|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Сергун В. П., Шамова М. М., Шамова М. М., Позняковский В. М., Сергеева И. Ю. |
Влияние параметров механоактивации на выход и свойства биологически активных веществ коры Populus tremula L.
|
56 |
1 |
2026 |
|
2 |
Арипова Ф. К., Арипова Ф. К., Данилова Е. Д., Бойко Е. В. , Кадырбаев М., Ражабов А. И., Душанова Г. А., Дранников А. А., Дранников А. А., Дранников А. А., Литвинова Е. А., Литвинова Е. А. |
Влияние препарата Юнигель Плантум на физиологические параметры растений ячменя в условиях водного дефицита
|
56 |
1 |
2026 |
|
3 |
Фролова А. С., Милентьева И. С., Колпакова Д. Е., Неверова О. А., Юстратов В. П., Петров А. Н. |
Комплексная характеристика штаммов Lactobacillus как перспективных компонентов пробиотических консорциумов
|
56 |
1 |
2026 |
|
4 |
Хамханова Д. Н., Ханхалаева И. А., Битуева Э. Б., Соколова Ю. А. , Дамдинсурэн Э. |
Оценивание неопределенности измерения при определении плотности молока
|
56 |
1 |
2026 |
|
5 |
Куликова Ю. В., Спорышева Д. И., Ташкинов М. А., Носкова С. Ю., Бабич О. О. |
Оценка физико-химических и биотехнологических свойств материалов из морского коллагена
|
56 |
1 |
2026 |
|
6 |
Якубова О. С. , Кушбанова А. А., Захарова М. В. |
Пищевая и биологическая ценность вторичного сырья осетровых объектов товарной аквакультуры Астраханской области
|
56 |
1 |
2026 |
|
7 |
Сытова М. В., Терпугова Н. Ю., Мюге Н. С. |
Ветеринарно-санитарная экспертиза продукции из воблы (Rutilus rutilus caspicus)
|
55 |
4 |
2025 |
|
8 |
Симоненко Е. С., Симоненко С. В., Залетова Т. С. , Хитров А. А., Семенова Е. С. , Бегунова А. В., Самсонова И. С. |
Инновационные подходы к созданию специализированных продуктов на основе растительного сырья как ключ к профилактике кардиоваскулярных рисков
|
55 |
4 |
2025 |
|
9 |
Барковская И. А., Ярышев В. Ю. , Блиадзе В. Г. , Туровская С. Н., Илларионова Е. Е., Кондратенко В. В., Галстян А. Г. |
Математическая оценка изменения углеводного и белкового профилей молока при термической нагрузке
|
55 |
4 |
2025 |
|
10 |
Шафрай А. В., Попов А. М., Косинов В. С., Резниченко И. Ю., Бондарчук О. Н. |
Применение сверточных нейронных сетей для контроля показателей технологического потока производства гранулированных киселей
|
55 |
4 |
2025 |
|
11 |
Лисицын А. Б., Чернуха И. М., Никитина М. А., Пчелкина В. А. |
Применение хемометрики в аналитике пищевых систем
|
55 |
4 |
2025 |
|
12 |
Кротова М. Г. , Сафронов С. М., Гришаева И. Н. , Неприятель А. А. |
Субстанции из пантов марала (Cervus Elaphus Sibiricus), полученные путем фракционирования – перспективный ингредиент для производства функциональных продуктов
|
55 |
4 |
2025 |
|
13 |
Крылова И. В., Крылова И. В. |
Экстракция фенольных соединений из продуктов механического фракционирования подсолнечного шрота
|
55 |
4 |
2025 |
|
14 |
Али А.-Г. А., Кригер О. В., Кригер О. В. |
Влияние состава питательной среды на продуктивность и физико-химические свойства бактериальной целлюлозы
|
55 |
3 |
2025 |
|
15 |
Неверов Е. Н., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Иванова Л. А., Михайлова Е. С., Утробина Т. А. , Майтаков А. Л. |
Деконтаминация ионов марганца из сточных вод и природных источников
|
55 |
3 |
2025 |
|
16 |
Пермякова Л. В., Рябоконева Л. А., Сергеева И. Ю., Лашицкий С. С., Ли Я. , Хуан Ю. |
Продукты углекислотной экстракции как биоактиваторы дрожжей Saccharomyces cerevisiae
|
55 |
3 |
2025 |
|
17 |
Кишилова С. А., Леонова В. А., Митрова В. А., Рожкова И. В. |
Современные биотехнологические решения в области использования молочнокислых бактерий для молочной промышленности: от селекции штаммов до пробиотических продуктов
|
55 |
3 |
2025 |
|
18 |
Крылова И. В., Крылова И. В., Доморощенкова М. Л., Демьяненко Т. Ф., Федоров А. В., Федоров А. В. |
Получение белкового ингредиента с повышенной водоудерживающей способностью из подсолнечного шрота
|
55 |
2 |
2025 |
|
19 |
Лебедева С. Н. , Щёкотова А. В., Атласова Д. В., Аюшеева Р. Б., Хамагаева И. С., Котова Т. И. |
Получение обогащенного белкового концентрата на основе молочной сыворотки
|
55 |
2 |
2025 |
|
20 |
Чекушкина Д. Ю., Федорова А. М., Коваленко С. В., Милентьева И. С., Альтшуллер О. Г., Аксенова Л. М. |
Потенциал транс-коричной кислоты для профилактики метаболического синдрома
|
55 |
1 |
2025 |
|
21 |
Макаров С. С., Чудецкий А. И., Кузнецова И. Б., Куликова Е. И., Кульчицкий А. Н. , Сунгурова Н. Р. |
Совершенствование технологии адаптации Vaccinium angustifolium и Vaccinium corymbosum ex vitro в открытом грунте
|
55 |
1 |
2025 |
|
22 |
Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Василенко И. Н., Шатохина Н. М. |
Управление технологическими процессами ресурсосбережения свеклосахарного производства с использованием метода статистического моделирования
|
55 |
1 |
2025 |
|
23 |
Шелехова Н. В., Абрамова И. М., Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В. |
Химический состав дистиллята из пшеницы в процессе выдержки в контакте с древесиной дуба
|
55 |
1 |
2025 |
|
24 |
Рябцева С. А., Шпак М. А., Лодыгин А. Д., Серов А. В., Сазанова С. Н., Скороходова М. В., Ромахова В. Ю. |
Биосинтез лактулозы с использованием ферментов лактозосбраживающих микромицет и бактерий
|
54 |
4 |
2024 |
|
25 |
Фасхутдинова Е. Р., Богачёва Н. Н. , Бородина Е. Е. , Позднякова А. В., Лузянин С. Л. |
Применение эндофитных микроорганизмов для интенсификации ростовых процессов сельскохозяйственных культур
|
54 |
4 |
2024 |
|
26 |
Лобанов В. Г., Росляков Ю. Ф., Маслинская М. Е., Почицкая И. М., Комарова Н. В. |
Биохимический, минеральный и витаминный состав семян льна масличного белорусской селекции
|
54 |
3 |
2024 |
|
27 |
Фролова А. С., Милентьева И. С., Федорова А. М., Миллер Е. С., Лузянин С. Л. |
Влияние биологически активных веществ на тепловой и окислительный стресс модельных объектов Caenorhabditis elegans
|
54 |
3 |
2024 |
|
28 |
Коденцова В. М., Рисник Д. В. , Серба Е. М., Абрамова И. М., Соколова Е. Н., Крючкова Е. Р., Римарева Л. В. |
Перспективы комплексной переработки ягод черной смородины
|
54 |
3 |
2024 |
|
29 |
Иванова Л. А., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Михайлова Е. С., Голубева Н. С., Неверов Е. Н., Утробина Т. А. |
Выбор сорбента для элиминации ионов железа из сточных и природных вод
|
54 |
2 |
2024 |
|
30 |
Макаров С. С., Макаров С. С., Упадышев М. Т., Сунгурова Н. Р. , Тюкавина О. Н., Куликова Е. И., Кузнецова И. Б. |
Клональное микроразмножение лесных ягодных растений рода Rubus
|
54 |
1 |
2024 |
|
31 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. , Патшина М. В., Шевченко А. И. |
Влияние сухого созревания на белки мышечной ткани говядины
|
53 |
3 |
2023 |
|
32 |
Жаркова И. М., Росляков Ю. Ф., Иванчиков Д. С. |
Закваски спонтанного (естественного) брожения: особенности технологии и роль в современном хлебопекарном производстве
|
53 |
3 |
2023 |
|
33 |
Вечтомова Е. А., Куприна И. К., Орлова М. М. , Ларичев Т. А. |
Перспективы использования дериватов промысловых животных
|
53 |
2 |
2023 |
|
34 |
Куценкова В. С., Неповинных Н. В., Еганехзад С. А. |
Гибридный гель для замены твердых жиров в кондитерских изделиях
|
53 |
1 |
2023 |
|
35 |
Паймулина А. В. , Потороко И. Ю., Науменко Н. В., Мотовилов О. К. |
Сонохимическое микроструктурирование альгината натрия для повышения его эффективности в технологии хлебобулочных изделий
|
53 |
1 |
2023 |
|
36 |
Романов А. С., Марков А. С., Сергеева И. Ю., Козубаева Л. А., Протопопов Д. Н. |
Влияние ионизирующего облучения на пшеничную хлебопекарную муку
|
52 |
4 |
2022 |
|
37 |
Милентьева И. С., Фотина Н. В., Жарко М. Ю. , Проскурякова Л. А. |
Перспективы использования микробных препаратов для снижения окислительного стресса сельскохозяйственных растений
|
52 |
4 |
2022 |
|
38 |
Колпакова В. В., Уланова Р. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Семёнов Г. В. , Шевякова Л. В. |
Показатели качества гороховых и нутовых белковых концентратов
|
52 |
4 |
2022 |
|
39 |
Сачивко Т. В., Феськова Е. В., Коваленко Н. А., Босак В. Н., Супиченко Г. Н. |
Пряно-ароматические и эфирно-масличные культуры: урожайность и жирнокислотный состав семян
|
52 |
4 |
2022 |
|
40 |
Чусова А. Е. , Жаркова И. М., Коркина А. В. , Пронькина А. А., Хиценко В. П. |
Алкогольные напитки с томатными продуктами
|
52 |
3 |
2022 |
|
41 |
Грибкова И. Н., Харламова Л. Н. , Севостьянова Е. М., Лазарева И. В. , Захаров М. А., Борисенко О. A. |
Анализ возможностей извлечения органических соединений пивной дробины различными способами
|
52 |
3 |
2022 |
|
42 |
Федорова А. М., Дышлюк Л. С., Милентьева И. С., Лосева А. И., Неверова О. А., Хелеф Мохаммед Эль Амин |
Геропротекторная активность транс-коричной кислоты, выделенной из шлемника байкальского (Scutellaria baicalensis)
|
52 |
3 |
2022 |
|
43 |
Чудецкий А. И., Родин С. А., Зарубина Л. В. , Кузнецова И. Б., Тяк Г. В. |
Микроклональное размножение и особенности адаптации к условиям ex vitro лесных ягодных растений рода Vaccinium
|
52 |
3 |
2022 |
|
44 |
Калашникова О. Б., Буденкова Е. А., Ульрих Е. В., Чупахин Е. Г., Кригер О. В., Масютин Я. А., Смага М. А., Басова Ю. С. |
Изучение процесса ферментативного гидролиза предобработанной биомассы мискантуса
|
52 |
2 |
2022 |
|
45 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Рензяев А. О. |
Мука различных видов в технологии мучных кондитерских изделий
|
52 |
2 |
2022 |
|
46 |
Курченко В. П., Головач Т. Н., Сушинская Н. В., Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Цыганков В. Г., Евдокимов И. А., Лодыгин А. Д. |
Мультикомпонентные композиты нанокомплексов циклодекстрина с биологически активными веществами для функциональных продуктов питания
|
52 |
2 |
2022 |
|
47 |
Кусова И. У., Ильдирова С. К., Федотова Н. А., Быстров Д. И. |
Паштеты с инулинсодержащей добавкой
|
52 |
2 |
2022 |
|
48 |
