«Управление научно-издательской деятельности»
Ru En
Открытый доступ
Подписка/покупка
Подать рукопись
Главная >Техника и технология пищевых производств > Поиск
ISSN 2074-9414 (Печать),
ISSN 2313-1748 (Онлайн)
Поиск статей
Что искать
Параметры поиска
Результатов на странице
Результаты поиска: 400 статей
Строка поиска: Юстратов Владимир Петрович
№ Авторы Название статьи Том Номер Год
1 Сергун В. П., Шамова М. М., Шамова М. М., Позняковский В. М., Сергеева И. Ю. Влияние параметров механоактивации на выход и свойства биологически активных веществ коры Populus tremula L. 56 1 2026
2 Арипова Ф. К., Арипова Ф. К., Данилова Е. Д., Бойко Е. В. , Кадырбаев М., Ражабов А. И., Душанова Г. А., Дранников А. А., Дранников А. А., Дранников А. А., Литвинова Е. А., Литвинова Е. А. Влияние препарата Юнигель Плантум на физиологические параметры растений ячменя в условиях водного дефицита 56 1 2026
3 Фролова А. С., Милентьева И. С., Колпакова Д. Е., Неверова О. А., Юстратов В. П., Петров А. Н. Комплексная характеристика штаммов Lactobacillus как перспективных компонентов пробиотических консорциумов 56 1 2026
4 Куликова Ю. В., Спорышева Д. И., Ташкинов М. А., Носкова С. Ю., Бабич О. О. Оценка физико-химических и биотехнологических свойств материалов из морского коллагена 56 1 2026
5 Боков Д. О., Боков Д. О., Бессонов В. В., Бессонов В. В., Колеснов А. Ю. Пищевая добавка Е334 (винная кислота): актуальные вопросы контроля качества и безопасности 56 1 2026
6 Якубова О. С. , Кушбанова А. А., Захарова М. В. Пищевая и биологическая ценность вторичного сырья осетровых объектов товарной аквакультуры Астраханской области 56 1 2026
7 Бородина Е. Е. , Гордиенко А. В. , Плешивцев И. И., Фотина Н. В., Федорова А. М., Мартиросян В. В. Биологический потенциал бактериального штамма рода Pantoea в защите от биотического стресса и стимуляции роста зерновых культур 55 4 2025
8 Сытова М. В., Терпугова Н. Ю., Мюге Н. С. Ветеринарно-санитарная экспертиза продукции из воблы (Rutilus rutilus caspicus) 55 4 2025
9 Ле В. М., Веснина А. Д., Просеков А. Ю., Долганюк В. Ф., Ларичев Т. А., Юстратов В. П. Изучение воздействия растительных метаболитов на Aliivibrio fischeri и тест-штаммы представителей микробиоты ЖКТ 55 4 2025
10 Симоненко Е. С., Симоненко С. В., Залетова Т. С. , Хитров А. А., Семенова Е. С. , Бегунова А. В., Самсонова И. С. Инновационные подходы к созданию специализированных продуктов на основе растительного сырья как ключ к профилактике кардиоваскулярных рисков 55 4 2025
11 Барковская И. А., Ярышев В. Ю. , Блиадзе В. Г. , Туровская С. Н., Илларионова Е. Е., Кондратенко В. В., Галстян А. Г. Математическая оценка изменения углеводного и белкового профилей молока при термической нагрузке 55 4 2025
12 Крылова И. В., Крылова И. В. Экстракция фенольных соединений из продуктов механического фракционирования подсолнечного шрота 55 4 2025
13 Али А.-Г. А., Кригер О. В., Кригер О. В. Влияние состава питательной среды на продуктивность и физико-химические свойства бактериальной целлюлозы 55 3 2025
14 Чижова А. А., Бабич О. О., Каширских Е. В., Буденкова Е. А., Дышлюк Л. С. Микроводоросли Scenedesmus как источник пигментов и других биологически активных метаболитов: перспективы и проблемы применения 55 3 2025
15 Кишилова С. А., Леонова В. А., Митрова В. А., Рожкова И. В. Современные биотехнологические решения в области использования молочнокислых бактерий для молочной промышленности: от селекции штаммов до пробиотических продуктов 55 3 2025
16 Крылова И. В., Крылова И. В., Доморощенкова М. Л., Демьяненко Т. Ф., Федоров А. В., Федоров А. В. Получение белкового ингредиента с повышенной водоудерживающей способностью из подсолнечного шрота 55 2 2025
17 Бахарев В. В., Феоктистов П. А. Анализ профиля ароматообразующих соединений в сухой и сладкой плодовой алкогольной продукции из земляники 55 1 2025
18 Бородина Е. Е. , Козлова О. В., Богер В. Ю., Проскурякова Л. А., Юстратов В. П. Листья пасленовых – источники антиоксидантов и витамина D 55 1 2025
19 Рябцева С. А., Шпак М. А., Лодыгин А. Д., Серов А. В., Сазанова С. Н., Скороходова М. В., Ромахова В. Ю. Биосинтез лактулозы с использованием ферментов лактозосбраживающих микромицет и бактерий 54 4 2024
20 Симоненко Е. С., Симоненко С. В., Бегунова А. В., Петров А. Н., Семенова Е. С. Оценка in vivo биологических эффектов нового кисломолочного продукта на основе кобыльего молока 54 4 2024
21 Фасхутдинова Е. Р., Богачёва Н. Н. , Бородина Е. Е. , Позднякова А. В., Лузянин С. Л. Применение эндофитных микроорганизмов для интенсификации ростовых процессов сельскохозяйственных культур 54 4 2024
22 Головач Т. Н., Ловкис З. В., Курченко В. П., Янцевич А. В. , Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Ржепаковский И. В. , Лодыгин А. Д. Биологически активные гидролизаты белков молока и их комплексы включения с циклодектринами 54 3 2024
23 Лобанов В. Г., Росляков Ю. Ф., Маслинская М. Е., Почицкая И. М., Комарова Н. В. Биохимический, минеральный и витаминный состав семян льна масличного белорусской селекции 54 3 2024
24 Сибирцев В. С., Сибирцев В. С., Кузьмин А. Г., Титов Ю. А. , Зайцева А. Ю., Шерстнёв В. В. Газовый масс-спектрометрический анализ промышленных йогуртов 54 2 2024
25 Долганюк В. Ф., Сухих С. А., Каширских Е. В., Ульрих Е. В., Кремлева О. Е., Бабич О. О. Скрининг и характеристика антиоксидантных свойств психрофильных микроводорослей и цианобактерий Балтийского моря 54 2 2024
26 Сухих С. А., Буденкова Е. А., Бойченко Ю.-Д. С., Анохова В. Д., Долганюк В. Ф., Каширских Е. В. Оптимизация получения полисахаридов из Cyanobacterium sp. IPPAS B-1200 53 3 2023
27 Гиро Т. М., Куликовский А. В., Гиро А. В. Влияние эссенциальных микроэлементов на протеомный профиль белковой части мышечной ткани баранины 53 2 2023
28 Лутков И. П., Ермолин Д. В. Сравнение типичных свойств напитков с различным содержанием этанола 53 2 2023
29 Куценкова В. С., Неповинных Н. В., Еганехзад С. А. Гибридный гель для замены твердых жиров в кондитерских изделиях 53 1 2023
30 Кондратенко В. В., Посокина Н. Е., Федянина Н. И. , Карастоянова О. В. , Коровкина Н. В. Показатели качества Agaricus bisporus после обработки УФ-излучением 52 4 2022
31 Колпакова В. В., Уланова Р. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Семёнов Г. В. , Шевякова Л. В. Показатели качества гороховых и нутовых белковых концентратов 52 4 2022
32 Сачивко Т. В., Феськова Е. В., Коваленко Н. А., Босак В. Н., Супиченко Г. Н. Пряно-ароматические и эфирно-масличные культуры: урожайность и жирнокислотный состав семян 52 4 2022
33 Гниломедова Н. В., Аникина Н. С., Весютова А. В. , Олейникова В. А., Гавриш В. М. , Чайка Т. В. Идентификация кристаллов тартратных солей в составе осадка вин 52 3 2022
34 Ворошилин Р. А., Курбанова М. Г., Юстратов В. П., Ларичев Т. А. Получение и идентификация биоактивных пептидов из вторичных сырьевых ресурсов переработки птицы 52 3 2022
35 Калашникова О. Б., Буденкова Е. А., Ульрих Е. В., Чупахин Е. Г., Кригер О. В., Масютин Я. А., Смага М. А., Басова Ю. С. Изучение процесса ферментативного гидролиза предобработанной биомассы мискантуса 52 2 2022
36 Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Рензяев А. О. Мука различных видов в технологии мучных кондитерских изделий 52 2 2022
37 Курченко В. П., Головач Т. Н., Сушинская Н. В., Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Цыганков В. Г., Евдокимов И. А., Лодыгин А. Д. Мультикомпонентные композиты нанокомплексов циклодекстрина с биологически активными веществами для функциональных продуктов питания 52 2 2022
38 Фролова Ю. В., Соболев Р. В. , Саркисян В. А., Кочеткова А. А. Влияние соединений полисахаридной природы на устойчивость прямых эмульсий при хранении 52 1 2022
39 Попов А. М., Плотников К. Б., Иванов П. П., Плотников И. Б., Попов Д. М., Плотникова И. О. Исследование влияния вибрации на пористость и прочность гранул инстантированных напитков 52 1 2022
40 Горников Н. В., Маюрникова Л. А., Новоселов С. В., Крапива T. В., Кокшаров А. А. Роль инновационной среды в развитии предприятий общественного питания в региональных условиях 52 1 2022
41 Бухарев А. Г., Гаврилова Н. Б., Кригер О. В., Чернопольская Н. Л. Биотехнологические аспекты подготовки ферментированных сливок для обогащения творожного продукта пробиотическими культурами 51 4 2021
42 Плотникова Л. В., Плотников И. Б., Иванов П. П., Семенов А. Г., Плотникова И. О., Плотников К. Б. Исследование способа интенсификации экстрагирования замороженного плодово-ягодного сырья в аппарате с вибрационной тарелкой 51 4 2021
43 Титоренко Е. Ю., Трофимова Н. Б., Ермолаева Е. О., Трофимов И. Е., Брескин Л. И., Сурков И. В., Астахова Н. В. Разработка программного обеспечения процесса производства функциональных продуктов 51 4 2021
44 Шобанова Т. В., Творогова А. А. Влияние замены сахарозы глюкозно-фруктозным сиропом на показатели качества мороженого пломбир 51 3 2021
45 Танашкина Т. В., Пьянкова А. Ф., Семенюта А. А., Кантемиров А. В., Приходько Ю. В. Гречишные травяные чайные напитки: сырье, способы получения и оценка биологической активности 51 3 2021
46 Зяйнитдинов Д. Р., Евтеев А. В., Банникова А. В. Изучение комплекса свойств полифенолов и ксилоолигосахаридов, полученных путем биотехнологии вторичного сырья просо 51 3 2021
47 Юстратов В. П., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Гора Н. В., Голубева Н. С., Остапова Е. В. Исследование влияния контаминации воды на сохранность витаминов в соковой продукции 51 3 2021
