«Управление научно-издательской деятельности»
Ru En
Открытый доступ
Подписка/покупка
Подать рукопись
Главная >Техника и технология пищевых производств > Поиск
ISSN 2074-9414 (Печать),
ISSN 2313-1748 (Онлайн)
Поиск статей
Что искать
Параметры поиска
Результатов на странице
Результаты поиска: 549 статей
Строка поиска: биологически актив- ные вещества
№ Авторы Название статьи Том Номер Год
1 Бахарев В. В., Феоктистов П. А. Анализ профиля ароматообразующих соединений в сухой и сладкой плодовой алкогольной продукции из земляники 55 1 2025
2 Оберенко А. В. , Качин С. В. , Сагалаков С. А. , Яковлев А. Д., Козель Н. А. Исследование состава ароматизаторов для алкогольных напитков домашней выработки 55 1 2025
3 Мезенов А. А., Григорев Н. Н. , Кашеваров Н. И. Молотковые зернодробилки: классификация и методика оценки эффективности 55 1 2025
4 Медведев П. В., Федотов В. А., Бочкарева И. А. Технологические параметры приготовления теста для сахарного и затяжного печенья 55 1 2025
5 Кючукбай Ф., Бююккормаз Ч., Озек Г. , Озек Т. Химический состав эфирных масел кумквата (Citrus fortunella) и мутантов 55 1 2025
6 Мартеха А. Н., Торопцев В. В., Каверина Ю. Е. , Короткий И. А. Влияние молочных компонентов на реологические свойства пшеничного теста и оценка его пригодности для 3D-печати 54 4 2024
7 Гиро Т. М., Ильина Л. А. , Ильина Л. А. Влияние обогащенных рационов на состав и функциональный профиль микробиома рубца баранчиков 54 4 2024
8 Короткая Е. В., Короткий И. А., Васильев К. И., Ефремов Д. А. Закономерности массообменных процессов при криоконцентрировании обезжиренного молока 54 4 2024
9 Смирнова А. В. , Смирнова А. В. , Тихонов С. Л., Тихонов С. Л. Идентификация и предиктивный анализ аминокислотных паттернов, обуславливающих потенциальную антигиперурикемическую активность пептидов 54 4 2024
10 Кротова М. Г. , Гришаева И. Н. Коллаген, гидролизованный из сырья маралов: технология получения и биохимический состав 54 4 2024
11 Гниломедова Н. В., Весютова А. В. , Аникина Н. С., Ермихина М. В., Олейникова В. А. Мониторинг подлинности и качества концентрированного виноградного сусла 54 4 2024
12 Яргатти Р. , Мулей А. Органолептическая оценка традиционных индийских десертов с добавлением сиропа агавы 54 4 2024
13 Симоненко Е. С., Симоненко С. В., Бегунова А. В., Петров А. Н., Семенова Е. С. Оценка in vivo биологических эффектов нового кисломолочного продукта на основе кобыльего молока 54 4 2024
14 Попова Е. А. , Пунгин А. В. , Пантюхина А. П. , Кроль О. В. Оценка содержания вторичных метаболитов и антиоксидантной активности экстрактов каллусных культур и микрорастений in vitro Hyssopus officinalis L. 54 4 2024
15 Мельникова Е. И., Богданова Е. В., Станиславская Е. Б., Рудниченко Е. С. , Чекмарева М. С. Применение концентрата мицеллярного казеина в производстве твердых сычужных сыров 54 4 2024
16 Фасхутдинова Е. Р., Богачёва Н. Н. , Бородина Е. Е. , Позднякова А. В., Лузянин С. Л. Применение эндофитных микроорганизмов для интенсификации ростовых процессов сельскохозяйственных культур 54 4 2024
17 Головач Т. Н., Ловкис З. В., Курченко В. П., Янцевич А. В. , Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Ржепаковский И. В. , Лодыгин А. Д. Биологически активные гидролизаты белков молока и их комплексы включения с циклодектринами 54 3 2024
18 Фролова А. С., Милентьева И. С., Федорова А. М., Миллер Е. С., Лузянин С. Л. Влияние биологически активных веществ на тепловой и окислительный стресс модельных объектов Caenorhabditis elegans 54 3 2024
19 Румянцева О. Н. Изменение состава пектиновых веществ при замораживании и хранении растительной продукции 54 3 2024
20 Коденцова В. М., Рисник Д. В. , Серба Е. М., Абрамова И. М., Соколова Е. Н., Крючкова Е. Р., Римарева Л. В. Перспективы комплексной переработки ягод черной смородины 54 3 2024
21 Кандроков Р. Х. , Юрченко Т. И. , Румянцева В. В. Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием цельносмолотой полбяной муки 54 3 2024
22 Бородина А. В. , Пименов К. А. , Веляев Ю. О. , Осокин А. Р. Сезонная динамика липидов тканей двустворчатого моллюска Cerastoderma glaucum псевдолиторальной зоны 54 3 2024
23 Табакаев А. В. , Табакаева О. В. Характеристика антиоксидантной активности СО2- экстрактов бурых водорослей и стабилизации липидов 54 3 2024
24 Фокина А. Д. , Веснина А. Д., Фролова А. С., Чекушкина Д. Ю., Проскурякова Л. А., Аксенова Л. М. Биоактивные вещества геропротекторной направленности 54 2 2024
25 Алкадур М. И., Пряничникова Н. С., Юрова Е. А., Петров А. Н. Влияние термизации и пастеризации на качество сухого молока 54 2 2024
26 Окечукву К. Н. Влияние фитохимического и антиоксидантного составов необработанных водных экстрактов Chlorella vulgaris на рост Saccharomyces cerevisiae в спиртовой среде 54 2 2024
27 Иванова Л. А., Тимощук И. В., Горелкина А. К., Михайлова Е. С., Голубева Н. С., Неверов Е. Н., Утробина Т. А. Выбор сорбента для элиминации ионов железа из сточных и природных вод 54 2 2024
28 Сибирцев В. С., Сибирцев В. С., Кузьмин А. Г., Титов Ю. А. , Зайцева А. Ю., Шерстнёв В. В. Газовый масс-спектрометрический анализ промышленных йогуртов 54 2 2024
29 Агустиана, Айсия С. , Рахмавати Х. , Анггрэйни Д. Э., Рамадхани А. Жевательный мармелад с желатином из кожи скумбрии (Scomberomorus commersonii) 54 2 2024
30 Колпакова Д. Е., Серазетдинова Ю. Р. , Фотина Н. В., Заушинцена А. В., Асякина Л. К., Лосева А. И. Микробная биофортификация злаковых культур: перспективы и текущее развитие 54 2 2024
31 Воронов Е. В. Разработка СВЧ-установки для термообработки отходов убоя животных 54 2 2024
32 Долганюк В. Ф., Сухих С. А., Каширских Е. В., Ульрих Е. В., Кремлева О. Е., Бабич О. О. Скрининг и характеристика антиоксидантных свойств психрофильных микроводорослей и цианобактерий Балтийского моря 54 2 2024
33 Шелудько О. Н., Прах А. В. , Чемисова Л. Э., Бахметов Р. Н. Влияние винных и виноградных спиртов на качество напитков из виноградного сырья 54 1 2024
34 Дмитриева А. И., Фасхутдинова Е. Р., Ларичев Т. А., Величкович Н. С., Богер В. Ю., Аксенова Л. М. Гидролиз и окисление трудноразлагаемых субстратов микробными изолятами термальных источников 54 1 2024
35 Лутков И. П., Макаров А. С., Шмигельская Н. А. Исследование качества молодых игристых вин из крымских автохтонных сортов винограда 54 1 2024
36 Сухов М.А., Гиро Т.М., Козлов С.В., Зирук И.В. Биомедицинские исследования на лабораторных животных сыровяленого мяса птицы, обогащенного пергой пчелиной 53 4 2023
37 Хериянто С., Ромуло А. Кетчуп из томатного жмыха: физико-химические, микробиологические и органолептические показатели 53 4 2023
38 Козлова О.В., Величкович Н.С., Фасхутдинова Е.Р., Неверова О.А., Петров А.Н. Методы экстракции иммуномодуляторов растительного происхождения 53 4 2023
39 Грачев А.В. Применение нейросетевых технологий для прогнозирования состояния работы объектов предприятий АПК 53 4 2023
40 Иванова Н.В., Мартынова Е.А., Вершинина А.И., Ломакин М.В., Еремеева Г.О., Гордая О.Р., Шандаков С.Д. Электрохимические сенсоры на основе сеток из однослойных углеродных нанотрубок для вольтамперометрического определения аскорбиновой кислоты 53 4 2023
41 Асякина Л. К., Серазетдинова Ю. Р. , Фролова А. С., Фотина Н. В., Неверова О. А., Петров А. Н. Антагонистическая активность экстремофильных микроорганизмов в отношении фитопатогенов сельскохозяйственных культур 53 3 2023
42 Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А. Галеты повышенной пищевой ценности с соевым белковым продуктом 53 3 2023
43 Жаркова И. М., Росляков Ю. Ф., Иванчиков Д. С. Закваски спонтанного (естественного) брожения: особенности технологии и роль в современном хлебопекарном производстве 53 3 2023
44 Серба Е. М., Юраскина Т. В., Римарева Л. В., Таджибова П. Ю., Соколова Е. Н., Волкова Г. С. Микробная биомасса – биоресурс для получения функциональных пищевых ингредиентов (обзор) 53 3 2023
45 Сухих С. А., Буденкова Е. А., Бойченко Ю.-Д. С., Анохова В. Д., Долганюк В. Ф., Каширских Е. В. Оптимизация получения полисахаридов из Cyanobacterium sp. IPPAS B-1200 53 3 2023
46 Ладнова О. Л. , Корячкина С. Я., Корячкин В. П., Большакова Л. С. Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий 53 3 2023
47 Шемчук М. А., Комарчева О. С., Шадрин В. Г. Барьеры маркетинговых коммуникаций и пути их преодоления 53 2 2023
48 Маслов А. В. , Мингалеева З. Ш., Ямашев Т. А., Старовойтова О. В. Влияние комплексной добавки на хлебопекарные свойства муки и теста при брожении 53 2 2023
49 Хасанов Ж. Х., Мирзахмедов Ш. Д., Султонова Э. М., Салихов Ш. И. Влияние содержания влаги на качество и количество льняного масла шнекового отжима 53 2 2023
50 Гиро Т. М., Куликовский А. В., Гиро А. В. Влияние эссенциальных микроэлементов на протеомный профиль белковой части мышечной ткани баранины 53 2 2023
51 Гниломедова Н. В., Аникина Н. С., Колеснов А. Ю. Методические подходы к определению географического происхождения вин. Обзор 53 2 2023
52 Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Свиридов Д. А., Томгорова С. М. Методология оптимизации режимов дистилляции на основе критериев оценки качества продукта 53 2 2023
53 Вечтомова Е. А., Куприна И. К., Орлова М. М. , Ларичев Т. А. Перспективы использования дериватов промысловых животных 53 2 2023
54 Лутков И. П., Ермолин Д. В. Сравнение типичных свойств напитков с различным содержанием этанола 53 2 2023
55 Багаев А. А., Бобровский С. О. Энергетическая и эксергетическая оценка электротехнологических средств термической обработки молока 53 2 2023
56 Храмова В. Н., Сурков Д. И., Лубчинский К. А. Влияние микроволнового излучения на химический состав нута 53 1 2023
57 Гурский И. А., Творогова А. А. Влияние технологических факторов на воздушную фазу взбитых кисломолочных десертов 53 1 2023
58 Мистенева С. Ю., Щербакова Н. А., Кондратьев Н. Б. Влияние толокна ячменного на формирование показателей качества сахарного печенья 53 1 2023
59 Куценкова В. С., Неповинных Н. В., Еганехзад С. А. Гибридный гель для замены твердых жиров в кондитерских изделиях 53 1 2023
60 Ширшова А. А., Агеева Н. М., Ульяновская Е. В., Чернуцкая Е. А. Изучение трансформации компонентного состава плодов яблони в сидр 53 1 2023
61 Тихонов С. Л., Тихонова Н. В., Турсунов Х. Х., Данилова И. Г., Лазарев В. А. Пептиды трипсинового гидролизата молозива коров 53 1 2023
62 Паймулина А. В. , Потороко И. Ю., Науменко Н. В., Мотовилов О. К. Сонохимическое микроструктурирование альгината натрия для повышения его эффективности в технологии хлебобулочных изделий 53 1 2023
63 Янченко Е. В., Волкова Г. С., Куксова Е. В. , Вирченко И. И., Янченко А. В., Серба Е. М., Иванова М. И. Химический состав и микробиологические показатели квашеной капусты, приготовленной из разных гибридов 53 1 2023
64 Гафизов С. Г., Мусина О. Н., Гафизов Г. К. Экстрагирование гидрофильных компонентов кожуры и жома плодов граната 53 1 2023
65 Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Песчанская В. А., Ободеева О. Н. Влияние активной кислотности на качественные характеристики дистиллятов 52 4 2022
66 Агеева Н. М., Тихонова А. Н., Бурцев Б. В., Храпов А. А. Влияние дрожжевых биосорбентов на качество вина 52 4 2022
67 Сериков М. С., Нургалиева М. Т. , Мырзабек К. А., Тойшиманов М. Р., Бактыбаева Ф. К. К вопросу идентификации состава жировой фазы масложировой продукции 52 4 2022
68 Шелехова Н. В., Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В. Определение летучих органических примесей в виски методом газовой хромато-масс-спектрометрии 52 4 2022
69 Вечтомова Е. А., Козлова О. В., Орлова М. М. Оценка методов получения топленых животных жиров 52 4 2022
70 Степанюк Г. Я., Заушинцена А. В., Буренков С. С. , Свиркова С. В. , Гаврилов А. А. , Осинцева М. A. Оценка развития растительности техногенного отвала 52 4 2022
71 Милентьева И. С., Фотина Н. В., Жарко М. Ю. , Проскурякова Л. А. Перспективы использования микробных препаратов для снижения окислительного стресса сельскохозяйственных растений 52 4 2022
72 Колпакова В. В., Уланова Р. В., Уланова Р. В., Куликов Д. С., Гулакова В. А., Семёнов Г. В. , Шевякова Л. В. Показатели качества гороховых и нутовых белковых концентратов 52 4 2022
73 Сачивко Т. В., Феськова Е. В., Коваленко Н. А., Босак В. Н., Супиченко Г. Н. Пряно-ароматические и эфирно-масличные культуры: урожайность и жирнокислотный состав семян 52 4 2022
74 Гордиенко К. А., Гордиенко А. Б. , Журавлев Ю. Н. Теоретическое исследование структурных, электронных и колебательных свойств хлорида и бромида ацетилхолина 52 4 2022