Кольберг Н. А., Тихонова Н. В., Тихонов С. Л., Леонтьева С. А., Сергеева И. Ю. |
Разработка технологии выделения и исследования иммунотропного действия бурсальных пептидов на мышах с экспериментальным иммунодефицитом
|
52 |
2 |
2022 |
|
49 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. |
Влияние продолжительности сухого созревания и состава посолочных веществ на белки высококачественной говядины
|
52 |
1 |
2022 |
|
50 |
Фролова Ю. В., Соболев Р. В. , Саркисян В. А., Кочеткова А. А. |
Влияние соединений полисахаридной природы на устойчивость прямых эмульсий при хранении
|
52 |
1 |
2022 |
|
51 |
Попов А. М., Плотников К. Б., Иванов П. П., Плотников И. Б., Попов Д. М., Плотникова И. О. |
Исследование влияния вибрации на пористость и прочность гранул инстантированных напитков
|
52 |
1 |
2022 |
|
52 |
Мустафина А. С., Резниченко И. Ю., Бакин И. А., Шилов С. В. |
Разработка рейтинговой системы контроля качества сухих напитков функциональной направленности
|
52 |
1 |
2022 |
|
53 |
Дубцова Г. Н., Ломакин А. А., Кусова И. У., Буланникова Е. И., Быстров Д. И. |
Биологически активные вещества порошков из плодов барбариса и калины
|
51 |
4 |
2021 |
|
54 |
Бухарев А. Г., Гаврилова Н. Б., Кригер О. В., Чернопольская Н. Л. |
Биотехнологические аспекты подготовки ферментированных сливок для обогащения творожного продукта пробиотическими культурами
|
51 |
4 |
2021 |
|
55 |
Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Василенко И. Н., Уразова О. А. |
Инновационные технологии очистки сточных вод для ресурсосберегающей деятельности комбикормовых предприятий
|
51 |
4 |
2021 |
|
56 |
Плотникова Л. В., Плотников И. Б., Иванов П. П., Семенов А. Г., Плотникова И. О., Плотников К. Б. |
Исследование способа интенсификации экстрагирования замороженного плодово-ягодного сырья в аппарате с вибрационной тарелкой
|
51 |
4 |
2021 |
|
57 |
Куликова Е. И., Макаров С. С., Кузнецова И. Б., Чудецкий А. И. |
Особенности культивирования российских и зарубежных сортов жимолости съедобной (Lonicera edulis Turcz.) in vitro
|
51 |
4 |
2021 |
|
58 |
Шобанова Т. В., Творогова А. А. |
Влияние замены сахарозы глюкозно-фруктозным сиропом на показатели качества мороженого пломбир
|
51 |
3 |
2021 |
|
59 |
Макаров С. С., Родин С. А., Кузнецова И. Б., Чудецкий А. И., Цареградская С. Ю. |
Влияние освещения на ризогенез ягодных растений при клональном микроразмножении
|
51 |
3 |
2021 |
|
60 |
Танашкина Т. В., Пьянкова А. Ф., Семенюта А. А., Кантемиров А. В., Приходько Ю. В. |
Гречишные травяные чайные напитки: сырье, способы получения и оценка биологической активности
|
51 |
3 |
2021 |
|
61 |
Зяйнитдинов Д. Р., Евтеев А. В., Банникова А. В. |
Изучение комплекса свойств полифенолов и ксилоолигосахаридов, полученных путем биотехнологии вторичного сырья просо
|
51 |
3 |
2021 |
|
62 |
Юстратов В. П., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Гора Н. В., Голубева Н. С., Остапова Е. В. |
Исследование влияния контаминации воды на сохранность витаминов в соковой продукции
|
51 |
3 |
2021 |
|
63 |
Гернет М. В., Грибкова И. Н., Борисенко О. A., Захаров М. А., Захарова В. А. |
Исследование миграции полифенолов хмеля в технологии пива при различных способах охмеления
|
51 |
3 |
2021 |
|
64 |
Никифорова А. П., Хазагаева С. Н., Хамагаева И. С. |
Исследование устойчивости Lactobacillus sakei к осмотическому стрессу
|
51 |
3 |
2021 |
|
65 |
Скоблякова И. В., Ефремова С. М. |
Формирование индикаторов оценки эффективности использования человеческого капитала в пищевой промышленности
|
51 |
3 |
2021 |
|
66 |
Курченко В. П., Симоненко Е. С., Сушинская Н. В., Головач Т. Н., Петров А. Н., Симоненко С. В. |
Идентификация кобыльего молока и его смеси с коровьим молоком методом ВЭЖХ-анализа
|
51 |
2 |
2021 |
|
67 |
Алехина Н. Н., Пономарева Е. И., Жаркова И. М., Гребенщиков А. В. |
Оценка функциональных свойств и показателей безопасности зернового хлеба с амарантовой мукой
|
51 |
2 |
2021 |
|
68 |
Колпакова В. В., Куликов Д. С., Уланова Р. В., Чумикина Л. В. |
Пищевые и кормовые белковые препараты из гороха и нута: производство, свойства, применение
|
51 |
2 |
2021 |
|
69 |
Кригер О. В., Бабич О. О., Долганюк В. Ф., Козлова О. В., Сухих С. А., Ларичев Т. А. |
Разработка способа биоконверсии целлюлозы Мiscanthus sinensis для получения биоэтанола
|
51 |
2 |
2021 |
|
70 |
Праскова Ю. А., Киселева Т. Ф., Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Шкрабтак Н. В., Лоуренс Ю. |
Биологически активные вещества Vitis amurensis Rupr. для профилактики преждевременного старения
|
51 |
1 |
2021 |
|
71 |
Петрухина Д. И., Полякова И. В., Горбатов С. А. |
Биоцидная эффективность нетермальной аргоновой плазмы атмосферного давления
|
51 |
1 |
2021 |
|
72 |
Орлова Т. В., Айдер М. |
Крахмал зерна квиноа (Сhenopodium quinoa Willd.): состав, морфология и физико-химические свойства
|
51 |
1 |
2021 |
|
73 |
Бородулин Д. М., Сухоруков Д. В., Мусина О. Н., Шулбаева М. Т., Зорина Т. В., Киселев Д. И., Миллер Е. С. |
Определение рациональных параметров работы вибрационного смесителя для получения мучных сыпучих смесей
|
51 |
1 |
2021 |
|
74 |
Макаров С. С., Кузнецова И. Б., Упадышев М. Т., Родин С. А., Чудецкий А. И. |
Особенности клонального микроразмножения клюквы болотной (Oxycoccus palustris Pers.)
|
51 |
1 |
2021 |
|
75 |
Титов Е. И., Краснова И. С., Ганина В. И., Семенова Е. Г. |
Особенности питания населения, временно пребывающего в условиях Крайнего Севера, и перспективы применения сублимированных продуктов
|
51 |
1 |
2021 |
|
76 |
Кобелев К. В., Гернет М. В., Грибкова И. Н. |
Разработка инновационного способа получения биологически активных соединений пивной дробины
|
51 |
1 |
2021 |
|
77 |
Баурина А. В., Баурин Д. В., Шакир И. В., Панфилов В. И. |
Разработка технологии производства биомассы Bacillus megaterium кормового назначения
|
51 |
1 |
2021 |
|
78 |
Кожемяко А. В., Сергеева И. Ю., Долголюк И. В. |
Экспериментальное определение биологически активных соединений в выжимках свеклы и моркови, районированных в Сибирском регионе
|
51 |
1 |
2021 |
|
79 |
Милентьева И. С., Давыденко Н. И., Расщепкин А. Н. |
Подбор рабочих параметров для проведения направленного протеолиза казеина с целью получения биопептидов
|
50 |
4 |
2020 |
|
80 |
Резниченко И. Ю., Щеглов М. С. |
Сахарозаменители и подсластители в технологии кондитерских изделий
|
50 |
4 |
2020 |
|
81 |
Подлегаева Т. В., Козлова О. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Кригер О. В. |
Биокаталитическая конверсия белка молочной сыворотки микроорганизмами рода Aspergillus oryx season для снижения аллергенности
|
50 |
3 |
2020 |
|
82 |
Тихонова А. Н., Агеева Н. М., Бирюкова С. А., Глоба Е. В., Абакумова А. А. |
Влияние сорта винограда, места его произрастания и технологии переработки на физико-химические показатели виноградной выжимки
|
50 |
3 |
2020 |
|
83 |
Ландиховская А. В., Творогова А. А., Казакова Н. В., Гурский И. А. |
Влияние трегалозы на дисперсность кристаллов льда и консистенцию низкожирного мороженого
|
50 |
3 |
2020 |
|
84 |
Московенко Н. В., Тихонов С. Л., Тихонова Н. В., Муратов А. А. |
Гармонизация стандартов Евразийского экономического союза на плодоовощную продукцию как средство интегрированной торговли мирового экономического пространства
|
50 |
3 |
2020 |
|
85 |
Зяйнитдинов Д. Р., Евтеев А. В., Банникова А. В. |
Исследование иммобилизации полифенолов овсяных отрубей в комплексные коацерваты сывороточного белка и мальтодекстрина
|
50 |
3 |
2020 |
|
86 |
Антонова И. С., Веснина А. Д., Шадрин В. Г. |
Маркетинговое исследование рынка биологически активных добавок
|
50 |
3 |
2020 |
|
87 |
Сергеева И. Ю., Заушинцена А. В., Брюхачев Е. Н. |
Фотосинтетические пигменты и фенольный потенциал родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) различных эколого-географических популяций
|
50 |
3 |
2020 |
|
88 |
Салищева О. В., Просеков А. Ю., Долганюк В. Ф. |
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИМИКРОБНОЙ АКТИВНОСТИ МОНОЯДЕРНЫХ И БИЯДЕРНЫХ НИТРИТНЫХ КОМПЛЕКСОВ ПЛАТИНЫ (II) И ПЛАТИНЫ (IV)
|
50 |
2 |
2020 |
|
89 |
Попов А. М., Плотников К. Б., Иванов П. П., Доня Д. В., Пачкин С. Г., Плотникова И. О. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ МЕХАТРОННЫХ СИСТЕМ ПРОИЗВОДСТВА ИНСТАНТИРОВАННЫХ НАПИТКОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ АМАРАНТОВОЙ МУКИ
|
50 |
2 |
2020 |
|
90 |
Петрова С. Н., Максимова И. А. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТОКОФЕРОЛОВ В СОЕВОЙ ОКАРЕ МЕТОДОМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ
|
50 |
2 |
2020 |
|
91 |
Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Шатохина Н. М. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЦИФРОВЫХ И ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В УПРАВЛЕНИИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ
|
50 |
2 |
2020 |
|
92 |
Резниченко И. Ю., Рензяева Т. В., Рензяев А. О. |
СОСТАВ И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КАРАМЕЛИ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ
|
50 |
2 |
2020 |
|
93 |
Горбатовский А. А., Ракитянская И. Л., Каледина М. В. |
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ИЗ ФАРША ТРЕСКОВЫХ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ
|
50 |
2 |
2020 |
|
94 |
Танашкина Т. В., Перегоедова А. А., Семенюта А. А., Боярова М. Д. |
Безглютеновые гречишные квасы с добавлением пряно-ароматического сырья
|
50 |
1 |
2020 |
|
95 |
Новиков В. Ю., Барышников А. В., Рысакова К. С., Шумская Н. В., Узбекова О. Р. |
Идентификация таксонов морских рыб методом линейного дискриминантного анализа спектров отражения в ближней инфракрасной области
|
50 |
1 |
2020 |
|
96 |
Гуринович Г. В., Малютина К. В., Серегин С. А., Патракова И. С. |
Изучение влияния жирнокислотного состава свинины на процесс ферментации
|
50 |
1 |
2020 |
