«Управление научно-издательской деятельности»
Ru En
Открытый доступ
Подписка/покупка
Подать рукопись
Главная >Техника и технология пищевых производств > Поиск
ISSN 2074-9414 (Печать),
ISSN 2313-1748 (Онлайн)
Поиск статей
Что искать
Параметры поиска
Результатов на странице
Результаты поиска: 362 статей
Строка поиска: род
№ Авторы Название статьи Том Номер Год
1 Сурай Н. М., Черкасский А. И., Таточенко А. Л. , Теплая Н. А., Корнева Г. В., Терехова А. А. «Сырная проблема»: попытка объективного количественного анализа в региональном аспекте 55 2 2025
2 Ганиева И. А., Шадрин В. Г., Шемчук М. А. Анализ бренда сети по торговле локальными фермерскими продуктами 55 2 2025
3 Лебедева С. Н. , Щёкотова А. В., Атласова Д. В., Аюшеева Р. Б., Хамагаева И. С., Котова Т. И. Получение обогащенного белкового концентрата на основе молочной сыворотки 55 2 2025
4 Лисицын А. Б., Чернуха И. М., Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Свиридов Д. А., Ганин М. Ю. Применение метода изотопной масс-спектрометрии для идентификации мясной продукции 55 2 2025
5 Коваль Д. Д., Хан А. В., Лазарева Е. Г., Фоменко О. Ю. Сравнительный анализ методов выделения бактериальной ДНК из козьего молока и продуктов на его основе 55 2 2025
6 Бахарев В. В., Феоктистов П. А. Анализ профиля ароматообразующих соединений в сухой и сладкой плодовой алкогольной продукции из земляники 55 1 2025
7 Молибога Е. А., Леушкина В. В. Аргументированный выбор основных направлений в работе со штаммом Limnospira fusiformis из озера Соленого (г. Омск) 54 4 2024
8 Перевозчикова М. А. , Окулова И. И. , Сергеев А. А., Домский И. А. , Ширяев В. В. , Дворников М. Г. , Зарубин Б. Е. Морфогистологическая структура печени оленевых (Cervidae) как индикатор благополучия их популяций 54 4 2024
9 Яргатти Р. , Мулей А. Органолептическая оценка традиционных индийских десертов с добавлением сиропа агавы 54 4 2024
10 Симоненко Е. С., Симоненко С. В., Бегунова А. В., Петров А. Н., Семенова Е. С. Оценка in vivo биологических эффектов нового кисломолочного продукта на основе кобыльего молока 54 4 2024
11 Морозова Е. А., Котов Р. М., Пастухова Е. Я., Егорова Н. М. Продовольственный риск снижения качества жизни населения региона 54 4 2024
12 Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Свиридов Д. А., Ганин М. Ю., Шилкин А. А., Серебрякова О. В. Анализ отношений стабильных изотопов легких элементов в отдельных компонентах мёда 54 3 2024
13 Румянцева О. Н. Изменение состава пектиновых веществ при замораживании и хранении растительной продукции 54 3 2024
14 Гриценко Г. М., Гриценко Г. М. Комплексный подход к развитию инфраструктуры сбыта продукции аграрного малого и микро-бизнеса 54 3 2024
15 Аверьянова Е. В., Школьникова М. Н., Школьникова М. Н., Павлова Н. В., Рожнов Е. Д., Рожнов Е. Д. Микронизация в технологии минорного компонента консервирующего действия 54 3 2024
16 Коденцова В. М., Рисник Д. В. , Серба Е. М., Абрамова И. М., Соколова Е. Н., Крючкова Е. Р., Римарева Л. В. Перспективы комплексной переработки ягод черной смородины 54 3 2024
17 Бахчевников О. Н., Брагинец А. В. , Брагинец А. В. Применение озона в хранении и переработке зерна (обзор) 54 3 2024
18 Сибирцев В. С., Сибирцев В. С., Кузьмин А. Г., Титов Ю. А. , Зайцева А. Ю., Шерстнёв В. В. Газовый масс-спектрометрический анализ промышленных йогуртов 54 2 2024
19 Грузнов Д. В., Грузнова О. А., Сохликов А. Б. , Лобанов А. В., Лобанов А. В. Изменение химического состава и антимикробной активности меда, хранящегося при низких температурах 54 2 2024
20 Свердлова О. П., Подшивалова Е. В., Шарова Н. Ю., Шарова Н. Ю., Белова Д. Д. Исследование нативной микробиоты рапсового жмыха – потенциального источника промышленных продуцентов 54 2 2024
21 Тареев А. И., Березнов А. В. , Смирнов В. В., Тареева А. А., Тареева А. А., Кислая С. С. Мировой рынок химических средств защиты растений: потенциальные потери урожая, тренды и перспективы производства пестицидов для экономики России 54 2 2024
22 Воронов Е. В. Разработка СВЧ-установки для термообработки отходов убоя животных 54 2 2024
23 Бурак Л. Ч. , Завалей А. П. Эффективность комбинированного воздействия ультразвука и микроволн при обработке пищевых продуктов. Обзор 54 2 2024
24 Данилов М. Б., Лескова С. Ю., Пурбуев А. В., Павлова С. Н. , Забалуева Ю. Ю. Влияние антибактериального рассола на качество и микробиологическую безопасность продуктов из мяса 54 1 2024
25 Терехова О. Н., Дуюнова Я. С. Пневмоцентробежная классификация дисперсных частиц в процессе переработки зерна в муку 54 1 2024
26 Смагина М. Н., Смагин Д. А. Температурные изменения в мясных изделиях при жарке в пароконвекционных печах 54 1 2024
27 Иванова Н.В., Мартынова Е.А., Вершинина А.И., Ломакин М.В., Еремеева Г.О., Гордая О.Р., Шандаков С.Д. Электрохимические сенсоры на основе сеток из однослойных углеродных нанотрубок для вольтамперометрического определения аскорбиновой кислоты 53 4 2023
28 Асякина Л. К., Серазетдинова Ю. Р. , Фролова А. С., Фотина Н. В., Неверова О. А., Петров А. Н. Антагонистическая активность экстремофильных микроорганизмов в отношении фитопатогенов сельскохозяйственных культур 53 3 2023
29 Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А. Галеты повышенной пищевой ценности с соевым белковым продуктом 53 3 2023
30 Грязнова М. В., Буракова И. Ю. , Смирнова Ю. Д. , Нестерова Е. Ю., Нестерова Е. Ю., Родионова Н. С. , Попов Е. С., Сыромятников М. Ю., Сыромятников М. Ю., Попов В. Н., Попов В. Н. Динамика изменения бактериального состава молочной основы в процессе ферментации 53 3 2023
31 Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Свиридов Д. А., Ганин М. Ю., Шилкин А. А. Изотопная масс-спектроскопия как инструмент идентификации томатов (Solanum lycopersicum L.) 53 3 2023
32 Хишов А. С., Балагула Т. В. , Лаврухина О. И., Лаврухина О. И., Третьяков А. В. , Иванова О. Е. , Козеичева Е. С. Микробиологическая контаминация продовольственного сырья и готовой пищевой продукции (аналитический обзор) 53 3 2023
33 Серба Е. М., Юраскина Т. В., Римарева Л. В., Таджибова П. Ю., Соколова Е. Н., Волкова Г. С. Микробная биомасса – биоресурс для получения функциональных пищевых ингредиентов (обзор) 53 3 2023
34 Ладнова О. Л. , Корячкина С. Я., Корячкин В. П., Большакова Л. С. Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий 53 3 2023
35 Зенькова М. Л., Мельникова Л. А., Тимофеева В. Н. Безалкогольные напитки из пророщенной гречихи: технологические аспекты и пищевая ценность 53 2 2023
36 Гиро Т. М., Куликовский А. В., Гиро А. В. Влияние эссенциальных микроэлементов на протеомный профиль белковой части мышечной ткани баранины 53 2 2023
37 Сергеев А. И., Калинина И. Г., Шилкина Н. Г., Барашкова И. И. , Градова М. А., Мотякин М. В., Мотякин М. В., Иванов В. Б. Изменение физико-химических и органолептических характеристик яблочного пюре при повышенных температурах хранения 53 2 2023
38 Чемисова Л. Э., Агеева Н. М., Якименко Е. Н. Качество и безопасность продукции в процессе хранения в системе «вино – упаковка, укупорка» 53 2 2023
39 Соснин М. Д., Шорсткий И. А. Сушка яблочных чипсов с применением интеллектуальной обработки низкотемпературной атмосферной плазмой 53 2 2023
40 Багаев А. А., Бобровский С. О. Энергетическая и эксергетическая оценка электротехнологических средств термической обработки молока 53 2 2023
41 Храмова В. Н., Сурков Д. И., Лубчинский К. А. Влияние микроволнового излучения на химический состав нута 53 1 2023
42 Гурский И. А., Творогова А. А. Влияние технологических факторов на воздушную фазу взбитых кисломолочных десертов 53 1 2023
43 Мистенева С. Ю., Щербакова Н. А., Кондратьев Н. Б. Влияние толокна ячменного на формирование показателей качества сахарного печенья 53 1 2023
44 Чаплыгина О. С. , Козлова О. В., Жарко М. Ю. , Петров А. Н. Оценка биологической безопасности молочных продуктов, содержащих антибиотики 53 1 2023
45 Каледин А. П. , Степанова М. В., Остапенко В. А. Пути поступления микроэлементов в организм обыкновенного павлина Pavo cristatus 53 1 2023