75 Грибкова И. Н., Харламова Л. Н. , Севостьянова Е. М., Лазарева И. В. , Захаров М. А., Борисенко О. A. Анализ возможностей извлечения органических соединений пивной дробины различными способами 52 3 2022
76 Маслов А. В. , Мингалеева З. Ш., Ямашев Т. А., Шибаева Н. Ф. Изучение влияния комплексной растительной добавки на свойства мучных смесей и пшеничного теста 52 3 2022
77 Мельникова Е. И., Станиславская Е. Б., Богданова Е. В., Шабалова Е. Д. Особенности получения и применения мицеллярного казеина в технологии молокоемких белковых продуктов 52 3 2022
78 Лазарева О. И., Сытов А. М. Оценка биологической безопасности антарктического криля Euphausia superba (Dana, 1852) из вод Атлантического океана 52 3 2022
79 Ворошилин Р. А., Курбанова М. Г., Юстратов В. П., Ларичев Т. А. Получение и идентификация биоактивных пептидов из вторичных сырьевых ресурсов переработки птицы 52 3 2022
80 Зайцева Л. В. , Рубан Н. В. , Цыганова Т. Б., Мазукабзова Э. В. Разработка обогащенных кондитерских кремов на растительных маслах с модификацией углеводного профиля 52 3 2022
81 Дмитриева А. И., Фасхутдинова Е. Р., Дроздова М. Ю. , Кутузов С. С., Проскурякова Л. А. Филогенетическое разнообразие микроорганизмов источника Абаканский Аржан – потенциальных продуцентов микробной энергии 52 3 2022
82 Элеманова Р. Ш. Характеристика сезонных изменений белкового состава молока хайнака 52 3 2022
83 Ганина В. И., Машенцева Н. Г., Ионова И. И. Исследование бактериофагов, лизирующих молочнокислые бактерии 52 2 2022
84 Курченко В. П., Головач Т. Н., Сушинская Н. В., Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Цыганков В. Г., Евдокимов И. А., Лодыгин А. Д. Мультикомпонентные композиты нанокомплексов циклодекстрина с биологически активными веществами для функциональных продуктов питания 52 2 2022
85 Дунченко Н. И., Янковская В. С. Новый научный подход формирования качества йогуртов с функциональными ингредиентами 52 2 2022
86 Кольберг Н. А., Тихонова Н. В., Тихонов С. Л., Леонтьева С. А., Сергеева И. Ю. Разработка технологии выделения и исследования иммунотропного действия бурсальных пептидов на мышах с экспериментальным иммунодефицитом 52 2 2022
87 Стаценко Е. С., Штарберг М. А., Бородин Е. А. Содержание изофлавоноидов в сое и пищевых продуктах с ее использованием 52 2 2022
88 Голуб О. В., Чекрыга Г. П., Мотовилов О. К., Щербинин В. В. Сравнительная оценка качества пюре из плодов шиповника, выработанного разными технологическими способами 52 2 2022
89 Рязанцева К. А., Шерстнева Н. Е. Традиционные и инновационные способы применения ультрафиолетового излучения в молочной промышленности 52 2 2022
90 Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. Влияние продолжительности сухого созревания и состава посолочных веществ на белки высококачественной говядины 52 1 2022
91 Кручинин А. Г., Большакова Е. И. Гибридная стратегия биоинформатического моделирования (in silico) для изучения биологически активных пептидов молочного белка 52 1 2022
92 Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Песчанская В. А., Ульянова Е. В. Новый вид азотсодержащего сырья для использования в технологии дистиллятов 52 1 2022
93 Смольникова Я. В. , Бопп В. Л., Коломейцев А. В., Стутко О. В., Ханипова В. А. , Брошко Д. В. Применение ферментативного гидролиза для получения белковых концентратов из жмыха Camelina sativa 52 1 2022
94 Янковская В. С., Дунченко Н. И., Михайлова К. В. Разработка структурированных молочных продуктов с учетом данных о рекламациях и методологии квалиметрии рисков 52 1 2022
95 Шемчук М. А., Шадрин В. Г., Комарчева О. С., Коновалова О. В. Цифровые маркетинговые коммуникации на рынке спортивного питания 52 1 2022
96 Дубцова Г. Н., Ломакин А. А., Кусова И. У., Буланникова Е. И., Быстров Д. И. Биологически активные вещества порошков из плодов барбариса и калины 51 4 2021
97 Бухарев А. Г., Гаврилова Н. Б., Кригер О. В., Чернопольская Н. Л. Биотехнологические аспекты подготовки ферментированных сливок для обогащения творожного продукта пробиотическими культурами 51 4 2021
98 Щербакова Н. А., Мистенева С. Ю., Руденко О. С., Кондратьев Н. Б., Баскаков А. В. Изучение влияния продуктов переработки овса на изменение качественных характеристик мучных кондитерских изделий 51 4 2021
99 Терещук Л. В., Загородников К. А., Старовойтова К. В., Вьюшинский П. А. Изучение физико-химических показателей эмульгаторов и их влияния на процесс образования пищевых эмульсий 51 4 2021
100 Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Василенко И. Н., Уразова О. А. Инновационные технологии очистки сточных вод для ресурсосберегающей деятельности комбикормовых предприятий 51 4 2021
101 Копылова А. В., Давыденко Н. И., Сапожников А. Н., Ульянова Г. С. Использование пряного растительного сырья в технологии заварного полуфабриката 51 4 2021
102 Захаренко А. М., Кириченко К. Ю., Вахнюк И. А., Голохваст К. С. Применение технологии сверхкритической экстракции для получения полиненасыщенных кислот из морской звезды (Lysastrosoma anthosticta Fisher, 1922) 51 4 2021
103 Титоренко Е. Ю., Трофимова Н. Б., Ермолаева Е. О., Трофимов И. Е., Брескин Л. И., Сурков И. В., Астахова Н. В. Разработка программного обеспечения процесса производства функциональных продуктов 51 4 2021
104 Фотина Н. В., Емельяненко В. П., Воробьева Е. Е., Бурова Н. В., Остапова Е. В. Современные биологические методы восстановления и очистки нарушенных угледобычей земель в условиях Кемеровской области – Кузбасса 51 4 2021
105 Руднев С. Д., Шевченко Т. В., Устинова Ю. В., Крюк Р. В., Иванов В. В., Чистяков А. М. Технологические особенности и теоретическое обоснование применения механически активированной воды в производстве мучных изделий 51 4 2021
106 Макаров С. С., Родин С. А., Кузнецова И. Б., Чудецкий А. И., Цареградская С. Ю. Влияние освещения на ризогенез ягодных растений при клональном микроразмножении 51 3 2021
107 Агеева Н. М., Ширшова А. А., Тихонова А. Н. Влияние спиртового и яблочно-молочного брожения на содержание биогенных аминов в винах 51 3 2021
108 Зяйнитдинов Д. Р., Евтеев А. В., Банникова А. В. Изучение комплекса свойств полифенолов и ксилоолигосахаридов, полученных путем биотехнологии вторичного сырья просо 51 3 2021
109 Гернет М. В., Грибкова И. Н., Борисенко О. A., Захаров М. А., Захарова В. А. Исследование миграции полифенолов хмеля в технологии пива при различных способах охмеления 51 3 2021
110 Куракин М. С., Ожерельева А. В., Мотырева О. Г., Крапива Т. В. Новый подход при разработке продукции для предприятий индустрии питания 51 3 2021
111 Кольберг Н. А., Тихонова Н. В., Тихонов С. Л., Леонтьева С. А. Разработка и влияние добавки из лимфоидной ткани птицы на жизнеспособность клеток в культуре 51 3 2021
112 Харитонов В. Д., Асафов В. А., Кузнецов П. В., Габриелова В. Т. Анализ энергетических затрат при реализации многостадийного метода получения сухих молочных продуктов 51 2 2021
113 Курченко В. П., Симоненко Е. С., Сушинская Н. В., Головач Т. Н., Петров А. Н., Симоненко С. В. Идентификация кобыльего молока и его смеси с коровьим молоком методом ВЭЖХ-анализа 51 2 2021
114 Дышлюк Л. С., Федорова А. М., Лосева А. И., Еремеева Н. И. Каллусные культуры Thymus vulgaris и Trifolium pratense – перспективные источники активных веществ геропротекторного действия 51 2 2021
115 Шалунов А. В., Хмелев В. Н., Терентьев С. А., Нестеров В. А., Голых Р. Н. Обезвоживание пищевых продуктов под действием ультразвуковых колебаний с удалением влаги без фазового перехода 51 2 2021
116 Наумов В. А. Оценка влияния вязкости жидких пищевых продуктов на нагрузочные характеристики одновинтовых насосов 51 2 2021
117 Лутков И. П., Ермолин Д. В., Задорожная Д. С., Луткова Н. Ю. Перспективные расы дрожжей для молодых игристых вин с мускатным ароматом 51 2 2021
118 Громов Д. А., Борисова А. В., Бахарев В. В. Пищевые аллергены и способы получения гипоаллергенных пищевых продуктов 51 2 2021
119 Колпакова В. В., Куликов Д. С., Уланова Р. В., Чумикина Л. В. Пищевые и кормовые белковые препараты из гороха и нута: производство, свойства, применение 51 2 2021
120 Миллер Ю. Ю., Киселева Т. Ф., Арышева Ю. В. Формирование качественных характеристик соевого солода посредством использования активатора роста органической природы 51 2 2021
121 Ли Н. Г., Каленик Т. К. Аспекты пищевой безопасности водного и сверхкритического CO2-экстрактов гриба Inonotus obliguus 51 1 2021
122 Праскова Ю. А., Киселева Т. Ф., Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Шкрабтак Н. В., Лоуренс Ю. Биологически активные вещества Vitis amurensis Rupr. для профилактики преждевременного старения 51 1 2021
123 Бородулин Д. М., Сухоруков Д. В., Мусина О. Н., Шулбаева М. Т., Зорина Т. В., Киселев Д. И., Миллер Е. С. Определение рациональных параметров работы вибрационного смесителя для получения мучных сыпучих смесей 51 1 2021
124 Титов Е. И., Краснова И. С., Ганина В. И., Семенова Е. Г. Особенности питания населения, временно пребывающего в условиях Крайнего Севера, и перспективы применения сублимированных продуктов 51 1 2021
125 Кобелев К. В., Гернет М. В., Грибкова И. Н. Разработка инновационного способа получения биологически активных соединений пивной дробины 51 1 2021
126 Намсараева З. М., Хамаганова И. В., Дамдинова Т. Ц. Технология приготовления функционального продукта из конины в соусе 51 1 2021
127 Дышлюк Л. С., Бабич О. О., Остроумов Л. А., Ван С., Носкова С. Ю., Сухих С. А. Выделение психрофильных микроорганизмов из природных источников Кемеровской области и изучение их антимикробных свойств 50 4 2020
128 Гиро Т. М., Куликовский А. В., Князева А. С., Домницкий И. Ю., Гиро А. В. Исследования биохимических и микроструктурных особенностей щитовидной железы баранчиков специального откорма 50 4 2020
129 Сибирцев В. С., Нечипоренко У. Ю., Кабанов В. Л., Кукин М. Ю. Методика оптико-электрохимического микробиологического тестирования в применении к сравнительному анализу свойств эфирных масел 50 4 2020
130 Бородулин Д. М., Шалев А. В., Сафонова Е. А., Просин М. В., Головачева Я. С., Вагайцева Е. А. Разработка новых заторно-сусловарочно-фильтрационных аппаратов для производства крафтового пива 50 4 2020
131 Фазуллина О. Ф., Смирнов С. О. Разработка системы управления безопасностью процесса производства макаронных изделий 50 4 2020
132 Подлегаева Т. В., Козлова О. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Кригер О. В. Биокаталитическая конверсия белка молочной сыворотки микроорганизмами рода Aspergillus oryx season для снижения аллергенности 50 3 2020
133 Пестерев М. А., Руденко О. С., Кондратьев Н. Б., Баженова А. Е., Усачев И. С. Влияние упаковочных материалов из биоразлагаемой и полипропиленовой пленки на сохранность желейного мармелада 50 3 2020
134 Янг Й., Асякина Л. К., Бабич О. О., Дышлюк Л. С., Сухих С. А., Попов А. Д., Костюшина Н. В. Изучение физико-химических свойств и биологической активности экстрактов из высушенной биомассы каллусных, суспензионных клеток и корневых культур in vitro 50 3 2020
135 Зяйнитдинов Д. Р., Евтеев А. В., Банникова А. В. Исследование иммобилизации полифенолов овсяных отрубей в комплексные коацерваты сывороточного белка и мальтодекстрина 50 3 2020
136 Антонова И. С., Веснина А. Д., Шадрин В. Г. Маркетинговое исследование рынка биологически активных добавок 50 3 2020
137 Гильманов Х. Х., Семипятный В. К., Бигаева А. В., Вафин Р. Р., Туровская С. Н. Разработка способа определения в сухом молоке соотношения относительных долей аллелей гена ϰ-казеина 50 3 2020
138 Иветич М., Горелкина А. К. Снижение контаминации воды для обеспечения качества и безопасности продукции пищевых предприятий 50 3 2020
139 Сергеева И. Ю., Заушинцена А. В., Брюхачев Е. Н. Фотосинтетические пигменты и фенольный потенциал родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) различных эколого-географических популяций 50 3 2020
140 Рощина Е. В., Григорьева Р. З., Баранец С. Ю., Давыденко Н. И., Куракин М. С. Шоковая заморозка булочных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья на предприятиях общественного питания 50 3 2020
141 Мистенева С. Ю., Савенкова Т. В., Демченко Е. А., Щербакова Н. А., Герасимов Т. В. АКТУАЛЬНОСТЬ СОЗДАНИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ СТАРШЕ ТРЕХ ЛЕТ 50 2 2020
142 Мухортова А. М., Узбекова О. Р., Лыжов И. И. АНАЛИЗ ДАННЫХ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЕВРОПЕЙСКОЙ ХИМЕРЫ (CHIMAERA MONSTROSA) СЕВЕРНОЙ АТЛАНТИКИ 50 2 2020