|
97 |
Мацейчик И. В., Мартынова Е. Г., Корпачева С. М., Штеер А. И., Ломовский И. О. |
Инкапсуляция порошка рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia) полисахаридами растительного происхождения
|
50 |
1 |
2020 |
|
98 |
Невская Е. В., Зуева А. Г., Беляев А. Г. |
Использование экстракта и порошка кипрея узколистного в рецептуре хлебобулочных изделий
|
50 |
1 |
2020 |
|
99 |
Маринина Е. А., Садыгова М. К., Кириллова Т. В., Каневская И. Ю. |
Оптимизация рецептуры бисквитного полуфабриката
|
50 |
1 |
2020 |
|
100 |
Горбачева М. В., Тарасов В. Е., Калманович С. А., Сапожникова А. И. |
Оптимизация технологии вытапливания жира страуса в присутствии электроактивированной жидкости
|
50 |
1 |
2020 |
|
101 |
Рубан Н. Ю., Резниченко И. Ю. |
Особенности предпочтений людей пожилого и старческого возраста при формировании рациона
|
50 |
1 |
2020 |
|
102 |
Бобренева И. В., Баюми А. А., Токарев А. В. |
Разработка рецептуры полифункциональной добавки на основе взаимодействия ее компонентов
|
50 |
1 |
2020 |
|
103 |
Белецкая М. Е., Владимиров А. А., Козлова О. В., Милентьева И. С. |
ВАЛЬЦОВАЯ СУШИЛКА ДЛЯ МОЛОКА В МАЛОТОННАЖНЫХ УСЛОВИЯХ
|
49 |
4 |
2019 |
|
104 |
Садовой В. В., Вобликова Т. В., Пермяков А. В. |
ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ КОЗЬЕГО И ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА И ЕГО ТРАНСФОРМАЦИЯ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА
|
49 |
4 |
2019 |
|
105 |
Сафронова Т. М., Панчишина Е. М., Кращенко В. В., Карпенко Ю. В. |
ОЦЕНКА РЫБНОГО СЫРЬЯ КАК СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ИНФОРМАТИВНОСТИ ЕГО ХАРАКТЕРИСТИК
|
49 |
4 |
2019 |
|
106 |
Бородулин Д. М., Зорина Т. В., Невская Е. В., Сухоруков Д. В., Черкашина Д. К. |
РАЗРАБОТКА СМЕСИТЕЛЬНОГО АГРЕГАТА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МУЧНЫХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА
|
49 |
4 |
2019 |
|
107 |
Невская Е. В., Тюрина И. А., Тюрина О. Е., Шулбаева М. Т., Потапова М. Н., Головачева Я. С. |
РАЗРАБОТКА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
|
49 |
4 |
2019 |
|
108 |
Костина Н. Г., Подлегаева Т. В., Сергеева И. Ю. |
ЭКСТРАКЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПИГМЕНТОВ ИЗ МЕСТНОГО СЫРЬЯ
|
49 |
4 |
2019 |
|
109 |
Зайцева И. И., Шеламова С. А., Дерканосова Н. М. |
Влияние выжимок из тыквы на процесс ферментации теста для крекера
|
49 |
3 |
2019 |
|
110 |
Голубева Л. В., Пожидаева Е. А. |
Изучение функционально-технологических свойств сиропа сахарного сорго и его использование в технологии мороженого
|
49 |
3 |
2019 |
|
111 |
Кондратьев Н. Б., Федорко К. В., Крылова Э. Н., Пестерев М. А., Осипов М. В. |
К вопросу оценки факторов сохранности пряников с фруктовой начинкой
|
49 |
3 |
2019 |
|
112 |
Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В., Иванова С. А. |
Особенности использования белкового концентрата из зерен овса в технологии получения творожного продукта для спортивного питания
|
49 |
3 |
2019 |
|
113 |
Крапива Т. В., Уржумова А. И., Алисова О. А., Килина И. А. |
Особенности товародвижения на предприятиях общественного питания
|
49 |
3 |
2019 |
|
114 |
Оразов А., Надточий Л. А., Сафронова А. В. |
Оценка биологической ценности молока сельскохозяйственных животных
|
49 |
3 |
2019 |
|
115 |
Сергеева И. Ю., Райник В. С., Марков А. С., Вечтомова Е. А. |
Теоретические аспекты формирования состава напитка для профилактического питания
|
49 |
3 |
2019 |
|
116 |
Вобликова Т. В., Садовой В. В., Барыбина Л. И. |
Трансформация жирнокислотного профиля при созревании сыра камамбер из овечьего молока
|
49 |
3 |
2019 |
|
117 |
Бобренева И. В., Баюми А. А. |
Возможность использования тигровых орехов в мясных продуктах
|
49 |
2 |
2019 |
|
118 |
Колпакова В. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Кадиева А. Т. |
Зерновые композиты с комплементарным аминокислотным составом для пищевых и кормовых целей
|
49 |
2 |
2019 |
|
119 |
Захарова Л. М., Абушахманова Л. В. |
Исследование технологических особенностей производства сливочного масла пониженной жирности
|
49 |
2 |
2019 |
|
120 |
Долматова О. И., Дошина А. В. |
К вопросу об использовании пищевых волокон в сметанном продукте
|
49 |
2 |
2019 |
|
121 |
Табаторович А. Н., Резниченко И. Ю. |
Разработка и оценка качества диабетического желейного мармелада «Каркаде», обогащенного янтарной кислотой
|
49 |
2 |
2019 |
|
122 |
Буховец В. А., Ефимова Д. В., Давыдова Л. В. |
Разработка технологии производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности
|
49 |
2 |
2019 |
|
123 |
Короткий И. А., Плотников И. Б., Мазеева И. А. |
Современные тенденции в переработке молочной сыворотки
|
49 |
2 |
2019 |
|
124 |
Верещагин А. Л., Резниченко И. Ю., Бычин Н. В. |
Термический анализ в исследовании качества шоколада и кондитерских изделий
|
49 |
2 |
2019 |
|
125 |
Смирнова И. А., Какимов А. К., Жарыкбасов Е. С. |
Технология переработки молока с применением цеолита
|
49 |
2 |
2019 |
|
126 |
Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В. |
Технология получения белкового концентрата овса посевного с высокими физико-химическими и функционально-технологическими характеристиками
|
49 |
2 |
2019 |
|
127 |
Конева С. И., Егорова Е. Ю., Козубаева Л. А., Резниченко И. Ю. |
Влияние льняной муки на реологические свойства теста из смеси пшеничной и льняной муки и качество хлеба
|
49 |
1 |
2019 |
|
128 |
Иванова С. А., Милентьева И. С., Асякина Л. К., Лукин А. А., Кригер О. В., Петров А. Н. |
Использование биологически активных веществ лекарственных растений Сибири в функциональных напитках на основе молочной сыворотки
|
49 |
1 |
2019 |
|
129 |
Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Кучебо В. В., Туров С. В. |
Использование сиропов в рецептуре сахаристых кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
|
49 |
1 |
2019 |
|
130 |
Почицкая И. М., Росляков Ю. Ф., Комарова Н. В., Рослик В. Л. |
Исследование компонентов, формирующих органолептические характеристики плодов и ягод
|
49 |
1 |
2019 |
|
131 |
Неповинных Н. В., Петрова О. Н., Белова Н. М., Еганехзад С. |
Исследование физико-химических и текстурных свойств желированных десертов без желатина
|
49 |
1 |
2019 |
|
132 |
Москвина Н. А., Голубцова Ю. В. |
Методические аспекты контроля качества молочных продуктов с растительными добавками
|
49 |
1 |
2019 |
|
133 |
Бородулин Д. М., Зорина Т. В., Иванец В. Н., Невская Е. В., Тюрина О. Е., Борисова А. Е. |
Определение ключевых параметров работы вибрационного смесителя при получении мучных хлебопекарных смесей
|
49 |
1 |
2019 |
|
134 |
Неверов Е. Н., Лифенцева Л. В., Усов А. В. |
Определение процессовых характеристик быстрого замораживания продуктов методом непрерывного и дискретного теплооотвода
|
49 |
1 |
2019 |
|
135 |
Битюкова А. В., Амелькина А. А., Евтеев А. В., Банникова А. В. |
Разработка биотехнологии получения фитовеществ из вторичных продуктов переработки зерна
|
49 |
1 |
2019 |
|
136 |
Тверитникова И. С., Кирш И. А., Помогова Д. А., Банникова О. А., Безнаева О. В., Романова В. А. |
Разработка многослойного упаковочного материала на основе полиолефиновых смесей, модифицированных сополимером этилена с пропиленом, для хранения пищевых продуктов
|
49 |
1 |
2019 |
|
137 |
Куценкова В. С., Неповинных Н. В., Лямина Н. П., Сенчихин В. Н. |
Разработка рецептуры и медико-биологическая оценка хлебобулочных изделий с добавкой нетрадиционного растительного сырья
|
49 |
1 |
2019 |
|
138 |
Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Василенко И. Н., Богомолов А. В. |
Стратегическое планирование инновационного развития предприятия в условиях усиления конкуренции и рисков
|
49 |
1 |
2019 |
|
139 |
Меледина Т. В., Давыденко С. Г., Головинская О. В., Шестопалова И. А., Морозов А. А. |
Использование нового штамма дрожжей в хлебопечении
|
48 |
4 |
2018 |
|
140 |
Колодязная В. С., Шестопалова И. А., Кипрушкина Е. И., Рогозина Е. А., Головинская О. В. |
Оптимизация технологических параметров биомодификации свойств мяса страуса с применением коллагеназы
|
48 |
4 |
2018 |
|
141 |
Бадмаева И. И., Гамкова О. В., Мищенков И. В. |
Особенности разработки программы НАССР на пищеблоках в учреждениях здравоохранения
|
48 |
4 |
2018 |
|
142 |
Кригер О. В., Носкова С. Ю. |
Разработка приемов длительного сохранения свойств молочнокислых микроорганизмов
|
48 |
4 |
2018 |
|
143 |
Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Патракова И. С., Серегин С. А. |
Совершенствование технологии посола ферментированных продуктов из мяса маралов
|
48 |
4 |
2018 |
|
144 |
Мазеева И. А., Короткий И. А., Плотников И. Б. |
Современные упаковочные решения для концентрата сывороточных белков
|
48 |
4 |
2018 |
|
145 |
Буянова И. В., Лупинская С. М., Лобачева Е. М. |
Технологические аспекты холодильного хранения белковых молочных продуктов
|
48 |
4 |
2018 |
|
146 |
Сухих С. А., Лукин А. А., Голубцова Ю. В. |
Изучение эффективности действия антибактериального препарата для хранения кисломолочных продуктов
|
48 |
3 |
2018 |
|
147 |
Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Шатохина Н. М., Богомолов А. В. |
Инновационные решения в управлении качеством продукции мукомольных предприятий
|
48 |
3 |
2018 |
|
148 |
Крылова Э. Н., Савенкова Т. В., Руденко О. С., Маврина Е. Н. |
Использование молочного белка в производстве желейных изделий
|
48 |
3 |
2018 |
|
149 |
Выборнова Т. В., Шарова Н. Ю., Принцева А. А. |
Исследование влияния низких температур на сохранение жизнеспособности штаммов Streptomyces в процессе хранения
|
48 |
3 |
2018 |
|
150 |
Гуринович Г. В., Санников П. В., Патракова И. С. |
Исследование процессов окисления комбинированных мясных систем с мясом птицы и льняной мукой
|
48 |
3 |
2018 |
|
151 |
Баженова Б. А., Забалуева Ю. Ю., Данилов М. Б., Вторушина И. А., Бадмаева Т. М. |