48 Кондратенко В. В., Посокина Н. Е., Колоколова А. Ю., Захарова А. И. Развитие молочнокислых микроорганизмов при ферментировании субстрата с повышенной концентрацией углеводов 51 3 2021
49 Харитонов В. Д., Асафов В. А., Кузнецов П. В., Габриелова В. Т. Анализ энергетических затрат при реализации многостадийного метода получения сухих молочных продуктов 51 2 2021
50 Курченко В. П., Симоненко Е. С., Сушинская Н. В., Головач Т. Н., Петров А. Н., Симоненко С. В. Идентификация кобыльего молока и его смеси с коровьим молоком методом ВЭЖХ-анализа 51 2 2021
51 Шалунов А. В., Хмелев В. Н., Терентьев С. А., Нестеров В. А., Голых Р. Н. Обезвоживание пищевых продуктов под действием ультразвуковых колебаний с удалением влаги без фазового перехода 51 2 2021
52 Короткий И. А., Неверов Е. Н., Владимиров А. А., Неверова О. А., Проскурякова Л. А. Определение теплофизических характеристик тропических фруктов для их использования при производстве сухих молочных продуктов 51 2 2021
53 Наумов В. А. Оценка влияния вязкости жидких пищевых продуктов на нагрузочные характеристики одновинтовых насосов 51 2 2021
54 Лутков И. П., Ермолин Д. В., Задорожная Д. С., Луткова Н. Ю. Перспективные расы дрожжей для молодых игристых вин с мускатным ароматом 51 2 2021
55 Громов Д. А., Борисова А. В., Бахарев В. В. Пищевые аллергены и способы получения гипоаллергенных пищевых продуктов 51 2 2021
56 Колпакова В. В., Куликов Д. С., Уланова Р. В., Чумикина Л. В. Пищевые и кормовые белковые препараты из гороха и нута: производство, свойства, применение 51 2 2021
57 Кригер О. В., Бабич О. О., Долганюк В. Ф., Козлова О. В., Сухих С. А., Ларичев Т. А. Разработка способа биоконверсии целлюлозы Мiscanthus sinensis для получения биоэтанола 51 2 2021
58 Петрухина Д. И., Полякова И. В., Горбатов С. А. Биоцидная эффективность нетермальной аргоновой плазмы атмосферного давления 51 1 2021
59 Арапов Д. В., Курицын В. А., Петров С. М., Подгорнова Н. М., Зайцева М. А. Вероятностное моделирование удельной массовой скорости роста сахарных кристаллов 51 1 2021
60 Орлова Т. В., Айдер М. Крахмал зерна квиноа (Сhenopodium quinoa Willd.): состав, морфология и физико-химические свойства 51 1 2021
61 Бородулин Д. М., Сухоруков Д. В., Мусина О. Н., Шулбаева М. Т., Зорина Т. В., Киселев Д. И., Миллер Е. С. Определение рациональных параметров работы вибрационного смесителя для получения мучных сыпучих смесей 51 1 2021
62 Баурина А. В., Баурин Д. В., Шакир И. В., Панфилов В. И. Разработка технологии производства биомассы Bacillus megaterium кормового назначения 51 1 2021
63 Харитонов В. Д., Асафов В. А., Искакова Е. Л., Танькова Н. Л., Головач Т. Н., Курченко В. П. Регулирование качественных показателей молозива и белковых композиций заменителей молока 51 1 2021
64 Кожемяко А. В., Сергеева И. Ю., Долголюк И. В. Экспериментальное определение биологически активных соединений в выжимках свеклы и моркови, районированных в Сибирском регионе 51 1 2021
65 Гиро Т. М., Куликовский А. В., Князева А. С., Домницкий И. Ю., Гиро А. В. Исследования биохимических и микроструктурных особенностей щитовидной железы баранчиков специального откорма 50 4 2020
66 Дмитриева А. И., Алексеенко А. В., Белова Д. Д., Пискаева Н. И., Терещук Л. В. Кератиназы Streptomyces и Bacillus: свойства и направления использования 50 4 2020
67 Сибирцев В. С., Нечипоренко У. Ю., Кабанов В. Л., Кукин М. Ю. Методика оптико-электрохимического микробиологического тестирования в применении к сравнительному анализу свойств эфирных масел 50 4 2020
68 Кондратенко В. В., Посокина Н. Е., Лялина О. Ю., Колоколова А. Ю., Глазков С. В. О коррекции углеводного состава сырья для микробной трансформации консорциумами микроорганизмов 50 4 2020
69 Бородулин Д. М., Шалев А. В., Сафонова Е. А., Просин М. В., Головачева Я. С., Вагайцева Е. А. Разработка новых заторно-сусловарочно-фильтрационных аппаратов для производства крафтового пива 50 4 2020
70 Подлегаева Т. В., Козлова О. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Кригер О. В. Биокаталитическая конверсия белка молочной сыворотки микроорганизмами рода Aspergillus oryx season для снижения аллергенности 50 3 2020
71 Тихонова А. Н., Агеева Н. М., Бирюкова С. А., Глоба Е. В., Абакумова А. А. Влияние сорта винограда, места его произрастания и технологии переработки на физико-химические показатели виноградной выжимки 50 3 2020
72 Ландиховская А. В., Творогова А. А., Казакова Н. В., Гурский И. А. Влияние трегалозы на дисперсность кристаллов льда и консистенцию низкожирного мороженого 50 3 2020
73 Московенко Н. В., Тихонов С. Л., Тихонова Н. В., Муратов А. А. Гармонизация стандартов Евразийского экономического союза на плодоовощную продукцию как средство интегрированной торговли мирового экономического пространства 50 3 2020
74 Зяйнитдинов Д. Р., Евтеев А. В., Банникова А. В. Исследование иммобилизации полифенолов овсяных отрубей в комплексные коацерваты сывороточного белка и мальтодекстрина 50 3 2020
75 Салищева О. В., Просеков А. Ю., Долганюк В. Ф. ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИМИКРОБНОЙ АКТИВНОСТИ МОНОЯДЕРНЫХ И БИЯДЕРНЫХ НИТРИТНЫХ КОМПЛЕКСОВ ПЛАТИНЫ (II) И ПЛАТИНЫ (IV) 50 2 2020
76 Попов А. М., Плотников К. Б., Иванов П. П., Доня Д. В., Пачкин С. Г., Плотникова И. О. МОДЕЛИРОВАНИЕ МЕХАТРОННЫХ СИСТЕМ ПРОИЗВОДСТВА ИНСТАНТИРОВАННЫХ НАПИТКОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ АМАРАНТОВОЙ МУКИ 50 2 2020
77 Резниченко И. Ю., Рензяева Т. В., Рензяев А. О. СОСТАВ И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КАРАМЕЛИ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ 50 2 2020
78 Танашкина Т. В., Перегоедова А. А., Семенюта А. А., Боярова М. Д. Безглютеновые гречишные квасы с добавлением пряно-ароматического сырья 50 1 2020
79 Новиков В. Ю., Барышников А. В., Рысакова К. С., Шумская Н. В., Узбекова О. Р. Идентификация таксонов морских рыб методом линейного дискриминантного анализа спектров отражения в ближней инфракрасной области 50 1 2020
80 Гуринович Г. В., Малютина К. В., Серегин С. А., Патракова И. С. Изучение влияния жирнокислотного состава свинины на процесс ферментации 50 1 2020
81 Мацейчик И. В., Мартынова Е. Г., Корпачева С. М., Штеер А. И., Ломовский И. О. Инкапсуляция порошка рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia) полисахаридами растительного происхождения 50 1 2020
82 Невская Е. В., Зуева А. Г., Беляев А. Г. Использование экстракта и порошка кипрея узколистного в рецептуре хлебобулочных изделий 50 1 2020
83 Маюрникова Л. А., Кокшаров А. А., Крапива Т. В., Новоселов С. В. Обогащение пищевых продуктов как фактор профилактики микронутриентной недостаточности 50 1 2020
84 Федоренко Б. Н., Бородулин Д. М., Просин М. В., Шафрай А. В., Лобасенко Б. А., Головачева Я. С. Определение рациональных технологических параметров работы экстрактора Сокслета при получении спиртовой настойки из ягод клюквы 50 1 2020
85 Горбачева М. В., Тарасов В. Е., Калманович С. А., Сапожникова А. И. Оптимизация технологии вытапливания жира страуса в присутствии электроактивированной жидкости 50 1 2020
86 Бобренева И. В., Баюми А. А., Токарев А. В. Разработка рецептуры полифункциональной добавки на основе взаимодействия ее компонентов 50 1 2020
87 Белецкая М. Е., Владимиров А. А., Козлова О. В., Милентьева И. С. ВАЛЬЦОВАЯ СУШИЛКА ДЛЯ МОЛОКА В МАЛОТОННАЖНЫХ УСЛОВИЯХ 49 4 2019
88 Садовой В. В., Вобликова Т. В., Пермяков А. В. ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ КОЗЬЕГО И ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА И ЕГО ТРАНСФОРМАЦИЯ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА 49 4 2019
89 Сафронова Т. М., Панчишина Е. М., Кращенко В. В., Карпенко Ю. В. ОЦЕНКА РЫБНОГО СЫРЬЯ КАК СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ИНФОРМАТИВНОСТИ ЕГО ХАРАКТЕРИСТИК 49 4 2019
90 Бородулин Д. М., Зорина Т. В., Невская Е. В., Сухоруков Д. В., Черкашина Д. К. РАЗРАБОТКА СМЕСИТЕЛЬНОГО АГРЕГАТА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МУЧНЫХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА 49 4 2019
91 Невская Е. В., Тюрина И. А., Тюрина О. Е., Шулбаева М. Т., Потапова М. Н., Головачева Я. С. РАЗРАБОТКА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ 49 4 2019
92 Лобасенко Б. А., Котляров Р. В., Сазонова Е. К., Вагайцева Е. А., Скоморохов А. В. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕМБРАННЫХ АППАРАТОВ НОВОГО ТИПА 49 4 2019
93 Голубева Л. В., Пожидаева Е. А. Изучение функционально-технологических свойств сиропа сахарного сорго и его использование в технологии мороженого 49 3 2019
94 Кондратьев Н. Б., Федорко К. В., Крылова Э. Н., Пестерев М. А., Осипов М. В. К вопросу оценки факторов сохранности пряников с фруктовой начинкой 49 3 2019
95 Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В., Иванова С. А. Особенности использования белкового концентрата из зерен овса в технологии получения творожного продукта для спортивного питания 49 3 2019
96 Оразов А., Надточий Л. А., Сафронова А. В. Оценка биологической ценности молока сельскохозяйственных животных 49 3 2019
97 Вобликова Т. В., Садовой В. В., Барыбина Л. И. Трансформация жирнокислотного профиля при созревании сыра камамбер из овечьего молока 49 3 2019
98 Пономарёва О. И., Борисова Е. В., Прохорчик И. П. Влияние технологических характеристик различных видов сырья на вкус и аромат кислых элей 49 2 2019
99 Бобренева И. В., Баюми А. А. Возможность использования тигровых орехов в мясных продуктах 49 2 2019
