО ТЕСТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
|
33 |
2 |
2014 |
|
197 |
Галиева А. И., Резниченко И. Ю., Иванец Г. Е. |
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ДРАЖЕ САХАРНОГО ОБОГАЩЕННОГО
|
33 |
2 |
2014 |
|
198 |
Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА ТЕРМОСТАТНЫМ СПОСОБОМ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭТАПА КРАТКОСРОЧНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ СФОРМИРОВАННОГО СГУСТКА
|
33 |
2 |
2014 |
|
199 |
Долголюк И. В., Терещук Л. В., Трубникова М. А., Старовойтова К. В. |
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
|
33 |
2 |
2014 |
|
200 |
Сергеева И. Ю. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ СТОЙКОСТИ НАПИТКОВ БРОЖЕНИЯ
|
33 |
2 |
2014 |
|
201 |
Плеханова Е. А., Банникова А. В., Шестопалова Н. Е., Птичкина Н. М. |
ВЗБИТЫЙ ДЕСЕРТ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ С ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ CITRI-FI
|
32 |
1 |
2014 |
|
202 |
Патракова И. С., Гуринович Г. В., Алексеевнина О. Я. |
ИЗУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ МЯСА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОСТАВА ПОСОЛОЧНОЙ СМЕСИ
|
32 |
1 |
2014 |
|
203 |
Драгунова М. М., Брехова В. П. |
МЕТОД ПЕРЕРАБОТКИ ВТОРИЧНОГО КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДРОЖЖЕЙ CLAVISPORA LUSITANIAE Y3723
|
32 |
1 |
2014 |
|
204 |
Бибик И. В., Лоскутова Е. В. |
НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ КОЛИЧЕСТВА ВНЕСЕНИЯ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА «ВИНОГРАДНЫЙ»
|
32 |
1 |
2014 |
|
205 |
Иванов С. В., Кишенько И. И., Крыжова Ю. П. |
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫХ РАССОЛЬНЫХ КОЛЛОИДНЫХ СИСТЕМ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
|
32 |
1 |
2014 |
|
206 |
Егорова Е. Ю., Бочкарев М. С., Резниченко И. Ю. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕХНИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ К ЖМЫХАМ НЕТРАДИЦИОННЫХ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ПИЩЕВОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
32 |
1 |
2014 |
|
207 |
Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О. |
ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОХЛАЖДЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
32 |
1 |
2014 |
|
208 |
Сергеева И. Ю. |
ПРИМЕНЕНИЕ ХИТОЗАНА ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ КОЛЛОИДНОЙ СИСТЕМЫ НАПИТКОВ
|
32 |
1 |
2014 |
|
209 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С., Копылов Г. М. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СУХОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО (СМЕТАННОГО) ПРОДУКТА
|
32 |
1 |
2014 |
|
210 |
Лисин П. А., Мусина О. Н., Кистер И. В. |
СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКАЯ И ТЕРМОДИНАМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БИОЙОГУРТА
|
32 |
1 |
2014 |
|
211 |
Грошева В. Н., Неповинных Н. В., Птичкина Н. М. |
АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НАСЕЛЕНИЯ Г. САРАТОВА В ОТНОШЕНИИ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ СЫВОРОТКИ И ПРОДУКТОВ, СОДЕРЖАЩИХ ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА
|
31 |
4 |
2013 |
|
212 |
Овчаренко И. В., Севодина К. В. |
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОПЕРАЦИЙ НА СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА С В ОБЛЕПИХОВОМ ВИНОМАТЕРИАЛЕ