Мясо яков, как перспективное сырье для производства мясопродуктов
|
48 |
3 |
2018 |
|
152 |
Гаврилова Н. Б., Чернопольская Н. Л., Банникова А. В., Евдокимов И. А., Шрамко М. И. |
Исследование иммобилизации пробиотиков как метода их защиты и доставки в желудочно-кишечный тракт человека
|
48 |
2 |
2018 |
|
153 |
Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю. |
Разработка пищевого концентрата – полуфабриката безглютеновых кексов с амарантовой мукой
|
48 |
2 |
2018 |
|
154 |
Казина В. В., Сафронова Т. Н., Ермош Л. Г. |
Разработка технологии получения сока из ростков пшеницы с определением режимов и сроков его хранения
|
48 |
2 |
2018 |
|
155 |
Творогова А. А., Шобанова Т. В., Ландиховская А. В., Закирова Р. Р. |
Совершенствование композиционного состава и структуры молочного мороженого
|
48 |
2 |
2018 |
|
156 |
Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Лукин А. А. |
Изучение состава молочно-белковых концентратов
|
48 |
1 |
2018 |
|
157 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Кудряшов Л. С. |
Исследование влияния состава посолочных смесей на процесс окисления липидов мясных систем
|
48 |
1 |
2018 |
|
158 |
Миронцева А. А., Цед Е. А., Волкова С. В. |
Обоснование применения биоактивированного зерна тритикале в спиртовом производстве
|
48 |
1 |
2018 |
|
159 |
Какимов А. К., Какимова Ж. Х., Смирнова И. А., Жарыкбасов Е. С. |
Перспективные направления применения цеолита для очистки молока от токсикоэлементов
|
48 |
1 |
2018 |
|
160 |
Вайскробова Е. С., Барышникова Н. И., Резниченко И. Ю., Покрамович Л. Е. |
Разработка интегрированной системы управления на пищевом предприятии
|
48 |
1 |
2018 |
|
161 |
Сачивко Т. В., Коваленко Н. А., Супиченко Г. Н., Босак В. Н. |
Энантиомерный состав компонентов эфирных масел Ocimum L
|
48 |
1 |
2018 |
|
162 |
Чеснокова Н. Ю., Левочкина Л. В., Приходько Ю. В., Кузнецова А. А., Шевченко Ю. В. |
ВЛИЯНИЕ ЖЕЛАТИНА НА СТЕПЕНЬ ВЫДЕЛЕНИЯ АНТОЦИАНОВОГО ПИГМЕНТА ЖИМОЛОСТИ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
|
47 |
4 |
2017 |
|
163 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Рензяев А. О. |
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ НА ОСНОВЕ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ
|
47 |
4 |
2017 |
|
164 |
Жарыкбасова К. С., Смирнова И. А., Тазабаева К. А., Кыдырмолдина А. Ш., Жарыкбасов Е. С. |
ПОВЫШЕНИЕ ИММУНОМОДУЛИРУЮЩИХ СВОЙСТВ КУМЫСА ПРИМЕНЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО ЭКСТРАКТА ИЗ ЭМИНИУМА РЕГЕЛЯ
|
47 |
4 |
2017 |
|
165 |
Барышникова Н. И., Резниченко И. Ю., Вайскробова Е. С. |
РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТЬЮ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
|
47 |
4 |
2017 |
|
166 |
Гомбоева С. В., Бадмаева И. И., Балданов Б. Б., Ранжуров Ц. В., Николаев Э. О. |
ВОЗДЕЙСТВИЯ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ПЛАЗМЫ НА ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
|
46 |
3 |
2017 |
|
167 |
Малютина К. В., Гуринович Г. В. |
ИЗУЧЕНИЕ СОСТАВА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СВИНИНЫ ЧЕТВЕРТОЙ КАТЕГОРИИ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
|
46 |
3 |
2017 |
|
168 |
Быков Д. Е., Макарова Н. В., Демидова А. В., Еремеева Н. Б. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕКТИНА В КАЧЕСТВЕ КОМПОНЕНТА КОМБИНИРОВАННОЙ СЪЕДОБНОЙ ПЛЕНКИ
|
46 |
3 |
2017 |
|
169 |
Сергеева И. Ю., Аль К. А. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА СИНТЕЗА БЕЛКА В РЯСКЕ LEMNA MINOR
|
46 |
3 |
2017 |
|
170 |
Черкунова А. Д., Храмова В. Н., Мгебришвили И. В., Животова Т. Ю. |
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ РУБЛЕНЫХ В ОБОЛОЧКЕ
|
46 |
3 |
2017 |
|
171 |
Россиева Д. В., Ермолаева Е. О., Трофимова Н. Б., Трофимов И. Е. |
РАЗРАБОТКА ПРОГРАММНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОЦЕССА ВНУТРЕННЕГО АУДИТА ПИЩЕВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
|
46 |
3 |
2017 |
|
172 |
Асякина Л. К., Долганюк В. Ф., Милентьева И. С., Носкова С. Ю., Бабич О. О. |
ХАРАКТЕРИСТИКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХИМИЧЕСКОЙ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ ОТХОДОВ ПОТРОШЕНИЯ ПТИЦЫ
|
46 |
3 |
2017 |
|
173 |
Танашкина Т. В., Семенюта А. А., Троценко А. С., Клыков А. Г. |
БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ИЗ СВЕТЛОГО И ТОМЛЕНОГО ГРЕЧИШНОГО СОЛОДА
|
45 |
2 |
2017 |
|
174 |
Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Юрташкина А. В. |
ИЗУЧЕНИЕ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ С ЦЕЛЬЮ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
45 |
2 |
2017 |
|
175 |
Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Богомолов А. В. |
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
|
45 |
2 |
2017 |
|
176 |
Голубцова Ю. В. |
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ПОДЛИННОСТИ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ МЕТОДОМ ИК-ФУРЬЕ СПЕКТРОСКОПИИ НАРУШЕННОГО ПОЛНОГО ВНУТРЕННЕГО ОТРАЖЕНИЯ
|
45 |
2 |
2017 |
|
177 |
Левчук Т. В., Чеснокова Н. Ю., Левочкина Л. В., Ганзюк М. А. |
РАЗРАБОТКА САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСТРАКТОВ ОКОЛОПЛОДНИКА ОРЕХА МАНЬЧЖУРСКОГО
|
45 |
2 |
2017 |
|
178 |
Резниченко И. Ю., Рензяева Т. В., Табаторович А. Н., Сурков И. В., Чистяков А. М. |
ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ
|
45 |
2 |
2017 |
|
179 |
Аньшакова В. В., Степанова А. В., Уваров Д. М. |
КОМПЛЕКСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ИЗ ВОЗОБНОВЛЯЕМОГО СЫРЬЯ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ
|
44 |
1 |
2017 |
|
180 |
Голубцова Ю. В. |
РАЗРАБОТКА МЕТОДА ВИДОВОЙ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯНА ОСНОВЕ МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКОГО АНАЛИЗА
|
44 |
1 |
2017 |
|
181 |
Сафронова Т. Н., Казина В. В., Сафронова К. В. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОРАЩИВАНИЯ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
|
44 |
1 |
2017 |
|
182 |
Соболь И. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЫСОКООЧИЩЕННОГО ПОДСОЛНЕЧНОГО ПЕКТИНА В ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ
|
43 |
4 |
2016 |
|
183 |
Дмитриева Н. В., Габинская О. С. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ НАЗВАНИЙ ВОДКИ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ ГОРОДА КЕМЕРОВО
|
43 |
4 |
2016 |
|
184 |
Новоселов С. В., Маюрникова Л. А., Килина И. А. |
ЭЛЕМЕНТЫ И ФУНКЦИИ МЕХАНИЗМА ФОРМИРОВАНИЯ ИННОВАЦИОННОЙ СРЕДЫ В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ
|
43 |
4 |
2016 |
|
185 |
Щеколдина Т. В., Черниховец Е. А., Христенко А. Г. |
ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ СЕМЯН КВИНОА (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) ДЛЯ СОЗДАНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
|
42 |
3 |
2016 |
|
186 |
Солодников С. Ю., Люшина Г. А., Маслова В. В. |
ИЗУЧЕНИЕ ГИПОГЛИКЕМИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ БЕЗДРОЖЖЕВОГО БЕСКОРКОВОГО ХЛЕБА
|
42 |
3 |
2016 |
|
187 |
Субботина М. А., Лобова Т. В., Долголюк И. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПОСЛЕУБОРОЧНОГО ДОЗРЕВАНИЯ СЕМЯН СОСНЫ КЕДРОВОЙ СИБИРСКОЙ
|
42 |
3 |
2016 |
|
188 |
Сергеева И. Ю. |
КЛАССИФИКАЦИЯ КОМПОНЕНТОВ ПОМУТНЕНИЙ НАПИТКОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
42 |
3 |
2016 |
|
189 |
Иркитова А. Н., Функ И. А., Дорофеев Р. В. |
НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ БИОТЕХНОЛОГИИ ПРОБИОТИЧЕСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА НА ОСНОВЕ КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ
|
42 |
3 |
2016 |
|
190 |
Сергеева И. Ю., Пермякова Л. В. |
ОСОБЕННОСТИ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ В ПРОИЗВОДСТВЕ СТОЙКИХ К ПОМУТНЕНИЯМ НАПИТКОВ
|
42 |
3 |
2016 |
|
191 |
Крумликов В. Ю., Остроумов Л. А., Сухих С. А., Кригер О. В. |
ПОДБОР ПАРАМЕТРОВ СТАБИЛИЗАЦИИ (ЗАМОРАЖИВАНИЕ И СУШКА) СИМБИОТИЧЕСКОГО КОНСОРЦИУМА С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАКВАСКИ ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ
|
42 |
3 |
2016 |
|
192 |
Раскошная Т. А., Семенихина В. Ф., Рожкова И. В., Бегунова А. В. |
РАЗРАБОТКА ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ И РЕЖИМОВ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ LACTOBACILLUS REUTERI ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА
|
42 |
3 |
2016 |
|
193 |
Бородулин Д. М., Невская Е. В., Киселев Д. И., Шлеленко Л. А., Потапова М. Н. |
АНАЛИЗ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ЦЕНТРОБЕЖНО-ШНЕКОВОГО СМЕСИТЕЛЯ МЕТОДОМ МНОЖЕСТВЕННОЙ РЕГРЕССИИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ МУЧНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ
|
41 |
2 |
2016 |
|
194 |
Косенко М. Е., Куликова И. К., Донских А. Н., Анисимов Г. С., Евдокимов И. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ СУХИХ ВЕЩЕСТВ НА РАЗВИТИЕ МИКРОФЛОРЫ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ В ПРОЦЕССЕ ЭЛЕКТРОДИАЛИЗНОЙ ОБРАБОТКИ
|
41 |
2 |
2016 |
|
195 |
Сельская И. Л., Резниченко И. Ю., Титоренко Е. Ю., Пегушева А. В. |
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОБРАЗЦОВ МЕДА НАТУРАЛЬНОГО
|
41 |
2 |
2016 |
|
196 |
Киселева Т. Ф., Миллер Ю. Ю., Гребенникова Ю. В., Стабровская Е. И. |
ВОЗМОЖНОСТЬ ИНТЕНСИФИКАЦИИ СОЛОДОРАЩЕНИЯ ПОСРЕДСТВОМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОМПЛЕКСА ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ
|
40 |
1 |
2016 |
|
197 |
Левчук Т. В., Чеснокова Н. Ю., Левочкина Л. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ И ОТНОСИТЕЛЬНОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ЭКСТРАКТА ОКОЛОПЛОДНИКА ОРЕХА МАНЬЧЖУРСКОГО
|
40 |
1 |
2016 |
|
198 |
Пушмина И. Н., Первышина Г. Г., Захарова Л. М., Пушмина В. В. |
РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ОБОГАЩЕННЫХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ РАСТИТЕЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ
|
40 |
1 |
2016 |
|
199 |
Табаторович А. Н., Резниченко И. Ю. |
ТЕХНОЛОГИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПАСТИЛЫ, ОБОГАЩЕННОЙ ОРГАНИЧЕСКИМ ЙОДОМ
|
40 |
1 |
2016 |
|
200 |
Кушевская М. А., Шабанова О. В., Кригер О. В., Остроумов Л. А., Захарова Л. М., Смирнова И. А. |
ИЗУЧЕНИЕ ИНТЕНСИВНОСТИ ПРОТЕОЛИЗА ФЕРМЕНТНЫХ СИСТЕМ ГРИБОВ РОДА PENICILLIUM СОВМЕСТНО С СЫЧУЖНЫМ ФЕРМЕНТОМ
|
39 |
4 |
2015 |
|
201 |
Гуринович Г. В., Малютина К. В., Субботина М. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ ЖИРОВОЙ ТКАНИ СВИНИНЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КАТЕГОРИИ УПИТАННОСТИ С ЦЕЛЬЮ ОБОСНОВАНИЯ НАПРАВЛЕНИЙ ЕЕ РАЦИОНАЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
|
39 |
4 |
2015 |
|
202 |
Буянов О. Н., Буянова И. В. |
КИНЕТИКА ВЫМЕРЗАНИЯ ВОДЫ ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ СЫРОВ
|
39 |
4 |
2015 |
|
203 |
Ковалева И. В., Сурай Н. М. |
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ЛОКАЛЬНОГО РЫНКА МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ И МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
39 |
4 |
2015 |
|
204 |
Остроумов Л. А., Смирнова И. А., Захарова Л. М. |
ОСОБЕННОСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКИХ СЫРОВ
|
39 |
4 |
2015 |
|
205 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Артюшина С. И. |
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ НА ОСНОВЕ ПРИРОДНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
39 |
4 |
2015 |
|
206 |
Дмитриева Н. В., Габинская О. С. |
СПОСОБЫ И ИНСТРУМЕНТЫ ФОРМИРОВАНИЯ ИМИДЖА БРЕНДА ВОДКИ В КАНАЛЕ HoReCa
|
39 |
4 |
2015 |
|
207 |
Доценко С. М., Бибик И. В., Купчак Д. В., Обухов Е. Б., Грызлов В. М., Агафонов И. В. |
ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К ПОЛУЧЕНИЮ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЗАРОДЫШЕВОЙ ФРАКЦИИ СЕМЯН СОИ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ СПЕЦНАЗНАЧЕНИЯ
|
38 |
3 |
2015 |
|
208 |
Табаторович А. Н., Резниченко И. Ю. |
ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ КАК ОСНОВА ИДЕНТИФИКАЦИИ
|
38 |
3 |
2015 |
|
209 |
Солодников С. Ю., Люшина Г. А., Колесова О. В., Маслова В. В., Андреева Ю. В., Кузнецов А. А. |
ОЦЕНКА БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СОКА ИЗ РОСТКОВ ПШЕНИЦЫ. Разработка технологии ЕГо ПОЛУЧЕНИЯ
|
38 |
3 |
2015 |
|
210 |
Неверова О. А., Егорова И. Н. |
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПЛОДОВ ШИПОВНИКА (ROSA MAJALIS HERRM.), ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ПОРОДНОМ ОТВАЛЕ УГОЛЬНОГО РАЗРЕЗА В УСЛОВИЯХ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
38 |
3 |
2015 |
|
211 |
Шуршикова Г. В., Котарев В. И., Дерканосова Н. М., Василенко О. А., Золотарева Н. И. |
МЕТОДИКА КОМПЛЕКСНОЙ ОЦЕНКИ УРОВНЯ КАЧЕСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ(НА ПРИМЕРЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ)
|
37 |
2 |
2015 |
|
212 |
Крумликов В. Ю., Изгарышева Н. В., Pozo-Dengra J., Кригер О. В. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ БЕЛКОВОГО ПЕНООБРАЗОВАТЕЛЯ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СПОРТИВНОМ ПИТАНИИ
|
37 |
2 |
2015 |
|
213 |
Устинова Ю. В., Латкова Е. В., Позняковский В. М. |
РАЗРАБОТКА, ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКАИ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ЭНТЕРОСОРБЕНТА НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
|
37 |
2 |
2015 |
|
214 |
Горемыкина Н. В., Верещагин А. Л., Бычин Н. В., Кошелев Ю. А. |
СРАВНЕНИЕ ТРИГЛИЦЕРИДНОГО СОСТАВА ОБЛЕПИХОВОГО МАСЛА АЛТАЙСКОГО КРАЯ МЕТОДОМ ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНОЙ СКАНИРУЮЩЕЙ КАЛОРИМЕТРИИ
|
37 |
2 |
2015 |
|
215 |
Танашкина Т. В., Семенюта А. А., Боярова М. Д., Клыков А. Г. |
ТОМЛЕНЫЙ СОЛОД ИЗ ГРЕЧИХИ: СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
|
37 |
2 |
2015 |
|
216 |
Гринкевич О. В., Иванников А. Е. |
ГЕНЕЗИС ТЕОРИИ И ПРАКТИКИ БЮДЖЕТИРОВАНИЯ
|
36 |
1 |
2015 |
|
217 |
Тихонова О. Ю., Резниченко И. Ю., Зоркина Н. Н. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ В ОТНОШЕНИИ МАРКИРОВКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ОЦЕНКИ ЕЕ КАЧЕСТВА
|
36 |
1 |
2015 |
|
218 |
Голуб О. В., Ковалевская И. Н., Куприна И. К. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ТОВАРНОГО КАЧЕСТВА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПРИГОДНОСТИ ЯБЛОК-РЕНЕТОК, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ В КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
36 |
1 |
2015 |
|
219 |
Казаков И. О., Киселева Т. Ф., Еремина И. А., Микова Д. С. |
ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛИЯНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ ОБРАБОТКИ НА СТОЙКОСТЬ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ
|
36 |
1 |
2015 |
|
220 |
Тихонова О. Ю., Резниченко И. Ю. |
МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА МАРКИРОВКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
|
36 |
1 |
2015 |
|
221 |
Невская Е. В., Шлеленко Л. А., Бородулин Д. М. |
ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ
|
36 |
1 |
2015 |
|
222 |
Меренкова С. П., Потороко И. Ю., Захаров И. В., Байбаков В. И. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ТЕХНОЛОГИИ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
|
36 |
1 |
2015 |
|
223 |
Менх Л. В., Румянцева Е. Е. |
ПРОБЛЕМЫ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ОТРАСЛИ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
36 |
1 |
2015 |
|
224 |
Дерканосова Н. М., Гинс В. К., Лупанова О. А., Андропова И. И. |
РАЗРАБОТКА СПОСОБОВ ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ НАТУРАЛЬНОГО ПИЩЕВОГО КРАСИТЕЛЯ
|
36 |
1 |
2015 |
|
225 |
Пономарева Е. И., Алехина Н. Н., Бакаева И. А., Юнаковская Ю. В., Левшина Е. А. |
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ БИОАКТИВИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ИЗДЕЛИЙ НА ИХ ОСНОВЕ
|
36 |
1 |
2015 |
|
226 |
Остроумов Л. А., Кригер О. В., Карчин К. В., Щетинин М. П. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПЛОДОВ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ (SORBUS AUCUPARIA), ПРОИЗРАСТАЮЩЕЙ В КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
35 |
4 |
2014 |
|
227 |
Клещевский Ю. Н., Кудряшова И. А., Колеватова А. В. |
КЛАСТЕРИЗАЦИЯ МАЛОГО И СРЕДНЕГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАК ФАКТОР ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СТРАНЫ
|
35 |
4 |
2014 |
|
228 |
Стефанкин А. Е., Крохалёв А. А., Котляров Р. В., Кригер О. В., Dengra J. P., Иванец В. Н. |
ПОДБОР ПАРАМЕТРОВ ГИДРОДИНАМИЧЕСКОЙ ВСТАВКИ МЕМБРАННОЙ УСТАНОВКИ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ КРОВИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
|
35 |
4 |
2014 |
|
229 |
Мерзлякова Е. В., Зотов В. П., Жидкова Е. А., Иванец Г. Е. |
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ СИСТЕМЫ ПЛАНИРОВАНИЯ И НЕОБХОДИМОСТЬ ЕЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ НА ПРИМЕРЕ ОАО «МЕЖДУРЕЧЕНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ»
|
35 |
4 |
2014 |
|
230 |
Кручинин А. Г., Агаркова Е. Ю., Рязанцева К. А., Королева О. В., Федорова Т. В., Харитонов В. Д., Карпычев С. В., Малахов И. В. |
ТВОРОЖНЫЙ ПРОДУКТ ДЛЯ ПИТАНИЯ ЛЮДЕЙ C ПРОЯВЛЕНИЯМИАЛЛЕРГИИ НА МОЛОЧНЫЕ БЕЛКИ
|
35 |
4 |
2014 |
|
231 |
Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Понкратова Е. К., Луговая А. В., Казанцева А. В. |
ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОРОШКООБРАЗНОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
|
35 |
4 |
2014 |
|
232 |
Москвина Н. А., Дышлюк Л. С., Голубцова Ю. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НУКЛЕОТИДНЫХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЕЙ ФРАГМЕНТОВ ГЕНОМА ПЛОДОВ И ЯГОД ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИЛОГЕНЕТИЧЕСКОГО РОДСТВА
|
34 |
3 |
2014 |
|
233 |
Сергеева И. Ю., Унщикова Т. А., Рысина В. Ю. |
НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА СОВРЕМЕННЫХ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАЗРАБОТОК
|
34 |
3 |
2014 |
|
234 |
Банникова А. В. |
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ПО СОЗДАНИЮ ЙОГУРТОВ С ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ
|
34 |
3 |
2014 |
|
235 |
Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю., Бочкарев М. С., Дорн Г. А. |
РАЗРАБОТКА НОВЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ
|
34 |
3 |
2014 |
|
236 |
Кудряшова И. А., Кудряшова И. А., Копеин В. В. |
СОВРЕМЕННЫЕ АСПЕКТЫ МЕЖДУНАРОДНОЙ ТОРГОВЛИ НА РЫНКЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
|
34 |
3 |
2014 |
|
237 |
Тыщенко Е. А., Титоренко Е. Ю., Рогалевская Н. В., Попова Д. Г. |
ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
34 |
3 |
2014 |
|
238 |
Неповинных Н. В., Грошева В. Н., Лямина Н. П., Птичкина Н. М. |
АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА НА СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ БОЛЬНЫХ ХРОНИЧЕСКОЙ СЕРДЕЧНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ
|
33 |
2 |
2014 |
|
239 |
Дышлюк Л. С., Голубцова Ю. В., Шевякова К. А., Остроумов Л. А. |
АНАЛИЗ НУКЛЕОТИДНЫХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЕЙ ФРАГМЕТОНТОВ ГЕНОМА ЯГОД С ЦЕЛЬЮ ВЫЯВЛЕНИЯ ФИЛОГЕНЕТИЧЕСКОГО РОДСТВА
|
33 |
2 |
2014 |
|
240 |
Доманова Е. В., Шубина Л. Ю. |
ВЛИЯНИЕ МОДИФИКАЦИИ НАТУРАЛЬНЫХ ОБОЛОЧЕК НА СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОЛБАС
|
33 |
2 |
2014 |
|
241 |
Смирнова И. А., Еремина И. А., Гулбани А. Д., Остроумов Л. А. |
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРНЫХ РЕЖИМОВ СКВАШИВАНИЯ МОЛОКА ТИБЕТСКИМ МОЛОЧНЫМ ГРИБОМ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА
|
33 |
2 |
2014 |
|
242 |