143 Ворошилин Р. А., Курбанова М. Г., Рассолов С. Н., Ульрих Е. В. КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ МЯСА КРОЛИКОВ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В РАЦИОН ЭКСТРАКТА ЭХИНАЦЕИ ПУРПУРНОЙ (ECHINACEA PURPUREA L.) 50 2 2020
144 Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Шатохина Н. М. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЦИФРОВЫХ И ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В УПРАВЛЕНИИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЙ 50 2 2020
145 Шатнюк Л. Н., Вржесинская О. А., Коденцова В. М., Матвеева А. Е. ПЕРСПЕКТИВЫ ПОВЫШЕНИЯ ВИТАМИННОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ – БУЛЬОННЫХ КУБИКОВ 50 2 2020
146 Агаркова Е. Ю., Рязанцева К. А., Кручинин А. Г. ПРОТИВОДИАБЕТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ БЕЛКОВ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ 50 2 2020
147 Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Корнева Н. Ю., Штарберг М. А., Бородин Е. А. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВО-ТЫКВЕННЫХ ДЕСЕРТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 50 2 2020
148 Фазуллина О. Ф., Пономарева С. М., Смирнов С. О., Семенова Л. И. СОДЕРЖАНИЕ СЕЛЕНА В МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЯХ НА ОСНОВЕ ПОЛБЯНОЙ И ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ, А ТАКЖЕ ОВОЩНЫХ ПОРОШКОВ 50 2 2020
149 Подлегаева Т. В., Костина Н. Г. Изучение структурно-механических характеристик ферментированных взбитых молочных продуктов 50 1 2020
150 Борисова А. В., Рузянова А. А., Тяглова А. М., Поликарпова К. В. Использование ягодного сырья в технологии мягкого сыра функционального назначения 50 1 2020
151 Верболоз Е. И., Иванова М. А., Демченко В. А., Фартуков С., Евона Н. К. Исследование процесса сушки шиповника в поле действия ультразвука 50 1 2020
152 Федоренко Б. Н., Бородулин Д. М., Просин М. В., Шафрай А. В., Лобасенко Б. А., Головачева Я. С. Определение рациональных технологических параметров работы экстрактора Сокслета при получении спиртовой настойки из ягод клюквы 50 1 2020
153 Трофимова Н. Б., Ермолаева Е. О., Трофимов И. Е. Разработка программного продукта для автоматизации учета несоответствий и нарушений критических пределов на производстве 50 1 2020
154 Бобренева И. В., Баюми А. А., Токарев А. В. Разработка рецептуры полифункциональной добавки на основе взаимодействия ее компонентов 50 1 2020
155 Березин М. А., Борисов В. И. ВЛИЯНИЕ ФРИКЦИОННЫХ СВОЙСТВ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАБОТЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРЕССОВАНИЯ 49 4 2019
156 Садовой В. В., Вобликова Т. В., Пермяков А. В. ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ КОЗЬЕГО И ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА И ЕГО ТРАНСФОРМАЦИЯ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА 49 4 2019
157 Зенькова М. Л. ИССЛЕДОВАНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО И АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ПРОРОЩЕННОГО И КОНСЕРВИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ 49 4 2019
158 Петрова С. Н., Ещенко А. Р., Минеева Е. М. О ЖИРОВОЙ СОСТАВЛЯЮЩЕЙ ПИТАНИЯ ДОШКОЛЬНИКОВ 49 4 2019
159 Ворошилин Р. А., Рассолов С. Н., Ульрих Е. В., Курбанова М. Г. ОЦЕНКА ВОЗДЕЙСТВИЯ ЭКСТРАКТОВ РОМАШКИ АПТЕЧНОЙ НА КОМПЛЕКС ХОЗЯЙСТВЕННО-ПОЛЕЗНЫХ КАЧЕСТВ МЯСА КРОЛИКОВ 49 4 2019
160 Сафронова Т. М., Панчишина Е. М., Кращенко В. В., Карпенко Ю. В. ОЦЕНКА РЫБНОГО СЫРЬЯ КАК СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ИНФОРМАТИВНОСТИ ЕГО ХАРАКТЕРИСТИК 49 4 2019
161 Лобасенко Б. А., Котляров Р. В., Сазонова Е. К., Вагайцева Е. А., Скоморохов А. В. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕМБРАННЫХ АППАРАТОВ НОВОГО ТИПА 49 4 2019
162 Зайцева И. И., Шеламова С. А., Дерканосова Н. М. Влияние выжимок из тыквы на процесс ферментации теста для крекера 49 3 2019
163 Смирнов С. О., Фазуллина О. Ф. Использование нетрадиционного сырья в производстве макаронных изделий повышенной пищевой ценности 49 3 2019
164 Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В., Иванова С. А. Особенности использования белкового концентрата из зерен овса в технологии получения творожного продукта для спортивного питания 49 3 2019
165 Оразов А., Надточий Л. А., Сафронова А. В. Оценка биологической ценности молока сельскохозяйственных животных 49 3 2019
166 Гусейнова Б. М., Ашурбекова Ф. А., Даудова Т. И. Разработка рецептур и изучение пищевой ценности новых видов многокомпонентных фруктово-ягодных наливок 49 3 2019
167 Стаценко Е. С. Разработка технологии пищевой добавки на основе соевого сырья биотехнологической модификации 49 3 2019
168 Вобликова Т. В., Садовой В. В., Барыбина Л. И. Трансформация жирнокислотного профиля при созревании сыра камамбер из овечьего молока 49 3 2019
169 Гиро Т. М., Зубов С. С., Яшин А. В., Гиро А. В., Преображенский В. А. Биомодификация коллагенсодержащих субпродуктов методом ферментативного гидролиза 49 2 2019
170 Бобренева И. В., Баюми А. А. Возможность использования тигровых орехов в мясных продуктах 49 2 2019
171 Кирюхина А. Н., Григорьева Р. З., Кожевникова А. Ю. Современное состояние и перспективы развития производства хлеба и хлебобулочных изделий в России 49 2 2019
172 Пугачева А. С., Макарова Н. В., Игнатова Д. Ф. Сравнительный анализ химического состава и антиоксидантных свойств кофе растворимого и для кофемашин 49 2 2019
173 Бутов А. В., Мандрова А. А. Биохимические показатели и нитраты в период хранения картофеля при современных приемах возделывания 49 1 2019
174 Конева С. И., Егорова Е. Ю., Козубаева Л. А., Резниченко И. Ю. Влияние льняной муки на реологические свойства теста из смеси пшеничной и льняной муки и качество хлеба 49 1 2019
175 Иванова С. А., Милентьева И. С., Асякина Л. К., Лукин А. А., Кригер О. В., Петров А. Н. Использование биологически активных веществ лекарственных растений Сибири в функциональных напитках на основе молочной сыворотки 49 1 2019
176 Неповинных Н. В., Петрова О. Н., Белова Н. М., Еганехзад С. Исследование физико-химических и текстурных свойств желированных десертов без желатина 49 1 2019
177 Москвина Н. А., Голубцова Ю. В. Методические аспекты контроля качества молочных продуктов с растительными добавками 49 1 2019
178 Неверов Е. Н., Лифенцева Л. В., Усов А. В. Определение процессовых характеристик быстрого замораживания продуктов методом непрерывного и дискретного теплооотвода 49 1 2019
179 Битюкова А. В., Амелькина А. А., Евтеев А. В., Банникова А. В. Разработка биотехнологии получения фитовеществ из вторичных продуктов переработки зерна 49 1 2019
180 Тверитникова И. С., Кирш И. А., Помогова Д. А., Банникова О. А., Безнаева О. В., Романова В. А. Разработка многослойного упаковочного материала на основе полиолефиновых смесей, модифицированных сополимером этилена с пропиленом, для хранения пищевых продуктов 49 1 2019
181 Фоменко Е. В., Нугманов А. Х. Управление скоростью перемещения вязкоупругих материалов в цилиндрическом канале шнекового питателя формующих устройств 49 1 2019
182 Деревенщикова М. И., Сыромятников М. Ю., Попов В. Н. Использование молекулярно-генетических методов для микробиологического контроля пищевой продукции 48 4 2018
183 Меледина Т. В., Давыденко С. Г., Головинская О. В., Шестопалова И. А., Морозов А. А. Использование нового штамма дрожжей в хлебопечении 48 4 2018
184 Кхань Н. Т., Чанг Н. Т., Мань Л. Д., Куанг Л. Х. Новый штамм Saccharomyces cerevisiae А112 для получения биомасс, обогащенных цинком 48 4 2018
185 Школьникова М. Н., Бакин И. А., Мустафина А. С., Алексенко Л. А. Оптимизация процессов получения экстрактов фитобиотических фармсубстанций ягодного сырья 48 4 2018
186 Ногина А. А., Тихонов С. Л., Тихонова Н. В. Разработка и исследование влияния биоразлагаемых пленок на показатели свежести мясных полуфабрикатов 48 4 2018
187 Кригер О. В., Носкова С. Ю. Разработка приемов длительного сохранения свойств молочнокислых микроорганизмов 48 4 2018
188 Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Патракова И. С., Серегин С. А. Совершенствование технологии посола ферментированных продуктов из мяса маралов 48 4 2018
189 Буянова И. В., Лупинская С. М., Лобачева Е. М. Технологические аспекты холодильного хранения белковых молочных продуктов 48 4 2018
190 Семенова А. А., Насонова В. В., Ревуцкая Н. М., Трифонов М. В. Достижения и перспективы развития полимерной упаковки мяса и полуфабрикатов 48 3 2018
191 Сухих С. А., Лукин А. А., Голубцова Ю. В. Изучение эффективности действия антибактериального препарата для хранения кисломолочных продуктов 48 3 2018
192 Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Шатохина Н. М., Богомолов А. В. Инновационные решения в управлении качеством продукции мукомольных предприятий 48 3 2018
193 Крылова Э. Н., Савенкова Т. В., Руденко О. С., Маврина Е. Н. Использование молочного белка в производстве желейных изделий 48 3 2018
194 Осинцев А. М., Брагинский В. И., Рынк В. В., Чеботарев А. Л. Особенности коагуляции молока и его заменителей на основе растительных компонентов 48 3 2018
195 Смирнов С. О., Фазуллина О. Ф. Разработка рецептуры и технологии получения биологически активной добавки к пище с использованием природных компонентов 48 3 2018
196 Пермякова Л. В. Влияние способа обеспечения пивных дрожжей кислородом на синтез стеринов 48 2 2018
197 Магомедов Г. О., Лобосова Л. А., Рожков С. А., Селина Н. А. Выбор оптимальных параметров получения сбивных изделий без яичного белка 48 2 2018
198 Кукин М. Ю. Изучение влияния пектина на изменение вязкости и окраски напитков на основе натуральных красителей в процессе хранения 48 2 2018
199 Ульрих Е. В. Изучение свойств модифицированных флокулянтов для выделения компонентов сыворотки 48 2 2018
200 Евелева В. В., Черпалова Т. М., Шиповская Е. А. Изучение эффективности применения лактатсодержащих технологических вспомогательных средств для обработки овощей 48 2 2018
201 Пономарёва О. И., Борисова Е. В., Прохорчик И. П. Молочнокислые бактерии рода Lactobacillus в формировании вкусоароматического профиля кислых элей 48 2 2018
202 Лобач Е. Ю., Вековцев А. А., Никитюк Д. Б., Позняковский В. М. Натурные испытания биологически активной добавки «Ивлаксин» у больных с острыми воспалительными заболеваниями 48 2 2018
203 Исабаев И. Б., Атамуратова Т. И. Потенциальное сырье для растительно-жировых композитных смесей целевого назначения 48 2 2018
204 Белокурова Е. С., Панкина И. А. Сравнительный анализ концентрированных томатопродуктов на содержание каротиноидов 48 2 2018
205 Бутов А. В., Мандрова А. А. Экологическое качество картофеля при биологизации высокоинтенсивной технологии его возделывания и поливе 48 2 2018
206 Панасюк А. Л., Макаров С. С. Влияние различных рас дрожжей на качественные показатели и антиоксидантную активность вин из черной смородины 48 1 2018
207 Краснова Т. А. Водоподготовка в пищевой промышленности 48 1 2018
208 Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Лукин А. А. Изучение состава молочно-белковых концентратов 48 1 2018
209 Пермякова Л. В. Особенности физиолого-биохимических характеристик пивных дрожжей при хранении с природными минералами 48 1 2018
210 Жбанова Е. В. Плоды малины Rubus idaeus L. как источник функциональных ингредиентов 48 1 2018
211 Старовойтова К. В., Терещук Л. В. Разработка рецептур майонеза с учетом основных тенденций совершенствования ассортимента 48 1 2018
212 Журавлева С. В., Бойцова Т. М., Прокопец Ж. Г. Структурно-механические свойства фаршевых систем на основе гидробионтов и мяса птицы механической обвалки 48 1 2018
213 Пономарева Е. И., Кривошеев А. Ю., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Габелко Е. А., Агапов Б. Л. Хлебные палочки повышенной пищевой ценности для ахлоридного питания 48 1 2018
214 Сачивко Т. В., Коваленко Н. А., Супиченко Г. Н., Босак В. Н. Энантиомерный состав компонентов эфирных масел Ocimum L 48 1 2018
215 Контарева В. Ю., Крючкова В. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ОБОГАЩЕННЫХ КЕФИРНЫХ ПРОДУКТОВ НА РАЗВИТИЕ ЭНТЕРОБАКТЕРИЙ 47 4 2017
216 Зеленая К. В., Голубева Н. С., Хлопова А. В. КИНЕТИКА АДСОРБЦИИ МЕЛАНОИДИНА ИЗ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ АКТИВНЫМИ УГЛЯМИ 47 4 2017
217 Лилишенцева А. Н. КРИТЕРИИ НАТУРАЛЬНОСТИ ОВОЩНЫХ СОКОВ 47 4 2017