100 Колпакова В. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Кадиева А. Т. Зерновые композиты с комплементарным аминокислотным составом для пищевых и кормовых целей 49 2 2019
101 Захарова Л. М., Абушахманова Л. В. Исследование технологических особенностей производства сливочного масла пониженной жирности 49 2 2019
102 Долматова О. И., Дошина А. В. К вопросу об использовании пищевых волокон в сметанном продукте 49 2 2019
103 Буховец В. А., Ефимова Д. В., Давыдова Л. В. Разработка технологии производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности 49 2 2019
104 Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В. Технология получения белкового концентрата овса посевного с высокими физико-химическими и функционально-технологическими характеристиками 49 2 2019
105 Бутов А. В., Мандрова А. А. Биохимические показатели и нитраты в период хранения картофеля при современных приемах возделывания 49 1 2019
106 Иванова С. А., Милентьева И. С., Асякина Л. К., Лукин А. А., Кригер О. В., Петров А. Н. Использование биологически активных веществ лекарственных растений Сибири в функциональных напитках на основе молочной сыворотки 49 1 2019
107 Неповинных Н. В., Петрова О. Н., Белова Н. М., Еганехзад С. Исследование физико-химических и текстурных свойств желированных десертов без желатина 49 1 2019
108 Москвина Н. А., Голубцова Ю. В. Методические аспекты контроля качества молочных продуктов с растительными добавками 49 1 2019
109 Бородулин Д. М., Зорина Т. В., Иванец В. Н., Невская Е. В., Тюрина О. Е., Борисова А. Е. Определение ключевых параметров работы вибрационного смесителя при получении мучных хлебопекарных смесей 49 1 2019
110 Неверов Е. Н., Лифенцева Л. В., Усов А. В. Определение процессовых характеристик быстрого замораживания продуктов методом непрерывного и дискретного теплооотвода 49 1 2019
111 Битюкова А. В., Амелькина А. А., Евтеев А. В., Банникова А. В. Разработка биотехнологии получения фитовеществ из вторичных продуктов переработки зерна 49 1 2019
112 Тверитникова И. С., Кирш И. А., Помогова Д. А., Банникова О. А., Безнаева О. В., Романова В. А. Разработка многослойного упаковочного материала на основе полиолефиновых смесей, модифицированных сополимером этилена с пропиленом, для хранения пищевых продуктов 49 1 2019
113 Куценкова В. С., Неповинных Н. В., Лямина Н. П., Сенчихин В. Н. Разработка рецептуры и медико-биологическая оценка хлебобулочных изделий с добавкой нетрадиционного растительного сырья 49 1 2019
114 Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Василенко И. Н., Богомолов А. В. Стратегическое планирование инновационного развития предприятия в условиях усиления конкуренции и рисков 49 1 2019
115 Меледина Т. В., Давыденко С. Г., Головинская О. В., Шестопалова И. А., Морозов А. А. Использование нового штамма дрожжей в хлебопечении 48 4 2018
116 Колодязная В. С., Шестопалова И. А., Кипрушкина Е. И., Рогозина Е. А., Головинская О. В. Оптимизация технологических параметров биомодификации свойств мяса страуса с применением коллагеназы 48 4 2018
117 Бадмаева И. И., Гамкова О. В., Мищенков И. В. Особенности разработки программы НАССР на пищеблоках в учреждениях здравоохранения 48 4 2018
118 Кригер О. В., Носкова С. Ю. Разработка приемов длительного сохранения свойств молочнокислых микроорганизмов 48 4 2018
119 Буянова И. В., Лупинская С. М., Лобачева Е. М. Технологические аспекты холодильного хранения белковых молочных продуктов 48 4 2018
120 Сухих С. А., Лукин А. А., Голубцова Ю. В. Изучение эффективности действия антибактериального препарата для хранения кисломолочных продуктов 48 3 2018
121 Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Шатохина Н. М., Богомолов А. В. Инновационные решения в управлении качеством продукции мукомольных предприятий 48 3 2018
122 Выборнова Т. В., Шарова Н. Ю., Принцева А. А. Исследование влияния низких температур на сохранение жизнеспособности штаммов Streptomyces в процессе хранения 48 3 2018
123 Гербер Ю. Б., Гаврилов А. В., Вербицкий А. П. Исследование предварительного подогрева теплоносителя комплексным энергозамещающим устройством в тепловых процессах переработки молока 48 3 2018
124 Осинцев А. М., Брагинский В. И., Рынк В. В., Чеботарев А. Л. Особенности коагуляции молока и его заменителей на основе растительных компонентов 48 3 2018
125 Короткая Е. В., Короткий И. А., Учайкин А. В. Особенности очистки воды разделительным вымораживанием для производства восстановленного молока 48 3 2018
126 Гаврилова Н. Б., Чернопольская Н. Л., Банникова А. В., Евдокимов И. А., Шрамко М. И. Исследование иммобилизации пробиотиков как метода их защиты и доставки в желудочно-кишечный тракт человека 48 2 2018
127 Пономарёва О. И., Борисова Е. В., Прохорчик И. П. Молочнокислые бактерии рода Lactobacillus в формировании вкусоароматического профиля кислых элей 48 2 2018
128 Казина В. В., Сафронова Т. Н., Ермош Л. Г. Разработка технологии получения сока из ростков пшеницы с определением режимов и сроков его хранения 48 2 2018
129 Творогова А. А., Шобанова Т. В., Ландиховская А. В., Закирова Р. Р. Совершенствование композиционного состава и структуры молочного мороженого 48 2 2018
130 Бутов А. В., Мандрова А. А. Экологическое качество картофеля при биологизации высокоинтенсивной технологии его возделывания и поливе 48 2 2018
131 Миронцева А. А., Цед Е. А., Волкова С. В. Обоснование применения биоактивированного зерна тритикале в спиртовом производстве 48 1 2018
132 Сачивко Т. В., Коваленко Н. А., Супиченко Г. Н., Босак В. Н. Энантиомерный состав компонентов эфирных масел Ocimum L 48 1 2018
133 Чеснокова Н. Ю., Левочкина Л. В., Приходько Ю. В., Кузнецова А. А., Шевченко Ю. В. ВЛИЯНИЕ ЖЕЛАТИНА НА СТЕПЕНЬ ВЫДЕЛЕНИЯ АНТОЦИАНОВОГО ПИГМЕНТА ЖИМОЛОСТИ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ 47 4 2017
134 Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Рензяев А. О. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ НА ОСНОВЕ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ 47 4 2017
135 Крапива Т. В., Уржумова А. И., Маюрникова Л. А., Новоселов С. В. ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДОВ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА НА ЭТАПЕ РАЗРАБОТКИ НОВШЕСТВ 47 4 2017
136 Зотов В. П., Котов Р. М., Секлецова О. В., Дудинская Т. К., Щеглова М. А. ПРОБЛЕМЫ И МЕХАНИЗМ ФОРМИРОВАНИЯ СОБСТВЕННЫХ ИСТОЧНИКОВ ИНВЕСТИРОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ АПК КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 47 4 2017
137 Федянина Л. Н., Смертина Е. С., Лях В. А., Соболева Е. В. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЙСТВИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЭКСТРАКТОВ ВОДНЫХ И РАСТИТЕЛЬНЫХ ОБЪЕКТОВ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА 47 4 2017
138 Гомбоева С. В., Бадмаева И. И., Балданов Б. Б., Ранжуров Ц. В., Николаев Э. О. ВОЗДЕЙСТВИЯ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ПЛАЗМЫ НА ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 46 3 2017
139 Малютина К. В., Гуринович Г. В. ИЗУЧЕНИЕ СОСТАВА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СВИНИНЫ ЧЕТВЕРТОЙ КАТЕГОРИИ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ 46 3 2017
140 Быков Д. Е., Макарова Н. В., Демидова А. В., Еремеева Н. Б. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕКТИНА В КАЧЕСТВЕ КОМПОНЕНТА КОМБИНИРОВАННОЙ СЪЕДОБНОЙ ПЛЕНКИ 46 3 2017
141 Россиева Д. В., Ермолаева Е. О., Трофимова Н. Б., Трофимов И. Е. РАЗРАБОТКА ПРОГРАММНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОЦЕССА ВНУТРЕННЕГО АУДИТА ПИЩЕВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 46 3 2017
142 Танашкина Т. В., Семенюта А. А., Троценко А. С., Клыков А. Г. БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ИЗ СВЕТЛОГО И ТОМЛЕНОГО ГРЕЧИШНОГО СОЛОДА 45 2 2017
143 Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Богомолов А. В. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 45 2 2017
144 Голубцова Ю. В. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ПОДЛИННОСТИ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ МЕТОДОМ ИК-ФУРЬЕ СПЕКТРОСКОПИИ НАРУШЕННОГО ПОЛНОГО ВНУТРЕННЕГО ОТРАЖЕНИЯ 45 2 2017
145 Левчук Т. В., Чеснокова Н. Ю., Левочкина Л. В., Ганзюк М. А. РАЗРАБОТКА САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСТРАКТОВ ОКОЛОПЛОДНИКА ОРЕХА МАНЬЧЖУРСКОГО 45 2 2017
146 Бутов А. В., Мандрова А. А. УРОЖАЙ, КАЧЕСТВО И СОХРАННОСТЬ КАРТОФЕЛЯ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА РАСТЕНИЙ 45 2 2017
147 Резниченко И. Ю., Рензяева Т. В., Табаторович А. Н., Сурков И. В., Чистяков А. М. ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ 45 2 2017
148 Аньшакова В. В., Степанова А. В., Уваров Д. М. КОМПЛЕКСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ИЗ ВОЗОБНОВЛЯЕМОГО СЫРЬЯ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ 44 1 2017
149 Ткаченко В. В., Одегов Н. И., Дорофеев Р. В. МОДЕЛИРОВАНИЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ФАГОВЫХ АССОЦИАЦИЙ И ЗАКВАСОЧНОЙ МИКРОФЛОРЫ СЫРОДЕЛЬНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ. Часть 1. Литическая активность фаговых ассоциаций 44 1 2017
150 Голубцова Ю. В. РАЗРАБОТКА МЕТОДА ВИДОВОЙ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯНА ОСНОВЕ МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКОГО АНАЛИЗА 44 1 2017