Буянова И. В., Какимов А. К., Кабулов Б. Б., Мустафаева А. К., Остроумов Л. А. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СИСТЕМЫ РЕНТГЕНОВСКОГО МИКРОАНАЛИЗА ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ химическИХ ЭЛЕМЕНТОВ И МИКРОСТРУКТУРЫ МЯСОкостНОГО СЫРЬЯ
|
33 |
2 |
2014 |
|
243 |
Галиева А. И., Резниченко И. Ю., Иванец Г. Е. |
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ДРАЖЕ САХАРНОГО ОБОГАЩЕННОГО
|
33 |
2 |
2014 |
|
244 |
Москвина Н. А., Голубцова Ю. В., Кригер О. В. |
ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ПОЛИМЕРАЗНОЙ ЦЕПНОЙ РЕАКЦИИ ДЛЯ ВИДОВОЙ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
33 |
2 |
2014 |
|
245 |
Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА ТЕРМОСТАТНЫМ СПОСОБОМ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭТАПА КРАТКОСРОЧНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ СФОРМИРОВАННОГО СГУСТКА
|
33 |
2 |
2014 |
|
246 |
Долголюк И. В., Терещук Л. В., Трубникова М. А., Старовойтова К. В. |
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
|
33 |
2 |
2014 |
|
247 |
Сергеева И. Ю. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ СТОЙКОСТИ НАПИТКОВ БРОЖЕНИЯ
|
33 |
2 |
2014 |
|
248 |
Плеханова Е. А., Банникова А. В., Шестопалова Н. Е., Птичкина Н. М. |
ВЗБИТЫЙ ДЕСЕРТ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ С ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ CITRI-FI
|
32 |
1 |
2014 |
|
249 |
Патракова И. С., Гуринович Г. В., Алексеевнина О. Я. |
ИЗУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ МЯСА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОСТАВА ПОСОЛОЧНОЙ СМЕСИ
|
32 |
1 |
2014 |
|
250 |
Бибик И. В., Лоскутова Е. В. |
НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ КОЛИЧЕСТВА ВНЕСЕНИЯ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА «ВИНОГРАДНЫЙ»
|
32 |
1 |
2014 |
|
251 |
Киселева Т. Ф., Иголинская О. А., Бастрон Е. В. |
НЕОПРЕДЕЛЕННОСТЬ ПРИ ОЦЕНКЕ СООТВЕТСТВИЯ СОДЕРЖАНИЯ КОНСЕРВАНТОВ В ВИНАХ ТРЕБОВАНИЯМ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ
|
32 |
1 |
2014 |
|
252 |
Коршенко Л. О., Чижикова О. Г., Танашкина Т. В., Доценко С. М., Абдулаева Н. Н., Семенюта А. А. |
ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГРЕЧНЕВОГО СОЛОДА ПРИ РАЗРАБОТКЕ КОМПОЗИЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОГО УЛУЧШИТЕЛЯ
|
32 |
1 |
2014 |
|
253 |
Иванов С. В., Кишенько И. И., Крыжова Ю. П. |
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫХ РАССОЛЬНЫХ КОЛЛОИДНЫХ СИСТЕМ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
|
32 |
1 |
2014 |
|
254 |
Астракова Т. В., Хитова Н. В. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИОНОВ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ЯГОДАХ ОБЛЕПИХИ
|
32 |
1 |
2014 |
|
255 |
Егорова Е. Ю., Бочкарев М. С., Резниченко И. Ю. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕХНИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ К ЖМЫХАМ НЕТРАДИЦИОННЫХ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ПИЩЕВОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
32 |
1 |
2014 |
|
256 |
Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О. |
ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОХЛАЖДЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
32 |
1 |
2014 |
|
257 |
Сергеева И. Ю. |
ПРИМЕНЕНИЕ ХИТОЗАНА ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ КОЛЛОИДНОЙ СИСТЕМЫ НАПИТКОВ
|
32 |
1 |
2014 |
|
258 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С., Копылов Г. М. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СУХОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО (СМЕТАННОГО) ПРОДУКТА
|
32 |
1 |
2014 |
|
259 |
Лисин П. А., Мусина О. Н., Кистер И. В. |
СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКАЯ И ТЕРМОДИНАМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БИОЙОГУРТА
|
32 |
1 |
2014 |
|
260 |
Гринькова Г. В., Марцеха Е. В., Шелепов В. Г. |
ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СУБПРОДУКТОВ ДИКОГО СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ
|
32 |
1 |
2014 |
|
261 |
Омаров М. Н., Блиадзе В. Г., Коваленко Д. Н., Волокитина З. В. |
АДАПТАЦИЯ РЕФРАКТОМЕТРИЧЕСКОГО МЕТОДА ОПРЕДЕЛЕНИЯ СУХИХ ВЕЩЕСТВ ПО ШКАЛЕ БРИКС ДЛЯ КОНТРОЛЯ ПРОЦЕССОВ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
|
31 |
4 |
2013 |
|
262 |
Грошева В. Н., Неповинных Н. В., Птичкина Н. М. |
АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НАСЕЛЕНИЯ Г. САРАТОВА В ОТНОШЕНИИ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ СЫВОРОТКИ И ПРОДУКТОВ, СОДЕРЖАЩИХ ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА
|
31 |
4 |
2013 |
|
263 |
Овчаренко И. В., Севодина К. В. |
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОПЕРАЦИЙ НА СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА С В ОБЛЕПИХОВОМ ВИНОМАТЕРИАЛЕ
|
31 |
4 |
2013 |
|
264 |
Терлецкая В. А., Рубанка Е. В., Зинченко И. Н. |
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ПРОЦЕСС ЭКСТРАКЦИИ ПЛОДОВ РЯБИНЫ ЧЕРНОПЛОДНОЙ
|
31 |
4 |
2013 |
|
265 |
Еремина О. Ю., Серегина Н. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ СОЛОДОВОГО ПРОИЗВОДСТВА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
|
31 |
4 |
2013 |
|
266 |
Бояринева И. В., Хамагаева И. С. |
ИССЛЕДОВАНИЕ БИОХИМИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ НА ОСНОВЕ АДАПТИРОВАННОЙ СМЕСИ
|
31 |
4 |
2013 |
|
267 |
Сергеева И. Ю. |
КЛАССИФИКАЦИЯ СТАБИЛИЗИРУЮЩИХ СРЕДСТВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ИНДУСТРИИ НАПИТКОВ
|
31 |
4 |
2013 |
|
268 |
Брезе О. Э., Менх Л. В. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТЕНЦИАЛЬНОЙ ЕМКОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
31 |
4 |
2013 |
|
269 |
Иванова С. А., Гралевская И. В., Радченко А. А. |
ОПТИМИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯГКОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА
|
31 |
4 |
2013 |
|
270 |
Марьин В. А., Верещагин А. Л., Фомина И. Г. |
ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И МОРФОЛОГИЯ ПОВЕРХНОСТИ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ ЯДРИЦА РАЗЛИЧНЫХ ЦВЕТОВЫХ ОТТЕНКОВ
|
31 |
4 |
2013 |
|
271 |
Сергеева И. Ю., Помозова В. А., Шевченко Т. В., Кузьмин К. В., Кузьмина О. В. |
ПОВЫШЕНИЕ КОЛЛОИДНОЙ СТОЙКОСТИ ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПОМОЩЬЮ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА
|
31 |
4 |
2013 |
|
272 |
Буянова И. В., Дьяченко С. А. |
ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ В СЫРОДЕЛИИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ
|
31 |
4 |
2013 |
|
273 |
Дроздецкая И. С., Березовикова И. П. |
ВЛИЯНИЕ КОПТИЛЬНОГО АРОМАТИЗАТОРА НА КАЧЕСТВО КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ, ПРИГОТОВЛЕННОЙ ПО ТЕХНОЛОГИИ СOOK&CHILL
|
30 |
3 |
2013 |
|
274 |
Влощинский П. Е., Березовикова И. П., Колпаков А. Р., Клеблеева Н. Г. |
ВЛИЯНИЕ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ КРУПЯНЫХ СМЕСЕЙ НА СОДЕРЖАНИЕ ГЛЮКОЗЫ В КРОВИ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ
|
30 |
3 |
2013 |
|
275 |
Марьин В. А., Верещагин А. Л., Фомина И. Г. |
ИЗМЕНЕНИЕ КИСЛОТНОГО ЧИСЛА ЖИРА В ПЕРИОД ГАРАНТИРОВАННОГО СРОКА ХРАНЕНИЯ В ХЛОПЬЯХ ОВСЯНЫХ «ГЕРКУЛЕС»
|
30 |
3 |
2013 |
|
276 |
Захарова Л. М., Пушмина И. Н., Дятлов А. В. |
ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И СОДЕРЖАНИЯ ЭКСТРАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ И ПОЛИСАХАРИДОВ В КЛУБНЯХ И ЛИСТЬЯХ СТАХИСА
|
30 |
3 |
2013 |
|
277 |
Шульгина Л. В., Чернова М. А., Долбнина Н. В., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕЧЕНИ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВОВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
278 |
Сергеева И. Ю., Шафрай А. В., Захаренко Д. Г. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ОСВЕТЛЕНИЯ НАПИТКОВ БРОЖЕНИЯ С ПОМОЩЬЮ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВ
|
30 |
3 |
2013 |
|
279 |
Дымова Ю. И., Рогалевская Н. В., Попова Д. Г., Тыщенко Е. А. |
РАЗРАБОТКА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
|
30 |
3 |
2013 |
|
280 |
Плеханова Е. А., Банникова А. В., Птичкина Н. М. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУР МОЛОЧНЫХ ДЕСЕРТОВ ДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
30 |
3 |
2013 |
|
281 |
Лодыгин А. Д., Бугаева А. А., Щелканова И. А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРЕБИОТИЧЕСКОГО КОНЦЕНТРАТА НА ОСНОВЕ ПЕРМЕАТА ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА
|
30 |
3 |
2013 |
|
282 |
Потапов А. Н., Просин М. В., Магилина А. М., Понамарева М. В. |
РАЗРАБОТКА ЭКСТРАКТОРОВ ДЛЯ СИСТЕМЫ «ТВЕРДОЕ ТЕЛО – ЖИДКОСТЬ»
|
30 |
3 |
2013 |
|
283 |
Неповинных Н. В., Грошева В. Н., Птичкина Н. М. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОРОДНОГО КОКТЕЙЛЯ
|
30 |
3 |
2013 |
|
284 |
Резниченко И. Ю., Егорова Е. Ю. |
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ И КЛАССИФИКАЦИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
30 |
3 |
2013 |
|
285 |
Фам Т. Х., Ганина В. И., Волокитина З. В., Мороз О. Н. |
ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ФАСОЛЬЮ МУНГ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
|
29 |
2 |
2013 |
|
286 |
Васильева И. В., Унщикова Т. А., Степанов С. В. |
РАЗРАБОТКА ПЛАНА НАССР ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА КВАСА
|
29 |
2 |
2013 |
|
287 |
Верещагин А. Л., Горемыкина Н. В., Бычин Н. В., Кошелев Ю. А. |
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КОМПОЗИЦИЙ ОБЛЕПИХОВОГО И ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЕЛ
|
29 |
2 |
2013 |
|
288 |
Просеков А. Ю., Милентьева И. С., Новоселова М. В., Драгунова Е. Е. |
ИССЛЕДОВАНИЕ КОЛИЧЕСТВЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНОЙ ДНК В ПРОБАХ БИОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СОСТАВАХ НА ИХ ОСНОВЕ
|
28 |
1 |
2013 |
|