46 Казанцева Е. Г., Лямкин И. И. Рынки микроингредиентов и их влияние на устойчивость продовольственных систем 53 1 2023
47 Молибога Е. А., Сухостав Е. В., Козлова О. А., Зинич А. В. Анализ рынка функционального питания: российский и международный аспект 52 4 2022
48 Панасенко С. В. , Сурай Н. М., Таточенко А. Л. , Родинова Н. П. , Остроухов В. М. Устойчивая сырьевая база как фактор конкурентоспособности предприятий сыроделия 52 4 2022
49 Федорова А. М., Дышлюк Л. С., Милентьева И. С., Лосева А. И., Неверова О. А., Хелеф Мохаммед Эль Амин Геропротекторная активность транс-коричной кислоты, выделенной из шлемника байкальского (Scutellaria baicalensis) 52 3 2022
50 Урубков С. А., Королёв А. А. , Смирнов С. О. Разработка рецептур каш и крупяных продуктов для диетического профилактического питания 52 3 2022
51 Гусейнова Б. М., Асабутаев И. Х., Даудова Т. И. Быстрозамороженные фруктово-ягодные десерты: разработка и оценка качества 52 2 2022
52 Казанцева Е. Г., Лямкин И. И. Влияние производственно-сбытовых цепочек на продовольственную безопасность 52 2 2022
53 Крюк Р. В., Курбанова М. Г., Колбина А. Ю., Плотников К. Б., Плотников И. Б., Петров А. Н., Петров А. Н., Хелеф Мохаммед Эль Амин Датчики цвета в «интеллектуальной упаковке» пищевых продуктов 52 2 2022
54 Ганина В. И., Машенцева Н. Г., Ионова И. И. Исследование бактериофагов, лизирующих молочнокислые бактерии 52 2 2022
55 Курченко В. П., Головач Т. Н., Сушинская Н. В., Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Цыганков В. Г., Евдокимов И. А., Лодыгин А. Д. Мультикомпонентные композиты нанокомплексов циклодекстрина с биологически активными веществами для функциональных продуктов питания 52 2 2022
56 Дунченко Н. И., Янковская В. С. Новый научный подход формирования качества йогуртов с функциональными ингредиентами 52 2 2022
57 Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А. Содержание изофлавоноидов в сое и пищевых продуктах с ее использованием 52 2 2022
58 Чаплыгина О. С. , Просеков А. Ю., Веснина А. Д. Методы оценки остаточного количества антибиотиков группы амфениколы в молоке и молочной продукции 52 1 2022
59 Янковская В. С., Дунченко Н. И., Михайлова К. В. Разработка структурированных молочных продуктов с учетом данных о рекламациях и методологии квалиметрии рисков 52 1 2022
60 Демченко Е. А., Савенкова Т. В., Мизинчикова И. И. Влияние жировых продуктов на качественные характеристики, пищевую ценность и хранимоспособность печенья 51 4 2021
61 Оганесянц Л. А., Севостьянова Е. М., Кузьмина Е. И., Ганин М. Ю., Чебыкин Е. П., Сутурин А. Н. Изучение изотопного и химического состава глубинной воды озера Байкал 51 4 2021
62 Славянский А. А., Грибкова В. А., Николаева Н. В., Митрошина Д. П. Исследование возможности применения гранулированного сахаросодержащего продукта с функциональными добавками при производстве желейных начинок 51 4 2021
63 Фасхутдинова Е. Р., Осинцева М. A., Неверова О. А. Перспективы использования микробиома почв угольных отвалов с целью ремедиации антропогенно нарушенных экосистем 51 4 2021
64 Фотина Н. В., Емельяненко В. П., Воробьева Е. Е., Бурова Н. В., Остапова Е. В. Современные биологические методы восстановления и очистки нарушенных угледобычей земель в условиях Кемеровской области – Кузбасса 51 4 2021
65 Гурьев С. С., Попов В. С. Изучение свойств заквасок, приготовленных на основе нетрадиционных видов муки 51 3 2021
66 Гернет М. В., Грибкова И. Н., Борисенко О. A., Захаров М. А., Захарова В. А. Исследование миграции полифенолов хмеля в технологии пива при различных способах охмеления 51 3 2021
67 Куракин М. С., Ожерельева А. В., Мотырева О. Г., Крапива Т. В. Новый подход при разработке продукции для предприятий индустрии питания 51 3 2021
68 Хвостов А. А., Магомедов Г. О., Ряжских В. И., Ковалев А. В., Журавлев А. А., Магомедов М. Г. Параметрическая идентификация реологической модели Карро с использованием регуляризации А. Н. Тихонова на основе CFD-модели 51 3 2021
69 Харитонов В. Д., Асафов В. А., Кузнецов П. В., Габриелова В. Т. Анализ энергетических затрат при реализации многостадийного метода получения сухих молочных продуктов 51 2 2021
70 Чеснокова Н. Ю., Приходько Ю. В., Кузнецова А. А., Кушнаренко Л. В., Герасимова В. А. Использование пленок, обогащенных антоциановым пигментом, в качестве индикатора свежести рыбного фарша 51 2 2021
71 Шалунов А. В., Хмелев В. Н., Терентьев С. А., Нестеров В. А., Голых Р. Н. Обезвоживание пищевых продуктов под действием ультразвуковых колебаний с удалением влаги без фазового перехода 51 2 2021
72 Короткий И. А., Неверов Е. Н., Владимиров А. А., Неверова О. А., Проскурякова Л. А. Определение теплофизических характеристик тропических фруктов для их использования при производстве сухих молочных продуктов 51 2 2021
73 Наумов В. А. Оценка влияния вязкости жидких пищевых продуктов на нагрузочные характеристики одновинтовых насосов 51 2 2021
74 Громов Д. А., Борисова А. В., Бахарев В. В. Пищевые аллергены и способы получения гипоаллергенных пищевых продуктов 51 2 2021
75 Колпакова В. В., Куликов Д. С., Уланова Р. В., Чумикина Л. В. Пищевые и кормовые белковые препараты из гороха и нута: производство, свойства, применение 51 2 2021
76 Чеботарев С. Н., Диброва Ж. Н., Сурай Н. М. Региональный анализ рынка сыра и сырных продуктов на примере города Москвы и Московской области 51 2 2021
77 Титов Е. И., Краснова И. С., Ганина В. И., Семенова Е. Г. Особенности питания населения, временно пребывающего в условиях Крайнего Севера, и перспективы применения сублимированных продуктов 51 1 2021
78 Намсараева З. М., Хамаганова И. В., Дамдинова Т. Ц. Технология приготовления функционального продукта из конины в соусе 51 1 2021
79 Оганесянц Л. А., Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Ганин М. Ю. Исследование отношений изотопов углерода, кислорода и водорода этанола фруктовых вин 50 4 2020
80 Соснин М. Д., Шорсткий И. А. Предобработка нитевидной микроплазмой при поддержке термоэлектронной эмиссии в процессе сублимационной сушки плодов манго 50 4 2020
81 Богданов В. Д., Симдянкин А. А., Панкина А. В., Мостовой В. Д. Разработка функциональных композиций сухих концентратов морепродуктов и исследование их свойств 50 4 2020
82 Резниченко И. Ю., Щеглов М. С. Сахарозаменители и подсластители в технологии кондитерских изделий 50 4 2020
83 Подлегаева Т. В., Козлова О. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Кригер О. В. Биокаталитическая конверсия белка молочной сыворотки микроорганизмами рода Aspergillus oryx season для снижения аллергенности 50 3 2020
84 Платонова Н. Б., Белоус О. Г. Биохимический состав чая и его изменения под влиянием различных факторов 50 3 2020
85 Ландиховская А. В., Творогова А. А., Казакова Н. В., Гурский И. А. Влияние трегалозы на дисперсность кристаллов льда и консистенцию низкожирного мороженого 50 3 2020
86 Московенко Н. В., Тихонов С. Л., Тихонова Н. В., Муратов А. А. Гармонизация стандартов Евразийского экономического союза на плодоовощную продукцию как средство интегрированной торговли мирового экономического пространства 50 3 2020
87 Зяйнитдинов Д. Р., Евтеев А. В., Банникова А. В. Исследование иммобилизации полифенолов овсяных отрубей в комплексные коацерваты сывороточного белка и мальтодекстрина 50 3 2020
88 Гильманов Х. Х., Семипятный В. К., Бигаева А. В., Вафин Р. Р., Туровская С. Н. Разработка способа определения в сухом молоке соотношения относительных долей аллелей гена ϰ-казеина 50 3 2020
89 Сергеева И. Ю., Заушинцена А. В., Брюхачев Е. Н. Фотосинтетические пигменты и фенольный потенциал родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) различных эколого-географических популяций 50 3 2020
90 Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АМАРАНТА И НЕПРОПАРЕННОЙ ГРЕЧИХИ В СУХИХ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ СМЕСЯХ ДЛЯ ДЕТЕЙ С НЕПЕРЕНОСИМОСТЬЮ ГЛЮТЕНА 50 2 2020