|
31 |
4 |
2013 |
|
213 |
Бояринева И. В., Хамагаева И. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ БИОХИМИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ НА ОСНОВЕ АДАПТИРОВАННОЙ СМЕСИ
|
31 |
4 |
2013 |
|
214 |
Сергеева И. Ю. |
КЛАССИФИКАЦИЯ СТАБИЛИЗИРУЮЩИХ СРЕДСТВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ИНДУСТРИИ НАПИТКОВ
|
31 |
4 |
2013 |
|
215 |
Иванова С. А., Гралевская И. В., Радченко А. А. |
ОПТИМИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯГКОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА
|
31 |
4 |
2013 |
|
216 |
Лупинская С. М., Орехова С. В., Чечко С. Г., Дементьева О. О. |
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХОГО СЫРЬЯ КАЛИНЫ
|
31 |
4 |
2013 |
|
217 |
Марьин В. А., Верещагин А. Л., Фомина И. Г. |
ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И МОРФОЛОГИЯ ПОВЕРХНОСТИ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ ЯДРИЦА РАЗЛИЧНЫХ ЦВЕТОВЫХ ОТТЕНКОВ
|
31 |
4 |
2013 |
|
218 |
Сергеева И. Ю., Помозова В. А., Шевченко Т. В., Кузьмин К. В., Кузьмина О. В. |
ПОВЫШЕНИЕ КОЛЛОИДНОЙ СТОЙКОСТИ ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПОМОЩЬЮ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА
|
31 |
4 |
2013 |
|
219 |
Евтухова О. М., Сафронова Т. Н. |
ТЕХНОЛОГИЯ ГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПОРОШКА ИЗ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
|
31 |
4 |
2013 |
|
220 |
Буянова И. В., Дьяченко С. А. |
ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ В СЫРОДЕЛИИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ
|
31 |
4 |
2013 |
|
221 |
Дроздецкая И. С., Березовикова И. П. |
ВЛИЯНИЕ КОПТИЛЬНОГО АРОМАТИЗАТОРА НА КАЧЕСТВО КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ, ПРИГОТОВЛЕННОЙ ПО ТЕХНОЛОГИИ СOOK&CHILL
|
30 |
3 |
2013 |
|
222 |
Влощинский П. Е., Березовикова И. П., Колпаков А. Р., Клеблеева Н. Г. |
ВЛИЯНИЕ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ КРУПЯНЫХ СМЕСЕЙ НА СОДЕРЖАНИЕ ГЛЮКОЗЫ В КРОВИ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ
|
30 |
3 |
2013 |
|
223 |
Марьин В. А., Верещагин А. Л., Фомина И. Г. |
ИЗМЕНЕНИЕ КИСЛОТНОГО ЧИСЛА ЖИРА В ПЕРИОД ГАРАНТИРОВАННОГО СРОКА ХРАНЕНИЯ В ХЛОПЬЯХ ОВСЯНЫХ «ГЕРКУЛЕС»
|
30 |
3 |
2013 |
|
224 |
Осипова М. О., Мышалова О. М. |
ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ПОСОЛЕ И СОЗРЕВАНИИ МЯСА МАРАЛОВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
225 |
Захарова Л. М., Пушмина И. Н., Дятлов А. В. |
ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И СОДЕРЖАНИЯ ЭКСТРАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ И ПОЛИСАХАРИДОВ В КЛУБНЯХ И ЛИСТЬЯХ СТАХИСА
|
30 |
3 |
2013 |
|
226 |
Сергеева И. Ю., Шафрай А. В., Захаренко Д. Г. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ОСВЕТЛЕНИЯ НАПИТКОВ БРОЖЕНИЯ С ПОМОЩЬЮ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
227 |
Захарова Л. М., Щербинина Ю. С. |
ПРИМЕНЕНИЕ СИСТЕМЫ НАССР ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ДОБАВЛЕНИЕМ ГАЛАКТООЛИГОСАХАРИДОВ И КОНЦЕНТРАТА СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
228 |
Плеханова Е. А., Банникова А. В., Птичкина Н. М. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУР МОЛОЧНЫХ ДЕСЕРТОВ ДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