289 |
Хамагаева И. С., Бояринева И. В., Потапчук Н. Ю. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ
|
28 |
1 |
2013 |
|
290 |
Попов А. М., Тихонов Н. В., Тихонова И. Н. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ДЛЯ КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ И СТЕРИЛИЗАЦИИ СОКОВ МЕТОДОМ ПРЯМОГО НАГРЕВА
|
28 |
1 |
2013 |
|
291 |
Рензяева Т. В., Мерман А. Д. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ПЕЧЕНЬЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
28 |
1 |
2013 |
|
292 |
Бибик И. В., Гужель Ю. А. |
ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НАПИТКА НА ОСНОВЕ ПИВНОГО СУСЛА С ДОБАВЛЕНИЕМ ХВОЙНОГО ЭКСТРАКТА
|
28 |
1 |
2013 |
|
293 |
Резниченко И. Ю., Иванец Г. Е., Алешина Ю. А. |
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА ВАФЕЛЬ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
28 |
1 |
2013 |
|
294 |
Дубинина Н. В., Гриценко В. В., Симсиве Ж. В. |
ПОЛУЧЕНИЕ ЭКСТРАКТОВ ИЗ ЗАМОРОЖЕННОГО ПЛОДОВОГО СЫРЬЯ В ВИБРАЦИОННОМ АППАРАТЕ
|
28 |
1 |
2013 |
|
295 |
Панчишина Е. М., Кращенко В. В. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВОВ «СУПЫ-ПЮРЕ РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫЕ» ИЗ МАКРУРУСА МАЛОГЛАЗОГО
|
28 |
1 |
2013 |
|
296 |
Секлецова О. В., Секлецова О. В., Кузнецова О. С., Михайлова И. А. |
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОИЗВОДСТВА НОВОГО ПРОДУКТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
28 |
1 |
2013 |
|
297 |
Киселев К. В., Коркачева О. В., Позняковский В. М. |
АНАЛИЗ ВОДОЧНОЙ АЛЬТЕРНАТИВЫ РОССИИ
|
27 |
4 |
2012 |
|
298 |
Майоров А. А., Мироненко И. М., Яшкин А. И. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЛЮКОНО-ДЕЛЬТА-ЛАКТОНА В ТЕХНОЛОГИИ МЯГКОГО СЫРА ИЗ ВОССТАНОВЛЕННОГО ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА
|
27 |
4 |
2012 |
|
299 |
Каленик Т. К., Чернышева И. В. |
КОМПЛЕКСНАЯ СИСТЕМА ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
|
27 |
4 |
2012 |
|
300 |
Буянов О. Н., Буянова И. В. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПРОДУКТОВ В УСЛОВИЯХ МНОГОЗОННОЙ КОМБИНИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ ХОЛОДОСНАБЖЕНИЯ
|
27 |
4 |
2012 |
|
301 |
Фролова Н. А., Резниченко И. Ю., Иванкина Н. Ф. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАРАМЕЛИ, ОБОГАЩЕННОЙ ЭКСТРАКТАМИ ИЗ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ
|
27 |
4 |
2012 |
|
302 |
Гралевская И. В., Апенышева Т. Н., Жданов Е. Г. |
РАЗРАБОТКА ЧЕДДЕРИЗОВАННОЙ СЫРНОЙ МАССЫ ДЛЯ ПЛАВЛЕНИЯ
|
27 |
4 |
2012 |
|
303 |
Лупинская С. М., Васильева О. Г., Гралевская И. В. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ БАВ ИЗ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКОЙ
|
27 |
4 |
2012 |
|
304 |
Ульрих Е. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Будрик В. Г., Ботина С. Г., Агаркова Е. Ю., Долганюк В. Ф. |
ТЕХНОЛОГИЯ СТРУКТУРИРОВАННОГО ГИПОАЛЛЕРГЕННОГО ПРОДУКТА
|
27 |
4 |
2012 |
|
305 |
Ермош Л. Г., Березовикова И. П. |
ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ ТОПИНАМБУРА
|
27 |
4 |
2012 |
|
306 |
Хамагаева И. С. |
ВЛИЯНИЕ Fе++ НА МЕТАБОЛИЗМ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ
|
26 |
3 |
2012 |
|
307 |
Краснова Т. А., Беляева О. В., Кирсанов М. П. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АКТИВНЫХ УГЛЕЙ В ПРОЦЕССАХ ВОДОПОДГОТОВКИ И ВОДООТВЕДЕНИЯ
|
26 |
3 |
2012 |
|
308 |
Смирнова И. А., Гралевская И. В., Штригуль В. К., Смирнов Д. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА С ЦЕЛЬЮ ФОРМИРОВАНИЯ МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ БЕЛКОВ МОЛОКА
|
26 |
3 |
2012 |
|
309 |
Поляков В. А., Абрамова И. М. |
РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ ЭТИЛОВОГО СПИРТА РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ЦЕЛЯХ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ КОНТРОЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ЛИКЕРО-ВОДОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
26 |
3 |
2012 |
|
310 |
Тимощук И. В., Ермолаева Н. А., Проскунов И. В. |
АДСОРБЦИЯ АЦЕТАЛЬДЕГИДА ИЗ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ
УГЛЕРОДНЫМИ СОРБЕНТАМИ
|
25 |
2 |
2012 |
|
311 |
Фролова Н. А., Резниченко И. Ю., Иванкина Н. Ф. |
АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ЖИТЕЛЕЙ
г. БЛАГОВЕЩЕНСКА АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ В ОТНОШЕНИИ КАРАМЕЛИ,
ОБОГАЩЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ
ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ
|
25 |
2 |
2012 |
|
312 |
Кригер О. В., Изгарышев А. В., Лапин А. П. |
ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ
НА ВЫХОД И ФРАКЦИОННЫЙ СОСТАВ БЕЛКОВ ПЛАЗМЫ КРОВИ
|
25 |
2 |
2012 |
|
313 |
Архипов А. Н., Позднякова А. В., Козлова О. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ГАЛАКТОЗИДАЗНОЙ И ПРОТЕОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ СЕРИИ DELVO-YOG В СТАБИЛИЗИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ
|
25 |
2 |
2012 |
|
314 |
Голубева Н. С., Беляева О. В., Гора Н. В., Великанова Е. С. |
КИНЕТИКА ИЗВЛЕЧЕНИЯ ФЕНОЛА
ИЗ ВОДНЫХ СРЕД УГЛЕРОДНЫМИ АДСОРБЕНТАМИ
|
25 |
2 |
2012 |
|
315 |
Махачева Е. В. |
КОМБИНИРОВАННЫЕ МЯСНЫЕ ФАРШИ
И БЕЗОПАСНОСТЬ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ НИХ
|
25 |
2 |
2012 |
|
316 |
Гралевская И. В., Ионова Л. В., Хавров И. В., Барсукова Л. С. |
МОНИТОРИНГ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ
МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ
|
25 |
2 |
2012 |
|
317 |
Бурштыкова Т. Ю., Голуб О. В., Жукова О. В. |
ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ПЛОДОВЫХ КОНФИТЮРОВ
|
25 |
2 |
2012 |
|
318 |
Васильева И. В., Еремина И. А., Помозова В. А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КВАСА ИЗ ВЫСОКОПЛОТНОГО МЕДОВОГО СУСЛА
|
25 |
2 |
2012 |
|
319 |
Лупинская С. М., Орехова С. В., Васильева О. Г., Гралевская И. В. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СЫВОРОТОЧНОГО ЭКСТРАКТА
И СИРОПА НА ОСНОВЕ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ
|
25 |
2 |
2012 |
|
320 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С. |
СУХОЙ СМЕТАННЫЙ ПРОДУКТ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
25 |
2 |
2012 |
|
321 |
Рудницкая Ю. И., Березовикова И. П. |
БЕЗОПАСНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛЬНЯНОЙ МУКИ
В ТЕХНОЛОГИЯХ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
24 |
1 |
2012 |
|
322 |
Ивкова И. А., Пиляева А. С. |
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ УПАКОВКИ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ
НА КАЧЕСТВО СУХИХ ВЫСОКОЖИРНЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ
СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
24 |
1 |
2012 |
|
323 |
Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Шахматов Р. А. |
ВЛИЯНИЕ СОСТАВА МОЛОКА И ТЕМПЕРАТУРНОГО ФАКТОРА
НА КИСЛОТНО-СЫЧУЖНОЕ СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА
|
24 |
1 |
2012 |
|
324 |
Давлетшина Т. А., Солодова Е. А., Шульгина Л. В., Швидкая З. П., Долбнина Н. В. |
ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ И СРОКОВ ХРАНЕНИЯ
НА КАЧЕСТВО МОРОЖЕНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ЛЕМОНЕМЫ
|
24 |
1 |
2012 |
|
325 |
Герасимова Т. В., Лодыгин А. Д., Абакумова Е. А., Дергунова Е. В., Скороходова М. В. |
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ БАВ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ
НА РОСТ И РАЗВИТИЕ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ
И БИФИДОБАКТЕРИЙ
|
24 |
1 |
2012 |
|
326 |
Беляева О. В., Голубева Н. С., Великанова Е. С., Гора Н. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НОВЫХ УГЛЕРОДНЫХ АДСОРБЕНТОВ
ДЛЯ ОЧИСТКИ ВОДЫ ОТ ФЕНОЛА
|
24 |
1 |
2012 |
|
327 |
Буянова И. В. |
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРАЖИВАНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
|
24 |
1 |
2012 |
|
328 |
Ребезов М. Б., Наумова Н. Л., Кофанова М. Ю., Выдрина Н. В., Демидов А. В. |
О ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ
|
24 |
1 |
2012 |
|
329 |
Скрипко О. В., Кадникова И. А., Седых В. В. |
ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ПОЛУЧЕНИЯ
БЕЛКОВО-ЛИКОПИНОВОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ
|
24 |
1 |
2012 |
|
330 |
Бибик И. В., Глинёва Ю. А. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКСТРАКТА
ИЗ ХВОИ СОСНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ
В ПРОИЗВОДСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ
|
24 |
1 |
2012 |
|
331 |
Смирнова Н. А., Пасько О. В. |
ПРИМЕНЕНИЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО СЛИВОЧНОГО БИОКОРРЕКТОРА
|
24 |
1 |
2012 |
|
332 |
Сафронова Т. Н., Ермош Л. Г., Березовикова И. П. |
ТЕХНОЛОГИЯ СДОБНОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ДРОЖЖЕЙ
|
24 |
1 |
2012 |
|
333 |
Гринюк А. В., Кригер О. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖИДКОГО АЗОТА
В ТЕХНОЛОГИИ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ КРОВИ
|
23 |
4 |
2011 |
|
334 |
Тринько Л. В., Шульгина Л. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОЖИ ОСЬМИНОГА
В ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ
|
23 |
4 |
2011 |
|
335 |
Макарова Н. В., Зюзина А. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЯБЛОК
РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ
|
23 |
4 |
2011 |
|
336 |
Евдокимов И. А., Куликова И. К., Эрешова В. Д. |
ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ НИЗКОЛАКТОЗНОГО МОРОЖЕНОГО
|
23 |
4 |
2011 |
|
337 |
Никифорова А. П., Ханхалаева И. А. |
ПЛАНИРОВАНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ПРОЦЕССА
ПОСОЛА ГОВЯДИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
БАКТЕРИАЛЬНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ
|
23 |
4 |
2011 |
|
338 |
Часовщиков А. Р., Помозова В. А., Ходжамкулова А.