218 Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Рензяев А. О. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ НА ОСНОВЕ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ 47 4 2017
219 Гаврилова Н. Б., Темирбаева М. В. НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ БИОТЕХНОЛОГИИ ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ КОЗЬЕГО МОЛОКА 47 4 2017
220 Сушко Т. И., Таланова И. М. ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ ИНВЕСТИЦИЯМИ В ДОЛГОСРОЧНЫЕ НЕФИНАНСОВЫЕ АКТИВЫ 47 4 2017
221 Крапива Т. В., Уржумова А. И., Маюрникова Л. А., Новоселов С. В. ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДОВ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА НА ЭТАПЕ РАЗРАБОТКИ НОВШЕСТВ 47 4 2017
222 Зотов В. П., Котов Р. М., Секлецова О. В., Дудинская Т. К., Щеглова М. А. ПРОБЛЕМЫ И МЕХАНИЗМ ФОРМИРОВАНИЯ СОБСТВЕННЫХ ИСТОЧНИКОВ ИНВЕСТИРОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ АПК КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 47 4 2017
223 Гаргаева А. Г., Гуринович Г. В. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР БЕЛКОВО-ЖИРОВЫХ ЭМУЛЬСИЙ ДЛЯ ПАШТЕТОВ НА ОСНОВЕ МЯСА ПТИЦЫ 47 4 2017
224 Барышникова Н. И., Резниченко И. Ю., Вайскробова Е. С. РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТЬЮ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ 47 4 2017
225 Просеков А. Ю. РЕТРОСПЕКТИВЫ ГОЛОДА: УРОКИ ПРОШЛОГО И ВЫЗОВЫ БУДУЩЕГО 47 4 2017
226 Федянина Л. Н., Смертина Е. С., Лях В. А., Соболева Е. В. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЙСТВИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЭКСТРАКТОВ ВОДНЫХ И РАСТИТЕЛЬНЫХ ОБЪЕКТОВ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА 47 4 2017
227 Короткий И. А., Сахабутдинова Г. Ф., Шафрай А. В. АНАЛИЗ ПАРАМЕТРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ОВОЩНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ КОМБИНИРОВАННЫМ СПОСОБОМ 46 3 2017
228 Лхагвадолгор Д., Хамаганова И. В. АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ОВЕЦ МОНГОЛЬСКОЙ ПОРОДЫ 46 3 2017
229 Гомбоева С. В., Бадмаева И. И., Балданов Б. Б., Ранжуров Ц. В., Николаев Э. О. ВОЗДЕЙСТВИЯ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ПЛАЗМЫ НА ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 46 3 2017
230 Мышалова О. М. ИЗУЧЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ КОПЧЕНЫХ КОЛБАС ИЗ МЯСА МАРАЛОВ 46 3 2017
231 Лобасенко Б. А., Сазонова Е. К., Мусаев П. А., Пачкин С. Г. МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МЕМБРАННОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ В АППАРАТАХ С ОТВОДОМ ПОЛЯРИЗАЦИОННОГО СЛОЯ 46 3 2017
232 Чижикова О. Г., Коршенко Л. О., Павлова М. А. РАЗРАБОТКА КОМПОЗИТНЫХ МУЧНЫХ СМЕСЕЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИЗМЕЛЬЧЕННЫХ СЕМЯН ЧЕЧЕВИЦЫ 46 3 2017
233 Россиева Д. В., Ермолаева Е. О., Трофимова Н. Б., Трофимов И. Е. РАЗРАБОТКА ПРОГРАММНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОЦЕССА ВНУТРЕННЕГО АУДИТА ПИЩЕВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 46 3 2017
234 Евелева В. В., Черпалова Т. М. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ОБРАБОТКИ НАТУРАЛЬНЫХ КОЛБАСНЫХ ОБОЛОЧЕК 46 3 2017
235 Асякина Л. К., Долганюк В. Ф., Милентьева И. С., Носкова С. Ю., Бабич О. О. ХАРАКТЕРИСТИКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХИМИЧЕСКОЙ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ ОТХОДОВ ПОТРОШЕНИЯ ПТИЦЫ 46 3 2017
236 Танашкина Т. В., Семенюта А. А., Троценко А. С., Клыков А. Г. БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ИЗ СВЕТЛОГО И ТОМЛЕНОГО ГРЕЧИШНОГО СОЛОДА 45 2 2017
237 Смирнова И. А., Гутов Н. Ю., Юрташкина А. В. ИЗУЧЕНИЕ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ С ЦЕЛЬЮ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 45 2 2017
238 Мизанбекова С. К., Богомолова И. П., Богомолов А. В. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 45 2 2017
239 Бакин И. А., Мустафина А. С., Вечтомова Е. А., Колбина А. Ю. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ ЯГОДНОГО СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ КОНДИТЕРСКИХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 45 2 2017
240 Цырендоржиева С. В., Хамаганова И. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧЕРНЫХ ЛИСТЬЕВ БАДАНА В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 45 2 2017
241 Глебова С. Ю., Голуб О. В., Ратникова Л. Б., Давыденко Н. И. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРИГОДНОСТИ К ЗАМОРАЖИВАНИЮ И ДЛИТЕЛЬНОМУ ХРАНЕНИЮ ЧЕРЕШКОВ РЕВЕНЯ 45 2 2017
242 Сорокопуд А. Ф., Плотников И. Б., Плотникова Л. В. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СПОСОБА ПЕРЕРАБОТКИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД В АППАРАТЕ С ВИБРАЦИОННОЙ ТАРЕЛКОЙ 45 2 2017
243 Резниченко И. Ю., Рензяева Т. В., Табаторович А. Н., Сурков И. В., Чистяков А. М. ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ 45 2 2017
244 Дьяченко Ю. А., Цикуниб А. Д. АКТИВНОСТЬ ЛИПАЗЫ КАК ПОКАЗАТЕЛЬ ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА И ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ ЧИСТОТЫ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА 44 1 2017
245 Руднев С. Д., Козлов М. А., Крюк Р. В. АНАЛИЗ РАБОТЫ И ИССЛЕДОВАНИЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК РОТОРНОГО ДИСПЕРГАТОРА 44 1 2017
246 Хворова Л. С., Андреев Н. Р., Лукин Д. Н. ВЛИЯНИЕ ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ НА КИНЕТИКУ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ГЛЮКОЗЫ 44 1 2017
247 Давыденко Н. И., Уржумова А. И., Шевелева Г. И., Григорьева Р. З. ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ И ПАРАМЕТРОВ ВЫПЕЧКИ В ПАРОКОНВЕКТОМАТЕ НА КАЧЕСТВО СДОБНЫХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 44 1 2017
248 Мельникова Е. И., Пономарева Н. В., Богданова Е. В. ИСКУССТВЕННЫЕ НЕЙРОННЫЕ СЕТИ В ОЦЕНКЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА НИЗКОАЛЛЕРГЕННЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ 44 1 2017
249 Сурай Н. М., Высоцкая О. А. ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙНА РЫНКЕ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ ФОРМИРОВАНИИ РАЦИОНАЛЬ- НОГО КОМПОНЕНТА РЕГИОНАЛЬНЫХ БРЕНДОВ 44 1 2017
250 Аньшакова В. В., Степанова А. В., Уваров Д. М. КОМПЛЕКСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ИЗ ВОЗОБНОВЛЯЕМОГО СЫРЬЯ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ 44 1 2017
251 Войнов Н. А., Земцов Д. А., Жукова О. П. КОНТАКТНЫЕ СТУПЕНИ НЕАДИАБАТНОЙ РЕКТИФИКАЦИИ 44 1 2017
252 Ткаченко В. В., Одегов Н. И., Дорофеев Р. В. МОДЕЛИРОВАНИЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ФАГОВЫХ АССОЦИАЦИЙ И ЗАКВАСОЧНОЙ МИКРОФЛОРЫ СЫРОДЕЛЬНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ. Часть 1. Литическая активность фаговых ассоциаций 44 1 2017
253 Шамова М. М., Мухаметова Ю. Р., Австриевских А. Н. ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА«ОЛЕОПРЕН НЕЙРО» 44 1 2017
254 Позднякова О. Г., Курбанова М. Г. РАЗРАБОТКА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ МЛАДШЕГО ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА 44 1 2017
255 Дышлюк Л. С., Каширских Е. В., Носкова С. Ю., Пискаева А. И., Изгарышев А. В., Гармашов С. Ю. АНАЛИЗ СПОСОБОВ ОЧИСТКИ ЭКСТРАКТОВ ИЗ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА 43 4 2016
256 Минаков Д. В., Севодина К. В., Шадринцева А. И., Севодин В. П. ВЛИЯНИЕ ВИТАМИНОВ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ МИЦЕЛИЯ НЕКОТОРЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЖИДКОЙ СРЕДЕ 43 4 2016
257 Донская Г. А., Асафов В. А., Андреева Е. А. ВЛИЯНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В СОСТАВЕ МОЛОЧНОГО ДЕСЕРТА НА АНТИОКСИДАНТНУЮ СИСТЕМУ БИООБЪЕКТОВ 43 4 2016
258 Пчелкина В. А. ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ СИСТЕМЫ АНАЛИЗА ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ 43 4 2016
259 Просеков А. Ю., Остроумов Л. А. ИННОВАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ БИОТЕХНОЛОГИЙ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР 43 4 2016
260 Соболь И. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЫСОКООЧИЩЕННОГО ПОДСОЛНЕЧНОГО ПЕКТИНА В ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ 43 4 2016
261 Магажанов Ж. М., Бектурсунова М. Ж. ИССЛЕДОВАНИЕ БАВ НЕКОТОРЫХ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ НА ЮГО-ВОСТОКЕ КАЗАХСТАНА 43 4 2016
262 Степанов В. И., Иванов В. В., Шариков А. Ю., Поливановская Д. В., Семыкин Д. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА ЭКСТРУДИРУЕМОЙ СМЕСИ НА ПРОЦЕСС ЭКСТРУЗИИ И КАЧЕСТВО МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СНЭКОВ 43 4 2016
263 Брезе О. Э., Румянцева Е. Е., Сапожникова Т. А., Васильев К. И. МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА СГУЩЕННОГО МОЛОКА В Г. КЕМЕРОВО 43 4 2016
264 Оботурова Н. П., Барыбина Л. И., Масалова В. В., Гежина А. Н. МОДЕЛИРОВАНИЕ И ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОЙ МУЧНОЙ КОМПОЗИЦИИ ПОЛИКОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МЯСОПРОДУКТОВ 43 4 2016
265 Зимина М. И., Просеков А. Ю., Сухих С. А., Бабич О. О., Носкова С. Ю. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ДЛЯ СИНТЕЗА БАКТЕРИОЦИНОВ ШТАММАМИ BACILLUSENDOPHETICUS И BACILLUSLICHENIFORMIS И ИЗУЧЕНИЕ ИХ СТАБИЛЬНОСТИ 43 4 2016
266 Самченко О. Н., Меркучева М. А. РУБЛЕНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ С СЕМЕНАМИ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР 43 4 2016
267 Кравченко С. Н. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОТОКОВ ПРОИЗВОДСТВА БЫСТРОРАСТВОРИМЫХ ГРАНУЛИРОВАННЫХ НАПИТКОВ 43 4 2016
268 Еремеева Н. Б., Макарова Н. В., Платонов И. А. АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ ЭКСТРАКТОВ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ, ПОЛУЧЕННЫХ В НАДКРИТИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ 42 3 2016
269 Санжаровская Н. С., Сокол Н. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ САХАРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 42 3 2016
270 Стефанкин А. Е. ИССЛЕДОВАНИЕ КОНСТРУКТИВНЫХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ МЕМБРАННОГО АППАРАТА ПРИ КОНЦЕНТРИРОВАНИИ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ 42 3 2016
271 Мышалова О. М., Гуринович Г. В., Гурикова Я. С. КОМПЛЕКСНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МЯСА МАРАЛОВ ДЛЯ ОБОСНОВАНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ДЕЛИКАТЕСНОЙ ПРОДУКЦИИ 42 3 2016
272 Лобасенко Б. А., Иванец В. Н., Сазонова Е. К., Стефанкин А. Е., Котляров Р. В. МОДЕЛИРОВАНИЕ МЕМБРАННЫХ УСТАНОВОК НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ, УКОМПЛЕКТОВАННЫХ АППАРАТАМИ С ОТВОДОМ ДИФФУЗИОННОГО СЛОЯ 42 3 2016
273 Скрипко О. В., Литвиненко О. В., Покотило О. В. ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СОЕВО-ГРИБНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ 42 3 2016
274 Рябко Т. В., Дюро А. А. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ТЕКУЩИМИ ЗАТРАТАМИ НА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ СПИРТОВОГО ПРОИЗВОДСТВА (НА ПРИМЕРЕ МАРИИНСКИЙ ОАО «СПИРТОВОЙ КОМБИНАТ») 42 3 2016
275 Бородулин Д. М., Невская Е. В., Киселев Д. И., Шлеленко Л. А., Потапова М. Н. АНАЛИЗ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ЦЕНТРОБЕЖНО-ШНЕКОВОГО СМЕСИТЕЛЯ МЕТОДОМ МНОЖЕСТВЕННОЙ РЕГРЕССИИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ МУЧНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ 41 2 2016
276 Пискаева А. И., Дышлюк Л. С., Сидорин Ю. Ю. ВЛИЯНИЕ КЛАСТЕРНОГО СЕРЕБРА НА ПАТОГЕННУЮ МИКРОФЛОРУ ОРГАНИЧЕСКИХ ОТХОДОВ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА 41 2 2016
277 Ашмарова О. В., Федулова Е. А. ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ АВТОМАТИЗИРОВАННЫХ ИНФОРМАЦИОННЫХ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯМИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 41 2 2016
278 Косенко М. Е., Куликова И. К., Донских А. Н., Анисимов Г. С., Евдокимов И. А. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ СУХИХ ВЕЩЕСТВ НА РАЗВИТИЕ МИКРОФЛОРЫ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ В ПРОЦЕССЕ ЭЛЕКТРОДИАЛИЗНОЙ ОБРАБОТКИ 41 2 2016
279 Дудикова Г. Н., Чижаева А. В. КОНСОРЦИУМ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ С ПОВЫШЕННЫМИ АНТАГОНИСТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ 41 2 2016