151 Сафронова Т. Н., Казина В. В., Сафронова К. В. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОРАЩИВАНИЯ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ 44 1 2017
152 Дышлюк Л. С., Каширских Е. В., Носкова С. Ю., Пискаева А. И., Изгарышев А. В., Гармашов С. Ю. АНАЛИЗ СПОСОБОВ ОЧИСТКИ ЭКСТРАКТОВ ИЗ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА 43 4 2016
153 Донская Г. А., Асафов В. А., Андреева Е. А. ВЛИЯНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В СОСТАВЕ МОЛОЧНОГО ДЕСЕРТА НА АНТИОКСИДАНТНУЮ СИСТЕМУ БИООБЪЕКТОВ 43 4 2016
154 Степанов В. И., Иванов В. В., Шариков А. Ю., Поливановская Д. В., Семыкин Д. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА ЭКСТРУДИРУЕМОЙ СМЕСИ НА ПРОЦЕСС ЭКСТРУЗИИ И КАЧЕСТВО МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СНЭКОВ 43 4 2016
155 Дмитриева Н. В., Габинская О. С. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ НАЗВАНИЙ ВОДКИ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ ГОРОДА КЕМЕРОВО 43 4 2016
156 Халтурин М. А., Иванов П. П., Кравченко С. Н. ОЦЕНКА СТАБИЛЬНОСТИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРИРОВАННЫХПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ ЭКСТРАКТОВ 43 4 2016
157 Акулинин И. В., Осинцев А. М., Брагинский В. И. РАЗРАБОТКА ОПТИЧЕСКОГО УСТРОЙСТВАДЛЯ АНАЛИЗА СЕДИМЕНТАЦИИ ЖИРА ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА 43 4 2016
158 Зотов В. П., Черниченко С. Г., Чернышева Н. М. СИСТЕМАТИЗАЦИЯ, СТРУКТУРИРОВАНИЕ И УНИФИКАЦИЯ ПРОБЛЕМ ОЦЕНКИ КРЕДИТНОГО РИСКА В РАМКАХ КОММЕРЧЕСКОГО КРЕДИТОВАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ 43 4 2016
159 Коньшина О. А., Зотов В. П., Жидкова Е. А., Дудинская Т. К. ФОРМИРОВАНИЕ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В АПК КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 43 4 2016
160 Новоселов С. В., Маюрникова Л. А., Килина И. А. ЭЛЕМЕНТЫ И ФУНКЦИИ МЕХАНИЗМА ФОРМИРОВАНИЯ ИННОВАЦИОННОЙ СРЕДЫ В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ 43 4 2016
161 Марьин В. А., Верещагин А. Л., Ащеулов Р. В. ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ОБРАБОТКИ НА МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ ЗЕРНА ГРЕЧИХИ, ПЕРЕЗИМОВАВШЕЙ ПОД СНЕГОМ 42 3 2016
162 Щеколдина Т. В., Черниховец Е. А., Христенко А. Г. ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ СЕМЯН КВИНОА (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) ДЛЯ СОЗДАНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 42 3 2016
163 Солодников С. Ю., Люшина Г. А., Маслова В. В. ИЗУЧЕНИЕ ГИПОГЛИКЕМИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ БЕЗДРОЖЖЕВОГО БЕСКОРКОВОГО ХЛЕБА 42 3 2016
164 Субботина М. А., Лобова Т. В., Долголюк И. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПОСЛЕУБОРОЧНОГО ДОЗРЕВАНИЯ СЕМЯН СОСНЫ КЕДРОВОЙ СИБИРСКОЙ 42 3 2016
165 Крумликов В. Ю., Остроумов Л. А., Сухих С. А., Кригер О. В. ПОДБОР ПАРАМЕТРОВ СТАБИЛИЗАЦИИ (ЗАМОРАЖИВАНИЕ И СУШКА) СИМБИОТИЧЕСКОГО КОНСОРЦИУМА С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАКВАСКИ ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ 42 3 2016
166 Раскошная Т. А., Семенихина В. Ф., Рожкова И. В., Бегунова А. В. РАЗРАБОТКА ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ И РЕЖИМОВ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ LACTOBACILLUS REUTERI ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА 42 3 2016
167 Бородулин Д. М., Невская Е. В., Киселев Д. И., Шлеленко Л. А., Потапова М. Н. АНАЛИЗ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ЦЕНТРОБЕЖНО-ШНЕКОВОГО СМЕСИТЕЛЯ МЕТОДОМ МНОЖЕСТВЕННОЙ РЕГРЕССИИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ МУЧНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ 41 2 2016
168 Короткий И. А., Короткая Е. В., Киреев В. В. ИЗМЕНЕНИЕ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ЯГОД ОБЛЕПИХИ ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ 41 2 2016
169 Акулинин И. В., Осинцев А. М., Брагинский В. И. РАЗРАБОТКА КОМБИНИРОВАННОГО ОПТИЧЕСКОГО МЕТОДА ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА 41 2 2016
170 Сельская И. Л., Резниченко И. Ю., Титоренко Е. Ю., Пегушева А. В. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОБРАЗЦОВ МЕДА НАТУРАЛЬНОГО 41 2 2016
171 Бутов А. В., Мандрова А. А. УРОЖАЙ И КАЧЕСТВО КАРТОФЕЛЯ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ДОЗАХ УДОБРЕНИЙ В УСЛОВИЯХ КАПЕЛЬНОГО ОРОШЕНИЯ 41 2 2016
172 Зотов В. П., Коньшина О. А., Неустроева Е. В., Черниченко С. Г. БЮДЖЕТИРОВАНИЕ КАК МЕХАНИЗМ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ АПК 40 1 2016
173 Киселева Т. Ф., Миллер Ю. Ю., Гребенникова Ю. В., Стабровская Е. И. ВОЗМОЖНОСТЬ ИНТЕНСИФИКАЦИИ СОЛОДОРАЩЕНИЯ ПОСРЕДСТВОМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОМПЛЕКСА ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ 40 1 2016
174 Левчук Т. В., Чеснокова Н. Ю., Левочкина Л. В. ИССЛЕДОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ И ОТНОСИТЕЛЬНОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ЭКСТРАКТА ОКОЛОПЛОДНИКА ОРЕХА МАНЬЧЖУРСКОГО 40 1 2016
175 Щербакова Т. А., Крапива Т. В., Новоселов С. В., Маюрникова Л. А. ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕНЫ НА ПРОДУКЦИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В УСЛОВИЯХ РЕГИОНА 40 1 2016
176 Бабенышев С. П., Жидков В. Е., Мамай Д. С., Уткин В. П., Шапаков Н. А. ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕССА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННОГО РАЗДЕЛЕНИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОЧИСТКОЙ РАСТИТЕЛЬНЫМИ ПОЛИСАХАРИДАМИ 40 1 2016
177 Лях В. А., Федянина Л. Н., Смертина Е. С. ФОРМИРОВАНИЕ И ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПАШТЕТОВ ИЗ ГИПОАЛЛЕРГЕННОГО СЫРЬЯ 40 1 2016
178 Хмелев В. Н., Шалунов А. В., Голых Р. Н., Нестеров В. А., Доровских Р. С., Скиба Е. А., Шавыркина Н. А. ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА СОХРАННОСТЬ БАКТЕРИЙ ПРИ РАСПЫЛИТЕЛЬНОЙ СУШКЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 39 4 2015
179 Маюрникова Л. А., Щербакова Т. А., Крапива Т. В., Давыденко Н. И., Новоселов С. В. ВЫЯВЛЕНИЕ И АНАЛИЗ ФАКТОРОВ РАЗВИТИЯ СФЕРЫ ПИТАНИЯ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 39 4 2015
180 Кушевская М. А., Шабанова О. В., Кригер О. В., Остроумов Л. А., Захарова Л. М., Смирнова И. А. ИЗУЧЕНИЕ ИНТЕНСИВНОСТИ ПРОТЕОЛИЗА ФЕРМЕНТНЫХ СИСТЕМ ГРИБОВ РОДА PENICILLIUM СОВМЕСТНО С СЫЧУЖНЫМ ФЕРМЕНТОМ 39 4 2015
181 Гуринович Г. В., Малютина К. В., Субботина М. А. ИССЛЕДОВАНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ ЖИРОВОЙ ТКАНИ СВИНИНЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КАТЕГОРИИ УПИТАННОСТИ С ЦЕЛЬЮ ОБОСНОВАНИЯ НАПРАВЛЕНИЙ ЕЕ РАЦИОНАЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ 39 4 2015
182 Брюханов М. А., Ермолаев В. А., Третьякова Н. Г. ИССЛЕДОВАНИЕ ФОРМ СВЯЗИ ВЛАГИ В ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРАХ 39 4 2015
183 Буянов О. Н., Буянова И. В. КИНЕТИКА ВЫМЕРЗАНИЯ ВОДЫ ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ СЫРОВ 39 4 2015
184 Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Артюшина С. И. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ НА ОСНОВЕ ПРИРОДНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ 39 4 2015
185 Дмитриева Н. В., Габинская О. С. СПОСОБЫ И ИНСТРУМЕНТЫ ФОРМИРОВАНИЯ ИМИДЖА БРЕНДА ВОДКИ В КАНАЛЕ HoReCa 39 4 2015
186 Ермолаев В. А., Равнюшкин Е. А. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ БАРОВАКУУМНОЙ СУШКИ СЫРОВ ПРИ НАЧАЛЬНОМ ПОВЫШЕНИИ И ПОНИЖЕНИИ ДАВЛЕНИЯ 38 3 2015
187 Короткий И. А., Короткая Е. В., Учайкин А. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ОЧИСТКИ ВОДЫ РАЗДЕЛИТЕЛЬНЫМ ВЫМОРАЖИВАНИЕМ 38 3 2015
188 Доценко С. М., Бибик И. В., Купчак Д. В., Обухов Е. Б., Грызлов В. М., Агафонов И. В. ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К ПОЛУЧЕНИЮ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЗАРОДЫШЕВОЙ ФРАКЦИИ СЕМЯН СОИ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ СПЕЦНАЗНАЧЕНИЯ 38 3 2015
189 Бабенышев С. П., Емельянов С. А., Жидков В. Е., Мамай Д. С., Уткин В. П. ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ НАПИТКОВ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛИСАХАРИДОВ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОЦЕССА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ 38 3 2015
190 Солодников С. Ю., Люшина Г. А., Колесова О. В., Маслова В. В., Андреева Ю. В., Кузнецов А. А. ОЦЕНКА БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СОКА ИЗ РОСТКОВ ПШЕНИЦЫ. Разработка технологии ЕГо ПОЛУЧЕНИЯ 38 3 2015
191 Савенко А. В., Сорокопуд А. Ф., Гриценко В. В. ПОЛУЧЕНИЕ ЭКСТРАКТОВ ЛИСТЬЕВ КРАПИВЫ ДВУДОМНОЙ И БЕРЕЗЫ ПОВИСЛОЙ В ВИБРАЦИОННОМ АППАРАТЕ 38 3 2015
192 Бутов А. В., Мандрова А. А. ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЙ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ 38 3 2015
193 Осинцев А. М., Брагинский В. И., Бабурчин Д. С., Рынк В. В. ЗАВИСИМОСТЬ ВЯЗКОУПРУГИХ СВОЙСТВ СЫЧУЖНЫХ ГЕЛЕЙ ОТ КОНЦЕНТРАЦИЙ МОЛОЧНОГО ЖИРА И СУХИХ ВЕЩЕСТВ 37 2 2015
194 Шуршикова Г. В., Котарев В. И., Дерканосова Н. М., Василенко О. А., Золотарева Н. И. МЕТОДИКА КОМПЛЕКСНОЙ ОЦЕНКИ УРОВНЯ КАЧЕСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ(НА ПРИМЕРЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ) 37 2 2015
195 Марьин В. А., Харитонов Д. В., Харитонова И. В. НЕРЕШЁННЫЕ ФУНДАМЕНТАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ОБЩЕЙ МИКРОБИОЛОГИИ 37 2 2015