91 Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Корнева Н. Ю., Штарберг М. А., Бородин Е. А. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВО-ТЫКВЕННЫХ ДЕСЕРТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 50 2 2020
92 Бочкарева З. А., Волшенкова Е. С. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОНЦЕНТРАТА ХЛОРЕЛЛЫ 50 2 2020
93 Резниченко И. Ю., Рензяева Т. В., Рензяев А. О. СОСТАВ И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КАРАМЕЛИ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ 50 2 2020
94 Горбатовский А. А., Ракитянская И. Л., Каледина М. В. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ИЗ ФАРША ТРЕСКОВЫХ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ 50 2 2020
95 Мацейчик И. В., Мартынова Е. Г., Корпачева С. М., Штеер А. И., Ломовский И. О. Инкапсуляция порошка рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia) полисахаридами растительного происхождения 50 1 2020
96 Борисова А. В., Рузянова А. А., Тяглова А. М., Поликарпова К. В. Использование ягодного сырья в технологии мягкого сыра функционального назначения 50 1 2020
97 Рубан Н. Ю., Резниченко И. Ю. Особенности предпочтений людей пожилого и старческого возраста при формировании рациона 50 1 2020
98 Белецкая М. Е., Владимиров А. А., Козлова О. В., Милентьева И. С. ВАЛЬЦОВАЯ СУШИЛКА ДЛЯ МОЛОКА В МАЛОТОННАЖНЫХ УСЛОВИЯХ 49 4 2019
99 Садовой В. В., Вобликова Т. В., Пермяков А. В. ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ КОЗЬЕГО И ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА И ЕГО ТРАНСФОРМАЦИЯ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА 49 4 2019
100 Сафронова Т. М., Панчишина Е. М., Кращенко В. В., Карпенко Ю. В. ОЦЕНКА РЫБНОГО СЫРЬЯ КАК СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ИНФОРМАТИВНОСТИ ЕГО ХАРАКТЕРИСТИК 49 4 2019
101 Киселева М. В., Табакаева О. В., Каленик Т. К., Киселев А. Ю., Татаренко Г. С. ПРОЦЕСС ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ ИЗ ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ КРЕВЕТКИ СЕВЕРНОЙ 49 4 2019
102 Невская Е. В., Тюрина И. А., Тюрина О. Е., Шулбаева М. Т., Потапова М. Н., Головачева Я. С. РАЗРАБОТКА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ 49 4 2019
103 Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ГЛИКЕМИЧЕСКОГО ИНДЕКСА АМАРАНТА И ДРУГИХ ПРОДУКТОВ БЕЗ ГЛЮТЕНА 49 4 2019
104 Неверов Е. Н., Коротких П. С. Исследование процесса теплообмена при охлаждении форели с применением диоксида углерода 49 3 2019
105 Мистенева С. Ю., Солдатова Е. А., Щербакова Н. А., Герасимов Т. В., Талейсник М. А. Основные аспекты создания специализированных кондитерских изделий для питания детей дошкольного и школьного возраста 49 3 2019
106 Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В., Иванова С. А. Особенности использования белкового концентрата из зерен овса в технологии получения творожного продукта для спортивного питания 49 3 2019
107 Крапива Т. В., Уржумова А. И., Алисова О. А., Килина И. А. Особенности товародвижения на предприятиях общественного питания 49 3 2019
108 Гусейнова Б. М., Ашурбекова Ф. А., Даудова Т. И. Разработка рецептур и изучение пищевой ценности новых видов многокомпонентных фруктово-ягодных наливок 49 3 2019
109 Гиро Т. М., Зубов С. С., Яшин А. В., Гиро А. В., Преображенский В. А. Биомодификация коллагенсодержащих субпродуктов методом ферментативного гидролиза 49 2 2019
110 Пономарёва О. И., Борисова Е. В., Прохорчик И. П. Влияние технологических характеристик различных видов сырья на вкус и аромат кислых элей 49 2 2019
111 Захарова Л. М., Абушахманова Л. В. Исследование технологических особенностей производства сливочного масла пониженной жирности 49 2 2019
112 Долматова О. И., Дошина А. В. К вопросу об использовании пищевых волокон в сметанном продукте 49 2 2019
113 Урубков С. А., Хованская С. С., Смирнов С. О. Перспективы применения амаранта в диетотерапии детей с непереносимость глютена 49 2 2019
114 Абдурахманов Э. Ф. Технологическая разработка сохранения пищевой ценности и повышения усвояемости мясных блюд 49 2 2019
115 Смирнова И. А., Какимов А. К., Жарыкбасов Е. С. Технология переработки молока с применением цеолита 49 2 2019
116 Москвина Н. А., Голубцова Ю. В. Методические аспекты контроля качества молочных продуктов с растительными добавками 49 1 2019
117 Неверов Е. Н., Лифенцева Л. В., Усов А. В. Определение процессовых характеристик быстрого замораживания продуктов методом непрерывного и дискретного теплооотвода 49 1 2019
118 Битюкова А. В., Амелькина А. А., Евтеев А. В., Банникова А. В. Разработка биотехнологии получения фитовеществ из вторичных продуктов переработки зерна 49 1 2019
119 Кригер О. В., Носкова С. Ю. Разработка приемов длительного сохранения свойств молочнокислых микроорганизмов 48 4 2018
120 Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Патракова И. С., Серегин С. А. Совершенствование технологии посола ферментированных продуктов из мяса маралов 48 4 2018
121 Буянова И. В., Лупинская С. М., Лобачева Е. М. Технологические аспекты холодильного хранения белковых молочных продуктов 48 4 2018
122 Сухих С. А., Лукин А. А., Голубцова Ю. В. Изучение эффективности действия антибактериального препарата для хранения кисломолочных продуктов 48 3 2018
123 Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Шатохина Н. М., Богомолов А. В. Инновационные решения в управлении качеством продукции мукомольных предприятий 48 3 2018
124 Гербер Ю. Б., Гаврилов А. В., Вербицкий А. П. Исследование предварительного подогрева теплоносителя комплексным энергозамещающим устройством в тепловых процессах переработки молока 48 3 2018
125 Белякова З. Ю. Современные правовые формы обеспечения производства и оборота органической продукции 48 3 2018
126 Пермякова Л. В. Влияние способа обеспечения пивных дрожжей кислородом на синтез стеринов 48 2 2018
127 Пономарёва О. И., Борисова Е. В., Прохорчик И. П. Молочнокислые бактерии рода Lactobacillus в формировании вкусоароматического профиля кислых элей 48 2 2018
128 Бутов А. В., Мандрова А. А. Экологическое качество картофеля при биологизации высокоинтенсивной технологии его возделывания и поливе 48 2 2018
129 Пермякова Л. В. Особенности физиолого-биохимических характеристик пивных дрожжей при хранении с природными минералами 48 1 2018
130 Орымбетова Г. Э., Шамбулова Г. Д., Орымбетов Э. М., Касымова М. К., Кобжасарова З. И. Оценка содержания нитратов в овощах ЮКО (г. Шымкент) 48 1 2018
131 Какимов А. К., Какимова Ж. Х., Смирнова И. А., Жарыкбасов Е. С. Перспективные направления применения цеолита для очистки молока от токсикоэлементов 48 1 2018
132 Шмалько Н. А., Смирнов С. О. Плющение зерна амаранта на вальцовом станке 48 1 2018
133 Вайскробова Е. С., Барышникова Н. И., Резниченко И. Ю., Покрамович Л. Е. Разработка интегрированной системы управления на пищевом предприятии 48 1 2018
134 Старовойтова К. В., Терещук Л. В. Разработка рецептур майонеза с учетом основных тенденций совершенствования ассортимента 48 1 2018
135 Сурай Н. М., Диброва Ж. Н., Сагина О. А., Орлов Б. Л. Современное состояние и перспективы развития сельскохозяйственной потребительской кооперации в Липецкой, Тамбовской и Смоленской областях 48 1 2018
136 Журавлева С. В., Бойцова Т. М., Прокопец Ж. Г. Структурно-механические свойства фаршевых систем на основе гидробионтов и мяса птицы механической обвалки 48 1 2018
137 Чеснокова Н. Ю., Левочкина Л. В., Приходько Ю. В., Кузнецова А. А., Шевченко Ю. В. ВЛИЯНИЕ ЖЕЛАТИНА НА СТЕПЕНЬ ВЫДЕЛЕНИЯ АНТОЦИАНОВОГО ПИГМЕНТА ЖИМОЛОСТИ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ 47 4 2017
138 Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 47 4 2017
139 Контарева В. Ю., Крючкова В. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ОБОГАЩЕННЫХ КЕФИРНЫХ ПРОДУКТОВ НА РАЗВИТИЕ ЭНТЕРОБАКТЕРИЙ 47 4 2017
140 Гаврилова Н. Б., Темирбаева М. В. НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ БИОТЕХНОЛОГИИ ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ КОЗЬЕГО МОЛОКА 47 4 2017