280 Бородулин Д. М., Будрик В. Г., Шулбаева М. Т., Шафрай А. В. ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАЦИОНАЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ РАБОТЫ БАРАБАННОГО СМЕСИТЕЛЯ НА ОСНОВЕ РЕГРЕССИОННОГО АНАЛИЗА ПРИ ПОЛУЧЕНИИ СУХОЙ ЙОГУРТНОЙ ОСНОВЫ 41 2 2016
281 Бабий Н. В., Помозова В. А., Пеков Д. Б. ОСОБЕННОСТИ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ТОНИЗИРУЮЩИХ НАПИТКОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ РЕЗИСТЕНТНОСТИ ОРГАНИЗМА 41 2 2016
282 Старовойтова К. В., Терещук Л. В. ПЕРСПЕКТИВЫ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА МИКРОИНГРЕДИЕНТОВ 41 2 2016
283 Винограй Э. Г., Захарова Л. М., Плосконосова Е. А., Храпцова Т. А. УЧЕТ СИСТЕМНЫХ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ МОЛОЧНОГО НАПИТКА ОБОГАЩЕННОГО 41 2 2016
284 Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С. ВЛИЯНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ 40 1 2016
285 Наумова Н. Л. ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ФОРМИРОВАНИЕ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ ОБОГАЩЕННОГО ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА 40 1 2016
286 Краснова Т. А., Гора Н. В., Голубева Н. С. ИССЛЕДОВАНИЕ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОЦЕССА АДСОРБЦИОННОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ПОЛИФЕНОЛЬНОГО СОСТАВА ПИВНОГО СУСЛА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПИВА 40 1 2016
287 Федулова Е. А., Алабина Т. А., Березина Н. М. МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММНО-ЦЕЛЕВОГО ПОДХОДА В АПК РЕГИОНА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЕГО НАСЕЛЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ РЕСУРСАМИ 40 1 2016
288 Короткий И. А., Сахабутдинова Г. Ф., Ибрагимов М. И. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОМПОНЕНТОВ ПЛОДООВОЩНОЙ СМЕСИ В ПРОЦЕССЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ 40 1 2016
289 Лавров А. М., Поликарпова Л. А. ОЦЕНКА ОТРАСЛЕВЫХ КОНКУРЕНТНЫХ ПОЗИЦИЙ (НА ПРИМЕРЕ КЕМЕРОВСКОГО МЯСОКОМБИНАТА) 40 1 2016
290 Бабенышев С. П., Жидков В. Е., Мамай Д. С., Уткин В. П., Шапаков Н. А. ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕССА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННОГО РАЗДЕЛЕНИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОЧИСТКОЙ РАСТИТЕЛЬНЫМИ ПОЛИСАХАРИДАМИ 40 1 2016
291 Зобова Л. Л., Торбенко А. М. РЕАЛЬНАЯ И ПОТЕНЦИАЛЬНАЯ ПРОСТРАНСТВЕННАЯ КОНКУРЕНЦИЯ НА РЫНКЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ 40 1 2016
292 Пушмина И. Н., Первышина Г. Г., Захарова Л. М., Пушмина В. В. РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ОБОГАЩЕННЫХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ РАСТИТЕЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ 40 1 2016
293 Кушевская М. А., Шабанова О. В., Кригер О. В., Остроумов Л. А., Захарова Л. М., Смирнова И. А. ИЗУЧЕНИЕ ИНТЕНСИВНОСТИ ПРОТЕОЛИЗА ФЕРМЕНТНЫХ СИСТЕМ ГРИБОВ РОДА PENICILLIUM СОВМЕСТНО С СЫЧУЖНЫМ ФЕРМЕНТОМ 39 4 2015
294 Наумова Н. Л. ИЗУЧЕНИЕ СОХРАННОСТИ ОБОГАЩАЮЩИХ КОМПОНЕНТОВ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ МОДЕЛЬНЫХ ОБРАЗЦОВ ЗАВАРНЫХ ПРЯНИКОВ 39 4 2015
295 Григорьева Р. З., Мотырева О. Г., Шевелева Г. И. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР БЛЮД, НАПРАВЛЕННЫХ НА СНИЖЕНИЕ РИСКОВ ВОЗНИКНОВЕНИЯ СОЦИАЛЬНО ЗНАЧИМЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ 39 4 2015
296 Рензяева Т. В., Тубольцева А. С., Артюшина С. И. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ НА ОСНОВЕ ПРИРОДНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ 39 4 2015
297 Черевач Е. И., Теньковская Л. А. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ НА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКЕ С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ЭКСТРАКТАМИ 39 4 2015
298 Бабий Н. В., Степакова Н. Н., Соловьева Е. Н. АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ФИТОНАПИТКОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ 38 3 2015
299 Пермякова Л. В. ИССЛЕДОВАНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ СНИЖЕНИЯ ПОТРЕБНОСТИ ДРОЖЖЕЙ В КИСЛОРОДЕ 38 3 2015
300 Доценко С. М., Бибик И. В., Купчак Д. В., Обухов Е. Б., Грызлов В. М., Агафонов И. В. ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К ПОЛУЧЕНИЮ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЗАРОДЫШЕВОЙ ФРАКЦИИ СЕМЯН СОИ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ СПЕЦНАЗНАЧЕНИЯ 38 3 2015
301 Соловьева А. А. ОЦЕНКА БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ КОЛБАС 38 3 2015
302 Неверова О. А., Егорова И. Н. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПЛОДОВ ШИПОВНИКА (ROSA MAJALIS HERRM.), ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ПОРОДНОМ ОТВАЛЕ УГОЛЬНОГО РАЗРЕЗА В УСЛОВИЯХ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ 38 3 2015
303 Ивашина О. А., Терещук Л. В., Старовойтова К. В., Тарлюн М. А. ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ КАК АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ СПОСОБ МОДИФИКАЦИИ ЖИРОВ, СВОБОДНЫХ ОТ ТРАНСИЗОМЕРОВ 38 3 2015
304 Пчелкина В. А., Хвыля С. И. ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ГОСТ 31474-2012 «МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ. ГИСТОЛОГИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКОВЫХ ДОБАВОК» 38 3 2015
305 Безносов Ю. В., Ердакова В. П., Позняковский В. М. РАЗРАБОТКА ПРОГРАММНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ОЦЕНКИ БЕЗДЕФЕКТНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 38 3 2015
306 Черненкова А. А., Леонова С. А., Пусенкова Л. И. УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ ПУТЕМ ДОБАВЛЕНИЯ ПЫЛЬЦЫ-ОБНОЖКИ 38 3 2015
307 Наумова Н. Л. АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 37 2 2015
308 Че С. Н., Бакайтис В. И., Цапалова И. Э. ВЛИЯНИЕ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ НА ФИЗИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И СОДЕРЖАНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В МАКРОМИЦЕТАХ 37 2 2015
309 Осинцев А. М., Брагинский В. И., Бабурчин Д. С., Рынк В. В. ЗАВИСИМОСТЬ ВЯЗКОУПРУГИХ СВОЙСТВ СЫЧУЖНЫХ ГЕЛЕЙ ОТ КОНЦЕНТРАЦИЙ МОЛОЧНОГО ЖИРА И СУХИХ ВЕЩЕСТВ 37 2 2015
310 Мякинникова Е. И., Касьянов Г. И. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИХ И ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ СУШКИ ПЛОДОВОГО СЫРЬЯ 37 2 2015
311 Дорош А. П., Грегирчак Н. Н. ИССЛЕДОВАНИЕ АНТАГОНИСТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗАКВАСКИ С НАПРАВЛЕННЫМ КУЛЬТИВИРОВАНИЕМ И ОЦЕНКА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХЛЕБА НА ЕЕ ОСНОВЕ 37 2 2015
312 Вековцев А. А., Подзорова Г. А., Казьмина А. Ю., Позняковский В. М. НАТУРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ С НАПРАВЛЕННЫМИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ 37 2 2015
313 Латков Н. Ю., Кошелев Ю. А., Позняковский В. М. НУТРИЕНТНАЯ ПОДДЕРЖКА ОРГАНИЗМА СПОРТСМЕНОВВ ТРЕНИРОВОЧНЫЙ, СОРЕВНОВАТЕЛЬНЫЙ И ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЙ ПЕРИОДЫ: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ 37 2 2015
314 Спиричев В. Б., Трихина В. В. ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ МИКРОНУТРИЕНТАМИ РАБОЧИХ ПРОМЫШЛЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПУТИ ОПТИМИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ РАЦИОНОВ 37 2 2015
315 Буданина Л. Н., Верещагин А. Л., Бычин Н. В. ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ДСК ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 37 2 2015
316 Лупинская С. М., Кузнецова Л. А. РАЗРАБОТКА КОМПОЗИЦИИ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ 37 2 2015
317 Крумликов В. Ю., Изгарышева Н. В., Pozo-Dengra J., Кригер О. В. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ БЕЛКОВОГО ПЕНООБРАЗОВАТЕЛЯ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СПОРТИВНОМ ПИТАНИИ 37 2 2015
318 Скрипко О. В., Кубанкова Г. В., Покотило О. В., Исайчева Н. Ю. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВЫХ ВИДОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОЕВОГО СЫРЬЯ 37 2 2015
319 Устинова Ю. В., Латкова Е. В., Позняковский В. М. РАЗРАБОТКА, ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКАИ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ЭНТЕРОСОРБЕНТА НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ 37 2 2015
320 Бахолдина Л. А., Севодин В. П. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗАТА ПШЕНИЧНЫХ ОТРУБЕЙ НА АМБЕРЛИТЕ XAD-4 36 1 2015
321 Хачатрян Л. Р., Котляров Р. В., Крохалёв А. А. МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ГИДРОДИНАМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ПРИ ОБТЕКАНИИ ЖИДКОСТЬЮ КОНИЧЕСКОЙ ПОВЕРХНОСТИ В ЦИЛИНДРИЧЕСКОМ КАНАЛЕ 36 1 2015
322 Наумова Н. Л. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНОЙ ДОЗИРОВКИ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ «СЕЛЕКСЕН» ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 36 1 2015
323 Невская Е. В., Шлеленко Л. А., Бородулин Д. М. ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ 36 1 2015
324 Змиевская Т. Н., Усатенко Н. Ф. ОТРАБОТКА РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА РЕСТРУКТУРИРОВАННОГО ФОРМОВАННОГО ПРОДУКТА ИЗ МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ 36 1 2015
325 Меренкова С. П., Потороко И. Ю., Захаров И. В., Байбаков В. И. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ТЕХНОЛОГИИ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 36 1 2015
326 Попова Д. Г., Титоренко Е. Ю., Позняковский В. М. РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ БАЛЬЗАМА НА ОСНОВЕ МЕСТНОГО СЫРЬЯ 36 1 2015
327 Киселева Т. Ф., Ушакова А. С., Иванов П. П. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ 36 1 2015
328 Шестернин В. И., Севодина Г. И., Апарнева М. А., Севодин В. П. Влияние температуры на цвет красных винных напитков при контакте с воздухом 35 4 2014
329 Белоусова О. С., Дышлюк Л. С., Австриевских А. Н., Щетинин М. П. ИЗУЧЕНИЕ ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИХ И РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПРИРОДНЫХ ПОЛИМЕРОВ, ПЕРСПЕКТИВНЫХ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КАПСУЛ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ 35 4 2014
330 Марьин В. А., Верещагин А. Л., Бычин Н. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВОЙЛОЧНЫХ КРУГОВ ПРИ ШЛИФОВАНИИ ЯДРА ОВСА 35 4 2014
331 Решетник Е. И., Водолагина Е. Ю., Максимюк В. А. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА СЫВОРОТОЧНО-РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА 35 4 2014
332 Марьин В. А., Харитонов Д. В. ЛИНЕЙНЫЙ РОСТ И ПАССИВАЦИЯ АКТИВНЫХ КЛЕТОК РАСТУЩЕЙ КУЛЬТУРЫ МИКРООРГАНИЗМОВ 35 4 2014
333 Терещук Л. В., Мамонтов А. С., Краева К. В., Субботина М. А. ОПТИМИЗАЦИЯ СОСТАВА ЖИРОВЫХ КОМПОЗИЦИЙ ДЛЯ СПРЕДОВ 35 4 2014
334 Стефанкин А. Е., Крохалёв А. А., Котляров Р. В., Кригер О. В., Dengra J. P., Иванец В. Н. ПОДБОР ПАРАМЕТРОВ ГИДРОДИНАМИЧЕСКОЙ ВСТАВКИ МЕМБРАННОЙ УСТАНОВКИ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ КРОВИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ 35 4 2014
335 Гордеев Ю. А. ПРОБЛЕМЫ АДАПТАЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Смоленской области К НЕБЛАГОПРИЯТНЫМ природным СТРЕССАМ при внедрении в производство эколого-адаптивных (противострессовых) агронанотехнологий 35 4 2014
336 Казанцева Е. Г. ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ ГЛОБАЛЬНЫХ КОМПАНИЙ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ 35 4 2014
337 Марьин В. А., Верещагин А. Л. ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКИ НА ДОСТУПНОСТЬ МИНЕРАЛЬНОЙ СОСТАВЛЯЮЩЕЙ ЗЕРНА ГРЕЧИХИ, ЯДРА И ОБОЛОЧКИ 34 3 2014
338 Казаков И. О., Киселева Т. Ф., Цветков Е. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НА РЫНКЕ ПИВА Г. КЕМЕРОВО 34 3 2014
339 Гомбоева В. В., Плотников Д. А. КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСА ЖЕРЕБЯТ ЯКУТСКОЙ ПОРОДЫ 34 3 2014
340 Зотов В. П., Жидкова Е. А., Васильев К. А. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К РАЗРАБОТКЕ СТРАТЕГИИ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ ПРОДУКЦИИ ЧЕРЕЗ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ В ОБОРОТНОМ КАПИТАЛЕ НА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ ПРЕДПРИЯТИИ 34 3 2014
341 Гордеев Ю. А. МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ ПРОТОННОГО БАРЬЕРА НА ТРАНСПОРТ ВОДЫ ПО ВОДНЫМ КАНАЛАМ ПРИ НОРМАЛИЗАЦИИ ВОДНО-СОЛЕВОГО ОБМЕНА РАСТЕНИЙ ЭЛЕКТРОВОЗДЕЙСТВИЕМ В СТРЕССОВЫХ УСЛОВИЯХ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ 34 3 2014