30 |
3 |
2013 |
|
229 |
Лодыгин А. Д., Бугаева А. А., Щелканова И. А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРЕБИОТИЧЕСКОГО КОНЦЕНТРАТА НА ОСНОВЕ ПЕРМЕАТА ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА
|
30 |
3 |
2013 |
|
230 |
Потапов А. Н., Просин М. В., Магилина А. М., Понамарева М. В. |
РАЗРАБОТКА ЭКСТРАКТОРОВ ДЛЯ СИСТЕМЫ «ТВЕРДОЕ ТЕЛО – ЖИДКОСТЬ»
|
30 |
3 |
2013 |
|
231 |
Неповинных Н. В., Грошева В. Н., Птичкина Н. М. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОРОДНОГО КОКТЕЙЛЯ
|
30 |
3 |
2013 |
|
232 |
Резниченко И. Ю., Егорова Е. Ю. |
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ И КЛАССИФИКАЦИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
30 |
3 |
2013 |
|
233 |
Глазунова О. А., Долганюк В. Ф., Астахова Л. А., Дроздова Т. М. |
ОПТИМИЗАЦИЯ УСЛОВИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ПРОДУЦЕНТА ГЛЮКОЗОИЗОМЕРАЗЫ
|
29 |
2 |
2013 |
|
234 |
Курбанова М. Г., Бондарчук О. Н., Масленникова С. М. |
ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ГИДРОЛИЗА КАЗЕИНА МОЛОКА ЭНДОПЕПТИДАЗАМИ
|
29 |
2 |
2013 |
|
235 |
Васильева И. В., Унщикова Т. А., Степанов С. В. |
РАЗРАБОТКА ПЛАНА НАССР ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА КВАСА
|
29 |
2 |
2013 |
|
236 |
Просеков А. Ю., Милентьева И. С., Новоселова М. В., Драгунова Е. Е. |
ИССЛЕДОВАНИЕ КОЛИЧЕСТВЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНОЙ ДНК В ПРОБАХ БИОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СОСТАВАХ НА ИХ ОСНОВЕ
|
28 |
1 |
2013 |
|
237 |
Хамагаева И. С., Бояринева И. В., Потапчук Н. Ю. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ
|
28 |
1 |
2013 |
|
238 |
Попов А. М., Тихонов Н. В., Тихонова И. Н. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ДЛЯ КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ И СТЕРИЛИЗАЦИИ СОКОВ МЕТОДОМ ПРЯМОГО НАГРЕВА
|
28 |
1 |
2013 |
|
239 |
Бибик И. В., Гужель Ю. А. |
ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НАПИТКА НА ОСНОВЕ ПИВНОГО СУСЛА С ДОБАВЛЕНИЕМ ХВОЙНОГО ЭКСТРАКТА
|
28 |
1 |
2013 |
|
240 |
Резниченко И. Ю., Иванец Г. Е., Алешина Ю. А. |
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА ВАФЕЛЬ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
28 |
1 |
2013 |
|
241 |
Секлецова О. В., Секлецова О. В., Кузнецова О. С., Михайлова И. А. |
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОИЗВОДСТВА НОВОГО ПРОДУКТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
28 |
1 |
2013 |
|
242 |
Майоров А. А., Мироненко И. М., Яшкин А. И. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЛЮКОНО-ДЕЛЬТА-ЛАКТОНА В ТЕХНОЛОГИИ МЯГКОГО СЫРА ИЗ ВОССТАНОВЛЕННОГО ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА
|
27 |
4 |
2012 |
|
243 |
Каленик Т. К., Чернышева И. В. |
КОМПЛЕКСНАЯ СИСТЕМА ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
|
27 |
4 |
2012 |
|
244 |
Буянов О. Н., Буянова И. В. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПРОДУКТОВ В УСЛОВИЯХ МНОГОЗОННОЙ КОМБИНИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ ХОЛОДОСНАБЖЕНИЯ
|
27 |
4 |
2012 |
|
245 |
Фролова Н. А., Резниченко И. Ю., Иванкина Н. Ф. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАРАМЕЛИ, ОБОГАЩЕННОЙ ЭКСТРАКТАМИ ИЗ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ
|
27 |
4 |
2012 |
|
246 |
Гралевская И. В., Апенышева Т. Н., Жданов Е. Г. |