141 Крапива Т. В., Уржумова А. И., Маюрникова Л. А., Новоселов С. В. ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДОВ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА НА ЭТАПЕ РАЗРАБОТКИ НОВШЕСТВ 47 4 2017
142 Барышникова Н. И., Резниченко И. Ю., Вайскробова Е. С. РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТЬЮ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ 47 4 2017
143 Просеков А. Ю. РЕТРОСПЕКТИВЫ ГОЛОДА: УРОКИ ПРОШЛОГО И ВЫЗОВЫ БУДУЩЕГО 47 4 2017
144 Чернышева Н. М., Котов Р. М., Алтынбаева Е. С., Христофорова Ю. А. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ 47 4 2017
145 Короткий И. А., Сахабутдинова Г. Ф., Шафрай А. В. АНАЛИЗ ПАРАМЕТРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ОВОЩНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ КОМБИНИРОВАННЫМ СПОСОБОМ 46 3 2017
146 Злочевский В. Л., Мухопад К. А. АЭРОДИНАМИЧЕСКОЕ СОПРОТИВЛЕНИЕ ВИНТОВОГО КАНАЛА В ЦИКЛОНЕ-СЕПАРАТОРЕ 46 3 2017
147 Гомбоева С. В., Бадмаева И. И., Балданов Б. Б., Ранжуров Ц. В., Николаев Э. О. ВОЗДЕЙСТВИЯ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ПЛАЗМЫ НА ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 46 3 2017
148 Ожерельева А. В., Куракин М. С. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НАСЕЛЕНИЯ ГОРОДА КЕМЕРОВО В ОТНОШЕНИИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 46 3 2017
149 Черкунова А. Д., Храмова В. Н., Мгебришвили И. В., Животова Т. Ю. ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ РУБЛЕНЫХ В ОБОЛОЧКЕ 46 3 2017
150 Лобач Е. Ю., Гурьянов Ю. Г., Позняковский В. М., Костин А. Н. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОБИОТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ: ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ 46 3 2017
151 Мясищева Н. В., Артемова Е. Н., Макаркина М. А. ЖЕЛИРУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ ПЕКТИНОВ СВЕЖИХ И ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ 45 2 2017
152 Бакин И. А., Мустафина А. С., Вечтомова Е. А., Колбина А. Ю. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ ЯГОДНОГО СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ КОНДИТЕРСКИХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 45 2 2017
153 Цырендоржиева С. В., Хамаганова И. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧЕРНЫХ ЛИСТЬЕВ БАДАНА В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 45 2 2017
154 Майоров А. А., Сиденко Ю. А., Мусина О. Н. НОВЫЕ НАУКОЕМКИЕ ПРИЕМЫ ОЦЕНКИ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ В СЫРОДЕЛИИ: ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССОВ СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОКА И ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУРЫ СГУСТКА 45 2 2017
155 Голубцова Ю. В. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ПОДЛИННОСТИ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ МЕТОДОМ ИК-ФУРЬЕ СПЕКТРОСКОПИИ НАРУШЕННОГО ПОЛНОГО ВНУТРЕННЕГО ОТРАЖЕНИЯ 45 2 2017
156 Винограй Э. Г., Захарова Л. М., Плосконосова Е. А. СИСТЕМНЫЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 45 2 2017
157 Хворова Л. С., Андреев Н. Р., Лукин Д. Н. ВЛИЯНИЕ ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ НА КИНЕТИКУ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ГЛЮКОЗЫ 44 1 2017
158 Сурай Н. М., Высоцкая О. А. ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙНА РЫНКЕ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ ФОРМИРОВАНИИ РАЦИОНАЛЬ- НОГО КОМПОНЕНТА РЕГИОНАЛЬНЫХ БРЕНДОВ 44 1 2017
159 Аньшакова В. В., Степанова А. В., Уваров Д. М. КОМПЛЕКСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ИЗ ВОЗОБНОВЛЯЕМОГО СЫРЬЯ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ 44 1 2017
160 Голуб О. В., Степанова Е. Н., Тяпкина Е. В. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ И КАЧЕСТВО ЯГОД КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ 44 1 2017
161 Саженова Ю. М., Лупинская С. М. АЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ОБЛЕПИХИ И КРАПИВЫ 43 4 2016
162 Пчелкина В. А. ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ СИСТЕМЫ АНАЛИЗА ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ 43 4 2016
163 Просеков А. Ю., Остроумов Л. А. ИННОВАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ БИОТЕХНОЛОГИЙ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР 43 4 2016
164 Магажанов Ж. М., Бектурсунова М. Ж. ИССЛЕДОВАНИЕ БАВ НЕКОТОРЫХ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ НА ЮГО-ВОСТОКЕ КАЗАХСТАНА 43 4 2016
165 Дмитриева Н. В., Габинская О. С. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ НАЗВАНИЙ ВОДКИ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ ГОРОДА КЕМЕРОВО 43 4 2016
166 Якунин А. В., Синявский Ю. А., Торгаутов А. С., Выскубова В. Г., Ибраимов Ы. С. ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ ОКИСЛЕНИЯ СУХОГО КОБЫЛЬЕГО МОЛОКА В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ 43 4 2016
167 Морозова Е. А., Сухачева А. В. ПОДГОТОВКА КАДРОВ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ - УСЛОВИЕ УСПЕШНОГО РАЗВИТИЯ РЕГИОНАЛЬНОЙ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ 43 4 2016
168 Колесникова Е. Г., Чекменева Т. Д. УРОВЕНЬ САМООБЕСПЕЧЕННОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ КАК КРИТЕРИЙ ВЫПОЛНЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ФУНКЦИИСЕЛЬСКИХ ТЕРРИТОРИЙ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 43 4 2016
169 Копеин В. В., Филимонова Е. А. ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ, АГРОЭКОНОМИКА И ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ: ДВА ШАГА ВПЕРЕД, ШАГ НАЗАД 42 3 2016
170 Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Гурикова Я. С. КОМПЛЕКСНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МЯСА МАРАЛОВ ДЛЯ ОБОСНОВАНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ДЕЛИКАТЕСНОЙ ПРОДУКЦИИ 42 3 2016
171 Иркитова А. Н., Функ И. А., Дорофеев Р. В. НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ БИОТЕХНОЛОГИИ ПРОБИОТИЧЕСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА НА ОСНОВЕ КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ 42 3 2016
172 Аникина В. А., Чиркина Т. Ф. ТЕХНОЛОГИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА ИЗ МЯСА БРОЙЛЕРОВ 42 3 2016
173 Бородулин Д. М., Невская Е. В., Киселев Д. И., Шлеленко Л. А., Потапова М. Н. АНАЛИЗ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ЦЕНТРОБЕЖНО-ШНЕКОВОГО СМЕСИТЕЛЯ МЕТОДОМ МНОЖЕСТВЕННОЙ РЕГРЕССИИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ МУЧНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ 41 2 2016
174 Усенко Н. И., Яковлева Л. А., Отмахова Ю. С. ИНФОРМАЦИОННАЯ АСИММЕТРИЯ И ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ПОВЕДЕНИЯ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 41 2 2016
175 Косенко М. Е., Куликова И. К., Донских А. Н., Анисимов Г. С., Евдокимов И. А. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ СУХИХ ВЕЩЕСТВ НА РАЗВИТИЕ МИКРОФЛОРЫ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ В ПРОЦЕССЕ ЭЛЕКТРОДИАЛИЗНОЙ ОБРАБОТКИ 41 2 2016
176 Розалёнок Т. А. ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА СПОСОБА ПРОДЛЕНИЯ СОХРАННОСТИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 41 2 2016
177 Бородулин Д. М., Будрик В. Г., Шулбаева М. Т., Шафрай А. В. ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАЦИОНАЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ РАБОТЫ БАРАБАННОГО СМЕСИТЕЛЯ НА ОСНОВЕ РЕГРЕССИОННОГО АНАЛИЗА ПРИ ПОЛУЧЕНИИ СУХОЙ ЙОГУРТНОЙ ОСНОВЫ 41 2 2016
178 Лескова С. Ю., Данилов М. Б., Гомбожапова Н. И. СОЗДАНИЕ ОБОГАЩЕННОЙ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ ДЛЯ МЯСОПРОДУКТОВ 41 2 2016
179 Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С. ВЛИЯНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ 40 1 2016
180 Наумова Н. Л. ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ФОРМИРОВАНИЕ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ ОБОГАЩЕННОГО ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА 40 1 2016