342 Егорова Е. Ю., Резниченко И. Ю., Бочкарев М. С., Дорн Г. А. РАЗРАБОТКА НОВЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ 34 3 2014
343 Лобач Е. Ю., Галикаева О. О., Гурьянов Ю. Г., Позняковсий В. М. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА 34 3 2014
344 Шачнева Е. Ю., Мендалиева М. Р., Зухайраева А. С., Акбирдиева Ю. А. СОРБЦИОННОЕ КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ РИБОФЛАВИНА (ВИТАМИНА В2) НА СОРБЕНТАХ РАЗЛИЧНЫХ ТИПОВ (АКТИВНЫЙ УГОЛЬ, ОПОКИ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ И МОДИФИЦИРОВАННЫЙ СОРБЕНТ СВ-1-К, ПОЛУЧЕННЫЙ НА ОСНОВЕ ОПОК АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ) 34 3 2014
345 Апарнева М. А., Шестернин В. И., Севодин В. П. ВИННЫЕ НАПИТКИ ТИПА КАГОР ИЗ РАННИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА АЛТАЙСКОГО КРАЯ 33 2 2014
346 Доманова Е. В., Шубина Л. Ю. ВЛИЯНИЕ МОДИФИКАЦИИ НАТУРАЛЬНЫХ ОБОЛОЧЕК НА СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОЛБАС 33 2 2014
347 Смирнова И. А., Еремина И. А., Гулбани А. Д., Остроумов Л. А. ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРНЫХ РЕЖИМОВ СКВАШИВАНИЯ МОЛОКА ТИБЕТСКИМ МОЛОЧНЫМ ГРИБОМ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА 33 2 2014
348 Шестернин В. И., Кузовников Ю. М., Хмелев В. Н., Севодин В. П. ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКА НА ПРОЦЕСС ОСВЕТЛЕНИЯ ВИНОМАТЕРИАЛОВ ИЗ РАННИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА АЛТАЙСКОГО КРАЯ 33 2 2014
349 Решетник Е. И., Шарипова Т. В., Максимюк В. А. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВИНОГРАДНОЙ МУКИ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ГЕРОДИЕТИЧЕСКИХ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ 33 2 2014
350 Галиева А. И., Резниченко И. Ю., Иванец Г. Е. ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ДРАЖЕ САХАРНОГО ОБОГАЩЕННОГО 33 2 2014
351 Зотов В. П., Жидкова Е. А. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СУЩНОСТИ ОБОРОТНОГО КАПИТАЛА В СОВРЕМЕННОЙ ЭКОНОМИКЕ 33 2 2014
352 Смертина Е. С., Федянина Л. Н., Зинатуллина К. Ф., Лях В. А. ОЦЕНКА ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО АДАПТОГЕНА В КАЧЕСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ИНГРЕДИЕНТА ДЛЯ СОЗДАНИЯ ХЛЕБА ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ 33 2 2014
353 Семенов В. А., Латков Н. Ю., Кошелев Ю. А., Позняковский В. М. ПРИМЕНЕНИЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА В СПОРТИВНО-МЕДИЦИНСКОЙ ПРАКТИКЕ 33 2 2014
354 Прибытова О. С., Прибытов И. В., Першина Е. И. ПРОПОЛИС КАК ФАКТОР, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЙ ПРОДЛЕНИЕ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ КОЛБАС 33 2 2014
355 Смирнова И. А., Гралевская И. В., Афанасьева Е. О. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА ТЕРМОСТАТНЫМ СПОСОБОМ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭТАПА КРАТКОСРОЧНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ СФОРМИРОВАННОГО СГУСТКА 33 2 2014
356 Куропаткина О. В., Андреева А. А., Кирдяшкин В. В. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПШЕНИЧНЫХ ХЛОПЬЕВ, ГОТОВЫХ К УПОТРЕБЛЕНИЮ 33 2 2014
357 Долголюк И. В., Терещук Л. В., Трубникова М. А., Старовойтова К. В. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ 33 2 2014
358 Казаков И. О., Киселева Т. Ф., Унщикова Т. А., Цветков Е. В. БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ПОЛИЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ 32 1 2014
359 Шкопоров А. Н., Ефимов Б. А., Хохлова Е. В., Черная З. А., Постникова Е. А., Белкова М. Д. ВЛИЯНИЕ ПРИЕМА ПРОБИОТИЧЕСКИХ БАКТЕРИЙ РОДА LACTOBACILLUS И BIFIDOBACTERIUM НА СОСТАВ МИКРОФЛОРЫ КИШЕЧНИКА У ЗДОРОВЫХ ЛЮДЕЙ 32 1 2014
360 Краснова Т. А., Гора Н. В., Голубева Н. С. ИССЛЕДОВАНИЕ АДСОРБЦИИ ГАЛЛОВОЙ КИСЛОТЫ НА АКТИВНЫХ УГЛЯХ 32 1 2014
361 Науменко Е. А., Анохина О. Н. ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ 32 1 2014
362 Рябова А. Е., Галстян А. Г., Малова Т. И., Радаева И. А., Туровская С. Н. К ВОПРОСУ О ГЕТЕРОГЕННОЙ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫ В ТЕХНОЛОГИЯХ СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С САХАРОМ 32 1 2014
363 Плосконосова Е. А. МОДЕРНИЗАЦИЯ ЭКОНОМИКИ РОССИИ: ВЫБОР ПРИОРИТЕТНЫХ НАПРАВЛЕНИЙ С ПОЗИЦИИ СИСТЕМНОГО ПОДХОДА 32 1 2014
364 Киселева Т. Ф., Иголинская О. А., Бастрон Е. В. НЕОПРЕДЕЛЕННОСТЬ ПРИ ОЦЕНКЕ СООТВЕТСТВИЯ СОДЕРЖАНИЯ КОНСЕРВАНТОВ В ВИНАХ ТРЕБОВАНИЯМ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ 32 1 2014
365 Наумова Н. Л., Позняковский В. М. ОБ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВИТАМИНИЗАЦИИ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ОБОГАЩЕННЫХ СЕЛЕНОМ 32 1 2014
366 Иванов С. В., Кишенько И. И., Крыжова Ю. П. ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫХ РАССОЛЬНЫХ КОЛЛОИДНЫХ СИСТЕМ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ 32 1 2014
367 Астракова Т. В., Хитова Н. В. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИОНОВ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ЯГОДАХ ОБЛЕПИХИ 32 1 2014
368 Ивкова И. А., Пиляева А. С., Копылов Г. М. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СУХОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО (СМЕТАННОГО) ПРОДУКТА 32 1 2014
369 Гринькова Г. В., Марцеха Е. В., Шелепов В. Г. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СУБПРОДУКТОВ ДИКОГО СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ 32 1 2014
370 Шестернин В. И., Рожнов Е. Д., Севодин В. П. ВЛИЯНИЕ КИСЛОТНОСТИ НА КАЧЕСТВО ВИН ИЗ ВИНОГРАДА ЗАГАДКА ШАРОВА 31 4 2013
371 Решетник Е. И., Максимюк В. А., Уточкина Е. А. ВЛИЯНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНОВОГО КОМПОНЕНТА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА 31 4 2013
372 Апарнева М. А., Севодин В. П. КАЧЕСТВО ВИННЫХ НАПИТКОВ ИЗ КРАСНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА АЛТАЙСКОГО КРАЯ 31 4 2013
373 Понкратова Т. А., Секлецова О. В., Кузнецова О. С. МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ОЦЕНКЕ ЭКОНОМИЧЕСКИ РАЦИОНАЛЬНОГО УРОВНЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ МОЩНОСТИ ПРИ ФОРМИРОВАНИИ ПОРТФЕЛЯ ЗАКАЗОВ 31 4 2013
374 Лупинская С. М., Орехова С. В., Чечко С. Г., Дементьева О. О. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХОГО СЫРЬЯ КАЛИНЫ 31 4 2013
375 Сергеева И. Ю., Помозова В. А., Шевченко Т. В., Кузьмин К. В., Кузьмина О. В. ПОВЫШЕНИЕ КОЛЛОИДНОЙ СТОЙКОСТИ ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПОМОЩЬЮ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА 31 4 2013
376 Ярцева Н. В., Долганова Н. В. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР КОМБИНИРОВАННЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ПРОМЫТОГО РЫБНОГО ФАРША С ПОМОЩЬЮ КОМПЬЮТЕРНОЙ ПРОГРАММЫ GENERIC 2.0 31 4 2013
377 Буянова И. В., Дьяченко С. А. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ В СЫРОДЕЛИИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ 31 4 2013
378 Дроздецкая И. С., Березовикова И. П. ВЛИЯНИЕ КОПТИЛЬНОГО АРОМАТИЗАТОРА НА КАЧЕСТВО КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ, ПРИГОТОВЛЕННОЙ ПО ТЕХНОЛОГИИ СOOK&CHILL 30 3 2013
379 Марьин В. А., Верещагин А. Л., Фомина И. Г. ИЗМЕНЕНИЕ КИСЛОТНОГО ЧИСЛА ЖИРА В ПЕРИОД ГАРАНТИРОВАННОГО СРОКА ХРАНЕНИЯ В ХЛОПЬЯХ ОВСЯНЫХ «ГЕРКУЛЕС» 30 3 2013
380 Мясищева Н. В., Артемова Е. Н. ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ЯГОД ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ 30 3 2013
381 Шушпанников А. С., Лобасенко Б. А., Котляров Р. В. ИССЛЕДОВАНИЕ КОНСТРУКТИВНЫХ И РЕЖИМНЫХ ПАРАМЕТРОВ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННОГО АППАРАТА ПРИ КОНЦЕНТРИРОВАНИИ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА 30 3 2013
382 Сергеева И. Ю., Шафрай А. В., Захаренко Д. Г. МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ОСВЕТЛЕНИЯ НАПИТКОВ БРОЖЕНИЯ С ПОМОЩЬЮ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВ 30 3 2013
383 Печенина А. А., Севодин В. П. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА БЕЛЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, КУЛЬТИВИРУЕМЫХ НА АЛТАЕ 30 3 2013
384 Неповинных Н. В., Грошева В. Н., Птичкина Н. М. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОРОДНОГО КОКТЕЙЛЯ 30 3 2013
385 Резниченко И. Ю., Егорова Е. Ю. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ И КЛАССИФИКАЦИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ 30 3 2013
386 Киселева Т. Ф., Дюжев А. В., Кардашева М. В. БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ «ШОРЛЕ» ИЗ НАТУРАЛЬНОГО СЫРЬЯ 29 2 2013
387 Шестернин В. И., Севодин В. П. ИЗУЧЕНИЕ ФЕНОЛЬНОГО СОСТАВА ВИНОМАТЕРИАЛОВ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА «ЗАГАДКА ШАРОВА» 29 2 2013
388 Доценко С. М., Скрипко О. В., Кубанкова Г. В., Обухов Е. Б., Коршенко Л. О. ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОЙ МУКИ ИЗ ВТОРИЧНОГО СОЕВОГО СЫРЬЯ 29 2 2013
389 Короткая Е. В., Короткий И. А., Гаврилова М. О. ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ДВУХ ТЕМПЕРАТУРНО-ВРЕМЕННЫХ ИНТЕРВАЛОВ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК 29 2 2013
390 Пермякова Л. В., Помозова В. А., Павлов А. А., Хорунжина С. И. ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ ВИДОВ ПИЩЕВЫХ ПОДКОРМОК ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИВА 29 2 2013
391 Хвыля С. И., Габараев А. А., Пчелкина В. А. СТРУКТУРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПШЕНИЧНОЙ КЛЕТЧАТКИ ДЛЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ 29 2 2013
392 Витченко А. С., Гаврилова Н. Б. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ И РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОЧНЫХ КАШ ДЛЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ 28 1 2013
393 Просеков А. Ю., Милентьева И. С., Новоселова М. В., Драгунова Е. Е. ИССЛЕДОВАНИЕ КОЛИЧЕСТВЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНОЙ ДНК В ПРОБАХ БИОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СОСТАВАХ НА ИХ ОСНОВЕ 28 1 2013
394 Рензяева Т. В., Мерман А. Д. МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ПЕЧЕНЬЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 28 1 2013
395 Бибик И. В., Гужель Ю. А. ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НАПИТКА НА ОСНОВЕ ПИВНОГО СУСЛА С ДОБАВЛЕНИЕМ ХВОЙНОГО ЭКСТРАКТА 28 1 2013
396 Резниченко И. Ю., Иванец Г. Е., Алешина Ю. А. ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА ВАФЕЛЬ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ 28 1 2013
397 Симоненкова А. П. ПИЩЕВОЙ ОБОГАТИТЕЛЬ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 28 1 2013
398 Дубинина Н. В., Гриценко В. В., Симсиве Ж. В. ПОЛУЧЕНИЕ ЭКСТРАКТОВ ИЗ ЗАМОРОЖЕННОГО ПЛОДОВОГО СЫРЬЯ В ВИБРАЦИОННОМ АППАРАТЕ 28 1 2013
399 Шачнева Е. Ю., Алыков Н. М., Арчибасова Д. Е. АДСОРБЦИЯ КАДМИЯ ИЗ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ НА МОДИФИЦИРОВАННЫХ СОРБЕНТАХ 27 4 2012
400 Журавлева С. В., Прокопец Ж. Г. БИОЛОГИЧЕСКАЯ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПАСТООБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ СЫРЬЯ МОРСКОГО ГЕНЕЗА 27 4 2012
401 Уточкина Е. А., Решетник Е. И. ВЛИЯНИЕ АРАБИНОГАЛАКТАНА НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА 27 4 2012
402 Соснина О. Б., Волощинский П. Е. ИЗУЧЕНИЕ СОХРАННОСТИ ВИТАМИНА С В ОВОЩНЫХ САЛАТАХ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ В МГС И ВАКУУМЕ 27 4 2012
403 Тимофеев А. Е., Лобасенко Б. А., Котляров Р. В. ИССЛЕДОВАНИЕ КОНСТРУКТИВНЫХ ПАРАМЕТРОВ МЕМБРАННОГО АППАРАТА С ОТВОДОМ ДИФФУЗИОННОГО СЛОЯ 27 4 2012
404 Овсянникова Е. А., Киселева Т. Ф., Потапов А. Н., Дюжев А. В. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ЭКСТРАГИРОВАНИЯ ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОД СИБИРИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БИОКАТАЛИТИЧЕСКИХ МЕТОДОВ 27 4 2012
405 Харитонов В. Д., Будрик В. Г., Агаркова Е. Ю., Ботина С. Г., Березкина К. А., Кручинин А. Г., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И. К ВОПРОСУ О ПЕРСПЕКТИВНЫХ НАПРАВЛЕНИЯХ БОРЬБЫ С АЛЛЕРГИЕЙ 27 4 2012
406 Буянов О. Н., Буянова И. В. МОДЕЛИРОВАНИЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПРОДУКТОВ В УСЛОВИЯХ МНОГОЗОННОЙ КОМБИНИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ ХОЛОДОСНАБЖЕНИЯ 27 4 2012