., Хорунжина С. И., Федюшкина И. Л. |
СОСТАВ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ НАПИТКОВ НА ЗЕРНОВОМ СЫРЬЕ
|
23 |
4 |
2011 |
|
339 |
Архипов А. Н., Позднякова А. В., Крупин А. В., Баканов М. В. |
СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ
И СОСТАВА СТАБИЛИЗАТОРОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
|
23 |
4 |
2011 |
|
340 |
Макарова Н. В., Зюзина А. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ПО МЕТОДУ DPPH ПОЛУФАБРИКАТОВ ПРОИЗВОДСТВА СОКОВ
|
22 |
3 |
2011 |
|
341 |
Березовикова И. П., Влощинский П. Е. |
ОБОСНОВАНИЕ РЕЖИМОВ МИКРОНИЗАЦИИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТОВ
|
22 |
3 |
2011 |
|
342 |
Варнавская О. Д., Березовикова И. П. |
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАМОРОЖЕННОГО ПЕСОЧНОГО ТЕСТА ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
|
22 |
3 |
2011 |
|
343 |
Шмалько Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л. |
РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНОГО КОМПЛЕКСА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ С АМАРАНТОВОЙ МУКОЙ
|
22 |
3 |
2011 |
|
344 |
Попов А. М., Сорочкин А. М., Сарафанов А. А., Михайлова И. А., Шилова Е. И. |
УПРАВЛЕНИЕ СОСТАВОМ И СВОЙСТВАМИ ВЛАЖНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ
|
22 |
3 |
2011 |
|
345 |
Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Давыденко В. А., Брагинский В. И. |
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА КАЧЕСТВО КОМБИНИРОВАННОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА
|
21 |
2 |
2011 |
|
346 |
Полетаев А. Ю., Кригер О. В., Митрохин П. В. |
ОПТИМИЗАЦИЯ ПАРАМЕТРОВ ВЫРАЩИВАНИЯ ПРОДУЦЕНТА КЕРАТИНАЗЫ STREPTOMYCES ORNATUS S 1220
|
21 |
2 |
2011 |
|
347 |
Бабич О. О., Солдатова Л. С., Разумникова И. С. |
ОСОБЕННОСТИ БИОТРАНСФОРМАЦИИ ФЕНИЛАЛАНИНА В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ФЕНИЛКЕТОНУРИЕЙ
|
21 |
2 |
2011 |
|
348 |
Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Зеленский В. А., Шарапова Л. Н. |
ОСОБЕННОСТИ СОЗРЕВАНИЯ МОЛОКА ПРИ ВЫРАБОТКЕ МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ
|
21 |
2 |
2011 |
|
349 |
Бабич О. О., Разумникова И. С., Полетаев А. Ю., Морозова А. И. |
ПЕРЕРАБОТКА ВТОРИЧНОГО КЕРАТИНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ И ПОЛУЧЕНИЕ БЕЛКОВЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ НА ПИЩЕВЫЕ И КОРМОВЫЕ ЦЕЛИ
|
21 |
2 |
2011 |
|
350 |
Давыденко В. А., Гралевская И. В., Шарапова Л. Н. |
ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ С ОВОЩНЫМ СЫРЬЕМ
|
21 |
2 |
2011 |
|
351 |
Бабич О. О., Солдатова Л. С., Разумникова И. С. |
КЛОНИРОВАНИЕ И ЭКСПРЕССИЯ ГЕНА L-ФЕНИЛАЛАНИН-АММОНИЙ-ЛИАЗЫ В И ВЫДЕЛЕНИЕ РЕКОМБИНАНТНОГО БЕЛКА
|
20 |
1 |
2011 |
|
352 |
Шмалько Н. А., Чалова И. А., Моисеенко Н. А., Ромашко Н. Л. |
Особенности микроструктуры и химического состава продуктов переработки зерна амаранта
|
20 |
1 |
2011 |
|
353 |
Изгарышева Н. В., Кригер О. В., Жданов В. А. |
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОРОДНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ
|
20 |
1 |
2011 |
|
354 |
Остроумов Л. А., Осинцев А. М., Смирнова И. А., Глушаков М. А., Чеботарев А. Л. |
ФЕНОМЕНОЛОГИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИИ БЕЛКОВ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА
|
20 |
1 |
2011 |
|
355 |
Дроздецкая И. С., Березовикова И. П. |
АНТИОКИСЛИТЕЛЬНЫЙ ЭФФЕКТ КОПТИЛЬНОГО АРОМАТИЗАТОРА
В РЫБНЫХ ФАРШАХ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
|
19 |
4 |
2010 |
|
356 |
Менх Г. В., Разумникова И. С. |
ИЗУЧЕНИЕ УСЛОВИЙ ГЕЛЕОБРАЗОВАНИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
|
19 |
4 |
2010 |
|
357 |
Супрунова И. А., Чижикова О. Г., Самченко О. Н. |
МУКА ЛЬНЯНАЯ - ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ИСТОЧНИК ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН
ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ
|
19 |
4 |
2010 |
|
358 |
Рудницкая Ю. И., Березовикова И. П. |
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ
С ДОБАВЛЕНИЕМ «МУКИ ЛЬНЯНОЙ»
|
19 |
4 |
2010 |
|
359 |
Рензяева Т. В., Дмитриева Е. В. |
СЫРЦОВЫЕ ПРЯНИКИ С ЖИДКИМ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ
|
19 |
4 |
2010 |
|
360 |
Пушмина И. Н. |
ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ
С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО И МИНЕРАЛЬНОГО
СЫРЬЯ СИБИРИ
|
19 |
4 |
2010 |
|
361 |
Сметанин В. С., Бабич О. О., Разумникова И. С., Иванова С. А. |
ВЛИЯНИЕ КАЗЕИНАТА НАТРИЯ И ЭМУЛЬГАТОРОВ
НА СВОЙСТВА ОТДЕЛОЧНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
НА ОСНОВЕ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ
|
18 |
3 |
2010 |
|
362 |
Пасько О. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ МОЛОЧНЫХ
И МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ МОДЕЛЬНЫХ СРЕД
|
18 |
3 |
2010 |
|
363 |
Тимощук И. В. |
К вопросу подготовки воды для пищевой промышленности
|
18 |
3 |
2010 |
|
364 |
Пушмина И. Н. |
КОНЦЕПЦИЯ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ
ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ
НА ИХ ОСНОВЕ
|
18 |
3 |
2010 |
|
365 |
Шульгина Л. В., Долбнина Н. В., Швидкая З. П., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А., Загородная Г. И. |
НОВЫЕ ВИДЫ КОНСЕРВОВ НА ОСНОВЕ КУКУМАРИИ ЯПОНСКОЙ
|
18 |
3 |
2010 |
|
366 |
Голуб О. В., Ковалевская И. Н., Габерман Т. С., Романовская И. В. |
Разработка консервированной продукции
из ягод крыжовника
|
18 |
3 |
2010 |
|
367 |
Пасько О. В. |
РАЗРАБОТКА МЕТОДОЛОГИЧЕСКИХ ПРИНЦИПОВ СОЗДАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ
|
18 |
3 |
2010 |
|
368 |
Рензяева Т. В., Мерман А. Д., Шарфунова И. Б. |
РАЗРАБОТКА ОБОБЩЕННОГО КОМПЛЕКСНОГО ПОКАЗАТЕЛЯ
КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
|
18 |
3 |
2010 |
|
369 |
Будкевич Р. О., Евдокимов И. А., Будкевич Е. В. |
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ УПРАВЛЕНИЯ БИОРИТМАМИ
С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
|
18 |
3 |
2010 |
|
370 |
Стабровская О. И., Морозова Е. В., Короткова О. Г., Романов А. С. |
Исследование влияния пшенных хлопьев на качество хлеба из многокомпонентных смесей
|
17 |
2 |
2010 |
|
371 |
Слепцова Н. Н., Хамагаева И. С., Хамаганова И. В. |
Разработка технологии мясных изделий функционального назначения для профилактики селендефицита
|
17 |
2 |
2010 |
|
372 |
Татарченко И. И., Воробьева Л. Н., Безкровная М. С., Комиссарова Е. В. |
Разработка технологии получения восстановленного ароматизированного чая
|
17 |
2 |
2010 |
|
373 |
Воробьева Л. Н., Татарченко И. И., Аркатова А. С., Половченя А. А. |
Совершенствование технологии производства натурального ароматизированного кофе
|
17 |
2 |
2010 |
|
374 |
Терещук Л. В., Долголюк И. В. |
состава и свойств кокосовой пасты и использование ее в производстве спредов
|
17 |
2 |
2010 |
|
375 |
Щеглова И. В., Верещагин А. Л. |
Влияние вакуумно-импульсной обработки грибов на аминокислотный состав и трипсинингибирующую активность
|
16 |
1 |
2010 |
|
376 |
Щеглова И. В., Верещагин А. Л. |
Влияние способа сушки на состав летучих компонентов грибов
|
16 |
1 |
2010 |
|
377 |
Разумникова И. С., Козлова О. В., Дороганова А. В., Аветисян Г. А. |
Перспективный подход к созданию продуктов специального назначения для профилактики гипертонической болезни и хронической сердечной недостаточности
|
16 |
1 |
2010 |
|
378 |
Прокопец А., Красина И. Б. |
ПЕРСПЕТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ ИЗ ПРОСА В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
|
15 |
4 |
2009 |
|
379 |
Леоненко Ю. |
ПРОИЗВОДСТВО ПЛАВЛЕНЫХ СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ С
ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ ИНГРИДИЕНТОВ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ
|
15 |
4 |
2009 |
|
380 |
Киселева Т. Ф., Зайцева И. С., Пеков Д. Б., Бабий Н. В. |
ВЫЯВЛЕНИЕ ПРЕДПОСЫЛОК КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ СИБИРСКОГО РЕГИОНА
|
14 |
3 |
2009 |
|
381 |
Красина И. Б., Джахимова О. И., Капаева Е. А. |
ВАФЕЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
|
13 |
2 |
2009 |
|
382 |
Красина И. Б., Темников А. В., Есина А. |
ВЛИЯНИЕ МЕХАНОХИМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНЫЙ КОМПЛЕКС ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКОГО СЫРЬЯ
|
13 |
2 |
2009 |
|
383 |
Смирнова И. А., Хатминская М. Д., Смирнов С. А. |
ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПОЛУЧЕННЫХ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИЕЙ
|
13 |
2 |
2009 |
|
384 |
Щеколдина Т. В., Кудинов П. И., Бочкова Л. К., Сочиянц Г. Г. |
Влияние белкового изолята из подсолнечного шрота на аминокислотный состав хлеба
|
12 |
1 |
2009 |
|
385 |
Хамагаева И. С., Кривоносова А. В. |
Влияние казеиновых фосфопептидов на солюбилизацию железа в бактериальном концентрат
|
12 |
1 |
2009 |
|
386 |
Щеглова И. В., Верещагин А. Л. |
Использование вакуумно-импульсной обработки для улучшения потребительских свойств грибов
|
12 |
1 |
2009 |
|
387 |
Красина И. Б., Карачанская Т. А., Карапетян Т. Б., Арутюнян Г. М. |
Кондитерские изделия без сахара в питании диабетиков
|
12 |
1 |
2009 |
|
388 |
Шмалько Н. А., Дроздовская Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л. |
Перспективы использования амарантовой белковой муки в хлебопечении
|
12 |
1 |
2009 |