181 Тихонов С. Л., Ахлюстина Н. В., Тихонова Н. В. ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ НА ТЕРРИТОРИИ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ 40 1 2016
182 Федулова Е. А., Алабина Т. А., Березина Н. М. МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММНО-ЦЕЛЕВОГО ПОДХОДА В АПК РЕГИОНА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЕГО НАСЕЛЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ РЕСУРСАМИ 40 1 2016
183 Щербакова Т. А., Крапива Т. В., Новоселов С. В., Маюрникова Л. А. ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕНЫ НА ПРОДУКЦИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В УСЛОВИЯХ РЕГИОНА 40 1 2016
184 Бабенышев С. П., Жидков В. Е., Мамай Д. С., Уткин В. П., Шапаков Н. А. ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕССА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННОГО РАЗДЕЛЕНИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОЧИСТКОЙ РАСТИТЕЛЬНЫМИ ПОЛИСАХАРИДАМИ 40 1 2016
185 Копеин В. В. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ: НОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ 40 1 2016
186 Хмелев В. Н., Шалунов А. В., Голых Р. Н., Нестеров В. А., Доровских Р. С., Скиба Е. А., Шавыркина Н. А. ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА СОХРАННОСТЬ БАКТЕРИЙ ПРИ РАСПЫЛИТЕЛЬНОЙ СУШКЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 39 4 2015
187 Наумова Н. Л. ИЗУЧЕНИЕ СОХРАННОСТИ ОБОГАЩАЮЩИХ КОМПОНЕНТОВ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ МОДЕЛЬНЫХ ОБРАЗЦОВ ЗАВАРНЫХ ПРЯНИКОВ 39 4 2015
188 Копеин В. В., Филимонова Е. А. К ВОПРОСУ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ И ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ РОССИИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ 39 4 2015
189 Ковалева И. В., Сурай Н. М. МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ЛОКАЛЬНОГО РЫНКА МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ И МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ 39 4 2015
190 Неверов Е. Н. ПРИМЕНЕНИЕ ДИОКСИДА УГЛЕРОДА ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ ТУШЕК ПТИЦЫ 39 4 2015
191 Контарева В. Ю. СИСТЕМАТИЗАЦИЯ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 39 4 2015
192 Дмитриева Н. В., Габинская О. С. СПОСОБЫ И ИНСТРУМЕНТЫ ФОРМИРОВАНИЯ ИМИДЖА БРЕНДА ВОДКИ В КАНАЛЕ HoReCa 39 4 2015
193 Бабий Н. В., Степакова Н. Н., Соловьева Е. Н. АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ФИТОНАПИТКОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ 38 3 2015
194 Пермякова Л. В. ИССЛЕДОВАНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ СНИЖЕНИЯ ПОТРЕБНОСТИ ДРОЖЖЕЙ В КИСЛОРОДЕ 38 3 2015
195 Лобач Е. Ю., Вековцев А. А., Фесикова П. В., Позняковский В. М. КЛИНИЧЕСКАЯ АПРОБАЦИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ 38 3 2015
196 Инербаев Б. О., Инербаева А. Т. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ГЕРЕФОРДОВ СИБИРСКОЙ РЕПРОДУКЦИИ 38 3 2015
197 Доценко С. М., Бибик И. В., Купчак Д. В., Обухов Е. Б., Грызлов В. М., Агафонов И. В. ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К ПОЛУЧЕНИЮ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЗАРОДЫШЕВОЙ ФРАКЦИИ СЕМЯН СОИ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ СПЕЦНАЗНАЧЕНИЯ 38 3 2015
198 Неверова О. А., Егорова И. Н. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПЛОДОВ ШИПОВНИКА (ROSA MAJALIS HERRM.), ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ПОРОДНОМ ОТВАЛЕ УГОЛЬНОГО РАЗРЕЗА В УСЛОВИЯХ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 38 3 2015
199 Пчелкина В. А., Хвыля С. И. ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ГОСТ 31474-2012 «МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ. ГИСТОЛОГИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКОВЫХ ДОБАВОК» 38 3 2015
200 Безносов Ю. В., Ердакова В. П., Позняковский В. М. РАЗРАБОТКА ПРОГРАММНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ОЦЕНКИ БЕЗДЕФЕКТНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 38 3 2015
201 Бутов А. В., Мандрова А. А. ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЙ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ 38 3 2015
202 Наумова Н. Л. АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 37 2 2015
203 Федосеева У. С., Полякова Л. И. МЕТОДОЛОГИЯ ОЦЕНКИ ПОСТАВЩИКОВ В СИСТЕМЕ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ 37 2 2015
204 Лупинская С. М., Кузнецова Л. А. РАЗРАБОТКА КОМПОЗИЦИИ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ 37 2 2015
205 Скрипко О. В., Кубанкова Г. В., Покотило О. В., Исайчева Н. Ю. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВЫХ ВИДОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОЕВОГО СЫРЬЯ 37 2 2015
206 Потапова К. В., Бакуменко О. Е. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА СУХОГО СМЕШИВАНИЯ И ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИХ ДОБАВОК ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОБЕЛКОВОГО ПРОДУКТА СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ 36 1 2015
207 Хачатрян Л. Р., Котляров Р. В., Крохалёв А. А. МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ГИДРОДИНАМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ПРИ ОБТЕКАНИИ ЖИДКОСТЬЮ КОНИЧЕСКОЙ ПОВЕРХНОСТИ В ЦИЛИНДРИЧЕСКОМ КАНАЛЕ 36 1 2015
208 Наумова Н. Л. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНОЙ ДОЗИРОВКИ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ «СЕЛЕКСЕН» ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 36 1 2015
209 Змиевская Т. Н., Усатенко Н. Ф. ОТРАБОТКА РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА РЕСТРУКТУРИРОВАННОГО ФОРМОВАННОГО ПРОДУКТА ИЗ МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ 36 1 2015
210 Меренкова С. П., Потороко И. Ю., Захаров И. В., Байбаков В. И. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ТЕХНОЛОГИИ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 36 1 2015
211 Попова Д. Г., Титоренко Е. Ю., Позняковский В. М. РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ БАЛЬЗАМА НА ОСНОВЕ МЕСТНОГО СЫРЬЯ 36 1 2015
212 Пономарева Е. И., Алехина Н. Н., Бакаева И. А., Юнаковская Ю. В., Левшина Е. А. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ БИОАКТИВИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ИЗДЕЛИЙ НА ИХ ОСНОВЕ 36 1 2015
213 Решетник Е. И., Водолагина Е. Ю., Максимюк В. А. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА СЫВОРОТОЧНО-РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА 35 4 2014
214 Клещевский Ю. Н., Кудряшова И. А., Колеватова А. В. КЛАСТЕРИЗАЦИЯ МАЛОГО И СРЕДНЕГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАК ФАКТОР ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СТРАНЫ 35 4 2014
215 Гордеев Ю. А. ПРОБЛЕМЫ АДАПТАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Смоленской области К НЕБЛАГОПРИЯТНЫМ природным СТРЕССАМ при внедрении в производство эколого-адаптивных (противострессовых) агронанотехнологий 35 4 2014
216 Гурьянов Ю. Г., Кошкаров А. А., Хабаров С. Н. ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ: ДЕФЕКТЫ И РИСКИ ПРОИЗВОДСТВА 35 4 2014
217 Брезе О. Э., Мышалова О. М., Дорогайкина О. А., Киреев В. В. Проектирование новой мясной продукции высокого качества в соответствии с потребительскими предпочтениями 35 4 2014
218 Копеин В. В. СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ МОНИТОРИНГА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ 35 4 2014
219 Кручинин А. Г., Агаркова Е. Ю., Рязанцева К. А., Королева О. В., Федорова Т. В., Харитонов В. Д., Карпычев С. В., Малахов И. В. ТВОРОЖНЫЙ ПРОДУКТ ДЛЯ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ C ПРОЯВЛЕНИЯМИАЛЛЕРГИИ НА МОЛОЧНЫЕ БЕЛКИ 35 4 2014
220 Шульгин Р. Ю., Приходько Ю. В., Шульгин Ю. П. ТЕХНОЛОГИЯ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ МЯСА КЕНГУРУ 35 4 2014
221 Казанцева Е. Г. ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ ГЛОБАЛЬНЫХ КОМПАНИЙ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ 35 4 2014