РАЗРАБОТКА ЧЕДДЕРИЗОВАННОЙ СЫРНОЙ МАССЫ ДЛЯ ПЛАВЛЕНИЯ
|
27 |
4 |
2012 |
|
247 |
Лупинская С. М., Васильева О. Г., Гралевская И. В. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ БАВ ИЗ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКОЙ
|
27 |
4 |
2012 |
|
248 |
Ермош Л. Г., Березовикова И. П. |
ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ ТОПИНАМБУРА
|
27 |
4 |
2012 |
|
249 |
Хамагаева И. С. |
ВЛИЯНИЕ Fе++ НА МЕТАБОЛИЗМ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ
|
26 |
3 |
2012 |
|
250 |
Смирнова И. А., Гралевская И. В., Штригуль В. К., Смирнов Д. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА С ЦЕЛЬЮ ФОРМИРОВАНИЯ МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ БЕЛКОВ МОЛОКА
|
26 |
3 |
2012 |
|
251 |
Поляков В. А., Абрамова И. М. |
РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ ЭТИЛОВОГО СПИРТА РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ЦЕЛЯХ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ КОНТРОЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ЛИКЕРО-ВОДОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
26 |
3 |
2012 |
|
252 |
Тимощук И. В., Ермолаева Н. А., Проскунов И. В. |
АДСОРБЦИЯ АЦЕТАЛЬДЕГИДА ИЗ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ
УГЛЕРОДНЫМИ СОРБЕНТАМИ
|
25 |
2 |
2012 |
|
253 |
Фролова Н. А., Резниченко И. Ю., Иванкина Н. Ф. |
АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ЖИТЕЛЕЙ
г. БЛАГОВЕЩЕНСКА АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ В ОТНОШЕНИИ КАРАМЕЛИ,
ОБОГАЩЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ
ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ
|
25 |
2 |
2012 |
|
254 |
Федоров Д. Е., Комарова Н. А., Архипова Л. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ КИНЕТИКИ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ КРОВИ
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
|
25 |
2 |
2012 |
|
255 |
Захарова Л. М., Орехова С. В., Захаренко М. А., Лозманова С. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА
ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА
|
25 |
2 |
2012 |
|
256 |
Гралевская И. В., Ионова Л. В., Хавров И. В., Барсукова Л. С. |
МОНИТОРИНГ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ
МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ
|
25 |
2 |
2012 |
|
257 |
Васильева И. В., Еремина И. А., Помозова В. А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КВАСА ИЗ ВЫСОКОПЛОТНОГО МЕДОВОГО СУСЛА
|
25 |
2 |
2012 |
|
258 |
Лупинская С. М., Орехова С. В., Васильева О. Г., Гралевская И. В. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СЫВОРОТОЧНОГО ЭКСТРАКТА
И СИРОПА НА ОСНОВЕ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ
|
25 |
2 |
2012 |
|
259 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С. |
СУХОЙ СМЕТАННЫЙ ПРОДУКТ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
25 |
2 |
2012 |
|
260 |
Рудницкая Ю. И., Березовикова И. П. |
БЕЗОПАСНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛЬНЯНОЙ МУКИ
В ТЕХНОЛОГИЯХ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
24 |
1 |
2012 |
|
261 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С. |
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ УПАКОВКИ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ
НА КАЧЕСТВО СУХИХ ВЫСОКОЖИРНЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ
СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
24 |
1 |
2012 |
|
262 |
Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Шахматов Р. А. |
ВЛИЯНИЕ СОСТАВА МОЛОКА И ТЕМПЕРАТУРНОГО ФАКТОРА
НА КИСЛОТНО-СЫЧУЖНОЕ СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА
|
24 |
1 |
2012 |
|
263 |
Буянова И. В. |
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРАЖИВАНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
24 |
1 |
2012 |
|
264 |
Скрипко О. В., Кадникова И. А., Седых В. В. |
ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ПОЛУЧЕНИЯ
БЕЛКОВО-ЛИКОПИНОВОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ
|
24 |
1 |
2012 |
|
265 |
Бибик И. В., Глинёва Ю. А. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКСТРАКТА
ИЗ ХВОИ СОСНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ
В ПРОИЗВОДСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ
|
24 |
1 |
2012 |
|
266 |
Сафронова Т. Н., Ермош Л. Г., Березовикова И. П. |
ТЕХНОЛОГИЯ СДОБНОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ДРОЖЖЕЙ
|
24 |
1 |
2012 |
|
267 |
Евдокимов И. А., Куликова И. К., Эрешова В. Д. |
ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ НИЗКОЛАКТОЗНОГО МОРОЖЕНОГО
|
23 |
4 |
2011 |
|
268 |
Крикунова Л. Н., Кузьменкова Н. М., Гернет М. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПРЕДОБРАБОТКИ ЗЕРНА КУКУРУЗЫ
НА ОСНОВЕ МЕТОДА ГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ
|
23 |
4 |
2011 |
|
269 |
Никифорова А. П., Ханхалаева И. А. |
ПЛАНИРОВАНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ПРОЦЕССА
ПОСОЛА ГОВЯДИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
БАКТЕРИАЛЬНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ
|
23 |
4 |
2011 |
|
270 |
Часовщиков А. Р., Помозова В. А., Ходжамкулова А.
., Хорунжина С. И., Федюшкина И. Л. |
СОСТАВ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ НАПИТКОВ НА ЗЕРНОВОМ СЫРЬЕ
|
23 |
4 |
2011 |
|
271 |
Березовикова И. П., Влощинский П. Е. |
ОБОСНОВАНИЕ РЕЖИМОВ МИКРОНИЗАЦИИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТОВ
|
22 |
3 |
2011 |
|
272 |
Варнавская О. Д., Березовикова И. П. |
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАМОРОЖЕННОГО ПЕСОЧНОГО ТЕСТА ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
|
22 |
3 |
2011 |
|
273 |
Шмалько Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л. |
РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНОГО КОМПЛЕКСА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ С АМАРАНТОВОЙ МУКОЙ
|
22 |
3 |
2011 |
|
274 |
Попов А. М., Сорочкин А. М., Сарафанов А. А., Михайлова И. А., Шилова Е. И. |
УПРАВЛЕНИЕ СОСТАВОМ И СВОЙСТВАМИ ВЛАЖНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ
|
22 |
3 |
2011 |
|
275 |
Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Давыденко В. А., Брагинский В. И. |
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА КАЧЕСТВО КОМБИНИРОВАННОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА
|
21 |
2 |
2011 |
|
276 |
Бабич О. О., Солдатова Л. С., Разумникова И. С. |
ОСОБЕННОСТИ БИОТРАНСФОРМАЦИИ ФЕНИЛАЛАНИНА В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ФЕНИЛКЕТОНУРИЕЙ
|
21 |
2 |
2011 |
|
277 |
Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Зеленский В. А., Шарапова Л. Н. |
ОСОБЕННОСТИ СОЗРЕВАНИЯ МОЛОКА ПРИ ВЫРАБОТКЕ МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ
|
21 |
2 |
2011 |
|
278 |
Бабич О. О., Разумникова И. С., Полетаев А. Ю., Морозова А. И. |
ПЕРЕРАБОТКА ВТОРИЧНОГО КЕРАТИНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ И ПОЛУЧЕНИЕ БЕЛКОВЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ НА ПИЩЕВЫЕ И КОРМОВЫЕ ЦЕЛИ
|
21 |
2 |
2011 |
|
279 |
Давыденко В. А., Гралевская И. В., Шарапова Л. Н. |
ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ С ОВОЩНЫМ СЫРЬЕМ
|
21 |
2 |
2011 |
|
280 |
Баженова Б. А., Балыкина О. А., Данилов М. Б., Литвякова О. М. |
КАЧЕСТВО ВАРЕНОЙ КОЛБАСЫ С СЕЛЕНИРОВАННОЙ МУКОЙ
|
20 |
1 |
2011 |
|
281 |
Бабич О. О., Солдатова Л. С., Разумникова И. С. |
КЛОНИРОВАНИЕ И ЭКСПРЕССИЯ ГЕНА L-ФЕНИЛАЛАНИН-АММОНИЙ-ЛИАЗЫ В И ВЫДЕЛЕНИЕ РЕКОМБИНАНТНОГО БЕЛКА
|
20 |
1 |
2011 |
|
282 |
Шмалько Н. А., Чалова И. А., Моисеенко Н. А., Ромашко Н. Л. |
Особенности микроструктуры и химического состава продуктов переработки зерна амаранта
|
20 |
1 |
2011 |
|
283 |
Остроумов Л. А., Осинцев А. М., Смирнова И. А., Глушаков М. А., Чеботарев А. Л. |
ФЕНОМЕНОЛОГИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИИ БЕЛКОВ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА
|
20 |
1 |
2011 |
|
284 |
Дроздецкая И. С., Березовикова И. П. |
АНТИОКИСЛИТЕЛЬНЫЙ ЭФФЕКТ КОПТИЛЬНОГО АРОМАТИЗАТОРА
В РЫБНЫХ ФАРШАХ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
|
19 |
4 |
2010 |
|
285 |
Менх Г. В., Разумникова И. С. |
ИЗУЧЕНИЕ УСЛОВИЙ ГЕЛЕОБРАЗОВАНИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
|
19 |
4 |
2010 |
|
286 |
Супрунова И. А., Чижикова О. Г., Самченко О. Н. |
МУКА ЛЬНЯНАЯ - ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ИСТОЧНИК ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН
ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ
|
19 |
4 |
2010 |
|
287 |
Рудницкая Ю. И., Березовикова И. П. |
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ
С ДОБАВЛЕНИЕМ «МУКИ ЛЬНЯНОЙ»
|
19 |
4 |
2010 |
|
288 |
Пушмина И. Н. |
ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ
С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО И МИНЕРАЛЬНОГО
СЫРЬЯ СИБИРИ
|
19 |
4 |
2010 |
|
289 |
Сметанин В. С., Бабич О. О., Разумникова И. С., Иванова С. А. |
ВЛИЯНИЕ КАЗЕИНАТА НАТРИЯ И ЭМУЛЬГАТОРОВ
НА СВОЙСТВА ОТДЕЛОЧНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
НА ОСНОВЕ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ
|
18 |
3 |
2010 |
|
290 |
Лупинская С. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ И РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КЕФИРНОГО НАПИТКА С СЫВОРОТОЧНЫМ СИРОПОМ
МЕЛИССЫ ЛЕКАРСТВЕННОЙ
|
18 |
3 |
2010 |
|
291 |
Тимощук И. В. |
К вопросу подготовки воды для пищевой промышленности
|
18 |
3 |
2010 |
|
292 |
Пушмина И. Н. |
КОНЦЕПЦИЯ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ
ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ
НА ИХ ОСНОВЕ
|
18 |
3 |
2010 |
|
293 |
Лупинская С. М. |
ПОДГОТОВКА ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ
ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
18 |
3 |
2010 |
|
294 |
Голуб О. В., Ковалевская И. Н., Габерман Т. С., Романовская И. В. |
Разработка консервированной продукции
из ягод крыжовника
|
18 |
3 |
2010 |
|
295 |
Рензяева Т. В., Мерман А. Д., Шарфунова И. Б. |
РАЗРАБОТКА ОБОБЩЕННОГО КОМПЛЕКСНОГО ПОКАЗАТЕЛЯ
КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