196 Спиричев В. Б., Трихина В. В. ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ МИКРОНУТРИЕНТАМИ РАБОЧИХ ПРОМЫШЛЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПУТИ ОПТИМИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ РАЦИОНОВ 37 2 2015
197 Крумликов В. Ю., Изгарышева Н. В., Pozo-Dengra J., Кригер О. В. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ БЕЛКОВОГО ПЕНООБРАЗОВАТЕЛЯ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СПОРТИВНОМ ПИТАНИИ 37 2 2015
198 Устинова Ю. В., Латкова Е. В., Позняковский В. М. РАЗРАБОТКА, ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКАИ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ЭНТЕРОСОРБЕНТА НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ 37 2 2015
199 Горемыкина Н. В., Верещагин А. Л., Бычин Н. В., Кошелев Ю. А. СРАВНЕНИЕ ТРИГЛИЦЕРИДНОГО СОСТАВА ОБЛЕПИХОВОГО МАСЛА АЛТАЙСКОГО КРАЯ МЕТОДОМ ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНОЙ СКАНИРУЮЩЕЙ КАЛОРИМЕТРИИ 37 2 2015
200 Танашкина Т. В., Семенюта А. А., Боярова М. Д., Клыков А. Г. ТОМЛЕНЫЙ СОЛОД ИЗ ГРЕЧИХИ: СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА 37 2 2015
201 Захаренков В. В., Трихина В. В., Спиричев В. Б. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ К ПРИМЕНЕНИЮ НАПИТКА «ЗОЛОТОЙ ШАР» В ПОСЛЕСМЕННОЙ РЕАБИЛИТАЦИИ РАБОТНИКОВ АЛЮМИНИЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА 37 2 2015
202 Гринкевич О. В., Иванников А. Е. ГЕНЕЗИС ТЕОРИИ И ПРАКТИКИ БЮДЖЕТИРОВАНИЯ 36 1 2015
203 Невская Е. В., Шлеленко Л. А., Бородулин Д. М. ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ 36 1 2015
204 Меренкова С. П., Потороко И. Ю., Захаров И. В., Байбаков В. И. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ТЕХНОЛОГИИ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 36 1 2015
205 Менх Л. В., Румянцева Е. Е. ПРОБЛЕМЫ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ОТРАСЛИ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 36 1 2015
206 Сурков И. В., Гореликова Г. А., Биндюк В. С. РАЗРАБОТКА ИНТЕГРИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ НА ПРИМЕРЕ КОНДИТЕРСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 36 1 2015
207 Киселева Т. Ф., Ушакова А. С., Иванов П. П. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ 36 1 2015
208 Корниенко В. В., Мельник Л. Н., Таран В. М. АППАРАТУРНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ПРОЦЕССА ОБЕЗВОЖИВАНИЯ БРАЖНОГО ДИСТИЛЛЯТА МОРДЕНИТОМ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ТОПЛИВНОГО ЭТАНОЛА 35 4 2014
209 Шестернин В. И., Севодина Г. И., Апарнева М. А., Севодин В. П. Влияние температуры на цвет красных винных напитков при контакте с воздухом 35 4 2014
210 Остроумов Л. А., Кригер О. В., Карчин К. В., Щетинин М. П. ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПЛОДОВ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ (SORBUS AUCUPARIA), ПРОИЗРАСТАЮЩЕЙ В КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 35 4 2014
211 Марьин В. А., Харитонов Д. В. ЛИНЕЙНЫЙ РОСТ И ПАССИВАЦИЯ АКТИВНЫХ КЛЕТОК РАСТУЩЕЙ КУЛЬТУРЫ МИКРООРГАНИЗМОВ 35 4 2014
212 Зотов В. П., Дворовенко А. М. МЕТОДИЧЕСКИЙ ПОДХОД К ПРОБЛЕМЕ НАЦИОНАЛЬНОГО ФАКТОРА ОРГАНИЗАЦИОННОЙ КУЛЬТУРЫ И ВЗАИМОСВЯЗЬ ЕЕ С ТРУДОВЫМ ПОВЕДЕНИЕМ 35 4 2014
213 Стефанкин А. Е., Крохалёв А. А., Котляров Р. В., Кригер О. В., Dengra J. P., Иванец В. Н. ПОДБОР ПАРАМЕТРОВ ГИДРОДИНАМИЧЕСКОЙ ВСТАВКИ МЕМБРАННОЙ УСТАНОВКИ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ КРОВИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ 35 4 2014
214 Брезе О. Э., Мышалова О. М., Дорогайкина О. А., Киреев В. В. Проектирование новой мясной продукции высокого качества в соответствии с потребительскими предпочтениями 35 4 2014
215 Мерзлякова Е. В., Зотов В. П., Жидкова Е. А., Иванец Г. Е. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ СИСТЕМЫ ПЛАНИРОВАНИЯ И НЕОБХОДИМОСТЬ ЕЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ НА ПРИМЕРЕ ОАО «МЕЖДУРЕЧЕНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ» 35 4 2014
216 Севодин В. П., Шестернин В. И., Кузовников Ю. М., Хмелев В. Н. Состав и структура антоцианов вин из ранних сортов винограда Алтайского края 35 4 2014
217 Кручинин А. Г., Агаркова Е. Ю., Рязанцева К. А., Королева О. В., Федорова Т. В., Харитонов В. Д., Карпычев С. В., Малахов И. В. ТВОРОЖНЫЙ ПРОДУКТ ДЛЯ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ C ПРОЯВЛЕНИЯМИАЛЛЕРГИИ НА МОЛОЧНЫЕ БЕЛКИ 35 4 2014
218 Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Понкратова Е. К., Луговая А. В., Казанцева А. В. ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОРОШКООБРАЗНОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 35 4 2014
219 Москвина Н. А., Дышлюк Л. С., Голубцова Ю. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НУКЛЕОТИДНЫХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЕЙ ФРАГМЕНТОВ ГЕНОМА ПЛОДОВ И ЯГОД ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИЛОГЕНЕТИЧЕСКОГО РОДСТВА 34 3 2014
220 Зотов В. П., Жидкова Е. А., Васильев К. А. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К РАЗРАБОТКЕ СТРАТЕГИИ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ ПРОДУКЦИИ ЧЕРЕЗ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ В ОБОРОТНОМ КАПИТАЛЕ НА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ ПРЕДПРИЯТИИ 34 3 2014
221 Банникова А. В. НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ПО СОЗДАНИЮ ЙОГУРТОВ С ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ 34 3 2014
222 Брезе О. Э., Салий В. В. ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СПРОСА РЕГИОНА, ОСНОВАННОЕ НА МЕТОДАХ МАТЕМАТИЧЕСКОЙ СТАТИСТИКИ 34 3 2014
223 Тыщенко Е. А., Титоренко Е. Ю., Рогалевская Н. В., Попова Д. Г. ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ 34 3 2014
224 Неповинных Н. В., Грошева В. Н., Лямина Н. П., Птичкина Н. М. АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА НА СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ БОЛЬНЫХ ХРОНИЧЕСКОЙ СЕРДЕЧНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ 33 2 2014
225 Дышлюк Л. С., Голубцова Ю. В., Шевякова К. А., Остроумов Л. А. АНАЛИЗ НУКЛЕОТИДНЫХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЕЙ ФРАГМЕТОНТОВ ГЕНОМА ЯГОД С ЦЕЛЬЮ ВЫЯВЛЕНИЯ ФИЛОГЕНЕТИЧЕСКОГО РОДСТВА 33 2 2014
226 Апарнева М. А., Шестернин В. И., Севодин В. П. ВИННЫЕ НАПИТКИ ТИПА КАГОР ИЗ РАННИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА АЛТАЙСКОГО КРАЯ 33 2 2014
227 Доманова Е. В., Шубина Л. Ю. ВЛИЯНИЕ МОДИФИКАЦИИ НАТУРАЛЬНЫХ ОБОЛОЧЕК НА СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОЛБАС 33 2 2014
228 Шестернин В. И., Кузовников Ю. М., Хмелев В. Н., Севодин В. П. ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКА НА ПРОЦЕСС ОСВЕТЛЕНИЯ ВИНОМАТЕРИАЛОВ ИЗ РАННИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА АЛТАЙСКОГО КРАЯ 33 2 2014
229 Осинцев А. М., Брагинский В. И., Бабурчин Д. С., Пирогов А. Н. ДИНАМИЧЕСКИЙ ФОРМОГРАФ ДЛЯ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 33 2 2014
230 Буянова И. В., Какимов А. К., Кабулов Б. Б., Мустафаева А. К., Остроумов Л. А. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СИСТЕМЫ РЕНТГЕНОВСКОГО МИКРОАНАЛИЗА ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ химическИХ ЭЛЕМЕНТОВ И МИКРОСТРУКТУРЫ МЯСОкостНОГО СЫРЬЯ 33 2 2014
231 Зотов В. П., Жидкова Е. А. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СУЩНОСТИ ОБОРОТНОГО КАПИТАЛА В СОВРЕМЕННОЙ ЭКОНОМИКЕ 33 2 2014
232 Смертина Е. С., Федянина Л. Н., Зинатуллина К. Ф., Лях В. А. ОЦЕНКА ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО АДАПТОГЕНА В КАЧЕСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ИНГРЕДИЕНТА ДЛЯ СОЗДАНИЯ ХЛЕБА ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ 33 2 2014
233 Москвина Н. А., Голубцова Ю. В., Кригер О. В. ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ПОЛИМЕРАЗНОЙ ЦЕПНОЙ РЕАКЦИИ ДЛЯ ВИДОВОЙ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ 33 2 2014
234 Семенов В. А., Латков Н. Ю., Кошелев Ю. А., Позняковский В. М. ПРИМЕНЕНИЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА В СПОРТИВНО-МЕДИЦИНСКОЙ ПРАКТИКЕ 33 2 2014
235 Прибытова О. С., Прибытов И. В., Першина Е. И. ПРОПОЛИС КАК ФАКТОР, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЙ ПРОДЛЕНИЕ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ КОЛБАС 33 2 2014
236 Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА ТЕРМОСТАТНЫМ СПОСОБОМ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭТАПА КРАТКОСРОЧНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ СФОРМИРОВАННОГО СГУСТКА 33 2 2014
237 Куропаткина О. В., Андреева А. А., Кирдяшкин В. В. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПШЕНИЧНЫХ ХЛОПЬЕВ, ГОТОВЫХ К УПОТРЕБЛЕНИЮ 33 2 2014
238 Долголюк И. В., Терещук Л. В., Трубникова М. А., Старовойтова К. В. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ 33 2 2014
239 Плеханова Е. А., Банникова А. В., Шестопалова Н. Е., Птичкина Н. М. ВЗБИТЫЙ ДЕСЕРТ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ С ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ CITRI-FI 32 1 2014
240 Киселева Т. Ф., Иголинская О. А., Бастрон Е. В. НЕОПРЕДЕЛЕННОСТЬ ПРИ ОЦЕНКЕ СООТВЕТСТВИЯ СОДЕРЖАНИЯ КОНСЕРВАНТОВ В ВИНАХ ТРЕБОВАНИЯМ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ 32 1 2014
241 Коршенко Л. О., Чижикова О. Г., Танашкина Т. В., Доценко С. М., Абдулаева Н. Н., Семенюта А. А. ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГРЕЧНЕВОГО СОЛОДА ПРИ РАЗРАБОТКЕ КОМПОЗИЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОГО УЛУЧШИТЕЛЯ 32 1 2014