222 Бородулин Д. М., Шулбаева М. Т., Мусина О. Н., Иванец В. Н. ЯЧМЕНЬ КАК ПЕРСПЕКТИВНЫЙ КОМПОНЕНТ МОЛОЧНО-ЗЛАКОВЫХ ПРОДУКТОВ 35 4 2014
223 Дунченко Н. И., Денисов С. В. ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЗОПАСНОСТИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА 34 3 2014
224 Храмцов А. Г. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ХИМИИ И ФИЗИКИ МОЛОКА 34 3 2014
225 Клещевский Ю. Н., Казанцева Е. Г. ОЦЕНКА УРОВНЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СТРАНЫ 34 3 2014
226 Лобач Е. Ю., Галикаева О. О., Гурьянов Ю. Г., Позняковсий В. М. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА 34 3 2014
227 Кудряшова И. А., Кудряшова И. А., Копеин В. В. СОВРЕМЕННЫЕ АСПЕКТЫ МЕЖДУНАРОДНОЙ ТОРГОВЛИ НА РЫНКЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ 34 3 2014
228 Неповинных Н. В., Грошева В. Н., Лямина Н. П., Птичкина Н. М. АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА НА СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ БОЛЬНЫХ ХРОНИЧЕСКОЙ СЕРДЕЧНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ 33 2 2014
229 Решетник Е. И., Шарипова Т. В., Максимюк В. А. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВИНОГРАДНОЙ МУКИ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ГЕРОДИЕТИЧЕСКИХ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ 33 2 2014
230 Розалёнок Т. А., Сидорин Ю. Ю. ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА АНТИМИКРОБНОЙ КОМПОЗИЦИИ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ УПАКОВОК 33 2 2014
231 Москвина Н. А., Голубцова Ю. В., Кригер О. В. ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ПОЛИМЕРАЗНОЙ ЦЕПНОЙ РЕАКЦИИ ДЛЯ ВИДОВОЙ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ 33 2 2014
232 Неверов Е. Н., Буянов О. Н., Гринюк А. Н. ПРИМЕНЕНИЕ УПАКОВКИ ПРИ ОХЛАЖДЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ДИОКСИДОМ УГЛЕРОДА 33 2 2014
233 Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА ТЕРМОСТАТНЫМ СПОСОБОМ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭТАПА КРАТКОСРОЧНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ СФОРМИРОВАННОГО СГУСТКА 33 2 2014
234 Шкопоров А. Н., Ефимов Б. А., Хохлова Е. В., Черная З. А., Постникова Е. А., Белкова М. Д. ВЛИЯНИЕ ПРИЕМА ПРОБИОТИЧЕСКИХ БАКТЕРИЙ РОДА LACTOBACILLUS И BIFIDOBACTERIUM НА СОСТАВ МИКРОФЛОРЫ КИШЕЧНИКА У ЗДОРОВЫХ ЛЮДЕЙ 32 1 2014
235 Расщепкин А. Н., Короткий И. А., Короткая Е. В. ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКИ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЯГОД ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ 32 1 2014
236 Краснова Т. А., Гора Н. В., Голубева Н. С. ИССЛЕДОВАНИЕ АДСОРБЦИИ ГАЛЛОВОЙ КИСЛОТЫ НА АКТИВНЫХ УГЛЯХ 32 1 2014
237 Рябова А. Е., Галстян А. Г., Малова Т. И., Радаева И. А., Туровская С. Н. К ВОПРОСУ О ГЕТЕРОГЕННОЙ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫ В ТЕХНОЛОГИЯХ СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С САХАРОМ 32 1 2014
238 Драгунова М. М., Брехова В. П. МЕТОД ПЕРЕРАБОТКИ ВТОРИЧНОГО КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДРОЖЖЕЙ CLAVISPORA LUSITANIAE Y3723 32 1 2014
239 Иванов С. В., Кишенько И. И., Крыжова Ю. П. ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫХ РАССОЛЬНЫХ КОЛЛОИДНЫХ СИСТЕМ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ 32 1 2014
240 Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О. ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОХЛАЖДЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 32 1 2014
241 Ивкова И. А., Пиляева А. С., Копылов Г. М. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СУХОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО (СМЕТАННОГО) ПРОДУКТА 32 1 2014
242 Гринькова Г. В., Марцеха Е. В., Шелепов В. Г. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СУБПРОДУКТОВ ДИКОГО СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ 32 1 2014
243 Решетник Е. И., Максимюк В. А., Уточкина Е. А. ВЛИЯНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНОВОГО КОМПОНЕНТА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА 31 4 2013
244 Еремина О. Ю., Серегина Н. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ СОЛОДОВОГО ПРОИЗВОДСТВА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 31 4 2013
245 Запорожский А. А., Касьянов Г. И., Мишкевич Э. Ю. К ВОПРОСУ О СИСТЕМЕ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 31 4 2013
246 Брезе О. Э., Менх Л. В. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТЕНЦИАЛЬНОЙ ЕМКОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 31 4 2013
247 Иванова С. А., Гралевская И. В., Радченко А. А. ОПТИМИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯГКОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА 31 4 2013
248 Лупинская С. М., Орехова С. В., Чечко С. Г., Дементьева О. О. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХОГО СЫРЬЯ КАЛИНЫ 31 4 2013
249 Дюжев А. В., Киселева Т. Ф., Кардашева М. В. ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА ВОДЫ НА ВКУСОВЫЕ ДОСТОИНСТВА НАПИТКОВ 30 3 2013
250 Мясищева Н. В., Артемова Е. Н. ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ЯГОД ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ 30 3 2013
251 Тошев А. Д., Саломатов А. С. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПЛЕКСНОЙ ДОБАВКИ НА ТЕРМООБРАБОТКУ ВОЗДУШНОГО ПОЛУФАБРИКАТА 30 3 2013
252 Дымова Ю. И., Рогалевская Н. В., Попова Д. Г., Тыщенко Е. А. РАЗРАБОТКА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ 30 3 2013
253 Неповинных Н. В., Грошева В. Н., Птичкина Н. М. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОРОДНОГО КОКТЕЙЛЯ 30 3 2013
254 Бабий Н. В., Соловьева Е. Н., Помозова В. А., Киселева Т. Ф. ТОНИЗИРУЮЩИЕ НАПИТКИ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ 30 3 2013
255 Фам Т. Х., Ганина В. И., Волокитина З. В., Мороз О. Н. ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ФАСОЛЬЮ МУНГ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ 29 2 2013
256 Полищук Г. Е., Мартич В. В. ИЗУЧЕНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ ЗАРОДЫШЕЙ ПШЕНИЦЫ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ИХ СТРУКТУРИРУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ 29 2 2013
257 Колесникова Т. Г., Субботина М. А., Шубенкина Н. С. ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА БЕЛКОВО-ЛИПИДНОГО ПРОДУКТА ИЗ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ 29 2 2013
258 Севодина К. В. О ВЛИЯНИИ СОДЕРЖАНИя САХАРОВ НА ИНТЕНСИВНОСТЬ ИЗМЕНЕНИЯ ОКРАСКИ ОБЛЕПИХОВЫХ ВИН В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ 29 2 2013
259 Инербаева А. Т., Инербаев Б. О., Аржаников А. В. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСА КОРОВ ГЕРЕФОРДСКОЙ ПОРОДЫ НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА МОРФОЛОГИЧЕСКОГО, СОРТОВОГО И ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА 29 2 2013
260 Хвыля С. И., Габараев А. А., Пчелкина В. А. СТРУКТУРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПШЕНИЧНОЙ КЛЕТЧАТКИ ДЛЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ 29 2 2013
261 Остроумов Л. А., Гаврилов В. Г. БИОТРАНСФОРМАЦИЯ ЛАКТОЗЫ ФЕРМЕНТНЫМИ ПРЕПАРАТАМИ β-ГАЛАКТОЗИДАЗЫ 28 1 2013
262 Шульгина Л. В., Давлетшина Т. А., Загородная Г. И. ИЗМЕНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯСА КРЕВЕТОК В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ 28 1 2013
263 Витченко А. С., Гаврилова Н. Б. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ И РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОЧНЫХ КАШ ДЛЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ 28 1 2013
264 Резниченко И. Ю., Иванец Г. Е., Алешина Ю. А. ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА ВАФЕЛЬ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ 28 1 2013
265 Цэнд-Аюуш Ч., Ганина В. И. ПРОБИОТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ, ВЫДЕЛЕННЫХ ИЗ НАЦИОНАЛЬНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ МОНГОЛИИ 28 1 2013
266 Денисович Ю. Ю., Гаврилова Г. А. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ 28 1 2013