407 Головин М. А., Ганина В. И. НОВЫЙ ШТАММ БИФИДОБАКТЕРИЙ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ БИОБЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 27 4 2012
408 Наумова Н. Л. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ ЧЕЛЯБИНЦЕВ В ОТНОШЕНИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 27 4 2012
409 Улитин Е. В., Тихонов С. Л. РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСОПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА ИЗ ЛЮЦЕРНЫ ПОСЕВНОЙ 27 4 2012
410 Фролова Н. А., Резниченко И. Ю., Иванкина Н. Ф. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАРАМЕЛИ, ОБОГАЩЕННОЙ ЭКСТРАКТАМИ ИЗ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ 27 4 2012
411 Мусина О. Н., Лисин П. А. СИСТЕМНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 27 4 2012
412 Терещук Л. В., Ивашина О. А. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА СПРЕДОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 27 4 2012
413 Ульрих Е. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Будрик В. Г., Ботина С. Г., Агаркова Е. Ю., Долганюк В. Ф. ТЕХНОЛОГИЯ СТРУКТУРИРОВАННОГО ГИПОАЛЛЕРГЕННОГО ПРОДУКТА 27 4 2012
414 Ермош Л. Г., Березовикова И. П. ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ ТОПИНАМБУРА 27 4 2012
415 Павский В. А., Павский К. В. ВЕРОЯТНОСТНАЯ МОДЕЛЬ ОЦЕНКИ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ВЫСОКОНАДЕЖНЫХ ВЫЧИСЛИТЕЛЬНЫХ СИСТЕМ С РЕЗЕРВОМ 26 3 2012
416 Храмцов А. Г., Лодыгин А. Д., Евдокимов И. А., Рябцева С. А. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРЕБИОТИЧЕСКИХ КОНЦЕНТРАТОВ НА ОСНОВЕ НАНОКЛАСТЕРОВ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ 26 3 2012
417 Иванец В. Н., Бакин И. А., Иванец Г. Е. ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОЦЕССОВ ГОМОГЕНИЗАЦИИ И ДИСПЕРГИРОВАНИЯ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ СУХИХ, УВЛАЖНЕННЫХ И ЖИДКИХ КОМБИНИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ 26 3 2012
418 Краснова Т. А., Беляева О. В., Кирсанов М. П. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АКТИВНЫХ УГЛЕЙ В ПРОЦЕССАХ ВОДОПОДГОТОВКИ И ВОДООТВЕДЕНИЯ 26 3 2012
419 Харитонов В. Д., Будрик В. Г. НЕКОТОРЫЕ ВОПРОСЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 26 3 2012
420 Ганина В. И., Тихомирова Н. А., Комолова Г. С. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОЛЛЕКТИВА КАФЕДРЫ «ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ» МГУПП 26 3 2012
421 Хвыля С. И., Пчелкина В. А., Бурлакова С. С. ПРИМЕНЕНИЕ ГИСТОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ 26 3 2012
422 Поляков В. А., Абрамова И. М. РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ ЭТИЛОВОГО СПИРТА РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ЦЕЛЯХ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ КОНТРОЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ЛИКЕРО-ВОДОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 26 3 2012
423 Тимощук И. В., Ермолаева Н. А., Проскунов И. В. АДСОРБЦИЯ АЦЕТАЛЬДЕГИДА ИЗ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ УГЛЕРОДНЫМИ СОРБЕНТАМИ 25 2 2012
424 Алиева Л. Р., Бакулин А. В., Варламов В. П., Евдокимов И. А., Гавриленко Н. В., Червяковский Е. М., Курченко В. П. ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ХИТОЗАНОВ С БЕЛКАМИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ 25 2 2012
425 Лаженцева Л. Ю., Ким Э. Н. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАСЛЯНОГО ЭКСТРАКТА КОРИЦЫ В ТЕХНОЛОГИИ РЫБНЫХ ПРЕСЕРВОВ 25 2 2012
426 Самченко О. Н., Каленик Т. К., Вершинина А. Г. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЫКВЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ 25 2 2012
427 Федоров Д. Е., Комарова Н. А., Архипова Л. М. ИССЛЕДОВАНИЕ КИНЕТИКИ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ КРОВИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА 25 2 2012
428 Голубева Н. С., Беляева О. В., Гора Н. В., Великанова Е. С. КИНЕТИКА ИЗВЛЕЧЕНИЯ ФЕНОЛА ИЗ ВОДНЫХ СРЕД УГЛЕРОДНЫМИ АДСОРБЕНТАМИ 25 2 2012
429 Махачева Е. В. КОМБИНИРОВАННЫЕ МЯСНЫЕ ФАРШИ И БЕЗОПАСНОСТЬ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ НИХ 25 2 2012
430 Рогожина Т. Н., Ганина В. И., Комолова Г. С., Гущина Е. А. ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНАЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 25 2 2012
431 Чижикова О. Г., Тилиндис Т. В., Коршенко Л. О., Абдулаева Н. Н. РАЗРАБОТКА ПОРОШКОВОГО ПОЛУФАБРИКАТА ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА 25 2 2012
432 Нициевская К. Н. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ЗРАЗ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЛЮПИНОВОГО ПАСТООБРАЗНОГО КОНЦЕНТРАТА И ИХ ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА 25 2 2012
433 Лупинская С. М., Орехова С. В., Васильева О. Г., Гралевская И. В. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СЫВОРОТОЧНОГО ЭКСТРАКТА И СИРОПА НА ОСНОВЕ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ 25 2 2012
434 Рудницкая Ю. И., Березовикова И. П. БЕЗОПАСНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛЬНЯНОЙ МУКИ В ТЕХНОЛОГИЯХ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ 24 1 2012
435 Лаженцева Л. Ю. ВЛИЯНИЕ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИ АКТИВНЫХ БАКТЕРИЙ НА КАЧЕСТВО СЫРЬЯ ИЗ МОРСКИХ ОБЪЕКТОВ 24 1 2012
436 Ивкова И. А., Пиляева А. С. ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ УПАКОВКИ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО СУХИХ ВЫСОКОЖИРНЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 24 1 2012
437 Боровицкий М. В., Гаврилов Г. Б. ВЛИЯНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОКА, ПОЛУЧЕННОГО ОТ КОРОВ РАЗЛИЧНЫХ ПОРОД, НА ВЫРАБОТКУ СЫРА 24 1 2012
438 Беляева О. В., Голубева Н. С., Великанова Е. С., Гора Н. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НОВЫХ УГЛЕРОДНЫХ АДСОРБЕНТОВ ДЛЯ ОЧИСТКИ ВОДЫ ОТ ФЕНОЛА 24 1 2012
439 Буянова И. В. НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРАЖИВАНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 24 1 2012
440 Ребезов М. Б., Наумова Н. Л., Кофанова М. Ю., Выдрина Н. В., Демидов А. В. О ВОЗМОЖНОСТИ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ 24 1 2012
441 Субботина М. А., Баканов М. В., Колесникова Т. Г. ОПТИМИЗАЦИЯ ПАРАМЕТРОВ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНОГО СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫХ СМЕСЕЙ 24 1 2012
442 Бибик И. В., Глинёва Ю. А. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКСТРАКТА ИЗ ХВОИ СОСНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ 24 1 2012
443 Челнакова Н. Г., Тенешев Е. И., Голуб О. В. РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА С НАПРАВЛЕННЫМИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ 24 1 2012
444 Дымова Ю. И., Тыщенко Е. А., Гореликова Г. А. РАЗРАБОТКА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ВНЕШНЕГО ВИДА КОЖИ 24 1 2012
445 Вершинина А. Г., Каленик Т. К., Самченко О. Н. РАЗРАБОТКА МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПАШТЕТОВ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ 24 1 2012
446 Богер В. Ю., Романов А. С., Мартыненко Н. С. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЕЛКОШТУЧНЫХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ЧАСТИЧНО ВЫПЕЧЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ 24 1 2012
447 Корзунов С. А., Карпов В. И. ТИПОЛОГИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ НАУЧНЫХ РАБОТ 24 1 2012
448 Решетник Е., Максимюк В., Уточкина Е. ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ СОЗДАНИЯ БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА, СОДЕРЖАЩЕГО ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА 23 4 2011
449 Као Т. Х., Разумовская Р. Г. ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВА CТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЯ ИЗ КОЖИ РЫБ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА 23 4 2011
450 Иванова С. А., Баканов М. В. ИССЛЕДОВАНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ СТОХАСТИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ 23 4 2011
451 Баженова Б. А., Бальжинимаева С. К. ПАШТЕТНЫЙ ФАРШ С БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКОЙ 23 4 2011
452 Никифорова А. П., Ханхалаева И. А. ПЛАНИРОВАНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ПРОЦЕССА ПОСОЛА ГОВЯДИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БАКТЕРИАЛЬНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ 23 4 2011
453 Трихина В. В., Романенко Н. С., Щипицин С. К. РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СИРОПОВ НА ОСНОВЕ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ 23 4 2011
454 Челнакова Н. Г., Илюшина Е. Е., Австриевских А. . РАЗРАБОТКА И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ПОДДЕРЖКИ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ 23 4 2011
455 Тихонов С. Л., Улитин Е. В. РАЗРАБОТКА И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА БАД «РАСТИВИТ» С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ЮЖНОГО УРАЛА 23 4 2011
456 Киселева Т. Ф., Ульянкина Н. Ф., Хорунжина С. И. СЛАДКИЕ СОУСЫ НА ОСНОВЕ СОИ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ АНТИПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ 23 4 2011
457 Часовщиков А. Р., Помозова В. А., Ходжамкулова А. ., Хорунжина С. И., Федюшкина И. Л. СОСТАВ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ НАПИТКОВ НА ЗЕРНОВОМ СЫРЬЕ 23 4 2011
458 Бутов А. В., Мандрова А. А. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА И КАЧЕСТВО КАРТОФЕЛЯ ПРИ БИОЛОГИЗАЦИИ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ В ЧЕРНОЗЕМНОЙ ЛЕСОСТЕПИ 23 4 2011
459 Неборская Н. Г., Коротеева Е. А., Ратникова Л. Б. ВЛИЯНИЕ МИКРОНИЗАЦИИ НА СОДЕРЖАНИЕ ПОЛИФЕНОЛЬНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ 22 3 2011
460 Кадочникова Е. Н., Губина М. Д. ДИНАМИКА ОСНОВНЫХ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ ДИКОРАСТУЩЕЙ И КУЛЬТИВИРУЕМОЙ ЗАМОРОЖЕННОЙ ЕЖЕВИКИ ПРИ ХРАНЕНИИ 22 3 2011
461 Степанова Е. Н., Рабина О. А., Морозов С. В. ДИНАМИКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ НОВЫХ ВИДОВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛОЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ 22 3 2011
462 Плотников Д. А. ОБОСНОВАНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ И СРОКОВ ХРАНЕНИЯ КОНСЕРВОВ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ 22 3 2011
463 Березовикова И. П., Влощинский П. Е. ОБОСНОВАНИЕ РЕЖИМОВ МИКРОНИЗАЦИИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТОВ 22 3 2011
464 Варнавская О. Д., Березовикова И. П. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАМОРОЖЕННОГО ПЕСОЧНОГО ТЕСТА ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ 22 3 2011
465 Дерюшева О. В., Бакайтис В. И., Дерюшева Т. В. ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА СВЕЖИХ ЧЕРЕШКОВ ЛОПУХА 22 3 2011
466 Кацерикова Н. В., Солопова А. Н., Липатова Ю. С. РАЗРАБОТКА ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЙ С КУНЖУТОМ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО НАПРАВЛЕНИЯ 22 3 2011
467 Короткая Е. В., Короткий И. А., Ибрагимова Е. А. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ ТЕРМОФИЛЬНЫХ МОЛОЧНОКИСЛЫХ ЗАКВАСОК 22 3 2011
468 Архипов А. Н., Трифонов И. Ю., Лосева А. И. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПАСТООБРАЗНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 22 3 2011
469 Шмалько Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л. РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНОГО КОМПЛЕКСА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ С АМАРАНТОВОЙ МУКОЙ 22 3 2011
470 Ульрих Е. В. ВЫДЕЛЕНИЕ БЕЛКОВ И ЖИРА ИЗ МОЛОЧНЫХ СМЫВНЫХ ВОД 21 2 2011
471 Хабаров С. Н. ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ САДОВОДСТВА СИБИРИ В УСЛОВИЯХ СТАНОВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 21 2 2011
472 Червецов В. В., Гощанская М. Н., Галстян А. Г. ИННОВАЦИОННЫЕ СПОСОБЫ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЗ ВЫСОКОЖИРНЫХ СЛИВОК 21 2 2011
473 Иванова С. А. критерии оценки качества формирования газожидкостных дисперсных систем молочного сырья 21 2 2011
474 Симоненкова А. П., Иванова Т. Н. ОБОСНОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА ВЗБИТОГО ФРИЗЕРОВАННОГО ДЕСЕРТА 21 2 2011
475 Бабич О. О., Разумникова И. С., Полетаев А. Ю., Морозова А. И. ПЕРЕРАБОТКА ВТОРИЧНОГО КЕРАТИНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ И ПОЛУЧЕНИЕ БЕЛКОВЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ НА ПИЩЕВЫЕ И КОРМОВЫЕ ЦЕЛИ 21 2 2011
476 Дашиева Л. Б., Колесникова Н. В., Данилов М. Б. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ 21 2 2011
477 Решетник Е. И., Уточкина Е. А. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНОГО НАПИТКА С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ 21 2 2011
478 Пашина Л. Л., Реймер В. В. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ 21 2 2011
479 Шмалько Н. А. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ БЕЛКОВО-ПРОТЕИНАЗНОГО КОМПЛЕКСА ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПШЕНИЧНОЙ И АМАРАНТОВОЙ МУКИ 21 2 2011
480 Тихонова Н. В., Позняковский В. М. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ И КЛИНИЧЕСКИЕ ИСПЫТАНИЯ БАД «ЭРАМИН» 21 2 2011
481 Садовая Т. Н. ИЗУЧЕНИЕ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТНЫХ СИСТЕМ ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБОВ 20 1 2011
482 Гуринович Г. В., Абдрахманов Р. Н. ИЗУЧЕНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ БЕЛКОВОГО СЫРЬЯ ОТ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ 20 1 2011
483 Галстян А. Г., Буянова Е. О., Иванова А. Ю. НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ 20 1 2011
484 Гощанская М. Н., Фетисов Е. А., Червецов В. В., Галстян А. Г. РАЗВИТИЕ НАУЧНЫХ ОСНОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ С ПРОМЕЖУТОЧНОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ 20 1 2011
485 Тихонова Н. В., Улитин Е. В. РАЗРАБОТКА, ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА И ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ БАД «ЭРАМИН» 20 1 2011
486 Остроумов Л. А., Осинцев А. М., Смирнова И. А., Глушаков М. А., Чеботарев А. Л. ФЕНОМЕНОЛОГИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИИ БЕЛКОВ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА 20 1 2011
487 Дроздецкая И. С., Березовикова И. П. АНТИОКИСЛИТЕЛЬНЫЙ ЭФФЕКТ КОПТИЛЬНОГО АРОМАТИЗАТОРА В РЫБНЫХ ФАРШАХ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА 19 4 2010
488 Ермолаева Е. О., Подзорова Г. А., Австриевских А. Н. ГЕЛЕВАЯ ФОРМУЛА БАД «ДЖОИНТГЕЛЬ»: ОПРЕДЕЛЕНИЕ РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА 19 4 2010
489 Супрунова И. А., Чижикова О. Г., Самченко О. Н. МУКА ЛЬНЯНАЯ - ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ИСТОЧНИК ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ 19 4 2010
490 Рудницкая Ю. И., Березовикова И. П. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ «МУКИ ЛЬНЯНОЙ» 19 4 2010
491 Рензяева Т. В., Дмитриева Е. В. СЫРЦОВЫЕ ПРЯНИКИ С ЖИДКИМ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ 19 4 2010
492 Пушмина И. Н. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО И МИНЕРАЛЬНОГО СЫРЬЯ СИБИРИ 19 4 2010
493 Сметанин В. С., Бабич О. О., Разумникова И. С., Иванова С. А. ВЛИЯНИЕ КАЗЕИНАТА НАТРИЯ И ЭМУЛЬГАТОРОВ НА СВОЙСТВА ОТДЕЛОЧНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ОСНОВЕ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ 18 3 2010
494 Лупинская С. М. ИССЛЕДОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ И РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КЕФИРНОГО НАПИТКА С СЫВОРОТОЧНЫМ СИРОПОМ МЕЛИССЫ ЛЕКАРСТВЕННОЙ 18 3 2010
495 Тимощук И. В. К вопросу подготовки воды для пищевой промышленности 18 3 2010
496 Пушмина И. Н. КОНЦЕПЦИЯ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ НА ИХ ОСНОВЕ 18 3 2010
497 Пасько О. В. РАЗРАБОТКА МЕТОДОЛОГИЧЕСКИХ ПРИНЦИПОВ СОЗДАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ 18 3 2010
498 Рензяева Т. В., Мерман А. Д., Шарфунова И. Б. РАЗРАБОТКА ОБОБЩЕННОГО КОМПЛЕКСНОГО ПОКАЗАТЕЛЯ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 18 3 2010
499 Будкевич Р. О., Евдокимов И. А., Будкевич Е. В. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ УПРАВЛЕНИЯ БИОРИТМАМИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 18 3 2010
500 Остроумов Л. А., Садовая Т. Н., Беспоместных К. В. Филогенетический анализ типовых штаммов плесеней , рода 18 3 2010
501 Стабровская О. И., Морозова Е. В., Короткова О. Г., Романов А. С. Исследование влияния пшенных хлопьев на качество хлеба из многокомпонентных смесей 17 2 2010
502 Решетник Е. И., Уточкина Е. А., Пакусина А. П. Исследование возможности обогащения кисломолочных продуктов пищевой добавкой «Лавитол-арабиногалактан» 17 2 2010
503 Ермолаев В. ., Шушпанников А. . Исследование показателя активности воды сухих молочных продуктов 17 2 2010
504 Слепцова Н. Н., Хамагаева И. С., Хамаганова И. В. Разработка технологии мясных изделий функционального назначения для профилактики селендефицита 17 2 2010
505 Татарченко И. И., Воробьева Л. Н., Безкровная М. С., Комиссарова Е. В. Разработка технологии получения восстановленного ароматизированного чая 17 2 2010
506 Гончиг Г., Данилов М. Б., Колесникова Н. В. Разработка технологии рубленых полуфабрикатов из мяса овец монгольского экотипа 17 2 2010
507 Руднев С. Д. Теоретическая оценка энергии связи в биологических структурах 17 2 2010
508 Остроумова Т. А., Хуснуллина Н. В., Шахматов Р. А. Исследование созревания молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров 16 1 2010
509 Разумникова И. С., Козлова О. В., Дороганова А. В., Аветисян Г. А. Перспективный подход к созданию продуктов специального назначения для профилактики гипертонической болезни и хронической сердечной недостаточности 16 1 2010
510 Солдатова Л. С., Бабич О. О. Повышение каталитической активности и стабильности химотрипсина за счет ковалентной иммобилизации на магнитных наночастицах FeO 16 1 2010
511 Ердакова В. П., Позняковский В. . Результаты комплексного применения нутрицевтиков и космецевтиков при профилактике акне 16 1 2010
512 Киселев В. М., Григорьева Р. З., Зоркина Н. Н. Ресурсный анализ региональных источников пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта 16 1 2010
513 Панфилов В. А. Теория пищевых технологий как система знаний 16 1 2010
514 Ермолаева Е. О., Подзорова Г. А., Плешкова Н. А., Австриевских А. . Технологическое обеспечение инновационных проектов на примере производства БАД 16 1 2010
515 Просеков А., Курбанова М. Г. АНАЛИЗ СОСТАВА И СВОЙСТВ БЕЛКОВ МОЛОКА С ЦЕЛЬЮ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В РАЗЛИЧНЫХ ОТРАСЛЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 15 4 2009
516 Касымов С., Тулеуов Е. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭНДОКРИННОГО СЫРЬЯ КРС ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БИОЛОГИЧЕСКИЙ АКТИВНЫХ ПРОДУКТОВ 15 4 2009
517 Прокопец А., Красина И. Б. ПЕРСПЕТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ ИЗ ПРОСА В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 15 4 2009
518 Леоненко Ю. ПРОИЗВОДСТВО ПЛАВЛЕНЫХ СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ ИНГРИДИЕНТОВ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ 15 4 2009
519 Киселева Т. ., Аксенова О. . РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР ОВОЩНЫХ СОКОСОДЕРЖАЩИХ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ САХАРА 15 4 2009
520 Емелин В. П., Бокарев А. В., Трифанов И. Ю. СОСТАВ И СВОЙСТВА МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ, ПОЛУЧЕННЫХ РАЗНЫМИ СПОСОБАМИ 15 4 2009
521 Киселев В. ., Сальников В. СТРУКТУРА ТОРГОВОГО ПРЕДЛОЖЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ БУТИЛИРОВАННЫХ ВОД В КУЗБАССЕ 15 4 2009
522 Субботина М. . ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЖИРОВ В ПИТАНИИ 15 4 2009
523 Рензяева Т. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ЖМЫХОВ РАПСА И РЫЖИКА 15 4 2009
524 Равнюшкин С. А., Курбанова М. Г. АНАЛИЗ СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА В СВЯЗИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЕГО В ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ КАПСУЛ 14 3 2009
525 Остроумова Т. А., Иванов И. В. ВЛИЯНИЕ ПОРОД СКОТА НА СОСТАВ МОЛОКА И ПРОИЗВОДСТВО СЫРА 14 3 2009
526 Гурин В. В., Попов А. А., Тарбеев О. Г., Попов А. М. ИЕРАРХИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ СТРУКТУРЫ ДИСПЕРСНОЙ СИСТЕМЫ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ 14 3 2009
527 Рожнов Е. Д., Григоренко А. ., Севодин В. П. ИЗУЧЕНИЕ СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ ОБЛЕПИХИ 14 3 2009
528 Вершинина О. Л., Михайлов В. ., Лобанова А. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АРАХИСОВОЙ МАССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ 14 3 2009
529 Шилов А. В., Бакин И. А. ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОМБИНИРОВАННЫХ СМЕСЕЙ НА ОСНОВЕ СУХОГО МОЛОКА 14 3 2009
530 Архипов А. Н. ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ «РАДА» И «ФЛОРИС» 14 3 2009
531 Попов А. И., Шпанько Д. Н., Черкасова Е. А., Шайдулина Т. Б. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДИК ИДЕНТИФИКАЦИИ И УСТАНОВЛЕНИЯ ПОДЛИННОСТИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, «ПОДЗЕМНЫЕ ОРГАНЫ» ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ КУЛЬТУР 14 3 2009
532 Лучина Н. А. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КОНСЕРВОВ 14 3 2009
533 Давыденко Н. И., Коньшина О. А., Горников Н. В. АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ТОВАРОДВИЖЕНИЕ ЙОДИРОВАННЫХ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ 13 2 2009
534 Позняковский В. М., Суханов Б. П. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ В СОВРЕМЕННОЙ НУТРИЦИОЛОГИИ 13 2 2009
535 Остроумова Т. А., Шитов А. П. ВЛИЯНИЕ СЕЗОННЫХ ИЗМЕНЕНИЙ МОЛОКА НА ФОРМИРОВАНИЕ МЯГКИХ СЫРОВ 13 2 2009
536 Тыщенко Е. А., Терещук Л. В., Павельева Е. Г. ИЗУЧЕНИЕ ИЗМЕРЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА КРАСНОГО ПАЛЬМОВОГО МАСЛА В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ 13 2 2009
537 Просеков А. Ю., Равнюшкин С. А., Курбанова М. Г. ИССЛЕДОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ГИДРОЛИЗА МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА ДЛЯ КАПСУЛИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 13 2 2009
538 Табакаева О. В. КИСЛОТНЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ ИЗ ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ ДВУХСТВОРЧАТЫХ МОЛЛЮСКОВ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО РЕГИОНА 13 2 2009
539 Стабровская О. И., Романов А. С., Короткова О. Г. МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 13 2 2009
540 Смирнова И. А., Хатминская М. Д., Смирнов С. А. ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПОЛУЧЕННЫХ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИЕЙ 13 2 2009
541 Сафьянов Д. А., Пехтерева А. А., Туксина К. С. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ К РАЗРАБОТКЕ И ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБА, ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 13 2 2009
542 Сурков И. В., Ермолаева Е. О., Австриевских А. Н. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ВНЕДРЕНИЯ ИНТЕГРИРОВАННЫХ СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА НА РОССИЙСКИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 13 2 2009
543 Гаврилов А. Ф., Жуликов В. О. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА СОЕВЫХ БОБОВ КАК ОСНОВНЫЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ 13 2 2009
544 Клиндухова Ю. О., Росляков Ю. Ф., Ильчишина Н. В., Шмалько Н. А., Курбанова Л. С. Влияние продуктов переработки хмеля на биотехнологические свойства хлебопекарных дрожжей 12 1 2009
545 Школьникова М. Н. Возможность применения метода «ускоренного старения» для прогнозирования сроков годности безалкогольных бальзамов 12 1 2009
546 Вершинина О. Л., Милованова Е. С., Кучерявенко И. М. Использование шрота из семян тыквы в хлебопечении 12 1 2009
547 Красина И. Б., Карачанская Т. А., Карапетян Т. Б., Арутюнян Г. М. Кондитерские изделия без сахара в питании диабетиков 12 1 2009
548 Плотников Д. А. Обоснование сроков хранения консервов из маринованных грибов 12 1 2009
549 Шмалько Н. А., Дроздовская Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л. Перспективы использования амарантовой белковой муки в хлебопечении 12 1 2009
«Техника и технология пищевых производств (Food Processing: Techniques and Technology)» использует файлы cookie. Продолжая пользоваться порталом, вы соглашаетесь с хранением и использованием порталом и партнёрскими сайтами файлов cookie на вашем устройстве.
Управлять файлами