242 Астракова Т. В., Хитова Н. В. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИОНОВ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ЯГОДАХ ОБЛЕПИХИ 32 1 2014
243 Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О. ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОХЛАЖДЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 32 1 2014
244 Лисин П. А., Мусина О. Н., Кистер И. В. СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКАЯ И ТЕРМОДИНАМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БИОЙОГУРТА 32 1 2014
245 Гринькова Г. В., Марцеха Е. В., Шелепов В. Г. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СУБПРОДУКТОВ ДИКОГО СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ 32 1 2014
246 Бабенышев С. П., Емельянов С. А., Жидков В. Е., Мамай Д. С., Владыкина Ю. А. УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ СМЕСИ СОКА КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА И МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ НА ПОЛИМЕРНЫХ МЕМБРАНАХ 32 1 2014
247 Омаров М. Н., Блиадзе В. Г., Коваленко Д. Н., Волокитина З. В. АДАПТАЦИЯ РЕФРАКТОМЕТРИЧЕСКОГО МЕТОДА ОПРЕДЕЛЕНИЯ СУХИХ ВЕЩЕСТВ ПО ШКАЛЕ БРИКС ДЛЯ КОНТРОЛЯ ПРОЦЕССОВ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ 31 4 2013
248 Грошева В. Н., Неповинных Н. В., Птичкина Н. М. АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НАСЕЛЕНИЯ Г. САРАТОВА В ОТНОШЕНИИ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ СЫВОРОТКИ И ПРОДУКТОВ, СОДЕРЖАЩИХ ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА 31 4 2013
249 Шестернин В. И., Рожнов Е. Д., Севодин В. П. ВЛИЯНИЕ КИСЛОТНОСТИ НА КАЧЕСТВО ВИН ИЗ ВИНОГРАДА ЗАГАДКА ШАРОВА 31 4 2013
250 Терлецкая В. А., Рубанка Е. В., Зинченко И. Н. ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ПРОЦЕСС ЭКСТРАКЦИИ ПЛОДОВ РЯБИНЫ ЧЕРНОПЛОДНОЙ 31 4 2013
251 Еремина О. Ю., Серегина Н. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ СОЛОДОВОГО ПРОИЗВОДСТВА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 31 4 2013
252 Голуб О. В., Габинский А. В., Ковалевская И. Н. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРИГОДНОСТИ К ПЕРЕРАБОТКЕ КАБАЧКОВ, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ В КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 31 4 2013
253 Осинцев А. М., Брагинский В. И., Чеботарев А. Л., Осинцева М. А., Сырцева А. П. ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА ТЕРМОГРАФИЧЕСКИМ МЕТОДОМ 31 4 2013
254 Брезе О. Э., Менх Л. В. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТЕНЦИАЛЬНОЙ ЕМКОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 31 4 2013
255 Иванова С. А., Гралевская И. В., Радченко А. А. ОПТИМИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯГКОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА 31 4 2013
256 Бредихин А. С., Червецов В. В. ОСОБЕННОСТИ ОХЛАЖДЕНИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ПРИ ПОТОЧНОЙ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫ 31 4 2013
257 Сергеева И. Ю., Помозова В. А., Шевченко Т. В., Кузьмин К. В., Кузьмина О. В. ПОВЫШЕНИЕ КОЛЛОИДНОЙ СТОЙКОСТИ ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПОМОЩЬЮ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА 31 4 2013
258 Харитонов Д. В., Харитонова И. В., Просеков А. Ю. РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ СОЗДАНИЯ СИНБИОТИКОВ И СИНБИОТИЧЕСКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 31 4 2013
259 Буянова И. В., Дьяченко С. А. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ В СЫРОДЕЛИИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ 31 4 2013
260 Дюжев А. В., Киселева Т. Ф., Кардашева М. В. ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА ВОДЫ НА ВКУСОВЫЕ ДОСТОИНСТВА НАПИТКОВ 30 3 2013
261 Захарова Л. М., Пушмина И. Н., Дятлов А. В. ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И СОДЕРЖАНИЯ ЭКСТРАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ И ПОЛИСАХАРИДОВ В КЛУБНЯХ И ЛИСТЬЯХ СТАХИСА 30 3 2013
262 Шульгина Л. В., Чернова М. А., Долбнина Н. В., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕЧЕНИ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВОВ 30 3 2013
263 Иванов И. В., Гуринович Г. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ВАКУУМ-ИНФРАКРАСНОЙ СУШКИ ЧИПСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ 30 3 2013
264 Киселев В. М., Зубарева Е. Н., Керимова Р. И. ИССЛЕДОВАНИЕ ТОРГОВОГО ПРЕДЛОЖЕНИЯ ИГРИСТЫХ ВИН НА РОССИЙСКОМ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ 30 3 2013
265 Дымова Ю. И., Рогалевская Н. В., Попова Д. Г., Тыщенко Е. А. РАЗРАБОТКА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ 30 3 2013
266 Плеханова Е. А., Банникова А. В., Птичкина Н. М. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУР МОЛОЧНЫХ ДЕСЕРТОВ ДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ 30 3 2013
267 Потапов А. Н., Просин М. В., Магилина А. М., Понамарева М. В. РАЗРАБОТКА ЭКСТРАКТОРОВ ДЛЯ СИСТЕМЫ «ТВЕРДОЕ ТЕЛО – ЖИДКОСТЬ» 30 3 2013
268 Неповинных Н. В., Грошева В. Н., Птичкина Н. М. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОРОДНОГО КОКТЕЙЛЯ 30 3 2013
269 Киселева Т. Ф., Дюжев А. В., Кардашева М. В. БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ «ШОРЛЕ» ИЗ НАТУРАЛЬНОГО СЫРЬЯ 29 2 2013
270 Фам Т. Х., Ганина В. И., Волокитина З. В., Мороз О. Н. ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ФАСОЛЬЮ МУНГ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ 29 2 2013
271 Полищук Г. Е., Мартич В. В. ИЗУЧЕНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ ЗАРОДЫШЕЙ ПШЕНИЦЫ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ИХ СТРУКТУРИРУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ 29 2 2013
272 Шестернин В. И., Севодин В. П. ИЗУЧЕНИЕ ФЕНОЛЬНОГО СОСТАВА ВИНОМАТЕРИАЛОВ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА «ЗАГАДКА ШАРОВА» 29 2 2013
273 Васильева И. В., Унщикова Т. А., Степанов С. В. РАЗРАБОТКА ПЛАНА НАССР ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА КВАСА 29 2 2013
274 Верещагин А. Л., Горемыкина Н. В., Бычин Н. В., Кошелев Ю. А. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КОМПОЗИЦИЙ ОБЛЕПИХОВОГО И ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЕЛ 29 2 2013
275 Просеков А. Ю., Милентьева И. С., Новоселова М. В., Драгунова Е. Е. ИССЛЕДОВАНИЕ КОЛИЧЕСТВЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНОЙ ДНК В ПРОБАХ БИОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СОСТАВАХ НА ИХ ОСНОВЕ 28 1 2013
276 Рензяева Т. В., Мерман А. Д. МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ПЕЧЕНЬЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 28 1 2013
277 Рензяев А. О., Рензяев О. П., Сорокопуд А. Ф. ПНЕВМОСЕПАРАТОР ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ ЗЕРНОВЫХ МАТЕРИАЛОВ 28 1 2013
278 Дубинина Н. В., Гриценко В. В., Симсиве Ж. В. ПОЛУЧЕНИЕ ЭКСТРАКТОВ ИЗ ЗАМОРОЖЕННОГО ПЛОДОВОГО СЫРЬЯ В ВИБРАЦИОННОМ АППАРАТЕ 28 1 2013
279 Панчишина Е. М., Кращенко В. В. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВОВ «СУПЫ-ПЮРЕ РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫЕ» ИЗ МАКРУРУСА МАЛОГЛАЗОГО 28 1 2013
280 Киселев К. В., Коркачева О. В., Позняковский В. М. АНАЛИЗ ВОДОЧНОЙ АЛЬТЕРНАТИВЫ РОССИИ 27 4 2012
281 Осинцева М. А., Брагинский В. И., Осинцев А. М. ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ МАГНИЕМ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ ВО ВРЕМЯ ИХ КОАГУЛЯЦИИ 27 4 2012
282 Овсянникова Е. А., Киселева Т. Ф., Потапов А. Н., Дюжев А. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ЭКСТРАГИРОВАНИЯ ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОД СИБИРИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БИОКАТАЛИТИЧЕСКИХ МЕТОДОВ 27 4 2012
283 Харитонов В. Д., Будрик В. Г., Агаркова Е. Ю., Ботина С. Г., Березкина К. А., Кручинин А. Г., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И. К ВОПРОСУ О ПЕРСПЕКТИВНЫХ НАПРАВЛЕНИЯХ БОРЬБЫ С АЛЛЕРГИЕЙ 27 4 2012
284 Каленик Т. К., Чернышева И. В. КОМПЛЕКСНАЯ СИСТЕМА ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ 27 4 2012
285 Буянов О. Н., Буянова И. В. МОДЕЛИРОВАНИЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПРОДУКТОВ В УСЛОВИЯХ МНОГОЗОННОЙ КОМБИНИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ ХОЛОДОСНАБЖЕНИЯ 27 4 2012
286 Гралевская И. В., Апенышева Т. Н., Жданов Е. Г. РАЗРАБОТКА ЧЕДДЕРИЗОВАННОЙ СЫРНОЙ МАССЫ ДЛЯ ПЛАВЛЕНИЯ 27 4 2012
287 Лупинская С. М., Васильева О. Г., Гралевская И. В. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ БАВ ИЗ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКОЙ 27 4 2012
288 Ульрих Е. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Будрик В. Г., Ботина С. Г., Агаркова Е. Ю., Долганюк В. Ф. ТЕХНОЛОГИЯ СТРУКТУРИРОВАННОГО ГИПОАЛЛЕРГЕННОГО ПРОДУКТА 27 4 2012
289 Зотов В. П., Грязнова Н. Л. ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ ХОЗЯЙСТВ В АГРАРНОМ СЕКТОРЕ ЭКОНОМИКИ 27 4 2012
290 Краснова Т. А., Беляева О. В., Кирсанов М. П. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АКТИВНЫХ УГЛЕЙ В ПРОЦЕССАХ ВОДОПОДГОТОВКИ И ВОДООТВЕДЕНИЯ 26 3 2012
291 Смирнова И. А., Гралевская И. В., Штригуль В. К., Смирнов Д. А. ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА С ЦЕЛЬЮ ФОРМИРОВАНИЯ МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ БЕЛКОВ МОЛОКА 26 3 2012
292 Харитонов В. Д., Будрик В. Г. НЕКОТОРЫЕ ВОПРОСЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 26 3 2012