267 Секлецова О. В., Секлецова О. В., Кузнецова О. С., Михайлова И. А. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОИЗВОДСТВА НОВОГО ПРОДУКТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ 28 1 2013
268 Уточкина Е. А., Решетник Е. И. ВЛИЯНИЕ АРАБИНОГАЛАКТАНА НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА 27 4 2012
269 Остроумов Л. А., Галкина С. Л. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ ТВОРОЖНО-РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА 27 4 2012
270 Харитонов В. Д., Будрик В. Г., Агаркова Е. Ю., Ботина С. Г., Березкина К. А., Кручинин А. Г., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И. К ВОПРОСУ О ПЕРСПЕКТИВНЫХ НАПРАВЛЕНИЯХ БОРЬБЫ С АЛЛЕРГИЕЙ 27 4 2012
271 Буянов О. Н., Буянова И. В. МОДЕЛИРОВАНИЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПРОДУКТОВ В УСЛОВИЯХ МНОГОЗОННОЙ КОМБИНИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ ХОЛОДОСНАБЖЕНИЯ 27 4 2012
272 Перкель Т. П., Коджебаш К. А. ПОЛУФАБРИКАТ ДЛЯ МЯСНОГО ПАШТЕТА НА ОСНОВЕ ПТИЦЕПРОДУКТОВ 27 4 2012
273 Наумова Н. Л. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ ЧЕЛЯБИНЦЕВ В ОТНОШЕНИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 27 4 2012
274 Улитин Е. В., Тихонов С. Л. РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСОПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА ИЗ ЛЮЦЕРНЫ ПОСЕВНОЙ 27 4 2012
275 Мусина О. Н., Лисин П. А. СИСТЕМНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 27 4 2012
276 Терещук Л. В., Ивашина О. А. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА СПРЕДОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 27 4 2012
277 Ульрих Е. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Будрик В. Г., Ботина С. Г., Агаркова Е. Ю., Долганюк В. Ф. ТЕХНОЛОГИЯ СТРУКТУРИРОВАННОГО ГИПОАЛЛЕРГЕННОГО ПРОДУКТА 27 4 2012
278 Позняковский В. М. АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ СОВРЕМЕННОЙ НУТРИЦИОЛОГИИ: ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ, КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 26 3 2012
279 Остроумов Л. А. ВКЛАД КЕМЕРОВСКОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ИНСТИТУТА ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В НАУКУ О МОЛОКЕ 26 3 2012
280 Дунченко Н. И. НАУЧНЫЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К УПРАВЛЕНИЮ КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 26 3 2012
281 Харитонов В. Д., Будрик В. Г. НЕКОТОРЫЕ ВОПРОСЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 26 3 2012
282 Ганина В. И., Тихомирова Н. А., Комолова Г. С. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОЛЛЕКТИВА КАФЕДРЫ «ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ» МГУПП 26 3 2012
283 Хвыля С. И., Пчелкина В. А., Бурлакова С. С. ПРИМЕНЕНИЕ ГИСТОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ 26 3 2012
284 Захарова Л. М., Орехова С. В., Захаренко М. А., Лозманова С. С. ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА 25 2 2012
285 Голубева Н. С., Беляева О. В., Гора Н. В., Великанова Е. С. КИНЕТИКА ИЗВЛЕЧЕНИЯ ФЕНОЛА ИЗ ВОДНЫХ СРЕД УГЛЕРОДНЫМИ АДСОРБЕНТАМИ 25 2 2012
286 Ганина В. И., Фам Т. Х., Санаксырова Е. И. ПРОДУКТ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ ВЬЕТНАМА 25 2 2012
287 Ивкова И. А., Пиляева А. С. СУХОЙ СМЕТАННЫЙ ПРОДУКТ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 25 2 2012
288 Ивкова И. А., Пиляева А. С. ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ УПАКОВКИ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО СУХИХ ВЫСОКОЖИРНЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 24 1 2012
289 Боровицкий М. В., Гаврилов Г. Б. ВЛИЯНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОКА, ПОЛУЧЕННОГО ОТ КОРОВ РАЗЛИЧНЫХ ПОРОД, НА ВЫРАБОТКУ СЫРА 24 1 2012
290 Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Шахматов Р. А. ВЛИЯНИЕ СОСТАВА МОЛОКА И ТЕМПЕРАТУРНОГО ФАКТОРА НА КИСЛОТНО-СЫЧУЖНОЕ СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА 24 1 2012
291 Туршук Е. Г., Лобода Е. А. ВЫЯВЛЕНИЕ ПРЕДПОСЫЛОК ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЕЧЕНИ И СЕРДЦА ОДОМАШНЕННЫХ СЕВЕРНЫХ ОЛЕНЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 24 1 2012
292 Василовский А. М., Куркатов С. В. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, ПРОИЗВОДИМЫХ В КРАСНОЯрском крае 24 1 2012
293 Беляева О. В., Голубева Н. С., Великанова Е. С., Гора Н. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НОВЫХ УГЛЕРОДНЫХ АДСОРБЕНТОВ ДЛЯ ОЧИСТКИ ВОДЫ ОТ ФЕНОЛА 24 1 2012
294 Табакаева О. В., Каленик Т. К. НАУЧНЫЙ ПОДХОД К ФОРМИРОВАНИЮ КАЧЕСТВА МАЙОНЕЗНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ СТРУКТУРИРОВАНИЯ ФУНКЦИИ КАЧЕСТВА 24 1 2012
295 Буянова И. В. НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРАЖИВАНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 24 1 2012
296 Скрипко О. В., Кадникова И. А., Седых В. В. ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО-ЛИКОПИНОВОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ 24 1 2012
297 Челнакова Н. Г., Тенешев Е. И., Голуб О. В. РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА С НАПРАВЛЕННЫМИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ 24 1 2012
298 Дымова Ю. И., Тыщенко Е. А., Гореликова Г. А. РАЗРАБОТКА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ВНЕШНЕГО ВИДА КОЖИ 24 1 2012
299 Вершинина А. Г., Каленик Т. К., Самченко О. Н. РАЗРАБОТКА МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПАШТЕТОВ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ 24 1 2012
300 Контарева В. Ю., Крючкова В. В., Яценко Н. Н. ТЕХНОЛОГИЯ И КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОБОГАЩЕННЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ БИОПРОДУКТОВ 24 1 2012
301 Сафронова Т. Н., Ермош Л. Г., Березовикова И. П. ТЕХНОЛОГИЯ СДОБНОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ДРОЖЖЕЙ 24 1 2012
302 Корзунов С. А., Карпов В. И. ТИПОЛОГИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ НАУЧНЫХ РАБОТ 24 1 2012
303 Решетник Е., Максимюк В., Уточкина Е. ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ СОЗДАНИЯ БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА, СОДЕРЖАЩЕГО ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА 23 4 2011
304 Тринько Л. В., Шульгина Л. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОЖИ ОСЬМИНОГА В ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ 23 4 2011
305 Червецов В. В., Кирсанов В. В., Гощанская М. Н., Галстян А. Г., Илларионова Е. Е. ИССЛЕДОВАНИЕ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОЦЕССА КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫ В СГУЩЕННЫХ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВАХ С САХАРОМ 23 4 2011
306 Крикунова Л. Н., Кузьменкова Н. М., Гернет М. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПРЕДОБРАБОТКИ ЗЕРНА КУКУРУЗЫ НА ОСНОВЕ МЕТОДА ГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ 23 4 2011
307 Иванова С. А., Баканов М. В. ИССЛЕДОВАНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ СТОХАСТИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ 23 4 2011
308 Эль Могази А. Х. НЕТРАДИЦИОННЫЕ СПОСОБЫ ВОДОПОДГОТОВКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ СЫВОРОТОЧНЫХ НАПИТКОВ 23 4 2011
309 Гурьянов Ю. Г., Васильева О. А., Позняковский В. . РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОБОГАЩЕННОГО ДРАЖЕ ДЛЯ КОРРЕКЦИИ ЖЕНСКОГО ЗДОРОВЬЯ 23 4 2011
310 Степанова Е. Н., Рабина О. А., Морозов С. В. ДИНАМИКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ НОВЫХ ВИДОВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛОЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ 22 3 2011
311 Березовикова И. П., Влощинский П. Е. ОБОСНОВАНИЕ РЕЖИМОВ МИКРОНИЗАЦИИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТОВ 22 3 2011
312 Архипов А. Н., Трифонов И. Ю., Лосева А. И. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПАСТООБРАЗНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 22 3 2011
313 Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Давыденко В. А., Брагинский В. И. ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА КАЧЕСТВО КОМБИНИРОВАННОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА 21 2 2011
314 Бабич О. О., Разумникова И. С., Полетаев А. Ю., Морозова А. И. ПЕРЕРАБОТКА ВТОРИЧНОГО КЕРАТИНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ И ПОЛУЧЕНИЕ БЕЛКОВЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ НА ПИЩЕВЫЕ И КОРМОВЫЕ ЦЕЛИ 21 2 2011
315 Давыденко В. А., Гралевская И. В., Шарапова Л. Н. ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ С ОВОЩНЫМ СЫРЬЕМ 21 2 2011
316 Пашина Л. Л., Реймер В. В. ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РЫНОК АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ В СИСТЕМЕ МЕЖРЕГИОНАЛЬНЫХ РЫНКОВ 21 2 2011
317 Решетник Е. И., Уточкина Е. А. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНОГО НАПИТКА С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ 21 2 2011
318 Пашина Л. Л., Реймер В. В. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ 21 2 2011
319 Садовая Т. Н. ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ ПРИ СОЗРЕВАНИИ 20 1 2011
320 Равнюшкин С. А., Санжаровский Е. В., Величкович Н. С. ИССЛЕДОВАНИЕ ДИФФУЗИОННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК УПАКОВКИ ПРИ ХРАНЕНИИ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ 20 1 2011
321 Буянов О. Н., Киселева Т. Ф., Неверов Е. Н., Нечаев С. Н. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ РЫБЫ ДИОКСИДОМ УГЛЕРОДА 20 1 2011
322 Шмалько Н. А., Чалова И. А., Моисеенко Н. А., Ромашко Н. Л. Особенности микроструктуры и химического состава продуктов переработки зерна амаранта 20 1 2011
323 Изгарышева Н. В., Кригер О. В., Жданов В. А. ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОРОДНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ 20 1 2011
324 Гощанская М. Н., Фетисов Е. А., Червецов В. В., Галстян А. Г. РАЗВИТИЕ НАУЧНЫХ ОСНОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ С ПРОМЕЖУТОЧНОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ 20 1 2011
325 Ефименко А. В. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ И РАЗВИТИЕ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 20 1 2011
326 Заворохина Н. СОВРЕМЕННЫЕ ОЛЬФАКТОРНО-ВКУСОВЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ КАК ОСНОВНОЙ ФАКТОР, МОТИВИРУЮЩИЙ ПОКУПКУ 19 4 2010
327 Пушмина И. Н. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО И МИНЕРАЛЬНОГО СЫРЬЯ СИБИРИ 19 4 2010
328 Гощанская М. Н., Петров А. Н., Радаева И. А., Туровская С. ., Галстян А. Г. Активность воды растворов фруктозы 18 3 2010
329 Пасько О. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ МОЛОЧНЫХ И МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ МОДЕЛЬНЫХ СРЕД 18 3 2010
330 Пушмина И. Н. КОНЦЕПЦИЯ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ НА ИХ ОСНОВЕ 18 3 2010
331 Пасько О. В. РАЗРАБОТКА МЕТОДОЛОГИЧЕСКИХ ПРИНЦИПОВ СОЗДАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ 18 3 2010
332 Субботина М. А. Разработка рецептуры плавленых сырных продуктов с пастой кедровой 18 3 2010
333 Сметанина Т. Л., Лобачева Е. М., Сметанин В. С. Разработка технологии пастообразного эмульсионного продукта животно-растительного происхождения 18 3 2010
334 Будкевич Р. О., Евдокимов И. А., Будкевич Е. В. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ УПРАВЛЕНИЯ БИОРИТМАМИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 18 3 2010
335 Курбанова М. Г., Железнов А. И. Формирование качества и товароведная оценка сырного продукта-закуски с термомеханической обработкой и чеддеризацией массы 18 3 2010
336 Дедков К. А. Анализ продуктивности молочных коров 17 2 2010
337 Попов А. М., Макковеев М. ., Асташенко Е. Б., Чупин А. В. Идентификация процесса гранулирования инстантированных полидисперсных продуктов в тарельчатых грануляторах с активатором 17 2 2010
338 Решетник Е. И., Уточкина Е. А., Пакусина А. П. Исследование возможности обогащения кисломолочных продуктов пищевой добавкой «Лавитол-арабиногалактан» 17 2 2010
339 Ермолаев В. ., Шушпанников А. . Исследование показателя активности воды сухих молочных продуктов 17 2 2010
340 Остроумов Л. А., Дедков К. А. Исследования физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока 17 2 2010
341 Васильева С. Б., Гореликова Г. . Обоснование выбора продукта переработки плодово-ягодного сырья для придания ему сорбционных свойств 17 2 2010
342 Слепцова Н. Н., Хамагаева И. С., Хамаганова И. В. Разработка технологии мясных изделий функционального назначения для профилактики селендефицита 17 2 2010
343 Мудрикова О. В., Митрохин П. В. Исследование влияния детергентов на белки молока 16 1 2010
344 Беспоместных К. В., Бабич О. О., Короткая Е. В., Просеков А. Ю. Конструирование родоспецифичных и видоспецифичных праймеров для индикации и идентификации Lactobacillus bulgaricus 16 1 2010
345 Якина Ю. ., Давыденко Н. ., Куракин М., Шигина Е. . АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НАСЕЛЕНИЯ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ В ОТНОШЕНИИ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ КАЛИНЫ РЯБИНЫ 15 4 2009
346 Касымов С., Тулеуов Е. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭНДОКРИННОГО СЫРЬЯ КРС ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БИОЛОГИЧЕСКИЙ АКТИВНЫХ ПРОДУКТОВ 15 4 2009
347 Леоненко Ю. ПРОИЗВОДСТВО ПЛАВЛЕНЫХ СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ ИНГРИДИЕНТОВ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ 15 4 2009
348 Попов А. М., Берязева Л. Н., Майтаков А. Л. ПУТИ ОПТИМИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ГРАНУЛООБРАЗОВАНИЯ ВТАРЕЛЬЧАТЫХ ГРАНУЛЯТОРАХ 15 4 2009
349 Рензяева Т. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ЖМЫХОВ РАПСА И РЫЖИКА 15 4 2009
350 Остроумова Т. А., Иванов И. В. ВЛИЯНИЕ ПОРОД СКОТА НА СОСТАВ МОЛОКА И ПРОИЗВОДСТВО СЫРА 14 3 2009
351 Орлов А., Николаева М., Киселев В. М. ИНТЕГРАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ВИНА В РОССИИ 14 3 2009
352 Лучина Н. А. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КОНСЕРВОВ 14 3 2009
353 Давыденко Н. И., Коньшина О. А., Горников Н. В. АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ТОВАРОДВИЖЕНИЕ ЙОДИРОВАННЫХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ 13 2 2009
354 Круглик В. И. ИЗУЧЕНИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ СОРБЦИИ ФЕНИЛАЛАНИНА ИЗ ГИДРОЛИЗАТОВ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ ПРОМЫШЛЕННОЙ ХРОМАТОГРАФИЕЙ 13 2 2009
355 Голуб О. В. КОНЦЕПЦИЯ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИ 13 2 2009
356 Киселев В. М., Першина Е. Г. НОВАЯ ПАРАДИГМА ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ СОСРЕДОТОЧЕННЫХ КОНТИНГЕНТОВ 13 2 2009
357 Субботина М. А., Колесникова Т. Г. ТВОРОЖНО-РАСТИТЕЛЬНЫЙ ПРОДУКТ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ 13 2 2009
358 Гаврилов А. Ф., Жуликов В. О. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА СОЕВЫХ БОБОВ КАК ОСНОВНЫЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ 13 2 2009
359 Клиндухова Ю. О., Росляков Ю. Ф., Ильчишина Н. В., Шмалько Н. А., Курбанова Л. С. Влияние продуктов переработки хмеля на биотехнологические свойства хлебопекарных дрожжей 12 1 2009
360 Попов А. М., Маковеев М. А., Чупин А. В. Математическое описание процесса грануляции полидисперсных материалов в тарельчатых грануляторах с активатором 12 1 2009
361 Гиро Т., Чиркова О. Медико-биологическая оценка мясорастительных паштетов для коррекции железодефицитных состояний 12 1 2009
362 Маюрникова Л. А., Давыденко Н. И., Куракин М. С. Питание как основа повышения качества жизни лиц с нарушением углеводного обмена 12 1 2009
«Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» использует файлы cookie. Продолжая пользоваться порталом, вы соглашаетесь с хранением и использованием порталом и партнёрскими сайтами файлов cookie на вашем устройстве.
Управлять файлами