|
18 |
3 |
2010 |
|
296 |
Сметанина Т. Л., Лобачева Е. М., Сметанин В. С. |
Разработка технологии пастообразного эмульсионного продукта животно-растительного происхождения
|
18 |
3 |
2010 |
|
297 |
Слепцова Н. Н., Хамагаева И. С., Хамаганова И. В. |
Разработка технологии мясных изделий функционального назначения для профилактики селендефицита
|
17 |
2 |
2010 |
|
298 |
Татарченко И. И., Воробьева Л. Н., Безкровная М. С., Комиссарова Е. В. |
Разработка технологии получения восстановленного ароматизированного чая
|
17 |
2 |
2010 |
|
299 |
Воробьева Л. Н., Татарченко И. И., Аркатова А. С., Половченя А. А. |
Совершенствование технологии производства натурального ароматизированного кофе
|
17 |
2 |
2010 |
|
300 |
Терещук Л. В., Долголюк И. В. |
состава и свойств кокосовой пасты и использование ее в производстве спредов
|
17 |
2 |
2010 |
|
301 |
Щеглова И. В., Верещагин А. Л. |
Влияние вакуумно-импульсной обработки грибов на аминокислотный состав и трипсинингибирующую активность
|
16 |
1 |
2010 |
|
302 |
Щеглова И. В., Верещагин А. Л. |
Влияние способа сушки на состав летучих компонентов грибов
|
16 |
1 |
2010 |
|
303 |
Разумникова И. С., Козлова О. В., Дороганова А. В., Аветисян Г. А. |
Перспективный подход к созданию продуктов специального назначения для профилактики гипертонической болезни и хронической сердечной недостаточности
|
16 |
1 |
2010 |
|
304 |
Захаренко С.
., Захарова Л.
., Кувшинов Д.
. |
АНАЛИЗ СОСТАВА ЗЕРНЕНОГО ТВОРОГА «КУЗБАССКИЙ»
|
15 |
4 |
2009 |
|
305 |
Прокопец А., Красина И. Б. |
ПЕРСПЕТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ ИЗ ПРОСА В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
|
15 |
4 |
2009 |
|
306 |
Киселева Т. Ф., Зайцева И. С., Пеков Д. Б., Бабий Н. В. |
ВЫЯВЛЕНИЕ ПРЕДПОСЫЛОК КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ СИБИРСКОГО РЕГИОНА
|
14 |
3 |
2009 |
|
307 |
Красина И. Б., Джахимова О. И., Капаева Е. А. |
ВАФЕЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
|
13 |
2 |
2009 |
|
308 |
Красина И. Б., Темников А. В., Есина А. |
ВЛИЯНИЕ МЕХАНОХИМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНЫЙ КОМПЛЕКС ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКОГО СЫРЬЯ
|
13 |
2 |
2009 |
|
309 |
Смирнова И. А., Хатминская М. Д., Смирнов С. А. |
ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПОЛУЧЕННЫХ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИЕЙ
|
13 |
2 |
2009 |
|
310 |
Асмаева З. И., Дяченко Т. В., Скакунов А. Е., Варелас А. М. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ ДОБАВОК
|
13 |
2 |
2009 |
|
311 |
Хамагаева И. С., Кривоносова А. В. |
Влияние казеиновых фосфопептидов на солюбилизацию железа в бактериальном концентрат
|
12 |
1 |
2009 |
|
312 |
Щеглова И. В., Верещагин А. Л. |
Использование вакуумно-импульсной обработки для улучшения потребительских свойств грибов
|
12 |
1 |
2009 |
|
313 |
Вершинина О. Л., Милованова Е. С., Кучерявенко И. М. |
Использование шрота из семян тыквы в хлебопечении
|
12 |
1 |
2009 |
|
314 |
Красина И. Б., Карачанская Т. А., Карапетян Т. Б., Арутюнян Г. М. |
Кондитерские изделия без сахара в питании диабетиков
|
12 |
1 |
2009 |
|
315 |
Шмалько Н. А., Дроздовская Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л. |
Перспективы использования амарантовой белковой муки в хлебопечении
|
12 |
1 |
2009 |