293 Тимощук И. В., Ермолаева Н. А., Проскунов И. В. АДСОРБЦИЯ АЦЕТАЛЬДЕГИДА ИЗ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ УГЛЕРОДНЫМИ СОРБЕНТАМИ 25 2 2012
294 Алиева Л. Р., Бакулин А. В., Варламов В. П., Евдокимов И. А., Гавриленко Н. В., Червяковский Е. М., Курченко В. П. ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ХИТОЗАНОВ С БЕЛКАМИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ 25 2 2012
295 Кригер О. В., Изгарышев А. В., Лапин А. П. ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ НА ВЫХОД И ФРАКЦИОННЫЙ СОСТАВ БЕЛКОВ ПЛАЗМЫ КРОВИ 25 2 2012
296 Макарова Н. В., Валиулина Д. Ф., Бахарев В. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛЕТНИХ СОРТОВ ЯБЛОК В КАЧЕСТВЕ АНТИОКСИДАНТОВ 25 2 2012
297 Архипов А. Н., Позднякова А. В., Козлова О. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ГАЛАКТОЗИДАЗНОЙ И ПРОТЕОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ СЕРИИ DELVO-YOG В СТАБИЛИЗИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ 25 2 2012
298 Голубева Н. С., Беляева О. В., Гора Н. В., Великанова Е. С. КИНЕТИКА ИЗВЛЕЧЕНИЯ ФЕНОЛА ИЗ ВОДНЫХ СРЕД УГЛЕРОДНЫМИ АДСОРБЕНТАМИ 25 2 2012
299 Махачева Е. В. КОМБИНИРОВАННЫЕ МЯСНЫЕ ФАРШИ И БЕЗОПАСНОСТЬ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ НИХ 25 2 2012
300 Гралевская И. В., Ионова Л. В., Хавров И. В., Барсукова Л. С. МОНИТОРИНГ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ 25 2 2012
301 Кирсанов В. В., Кузнецова А. Е., Червецов В. В., Галстян А. Г. НЕПРЕРЫВНЫЙ ПРОЦЕСС КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫ В МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВАХ С САХАРОМ - ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ 25 2 2012
302 Бурштыкова Т. Ю., Голуб О. В., Жукова О. В. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ПЛОДОВЫХ КОНФИТЮРОВ 25 2 2012
303 Киреев В. В. ПРИМЕНЕНИЕ ЭСП В ВОЗДУШНО-ИСПАРИТЕЛЬНЫХ КОНДЕНСАТОРАХ ХОЛОДИЛЬНЫХ МАШИН 25 2 2012
304 Лупинская С. М., Орехова С. В., Васильева О. Г., Гралевская И. В. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СЫВОРОТОЧНОГО ЭКСТРАКТА И СИРОПА НА ОСНОВЕ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ 25 2 2012
305 Киреев В. В., Руднев С. Д. ТЕПЛООБМЕН ПРИ ОХЛАЖДЕНИИ В ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОМ ПОЛЕ 25 2 2012
306 Новоселов С. В., Маюрникова Л. А., Васильев К. И. АНАЛИЗ РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ ДЛЯ РАЗВИТИЯ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ПИТАНИЯ 24 1 2012
307 Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Шахматов Р. А. ВЛИЯНИЕ СОСТАВА МОЛОКА И ТЕМПЕРАТУРНОГО ФАКТОРА НА КИСЛОТНО-СЫЧУЖНОЕ СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА 24 1 2012
308 Давлетшина Т. А., Солодова Е. А., Шульгина Л. В., Швидкая З. П., Долбнина Н. В. ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ И СРОКОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО МОРОЖЕНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ЛЕМОНЕМЫ 24 1 2012
309 Герасимова Т. В., Лодыгин А. Д., Абакумова Е. А., Дергунова Е. В., Скороходова М. В. ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ БАВ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ И БИФИДОБАКТЕРИЙ 24 1 2012
310 Беляева О. В., Голубева Н. С., Великанова Е. С., Гора Н. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НОВЫХ УГЛЕРОДНЫХ АДСОРБЕНТОВ ДЛЯ ОЧИСТКИ ВОДЫ ОТ ФЕНОЛА 24 1 2012
311 Буянова И. В. НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРАЖИВАНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 24 1 2012
312 Ребезов М. Б., Наумова Н. Л., Кофанова М. Ю., Выдрина Н. В., Демидов А. В. О ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ 24 1 2012
313 Скрипко О. В., Кадникова И. А., Седых В. В. ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО-ЛИКОПИНОВОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ 24 1 2012
314 Субботина М. А., Баканов М. В., Колесникова Т. Г. ОПТИМИЗАЦИЯ ПАРАМЕТРОВ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНОГО СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫХ СМЕСЕЙ 24 1 2012
315 Бабенышев С. П., Чернов П. С., Мамай Д. С., Харитонов Д. В. ОСОБЕННОСТИ ОПИСАНИЯ ПОТОКА ПЕРМЕАТА ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ ЧЕРЕЗ НАНОПОРИСТЫЕ МЕМБРАНЫ 24 1 2012
316 Смирнова Н. А., Пасько О. В. ПРИМЕНЕНИЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО СЛИВОЧНОГО БИОКОРРЕКТОРА 24 1 2012
317 Киреев В. В., Попов Д. М., Ратников С. А., Грачев А. В. РАЗРАБОТКА МЕТОДИКИ ОЦЕНКИ ДИСПЕРСНОЙ СРЕДЫ СЛОЖНОГО СОСТАВА 24 1 2012
318 Куроптева Л. А., Панкратов В. В. РАЗРАБОТКА ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ РЫБНОЙ ИКРЫ 24 1 2012
319 Ворыханов А. Е., Сорокопуд А. Ф., Павлов С. С., Иванов П. П. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ЛЬНА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВИБРАЦИОННОГО ЭКСТРАКТОРА 24 1 2012
320 Гринюк А. В., Кригер О. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖИДКОГО АЗОТА В ТЕХНОЛОГИИ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ КРОВИ 23 4 2011
321 Тринько Л. В., Шульгина Л. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОЖИ ОСЬМИНОГА В ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ 23 4 2011
322 Остроумов Л. А., Зеленский В. А. ИССЛЕДОВАНИЕ АНИЗОТРОПНОГО СОСТАВА БРЫНЗЫ «АрмянскАЯ» в процессе созревания 23 4 2011
323 Макарова Н. В., Зюзина А. В. ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЯБЛОК РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ 23 4 2011
324 Грицаева М. В., Серов А. В., Слепышева О. А., Храмцов А. Г. ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЛАКТОБИОНОВОЙ КИСЛОТЫ МЕТОДОМ ГАЗО-ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ 23 4 2011
325 Червецов В. В., Кирсанов В. В., Гощанская М. Н., Галстян А. Г., Илларионова Е. Е. ИССЛЕДОВАНИЕ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОЦЕССА КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫ В СГУЩЕННЫХ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВАХ С САХАРОМ 23 4 2011
326 Сорокопуд А. ., Ворыханов А. ., Иванов П. П. ИССЛЕДОВАНИЕ РАБОТЫ ВИБРОЭКСТРАКТОРА ПРИ РАСТВОРЕНИИ САХАРНОГО СИРОПА 23 4 2011
327 Иванова С. А., Баканов М. В. ИССЛЕДОВАНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ СТОХАСТИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ 23 4 2011
328 Борисова Г. В., Бессонова О. В., Крупин А. В. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ УДАЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ БИОТРАНСФОРМАЦИИ ГИСТИДИНА ИЗ ГИДРОЛИЗАТОВ КАЗЕИНА 23 4 2011
329 Архипов А. Н., Позднякова А. В., Крупин А. В., Баканов М. В. СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ И СОСТАВА СТАБИЛИЗАТОРОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 23 4 2011
330 Бутов А. В., Мандрова А. А. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА И КАЧЕСТВО КАРТОФЕЛЯ ПРИ БИОЛОГИЗАЦИИ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ В ЧЕРНОЗЕМНОЙ ЛЕСОСТЕПИ 23 4 2011
331 Зеленский В. А., Короткий И. А. ВЛИЯНИЕ УПАКОВКИ МЯГКИХ РАССОЛЬНЫХ СЫРОВ В ПОЛИМЕРНУЮ ПЛЕНКУ НА СОЗРЕВАНИЕ И КАЧЕСТВО ПРОДУКТА 22 3 2011
332 Макарова Н. В., Зюзина А. В. ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ПО МЕТОДУ DPPH ПОЛУФАБРИКАТОВ ПРОИЗВОДСТВА СОКОВ 22 3 2011
333 Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Давыденко В. А., Брагинский В. И. ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА КАЧЕСТВО КОМБИНИРОВАННОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА 21 2 2011
334 Червецов В. В., Гощанская М. Н., Галстян А. Г. ИННОВАЦИОННЫЕ СПОСОБЫ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЗ ВЫСОКОЖИРНЫХ СЛИВОК 21 2 2011
335 Беспоместных К. В., Галстян А. Г., Короткая Е. В. ИССЛЕДОВАНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ И МОРФОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ШТАММОВ БАКТЕРИЙ РОДА 21 2 2011
336 Ермолаев В. А. ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ СЫРА РАЗЛИЧНОЙ СТЕПЕНИ ЗРЕЛОСТИ ДО И ПОСЛЕ СУШКИ 21 2 2011
337 Полетаев А. Ю., Кригер О. В., Митрохин П. В. ОПТИМИЗАЦИЯ ПАРАМЕТРОВ ВЫРАЩИВАНИЯ ПРОДУЦЕНТА КЕРАТИНАЗЫ STREPTOMYCES ORNATUS S 1220 21 2 2011
338 Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Зеленский В. А., Шарапова Л. Н. ОСОБЕННОСТИ СОЗРЕВАНИЯ МОЛОКА ПРИ ВЫРАБОТКЕ МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ 21 2 2011
339 Давыденко В. А., Гралевская И. В., Шарапова Л. Н. ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ С ОВОЩНЫМ СЫРЬЕМ 21 2 2011
340 Шушпанников А. Б., Баканов М. В. ВЗАИМОСВЯЗЬ ИНЕРЦИОННЫХ СВОЙСТВ ВЕРТИКАЛЬНОГО ВИНТОВОГО ВИБРАЦИОННОГО СМЕСИТЕЛЯ И ЕГО ГЕОМЕТРИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК 20 1 2011
341 Харпак Д. В., Колесникова Н. В., Забалуева Ю. Ю. Влияние вида колбасных оболочек на качество мясопродуктов при хранении 20 1 2011
342 Ермолаев В. А., Масленникова Г. А., Комарова Н. А., Федоров Д. Е. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ ЯГОД 20 1 2011
343 Изгарышева Н. В., Кригер О. В., Жданов В. А. ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОРОДНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ 20 1 2011
344 Гощанская М. Н., Фетисов Е. А., Червецов В. В., Галстян А. Г. РАЗВИТИЕ НАУЧНЫХ ОСНОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ С ПРОМЕЖУТОЧНОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ 20 1 2011
345 Изгарышев А. В., Равнюшкин С. А., Ермолаев В. А. АКТИВНОСТЬ ВОДЫ - ИНТЕГРАЛЬНЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ 19 4 2010
346 Ермолаев В. А., Чесноков Н. С., Масленникова Г. А., Дуйсембаева С. К. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВЕЛИЧИНЫ УДЕЛЬНОЙ ПОВЕРХНОСТИ КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ НА ПРОЦЕСС ВАКУУМНОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 19 4 2010
347 Марьин В. А., Харитонов Д. В. ИССЛЕДОВАНИЕ СХЕМ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ ФАЗ РОСТА ПЕРИОДИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ БИФИДОБАКТЕРИЙ ИЛИ ЛАКТОБАКТЕРИЙ 19 4 2010
348 Маюрникова Л. А., Новоселов С. В., Горников Н. В., Шевелева Г. И. РАЗРАБОТКА И РЕАЛИЗАЦИИ ИННОВАЦИОННЫХ ПРОЕКТОВ И ПРОГРАММ В СФЕРЕ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ КОНЦЕПТУАЛЬНОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ 19 4 2010
349 Киселев В. М., Григорьева Р. З., Зоркина Н. Н. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ 19 4 2010
350 Рензяева Т. В., Дмитриева Е. В. СЫРЦОВЫЕ ПРЯНИКИ С ЖИДКИМ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ 19 4 2010
351 Сметанин В. С., Бабич О. О., Разумникова И. С., Иванова С. А. ВЛИЯНИЕ КАЗЕИНАТА НАТРИЯ И ЭМУЛЬГАТОРОВ НА СВОЙСТВА ОТДЕЛОЧНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ОСНОВЕ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ 18 3 2010
352 Ермолаев В. А., Кушевский И. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ТЕПЛОВОЙ НАГРУЗКИ НА ПРОЦЕСС ВАКУУМНОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 18 3 2010
353 Пасько О. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ МОЛОЧНЫХ И МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ МОДЕЛЬНЫХ СРЕД 18 3 2010
354 Шульгина Л. В., Долбнина Н. В., Швидкая З. П., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А., Загородная Г. И. НОВЫЕ ВИДЫ КОНСЕРВОВ НА ОСНОВЕ КУКУМАРИИ ЯПОНСКОЙ 18 3 2010
355 Шушпанников А. Б., Федосенков Б. А., Дороганов В. П., Рынза О. П. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПРИ РАЗРАБОТКЕ НЕПРЕРЫВНО ДЕЙСТВУЮЩИХ СМЕСЕПРИГОТОВИТЕЛЬНЫХ АГРЕГАТОВ 18 3 2010
356 Голуб О. В., Ковалевская И. Н., Габерман Т. С., Романовская И. В. Разработка консервированной продукции из ягод крыжовника 18 3 2010
357 Пасько О. В. РАЗРАБОТКА МЕТОДОЛОГИЧЕСКИХ ПРИНЦИПОВ СОЗДАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ 18 3 2010
358 Рензяева Т. В., Мерман А. Д., Шарфунова И. Б. РАЗРАБОТКА ОБОБЩЕННОГО КОМПЛЕКСНОГО ПОКАЗАТЕЛЯ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 18 3 2010
359 Сметанина Т. Л., Лобачева Е. М., Сметанин В. С. Разработка технологии пастообразного эмульсионного продукта животно-растительного происхождения 18 3 2010
360 Будкевич Р. О., Евдокимов И. А., Будкевич Е. В. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ УПРАВЛЕНИЯ БИОРИТМАМИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 18 3 2010
361 Остроумов Л. А., Садовая Т. Н., Беспоместных К. В. Филогенетический анализ типовых штаммов плесеней , рода 18 3 2010
362 Маюрникова Л. А., Новоселов С. В., Маюрникова И. С. Формирование системы управления инновационным развитием в пищевой промышленности, торговле и общественном питании 18 3 2010
363 Стабровская О. И., Морозова Е. В., Короткова О. Г., Романов А. С. Исследование влияния пшенных хлопьев на качество хлеба из многокомпонентных смесей 17 2 2010
364 Ермолаев В. ., Шушпанников А. . Исследование показателя активности воды сухих молочных продуктов 17 2 2010
365 Терещук Л. В., Долголюк И. В. состава и свойств кокосовой пасты и использование ее в производстве спредов 17 2 2010
366 Щеглова И. В., Верещагин А. Л. Влияние вакуумно-импульсной обработки грибов на аминокислотный состав и трипсинингибирующую активность 16 1 2010
367 Щеглова И. В., Верещагин А. Л. Влияние способа сушки на состав летучих компонентов грибов 16 1 2010
368 Беспоместных К. В., Бабич О. О., Короткая Е. В., Просеков А. Ю. Конструирование родоспецифичных и видоспецифичных праймеров для индикации и идентификации Lactobacillus bulgaricus 16 1 2010
369 Шушпанников А. Б., Золин А. Г., Рынза О. П., Злобин С. В. Оценка инерционных свойств вертикально-вибрационных смесителей 16 1 2010
370 Киселев В. М., Григорьева Р. З., Зоркина Н. Н. Ресурсный анализ региональных источников пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта 16 1 2010
371 Крупин А. . АНАЛИЗ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ СТАРЕНИЯ ГЕЛЕОБРАЗНЫХМ КОМПОНЕНТОВ В СВЯЗИ С ПРОИЗВОДСТВОМ ИЗ НИХ НАПИТКОВ 15 4 2009
372 Емелин В. П., Бокарев А. В., Трифанов И. ВЛИЯНИЕ НЕКОТОРЫХ ОСНОВНЫХ ПАРАМЕТРОВ РАБОТЫ ГИДРОДИНАМИЧЕСКОГО ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЯ - ДИСПЕРГАТОРА НА ФОРМИРОВАНИЕ ПАСТООБРАЗНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 15 4 2009
373 Новоселов С. В. ОЦЕНКА ИННОВАЦИОННОГО ПОТЕНЦИАЛА ТЕХНИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА С ПРИМЕНЕНИЕМ ГИБРИДНЫХ ЭКСПЕРТНЫХ СИСТЕМ, В ПРОЦЕССЕ ОПТИМИЗАЦИИ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ 15 4 2009
374 Леоненко Ю. ПРОИЗВОДСТВО ПЛАВЛЕНЫХ СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ ИНГРИДИЕНТОВ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ 15 4 2009
375 Емелин В. П., Бокарев А. В., Трифанов И. Ю. СОСТАВ И СВОЙСТВА МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ, ПОЛУЧЕННЫХ РАЗНЫМИ СПОСОБАМИ 15 4 2009
376 Киселев В. ., Сальников В. СТРУКТУРА ТОРГОВОГО ПРЕДЛОЖЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ БУТИЛИРОВАННЫХ ВОД В КУЗБАССЕ 15 4 2009
377 Крупин А. В. АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ПЕКТИНА НА ЗАКОНОМЕРНОСТИ ГИДРОЛИЗА ЛАКТОЗЫ В СВЯЗИ С ПРОИЗВОДСТВОМ НАПИТКОВ 14 3 2009
378 Остроумова Т. А., Иванов И. В. ВЛИЯНИЕ ПОРОД СКОТА НА СОСТАВ МОЛОКА И ПРОИЗВОДСТВО СЫРА 14 3 2009
379 Гурин В. В., Попов А. А., Тарбеев О. Г., Попов А. М. ИЕРАРХИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ СТРУКТУРЫ ДИСПЕРСНОЙ СИСТЕМЫ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ 14 3 2009
380 Орлов А., Николаева М., Киселев В. М. ИНТЕГРАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ВИНА В РОССИИ 14 3 2009
381 Вершинина О. Л., Михайлов В. ., Лобанова А. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АРАХИСОВОЙ МАССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ 14 3 2009
382 Бауэр Е. П., Столетов В. М., Воробьёва Н. Н. ИССЛЕДОВАНИЕ НЕКОТОРЫХ ОСНОВНЫХ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ СУШКИ ЯБЛОК 14 3 2009
383 Круглик В. И. МЕТОДИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ РАСЧЕТА ПРОЦЕССОВ МЕМБРАННОГО ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ГИДРОЛИЗАТОВ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ 14 3 2009
384 Крупин А. В. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ГЕЛЕОБРАЗОВАНИИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ 14 3 2009
385 Крупин А. В. АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ЗАКОНОМЕРНОСТИ ГИДРОЛИЗА ЛАКТОЗЫ В СВЯЗИ С ПРОИЗВОДСТВОМ НАПИТКОВ 13 2 2009
386 Позняковский В. М., Суханов Б. П. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ В СОВРЕМЕННОЙ НУТРИЦИОЛОГИИ 13 2 2009
387 Красина И. Б., Темников А. В., Есина А. ВЛИЯНИЕ МЕХАНОХИМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНЫЙ КОМПЛЕКС ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКОГО СЫРЬЯ 13 2 2009
388 Круглик В. И. ИЗУЧЕНИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ СОРБЦИИ ФЕНИЛАЛАНИНА ИЗ ГИДРОЛИЗАТОВ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ ПРОМЫШЛЕННОЙ ХРОМАТОГРАФИЕЙ 13 2 2009
389 Киселев В. М., Першина Е. Г. НОВАЯ ПАРАДИГМА ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ СОСРЕДОТОЧЕННЫХ КОНТИНГЕНТОВ 13 2 2009
390 Сурков И. В., Ермолаева Е. О., Австриевских А. Н. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ВНЕДРЕНИЯ ИНТЕГРИРОВАННЫХ СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА НА РОССИЙСКИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 13 2 2009
391 Гаврилов А. Ф., Жуликов В. О. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА СОЕВЫХ БОБОВ КАК ОСНОВНЫЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ 13 2 2009
392 Крупин А. В. Анализ изменений физико-химических показателей молока при гидролизе лактозы 12 1 2009
393 Круглик В. И. Анализ режимов сушки гидролизатов в связи с использованием в технологии продуктов специального назначения 12 1 2009
394 Щеколдина Т. В., Кудинов П. И., Бочкова Л. К., Сочиянц Г. Г. Влияние белкового изолята из подсолнечного шрота на аминокислотный состав хлеба 12 1 2009
395 Хамагаева И. С., Кривоносова А. В. Влияние казеиновых фосфопептидов на солюбилизацию железа в бактериальном концентрат 12 1 2009
396 Щеглова И. В., Верещагин А. Л. Использование вакуумно-импульсной обработки для улучшения потребительских свойств грибов 12 1 2009
397 Харитонов В. Д., Димитриева С. Е. Микрофильтрация - альтернативный способ продления сроков годности молочных продуктов 12 1 2009
398 Киселев В. М., Коркачева О. Разработка новой алкогольной политики России 12 1 2009
399 Осинцев А. М., Брагинский В. И., Лапшакова О., Чеботарев А. Л. Роль ионов кальция в коллоидной стабильности мицелл казеина 12 1 2009
400 Зотов В. П., Масленников П. В. Совершенствование управления на перерабатывающих предприятиях на основе бюджетирования 12 1 2009
Сайт использует файлы cookies и сервис сбора технических данных его посетителей. Продолжая использовать данный ресурс, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий.